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모든 사람의 식단에 포함되어야하는 비타민 C 함량이 높은 39 가지 식품

비타민 C 또는 아스코르브 산은 매우 중요한 영양소이자 강력한 천연 항산화 제입니다. 항산화 제의 주요 기능은 유해한 자유 산소 라디칼을 중화시켜 면역력을 높이는 것입니다. 또한 뼈를 강화하고, 콜라겐과 일부 신경 전달 물질을 합성하고, 단백질을 대사하고, 암과 싸우고, 철분 흡수를 개선합니다. 그러나 여기에 캐치가 있습니다...

불행히도 인체는 비타민 C를 생산할 수 없습니다. 그렇기 때문에 여성의 경우 75mg, 남성의 경우 90mg 인 일일 권장량을 제공하기 위해 다른 음식을 섭취해야합니다. 비타민 C가 풍부한 다른 식품이 많이 있기 때문에 감귤류 만 먹을 필요는 없습니다. 모든 식품에 대해 알아 보려면 계속 읽으십시오..

하지만 먼저 비타민 C에 대한 몇 가지 사실을 말씀 드리겠습니다..

비타민 C 란??

비타민 C는 작은 탄수화물 분자 인 수용성 비타민입니다. 1920 년 Albert von Saint Gyorgyi는 비타민 C가 과일과 채소를 오랫동안 섭취하지 않을 때 발생하는 괴혈병을 치료할 수 있음을 발견했습니다. 그렇기 때문에 괴혈병을 치료하는 비타민을 C 또는 아스코르브 산이라고 부르는데, 여기서 "아스코르브"는 "괴혈병으로부터"를 의미합니다. 그것은 많은 음식에 존재하며 동물과 식물 모두에게 중요합니다. 그러나 인간, 영장류, 기니피그, 새, 물고기 및 일부 박쥐에서는 합성되지 않습니다. 이는 비타민 C 생산에 필요한 효소 (L-gluconolactone oxidase)를 암호화하는 유전자 중 하나가 가유 전자에 관여하기 때문입니다. 따라서 사람들은 다양한 질병으로부터 자신을 보호하기 위해 과일과 채소를 먹어야합니다..

다행히 오늘날 괴혈병은 극히 드뭅니다. 그러나 비타민 C 섭취가 왜 그렇게 중요할까요??

비타민 C가 중요한 이유?

비타민 C 또는 아스코르브 산은 전자 공여체입니다. 전자가 수용자 분자로 전달 된 후에는 아스 코르 베이트가되며, 이는 신체의 다양한 효소 반응에 필수적인 보조 인자입니다. 비타민 C가 부족하면 습관적인 반응이 중단되어 궁극적으로 면역 체계, 뼈 조직을 약화시키고 감염, 피부 문제, 상처 치유 속도 저하, 관절통, 우울증, 피로, 염증, 잇몸 출혈, 괴혈병 및 빈혈로 이어집니다. 따라서 음식의 비타민 C가 신체 건강과 면역 체계의 힘을 유지하는 데 중요한 이유가 분명해졌습니다..

식단에 포함되어야하는 39 가지 비타민 C가 풍부한 식품.

비타민 C가 많은 음식

1. 로즈힙

로즈힙은 잼, 젤리, 시럽, 허브 차, 와인, 마멀레이드, 심지어 수프를 만드는 데 가장 자주 사용되는 야생 장미 과일입니다. 그것은 비타민 C의 가장 풍부한 공급원입니다-100g 제공량에는 426mg이 포함되어 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

로즈힙 차, 수프, 보존 식품 및 크래커를 만들 수 있습니다. 아니면 아이스크림이나 케이크에 넣을 수 있습니다.

2. 그린 칠리

그들은 기대하지 않았습니다! 그린 칠리는 최고의 비타민 C 공급원 중 하나로 간주됩니다. 라임, 오렌지, 레몬보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 100g의 고추에는 242mg의 비타민이 들어 있고 하나의 고추에는 109mg의 양이 들어 있습니다. 이 야채를 사랑하는 사람들에게 희소식입니다..

식단에 포함하는 방법?

샐러드에 잘게 썬 녹색 칠리를 추가하여 향신료를 추가 할 수 있습니다. 스튜, 카레, 피클에 추가하거나 말려서 조미료로 사용할 수 있습니다. 고추를 다룰 수 없거나 과민성 대장 증후군, 위궤양을 앓고 있거나 최근에 장 수술을받은 적이 있다면 녹색 고추를 포함한 뜨거운 허브 나 향신료를 피하십시오..

3. 구아바

잘 익은 향이 나는 구아바는 과일 중에서 가장 풍부한 비타민 C 공급원 중 하나입니다. 100g의 구아바에는 228.3mg의 비타민 C가 들어 있고 하나의 구아바에는 약 126mg이 들어 있습니다. 매일 과일 하나를 먹으면이 비타민의 일일 복용량에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 과일을 식단에 사용하는 방법은 다음과 같습니다..

식단에 포함하는 방법?

당연히 다른 과일과 마찬가지로 구아바도 생으로 먹을 수 있습니다. 구아바, 오이, 비트, 당근, 사과 조각으로 샐러드를 만들 수도 있습니다. 히말라야 소금 한 꼬집과 레몬 주스 몇 방울로 갓 짜낸 주스를 만들 수도 있습니다. 맛있는 구아바 젤리를 빵에 뿌릴 수 있습니다..

4. 노란 피망

노란 피망은 야채 중에서 가장 풍부한 비타민 C 공급원으로 간주됩니다. 고추 100g 당 183mg, 큰 노란색 고추에는 341mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 면역 체계를 강화하고 요리를 더 밝게하려면 고추를 먹어야합니다. 여기 달콤한 노란 고추로 만들 수있는 것.

식단에 포함하는 방법?

샐러드, 피자, 샌드위치에 파프리카 조각을 추가합니다. 파스타 또는 아시아 및 멕시코 요리에 냉동 다진 고추를 추가 할 수 있습니다. 다진 버섯으로 후추를 채우거나 원하는 다른 야채처럼 오븐에서 구워 맛있고 건강한 요리를 얻을 수도 있습니다..

5. 파슬리

이 소박한 허브에는 100g 당 133mg의 비타민 C가 가장 많이 들어 있습니다. 1 큰술 파슬리는 5mg의 비타민 C를 함유하고있어 요리에 풍미와 향을 부여하고 면역력을 강화시켜줍니다. 그러므로 오늘부터 규칙적인 식사에 파슬리를 사용하십시오. 이를 수행하는 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다..

짭짤한 파이나 피자에 다진 파슬리를 추가합니다. 샐러드에 뿌리거나 아침 야채 쉐이크에 추가하십시오. 이 녹색 잎으로 야채 또는 고기 스튜를 장식하거나 매리 네이드에 추가하여 고기 또는 생선에 신선한 맛을 더하십시오..

6. 빨간 피망

이 밝은 빨강 야채는 비타민 C가 풍부합니다. 100g의 고추에는 128mg의 비타민 C가 들어 있고 1 개의 중간 크기 고추에는 152g이 들어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 고춧가루의 맛이 매우 쾌적하고 장식 된 모든 요리가 시각적으로 아름답게 보일 것입니다..

추가 할 수있는 위치?

고추 조각은 샐러드, 아시아 및 멕시코 요리에 추가하거나 샌드위치에 장식 할 수 있습니다. 닭고기와 생선 스튜와 잘 어울립니다. 아침 야채 쉐이크에 추가하여 비타민 C를 추가로 강화하세요..

7. 케일 양배추

케일은 주변에서 가장 건강한 잎 채소 중 하나로 간주됩니다. 그것은 100g 당 120mg의 비타민 C를 함유하고 있으며, 잘게 썬 케일 한 그릇에는 80.4mg이 들어 있습니다. 8.4mg에 불과한 시금치보다 훨씬 많은 양입니다..

그것에서 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

아침 스무디, 샐러드 또는 스튜에 양배추 잎을 추가 할 수 있습니다. 버섯이나 새우를 잎에 야채로 싸서 사용할 수 있습니다. 샐러드 대신 샌드위치 나 피자에 양배추 잎을 넣어서 음식을 더욱 건강하게 만들 수 있습니다..

8. 키위

키위 또는 중국 구스베리는 비타민 C가 많은 맛있는 열대 과일입니다. 100g의 키위에는 92.2mg, 1 개의 중간 키위 70.5mg이 들어 있습니다. 키위의 맛은 달콤하고 시큼하고 식감은 부드럽고 부드럽습니다. 키위에는 또한 비타민 A, 섬유질, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

아침 쉐이크에 키위를 추가하거나 주스를 짜십시오. 아침에 먹거나 저녁에 간식을 먹을 수 있습니다. 키위, 오이, 민트 디톡스 음료를 만들 수도 있습니다. 체중을 줄이거 나 독소와 독소를 제거하고 있다면 과일 샐러드에 키위를 넣고 점심으로 먹습니다..

9. 브로콜리

브로콜리는 거의 모든 건강 식품 목록에서 찾을 수 있습니다. 그리고이 목록도 예외는 아닙니다! 100g의 건강한 십자화과 채소에는 89.2mg의 비타민 C가 포함되어 있기 때문입니다. 브로콜리를 준비하고 사용하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 여기에 몇 가지가 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

아침에 아침 식사로 매우 건강한 브로콜리 쉐이크를 만들거나 다른 야채와 함께 볶을 수 있습니다. 고구마, 생선 또는 닭고기와 함께 구우거나 파스타에 추가 할 수 있습니다..

10. 브뤼셀 콩나물

이 작은 녹색 채소는 섬유질과 단백질뿐만 아니라 비타민 C도 풍부합니다. 브뤼셀 콩나물 100g에는이 비타민 85mg과 74.8mg 한 컵이 들어 있습니다. 또한 비타민 A, K, 엽산, 칼륨, 칼슘 및 마그네슘이 포함되어 있습니다..

무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

브뤼셀 콩나물 캐서롤을 만들 수 있습니다. 아침 식사에 아보카도와 베이컨을 끓이거나 굽거나 추가하십시오. 수프 나 수제 피자에 넣을 수 있습니다..

11. 카네이션

정향은 주로 인도, 파키스탄, 방글라데시, 스리랑카, 탄자니아, 말라가시의 요리에서 향신료로 사용됩니다. 그것은 요리에 풍미와 생명을줍니다. 정향은 항 염증, 항 바이러스 및 방부성이 있으며 사랑니 통증에 좋습니다. 그것은 또한 비타민 C를 포함합니다-100g의 정향에는 80.8mg 의이 비타민과 1 tsp가 들어 있습니다. 정향 가루-1.6 mg. 요리에 어떻게 사용할 수 있는지 잘 모르시겠습니까? 다음은 몇 가지 옵션입니다..

식단에 포함하는 방법?

정향으로 카레를 양념하거나 쌀 요리에 풍미를 더하십시오. 천연 구강 청정제 역할을하는 정향을 간단히 씹을 수 있습니다. 또는 아침 스무디 또는 주스에 정향 가루 반 티스푼을 추가하십시오.

12. 화이트 메리

퀴 노아 또는 단순히 퀴 노아라고도하는 퀴 노아는 야생의 어느 곳이나 정원의 화분에서도 자랄 수 있습니다. 이 매우 건강한 잎 채소는 시장이나 지역 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 사용 방법은 다음과 같습니다..

식단에 도입하는 방법?

아침 식사로 퀴 노아로 계란을 볶습니다. 아침에는 칵테일에, 저녁에는 주스에 넣고 사과, 비트, 퀴 노아, 토마토, 올리브 오일로 맛있는 샐러드를 만드세요. 야채와 함께 볶거나 삶은 닭 가슴살에 넣어도됩니다.

13. 열매

과일 중에서 가장 풍부한 비타민 C 공급원 중 하나입니다. 달콤하고 육즙이 많은 열매는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 열매 1 개에는 6.8mg의 비타민 C가 포함되어 있으며이 과일 100g에는 71.5mg이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 칼륨과 건강한 지방을 포함합니다..

식단에 열매를 포함하는 방법?

그냥 생으로 먹거나 주스를 짜서 먹을 수 있습니다. 미리 잘게 썬 과일 쉐이크 또는 해독 음료에 추가 할 수 있으며 과일 샐러드 나 파이에도 추가 할 수 있습니다..

14. 어린 겨자 잎

어린 겨자 잎에는 상당한 양의 비타민 C가 들어 있습니다.이 잎의 100g에는 아스코르브 산 70mg이 들어 있고 으깬 겨자 잎 한 잔에는 39.2mg이 들어 있습니다. 또한 섬유질, 비타민 A 및 K, 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 풍부하며 콜레스테롤이 전혀 없습니다. 겨자 잎은 전반적인 건강을 증진시키는 것으로 나타났습니다. 다음은이를 식단에 통합하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다..

추가 할 수있는 위치?

잎을 튀겨서 야채 나 닭고기 국물, 병아리 콩 샐러드, 치즈 소스 또는 파스타에 넣을 수 있습니다..

15. 콜라 비

콜라 비 또는 독일 순무는 날로 먹거나 조리 할 수있는 야채입니다. 콜라 비는 브로콜리와 브뤼셀 콩나물 맛이 나며 섬유질과 비타민 C가 풍부합니다. 콜라 비 한 그릇에는 83.7mg의 비타민 C와 100g의 62mg이 들어 있습니다. 비타민 A, 인 및 칼슘이 많이 포함되어 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

콜라 비를 샐러드, 수프, 스튜, 구운 것, 팬케이크 또는 칩에 추가 할 수 있습니다..

16. 파파야

파파야는 또한 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 과일 100g에는 아스코르브 산 61.8mg이 들어 있고 작은 과일 하나에는 93.9mg이 들어 있습니다. 비타민 A, 엽산, 섬유질, 칼슘, 칼륨 및 오메가 -3 지방산이 풍부합니다..

식단에 포함하는 방법?

태국 파파야 샐러드 또는 달콤한 처트니 소스를 만들 수 있습니다. 닭고기 나 야채 스튜에 신선한 과일을 추가하거나 새콤 달콤한 조미료를 만들 수 있습니다..

17. 딸기

딸기는 도입 할 필요가 없습니다. 모두가 그녀를 좋아합니다. 딸기가 모든 사람의 식단에 포함되어야하는 또 다른 이유는이 베리 100g에 58.8mg의 아스코르브 산이 포함되어 있기 때문입니다. 큰 베리 1 개에는 10.6mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 단백질과 섬유질도 포함되어 있습니다..

식단에 사용하는 방법?

베리는 생으로 먹을 수 있고, 아침 식사로 시리얼에 추가하고, 칵테일, 잼 또는 젤리를 만들고, 초콜릿에 담그고, 파이 또는 머핀으로 장식 할 수 있습니다..

18. 오렌지

오렌지는 비타민 C가 풍부한 매우 인기있는 과일입니다. 100g의 오렌지에는 53.2mg의 아스코르브 산이 포함되어 있고 1 개의 큰 오렌지에는 무려 97.9mg이 들어 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

과일을 그대로 먹거나 주스를 짤 수 있습니다. 파이에 주스를 추가하거나 잼을 만들고 젤리, 시럽 등을 만들 수도 있습니다. 이 활기찬 과일의 감귤 맛을 즐기기 위해 오렌지 과일 샐러드를 만드십시오..

19. 레몬과 라임

레몬과 라임은 감귤류이므로 다량의 아스코르브 산을 함유하고 있습니다. 100g의 레몬과 석회에는 각각 53mg과 29.1mg의 비타민 C가 들어 있습니다. 칼로리가 낮고 콜레스테롤이 없습니다..

식단에 포함하는 방법?

레몬 1/4 또는 라임 반 주스를 물 두 잔과 섞어 아침에 마셔 해독을합니다. 아침 야채 나 과일 쉐이크에 레몬이나 라임 주스를 추가합니다. 샐러드 드레싱이나 레모네이드를 준비하고 파이, 머핀 또는 쿠키에 레몬 향을 추가합니다..

20. 클레멘 타인

Clementine은 오렌지와 만다린의 하이브리드입니다. 육즙이 많고 고기가 풍부하며 비타민 C가 풍부합니다. 과일 100g에는 아스코르브 산 48.8mg이 들어 있고 클레멘 틴 과일 하나에는 19.5mg이 들어 있습니다. 또한 비타민 A, 칼슘, 칼륨, 인 및 섬유질이 포함되어 있습니다..

그것에서 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

클레멘 타인은 간단하게 먹거나 짜서 아침 야채 쉐이크, 파이, 머핀, 스튜, 케이크 또는 초콜릿 퐁듀에 추가 할 수 있습니다. 클레멘 타인으로 과일 샐러드를 만들 수 있습니다.

21. 파인애플

파인애플은 단맛이 나는 밝은 노란색 열대 과일입니다. 파인애플 한 컵에는 78.9mg의 비타민 C가 들어 있고, 100g의 과일에는 47.8mg의이 비타민이 들어 있습니다. 또한 비타민 A, 칼슘, 칼륨 및 섬유질이 포함되어 있습니다..

파인애플로 만들 수있는 것?

파인애플을 입방체로 자르고 라임 주스를 뿌리고 히말라야 소금을 약간 뿌려 감귤 파인애플 샐러드를 즐기십시오. 스튜 나 고기 매리 네이드에 파인애플 주스를 추가 할 수 있습니다. 하와이 스타일 피자를 위해 좋아하는 재료에 파인애플 슬라이스를 추가하세요..

22. 콜리 플라워

콜리 플라워는 십자화과 채소로 100g에는 46.4mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 또한 단백질, 칼슘, 비타민 K, 칼륨 및 인을 포함하고 있습니다. 콜리 플라워로 요리 할 수있는 것은 다음과 같습니다..

식단에 포함하는 방법?

콜리 플라워는 튀기거나 오븐에서 구우거나 구울 수 있습니다. 야채 나 생선 스튜에 첨가하거나 캐서롤로 첨가 할 수 있습니다..

23. 북경 양배추

북경 양배추 또는 pak choi는 잎이 많은 채소로 양상추 맛이 나고 양배추처럼 보입니다. 100g의 배추에는 45mg의 비타민 C가 들어 있고 한 그릇에는 31.5mg에 9 칼로리 만 들어 있습니다. 단백질, 비타민 A, K, 칼슘, 인 및 칼륨의 훌륭한 공급원으로 간주됩니다. 다이어트에 사용하는 방법을 모르는 경우 아래를 읽으십시오..

식단에 포함하는 방법?

북경 양배추는 샐러드, 보르시 또는 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다. 모든 속을 싸서 양배추 잎이나 피클에 맛볼 수 있습니다..

24. 물냉이

물냉이는 최초의 잎이 많은 채소로 간주되는 영양가있는 수생 식물입니다. 그것은 매우 건강하고 비타민 C가 풍부합니다. 100g의 식물에는 43mg의 아스코르브 산이 포함되어 있으며 잘게 잘린 채소 잎 한 그릇에는 14.6mg이 들어 있습니다. 또한 비타민 A, K, 칼슘 및 칼륨이 풍부하고 콜레스테롤이 없습니다. 요리에 사용하는 방법은 다음과 같습니다..

식단에 포함하는 방법?

야채 칵테일, 수프, 그레이비를 만들거나 샐러드에 잔가지 몇 개를 넣고 물냉이를 반찬으로 사용할 수 있습니다..

25. 멜론

멜론은 비타민, 미네랄 및 섬유질로 가득 차 있습니다. 항염 효과가 있으며 체액으로 세포를 포화시킵니다. 이 과일 100g에는 36.7mg의 비타민 C와 30g-10.3mg의 아스코르브 산이 들어 있습니다. 또한 비타민 A와 칼륨이 포함되어 있습니다. 이 과일로 만들 수있는 것은 다음과 같습니다..

식단에 포함하는 방법?

멜론을 날 것으로 먹을 수 있습니다. 먼저 껍질을 벗기십시오. 믹서기에서 갈아서 아침으로 먹습니다. 과일 샐러드를 만들고 거기에 약간의 라임 주스와 검은 후추와 소금을 넣을 수 있습니다.

26. 양배추

양배추는 아스코르브 산을 포함한 다양한 영양소가 풍부합니다. 양배추 100g에는 허용되는 폐기물 양의 절반 인 36.6mg의 비타민 C가 들어 있습니다. 양배추는 암과 심혈관 질환을 퇴치하는 데 도움이됩니다. 붉은 양배추에는 유용한 물질도 많이 있습니다. 이 양배추 100g에는 57mg의 비타민 C, 비타민 A, 섬유질 및 단 31 칼로리가 포함되어 있습니다..

무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

양배추는 샐러드, 수프 및 스튜를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 케일 카레를 만들거나 밥과 케일을 끓일 수 있습니다..

27. 콜라 드 그린

케일은 시금치와 다소 유사하며 비타민 C를 포함한 다양한 영양소를 많이 포함하고 있습니다. 케일 30g에는 아스코르브 산 9.9mg과 100g-35.5mg이 들어 있습니다. 양배추 잎에는 비타민 A, K, 섬유질, 칼슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다..

무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

잎에 끓는 물을 붓고 샐러드에 추가하거나 버섯 또는 닭고기 수프를 요리하고 스튜. 원하는 내용물을 양배추 잎으로 감쌀 수 있습니다. 콜라 드 그린은 흰 콩, 새우, 두부로 요리하거나 파스타에 첨가 할 수도 있습니다..

28. 자몽

자몽이 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 이 과일이 면역 체계 강화에도 도움이된다는 사실을 알고 계셨습니까? 100g의 자몽에는 31.2mg의 비타민 C가 포함되어 있고 과일의 절반에는 38.4mg이 포함되어 있기 때문입니다. 그들은 또한 비타민 A, 칼슘, 칼륨, 인 및 섬유질을 포함합니다..

자몽에서 요리 할 수있는 것?

아침에 과일의 절반을 먹습니다. 갓 짜낸 주스를 마시거나 스튜에 추가하거나 고기에 담그십시오. 자몽 샐러드를 만들거나 참치 또는 구운 치킨 샐러드에 몇 덩어리를 추가 할 수 있습니다..

29. 비트 뿌리

비트 뿌리에는 붉은 줄기와 짙은 녹색 잎이 있습니다. 그들은 영양분이 풍부하고 식단에 있어야합니다. 한 잎에는 14.4mg, 100g-30mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 비트 뿌리에는 비타민 A, K, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 섬유질이 포함되어 있으며 콜레스테롤 1g은 포함되어 있지 않습니다..

식단에 포함하는 방법?

잎에 끓는 물을 붓거나 약간의 기름에 볶고 샐러드에 추가하십시오. 비트는 스튜 나 수프에 잘게 썰거나 치즈 샌드위치를 ​​만들거나 야채 파이에 추가하거나 새우에 싸서 넣을 수 있습니다..

30. 시금치

한 동화 속 영웅에 따르면, 시금치는 누구를 더 강하게 만들 것이며, 사실입니다. 그것은 단백질, 비타민 A, 섬유질, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘뿐만 아니라 아스코르브 산을 포함합니다. 시금치 100g에는 비타민 C 28.1mg, 한 묶음에는 95.5mg.

식단에 포함하는 방법?

시금치는 데쳐서 볶아서 다른 야채, 버섯, 닭고기, 생선, 계란 및 두부와 함께 요리에 추가 할 수 있습니다. 시금치 스무디를 만들거나 닭고기 수프에 추가하여 더 건강한 국물을 만들 수 있습니다. 야채 타르트와 오믈렛에 시금치를 첨가 할 수 있습니다..

31. 구스베리

구스베리 덤불은 주로 인도, 방글라데시, 스리랑카, 아프리카 및 유럽 국가에서 자랍니다. 구스베리는 연한 녹색이며 신맛이 있습니다. Ayurveda에서 구스베리는 매우 유익한 것으로 간주됩니다. 그리고 구스베리의 건강상의 이점의 대부분은 비타민 C가 있기 때문입니다. 구스베리 100g에는 27.7mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A, 칼륨, 오메가 -3 지방산 및 섬유질도 포함하고 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

베리를 날로 먹고 아침 쉐이크에 추가 할 수 있습니다. 햇볕에 말려서 매일 다른 말린 과일과 함께 먹을 수 있으며 구스베리 주스도 유용합니다. 구스베리를 담 그거나 잼을 만들 수도 있습니다..

32. 망고

망고는 맛있지 만 칼로리가 높기 때문에 모든 사람이이 과일을 즐길 수있는 것은 아닙니다. 그러나 그것은 많은 섬유질, 미네랄 및 물론 비타민 C를 포함하고 있음을 잊지 마십시오. 망고에는 57.3mg의 비타민 C와 100g의 과일-27.2mg이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에이 과일의 모든 이점을 얻으려면 격일로 망고를 먹는 것이 좋습니다..

무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

생으로 먹거나 갓 짜낸 주스, 스무디 또는 망고 쉐이크를 마신다. 아이스크림이나 요구르트에 망고 웨지 또는 큐브를 추가합니다. 파이에 망고 조각을 장식하거나 과일 샐러드를 만드세요.

33. 라즈베리와 블랙 베리

라즈베리와 블랙 베리는 엽산, 섬유질 및 비타민 C와 같은 다양한 영양소가 풍부합니다. 라즈베리 100g에는 아스코르브 산 26.2mg이 들어 있고 블랙 베리 100g에는 21mg이 들어 있습니다. 그들은 기억력을 향상시키고 암과 심혈관 질환으로부터 신체를 보호합니다. 이 베리는 훌륭한 간식 옵션입니다. 그들은 맛있고 어떤 디저트에도 가치있는 장식이 될 것입니다. 베리의 항산화 제는 콜레스테롤과 산화 스트레스를 낮추는 데 도움이됩니다.

무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

그렇게 딸기를 먹거나 요구르트, 아이스크림에 추가하십시오. 파이, 모닝 칵테일 또는 잼에 추가.

34. 감자

감자는 저장하고 요리하기 쉽고 저렴합니다. 비타민 C 외에도 감자에는 카로티노이드, 플라보노이드 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 100g의 생감자에서 약 19.7mg의 비타민 C가 발견됩니다.

무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

감자는 구워서 끓일 수 있으며, 더 많은 비타민 C를 얻기 위해 껍질을 벗기면 좋습니다..

35. 완두콩

신선한 녹색 완두콩은 식물성 단백질의 좋은 공급원이며, 100g에는 14.2mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 철분 및 기타 영양소의 훌륭한 공급 원인 완두콩은 암, 우울증, 콜레스테롤 수치 및 황반 변성의 위험을 줄여줍니다..

식단에 포함하는 방법?

스튜, 으깬 감자, 카레, 수프, 샐러드 및 퀴 노아에 완두콩을 추가 할 수 있습니다..

36. 토마토

밝은 빨강 토마토는 또한 비타민 C의 공급원입니다. 햇볕에 말린 토마토에는 훨씬 더 많은 아스코르브 산이 포함되어 있습니다. 100g의 토마토에는 12.7mg의 비타민 C가 포함되어 있으며 100g의 말린 토마토에는 39.2mg이 포함되어 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

샌드위치와 샐러드, 카레에 토마토를 추가 할 수 있습니다. 아침이나 운동 후에 토마토 주스를 마시면 피부 상태를 개선하고 체중을 줄일 수 있습니다..

37. 순무

이상하게도이 뿌리 채소에는 비타민 C와 필수 아미노산이 풍부합니다. 순무에는 칼슘, 인, 칼륨이 포함되어 있으며 야채 100g에는 비타민 C 11.6mg이 포함되어 있습니다. 복합 탄수화물과 섬유질이 포함되어있어 더욱 건강해집니다..

무엇을 요리 할 수 ​​있습니까??

스튜, 샐러드, 수프, 파스타 및 캐서롤에 추가 할 수 있습니다..

38. 살구

살구는 콜라겐 생성을 촉진하는 섬유질, 비타민 A, 칼륨, 단백질 및 비타민 C를 함유하고 있기 때문에 피부 외관을 개선합니다. 또한 살구 100g에는 아스코르브 산 10mg과 48 칼로리 만 포함되어 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

과일은 그대로 먹거나 말릴 수 있습니다. 주스, 스무디, 샐러드 및 디저트에 잘게 잘린 살구 추가.

39. 체리

이 달콤하고 신맛이 나는 과일은 매우 맛있고 맛있습니다. 체리 100g에는 7mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A, 엽산, 칼슘, 단백질 및 칼륨도 포함되어 있습니다..

식단에 포함하는 방법?

체리는 신선하게 먹거나 캐러멜에 담근다. 다진 체리를 과일 샐러드에 추가하거나 케이크를 장식 할 수 있습니다. 말린 체리는 홈 메이드 케이크 나 스무디에 추가 할 수 있습니다..

이제 어떤 음식에 비타민 C가 들어 있는지 알 수 있습니다. 그들은 확실히 식단에 있어야합니다. 이제 가장 잘 요리하고 먹는 방법을 설명하겠습니다..

비타민 C가 함유 된 음식을 먹는 방법에 대한 조언

  • 이 비타민은 공기, 물 및 열에 반응하는 매우 민감한 영양소입니다. 비타민 C가 풍부한 음식을 날 것으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 조리 및 조리 중 식품의 비타민 C 함량이 25 % 감소합니다..
  • 장기간 식품을 해동하고 냉동하면 비타민 C가 손실됩니다..
  • 20-30 분 동안 야채를 끓이면 비타민 C의 절반이 손실됩니다.
  • 재가열 또는 보존하면 비타민 함량이 2/3 감소합니다..

비타민 C 사실과 신화

비타민 C에는이 기사의 시작 부분에서 언급 한 많은 건강상의 이점이 있습니다. 우리 중 많은 사람들이 감기와 기침과 싸우기 위해 그것을 사용합니다. 그러나 과학자들은 그것을 증명하기 위해 수행해야 할 많은 연구가 여전히 있다고 믿습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 감기 발생을 줄이지 만 이에 대한 직접적인 증거는 없습니다..

또 다른 질문은 하루에 얼마나 많은 비타민 C를 섭취해야 하는가입니다. 아래에서이 비타민에 대한 RDA 표를 찾을 수 있습니다..

비타민 C 일일 권장량

이 표는 일일 섭취에 권장되는 비타민 C의 양을 알려줍니다..

나이남자들여자들충만한수유
0-6 개월40 mg50mg
7-12 개월40 mg50mg
1-3 개월15mg15mg
4 ~ 7 세25mg25mg
9 ~ 13 세45mg45mg
만 14-18 세75 mg65 mg80mg115 mg
19 세 이상90 mg75 mg85 mg120 mg
흡연자+35 mg 비타민 C to RDA

정기적으로 비타민 C 섭취를 시작하면 다음과 같은 이점을 경험할 수 있습니다..

비타민 C의 유익한 특성

  • 암 퇴치에 도움.
  • 콜라겐 합성 촉진.
  • 뼈를 강화하고 골다공증 발병을 예방합니다..
  • 죽상 경화증으로부터 보호하고, LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하고, 혈관벽을 강화하고 지질 프로필을 개선합니다..
  • 상처 치유에 도움.
  • 혈압을 낮 춥니 다.
  • 구강 건강에 필수적이며 치아 손실 방지.
  • 신경 퇴행성 질환 예방에 도움.
  • 문제의 근본 원인을 해결하여 비만에 대처하거나 예방하는 데 도움이됩니다..

이제 어떤 음식에 비타민 C가 포함되어 있는지, 비타민 C를 섭취하는 방법과 양에 대한 아스코르브 산에 대한 모든 사실을 알게되었습니다. 이 비타민에 대해 RDA를 복용하면 며칠 만에 차이를 볼 수 있습니다. 피부의 웰빙과 외관을 개선합니다. 에너지의 급증을 느낄 것입니다. 건강한 생활 습관을 유지하고 비타민 C가 함유 된 음식을 섭취하십시오.!

비타민 C가 풍부한 12 가지 식품 : 면역 체계 강화

아마도 레몬의 "비타민 C 함량이 높다"는 신화가 어디에서 왔는지 아무도 기억하지 못할 것입니다. 그리고 우리 중 많은 사람들이 레몬이 겨울에 거의 아스코르브 산의 주요 공급원이라고 생각하는 이유입니다. 아마도 이것은 추운 계절에 상점에 과일에서 거의 아무것도 없었고 남부 공화국의 레몬과 귤이 새해의 상징 일뿐만 아니라 "비타민 보충제"로도 사용되었던 어린 시절에서 비롯된 것일 수 있습니다..

또는 레몬 주스에서 처음으로 비타민 C (아스코르브 산)를 정확하게 얻었 기 때문일 수 있습니다. 그러나 나는 당신을 실망시키기 위해 서둘러, 레몬과 귤에는 음식 100g 당 비타민 C가 40 및 38mg 밖에 없습니다. 그러나 우리 중 많은 사람들이 사랑하고 기후 및 지역 조건에 익숙한 많은 채소와 과일이 있으며 비타민 C가 훨씬 더 많습니다.!

물론 열대 과일에는 필요하고 유용한 비타민이 많이 있습니다.

키위-137.2 mg, 망고 펄프-122.3 mg, 파파야-88.3 mg, 파인애플-제품 100g 당 78.9 mg. 그러나 우리는 지식을 제외하고는 무엇을 얻습니까? 우리 슈퍼마켓 진열대에 놓여 있고 더 이상이 양의 절반을 포함하지 않는 "이국적"은 대부분 아직 미숙 한 상태로 찢어지기 때문에 먼 땅 너머에서 가져와 여기에서 "숙성"됩니다..

비타민 C가 필요한 이유?

이것이 제가 여러분에게 비타민 C의 "천연"공급원을 제공하는 이유입니다.하지만 먼저 비타민 C가 필요한 이유를 상기시켜 드리겠습니다. 강력한 항산화 제인 아스코르브 산은 박테리아와 바이러스로부터 신체를 보호하고, 항 염증, 상처 치유 및 항 알레르기 효과가 있으며, 면역 체계를 강화하고 셀레늄 및 비타민 E와 같은 다른 항산화 제의 작용을 향상시킵니다..

비타민 C로 스트레스 해소

비타민 C는 항 스트레스 호르몬을 포함한 여러 호르몬의 합성에 영향을 미치고, 조혈 과정을 조절하고 모세 혈관 투과성을 정상화하며, 조직, 뼈 및 연골 세포의 성장에 필요한 콜라겐 단백질 합성에 참여하고, 신체의 칼슘 흡수 능력을 향상시키고, 독소를 제거하고, 조절합니다. 대사. 그리고 최신 데이터에 따르면 항암 효과가 있으며 알코올 중독자와 마약 중독자의 신체 중독을 줄이며 노화 과정을 늦추기도합니다..

비타민 C를 나중에 사용하기 위해 저장할 수없는 이유?

비타민 C는 수용성으로 분류되어 체내에 축적되지 않으며, 비축량은 외부에서 보충해야합니다. Ascorbic acid는 고온, 빛 및 산소를 좋아하지 않습니다. 따라서 모든 유형의 요리로 대부분이 파괴되어 고려해야하며 더 자주 신선한 음식이 있습니다..

여름과 가을에 과일과 채소가 익을 때 우리 몸은 표시된 일일 요구량을 상당히 초과하는 양으로 아스코르브 산을 섭취하지만 늦가을-겨울, 특히 이른 봄에는 종종 비타민 C가 부족합니다. 따라서 12 가지를 제공합니다. »그의 출처.

1. 로즈힙 (건조-1200mg / 100g, 신선함-650mg / 100g)

아마도 아기조차도 개 장미가 아스코르브 산 함량의 챔피언이라는 것을 알고있을 것입니다. 그리고 로즈힙 주입의 맛은 확실히 모든 사람에게 친숙합니다. 그러나 우리의 "네이티브"로즈힙이 자유 라디칼 (ORAC)을 흡수하는 매우 높은 항산화 능력 계수를 가지고 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 모든 질병에 대한 만병 통치약으로 선언 된 아카이 열매 주변의 과대 광고를 기억하십니까? 실제로, 아카이 열매 에서이 계수는 102,700으로 거의 가장 높지만 신선한 것에서 만 가능하며 매우 변덕스럽고 빠르게 악화됩니다..

비교를 위해 블루 베리 나 크랜베리와 같은 우리 모두의 알려진 항산화 제 "저장소"에는 각각 5905와 9090이 있습니다. 따라서 아사이에 가장 가까운 것은 ORAC 96150을 사용하는 신선한 로즈힙에 가장 가깝습니다. 그러나 로즈힙의 장점은 멀리 가져갈 필요가 없다는 것입니다., 따라서 우리 챔피언은 모든면에서 아카이 베리를 "건너 뛰었습니다". 나머지 유용한 속성도 추가하면.

2. 고추 (250mg / 100g)

두 번째 장소는 비타민 C 외에도 적황색 색소 인 카로틴과 붉은 색 색소 인 리코펜이 암의 위험을 줄이는 강력한 항산화 제를 포함하는 통합 품종의 붉은 피망이 당연히 차지하고 있습니다. 고추는 또한 비타민 A (125mcg) 양의 선두 주자 중 하나입니다..

3. 블랙 커런트 (200mg / 100g)

많은 사람들이 좋아하는 블랙 커런트가 상위 3 위를 차지합니다. 치유력으로 인해 치료 및 예방 목적으로 전통 의학에서 자주 사용됩니다. 비타민 C 외에도 블랙 커런트 베리에는 비타민 B, P, 그룹 K, 프로 비타민 A, 설탕, 펙틴 물질, 인산, 에센셜 오일, 탄닌, 칼륨, 인 및 철염이 포함되어 있습니다. 약용으로 열매와 잎이 사용됩니다. 가공 및 통조림 중에 검은 건포도 열매의 많은 유용한 특성이 수제 준비로 보존된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다..

4. 바다 갈매 나무속 (200mg / 100g)

검은 건포도와 같은 줄에는 바다 갈매 나무속이 있지만, 우리 동포의 여름 별장과 농가에서 아직 흔하지 않기 때문에 4 위를주었습니다. 그리고 많은 사람들이 말했듯이 맛은 건포도보다 분명히 열등합니다. 그러나 여기에서 그들이 말하는 것처럼 누가 무엇을 좋아합니까! 그리고 바다 갈매 나무속 열매는 천연 종합 비타민 농축액으로 봄까지 냉동 보관할 수 있습니다..

5. 사과 (165mg / 100g)

내 방식이 있다면 사과를 먼저 넣을 것입니다. 글쎄, 당신 중 누가 사과보다 건포도와 함께 같은 고추 또는 바다 갈매 나무속을 먹는지 인정해야합니다! 그리고 우리는 일년 내내 사과를 먹습니다. 그리고 우리는 먹는 과일의 양만큼 비타민 C를 "얻습니다". 그러나 사과는 또한 쉽게 소화 할 수있는 형태의 미네랄 (칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 다량의 철) 및 기타 비타민 (E, 카로틴, B1, B2, B6, PP, 엽산)의 가장 일반적인 공급원입니다. 당신과 나를위한 최적의 조합.

6. 파슬리 (150mg / 100g)

비타민 C, 그룹 B, PP, K, 프로 비타민 A가 풍부하며 엽산, 복합 에센셜 오일, 칼륨, 나트륨, 칼슘의 많은 미네랄 소금뿐만 아니라 마그네슘, 철, 인을 포함합니다. 파슬리에서는 뿌리, 잎, 씨앗, 신선하고 말린 모든 부분이 사용됩니다. 그리고 파슬리는 겨울에 창턱에서 자라서 매일 비타민과 미네랄 "일부"를 섭취 할 수있는 능력이 있습니다.!

7. 피망 (150mg / 100g)

항산화 제인 리코펜과 카로틴, 장 기능을 정상화하는 적절한 부분의 섬유소뿐만 아니라 식물 스테롤 (지질 대사에 관여하는 식물성 콜레스테롤 유사체)과 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다..

8. 브로콜리 (136mg / 100g)

비타민 C 외에도 카로틴과 많은 고품질 식물 아미노산 (예 : 콜린 및 메티오닌)이 포함되어있어 몸에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하기 때문에 건강 식품의 세계에서 나온 이상적인 야채입니다. 이 "다발"은식이 섬유가 많고 칼로리가 낮으며 브로콜리는 항암 특성을 가지고 있습니다. 그리고 브로콜리가 하나 더 추가되었습니다. 흰 양배추와는 달리이 양배추는 위의 "혁명"에 적합하지 않습니다..

9. 방울 양배추 (120mg / 100g)

백 배추보다 비타민 C가 2-3 배, 단백질이 2.5 배 많기 때문에 십자화과 식물 중에서 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 주스에는 칼륨이 많이 포함되어 있으므로 고혈압 환자에게는 양배추를 먹는 것이 좋습니다. 굵은 섬유질이 적기 때문에 위에서 거품을 일으키지 않으며 모든 위궤양에 유용합니다..

10. 딜 (100mg / 100g)

신체의 많은 생리적 과정에 유익한 영향을 미치는 가장 일반적인 향신료 중 하나이며, 영양가는 에센셜 오일, 다양한 비타민 (C, B1, B2, PP, P, 프로 비타민 A, 엽산) 및 미네랄 (철염, 쉽게 동화되는 형태의 칼슘, 칼륨, 인).

11. 로완 레드 (100mg / 100g)

아스 코르 빈산뿐만 아니라 카로틴도 풍부하며 모세 혈관과 갑상선의 적절한 기능에 필요한 비타민 P의 함량면에서 과일 중 첫 번째 장소 중 하나에 넣을 수 있습니다. 산 화산재의 제제는 항균, 지혈, 상처 치유, 이뇨, 완하제 및 항진균 효과, 혈중 콜레스테롤 감소, 부작용에 대한 혈관 저항 증가, 간 지방 감소, 신진 대사 정상화, 신체의 비타민 결핍 제거, 위산도를 적당히 증가시킵니다. 주스, 빈혈 및 신체 고갈에 유익한 효과가 있습니다..

12. 콜리 플라워 (70mg / 100g)

브로콜리의 가장 가까운 친척. 콜리 플라워 100g은 약 70mg의 비타민 C뿐만 아니라 5g의 섬유질과 5g의 단백질을 공급합니다..

받은 정보를 바탕으로 식단을 검토하고 건강하세요.!

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비타민 C

국제 이름-비타민 C, L- 아스코르브 산, 아스코르브 산.

  1. 일반적인 설명
    1. 발견 역사
    2. 비타민이 풍부한 식품
    3. 일일 요구 사항
    4. 물리 화학적 특성
  2. 유익한 기능
    1. 감기에
    2. 흡수는 어떻습니까
    3. 다른 요소와의 상호 작용
    4. 더 나은 흡수를위한 식품 조합
    5. 천연과 합성의 차이점
    6. 공식 의학에 적용
    7. 민간 요법에서
    8. 과학 연구에서
    9. 화장품에서
    10. 산업에서
    11. 작물 생산
    12. 축산에서
  3. 흥미로운 사실
  4. 금기 사항 및 경고
  5. 정보의 출처

일반적인 설명

콜라겐 합성에 필요한 물질이며 결합 조직, 혈액 세포, 힘줄, 인대, 연골, 잇몸, 피부, 치아 및 뼈의 중요한 구성 요소입니다. 콜레스테롤 대사의 중요한 구성 요소입니다. 매우 효과적인 항산화, 좋은 기분, 건강한 면역, 힘 및 에너지 보장.

그것은 많은 음식에서 자연적으로 발생하는 수용성 비타민이며 합성으로 추가되거나식이 보충제로 소비 될 수 있습니다. 많은 동물과 달리 인간은 스스로 비타민 C를 생산할 수 없기 때문에 비타민 C는 식단의 필수 구성 요소입니다 [1,2].

역사

비타민 C의 중요성은 수세기에 걸친 실패와 치명적인 질병 이후 과학적으로 인식되었습니다. 괴혈병 (비타민 C 부족과 관련된 질병)은 수세기 동안 인류를 괴롭 혔으며 마침내이를 치료하려는 시도가 이루어졌습니다. 환자들은 종종 발진, 잇몸 풀림, 다중 출혈, 창백, 우울증 및 부분 마비와 같은 증상을 경험했습니다..

  • 기원전 400 년 히포크라테스는 괴혈병의 증상을 처음으로 설명했습니다..
  • 1556 년 겨울-유럽 전체를 휩쓸었던 질병의 전염병이 발생했습니다. 이 겨울철에 과일과 채소가 부족하여 발병했다는 사실을 아는 사람은 거의 없었습니다. 이것은 괴혈병의 가장 초기에 기록 된 전염병 중 하나 였지만,이 질병을 치료하기위한 많은 연구가 수행되지 않았습니다. 유명한 탐험가 자크 까르띠에는 오렌지, 라임, 베리를 먹은 선원들은 괴혈병에 걸리지 않았고 질병에 걸린 사람들은 회복되었다는 호기심으로 지적했습니다..
  • 1747 년 영국의 의사 인 James Lind는 처음으로 식단과 괴혈병 발병률 사이에 명확한 관계가 있음을 확인했습니다. 그의 주장을 증명하기 위해 그는 진단받은 사람들에게 레몬 주스를 소개했습니다. 환자는 몇 번의 투여 후 치유되었습니다..
  • 1907 년에 연구에 따르면 기니피그 (질병에 걸릴 수있는 몇 안되는 동물 중 하나)가 괴혈병에 감염되었을 때 몇 차례의 비타민 C가 완전히 회복되는 데 도움이되었다고합니다..
  • 1917 년에 식품의 항 염증 특성을 확인하기 위해 생물학적 연구가 수행되었습니다..
  • 1930 년 Albert Szent-Gyorgyi는 1928 년 돼지의 부신에서 추출한 히알루 론산이 피망에서 대량으로 얻을 수 있었던 비타민 C와 동일한 구조를 가지고 있음을 증명했습니다..
  • 1932 년에 Heworth와 King은 독립적 인 연구에서 비타민 C의 화학 성분을 확립했습니다..
  • 1933 년, 천연 비타민 C와 동일한 아스코르브 산 합성에 대한 첫 번째 성공적인 시도가 이루어졌습니다. 이는 1935 년 이후 비타민의 산업 생산을 향한 첫 번째 단계입니다..
  • 1937 년 Heworth와 Szent-Gyorgyi는 비타민 C 연구로 노벨상을 수상했습니다..
  • 1989 년 이래로 하루 권장량의 비타민 C가 정해져 있으며 오늘날에는 괴혈병을 완전히 퇴치하기에 충분합니다. [3,4].

비타민 C가 풍부한 식품

제품 100g에 대략적인 가용성 표시

+ 비타민 C가 풍부한 음식 20 가지 :
딸기58.8배추45구스베리27.7생 감자19.7
주황색53.2망고36.4만다린 오렌지26.7허니 멜론18
레몬53그레이프 프루트34.4산딸기26.2바질18
콜리 플라워48.2라임29.1블랙 베리21토마토13.7
파인애플47.8시금치28.1링곤 베리21블루 베리9.7

비타민 C의 일일 요구량

2013 년에 유럽 영양 과학위원회는 건강한 비타민 C 섭취를위한 평균 요구량이 남성의 경우 90mg / 일, 여성의 경우 80mg / 일이라고 밝혔습니다. 대부분의 사람들에게 이상적인 양은 남성의 경우 약 110mg / 일, 여성의 경우 95mg / 일인 것으로 밝혀졌습니다. 전문가 그룹에 따르면 이러한 수준은 비타민 C의 대사 손실의 균형을 맞추고 혈장 내 아스 코르 베이트 농도를 약 50μmol / L로 유지하기에 충분했습니다..

나이남성 (하루 mg)여성 (하루 mg)
0-6 개월4040
7-12 개월5050
1-3 년열 다섯열 다섯
4 ~ 8 세2525
9 ~ 13 세4545
만 14-18 세7565
19 세 이상9075
임신 (18 세 이하)80
임신 (19 세 이상)85
모유 수유 (18 세 이하)115
모유 수유 (19 세 이상)120
흡연자 (19 세 이상)125110

흡연자에게 권장되는 섭취량은 비 흡연자보다 하루에 35mg 더 높은데, 이는 담배 연기의 독소로 인한 산화 스트레스 증가에 노출되고 일반적으로 혈중 비타민 C 수치가 낮기 때문입니다..

비타민 C의 필요성이 증가합니다.

비타민 C 결핍은 섭취량이 권장량 미만일 때 발생할 수 있지만 완전한 결핍을 유발하기에 충분하지 않습니다 (약 10mg / 일). 다음 인구는 비타민 C가 부족할 위험이 더 높습니다.

  • 흡연자 (능동적 및 수동적);
  • 저온 살균 또는 삶은 모유를 섭취하는 아기;
  • 충분한 과일과 채소를 포함하지 않는 제한된 식단을 가진 사람들;
  • 심각한 장 흡수 장애, 악액질, 일부 유형의 암, 만성 혈액 투석 중 신부전이있는 사람;
  • 오염 된 환경에 사는 사람들;
  • 상처 치유 중;
  • 경구 피임약을 복용 할 때.

비타민 C의 필요성은 또한 심한 스트레스, 수면 부족, ARVI 및 인플루엔자, 빈혈, 심혈관 질환으로 증가합니다 [12].

물리 화학적 특성

비타민 C-C의 실험식6아르 자형여덟6. 백색 또는 약간 황색의 결정 성 분말이며, 거의 무취이며 맛이 매우 시큼합니다. 녹는 점-섭씨 190도. 일반적으로 비타민의 활성 성분은 식품의 열처리 중에 특히 구리와 같은 금속의 흔적이있는 경우 파괴됩니다. 비타민 C는 모든 수용성 비타민 중에서 가장 불안정한 것으로 간주 될 수 있지만 그럼에도 불구하고 얼어도 살아남습니다. 물과 메탄올에 쉽게 용해되며 특히 중금속 이온 (구리, 철 등)이있을 때 잘 산화됩니다. 공기와 빛과 접촉하면 점차 어두워집니다. 산소가 없으면 최대 100 ° C의 온도를 견딜 수 있습니다. [9-11].

비타민 C를 포함한 수용성 비타민은 물에 용해되며 체내에 축적되지 않습니다. 그들은 소변으로 배설되므로 외부에서 지속적으로 비타민을 공급해야합니다. 수용성 비타민은 저장이나 조리 중에 쉽게 분해됩니다. 적절한 저장과 섭취는 비타민 C의 손실을 줄일 수 있습니다. 예를 들어 우유와 곡물은 어두운 곳에 보관해야하며 야채가 조리 된 물을 수프의 기초로 사용할 수 있습니다. [12].

비타민 C의 유익한 특성

대부분의 다른 미량 미네랄과 마찬가지로 비타민 C는 여러 기능을 가지고 있습니다. 강력한 항산화 제이자 몇 가지 중요한 반응의 보조 인자입니다. 그것은 우리 관절과 피부의 많은 부분을 구성하는 물질 인 콜라겐 형성에 중요한 역할을합니다. 신체는 콜라겐 없이는 스스로 회복 할 수 없기 때문에 상처 치유는 적절한 양의 비타민 C에 달려 있습니다. 괴혈병의 증상 중 하나는 치유되지 않는 개방성 궤양입니다. 비타민 C는 또한 신체가 철분을 흡수하고 사용하도록 돕습니다 (이는 충분한 철분을 섭취하는 사람들에게도 빈혈이 괴혈병의 증상이 될 수있는 이유입니다).

이러한 이점 외에도 비타민 C는 항히스타민 제입니다. 비타민 C는 알레르기 반응에서 부기와 염증을 유발하는 신경 전달 물질 인 히스타민의 방출을 차단합니다. 이것이 괴혈병이 보통 발진을 동반하는 이유이며 충분한 비타민 C를 섭취하면 알레르기 반응을 완화하는 데 도움이됩니다..

비타민 C는 또한 심장병, 암, 심지어 알츠하이머 병과 같은 여러 비 전염성 질병과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 비타민 C와 심혈관 질환 위험 감소 사이의 연관성이 발견되었습니다. 비타민 C 임상 시험에 대한 여러 메타 분석 결과 내피 기능과 혈압이 개선 된 것으로 나타났습니다. 고혈압 비타민 C는 뇌졸중 위험을 42 % 낮 춥니 다.

최근 의료계는 화학 요법을받는 환자의 삶의 질을 유지하기위한 비타민 C 정맥 투여의 가능한 이점에 관심을 갖게되었습니다. 눈 조직의 비타민 C 수치가 감소하면 백내장 위험이 증가하며 이는 노인에게 더 흔합니다. 또한 충분한 비타민 C를 섭취하는 사람들은 관절염 및 골다공증 발병 위험이 낮다는 증거가 있습니다. 비타민 C는 또한 납 중독에 대해 매우 활동적이며 장내 흡수를 막고 소변 배설을 돕습니다. [16,38].

정책 입안자들에게 과학적 조언을 제공하는 유럽 영양 과학위원회 (European Scientific Committee on Nutrition)는 비타민 C를 복용 한 사람들의 건강이 크게 향상되었음을 확인했습니다. 아스코르브 산은 다음에 기여합니다.

  • 산화로부터 세포 성분 보호;
  • 혈액 세포, 피부, 뼈, 연골, 잇몸 및 치아의 정상적인 콜라겐 형성 및 기능;
  • 식물 공급원에서 철분 흡수 개선;
  • 면역 체계의 정상적인 기능;
  • 정상적인 에너지 집약적 신진 대사;
  • 강렬한 신체 활동 중 및 후에 면역 체계의 정상적인 기능 유지;
  • 단순화 된 형태의 비타민 E 재생;
  • 정상적인 심리 상태;
  • 피로감과 피로감 감소.

약동학 실험에 따르면 혈장 비타민 C 농도는 장 흡수, 조직 수송 및 신장 재 흡수라는 세 가지 주요 메커니즘에 의해 제어됩니다. 비타민 C의 경구 투여 량이 증가함에 따라 혈장 내 비타민 C 농도는 30 ~ 100mg / 일 용량으로 급격히 증가하고 건강한 젊은이의 경우 일일 200 ~ 400mg / 일 용량으로 정상 상태 농도 (60 ~ 80μmol / L)에 도달합니다. 사람들의. 한 번에 최대 200mg의 비타민 C를 경구 섭취하면 100 % 흡수 효율이 관찰됩니다. 혈장 아스 코르 빈산 수치가 포화 상태에 도달하면 추가 비타민 C가 주로 소변으로 배설됩니다. 흥미롭게도, 비타민 C 정맥 주사는 장 흡수 조절을 우회하여 매우 높은 혈장 농도의 아스코르브 산을 얻을 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 신장 배설은 비타민 C를 기준 혈장 수준으로 회복시킵니다.

감기에 대한 비타민 C

비타민 C는 신체가 감염 될 때 활성화되는 면역계에서 중요한 역할을합니다. 연구 결과에 따르면 200mg 이상의 비타민 C 보충제를 예방 적으로 사용하면 감기에 걸리는 기간이 현저하게 감소했습니다. 소아에서는 감기 증상의 지속 기간이 약 14 % 감소한 반면 성인에서는 8 % 감소했습니다. 또한 북극에서 훈련하는 마라톤 선수, 스키어 및 군인 그룹을 대상으로 한 연구에 따르면 하루에 250mg에서 1g으로 비타민을 섭취하면 감기 발생률이 50 % 감소했습니다. 대부분의 예방 연구는 하루에 1g의 용량을 사용했습니다. 증상이 시작될 때 치료가 시작되었을 때 비타민 C 보충제는 하루에 1-4g을 투여하더라도 질병의 기간이나 중증도를 단축시키지 않았습니다. [38].

비타민 C가 흡수되는 방법

인체는 비타민 C를 합성 할 수 없기 때문에 매일 식단에 포함시켜야합니다. 환원 된 형태의 아스코르브 산의식이 비타민 C는 SVCT 1 및 2 담체를 사용한 능동 수송 및 수동 확산에 의해 장 조직, 소장을 통해 흡수됩니다..

비타민 C는 흡수되기 전에 소화 할 필요가 없습니다. 이상적으로는 소비되는 비타민 C의 약 80-90 %가 장에서 흡수됩니다. 그러나 비타민 C의 흡수 능력은 섭취와 반비례합니다. 비타민을 상당히 적게 섭취하면 효과가 80-90 %에 도달하는 경향이 있지만 일일 섭취량이 1g 이상이면이 비율이 현저하게 떨어집니다. 일반적인 음식 섭취량이 30-180mg / 일인 경우 흡수율은 일반적으로 70-90 % 범위이지만 매우 적은 섭취량 (20mg 미만)에서는 98 %까지 증가합니다. 반대로 1g을 초과하여 섭취하면 흡수율이 50 % 미만인 경향이 있습니다. 전체 과정은 매우 빠릅니다. 신체는 약 2 시간 내에 필요한만큼의 시간을 소비하고 3-4 시간 내에 사용되지 않은 부분이 혈류에서 방출됩니다. 알코올이나 담배를 마시는 사람은 물론 스트레스가 많은 상황에서도 모든 일이 훨씬 더 빠르게 발생합니다. 발열, 바이러스 성 질환, 항생제 사용, 코르티손, 아스피린 및 기타 진통제, 독소의 영향 (예 : 수은).

실제로 백혈구의 비타민 C 농도는 혈장 내 비타민 C 농도의 80 %가 될 수 있습니다. 그러나 신체에는 비타민 C 저장 용량이 제한되어 있습니다. 가장 일반적인 저장 부위는 부신 (약 30mg), 뇌하수체, 뇌, 눈, 난소 및 고환입니다. 비타민 C는 적은 양이지만 간, 비장, 심장, 신장, 폐, 췌장 및 근육에서도 발견됩니다. 비타민 C의 혈장 농도는 섭취량이 증가함에 따라 증가하지만 특정 한계까지 올라갑니다. 500mg 이상의 섭취는 일반적으로 몸에서 배설됩니다. 사용하지 않은 비타민 C는 체내에서 배설되거나 먼저 디 하이드로 아스코르브 산으로 전환됩니다. 이 산화는 주로 간과 신장에서 발생합니다. 사용하지 않은 비타민 C는 소변으로 배설됩니다. [13].

다른 요소와의 상호 작용

비타민 C는 다른 항산화 제, 비타민 E 및 베타 카로틴과 함께 많은 신체 과정에 참여합니다. 높은 비타민 C 수치는 다른 항산화 제의 혈중 수치를 증가 시키며 병용시 치료 효과가 더 중요합니다. 비타민 C는 비타민 E의 안정성과 활용도를 높여 주지만 셀레늄의 흡수를 방해 할 수 있으므로 다른시기에 복용해야합니다..

비타민 C는 흡연자의 베타 카로틴 보충제의 유해한 영향으로부터 보호 할 수 있습니다. 흡연자는 비타민 C 수치가 낮은 경향이 있으며, 이는 베타 카로틴이 비타민 E를 재생하는 작용을 할 때 형성되는 자유 라디칼 카로틴이라는 유해한 형태의 베타 카로틴의 축적을 초래할 수 있습니다. 베타 카로틴 보충제를 복용하는 흡연자도 비타민 C를 섭취해야합니다.

비타민 C는 철분을 용해성 형태로 전환시켜 철 흡수를 돕습니다. 이것은 불용성 철 복합체를 형성하는 피 테이트와 같은 식품 성분의 능력을 감소시킵니다. 비타민 C는 구리 흡수를 감소시킵니다. 칼슘 및 망간 보충제는 비타민 C의 배설을 줄이고 비타민 C 보충제는 망간 흡수를 증가시킬 수 있습니다. 비타민 C는 또한 엽산의 배설과 결핍을 줄이는 데 도움이되어 비타민 B6의 배설을 증가시킬 수 있습니다. 비타민 C는 카드뮴, 구리, 바나듐, 코발트, 수은 및 셀레늄의 독성 영향으로부터 보호합니다. [17].

비타민 C의 더 나은 흡수를위한 식품 조합

비타민 C는간에 포함 된 철분을 동화시키는 데 도움이됩니다..

파슬리의 철분은 레몬에서 비타민 C의 흡수를 향상시킵니다..

결합하면 동일한 효과가 관찰됩니다.

  • 아티 초크와 피망 :
  • 시금치와 딸기.

레몬의 비타민 C는 녹차의 카 케틴 효과를 향상시킵니다..

토마토의 비타민 C는 병아리 콩에서 발견되는 섬유질, 건강한 지방, 단백질 및 아연과 잘 어울립니다..

브로콜리 (비타민 C), 돼지 고기 및 표고 버섯 (아연 공급원)의 조합은 유사한 효과를 나타냅니다. [15].

천연 비타민 C와 합성 비타민 C의 차이점

빠르게 성장하는식이 보충제 시장에서 비타민 C는 효능이나 생체 이용률에 관한 다양한 주장과 함께 다양한 형태로 발견 될 수 있습니다. 생체 이용률은 투여 후 조직에서 영양소 (또는 약물)를 사용할 수있는 정도를 나타냅니다. 천연 및 합성 L- 아스코르브 산은 화학적으로 동일하며 생물학적 활성에 차이가 없습니다. 천연 원료로부터 얻은 L- 아스코르브 산의 생체 이용률이 합성 아스코르브 산의 생합성과 다를 수 있다는 가능성이 조사되었으며 임상 적으로 유의 한 차이는 관찰되지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 비타민을 체내로 섭취하는 것은 여전히 ​​천연 공급원에서 바람직하며 합성 보충제는 의사가 처방해야합니다. 전문가 만이 신체에 필요한 비타민의 양을 결정할 수 있습니다. 그리고 과일과 채소로 구성된 완전한 식단을 섭취함으로써 우리 몸에 충분한 비타민 C를 쉽게 공급할 수 있습니다. [18].

공식 의학에서의 비타민 C 사용

비타민 C는 전통 의학에서 필수적입니다. 의사는 다음과 같은 경우에 처방합니다.

  • 괴혈병 환자 : 100-250 mg 하루에 1-2 회, 며칠 동안;
  • 급성 호흡기 질환 : 하루 1000-3000 밀리그램;
  • 조영제를 사용한 진단 절차 중 신장에 대한 해를 방지하기 위해 : 관상 동맥 조영술 절차 전에 3000 밀리그램, 시술 당일 저녁 2000mg, 8 시간 후 2000 밀리그램;
  • 혈관 경화 과정을 방지하기 위해 : 점진적으로 방출되는 비타민 C는 90mg의 비타민 E와 함께 하루에 두 번 250mg의 양으로 처방됩니다. 이러한 치료는 일반적으로 약 72 개월 동안 지속됩니다.
  • 미숙아의 티로신 혈증 : 100 mg;
  • 제 2 형 당뇨병 환자의 소변 내 단백질 양을 줄이기 위해 : 한 달 동안 매일 680 International Units의 비타민 E와 함께 1250mg의 비타민 C;
  • 손 뼈 골절 환자의 복잡한 통증 증후군을 예방하기 위해 : 한 달 반 동안 0.5g의 비타민 C [19].

비타민 C 보충제는 다양한 형태로 제공됩니다.

  • 아스코르브 산은 본질적으로 비타민 C의 고유 한 이름입니다. 가장 단순한 형태이며 가장 합리적인 가격으로 가장 자주 제공됩니다. 그러나 일부 사람들은 소화 시스템에 적합하지 않으며 더 가벼운 형태 또는 몇 시간 동안 장에서 방출되어 소화 장애의 위험을 감소시키는 형태를 선호합니다..
  • 바이오 플라보노이드가 함유 된 비타민 C-비타민 C가 많은 식품에서 발견되는 폴리 페놀 화합물. 함께 섭취하면 흡수를 향상시킵니다..
  • 미네랄 아스 코르 베이트는 위장 문제가있는 사람들에게 권장되는 덜 산성 화합물입니다. 비타민 C가 결합 된 미네랄은 나트륨, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 몰리브덴, 크롬, 망간입니다. 이 약물은 일반적으로 아스코르브 산보다 비쌉니다..
  • Ester-C®. 이 비타민 C 버전에는 주로 칼슘 아스 코르 베이트와 비타민 C 대사 산물이 포함되어있어 비타민 C의 흡수를 증가시킵니다. 에스테르 C는 일반적으로 미네랄 아스 코르 베이트보다 비쌉니다..
  • Ascorbyl palmitate는 분자가 세포막에 더 잘 흡수되도록하는 지용성 항산화 제입니다..

약국에서 비타민 C는 삼키는 정제, 씹을 수있는 정제, 경구 투여 용 방울, 경구 투여 용 가용성 분말, 비등 성 정제, 주 사용 용액 (정맥 및 근육 내) 제조용 동결 건조물, 주 사용 기성 용액, 방울의 형태로 찾을 수 있습니다. 씹을 수있는 정제, 방울 및 분말은 종종 더 맛있는 맛을 위해 과일 맛으로 제공됩니다. 이것은 특히 아이들이 비타민을 섭취하기 쉽게 만듭니다 [21].

전통 의학에서의 응용

우선, 전통 의학은 비타민 C를 감기에 좋은 약으로 간주합니다. 1.5 리터의 끓인 물, 1 큰술의 굵은 소금, 1 개의 레몬 주스 및 1 그램의 아스코르브 산으로 구성된 인플루엔자 및 ARVI 솔루션을 복용하는 것이 좋습니다 (1 시간 반에서 2 시간 이내에 마실 것). 또한 민속 요리법에서는 크랜베리, 라즈베리 및 링곤 베리와 함께 차를 마시는 것이 좋습니다. 예를 들어 올리브 오일, 마늘, 후추, 딜 및 파슬리와 함께 토마토를 먹음으로써 암 예방을 위해 비타민 C를 섭취하는 것이 좋습니다. 아스코르브 산의 공급원 중 하나는 오레가노이며, 신경 초조, 불면증, 감염, 항염증제 및 진통제로 나타납니다. [39-41].

비타민 C에 대한 최신 과학 연구

  • 샐 퍼드 대학의 영국 과학자들은 비타민 C (아스코르브 산)와 항생제 독시사이클린의 조합이 실험실에서 암 줄기 세포에 효과적이라는 사실을 발견했습니다. Michael Lisanti 교수는 다음과 같이 설명합니다.“우리는 일부 암세포가 화학 요법 동안 약물 내성을 개발한다는 것을 알고 있으며 이것이 어떻게 발생하는지 이해할 수있었습니다. 우리는 일부 세포가 식량 공급원을 바꿀 수 있다고 의심했습니다. 즉, 화학 요법으로 인해 하나의 영양소를 사용할 수 없게되면 암세포가 다른 에너지 원을 찾습니다. 비타민 C와 독시사이클린의 새로운 조합은이 과정을 제한하여 세포가 "굶주림으로 죽습니다". " 두 물질은 그 자체로 무독성이기 때문에 전통적인 화학 요법에 비해 부작용의 수를 대폭 줄일 수 있습니다. [22].
  • 비타민 C는 심장 수술 후 심방 세동에 효과적인 것으로 나타났습니다. 헬싱키 대학의 연구원에 따르면 비타민 C를 복용 한 환자의 수술 후 세동 발생률이 44 % 감소했습니다. 또한 비타민을 복용하면 수술 후 병원에서 보내는 시간도 줄어들었다. 결과는 약물을 체내에 정맥 내 투여 한 경우를 나타냅니다. 경구 복용시 효과가 현저히 낮았습니다. [23].
  • 실험실 마우스 및 조직 배양 제제에 대한 연구에 따르면 비타민 C를 항결핵제와 함께 복용하면 치료 기간이 크게 단축됩니다. 실험 결과는 미국 미생물 학회지 "항균제 및 화학 요법"에 게재되었습니다. 과학자들은 항결핵제, 독점적으로 비타민 C 및 그 조합을 사용하여 세 가지 방법으로 질병을 치료했습니다. 비타민 C는 그 자체로는 눈에 띄는 효과가 없었지만 이소니아지드와 리팜피신과 같은 약물과 병용하면 감염된 조직의 상태를 크게 개선했습니다. 조직 배양의 멸균은 기록적인 7 일에 걸쳐 이루어졌습니다. [43].
  • 과체중과 비만인 경우 운동이 적극 권장된다는 사실은 누구나 알고 있지만, 안타깝게도 절반 이상의 사람들이이 조언을 따르지 않습니다. 그러나 제 14 차 국제 엔도 텔린 컨퍼런스에서 발표 된 연구는 운동을 좋아하지 않는 사람들에게 희소식이 될 수 있습니다. 결과적으로 비타민 C를 매일 복용하면 규칙적인 운동과 유사한 심혈관 효과가있을 수 있습니다. 비타민 C는 혈관 수축에 기여하고 심장 질환의 위험을 증가시키는 단백질 ET-1의 활동을 감소시킬 수 있습니다. 매일 500mg의 비타민 C를 섭취하면 매일 걷는 것만 큼 혈관 기능을 개선하고 ET-1 활동을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다. [24].

미용에 비타민 C 사용

미용에서 가치가있는 비타민 C의 주요 효과 중 하나는 젊음과 피부 톤을주는 능력입니다. 아스코르브 산은 피부 노화를 활성화하고 수분 균형을 회복하며 잔주름을 조여주는 활성 산소를 중화시키는 데 도움을줍니다. 마스크에 적합한 성분을 선택하면 비타민 C를 화장품 (천연 제품 및 제형 모두)으로 모든 유형의 피부에 사용할 수 있습니다..

예를 들어 다음 마스크는 지성 피부에 적합합니다.

  • 점토와 케 피어로;
  • 우유와 딸기로;
  • 코티지 치즈, 진한 홍차, 액체 비타민 C 및 바다 갈매 나무속 오일 포함.

건조한 피부는 마스크 사용 후 다시 톤을 회복합니다.

  • 달걀 노른자, 약간의 설탕, 키위 주스 및 참기름;
  • 키위, 바나나, 사워 크림 및 분홍색 점토로;
  • 비타민 E와 C, 꿀, 분유, 오렌지 주스.

피부에 문제가 있다면 다음 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.

  • 크랜베리 퓌레와 꿀로 가면;
  • 오트밀, 꿀, 비타민 C 및 물에 약간 희석 된 우유.

노화 피부의 경우 이러한 마스크가 효과적입니다.

  • 비타민 C (분말 형태)와 E (앰플)의 혼합물;
  • 블랙 베리 퓨레 및 아스코르브 산 분말.

피부의 열린 상처, 화농성 형성, 주사비 및 정맥류에 조심해야합니다. 이 경우 이러한 마스크를 자제하는 것이 좋습니다. 마스크는 깨끗하고 찐 피부에 바르고, 준비 직후 (활성 성분의 파괴를 피하기 위해) 사용하고, 보습제를 바르고, 아스코르브 산으로 마스크를 바른 후 피부를 햇빛에 노출시키지 않아야합니다. [25].

적절한 비타민 C는 두피의 혈액 순환을 개선하고 모낭에 영양을 공급하여 모발 상태에 유익합니다. 또한 비타민 C가 풍부한 음식을 먹음으로써 네일 플레이트의 건강하고 아름다운 외관을 유지하여 얇아지고 층화되는 것을 방지합니다. 일주일에 한두 번 레몬 즙에 담그면 손톱이 튼튼해집니다. [26, 27].

산업에서의 비타민 C 사용

비타민 C의 화학적 구성과 특성은 광범위한 산업 응용 분야를 제공합니다. 전체 생산량의 약 1/3은 의약품 생산에서 비타민 제제에 사용됩니다. 나머지는 제품의 품질과 안정성을 향상시키기 위해 주로 식품 첨가물 및 사료 첨가물로 사용됩니다. 식품 산업에서 사용하기 위해 E-300 보충제는 포도당에서 합성으로 생산됩니다. 이것은 물과 알코올에 용해되는 무취 및 맛이 신맛이 나는 흰색 또는 밝은 노란색 분말을 생성합니다. 가공 중 또는 포장 전에 식품에 첨가 된 아스코르브 산은 색상, 풍미 및 영양소 함량을 보호합니다. 예를 들어 육류 생산에서 아스코르브 산은 첨가 된 아질산염의 양과 완제품의 전체 아질산염 함량을 모두 줄일 수 있습니다. 생산 단계에서 밀가루에 아스코르브 산을 첨가하면 제빵 제품의 품질이 향상됩니다. 또한, 아스코르브 산은 와인과 맥주의 투명도를 높이고 과일과 채소를 갈변으로부터 보호하고 물 속의 항산화 제이며 지방과 기름의 산패로부터 보호하는 데 사용됩니다..

유럽 ​​국가를 포함한 많은 국가에서 신선한 육류 생산에 아스코르브 산을 사용할 수 없습니다. 색상 유지 특성으로 인해 육류에 잘못된 신선도를 부여 할 수 있습니다. 아스 코르 빈산, 그 염 및 아스코 빈 팔미 테이트는 안전한 식품 첨가물이며 식품 생산에 승인되었습니다..

어떤 경우에는 필름 현상을 위해 사진 산업에서 아스코르브 산이 사용됩니다. [28,29].

작물 생산의 비타민 C

L- 아스코르브 산 (비타민 C)은 동물만큼이나 식물에도 중요합니다. 아스코르브 산은 주요 산화 환원 완충액 및 광합성 조절, 호르몬 생합성 및 기타 항산화 제의 재생에 관여하는 효소에 대한 추가 인자로 기능합니다. Ascorbic acid는 세포 분열과 식물 성장을 조절합니다. 동물에서 아스코르브 산의 생합성을 담당하는 유일한 경로와 달리 식물은 여러 경로를 사용하여 아스코르브 산을 합성합니다. 인간 영양에서 아스코르브 산의 중요성을 감안할 때, 생합성 경로를 조작하여 식물의 아스코르브 산 함량을 증가시키는 여러 기술이 개발되었습니다..

식물 엽록체의 비타민 C는 과도한 양의 빛에 노출되었을 때 식물이 경험하는 성장 감소를 방지하는 것으로 알려져 있습니다. 식물은 자신의 건강을 위해 비타민 C를받습니다. 스트레스에 대한 반응으로 미토콘드리아를 통해 비타민 C는 엽록체와 같은 다른 세포 기관으로 운반되며, 비타민 C는 식물을 보호하는 데 도움이되는 대사 반응에서 항산화 제 및 조효소로 필요합니다 [30,31].

축산의 비타민 C

비타민 C는 모든 동물에게 필수적입니다. 인간, 유인원, 기니피그 등 일부는 외부에서 비타민을 섭취합니다. 반추 동물, 돼지, 말, 개, 고양이와 같은 다른 많은 포유류는 간에서 포도당으로부터 아스코르브 산을 합성 할 수 있습니다. 또한 많은 새들이 간이나 신장에서 비타민 C를 합성 할 수 있습니다. 따라서 아스코르브 산을 독립적으로 합성 할 수있는 동물에서는 그 사용의 필요성이 확인되지 않았습니다. 그러나 비타민 C 결핍의 전형적인 증상 인 괴혈병 사례가 송아지와 소에서보고되었습니다. 또한 반추 동물은 비타민 C가 반추위에서 쉽게 분해되기 때문에 아스코르브 산 합성이 손상되면 다른 반려 동물보다 비타민 결핍에 더 취약 할 수 있습니다. 아스코르브 산은 비타민 C를 합성 할 수있는 동물과 충분한 양의 비타민에 의존하는 동물 모두에서 모든 조직에 널리 분포되어 있습니다. 실험 동물에서 비타민 C의 최대 농도는 뇌하수체와 부신에서 발견되며 간, 비장, 뇌 및 췌장에서도 높은 수치를 보입니다. 비타민 C는 또한 상처 치유 부위에 국한되는 경향이 있습니다. 조직의 수준은 모든 형태의 스트레스로 감소합니다. 스트레스는 비타민을 생산할 수있는 동물에서 비타민의 생합성을 자극합니다. [32,33].

흥미로운 사실

  • 이누이트 종족은 신선한 과일과 채소를 거의 먹지 않지만 괴혈병에 걸리지는 않습니다. 물개 고기와 북극 숯 (연어과의 생선)과 같이 그들이 먹는 전통 해산물에 비타민 C가 포함되어 있기 때문입니다..
  • 비타민 C 생산의 주요 원료는 옥수수 또는 밀입니다. 전분을 통해 전문 회사에서 포도당으로 합성 한 다음 소르비톨로 합성합니다. 순수한 최종 제품은 일련의 생명 공학, 화학 처리 및 정제 공정을 거쳐 소르비톨로 만들어집니다..
  • Albert Szent-Gyorgyi가 처음에 비타민 C를 분리했을 때 그는 원래 그것을 "무시하다"또는 "무엇을 모르겠어요"설탕이라고 불렀습니다. 비타민은 나중에 Ascorbic acid로 명명되었습니다..
  • 화학적으로 아스코르브 산과 구연산의 유일한 차이점은 구연산에있는 하나의 여분의 산소 원자입니다..
  • 구연산은 주로 청량 음료의 풍미있는 감귤 향에 사용됩니다 (세계 생산량의 50 %) [34-37].

금기 사항 및 경고

비타민 C는 고온에 의해 쉽게 파괴됩니다. 그리고 수용성이기 때문에이 비타민은 조리 용 액체에 용해됩니다. 따라서 식품에서 비타민 C를 충분히 섭취하려면 생으로 (예 : 자몽, 레몬, 망고, 오렌지, 시금치, 양배추, 딸기) 또는 최소한의 열처리 (브로콜리) 후에 섭취하는 것이 좋습니다..

몸에 비타민 C가 부족한 첫 번째 증상은 쇠약과 피로, 근육과 관절의 통증, 빠른 멍, 작은 적 청색 반점 형태의 발진입니다. 또한 피부 건조, 잇몸 부기 및 변색, 출혈, 긴 상처 치유, 빈번한 감기, 치아 손실 및 체중 감소 등의 증상이 있습니다. [42].

현재 권장 사항은 부작용 (팽만감 및 삼투 성 설사)을 방지하기 위해 하루에 2g 이상의 비타민 C 용량을 피해야한다는 것입니다. 아스코르브 산을 과도하게 섭취하면 여러 가지 문제 (예 : 선천적 결함, 암, 죽상 경화증, 산화 스트레스 증가, 신장 결석)가 발생할 수 있다고 믿어 지지만, 이러한 건강에 해로운 영향은 확인되지 않았으며 신뢰할 수있는 것은 없습니다. 다량의 비타민 C (성인의 경우 하루 최대 10g)가 독성 또는 건강에 해롭다는 과학적 증거. 위장관 부작용은 일반적으로 심각하지 않으며 고용량의 비타민 C가 감소하면 대개 중단됩니다. 비타민 C 과잉의 가장 흔한 증상은 설사, 메스꺼움, 복통 및 기타 위장 문제입니다..

경구 피임약, 다량의 아스피린과 같은 특정 약물은 신체의 비타민 C 수치를 낮출 수 있습니다. 비타민 C, E, 베타 카로틴 및 셀레늄을 동시에 섭취하면 콜레스테롤과 니아신 수치를 낮추는 약물의 효과가 감소 할 수 있습니다. 비타민 C는 또한 대부분의 제산제에서 발견되는 알루미늄과 상호 작용하므로 복용 사이에 휴식을 취해야합니다. 또한 아스코르브 산이 암과 AIDS에 대한 특정 약물의 효과를 감소시킬 수 있다는 증거가 있습니다..

우리는이 그림에서 비타민 C에 대한 가장 중요한 포인트를 수집했으며,이 페이지에 대한 링크와 함께 소셜 네트워크 또는 블로그에 사진을 공유해 주시면 감사하겠습니다.

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당뇨병 환자를위한 무료 인슐린 : 투여 방법 및 투여 대상

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당뇨병 진단을받은 사람들은 평생 혈당 수치를 모니터링하고 정기적으로 처방 된 항고 혈당 제를 복용하고 인슐린을 주사해야합니다..혈당 매개 변수의 변화를 모니터링하기 위해 환자가 매번 병원에 가지 않고 집에서 검사를 수행 할 수있는 당뇨병 환자를위한 특수 장치가 있습니다..한편,이 장치의 작동을위한 혈당 측정기 및 소모품의 가격은 상당히 높습니다.