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비타민 C가 풍부한 식품

비타민 C의 이점은 과대 평가하기 어렵습니다. 이 항산화 제는 면역 체계를 강화하고, 독소를 제거하고, 조직을 재생하는 데 필요합니다. 그것은 다량으로 섭취되고 조직에 축적되지 않으므로 매일 음식과 함께 섭취해야합니다. 비타민 C가 가장 많은 음식?

비타민 C 란?

비타민 C는 많은 음식에서 발견되는 수용성 L- 아스코르브 산으로 신체에서 정기적으로 필요합니다. 아스코르브 산에는 4 가지 알려진 이성질체가 있습니다.

  • L- 아스코르브 산;
  • L- 이소 아스코르브 산;
  • D- 이소 아스코르브 산;
  • D- 아스코르브 산.

L- 아스코르브 산만 생물학적으로 활성화됩니다..

본질적으로 화학식 C의 탄수화물입니다.6H여덟영형6, 그 외부 구조는 포도당과 비슷합니다. 물리적 특성에 따라 백색 산성 결정 분말입니다. 그것은 물과 알코올에 잘 녹고 +190의 온도에서 녹습니다. +192 ° C.

비타민의 발견은 미국의 화학자 Albert Szent-Gyordi의 것입니다. 이 사건은 1928 년에 일어 났고 4 년 후 음식에이 물질이 없으면 괴혈병을 유발한다는 것이 입증되었습니다..

오늘날 비타민 C는 식품의 산화를 방지하는 식품 첨가물로 사용되고 있으며 화장품에 포함되어 광화학 현상액의 역할까지합니다. 그러나 물질의 주요 적용 영역은 약리학이었습니다..

신체의 역할

아스 코르 빈산에 대한 신체의 요구는 다양한 과정에 참여하고 조직과 기관에 축적되지 않기 때문에 상당히 높습니다..

비타민 C는 한 번에 여러 기능을 수행합니다..

  • 산화 방지제 : 산화 환원 과정에 참여.
  • 혈관 탄성 인자 : 비타민 C의 영향으로 콜라겐 단백질이 형성되고 결핍되어 혈관이 부서지기 쉽습니다..
  • 면역 방어 활성화 제 : 백혈구의 식세포 활동을 증가시켜 신체의 감염에 대한 저항력을 높입니다..
  • 간 보호제 : 간의 항 독성 잠재력을 증가시키고, 글리코겐 비축을 형성하며, 수은과 납의 배출을 촉진합니다..
  • 콜레스테롤 대사 조절제 : 콜레스테롤을 담즙산으로 전환.
  • 재생 자극제 : 조직 치유 촉진.

또한 아스코르브 산은 혈액 응고 시스템을 정상화하며 신경계 및 내분비 계, 갑상선 및 췌장의 정상적인 기능에 필요합니다. 비타민 C가 있으면 철, 칼슘, 단백질이 동화되고 호르몬이 합성됩니다. 식이 요법에 존재하면 암과 죽상 경화증을 예방하는 데 도움이됩니다..

일일 요금

비타민 C의 일일 요구량은 연령에 따라 다릅니다. 6 개월 미만의 어린이는 1 ~ 3 세-40mg, 4 ~ 10 세-45mg, 11 ~ 14 세-50mg에 하루에 30mg, 최대 12 개월-35mg이 필요합니다. 성인은 하루 평균 70mg의 비타민 C가 필요합니다. 임산부는 하루에 95mg, 수유부는 120mg이 필요합니다..

신체 및 스포츠 활동이 증가하면 비타민 C의 필요성이 증가합니다. 계획된 운동으로 일일 복용량은 150-200mg이 될 수 있습니다. 경기 및 극심한 부하의 날-200 ~ 300mg. 다량의 비타민 C를 섭취하면 일일 양을 여러 번으로 나누어 균등하게 섭취 할 수 있습니다..

제품 목차

대부분의 비타민 C는 많은 사람들이 믿는 것처럼 감귤류가 아니라 야생 및 정원 열매에 포함되어 있으며 그중 기록 보유자는 개 장미입니다. 이 화합물은 과일, 채소, 허브, 버섯과 같은 다른 식물성 식품에서도 발견됩니다. 다음 표를 사용하여 비타민의 위치와 일일 요구 사항을 충족하기 위해 얼마나 먹어야하는지에 대한 아이디어를 얻으십시오..

비타민 C가 많은 음식
제품 이름100g 당 비타민 C 함량매일 필요한 비타민을 보충하는 데 필요한 양
로즈힙650 mg11 지
바다 갈매 나무속200mg35 지
달콤한 고추200mg35 지
검은 건포도200mg35 지
키위180 mg39 지
말린 포르 치니 버섯150 mg47 지
파슬리, 허브150 mg47 지
브뤼셀 콩나물100mg70g
딜, 채소100mg70g
브로콜리89 mg79 지
콜리 플라워70 mg100 그램
로완 레드70 mg100 그램
물냉이69 mg101 지
파파야61 mg115 지
포멜로61 mg115 지
주황색60 mg117 지
딸기60 mg117 지
붉은 양배추60 mg117 지
시금치, 채소55 mg127 지
콜라 비 양배추50mg140g
그레이프 프루트45mg156 지
흰 양배추43 mg163 지
밤색, 채소43 mg163 지
레몬40 mg175 지
만다린 오렌지38 mg184 지
셀러리, 허브38 mg184 지
망고36 mg194 지
쇠고기 간33 mg212 지
소금에 절인 양배추30mg233 지
구스베리30mg233 지
산딸기25mg280 지
토마토25mg280 지
붉은 건포도25mg280 지
25mg280 지
파인애플20mg350 지
멜론20mg350 지
감자들20mg350 지
순무20mg350 지
서양 호박15mg467 지
사과10mg700g

이것은 비타민 C가 풍부한 식품의 전체 목록이 아닙니다. 식단에서 아스코르브 산을 정기적으로 섭취하려면 이국적인 과일을 먹을 필요가 없습니다. 이 화합물은 우리 위도에서 쉽게 구할 수있는 과일에 포함되어 있습니다..

처리 방법

음식의 모든 비타민 C가 몸에 들어가는 것은 아닙니다. 그것의 일부는 요리 및 보관 중에 파괴됩니다. 따라서 비타민 풍부함을 유지하기 위해 어떤 식품 가공 방법을 사용할 수 있는지 아는 것이 중요합니다..

비타민 C는 천천히 가열하면 분해되므로 야채를 끓는 물에 직접 담 그거나 잠시 볶습니다. 또한 항 비타민이라고하는 효소 인 ascorbinoxylase와 ascorbinase를 분해 할 수 있습니다..

오랫동안 음식을 조리해야하는 경우 냄비를 단단히 닫아 두십시오. 그러면 산소 공급이 제한됩니다. 요리하는 동안 수프, 스튜 또는 기타 야채 요리를 산성화하십시오. 산성 환경에서는 비타민이 더 잘 유지됩니다. 구리 또는 철제 조리기구에서 야채와 허브를 조리하지 마십시오. 이 금속의 이온은 아스코르브 산을 파괴합니다. 음식을 오래 조리할수록 비타민이 덜 남아 있습니다..

준비된 식사를 먹으십시오 신선하고 생물학적 활성 화합물은 시간이 지남에 따라 파괴됩니다. 예를 들어, 요리 3 시간 후 양배추 수프에는 비타민의 20 % 만 남아 있고 6 시간 후-10 %.

그러나 비타민 C가 풍부 해지는 가장 확실한 방법은 생채소, 과일, 열매를 먹는 것입니다. 가능한 한 자주 수행하십시오. 먹기 직전에 과일을 자른다. 이렇게하면 식단에서 비타민 C를 최대한 활용할 수 있습니다..

비타민 C 함량이 가장 높은 식품 : 목록 및 표

함유량

  • 1 비타민 C는 무엇이며 신체에 필요한 것은 무엇입니까?
  • 2 설명 및 기능
  • 3 비타민 C가 풍부한 식품
    • 3.1 동물성 제품
    • 3.2 유제품
    • 3.3 생선과 해산물
    • 3.4 곡물 및 콩과 식물
    • 3.5 씨앗과 견과류
    • 3.6 과일, 채소 및 허브
  • 함량이 가장 높은 식품 4 가지 : 표
  • 5 성인의 일일 요구 사항
  • 6 비타민 C 결핍-그것이 초래할 수있는 것

비타민 C는 몸 전체의 건강에 필수적인 대체 할 수없는 물질입니다. 인체에 들어가는 주요 경로는 음식입니다. 비타민 C 식품은 일일 식단에 포함되어야합니다. 균형 잡힌 메뉴를 작성할 때 식품의 비타민 C 수준을 고려하는 것이 중요합니다..

비타민 C는 무엇이며 신체에 필요한 것은 무엇입니까?

그것은 물에 용해되는 생물학적 활성 화합물로 신체에서 대부분의 생화학 반응의 정상적인 과정을 보장합니다. 분말 형태의이 포도당 관련 물질은 하얗고 시큼합니다..

그것은 라틴어 "scorbutus"(괴혈병)에서 두 번째 이름 "ascorbic acid"를 얻었습니다. 18 세기에 과학자들은 감귤류에 선원의 괴혈병 발병을 예방하는 특정 물질이 포함되어 있음을 발견했습니다. 나중에 야 아스코르브 산이 레몬, 귤, 오렌지에서 대량으로 발견되는 괴혈병으로부터 보호한다는 사실이 밝혀졌습니다..

아스코르브 산은 신체의 방어를 만들고 인간 면역 체계를 자극하는 주요 역할 중 하나입니다. 운동 후 힘을 회복하고 발암 물질의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다..

어떤 음식에 비타민 C가 가장 많이 함유되어 있는지 알아야합니다. 우선, 이들은 야채, 과일, 딸기 및 허브입니다. 열처리는 식품의 함량을 크게 줄이므로 이러한 제품을 가공되지 않은 상태로 섭취하는 것이 더 유익합니다. 음식의 비타민 C는 신체의 일반적인 저항을 증가시키고 모든 기능의 상태를 개선합니다.

설명 및 기능

진화 과정에서 신체는 스스로 아스코르브 산을 생산할 수있는 능력을 상실했으며 음식은 인간의 주요 공급원이되었습니다. 비타민 C가 풍부한 식품은 다음과 같은 많은 유익한 기능을 제공합니다.

  • 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하십시오.
  • 혈관 강화;
  • 신진 대사 과정을 조절하십시오.
  • 염증 과정과 싸우십시오.
  • 독소 제거에 도움;
  • 산소 결핍을 예방하십시오.
  • 피부 상태 개선;
  • 노화 과정을 늦추십시오.
  • 종양학 질병의 발병을 예방하십시오.
  • 면역 체계를 강화하십시오;
  • 죽상 경화증 발병 위험과 죽상 동맥 경화성 플라크의 출현을 줄입니다.
  • 강력한 항산화 제입니다.
  • 원하는 수준으로 혈액 응고를 유지하십시오.
  • 콜라겐 생산에 참여하십시오.
  • 알레르기 반응의 발병을 예방하십시오.
  • 철분 흡수 향상.

매일 메뉴에 비타민 C를 정기적으로 포함하려면 어떤 음식에 비타민 C가 포함되어 있는지에 대한 아이디어가 있어야합니다..

비타민 C가 풍부한 식품

비타민 C가 포함 된 대부분의 식품은 식물성 식품입니다. 동물성 식품에서는 그 양이 미미합니다. 음식에 포함 된 비타민 C의 양을 자세히 설명하는 표가 많이 있습니다..

냉동, 염장, 건조, 요리, 심지어 썰기까지도 식품의 아스코르브 산 수치를 낮출 수 있다는 점을 기억해야합니다. 열처리는 그 함량을 거의 2 배 감소시킵니다. 따라서 식물성 식품은 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 샐러드 용 ​​야채는 영양분이 감소 할 때까지 서빙 직전에 잘립니다. 금속 용기에 식품을 보관하는 것은 유해합니다..

식품 가공 규칙의 예외는 소금에 절인 양배추입니다. 신선한 것보다 아스코르브 산이 적지 않습니다. 겨울에 소금에 절인 양배추는 신선한 야채와 과일을 놓치는 데 대한 훌륭한 대안입니다. 매일 사용할 수 있습니다..

동물성 제품

가장 높은 수준의 아스코르브 산은 내장 육류에서 발견됩니다 : 쇠고기 폐, 돼지 간, 신장 및 부신. 비버와 말고기와 같은 식품에는 미미한 양의 아스코르브 산이 들어 있습니다. 소고기, 돼지 고기, 닭고기에는 비타민 C가 없지만 다른 영양소와 미량 원소가 충분합니다..

우유 제품

대부분의 아스코르브 산은 koumiss에 있습니다. 염소 우유가 그를 따릅니다. 우유 및 케 피어, 사워 크림, 코티지 치즈 등과 같은 발효유 제품에서는 비타민 함량이 낮습니다. 페타 치즈, 치즈, 소와 염소, 양에는 아스코르브 산이 없습니다.

생선과 해산물

명란젓은 영양분이 매우 풍부합니다. 당신은 공해에서 배에서 바로 잡은 냉동되지 않은 생선으로 생산 된 것을 선택해야합니다. 또한 김 해조류, 홍합, 오징어, 게살 및 조개류에 다량의 아스코르브 산이 함유되어 있습니다..

곡물 및 콩과 식물

여기서 첫 번째 장소는 완두콩입니다. 두 번째는 신선한 콩입니다. 건강한 식단에서 요구되는 발아 곡물은 아스코르브 산이 풍부합니다. 발아하면 곡물의 영양소가 수백 배 증가합니다.

씨앗과 견과류

견과류는 영양가 있고 건강에 좋은 제품이며 비타민 C를 포함한 많은 필수 물질을 포함하고 있습니다. 헤이즐넛, 호두, 잣, 캐슈는 식단에 포함되어야합니다. 종자 중에서 아스코르브 산 함량이 가장 높은 것은 호박 종자에서 발견됩니다. 아스코르브 산 외에도 항염, 항산화 효과가있는 물질이 포함되어 있습니다..

과일, 야채 및 허브

일반적인 믿음과는 달리 레몬은 가장 아스코르브가 풍부한 음식이 아닙니다. 확실한 리더는 로즈힙입니다. 신선하게 먹을 수 있으며 말린 열매의 달인을 만드는 것이 좋습니다. 키위는 또한 아스코르브 산이 풍부합니다. 1 ~ 2 개 매일 키위는 비타민의 일일 필요량을 충당합니다..

블랙 커런트는 상위 3 위에 속합니다. 비타민 C 외에도 에센셜 오일, 프로 비타민, 칼륨, 인 및 철염이 포함되어 있습니다..

다량의 아스코르브 산에는 사과, 브로콜리, 피망, 양배추, 시금치가 포함되어 있습니다. 처음에는 아니지만 마지막 장소에는 감귤류, 오렌지, 자몽, 레몬, 포멜로 등 모든 감귤류가 있습니다..

함량이 가장 높은 식품 : 표

표에는 아스코르브 산이 가장 풍부한 식품이 나열되어 있습니다. 그것을 읽고 나면 어떤 음식이 비타민 C 함량이 가장 높은지 알 수 있습니다..

상품명비타민 C 함량, mg / 100g일일 요구 사항 비율
로즈힙650930
검은 건포도200286
키위180260
브뤼셀 콩나물100140
딜 그린100140
브로콜리90127
주황색6086
시금치5579
그레이프 프루트4564
흰 양배추4564
레몬4057
만다린 오렌지3854
쇠고기 간3347
녹색 완두콩2536
토마토2536
열 다섯21
버찌열 다섯21
쇠고기 신장십사
사과십사
쿠미스아홉13
수박7
샴 피뇽7

모든 식품의 아스코르브 산 수치는 조건, 재배 방법 및 재배 장소에 따라 다릅니다. 재배 중 화학 비료를 사용하고 제품의 저장 조건을 위반하면 농도가 감소합니다. 로즈힙 열매에 비타민이 많다는 사실의 혼수 상태는 아스 코르 빈산의 흡수를 향상시키는 바이오 플라보노이드를 함유하고 있기 때문에 유용합니다.

신선한 딸기 한 잔 또는 중간 크기의 오렌지 한 잔이 일일 섭취량을 덮습니다..

성인의 일일 요구 사항

성인의 대략적인 일일 비타민 C 섭취량은 60-100mg입니다. 일일 요율의 변동은 다음과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

  • 바닥;
  • 흡연;
  • 음주;
  • 만성 질환의 존재;
  • 기후;
  • 생태학;
  • 직업;
  • 임신;
  • 젖 분비;
  • 신체 활동.

당뇨병과 같은 질병이있는 사람, 항생제 및 피임약을 복용하는 사람, 흡연자에게는 증가 된 양의 아스코르브 산이 필요합니다. 감기의 경우 신체의 보호 기능을 자극하기 위해 하루에 최대 2000mg을 섭취해야합니다.

육류 애호가는 또한 더 많은 아스코르브 산을 섭취해야합니다. 육류 및 육류 제품 (특히 소시지 및 훈제 고기)에 풍부한 질소 화합물의 유해한 영향을 줄입니다. 정기적으로 스트레스를받는 사람들은 매일 섭취량을 늘려야합니다..

극도로 덥거나 추운 지역에서는 비타민 C의 필요성이 두 배로 증가합니다..

아스코르브 산의 일일 복용량은 몇 가지 복용량으로 나누어야합니다. 즉, 하루 종일 비타민이 풍부한 과일과 채소를 여러 번 섭취해야합니다..

비타민 C 결핍-그것이 초래할 수있는 것

적자는 매장 선반에 신선한 야채와 과일이 거의없는 겨울과 초봄에 가장 두드러집니다. 영양소 부족은 면역력 약화, 감기 증가 및 위장관 문제로 이어집니다..

비타민 결핍은 신체에 필요한 물질이 포함 된 음식의 부족한 섭취와 신체가받은 영양분을 흡수하지 못하는 내부 문제로 인해 발생할 수 있습니다..

비타민 C 결핍은 다음과 같은 장애를 일으킬 수 있습니다.

  • 출혈성 잇몸;
  • 이완 및 치아 손실;
  • 경미한 부상으로도 멍이 드는 경향;
  • 느린 상처 치유;
  • 탈모;
  • 건조한 피부;
  • 부종;
  • 감기에 걸리기 쉽다.
  • 과민성;
  • 우울증;
  • 코피;
  • 심혈 관계 문제;
  • 피로 증가;
  • 현기증과 실신;
  • 호흡 곤란.

극도로 진행된 경우 괴혈병이 발생합니다-정맥류, 과체중, 불면증, 시야 흐림 및 출혈이 이미 언급 된 문제에 추가되는 심각한 질병.

비타민 C가 부족하다고 판단되면 식단을 조정하고 신선한 제철 야채와 과일을 추가해야합니다. 하지만 갑자기 레벨을 올릴 수는 없습니다. 이것은 신체를 스트레스 상태로 만듭니다..

식이 변화가 도움이되지 않으면 의사를 만나야합니다. 그는 신체의 비타민 수준을 정상화하는 효과적인 약물을 선택할 것입니다.

비타민 C가 다량으로 포함하는 것-식품 목록이있는 표

안녕하세요, 독자 여러분. 우리는 모두 어린 시절부터 비타민의 이점에 대해 듣지만 이러한 물질이 무엇이며 왜 지속적으로 비축량을 보충해야하는지에 대해 거의 생각하지 않습니다. 오늘 저는 비타민 C가 무엇을 포함하고 있으며 그것이 신체에서 어떤 역할을하는지 이해하고자합니다..

인체는 모든 것이 서로 연결되어있는 명확하고 잘 작동하는 시스템입니다. 사소한 실패는 "고장", 즉 심각한 질병으로 이어질 수 있습니다. 많은 사람들이 영국 선원들이 괴혈병으로 대량으로 죽었다는 이야기를 들었습니다. 그들의 식단은 와인과 콘드 비프에 국한 되었기 때문입니다. 이것은 아스코르브 산 부족의 영향에 대한 가장 유명한 예 중 하나입니다..

  1. Ascorbic Acid가 발견 된 방법
  2. 비타민 C가 필요한 이유
  3. 물질의 일일 비율
  4. 비타민 결핍이 어떻게 나타나는가
  5. 아스코르브 산이 함유 된 음식-표
  6. 피망
  7. 검은 건포도
  8. 다양한 품종의 양배추

Ascorbic Acid가 발견 된 방법

사람들은 비타민 C가 발견되기 훨씬 전에 산성 야채와 과일의 유익한 특성에 대해 짐작했습니다. 스시에서 오랜 시간을 보내고 통조림을 먹어야했던 선원들은 레몬을 하이킹에 가져 갔고, 그 소비는 괴혈병 예방에 탁월한 역할을했습니다..

순수한 물질은 헝가리 태생의 미국 화학자이자 생물학자인 Albert Szent-Gyorgyi에 의해 분리되었습니다. 이 사건은 거의 100 년 전인 1928 년에 일어났습니다..

"아스코르브 산"이라는 이름이 문자 그대로 라틴어에서 "안티 괴혈병"으로 번역 된 것이 궁금합니다. 화학식 C6H8O6의 유기 화합물에는 여러 이성질체가 있지만 그중 하나, 즉 L- 아스코르브 산만 생물학적 활성을 가지고 있습니다..

비타민 C가 필요한 이유

사람에게 필수적인 모든 영양소와 미량 원소는 우리 몸에서 일부 기능을 수행합니다. 따라서 아스코르브 산은 피부와 인대의 탄력을 담당하는 콜라겐 합성에 관여합니다..

또한 비타민 C는 다른 두 가지 항산화 제인 레티놀과 토코페롤과 함께 자유 라디칼로부터 신체를 보호합니다. 이 "삼위 일체"는 노화 과정을 늦추기 때문에 청소년의 비타민이라고도합니다..

아스코르브 산은 신체의 면역력을 돕고 비수기 우울증을 극복하는 데 도움이되며 감기와 바이러스 성 질병을 예방하는 역할을합니다. 중금속 염을 제거하고 조혈에 참여합니다..

Linus Pauling과 같은 일부 과학자들은 이성질체가 신 생물의 성장을 방지한다고 믿고 물질에 항 종양 특성을 부여합니다..

화장품이나 가정용 마스크에 비타민 C를 외부 적으로 사용하면 얼굴의 잔주름과 검버섯을 제거하는 데 도움이됩니다..

물질의 일일 비율

비타민을 사용하여 혜택 만 가져 오려면 신체에 실제로 필요한 물질의 양을 알아야합니다. 인체의 아스코르브 산 필요량은 연령에 따라 다릅니다..

3 세 이하의 어린이에게는 30ml이면 충분합니다. 나이가 많은 어린이는 이미 약 40mg이 필요하며 청소년은 하루에 45-55mg의 비타민을 섭취해야합니다. 성인의 표준은 약 75mg입니다..

전문가들은 니코틴이 음식과 함께 공급되는 일부 영양소를 파괴하기 때문에 흡연자들에게이 복용량을 25-30 % 늘리도록 강력히 권고합니다. 담배 애호가에게는 이성질체가 어떤 식 으로든 중독의 부정적인 영향을 중화시키기 때문에 비타민 C가 특히 중요합니다.

임산부는 또한 아기가 좋은 면역력을 갖도록 "아스코르브 산"이 함유 된 음식으로 식단을 보충하는 것이 좋습니다. 그들에게 표준은 하루 95-100mg입니다..

비타민 결핍이 어떻게 나타나는가

아스코르브 산이 포함 된 음식을 충분히 섭취하지 않으면 빠른 피로,주의 산만, 기억력 손상이 발생합니다. 사람은 약간의 신체 활동으로 무기력 해지며 호흡 곤란이 나타나고 다양한 형태의 감염에 대한 신체의 저항력이 약해집니다. 그리고 이것들은 단지 외부 표현 일뿐입니다.

모세 혈관 투과성을 담당하는 것은이 이성질체이기 때문에 그 결핍은 치질, 정맥류의 발달을 초래할 수 있습니다. 비타민 C가 없으면 신체가 철과 칼슘을 제대로 흡수하지 못하며 빈혈, 심혈 관계 질환 및 과체중 증가로 가득 차 있습니다..

아스코르브 산이 함유 된 음식-표

대중의 믿음과는 달리 비타민 C는 신맛이 나는 음식에만있는 것이 아닙니다. 이 물질은 모든 야채, 과일 및 허브에 존재하므로 식품 목록이 매우 인상적입니다. 감귤류 (오렌지, 레몬, 라임)에있는 대부분의 "아스코르브 산"이라고 믿어집니다. 그러나 이것은 전혀 사실이 아닙니다..

수분이 많은 열대 과일은 제품 100g 당 173mg의 산을 포함하는 일반 파슬리보다 유용성이 떨어집니다. 아래 표에서 오렌지와 자몽이 유용성 측면에서 일부 양배추 품종을 추월하지 않았 음을 알 수 있습니다..

가장 많은 양의 아스코르브 산은 마른 장미 엉덩이에 포함되어 있습니다. 그러나 고유의 유익한 특성을 유지하려면 예비 열처리없이 제품을 소비해야합니다..

열매를 80-90 도의 물로 밤새 부어 주입을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 칼로 갈거나 다진 후 말린 과일을 과일 샐러드 또는 달콤한 디저트에 추가 할 수 있습니다..

피망

많은 사람들은 이국적인 과일을 사용할 수 없다면 좋은 영양에 대해 이야기 할 필요가 없다고 확신합니다. 사실, 불가리아어로 알려진 피망에서 동일한 비타민 C를 대량으로 얻을 수 있습니다. 붉은 품종은 성인 비율의 두 배 (190mg)를 포함합니다..

또한 항산화 제이며 시력에 매우 유익한 레티놀을 함유하고 있습니다. 피망은 아스코르브 산이 그다지 풍부하지 않고 120mg에 불과하지만 여전히 자몽이나 레몬보다 많습니다..

검은 건포도

열매의 절반 만 몸에 "아스코르브 산"의 일일 비율을 두 배로 제공합니다. 검은 건포도는 신선하게 먹을 수 있습니다. 또는 나중에 사용하기 위해 깊은 냉동으로 준비하여 시리얼 소스를 준비하거나 과일 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 냉각을 통해 제품의 모든 유용한 특성을 보존 할 수 있습니다..

그러나 딸기에서 설탕에 절인 과일이나 잼을 요리하는 것은 절대적으로 쓸모가 없습니다. 이러한 블랭크를 사용하면 아스코르브 산의 장시간 열처리가 완전히 파괴되기 때문에 아무런 이점도 없습니다..

다양한 품종의 양배추

브뤼셀 콩나물과 양배추에는 자몽보다 약간 적은 75mg의 비타민 C가 들어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 점심 식사를 위해 가벼운 야채 샐러드 한 접시를 준비한 후, 당신은 몸에 "아스코르브 산"과 건강한 섬유질을 매일 섭취 할 것입니다. 브로콜리와 케일에는 더 많은 영양소가 포함되어 있습니다 (각각 133 및 80mg).

아스코르브 산이 들어있는 곳을 오랫동안 찾을 필요가 없습니다. 비타민 C가 포함 된 음식에 관심이 있다면 어린 시절부터 중간 차선의 모든 주민들에게 친숙한 양상추, 시금치, 딜, 파, 양파 목록에서 찾을 수 있습니다..

유용한 "아스코르브 산"외에도 녹색에는 신경계의 정상적인 기능에 필요한 비타민 B가 포함되어 있습니다. 비타민의 거의 두 배에 달하는 양 고추 냉이가 포함되어 있지만 정원에서 바로 신선하게 사용하는 것이 좋습니다. 몇 주 저장 후 야채의 이점이 눈에 띄게 감소합니다..

또한 다음 주제에 대한 유용한 비디오를 시청하십시오.

아스코르브 산의 효과에 대한 최근의 과학적 연구로 인해 과학자들은 물질이 신진 대사를 가속화한다는 결론을 내 렸습니다. 이 경우 체중 감소는 근육 조직에 영향을 미치지 않고 지방층을 줄임으로써 정확하게 발생합니다..

지방 세포의 이용은 L-carnitine 생산 증가의 배경에 대해 발생합니다. 아스코르브 산은 공정의 촉매 역할을합니다. 이 기사에서 수집 한 비타민 C에 포함 된 정보를 사용하여 적절한 체중 감소에 기여하는 식단을 만들 수 있습니다..

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모든 비타민 C 제품 및 건강 레시피

21 세기에는 괴혈병 사례가 제 3 세계 국가뿐만 아니라 선진국에서도 발견되고 있습니다. 비타민 결핍의 원인은 음식 문화에 대한 인식 부족, 불균형하고 건강에 해로운 음식의 사용에 있습니다..

건강에 민감한 사람들은 비타민 C가 가장 많은 음식이 무엇인지, 어떻게 적절히 준비하고 저장해야하는지 생각합니다. 식이 요법으로 충분하지 않은 경우 비타민 보충제가 구출됩니다..

  1. 비타민 C 공급원의 유형
  2. TOP 10 제품
  3. 과일과 열매
  4. 야채와 채소
  5. 버섯
  6. 다른 제품들
  7. 육류 제품
  8. 생선과 해산물
  9. 우유 및 유제품
  10. 콩과 식물, 곡물, 곡물
  11. 견과류
  12. 비타민 C 조리법
  13. 비타민 폭탄 샐러드
  14. 베리티
  15. 자몽 마멀레이드
  16. 크랜베리 아이스크림
  17. 로즈힙 시럽
  18. 식품 첨가물의 적용
  19. 적절한 요리
  20. 음식에 포함 된 비타민 C 측정

비타민 C 공급원의 유형

아스코르브 산의 필요성은 성별, 나이, 신체의 생리적 상태, 생활의 기후 조건, 질병 및 나쁜 습관에 따라 다릅니다. 평균 일일 섭취량은 하루 60-100mg입니다..

대부분의 비타민은 생 야채와 과일, 일부 동물성 제품에서 발견됩니다. 열 불안정 분자로 열처리 과정에서 아스 코르 빈 산이 파괴되기 때문에 생식이 부족한 식단에는 비타민이 거의 없습니다..

장기 보관, 자외선 및 산소의 작용으로 아스코르브 산 농도가 감소합니다. 가을부터 봄까지 누워있는 과일과 채소는 저 비타민 증을 예방하지 못합니다..

겨울철 봄철에는 적절하게 수확 한 장미 엉덩이, 바다 갈매 나무속, 검은 건포도, 산 애쉬, 신선한 피망, 사과, 양배추, 허브 등 특히 귀중한 비타민 C 공급원의 사용에주의를 기울여야합니다..

미량 영양소가 축적되지 않기 때문에 신체에 비축량을 생성 할 수 없습니다. 섭취량은 매일 안정적이어야합니다. 비타민 C의 필요성을 충족시키고 신선한 과일과 채소의 양에 대한 의존도를 줄이는 영양 보충제의 도움으로 제한된 식단의 배경에 대해 hypovitaminosis를 예방할 수 있습니다..

TOP 10 제품

지표는 재배 조건, 저장 및 가공에 따라 크게 다르기 때문에 특정 제품의 영양소 양에 대한 대략적인 데이터 만 있습니다. 식품의 비타민 C 함량 표는 모든 식품 공급원 중 10 가지 리더를 반영하므로 아스코르브 산 결핍을 예방하거나 치료할 수단을 선택할 때 특히주의해야합니다..

제품 이름100g 당 비타민 C 함량
로즈힙 건조 / 신선1200/650 mg
빨간 피망250 mg
검은 건포도200mg
바다 갈매 나무속200mg
키위180 mg
파슬리150 mg
말린 포르 치니 버섯150 mg
브로콜리135 mg
브뤼셀 콩나물120 mg
100mg

과일과 열매

생성물100g 당 비타민 C 함량
로즈힙 건조 / 신선1200/650 mg
검은 건포도200mg
바다 갈매 나무속200mg
키위180 mg
로완 레드100mg
주황색60 mg
그레이프 프루트45mg
레몬40 mg
만다린 오렌지38 mg
산딸기25mg
파인애플20mg
링곤 베리15mg
크랜베리15mg
버찌15mg
복숭아10mg
수박7mg
포도6mg
석류석4mg

야채와 채소

생성물100g, mg의 비타민 C 함량
빨간 피망250
파슬리150
브로콜리135
브뤼셀 콩나물120
100
콜리 플라워70
시금치55
흰 양배추45
밤색43
25
토마토25
아스파라거스20
감자들20
오이
비트
당근다섯

버섯

생성물100g, mg의 비타민 C 함량
말린 포르 치니 버섯150
신선한 포르 치니 버섯서른
신선한 버터12
신선한 꿀 버섯열한
신선한 샴 피뇽7
신선한 버섯6
절인 포르 치니 버섯6

다른 제품들

육류 제품

아스 코르 빈 산은 식물에 의해 합성되고 그것을 섭취하는 동물의 근육 조직에 축적되지 않기 때문에 육류 제품에는 비타민 C가 없습니다. 일정량은 장기 (간, 신장, 폐, 뇌)에서 발견 될 수 있지만, 필수 열처리는 요리에 큰 영향을 미치므로 아스코르브 산의 주요 공급원으로 권장되지 않습니다..

생성물100g, mg의 비타민 C 함량
쇠고기 간33
양 간25
닭의 간25
돼지 간21
구운 양고기 간13
쇠고기 신장9.4
프라이드 치킨 간2.7
구운 쇠고기 간0.7

생선과 해산물

생성물100g, mg의 비타민 C 함량
Hake3.2
잰더
대구 무리1.8
잉어1.8
오징어1.5
새우1.4
퍼치1.4
고등어1,2
1

우유 및 유제품

생성물100g, mg의 비타민 C 함량
쿠미스20
염소 우유
코스트 로마 치즈
네덜란드 치즈2.8
러시아 치즈1.6
우유1.5
브린 자1
케 피어0.8
랴 젠카0.8
코티지 치즈0.5
사워 크림0.3
크림0.2

콩과 식물, 곡물, 곡물

생성물100g, mg의 비타민 C 함량
말린 완두콩50
신선한 녹색 완두콩25
통조림 완두콩
블랙 아이드 피스18
흰 콩5.3
으깨다4.8
4.5
병아리 콩4
발아 밀2.6
스플릿 완두콩1.8

견과류

생성물100g, mg의 비타민 C 함량
땅콩6
피스타치오5.6
코코넛 펄프3.3
호두2.8
아몬드1.5
개암1.4
생 해바라기 씨1.4
양귀비1
소나무 견과류0.8

비타민 C 조리법

음식을 최대한 활용하려면 비타민 C가 높은 음식을 먹고 부드럽게 처리하거나 날로 먹어야합니다..

비타민 폭탄 샐러드

  • 1 큰 고추;
  • 흰 양배추 200g;
  • 2 토마토;
  • 채소 (파슬리, 딜, 시금치, 파);
  • 올리브유;
  • 마늘.

양배추를 잘게 자르고 다진 토마토, 후추, 다진 허브와 섞으십시오. 야채에 소금을 뿌린다. 2 큰술을 섞는다. 다진 마늘 정향과 올리브 오일, 계절 샐러드, 저어. 허브와 향신료를 추가하여 맛볼 수 있습니다 (로즈마리, 바질, 오레가노, 짭짤한 맛).

베리티

  • 2 큰술 바다 갈매 나무속;
  • 2 큰술 검은 건포도;
  • 1 큰술 주니퍼 열매;
  • 4 작은 술 사하라.

주니퍼 열매를 박격포로 가볍게 부수고, 바다 갈매 나무속과 건포도를 숟가락으로 으깨십시오. 모든 열매를 설탕과 섞고 500ml의 끓는 물을 부은 다음 20 분 동안 그대로두고 배수하십시오. 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있지만 마시기 직전에 첨가해야합니다..

자몽 마멀레이드

  • 4-5 익은 자몽;
  • 설탕 100g;
  • 2 작은 술 한천 한천;
  • 물 50ml.

감귤류 주스기를 사용하여 과일에서 주스를 짜내고 물에 녹인 설탕과 한천과 섞습니다. 세라믹 또는 에나멜 냄비에 부어 불에 태우고 혼합물을 2 분 동안 끓입니다. 액체를 실리콘 몰드에 붓고 식힌 다음 냉장고에 넣어 응고시킵니다..

자몽뿐만 아니라 검은 건포도, 레몬 및 감귤에서도 비타민 C가 풍부한 마멀레이드를 만들 수 있습니다..

크랜베리 아이스크림

  • 크랜베리 350g;
  • 300ml 헤비 크림;
  • 설탕 200g;
  • 우유 100ml;
  • 달걀 노른자 3 개;
  • 바닐린 한 꼬집.

노른자, 설탕, 바닐린 및 우유가 부드러워 질 때까지 휘젓습니다. 혼합물과 함께 접시를 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 약 10-15 분 동안 가열합니다 (연유의 농도). 진정해. 믹서기로 크랜베리를 치고 체를 문질러 씨앗을 분리하십시오. 결과물 인 퓨레를 식힌 우유-달걀 혼합물과 결합합니다. 푹신 푹신해질 때까지 크림을 치고 믹서로 천천히 저어 주거나 ​​거품기로 손으로 저어줍니다. 블랭크를 아이스크림 틀에 옮기고 냉동실에 넣으십시오. 처음 2 시간 동안 냉각하는 동안 30 분마다 저어줍니다..

오리지널 비타민 C 아이스크림도 바다 갈매 나무속으로 만들어졌습니다. 유사한 기술을 사용하여 준비 할 수 있습니다..

로즈힙 시럽

  • 500g 로즈힙;
  • 설탕 500g;
  • 물 800ml.

신선한 장미 엉덩이를 헹구고 줄기와 꽃받침을 제거하십시오. 500ml의 끓는 물을 붓고 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 호감으로 가열하고 15 분 더 두십시오. 나머지 300ml의 물에 설탕을 붓고 끓여서 걸쭉해질 때까지 10 분간 불을 붙입니다. 결과 로즈힙 주입 물을 체로 걸러 내고 끓는 시럽에 부은 다음 즉시 열을 끄고 여전히 뜨겁게 항아리에 붓습니다..

이 달콤한 진미에 대한 많은 요리법이 있지만 적절한 요리 방법을 선택할 때 가장 중요한 것은 로즈힙 시럽이 가장 많은 비타민 C를 함유하는 것입니다. 베리를 끓이지 않고 끓는 물로 부으면 아스코르브 산이 보존됩니다.

식품 첨가물의 적용

생계 농업과 상점에서 과일과 채소를 구매하는 것과는 거리가 먼 고객은 재배, 수집 및 저장을 제어 할 기회를 박 탈당합니다. 비타민 C가 많은 식품은 종종 구할 수 없으며 구입 한 오래 보관 된 과일에는 섬유질 만 포함되어 있으며 최소한의 이점을 제공합니다..

몸에 필요한 양의 영양소를 공급하려면 비타민 제제 또는 비타민 C가 함유 된식이 보조제 등 다른 공급원에 의존해야합니다. 제약 공장의 제품이 신뢰할 수없는 경우 천연 식품 첨가물이 천연 비타민의 가치있는 대안이 될 수 있습니다..

우리 잡지는 6 가지 최고의 아스코르브 산 보충제 목록을 작성했습니다.

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고객 리뷰는 제품의 장단점을 객관적으로 반영하여 최상의 선택을하도록 도와줍니다. 질문이 있으시면 유능한 지원 서비스가 24 시간 답변 해드립니다..

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적절한 요리

비타민 C의 천연 공급원이 항상 생으로 끝나는 것은 아닙니다. 대부분의 경우 음식을 조리하거나 튀기거나 끓입니다. 일부 제품 (버섯, 감자, 찌꺼기 등)은 필수 조리가 필요하며, 때로는 긴 시간이 필요하므로 보존 규칙을 따르지 않으면 열 불안정성 분자가 파괴됩니다..

비타민 C 함량에 대한 기록 보유자 인 로즈힙도 장기간 끓이거나 분쇄 된 형태로 보관하는 동안 귀중한 물질을 최대 80 %까지 잃을 수 있습니다..

다음은 요리 중 비타민 C를 보존하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

  1. 금속 (특히 구리, 납, 아연)과의 접촉을 최소화하는 것이 좋습니다. 에나멜 처리 된 세라믹 접시 또는 냄비, 스테인리스 스틸 팬에서 요리하고 세라믹 칼을 사용합니다..
  2. 불필요한 공기와의 접촉을 제거하십시오 : 요리 또는 식사 직전에 절단하십시오. 분쇄 된 제품을 보관해야하는 경우-찬 소금물을 부어.
  3. 온도가 점진적으로 증가하면 고온에 잠깐 노출되는 것보다 비타민이 더 많이 파괴됩니다. 요리 할 때는 야채를 끓는 물에 조금만 담아서 (끓는 상태를 유지하기 위해); 고압 증기선과 압력솥을 사용하는 것이 좋습니다..
  4. 1 tsp를 추가하여 소량의 소금물로 요리해야합니다. 식초 또는 구연산 꼬집음 (산성 환경은 비타민을 파괴로부터 보호하고 알칼리성으로 속도를 높임).
  5. 급속 냉동 모드를 사용하면 더 많은 아스코르브 산을 절약 할 수 있으며 먼저 해동하지 않고 음식을 사용해야합니다..
  6. 비타민 C가 가장 풍부한 신선한 과일과 채소는 외상을 피하고 자외선으로부터 보호되는 서늘한 곳에 조심스럽게 보관해야합니다..

비타민 C가 함유 된 가장 건강한 식품은 소금에 절인 양배추라고 널리 알려져 있습니다. 이 진술은 접시가 신선한 야채로 준비되고 소금물로 채워진 단단히 밀봉 된 용기에 저장된 경우에만 해당됩니다..

로즈힙으로 음료를 만들 때는 열매를 끓이면 유용성이 떨어지기 때문에 국물보다는 주입을 선호해야합니다.

음식에 포함 된 비타민 C 측정

집에서 요오도 측정법으로 아스코르브 산의 양을 설정하고 비타민 C가 가장 많은 음식을 결정할 수 있습니다. 실험을 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 요오드의 5 % 알코올 용액;
  • 녹말;
  • 물;
  • 연구중인 제품 (야채 또는 과일에서 갓 짜낸 주스).

우선, 전분 용액을 만들어야합니다.이를 위해 뜨거운 물 한 잔에 물질 티스푼을 부어서 녹을 때까지 저어줍니다. 별도의 그릇에 테스트 주스 20ml, 물 80ml 및 2 큰술을 섞습니다. 결과 전분 용액. 그런 다음 안정된 파란색이 얻어 질 때까지 요오드 용액 (피펫 또는 주사기 사용)을 적가합니다. 소비 된 요오드 방울의 수에 따라 계산표를 사용하여 식품의 비타민 C 함량을 결정할 수 있습니다..

실험 기법에 대한 자세한 설명은 다음 링크에서 제공되는 비디오에 나와 있습니다.

강력한 항산화 제인 아스코르브 산은 건강한 식단의 필수 구성 요소입니다. 이 미량 영양소가 풍부한 식품 목록은 그 내용에서 챔피언이 이끌고 있습니다-로즈힙. 체중이 줄거나 당뇨병 환자의 경우 비타민 C의 주요 공급원은 칼로리 함량이 낮고 탄수화물 함량이 최소 인 키위 일 수 있습니다..

비타민에 대한 신체의 요구가 증가하고 겨울철에는 자연 식품 첨가물로 식단을 정기적으로 풍부하게하는 것이 좋습니다. 복용량을 선택하고 치료 기간을 결정하려면 먼저 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

비타민 C가 가장 많은 식품

Ascorbic acid는 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 인체에서 많은 중요한 기능을 수행하므로 결핍은 다양한 기관 및 시스템의 기능에 많은 장애를 일으킬 수 있습니다. 비타민 C의 일일 섭취량은 비타민 C 함량이 높은 음식 (과일 및 채소)을 먹거나 합성 버전 (정제, 당의정, 주사제)을 섭취하여 보충 할 수 있습니다. 수많은 의학 연구에 따르면 인체 식품의 아스코르브 산이 비타민 복합체보다 훨씬 더 유용합니다. 적어도 생체 내 의료 실험에서 항산화 (자유 라디칼에 대한 보호) 기능은 후자에서 밝혀지지 않았습니다..

아스코르브 산이 풍부한 식품

대부분의 비타민 C는 베리, 허브, 과일 및 채소와 같은 식물성 식품에서 발견됩니다. 동물 (인간과 영장류 제외)도 스스로 합성하지만 동물성 식품 (고기, 생선, 계란 등)에는 소량의 아스코르브 산이 포함되어 있습니다. 그리고 이것은 논리적입니다. 식물과는 달리 동물은 매일 필요로만 합성합니다..

식품의 비타민 C 함량 (일반 표) :

제품 (과일, 야채, 베리)비타민 C, mg / 100g 제품
아보카도열 여섯
신선한 파인애플24
주황색50-60
수박6
바나나23
구운 고구마 (고구마)6
포도4
신선한 체리6-8
포드에 신선한 완두콩25
자몽과 주스40
과야 바 (구아바)320
브로콜리118 ~ 121
방울 양배추 (핑크)94
삶은 양배추 (흰 양배추)28
소금에 절인 양배추 (흰 양배추)69
신선한 양배추 (흰 양배추)45
삶은 콜리 플라워28
신선한 콜리 플라워70
딸기60
삶은 옥수수여덟
개 암 나무 열매에 신선한 옥수수12
레몬과 레몬 주스50
달콤한 레몬과 그 주스27
젊은 파24
신선한 양파아홉
산딸기24
망고41
31
4
당근4
신선한 오이여덟
피망100
신선한 복숭아여덟
통조림 복숭아4
파슬리193
쇠고기와 송아지 간31 ~ 36
닭의 간20
신선한 토마토여덟
신장13
136
순무24
비트16 ~ 21
셀러리다섯
신선한 자두다섯
말린 자두
짙은 적자색
호박여덟
양 고추 냉이125
로즈힙600-1200
신선한 시금치59

채소와 뿌리

채소에서 파슬리, 딜, 시금치, 셀러리, 양 고추 냉이 (뿌리) 및 밤색과 같은 높은 비타민 함량이 구별됩니다..

베리류

가장 높은 함량은 로즈힙, 바 베리, 블랙 커런트, 요 슈타, 구스베리, 바다 갈매 나무속, 산사 나무속, 딸기, 딸기 및 층층 나무에서 발견되었습니다..

과일

과일 중 가장 많은 양의 아스코르브 산은 구아바, 키위, 포멜로, 오렌지, 자몽, 망고, 감귤 및 레몬에서 발견됩니다..

야채

표에서 볼 수 있듯이 달콤한 피망, 무, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 흰 양배추에는 많은 비타민 C가 있습니다..

비타민 복합체

비타민 C를 함유 한 인기있는 비타민 복합체 :

  1. 포도당과 아스코르브 산
  2. 아스코 루틴
  3. 알파벳
  4. Complevit
  5. Centrum
  6. Vitrum
  7. Triovit

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종류

레시틴은 지방과 유사한 물질 그룹에 속하며 트리글리세리드, 인지질 및 기타 성분의 혼합물입니다. 그것은 유화제이기 때문에, 즉. 다른 구조의 구성 요소를 혼합하는 능력이 있으며 종종 화장품, 식품, 에너지 보충제에 추가되며 그중 하나는 비슷한 이름을 가지고 있습니다..에너지 보충 레시틴위의 물질 외에도 건강 유지에 유용한 다른 요소도 포함되어 있습니다..

췌장의 확산 변화의 특징

치료

췌장의 산만 한 변화는 초음파로 감지되는 장기 조직의 구조적 변형을 나타냅니다. 이것이 주요 에코 그래픽 기능입니다. 변화의 유형은 병리 또는 연령 관련 현상의 존재를 나타낼 수 있습니다.췌장의 확산 변화는 무엇입니까?확산 변화 (DI)는 전체적으로 췌장 실질의 균일 한 변형에 의해 나타납니다. 실질은 호르몬과 활성 효소를 생성하는 기관의 선 조직입니다.