메인 / 종류

일 1. 포도당, 자당

1. 가수 분해 수행 여부 : a) 포도당; b) 과당; c) 자당? 반응식으로 답 확인.

2. 주어진 글리세린과 포도당 용액. 이러한 물질을 경험적으로 인식하는 방법은 무엇입니까? 작업 계획을 세우십시오. 주장 된 관찰을 설명하고 반응 방정식으로이를 뒷받침합니다..

3. 5 % 불순물을 포함하는 300g 무게의 포도당 발효 과정에서 생성되는 젖산의 질량을 계산합니다. (답 : 285)

1. 자당은 어떤 식물에서 분리됩니까? 선택 과정을 보여주는 다이어그램 만들기.

2. 주어진 포도당과 자당 용액. 이를 경험적으로 인식하는 방법은 무엇입니까? 작업 계획을 세우십시오. 주장 된 관찰을 설명하고 반응 방정식으로이를 뒷받침합니다..

3. 감자의 전분 (C₆H₁₀O₅) n의 질량 분율은 20 %입니다. 무게가 1620g 인 감자에서 얻을 수있는 포도당의 질량을 계산합니다 (답변 : 360g).

1. 자당과 포도당의 적용 분야는 무엇입니까?

2. 주어진 글리세린과 자당 용액. 이를 경험적으로 인식하는 방법은 무엇입니까? 작업 계획을 세우십시오. 주장 된 관찰을 설명하고 반응 방정식으로이를 뒷받침합니다..

3. 4 % 불순물이 포함 된 250g 무게의 포도당을 알코올로 발효하는 동안 생성되는 이산화탄소 (n.u.)의 부피를 계산합니다. (답변 : 59.73 l.)

1. 탄수화물은 어떻게 분류됩니까??

2. 자당 용액과 포르말린이 제공됩니다. 이를 경험적으로 인식하는 방법은 무엇입니까? 작업 계획을 세우십시오. 주장 된 관찰을 설명하고 반응 방정식으로이를 뒷받침합니다..

3. 포도당을 1kg의 질량으로 환원하여 얻은 소르비톨 6가 알코올의 질량을 계산합니다. 소르비톨 수율의 질량 분율은 80 %입니다. (답변 : 808.89g.)

급우와 저장 또는 공유 :

자당

기사의 내용 :

모든 사람의 일일 식단에는 모든 과일, 딸기, 유제품, 일부 야채 및 식물에서 발견되는 천연 자당이 포함되어 있습니다. 산업 규모로 톤 단위로 생산됩니다. 인공 자당은 모든 사람에게 일반적인 설탕입니다..

신체가 정상적으로 기능하려면 일정량의 천연 및 인공 당분이 필요합니다. 따라서 그들의 부족과 과잉은 인간의 건강에 해 롭습니다..

자당은 소장의 효소에 의해 포도당과 과당으로 분해되는 이당류입니다. 이 단당류는 혈류로 흡수되어 신체 세포로 들어갑니다. 대사 과정의 결과로 포도당은 에너지로 변환됩니다. 과당은 간으로 들어가 포도당 유도체로 전환됩니다..

이들은 쉽게 흡수되고 저장되는 빠른 탄수화물입니다. 따라서 자당을 함유 한 제품을 과도하게 섭취하면 대사 장애가 발생합니다. 결과적으로 지방이 축적되고 혈당 (포도당) 수치가 증가합니다..

천연 자당은 광합성 과정의 결과로 형성되며 줄기, 뿌리 및 과일에 축적됩니다. 최대량에는 흰색 비트, 일부 지팡이 품종이 포함됩니다..

그들은 식품 생산 기술에 널리 사용되는 고 칼로리 물질 인 설탕을 생산하는 데 사용됩니다. 인체에 대한 자당의 주요 공급원입니다..

시럽의 필러, 어린 이용 혼합물로 약물의 불쾌한 맛을 수정하기 위해 의약품에 사용됩니다. 약물로 빠른 탄수화물을 얻을 수 있습니다. 이것은 설탕 소비율을 계산할 때 고려해야합니다..

자당의 특성

인공 자당은 단맛이 뚜렷한 무색 무취 결정질 물질입니다..

자당에는 몇 가지 물리적 특성이 있습니다.

  • 원하는 밀도로 물에 대한 좋은 용해도;
  • 평균 융점 160 ° C;
  • 솔루션을 과포화하는 능력;
  • 다른 온도에서 점도 변화;
  • 높은 흡습성 (수분 흡수 및 방출 능력);
  • 농도에 따른 용액의 비등점.

쉽게 녹는 특성은 카라멜 사탕 생산에 사용됩니다. 흡습성은 일부 식품의 보관 및 질감에 고려됩니다. 점도 변화 및 과포화는 과자, 연유, 아이스크림 제조에 사용됩니다..

자당의 분자식은 C12H22O11입니다. 분자에 수산기가 존재하면 알코올임을 확인할 수 있습니다. 자당 용액에 황산구리를 첨가하면 수산화물이 침전되지 않습니다. 이것은 다가 알코올의 반응입니다. 수산화물이 아닌 구리 당 산염이 형성되어 용액이 파란색으로 변합니다..

이당류는 알데히드기를 포함하지 않습니다. 이것은 산화은의 암모니아 용액과 상호 작용할 때은 거울의 반응이 없음을 증명합니다..

자당 얻기

사탕무와 지팡이에서 자당은 동일한 기술을 사용하여 생산됩니다. 자당은 다음과 같이 얻어진다. 이 단계에서 제품 손실이 없도록 원료를 냉수로만 세척합니다. 깨끗하고 건조하여 일정 크기로 분쇄합니다..

그런 다음 특수 용기-확산 장치에 들어가 뜨거운 물로 처리됩니다. 불순물이있는 자당이 씻겨 나가고 케이크가 분리됩니다. 액체 부분을 여과하고 석회 용액 (수산화칼슘)으로 불순물을 제거합니다. 화학 반응의 결과로 불용성 염으로 변하고 침전됩니다..

이당류는 석회와 반응하여 칼슘 당 산염을 형성합니다. 수산화물을 분리하기 위해 용액을 이산화탄소로 처리합니다. 설탕이 분해되고 새로운 화합물이 형성됩니다-탄산 칼슘이 침전됩니다. 여과로 분리.

진공 설비에서 질량은 증발되고 원심 분리기에서는 자당 결정과 당밀로 분리됩니다. 설탕은 마지막으로 씻고 찜으로 청소합니다..

당밀을 여과하여 황당과 당밀을 얻습니다. 크리스탈은 밝아 지거나 착색 될 수 있습니다. 당밀은 식품 산업에서 사용됩니다. 지팡이를 가공 할 때 갈색 정제되지 않은 설탕이 얻어지며 이는 주부들에게 인기가 있습니다. 흰색으로 벗길 수도 있습니다.

인체에서 자당의 기능

자당은 신체의 세포에 에너지를 공급하는 주요 공급원이며 뇌의 경우 유일한 에너지 공급원입니다. 소화하기 쉽다.

또한 인체의 자당은 다른 기능을 수행합니다.

  1. 신체의 정상적인 대사 과정을 보장합니다..
  2. 신경 활동을 정상화하고 개선합니다..
  3. 인슐린 생산을 자극합니다.
  4. 근육 세포에 영양을 공급하고 움직임을 제공합니다..
  5. 독소 축적을 유발하는 질병을 해독합니다..
  6. 영양을 공급하고 뇌 기능을 향상시킵니다..
  7. 정신적, 신체적 활동을 증가시킵니다.
  8. 포도당이 산소와 상호 작용할 때 적혈구에 영양을 공급합니다.
  9. 간 보호 기능 향상.

이 탄수화물의 섭취는 모든 기관과 시스템의 활동을 정상화하므로 전체 유기체의 상태를 개선합니다. 또한 배고픔을 충족시키고 기분을 개선합니다..

이러한 기능은 자당이 조금씩 체내에 점차적으로 들어가면 가능합니다. 다량의 물질을 섭취하면 혈당이 즉시 증가합니다. 활동이 나타나고 힘의 급증.

췌장은 포도당 처리를 촉진하는 호르몬 인 인슐린을 적극적으로 생산하며 그 수준은 급격히 떨어집니다. 이것은 피로감, 약점, 과민 반응, 굶주림의 징후로 이어집니다. 이것은 혈당 급증의 결과입니다.

신체에 대한 자당의 유용한 특성

정확한 양의 자당은 인체 건강에 도움이됩니다. 야채, 과일, 열매와 함께받는 것이 바람직합니다. 더 빠르고 더 잘 처리됩니다. 설탕의 높은 칼로리 함량은 높은 에너지 특성을 결정합니다.

신체에 소량의 자당의 유익한 특성은 행복의 호르몬이라고 불리는 세로토닌의 생성을 촉진한다는 것입니다. 감정 상태를 안정시키고 스트레스, 우울증에 대처하는 데 도움이됩니다..

그들은 심장과 혈관의 작용, 혈관벽에 콜레스테롤 침착 가능성 감소, 혈전 형성에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 자당은 관절염, 관절염의 발병으로부터 관절을 보호합니다.

무거운 육체 노동과 관련된 사람들을 위해 자당을 함유 한 제품은 에너지와 힘을 더합니다. 건강한 음료와 함께 소량의 설탕은 임산부가 독성 증에 대처하고 신진 대사 및 소화를 개선하며 출산 후 회복하는 데 도움이됩니다..

단 탄수화물의 규범 적 섭취는 어린이의 이동성과 에너지 소비를 고려할 때 어린이에게 유익합니다. 좋은 뇌 기능은 필수적입니다. Sweet는 좋은 분위기를 제공합니다.

체중이 감소하는 사람들은 자당이 포함 된 제품을 완전히 버릴 필요가 없습니다. 하루 30g은 체중 감량을 방해하지 않습니다..

신체에 대한 자당의 유해한 특성

자당을 대량으로 섭취하면 많은 병리가 발생합니다. 체내 항체의 보호 작용을 차단하여 면역력을 저하시킵니다. 포도당 처리 과정이 중단되면 당뇨병 발병을 유발합니다. 동시에 그것은 혈액에 축적됩니다.

신체에 대한 자당의 기타 유해한 특성 :

  • 비만의 발전을 유발합니다.
  • 위의 산도를 높이고 위염, 소화성 궤양의 출현을 촉진합니다.
  • 미네랄 신진 대사를 위반하여 심근 경색, 혈관 질환의 증상을 나타냅니다.
  • 알레르기 반응의 발생에 기여합니다.
  • 일부 효소의 활동을 감소시키고 이에 따라 영양소의 흡수를 감소시킵니다.
  • 인체의 기생충을 먹이고 번식을 촉진합니다.
  • 충치의 발병과 발달을 유발합니다.
  • 피부 노화를 촉진합니다.
  • 머리카락, 손톱의 품질을 손상시킵니다..

미국 과학자들은 자당이 시력을 낮추고 알코올 의존을 유발하며 특정 유형의 암의 출현에 기여한다고 주장합니다.

모든 해로운 특성은 신진 대사가 느린 사람들과 활동적인 생활 방식을 주도하지 않는 사람들에게서 악화됩니다..

포도당과 자당의 차이점

자당과 포도당은 탄수화물입니다. 이러한 유기 물질에는 유사점과 차이점이 있습니다. 자당은 복합 탄수화물, 이당류입니다. 포도당은 단순하고 빠른 탄수화물, 단당류입니다. 이당류의 필수 부분입니다. 따라서 주요 차이점은 복잡성입니다..

두 물질 모두 결정 구조를 가지고 있으며 물에 빠르게 용해됩니다. 자당은 과당 함량으로 인해 더 달콤합니다. 포도당은 식물에서 먼저 합성되고 과당과 결합하여 이당류를 형성합니다. 분해없이 축적.

포도당은 셀룰로오스와 전분에서 가수 분해하여 복잡한 기술을 사용하여 얻습니다. 설탕 생산 기술은 훨씬 간단하고 원료 소비는 훨씬 적습니다. 따라서 생산이 더 경제적입니다.

일반적으로 포도당은 자유롭게 흡수되고 처리되며 이는 상당한 정신적 육체적 노력 후에 힘이 빠르게 회복되는 것을 설명합니다. 순수한 자당은 동화되지 않으며 단당류로 분리되어야합니다..

포도당은 혈당 지수가 높으며 혈당 수치에 영향을 미치는 능력입니다. 이당류는 훨씬 적습니다.

과당과 자당의 차이점

과당과 자당의 차이점을 자세히 살펴 보겠습니다. 과당은 자당, 단순 탄수화물, 천연 설탕의 구성에서 단당류입니다. 그러나 훨씬 더 달콤하고 맛있습니다. 칼로리 함량은 자당보다 30 % 낮기 때문에 다이어트에 자주 사용됩니다. 때로는 당뇨병에서 설탕 대체물로 사용할 수 있습니다. 다량의 과당에는 천연 꿀이 포함되어 있습니다..

다음과 같은 여러 가지 특징이 있습니다.

  1. 간에서 포도당, 글리코겐, 유당으로 천천히 처리.
  2. 알레르기를 유발하지 않습니다.
  3. 식품 산업에서 감미료, 풍미 및 냄새 향상제, 방부제로 사용됩니다..
  4. 자당보다 특정 맛을 내기 위해 필요한 물질이 적습니다..
  5. monosaccharidan의 섭취는 낮은 혈당 지수로 인해 혈당 수치에 반영됩니다..
  6. 치아 법랑질에 영향을 미치지 않고 파괴하지 않습니다..

과당은 간에서만 흡수됩니다. 여기에서 신체에 필요한 글리코겐의 양으로 변환됩니다. 단당류를 더 섭취하면 지방으로 전환됩니다..

이 물질은 칼로리 함량이 낮기 때문에 섭취했을 때 포만감이 없습니다. 이것은 종종 더 큰 부분을 초래합니다. 또한 중독성이 강합니다..

자당을 완전히 대체함으로써 매우 낮은 혈당 수치를 달성 할 수 있습니다. 따라서 과당의 사용은 투여되고 정당화되고 적절해야합니다..

설탕과 자당의 차이점

자당과 설탕은 동의어입니다. 차이점은 첫 번째 물질은 복합 천연 탄수화물이고 두 번째 물질은 산업적으로 얻어진다는 것입니다.

설탕은 식물 재료에서 추출한 동일한 자당 99 % 인 유기 물질입니다. 나머지는 다양한 불순물-가공품으로 구성됩니다. 노란색 비트 뿌리와 갈색 지팡이 이당류에는 약간의 미네랄이 있습니다..

정제 된 백설탕은 더 많은 자당과 더 적은 불순물을 포함합니다. 이것이 달콤한 제품 제조업체가 추구하는 것입니다. 자당은 영양 및 맛 특성을 결정합니다.

순수한 형태의 생산은 비싸고 경제적으로 정당하지 않습니다. 또한 설탕과 비슷한 결정 구조를 가지고 있으며 불순물이 없습니다. 비슷하게 잘 녹아서 캐러멜로 변하고 물에 잘 녹습니다.

포도당 과당 시럽이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 전분, 주로 옥수수 전분으로 만든 액체 설탕입니다..

천연 설탕은 포도당과 과당으로 구성되어 있습니다. 시럽 생산 기술은이 비율을 포도당 양을 증가시키는 방향으로 변경합니다. 이것은 단맛의 수준을 조절합니다. 불순물이 없습니다.

자당이 포함 된 음식

음식에 포함 된 천연 및 인공 자당의 양을 고려하여 식단의 균형을 맞출 수 있습니다. 그것은 흰 사탕무와 지팡이에서만 발견되는 것이 아닙니다. 캐나다에서는 특별한 유형의 단풍 나무 수액에서 설탕을 추출합니다. 자작 나무, 코코넛 나무에서 달콤한 주스가 방출됩니다..

잘 익은 수박, 멜론에 풍부한 자당. 천연 꿀이 들어있어 당근의 단맛이납니다. 감자, 토마토, 양파, 콩, 콩, 호박, 옥수수, 완두콩에는 복합 탄수화물이 충분합니다..

자당을 포함하는 천연 제품 :

  • 달콤한 종류의 과일과 열매;
  • 바나나
  • 파인애플;
  • 감;
  • 오렌지, 귤;
  • 견과류;
  • 무화과;
  • 날짜;
  • 석류석;
  • 포도.

그러나 자당의 주요 공급원은 제과, 구운 식품 및 설탕 탄산 음료입니다. 또한 겨울 잼, 잼, 마멀레이드, 주스, 설탕에 절인 과일, 과일 퓨레, 매리 네이드를 위해 준비되었습니다. 차와 커피에 담긴 설탕 한 숟가락을 잊지 마십시오..

인간의 일일 자당 비율

자당의 일일 섭취량은 개인마다 다릅니다. 나이, 건강 상태, 활동 유형에 따라 크게 다릅니다. 이 지표를 계산하는 방법이 있지만 숙련 된 영양사가 메뉴를 올바르게 계산하고 선택합니다..

성인 1 인당 평균 단맛 섭취량은 50g이며, 여기에는 식품에서 발견되는 공업용 설탕과 숨겨진 설탕이 포함됩니다. 따라서 계산하기가 어렵습니다. 이 양은 정상적인 기능에 필요한 에너지를 신체에 제공합니다..

자당에 대한 연령 관련 요구는 다음과 같습니다.

  1. 3 세 미만 어린이-25g 이하.
  2. 십대 소녀-최대 40g.
  3. 십대 소년-최대 45g.
  4. 30 세 미만 여성-25g ~ 50g.
  5. 나이든 여성-20g ~ 40g.
  6. 30 세 미만 남성-30g ~ 60g.
  7. 노인-25g에서 50g.

의사 만이 심각한 의학적 이유로 어린이의 설탕 사용을 제한 할 수 있습니다. 그들은 운동과 학습에 적극적으로 에너지를 소비하기 때문입니다. 그러나 우리는 천연 자당이 설탕보다 더 건강하다는 것을 기억해야합니다. 꿀, 신선한 과일, 딸기로 대체 할 가치가 있습니다..

자당과 포도당 용액

1. 과당에 해당하는 공식?


(선택한 공식을 마우스 왼쪽 버튼으로 클릭)

2. 자당의 가수 분해 과정에서 형성되는 물질?
답 1 : 포도당과 과당
답변 2 : 전분
답변 3 : 포도당과 에탄올
답변 4 : 셀룰로오스

3. 자당과 포도당의 수용액은
답변 1 : 활성 금속
답 2 : 염화철 (III)
답변 3 : 수산화 나트륨
답변 4 : 산화은의 암모니아 용액

4. 여러 작용기 -OH는
답변 1 : 글리세린과 페놀
답변 2 : 글리세린과 포도당
답변 3 : 페놀과 포름 알데히드
답변 4 : 자당과 포름 알데히드

5. 80 % 수율로 276g의 에탄올로 발효 될 포도당의 질량은 얼마입니까? 계산자
답 1 : 345g
답 2 : 432g
답변 3 : 540g
답 4 : 675g

탄수화물

탄수화물 (설탕)은 구조가 유사한 유기 화합물로 대부분의 조성은 화학식 C를 반영합니다.엑스(H2영형)와이, 여기서 x, y ≥ 3.

예외는 데 옥시공식 C를 갖는 리보스다섯H영형4 (리보스보다 적은 산소 원자 1 개).

탄수화물의 분류

구조적 링크 수

  • 단당류-하나의 구조적 링크 포함.
  • 올리고당-2 ~ 10 개의 구조 단위 (이당류, 삼당 류 등)를 포함합니다..
  • 다당류-n 개의 구조 단위 포함.

필수 탄수화물 :

단당류이당류다당류
포도당 C6H126

데 옥시 리보스 C다섯H4

자당 C12H22열한

셀로 비오스 C12H22열한

셀룰로오스 (C6H다섯)

전분 (C6H다섯)

분자의 탄소 원자 수

  • 오탄당-5 개의 탄소 원자 포함.
  • Hexoses-6 개의 탄소 원자 포함.
  • 기타.

분자의 고리 형태의 고리 크기

  • Pyranose-6 원 고리 형성.
  • Furanose-5 원 링 포함.

모든 탄수화물에 공통적 인 화학적 특성

1. 연소

모든 탄수화물은 이산화탄소와 물로 연소됩니다..

예를 들어 포도당이 타면 물과 이산화탄소가 형성됩니다.

2. 진한 황산과의 상호 작용

농축 황산은 탄수화물에서 물을 제거하여 탄소 C ( "탄화")와 물을 형성합니다..

예를 들어 농축 황산이 포도당에 작용하면 탄소와 물이 형성됩니다

단당류

단당류는 이종 작용 성 화합물이며 분자에는 하나의 카르보닐기 (알데히드 또는 케톤 기)와 여러 히드 록 실기가 포함됩니다..

단당류는 올리고당과 다당류의 구조 단위입니다..

가장 중요한 단당류

이름과 공식포도당

6H12영형6

과당

6H12영형6

리보스

6H12영형6

구조식
분류
  • 육당
  • 알 도스
  • 순환 형태-피 라노스
  • 육당
  • 케토시스
  • 순환 형태-푸라 노스
  • 오탄당
  • 알 도스
  • 순환 형태-푸라 노스

포도당

포도당은 알데히드 알코올 (알 도스)입니다..

6 개의 탄소 원자, 1 개의 알데히드 및 ​​5 개의 수산기를 포함합니다..

포도당은 선형 형태뿐만 아니라 순환 형태 (알파 및 베타)로 용액에 존재하며, 이는 피 라노스 (6 개의 링크 포함)입니다.

α- 포도당β- 포도당

포도당의 화학적 성질

포도당 수용액

포도당 수용액에는 동적 균형 두 순환 형태-α와 β 및 선형 형태 사이 :

다가 알코올에 대한 정성 반응 : 새로 침전 된 수산화 구리 (II)와의 반응

새로 침전 된 수산화 구리 (II)가 포도당 (및 기타 단당류)과 상호 작용하면 수산화물이 용해되어 청색 복합체를 형성합니다..

카르보닐기에 대한 반응-CH = O

포도당은 알데히드의 특성을 나타냅니다..

  • 실버 미러 반응
  • 가열시 수산화 구리 (II)와의 반응. 포도당이 수산화 구리 (II)와 상호 작용하면 산화 구리 (I)의 붉은 벽돌 침전물이 형성됩니다.
  • 브롬 수로 산화. 포도당이 브롬 수로 산화되면 글루 콘 산이 형성됩니다.
  • 또한 포도당은 염소, 베르 톨렛 염, 질산으로 산화 될 수 있습니다..
농축 된 질산은 알데히드기뿐만 아니라 탄소 사슬의 다른 쪽 끝에있는 수산기도 산화시킵니다..
  • 촉매 수소화. 포도당이 수소와 상호 작용할 때 카르보닐기는 알코올성 수산기로 환원되고 6 알코올 알코올이 형성됩니다-소르비톨 :
  • 포도당 발효. 발효는 혐기성 조건에서 유기 화합물의 산화 환원 변환을 기반으로하는 생화학 적 과정입니다..

알코올 발효. 포도당의 알코올 발효는 알코올과 이산화탄소를 생성합니다.

젖산 발효. 포도당의 알코올 발효는 알코올과 이산화탄소를 생성합니다.

부티르산 발효. 포도당의 알코올 발효는 알코올과 이산화탄소를 생성합니다.

  • 포도당 에스테르의 형성 (순환 형태의 포도당 특징).

포도당은 에테르와 에스테르를 형성 할 수 있습니다.

가장 쉽게 대체되는 헤미 아세탈 (글리코 시드) 하이드 록실.

예를 들어 α-D- 포도당은 메탄올과 상호 작용합니다..

이것은 포도당 모노 메틸 에테르 (α-O- 메틸 -D- 글루코 시드)를 형성합니다.

포도당 에테르는 배당체라고합니다..

더 심각한 조건 (예 : CH-I) 다른 나머지 하이드 록실 그룹에서도 알킬화가 가능합니다..

단당류는 미네랄 및 카르 복실 산과 함께 에스테르를 형성 할 수 있습니다..

예를 들어, β-D- 글루코스는 1 : 5 비율로 아세트산 무수물과 반응하여 포도당 펜타 아세테이트 (β- 펜타 아세틸 -D- 글루코스)를 형성합니다.

포도당 얻기

전분 가수 분해

산이 있으면 전분이 가수 분해됩니다.

포름 알데히드에서 합성

반응은 A.M. Butlerov. 합성은 수산화칼슘의 존재하에 일어난다 :

광합성

식물에서 탄수화물은 CO의 광합성에 의해 생성됩니다.2 그리고 H2약:

과당

과당은 포도당의 구조적 이성질체입니다. 이것은 케톤 알코올 (케톤증)입니다. 순환 형태 (푸라 노스)로도 존재할 수 있습니다..

그것은 6 개의 탄소 원자, 1 개의 케톤 그룹 및 5 개의 하이드 록소 그룹을 포함합니다..

과당α-D- 과당β-D- 과당

과당은 결정 성 물질로 물에 쉽게 용해되며 포도당보다 단맛이 있습니다..

꿀과 과일에서 자유로운 형태로 발견.

과당의 화학적 특성은 케톤과 5 개의 하이드 록실 그룹의 존재와 관련이 있습니다..

과당의 수소화는 또한 소르비톨을 생성합니다.

이당류

이당류는 탄수화물이며, 분자는 수산기 (2 개의 헤미 아세탈 또는 1 개의 헤미 아세탈 및 1 개의 알코올)의 상호 작용으로 인해 서로 연결된 2 개의 단당류 잔기로 구성됩니다..

자당 (비트 또는 사탕 수수) C12H22열한

자당 분자는 서로 연결된 α- 포도당과 β- 과당 잔기로 구성됩니다.

자당 분자에서 포도당의 글리코 시드 탄소 원자는 과당과 산소 다리가 형성되어 결합되어 있으므로 자당은 개방 (알데히드) 형태를 형성하지 않습니다..

따라서 자당은 가열되면 산화은과 수산화 구리의 암모니아 용액과 알데히드 그룹의 반응에 들어 가지 않습니다.

이러한 이당류를 비 환원이라고합니다. 산화 할 수 없음.

자당은 산성화 된 물에 의해 가수 분해됩니다. 이것은 포도당과 과당을 생성합니다.

말토오스 C12H22열한

2 개의 α- 포도당 잔기로 구성된 이당류로 전분 가수 분해의 중간체입니다..

Maltose는 이당류 감소 (환형 단위 중 하나는 알데히드 그룹으로 열 수 있음) 알데히드의 특징적인 반응에 들어갑니다..

맥아당의 가수 분해는 포도당을 생성합니다.

다당류

2 개의 α- 포도당 잔기로 구성된 이당류로 전분 가수 분해의 중간체입니다..

다당류는 천연 고 분자량 탄수화물로, 고분자는 단당류 잔기로 구성됩니다..

주요 대표자 인 전분과 셀룰로오스는 단당류 인 포도당의 잔해로 만들어집니다..

전분과 셀룰로오스는 같은 분자식을 가지고 있습니다 : (C6H영형다섯), 하지만 완전히 다른 속성.

이것은 공간 구조의 특성 때문입니다..

전분은 α- 포도당 잔기로 구성되어있는 반면, 셀룰로오스는 공간 이성질체 인 β- 포도당으로 구성되며 하나의 수산기 위치에서만 다릅니다.

녹말

전분은 고리 형 α- 포도당 잔기로 만들어진 다당류입니다..

다음이 포함됩니다.

  • 아밀로스 (전분 입자 내부)-10-20 %
  • 아밀로펙틴 (전분 곡물 껍질)-80-90 %

아밀로스 사슬은 200-1000 개의 α- 글루코스 잔기 (평균 분자량 160,000)를 포함하며 비 분지 구조를 가지고 있습니다..

아밀로펙틴은 분 지형 구조를 가지고 있으며 아밀로스보다 분자량이 훨씬 높습니다..

전분 속성

  • 전분 가수 분해 : 산성 매질에서 끓일 때 전분은 연속적으로 가수 분해됩니다.

중간 단계없이 전분의 완전한 가수 분해 기록 :

  • 전분은 "은 거울"반응을 일으키지 않으며 수산화 구리 (II)를 감소시키지 않습니다..
  • 전분에 대한 정 성적 반응 : 요오드 용액으로 파란색 염색.

셀룰로오스

셀룰로오스 (섬유)는 가장 풍부한 식물 다당류입니다. 셀룰로오스 사슬은 β- 포도당 잔기로 만들어지며 선형 구조를 가지고 있습니다..

셀룰로오스 속성

  • 질산 및 아세트산을 사용한 에스테르 형성.

셀룰로오스 질화.

셀룰로오스 단위에는 3 개의 수산기가 포함되어 있기 때문에 과량의 질산으로 셀룰로오스를 질화하면 파이 록 시린의 폭발물 인 셀룰로오스 트리 니트 레이트가 형성 될 수 있습니다.

셀룰로오스의 아 실화.

셀룰로오스에 무수 초산 (단순 초산)이 작용하면 에스테르 화 반응이 일어나며 1, 2, 3 개의 OH 기가 반응에 참여할 수 있습니다..

그것은 셀룰로오스 아세테이트-아세테이트 섬유로 밝혀졌습니다..

  • 셀룰로오스 가수 분해.

전분과 같은 셀룰로오스는 산성 매질에서 가수 분해되어 포도당도 생성 할 수 있습니다. 하지만 그 과정은 훨씬 더 어렵습니다.

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탄수화물

탄수화물은 천연 유기 화합물의 그룹으로 화학 구조는 화학식 C에 해당합니다미디엄(H2영형). 예외없이 모든 생명체의 일부.

분류

탄수화물은 다음과 같이 분류됩니다.

    단당류

단당류 (그리스 모노 스-only + sacchar-설탕)-분자에 5 개 (5 탄당) 또는 6 개 (육탄 당) 탄소 원자를 포함하는 자연에서 가장 일반적인 탄수화물 그룹.

가장 유명한 대표자 중 펜 토스는 리보스와 데 옥시 리보스이고, 육탄 당은 포도당과 과당입니다..

올리고당 (Greek ὀλίγος-약간)은 탄수화물 그룹으로, 분자는 2 ~ 10 개의 단당류 잔기를 포함합니다. 분자에 두 개의 단당류 잔기가 포함되어 있으면 이당류라고합니다..

다음 이당류가 가장 잘 알려져 있습니다 : 자당, 유당, 말토오스. 그들은 이성질체이며 분자식은 동일합니다-C12H22영형열한.

다당류 (그리스 다당류-다수)는 천연 바이오 폴리머로 분자가 긴 사슬 (수만, 수십만)의 단당류로 구성됩니다..

예를 들어 포도당은 단당류이고 전분, 글리코겐 및 셀룰로오스는 중합체입니다. 키틴과 펙틴도 폴리머입니다. 전분, 셀룰로오스 공식-(C6H영형다섯)

단당류

포도당을 얻는 것은 여러 가지 방법으로 가능합니다.

    Butlerov의 반응

금속 이온이있는 경우 포름 알데히드 분자가 결합하여 포도당과 같은 다양한 탄수화물을 형성합니다..

산이 있고 가열되면 전분 (중합체)이 단량체-포도당 분자로 분해됩니다..

이 반응은 자연에 의해 발명되었습니다. 왜냐하면 그것은 특별한 촉매 인 햇빛 (hν)이 있기 때문입니다..

화학 구조에 따르면 포도당은 오 원자 알데히드 알코올이며, 이는 알데히드와 다가 알코올의 반응이 특징임을 의미합니다.

    알데히드 그룹 반응

포도당의 산화는 글루 콘산으로 이동합니다. 이것은 구리 II 수산화물과은 거울 반응을 사용하여 수행 할 수 있습니다..

암모니아 용액에 대한 공식을 작성할 때 산이 아닌 소금-암모늄 글루 콘 산염을 제품에 표시하는 것이 더 정확하다는 사실에 특히주의하십시오. 이것은 염기성 성질을 가진 암모니아가 글루 콘 산과 반응하여 염을 형성하기 때문입니다..

포도당의 감소는 식품 산업에서 설탕 대체물로 사용되는 육면체 알코올 소르비톨 (glucite)에 가능합니다. 소르비톨은 설탕보다 덜 쾌적하고 덜 달콤합니다.

포도당은 5 개의 수산기를 포함하며 다가 알코올입니다. 다가 알코올에 대한 정성 반응에 들어갑니다-새로 준비된 수산화 구리 II.

이 반응의 결과로 용액의 특징적인 파란색이 형성됩니다..

포도당 발효를위한 몇 가지 옵션이 가능합니다 : 알코올, 젖산, 부티르산. 이러한 유형의 발효는 실질적으로 매우 중요하며 많은 살아있는 유기체, 특히 박테리아의 특징입니다..

과당은 포도당의 이성질체입니다. 그것과 달리 산화 반응을 일으키지 않습니다. 케톤 알코올이며 케톤은 산으로 산화되지 않습니다..

그것은 다가 알코올과 같은 정성 반응이 특징입니다-새로 준비된 수산화 구리 II. 과당은은 거울과 반응하지 않습니다..

과당은 감미료로 사용됩니다. 포도당보다 3 배, 자당보다 1.5 배 더 달다.

이당류

앞서 언급했듯이 가장 유명한 이당류 인 자당, 유당 및 말토오스는 동일한 공식을 가지고 있습니다-C12H22영형열한.

그들의 가수 분해는 다양한 단당류를 생성합니다.

다당류

많은 반응 중에서 무엇보다도 전분의 가수 분해를 강조하고 싶습니다. 결과는 포도당입니다.

© Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

이 기사는 Yuri Sergeevich Bellevich가 작성했으며 그의 지적 재산입니다. 저작권 소유자의 사전 동의없이 복사, 배포 (인터넷의 다른 사이트 및 리소스에 복사하는 것을 포함) 또는 기타 정보 및 개체를 사용하는 것은 법에 의해 처벌됩니다. 기사의 자료 및 사용 허가를 얻으려면 다음을 참조하십시오. 벨레 비치 유리.

지식을 통합하기위한 테스트

이성질체는 포도당과 과당입니다..

포도당은 규산 (불용성)과 반응하지 않습니다..

포도당은은 ​​거울 및 수산화 구리 II와 반응하여 글루 콘산으로 산화됩니다..
산화 구리 II와의 반응에서 교환이 발생합니다. 산과 염기성 산화물 사이의 전형적인 반응 : 글루 콘산 구리와 물이 형성됩니다..

비 이당류 물질, 리보스.

Galactose는 hexose 그룹의 단당류입니다..

전분의 가수 분해 결과 포도당이 얻어진다.

자당의 가수 분해 결과 포도당과 과당이 얻어진다.

자당과 포도당 용액

탄수화물은 일반 식 C를 갖는 원자의 카르보닐기 및 히드 록 실기를 함유하는 유기 화합물입니다.(H2영형)미디엄, (여기서 n 및 m> 3).

탄수화물은 세 가지 그룹으로 분류 할 수 있습니다.

1) 단당류-가수 분해되어 더 간단한 탄수화물을 형성 할 수있는 탄수화물. 이 그룹에는 6 탄당 (포도당 및 과당)과 5 탄당 (리보스)이 포함됩니다..

2) 올리고당-여러 단당류의 축합 물 (예 : 자당).

3) 다당류-다당류 분자를 많이 포함하는 고분자 화합물.

포도당 C6H12영형6 (알데히드 알코올).

포도당은 선형 및 순환 형태로 존재할 수 있습니다.

화학적 특성

1) 알데히드기의 반응 :

a) "은 거울"의 반응 :

b) 수산화 구리 (II)와의 반응 :

2) 수산기의 반응 :

a) 수산화 구리 (II)와의 상호 작용 :

밝은 파란색 솔루션

b) 발효-효소 작용에 의한 포도당 분해 :

과당 C6H12영형6 (케톤 알코올).

화학적 특성

과당은 다가 알코올의 특징적인 모든 반응에 들어가지만 포도당과 달리 카르 보닐 (알데히드) 그룹의 반응은 그 특징이 아닙니다.

리보스 C다섯H영형다섯 -오탄당 (알데히드 알코올)

포도당과 유사한 화학적 성질.

자당 C12H22영형열한 -이당류.

자당은 a- 포도당과 b- 과당의 잔류 물에 의해 형성됩니다.

화학적 특성

자당 포도당 과당

2) 수산화칼슘과의 상호 작용으로 당산 칼슘 형성.

3) 자당은 산화은의 암모니아 용액과 반응하지 않기 때문에 비 환원성 이당류라고합니다..

말토오스 C12H22영형열한 -2 개의 a- 포도당 잔기로 형성된 이당류.

화학적 성질은 포도당과 유사하므로 환원 이당류라고합니다..

전분 (C6H영형다섯) -분자가 a- 포도당 잔기를 포함하는 선형 및 분지 쇄로 구성된 천연 고분자.

화학적 특성

2) 전분은 복합 내 화합물의 형성으로 인해 요오드와 함께 강렬한 청색을 나타낸다..

3) 전분은 "은 거울"과 반응하지 않습니다..

셀룰로오스 (C6H영형다섯) -천연 고분자, 분자는 b- 포도당 잔기를 포함하는 선형 사슬로 구성됨.

화학적 특성

2) 질산 및 아세트산을 사용한 에스테르 형성 :

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탄수화물 : 포도당과 자당

기억하십시오 : 글리세롤에 대한 질적 반응 (§ 32).

탄수화물의 개념과 분류

자연적으로 탄수화물 (당류)은 매우 중요합니다. 일반 식 Cn (H2O) m (m, n> 3)..이 종류의 화합물의 이름은 가열되거나 농축 된 황산의 작용하에 탄소와 물로 분해되는 능력에서 비롯됩니다., 이는 일반 공식에도 반영됩니다 (그림 36.1).

그림: 36.1. 농축 황산은 탄수화물을 탄소와 물로 분해합니다.

탄수화물은 단순 (단당류)과 복합 (이당류 및 다당류)으로 나뉩니다 (반응식 6). 기본적으로 특정 조건에서 복잡한 탄수화물은 가수 분해 (분해)되는 반면 단순한 탄수화물은 가수 분해 될 수 없다는 점이 다릅니다. 이당류 분자는 단당류 분자의 많은 잔류 물로 구성된 2 개의 다당류로 구성됩니다..

반응식 6. 탄수화물의 분류

포도당 C6H12영형6 -살아있는 자연에서 가장 흔한 탄수화물, 광합성 과정의 산물 중 하나 인 그녀는 식물이 태양 에너지를 축적합니다..

포도당은 무색, 무취의 결정질 물질로 밀도-1.54g / cm 3, 융점-146 ° C입니다. 이 온도 이상으로 가열하면 끓는점에 도달하기 전에 물질이 분해됩니다. 포도당은 달콤하지만 자당보다 1.5 배 덜 달다. 그것은 물에 잘 용해됩니다 : 포도당 32g은 0 ° C에서 100g의 물에 용해되고 25 ° C에서는 82g이며 유기 용매에는 잘 녹지 않습니다. 용액은 전류를 전도하지 않습니다 (포도당은 전해질이 아님).

포도당 분자에는 글리세롤과 같은 여러 -OH 그룹이 포함되어 있으므로 새로 침전 된 수산화 구리 (P)와 상호 작용할 수 있습니다 (그림 36.2, a 및 b).

가열되면 포도당은 모든 탄수화물과 마찬가지로 탄소와 물로 분해됩니다.

포도당은 살아있는 유기체의 주요 대사 산물 중 하나입니다. 자연적으로 그것은 햇빛의 흡수로 발생하는 광합성 과정에서 식물의 녹색 부분에서 형성됩니다.

반대 반응도 가능합니다.

이 방정식은 모든 동물이 생명 활동을 위해 에너지를받는 전체 과정을 설명 할 수 있습니다. 포도당은 음식과 함께 우리 몸에 들어가고, 우리는 폐로 산소를들이 마시고, 반응 생성물 인 이산화탄소를 내뿜습니다. 또한이 방정식은 포도당의 연소 및 폭발 과정을 설명합니다. 포도당에 불을 붙이는 것은 매우 어렵고 촉매가있을 때만 연소되며 매우 강한 분쇄로 폭발합니다 (§ 20 참조)..

식물에서 포도당은 전분과 셀룰로오스와 같은 복잡한 탄수화물로 변환됩니다.

그림: 36.2. 포도당에 대한 정 성적 반응 : a-새로 침전 된 수산화 구리 (I); b-포도당이 있으면 침전물이 사라지고 진한 파란색 화합물이 형성됩니다.

유기 화학 방법을 사용하여 포도당을 합성하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 이 합성은 Emil Fischer에 의해 처음 실현되었습니다..

식물성 식품의 경우 탄수화물은 동물의 몸에 들어가 주요 에너지 원입니다. 따라서 탄수화물 1g에서 몸은 약 17kJ (4kcal)를받습니다. 이 에너지가 완전히 소모되지 않으면 신체는이를 "예비 상태"에 저장하여 지방 합성으로 보냅니다..

처음으로 포도당이 포도에서 분리 되었기 때문에 포도당이라고도 불립니다. 순수한 형태로 포도당은 달콤한 열매와 과일에서 발견됩니다. 그것은 식물의 일부 부분 (베리, 과일, 뿌리 등)의 단맛을 결정합니다. 과당과 함께 꿀에 들어 있습니다.

인간 혈액의 포도당 함량은 약 0.1 %이며,이 지표가 표준에서 벗어나면 당뇨병을 나타냅니다. 혈당 (종종 간단히 "혈당"이라고 함)은 CBC로 모니터링됩니다. 이 분석은 특별한 장치 인 혈당 측정기를 사용하여 집에서 수행 할 수 있습니다 (그림 36.4)..

독일의 유기 화학자, 1902 년 노벨 화학상 수상자. 그는 본 대학과 스트라스부르 대학을 졸업했습니다. 22 세에 논문을 옹호 한 후 그는 스트라스부르 대학의 교사가되었다. 피셔는 카페인, 퓨린, 요산, 포도당 및 과당과 같은 일부 유기 물질의 구조를 처음으로 결정했습니다. 그들의 합성 방법을 발견했습니다. 그는 효소와 관련된 반응의 특징을 확립하고 단백질 분류를 제안했습니다. 그는 당류와 퓨린 유도체의 연구와 합성으로 노벨상을 받았습니다. 독일 화학 학회는 그의 명예로 Emil Fischer 메달을 제정했습니다..

산업에서 포도당은 전분 또는 셀룰로오스의 가수 분해에 의해 얻어집니다. 그러나 순수한 포도당은 널리 사용되지 않습니다. 이 포도당은 다양한 생물학적 및 생화학 적 연구에 사용됩니다. 의학에서는 당뇨병을 진단 할 수있는 연구 인 포도당 내성 검사를 수행하는 데 사용됩니다. 일부 질병의 경우 포도당 용액이 정맥 주사로 투여됩니다. 식품 산업에서는 감미료로 거의 사용되지 않습니다. 설탕보다 더 비싸고 덜 달콤합니다..

포도당의 경우 발효 반응이 특징적입니다. 젖산균의 작용으로 젖산은 포도당에서 형성됩니다.

이 반응은 우유가 신맛이 날 때 발생하며 응유, 요구르트, 치즈, 사워 크림 등 다양한 젖산 제품의 제조의 기초가됩니다. 젖산 발효는 양배추 및 기타 야채가 발효 될 때 발생하며 부패성 박테리아의 발생을 방지하고 제품의 장기 저장을 촉진합니다. 이 과정은 구강에서도 발생할 수 있으며, 이는 충치를 유발합니다..

가장 중요한 이당류는 자당 C입니다.12H22영형1r 사탕무 또는 사탕 수수에서 추출한 일반적인 설탕의 화학명입니다..

자당은 무색, 무취의 결정질 물질로 밀도-1.59g / cm 3, 융점-186 ° C입니다. 자당은 단맛이 있습니다 (포도당보다 1.5 배 더 달콤함). 그것은 물에 아주 잘 녹습니다 : 179g의 자당은 0 ° C에서 100g의 물에, 100 ° C에서 487g.

포도당과 마찬가지로 자당은 가열되면 분해됩니다.

이 반응은 카라멜을 만들고 페이스트리와 케이크를 구울 때 발생하며, 그 덕분에 탄 설탕의 특정 뒷맛을 가진 달콤한 캐러멜 빵 껍질이 형성됩니다 (그림 36.5)..

대부분의 유기 물질과 마찬가지로 자당은 연소하여 이산화탄소와 물을 형성 할 수 있습니다.

그러나 설탕을 점화하려고하면 점화되지 않습니다. 이것은 촉매 인 리튬 염이 필요합니다. 강하게 분쇄 된 설탕은 타는 것뿐만 아니라 § 20에서 설명한 것처럼 공기 중의 현탁액이 폭발 할 수 있습니다..

그림: 36.5. 녹는 자당에는 색 변화와 특정 카라멜 냄새가 동반됩니다.

자당 분자는 포도당과 과당의 두 단당류 분자의 잔해로 구성되어 있기 때문에 자당은 이당류라고합니다..

산성 매질에서 또는 효소의 작용으로 자당을 가수 분해하는 동안 이러한 잔류 물 사이의 결합이 끊어지고 포도당과 과당 분자가 형성됩니다.

이 변형은 꿀벌의 유기체에서 발생합니다. 꽃에서 꿀을 수집하고 자당을 섭취 한 다음 가수 분해합니다. 따라서 꿀은 당연히 다른 물질의 혼합물과 같은 양의 포도당과 과당의 혼합물입니다 (그림 36.6).

자당은 설탕의 산업 생산에 사용되는 사탕무와 사탕 수수, 그리고 설탕 단풍 나무 (그로부터

메이플 시럽을 얻으십시오). 곤충을 유인하기 위해 과일과 열매뿐만 아니라 꽃의 과즙에서 자당이 소량 발견됩니다..

우크라이나에서 설탕 산업은 식품 산업에서 가장 오래되고 중요한 부문 중 하나이며, 그 제품은 귀중한 수출 제품입니다. 뛰어난 우크라이나 과학자 N.A. Bunge는 우크라이나의 설탕 산업 발전에 크게 기여했습니다..

뛰어난 우크라이나 화학자, 키예프 대학 교수. 바르샤바에서 태어났습니다. 키예프 대학에서 1870 년부터 기술 화학을 가르쳤습니다. 주요 과학적 성과는 기술 화학, 특히 포도주 양조, 설탕 생산과 관련이 있습니다. 사탕무에서 설탕 생산 기술이 향상되었습니다. 설탕 결정 형성 기술, 비트 젤리의 형성 조건, 구성 및 변형을 조사했습니다. 설탕 정제 전문 학교 조직, "사탕무 산업 연감"33 권 발간 키예프에서 물 공급뿐만 아니라 가스 및 전기 조명 주최자 중 하나였습니다..

오늘날 우크라이나에는 연간 최대 용량이 약 7 백만 톤인 설탕 공장이 약 100 개 있습니다. 이 공장은 사탕무 (현지 원료)와 지팡이 (보통 쿠바에서 수출)에서 설탕을 생산할 수 있습니다. 가장 큰 공장은 일일 9,300 톤의 설탕을 생산하는 Lokhvitskiy Sugar Refinery (폴 타바 지역)입니다. 최근 몇 년 동안 우크라이나에서 연간 약 2 백만 톤의 설탕이 생산되었으며, 그중 일부는 수출됩니다..

• 흑설탕은 생산 과정에서 정제되지 않은 일반 사탕 수수 설탕입니다. 생산시 기술 공정이 적고 (최종 정제가 없음) 생산시 저렴하지만 판매시 일반 백설탕보다 훨씬 비쌉니다..

• "자당"과 "설탕"이라는 단어는 사탕 수수 주스가 걸쭉해질 때 형성되는 결정질 조각을 의미하는 고대 인도의 "사 카르"에서 유래되었습니다..

실험실 경험 No. 12

포도당과 수산화 구리 (11)의 상호 작용

장비 : 테스트 튜브가있는 랙.

시약 : 포도당 및 자당 용액, CuSO4, NaOH.

• 실험을 위해 소량의 시약을 사용합니다.

• 시약이 피부, 눈, 옷에 닿지 않도록주의하십시오. 부식성 물질과 접촉 한 경우 다량의 물로 씻어 내고 붕산 희석액으로 손상된 부위를 닦으십시오..

수산화 구리 (P) 얻기 : 시험관에있는 알칼리 용액 1-2ml에 황산 구리 (P) 용액 몇 방울을 추가합니다. 수산화 구리 (P) 침전물이 용해 될 때까지 형성된 침전물에 포도당 용액을 적가합니다. 혼합물을 저어주세요. 무슨 일이야? 솔루션은 어떤 색으로 칠해져 있습니까? 실험 결과에서 포도당 분자의 구조에 대한 어떤 결론을 도출 할 수 있습니까??

실험을 반복하되 포도당 용액 대신 자당 용액을 사용하십시오. 관찰에 차이가 있습니까? 포도당과 자당 대신 글리세롤을 사용하면 실험 결과가 바뀔까요??

탄수화물은 에너지의 물질 운반체이며 식물에서 동물로 태양 에너지를 전달합니다..

437. 탄수화물의 종류를 정의하십시오.

438. 탄수화물은 어떻게 분류됩니까? 각 탄수화물 그룹의 대표자의 예를 제시하십시오..

439. 포도당과 자당의 물리적 특성 설명.

440. 그 결과 자연에서 포도당이 형성되는 과정?

441. 포도당에 대한 정 성적 반응이란??

442. 포도당과 자당의 유행과 사용을 설명하십시오. 이 문제를 일으키는 속성?

재료 마스터 링을위한 지정

443. 주어진 물질의 공식으로부터 탄수화물의 공식을 적어 라 : CH여덟영형,

C 5 H 10 O 5 'C 12 H 26 O 2'C 12 H 22 O 1V C 6 H 12 O '

444. 탄소와 물의 질량 분율을 계산하십시오 : a) 포도당에서; b) 자당. 이 물질 중 탄소가 더 많은 물질과 물이 더 많은 물질?

445. 신체가 1g의 지방과 1g의 포도당에서받는 열량을 비교하십시오. 탄수화물이 동물의 주요 에너지 원이고 지방은 예비 공급원 일 뿐이라고 생각하는 이유?

446. 미지 물질 X를 결정하고 다음 변환 계획에 해당하는 반응식을 구성합니다.

447. 의학에서는 약 5 %의 질량 분율을 가진 포도당 용액이 주사에 사용됩니다. 그러한 1kg 용액을 준비하는 데 필요한 포도당의 질량을 계산하십시오..

448. 포도당이 연소되면 1 몰의 물질이 2800kJ의 에너지를 방출합니다. 열화학 반응 방정식 작성.

449. 이전 작업의 데이터에 따라 광합성 반응의 열화학 방정식을 구성하십시오..

450. 자당의 가수 분해 동안 360g의 포도당과 과당 혼합물이 형성되었다. 어떤 질량의 자당과 물이 반응했는지 확인.

451. 하루에 나무 한 그루는 평균적으로 55g의 이산화탄소를 탄수화물로 변환합니다.?

452. 광합성 과정에서 지구의 녹색 식물은 매년 2 천억 톤의 이산화탄소를 흡수합니다. 대기로 방출되는 산소 (n.u.)의 양?

453 *. 텔레비전 광고에서 식사 후 구강 내 산-염기 균형이 깨져서이를 회복하려면 카바 마이드로 껌을 씹어야한다는 소리를들을 수 있습니다. 이 균형이 어떻게 방해가된다고 생각하십니까? 그 결과 어떤 프로세스가 중단됩니까? 재조정에서 요소의 역할은 무엇입니까?

454 *. 영양소의 함량은 식품 라벨에 표시되어야합니다 : 지방, 단백질 및 탄수화물. 자주 섭취하는 식품 (음료, 스낵, 초콜릿 등)의 라벨을 고려하고 이러한 식품으로 매일 섭취하는 설탕의 양을 추정하십시오. 체중 증가와 영양사의 일일 권장 탄수화물 섭취량 비교.

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신생아 빌리루빈의 표준, 증가 된 비율의 결과

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빌리루빈 : 기능 및 형성빌리루빈은 적혈구의 분해 산물 인 색소 물질입니다. 직접 (접합, 결합) 빌리루빈과 간접 (비 접합, 유리) 빌리루빈을 구별하십시오. 적혈구가 분해되면 간접 빌리루빈이 혈액으로 방출됩니다. 혈액에 잘 녹지 않으며 소변과 대변으로 잘 배설되지 않습니다. 과도한 농도의 빌리루빈은 신체에 위험하므로 쉽게 용해되고 신체에서 쉽게 배설되는 직접 빌리루빈으로 변합니다..