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식단의 건강한 지방 : 신체의 유형과 이점

건강한 생활 방식을 따르는 사람들은 식단에서 지방을 제거하기 위해 노력합니다. 그들은 지방이 측면에 축적되어 혈관을 막는다 고 믿습니다. 이것은 부분적으로 만 정확합니다..

지방은 다릅니다. 어떤 것은 정말 해롭고 다른 것 없이는 몸이 존재할 수 없습니다.

이 기사에서는 건강한 지방이 무엇이며 건강에 해로운 지방과 어떻게 다른지 설명합니다. 식단에 포함되어야하는 지방 함유 식품. 그리고 신체의 건강한 지방 부족은 무엇으로 이어질까요?.

몸에 지방이 필요한 것은 무엇입니까??

체내 지방, 즉 지질은 몇 가지 중요한 기능을 수행합니다..

  • 세포막 형성-막. 세포는 지속적으로 분열하며 지속적으로 지질을 필요로합니다.
  • 대부분의 에너지-최대 30 %-신체는 지방에서받습니다..
  • 대사 과정 조절.
  • 호르몬 렙틴이 합성됩니다-식욕, 에스트로겐을 담당합니다.
  • 비타민 A, D, E, K 동화.
  • 유익한 효소, 미네랄, 비타민 함유.
  • 심장 및 뇌 건강 증진.
  • "나쁜"콜레스테롤과 "좋은"콜레스테롤의 올바른 균형 유지.
  • 지방은 우리 몸에서 합성되지 않는 리놀레산과 리놀렌산의 필수 산원입니다..

신경 섬유, 뇌 세포, 결합 조직은 대부분 지방으로 구성됩니다. 지방은 모든 장기 시스템의 적절한 기능을 보장합니다..

모든 지방이 건강합니까??

음식과 함께 몸에 들어가는 지방은 종류가 다릅니다. 그리고 모든 것이 유용하지는 않습니다. 각각에 대해 생각해 보자.

트랜스 지방

트랜스 지방은 불포화 지방의 산업 공정에서 얻습니다. 화학 성분에 수소가 추가되어 제품이 더 단단해집니다. 불포화 지방을 처리하는 과정을 수소화라고합니다..

이 기술을 통해 제품의 유통 기한을 늘리고 제과 및 패스트 푸드의 외관을 개선 할 수있었습니다. 그러나 트랜스 지방은 심장과 혈관에 위험합니다. 영양사는 그들을 먹지 않는 것이 좋습니다.

  • 모든 튀긴 음식.
  • 패스트 푸드.
  • 퍼프 페이스트리.
  • 베이커리 제품.
  • 반제품-커틀릿, 만두, 피자.
  • 유지방 대체물이 함유 된 유제품.
  • 초콜릿 및 유약을 바른 제품.
  • 너트 버터, 과자.
  • 빠른 국수, 부용 큐브, 빠른 수프.
  • 마요네즈, 치즈 소스 및 기타 기성 드레싱.
  • 마가린, 튀김 지방.
  • 팝콘.

이러한 음식은 모두 식단에서 제거하거나 최소한으로 유지해야합니다. 그렇지 않으면 시간이 지남에 따라 콜레스테롤 플라크로 혈관이 막히고 뇌졸중에 걸릴 위험이 높습니다..

포화 지방

포화 지방산은 동물성 물질로 인체에서 합성 될 수 있습니다. 일반적인 천연 제품에 함유되어 있으며 트랜스 지방만큼 해롭지 않습니다. 그러나 영양 학자들은 포화 지방을 과도하게 사용하지 말 것을 권고합니다. 그들은 "나쁜"콜레스테롤 수치를 높이고 심장 및 혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있다고 믿습니다..

포화 지방은 다음에서 발견됩니다.

  • 붉은 고기.
  • 천연 우유, 크림, 치즈, 아이스크림.
  • 버터.
  • 판매.
  • 코코넛과 팜유.

그러나 메뉴에서 포화 지방을 완전히 제거 할 수는 없습니다. 신체는 세포막의 기능을 지원하고, 면역 체계를 강화하고, 음식 흡수를 개선하고, 장을 자극하기 때문에 필요합니다..

포화 지방의 일일 섭취량은 총 칼로리의 10 %를 넘지 않아야합니다..

불포화 지방

그것들이 없으면 신체는 정상적으로 기능 할 수 없지만 스스로 생산하지는 않습니다. 불포화 지방은 단일 불포화와 다중 불포화의 두 그룹으로 나뉩니다..

전자는 다음에 포함되어 있습니다.

  • 아보카도.
  • 올리브와 올리브 오일.
  • 땅콩과 땅콩 버터.
  • 유채, 참기름.
  • 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈.

고도 불포화 오일에는 다음이 풍부합니다.

  • 지방이 많은 생선-연어, 참치, 고등어, 정어리, 송어, 청어.
  • 호두.
  • 콩기름과 우유.
  • 두부.

건강한 지방은 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다. 그들은 과체중과의 싸움에서 중요한 배고픔을 줄입니다..

신체의 지방 부족이 왜 위험한가요?

성인은 하루에 최소 30g의 지방을 섭취해야합니다. 그러나 너무 엄격한 식단은 신체 부족을 유발합니다. 많은 여성들이 체중 감량을 위해 자신을 심각하게 제한하고 지방이 대사 과정에 필수적이라는 사실을 깨닫지 못합니다. 신체의 지방 균형이 깨지면 오작동이 시작됩니다.

  • 기억력과 집중력 감소.
  • 시력 저하 : 눈이 빨리 피로 해지고 점막이 마르며 녹내장 위험이 증가합니다..
  • 기분이 자주 바뀐다.
  • 우울증, 우울증 및 기타 정신 장애가 나타납니다..
  • 사람은 만성 약점을 경험하고 에너지가 충분하지 않아 빨리 피곤합니다..
  • 생식 기능이 손상되었습니다. 또한 남성과 여성 모두에서.
  • 생리통 발생.
  • 사람은 끊임없이 목이 마르다-부적절한 신진 대사의 결과.
  • 조기 폐경이 온다.
  • 심각한 질병의 위험이 증가합니다-골다공증, 당뇨병, 빈혈, 죽상 동맥 경화증, 암, 알츠하이머 병.

여성 신체의 경우 지방 비율이 체중의 20 % 일 때 정상으로 간주됩니다. 다이어트의 결과 로이 비율을 위반하면 관절이 아프기 시작하고 호르몬 불균형이 발생합니다. 체지방이 크게 감소하면 내부 장기가 이동할 수 있습니다. 병리학의 예는 요관이 뒤틀린 신장 탈출입니다.

지방 부족은 외모에 부정적인 영향을 미칩니다. 피부가 연약 해지고 건조 해지며 종종 벗겨집니다. 특히 심한 경우 농포 성 분출이 나타납니다. 머리카락이 희미 해지고 빠진다.

건강한 지방을 얻을 수있는 곳

건강한 식단은 항상 균형을 이룹니다. 그리고 지방의 비율은 총 칼로리의 1/3입니다. 가장 건강에 좋은 음식은 고도 불포화 오메가 -3와 오메가 -6 지방산을 함유 한 음식입니다. 그들은 지방의 주요 공급원이어야합니다..

오메가 -3는 신진 대사를 가속화하고 지구력을 증가시킵니다. 오메가 -6는 노화를 늦추고 뇌 기능을 향상시킵니다.

오메가 -3 및 오메가 -6 지방산의 동물 및 식물 공급원이 있습니다. 따라서 육식뿐만 아니라 채식주의 자도 메뉴에 포함시킬 수 있습니다..

오메가 -3와 오메가 -6는 지방이 많은 생선과 해산물, 견과류와 씨앗, 식물성 기름 (아마씨, 대마, 삼나무, 대두, 겨자, 옥수수 등)에서 다량으로 발견됩니다..

생선이나 호두 한 줌은 매일 오메가 -3 산을 필요로합니다. 오메가 -6의 필요성은 샐러드 드레싱으로 식물성 기름 한 스푼이나 통 곡물 빵 몇 조각으로 채워질 것입니다. 약국에서는 지방산 공급원으로도 사용할 수있는 오메가 -3식이 보충제와 생선 기름을 판매합니다..

몸이 시계처럼 작동하려면 약간의 포화 지방이 필요합니다. 가장 안전한 공급원은 살코기와 천연 유제품입니다. 첨가물이나 유지방 대체물이 없습니다. 훈제 고기, 지방 고기, 소시지와 같은 다른 출처가 있습니다. 영양사는 이러한 음식을 피할 것을 권장합니다. 결국, 신체는 포화 지방을 20 %까지만 흡수하고 초과분은 "비축 상태"로 측면에 축적됩니다..

지방이 부정적으로 취급되는 이유

건강한 지방조차 적당히 좋습니다. 그리고 초과분은 수치를 망칠뿐만 아니라 소화 시스템의 작동을 방해합니다. 식단에서 포화 지방을 조절하는 데 특히주의해야합니다. 신체는 이러한 물질을 자체적으로 생성하고 음식과 함께 섭취합니다..

메뉴에서 다중 불포화 지방산의 정확한 비율을 추적하십시오. 오메가 -3 부족과 오메가 -6 과잉은 비만으로 이어질 것입니다..

다이어트, 특히식이 요법을 계획 할 때 눈에 보이는 지방뿐만 아니라 숨겨진 지방 (요리 구성에 포함 된 지방)도 고려하십시오..

해로운 트랜스 지방이 포함 된 식품 (통조림, 칩, 쿠키, 제과 및 패스트 푸드)은 일반적으로 가능한 한 적게 섭취하거나 배제합니다..

요약하다

지방이 없으면 신체가 정상적으로 기능 할 수 없습니다. 신진 대사가 중단되고 심장 혈관계가 오작동하기 시작하고 정신 장애 및 심각한 질병이 발생합니다. 몸은 빨리 노화됩니다.

그러나 모든 지방을 먹을 수있는 것은 아니며 고도 불포화 및 약간 포화 된 지방 만 먹을 수 있습니다. 금지 된 트랜스 지방.

다 불포화 지방의 공급원-바다 생선 및 해산물, 견과류 및 씨앗, 정제되지 않은 냉 압착 식물성 기름. 포화 지방은 우리가 익숙한 자연 식품에서 발견됩니다-붉은 고기, 우유, 치즈, 코티지 치즈, 크림, 라드, 버터.

건강에 좋은 지방이 포함 된 음식을 메뉴에 포함시키고 건강에 해로운 지방을 완전히 버리면, 당신의 웰빙, 어조 및 외모는 항상 최상의 상태가 될 것입니다..

작성자 : Alisa Guseva
표지 사진 : Depositphotos

식단에 유용한 동물성 지방

살아있는 세포의 가장 중요한 구성 요소 중 하나는 지방입니다. 몸의 에너지와 활력이 집중되어 어려운시기와 불리한 자연 조건에서 살아남는 데 도움이됩니다. 지질은 동물성 지방과 식물성 기름의 두 가지 큰 그룹으로 나뉩니다. 또한 간단하고 복잡하게 구분되어 해롭고 유용합니다..

지방의 일반적인 특성

지방은 신체의 에너지 "예비 기금"을 담당하는 유기 화합물입니다. 지질은 신체 자체에서 생성되지 않는 중요한 고도 불포화 지방산 오메가 3 및 오메가 6, 아라키돈 산, 리놀렌산, 리놀레산을 신체에 공급합니다. 주요 종류의 지질 : 트리글리세리드, 스테롤 및 인지질.

  1. 1 트리글리세리드. 여기에는 글리세롤과 3 개의 탄소 사슬로 구성된 포화 및 불포화 지방산이 포함됩니다. 다량을 함유 한 식품의 예는 다음과 같습니다.
    불포화 지방산-생선 기름, 견과류, 씨앗, 해바라기, 올리브, 옥수수 기름 등 -전신 건강 유지에 매우 중요.
    포화 지방산은 일반적으로 동물성 식품에서 발견됩니다. 예를 들어 다양한 동물의 고기, 치즈 및 우유.
  2. 2 스테롤은 동식물의 거의 모든 조직에 존재합니다. 출처에 따르면 스테롤은 동물에서 추출한 주 스테롤, 식물에서 추출한 식물 스테롤 및 버섯에서 추출한 마이코 스테롤로 나눌 수 있습니다. 동물계의 주요 스테롤은 콜레스테롤로 가장 인기 있고 논란이 많은 신체 지방 유형입니다. 지방이 많은 육류, 버터, 간, 계란 및 기타 고지방 식품에서 발견됩니다. 식물 스테롤과 관련하여 가장 흔한 것은 시토스테롤입니다. 또한 식물은 stigmasterol과 brassicasterol이 풍부합니다. 이 스테롤 세트는 대두유와 유채 기름에 존재합니다..
  3. 3 개의 인지질. 그들은 글리세롤, 인산 및 두 개의 탄소 사슬로 구성됩니다. 인지질은 세포막의 중요한 부분입니다. 그들은 세포막의 플라스틱 특성을 제공하는 반면 콜레스테롤은 강성과 안정성을 제공합니다. 인지질은 인간의 삶에 필수적인 인산의 주요 공급원입니다..

지방이 풍부한 식품 :

제품 100g에 표시된 대략적인 양

동물성 지방과 그 치유력.

동물성 지방은 일반적으로 지방 조직 (생 지방) 또는 육지와 바다 동물의 뼈, 물고기에서 녹은 고체입니다. 동물성 지방에는 새와 동물의 버터와 기, 라드, 기, 기 등이 포함됩니다..

지방은 가축과 야생 동물 모두에서 만들어집니다. 오소리와 곰 지방과 같은 이국적인 지방은 결핵 치료의 가장 좋은 수단으로 민간 의학에서 매우 인기가 있습니다. 따라서 인기있는 민속 요리법에 따르면 이러한 지방은 오븐에서 녹여서 거기에 알로에 주스, 코코아 가루 또는 초콜릿을 추가해야합니다. 이 조리법에서는 야생 동물의 지방을 가축의 지방으로 대체 할 수 있지만 민간 치료사의 관찰에 따르면 그 작용의 효과가 감소합니다..

동시에 공식 의학에서 수행 한 연구에 따르면 수세기 동안 인간은 특정 식품을 분해하도록 고안된 효소를 생산해 왔으며 주로 익숙한 제품을 목표로합니다. 사람이 알려지지 않은 것을 먹으면 신체가 적절하게 동화되고 소화되지 못하며 종종 이것은 장, 담낭 또는 췌장의 염증과 같은 다양한 장애를 유발합니다. 투여 형태도 마찬가지입니다. 따라서 집에서 민간 요법을 준비 할 때 이국적인 재료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 중간 차선의 주민들에게는 우리 조상이 사용한 것이 더 유용합니다. 돼지 고기는 종종 우리 식탁에 있기 때문에, 우리 대부분에게 이국적이며 지속적인 식단에 포함되지 않는 곰이나 오소리 지방이 아닌 라드를 레시피에 사용하는 것이 여전히 좋습니다..

대부분의 지방은 융점이 높습니다. 이것은 지방 흡수에 매우 중요합니다. 온도가 낮을수록 지방이 더 쉽게 소화됩니다. 내화성 지방에는 라드 및 거위 지방의 융점보다 약간 낮은 쇠고기와 양고기가 포함됩니다. 동물성 지방은 저온에서 우유와 크림 지방을 녹입니다..

의학적 목적으로 지방을 사용하는 경우 에너지 가치 외에도 생물학적 활성 물질이있는 지방을 선호해야합니다. 합리적인 복용량에서 지방은 노인과 어린이, 약하고 피곤하며 빈혈, 지치고 지친 사람들에게 유용합니다..

지방은 소화를 강화하고 개선하며 완하제 효과가 있으며 관절의 뼈 조직 장애를 치료합니다. 그들은 온도를 낮추고 효능을 높이는 데 사용됩니다. 의사는 정신 장애, 실신, 청각 장애를위한 식단에 이들을 포함하도록 조언합니다..

녹은 지방은 내부뿐만 아니라 외부에서도 사용됩니다. 동물성 지방과 지방 유사 물질은 천연 형태뿐만 아니라 의학 및 미용학에서 매우 인기가 있으며 다양한 제형의 제조를위한 기초로 더 자주 사용됩니다. 피부병 치료에 사용되며 외모를 개선하고 상처, 화상 및 궤양을 치료합니다..

지방 특성의 차이는 동물의 유형과 나이 때문입니다. 따라서 의료 목적으로 특정 동물성 지방을 사용하기 전에 의학적 특성에 대해 더 많이 알아야합니다..

버터는 젖소로 만든 가장 인기있는 동물성 지방입니다. 버터의 유지방은 주로 포화 지방산으로 구성되어 있으며 (그 중 절반 이상이 있음) 단일 불포화 지방산이 있지만 필수 다중 불포화 지방산은 1 % 미만입니다. 유지방에는 비타민 A, E, F, K 및 D, 기타 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다..

버터는 하루에 몇 그램 만 적당히 섭취해야합니다. 어린이에게 유용하지만 나이가 들면서 특히 노년기에 콜레스테롤이 많이 포함되어 있으므로 사용을 제한해야합니다..

버터는 음식 일뿐만 아니라 약이기도합니다. 다른 물질과 결합하여 많은 질병의 치료를 위해 내외 부적으로 사용됩니다. 젖소 기름은 마른 기침, 인후 질환, 비강 및 상부 호흡기에 사용됩니다. 버터는 황달, 간 돌, 방광 및 담낭, 비장 질환에 유용합니다. 그것은 소화, 용해 및 진정 작용을합니다. 그것의 사용은 피부를 부드럽게.

버터에서 유지방을 녹여서 얻어지는 버터 기름은 98 %의 지방과 낮은 비타민을 함유하고 있습니다. 그러나 열에 강하고 가열시 유해한 발암 물질을 방출하지 않습니다..

Ghee는 이질, 만성 (만성) 기침, 경련 및 귀 통증에 사용됩니다. 설탕과 혼합하면 이뇨제로 작용합니다. 여성 질병 치료를 위해 양초 형태로 사용됩니다. Ghee는 설탕과 쓴 아몬드 (5 : 1 : 1)와 혼합하면 여러 유형의 독성 물질에 대한 해독제입니다. 피부를 부드럽게하고 안팎으로 주름을 부드럽게합니다. 그러나 버터 기름은 칼로리가 매우 높고 과체중 경향이있는 사람들에게는 권장되지 않는다는 점을 기억해야합니다..

오일로 처리 할 때 관찰해야하는 매우 중요한 상태 : 고품질이어야합니다..

가금류 지방. 거위 (닭고기, 오리 등) 지방은 가금류의 지방을 과열시켜 얻습니다. 가금류 지방은 엉덩이 통증, 다리와 팔의 균열에 사용되며 동상 부위를 윤활하는 데 사용됩니다. 조직이 치유 될 때까지 매일 저녁에 문지릅니다..

렌더링 된 돼지 지방 (라드 또는 라드)은 돼지의 지방을 녹여 얻은 고형 지방입니다. 약용으로 널리 사용됩니다. 라드는 양고기 나 쇠고기 지방보다 더 많은 필수 지방산을 함유하고 있습니다. 라드는 장 종양 및 궤양에 치료 효과가 있습니다..

전통 의학은 모든 유형의 동물에게 물린 돼지 지방을 사용하도록 권장합니다. 라드는 유화가 잘되고 물로 씻어 내므로 두피 병변 치료에 사용할 수 있습니다. 그러나 우리 시대에는 화장품의 라드 연고가 극히 드물게 사용됩니다. 10 일 이하로 보관할 수 있으며 빠르게 악화되며이 경우 피부 자극을 유발할 수 있습니다..

양고기 지방-양과 양에서 얻은 지방은 가장 많은 양의 포화 지방산을 포함하므로 쇠고기 및 특히 돼지 고기에 비해 가장 내화성이 높고 소화가 어렵고 흡수가 적습니다..

의학 및 미용학에서 라놀린은 종종 양 피지의 주요 구성 요소 인 동물성 지방으로 사용됩니다. 양털을 씻어서 얻습니다. 널리 사용되는 에멀젼 연고베이스 인 무수 라놀린은 다량의 콜레스테롤, 에스테르 및 왁스 불순물을 포함합니다..

점성이있는 두꺼운 황백색 덩어리 인 라놀린은 연고베이스로 널리 사용되며 여러 가지 귀중한 특성을 가지고 있습니다. 라놀린은 쉽고 빠르게 피부에 바르고 피부의 약재 흡수를 촉진시켜 편리합니다..

염소 지방은 염소와 염소의 지방으로 민간 요법에서 자주 사용됩니다. 일반적으로 밤에 따뜻한 형태로 가슴과 등을 문지르는 감기에 사용됩니다. 염소 지방이있는 관장은 소화성 궤양 질환에 효과적입니다. 더 빨리 굳기 때문에 돼지 지방보다 더 효율적이고 강력합니다..

오소리 지방은 오소리의 피하 지방을 녹여 얻은 약물입니다. 민간 요법에서 오소리 지방은 기관지염, 폐렴, 감기 및 결핵을 포함한 다양한 폐 질환 치료에 추가 강화제로 널리 사용됩니다. 결과물은 피부에 문지르면 잘 흡수됩니다..

곰 지방은 갈색 곰이나 북극곰의 피하 지방을 녹여서 얻는 치유 지방입니다. 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 곰 지방은 부드럽고 뼈와 근육의 질병, 누공, 균열에 매우 효과적입니다. 흉터를 남기지 않고 상처에서 화농성 딱지를 쉽게 제거합니다. 화상, 저체온증 및 동상에 사용됩니다. 곰 지방은 또한 아이의 몸을 강화하는 데 사용되며 목욕 후 몸 전체에 윤활유를 발라줍니다. 항문 통증, 나병에 사용됩니다..

뚱뚱한 뱀. 뱀은 의학에 중요한 공헌을했으며, 그 상징에 묘사 된 것은 아무것도 아닙니다. 치료를 위해 매우 인기있는 뱀 독뿐만 아니라 피하 지방을 녹여 얻은 지방도 사용됩니다. 뱀 지방은 외부에서 압축하고 다양한 통증에 문지르는 데 사용됩니다. 근육통을 완화하는 것으로 알려져 있습니다.

어유는 생선 (대구, 대구, 꽁치 등)에서 얻은 지방이며 때로는 해양 포유류에서 얻습니다. 어유의 특징은 지방산의 트리글리세리드가 존재한다는 것입니다. 어유는 1g에 350IU의 비타민 A를 함유하고 있으며, 지방에는 혈액 응고 및 항 응고 시스템 활성화에 관여하는 필수 아라키돈 산 (최대 30 %)이 많이 있습니다. 오메가 -3 지방산은 혈전증을 예방하기 위해 생선 기름에서 얻습니다..

곰 지방은 미용에 적극적으로 사용됩니다. 모근에 문지르면 떨어지지 않고 두꺼워지고 더 잘 자랍니다..

어유의 치료 효과는 면역 체계를 자극하는 것입니다. 정기적으로 사용하면 죽상 경화증, 고혈압, 혈전증, 뇌졸중 또는 심근 경색이 발생할 위험이 줄어 듭니다. 어유 치료는 당뇨병, 피부 질환, 면역 결핍 상태 및 결핵에 효과적입니다. 이러한 질병의 경우 1 큰술을 섭취하는 것이 좋습니다. 2 ~ 3 개월 동안 아침과 저녁에 한 숟가락의 생선 기름. 천연 및 강화 생선 기름은 신체의 대사 장애와 관련된 다양한 질병에 대한 일반 강화제로서 저혈당증 및 비타민 증 A, 구루병의 예방 및 치료에 사용됩니다. 시력을 향상시키고 골절의 치유를 촉진하며 비타민 A 및 B 2 사용에 대한 다른 적응증에도 사용됩니다. 비타민 화 된 생선 기름 3-5 방울 2 회

식물성 및 동물성 지방이란 무엇입니까 : 식품 목록

매년 점점 더 많은 사람들이 스스로 채식과 저지방 음식을 선택합니다. 신체에 필수적인 건강한 지방이 있습니다. 체중 감량에 도움이 될뿐만 아니라 근육 증가를 촉진합니다..

지방이란??

이러한 유기 화합물은 단백질 및 탄수화물과 함께 인간 식단의 기초를 형성하는 물질입니다. 그들은 신체에서 기능을 수행하기 때문에 반드시 신체에 들어가야합니다. 식단에서 지방 함유 식품을 완전히 배제하면 건강이 나 빠지고 특정 질병이 발생합니다..

지질은 글리세롤 에스테르와 지방산의 화합물입니다.

이 구조는 물에 용해되지 않으며 살아있는 세포에서 발견됩니다. 과도하게 몸에 들어가면 지방 매장량으로 축적됩니다..

지방의 종류

동물성 및 식물성 지방은 신체에 똑같이 필요합니다..

식물성 지방

식물성 지방은 천연 원료에서 얻습니다. 씨앗, 과일 및 견과류는 오일 생산에 사용됩니다. 포도, 바다 갈매 나무속, 살구 씨앗 및 시리얼 세균이 처리됩니다..

액체 오일을 얻는 방법에는 두 가지가 있습니다.

  1. 프레스. 가공 후 남은 케이크에는 일정량의 지방이 포함되어 있기 때문에 기계적 추출은 부드럽지만 비효율적 인 방법으로 간주됩니다..
  2. 추출. 유기 용매 사용. 재활용 제품의 유용한 물질 함량은 첫 번째 방법보다 몇 배나 적습니다..

이 화합물은 콜레스테롤을 포함하지 않는 불포화 지방산을 포함합니다. 이 물질은 두 가지 유형으로 나뉩니다.

  1. 고도 불포화 지방산. 그들은 몸에서 생성되지 않고 음식과 함께 몸에 들어갑니다 (예 : 호두 기름). 혈중 콜레스테롤을 억제 할 수 있습니다..
  2. 단일 불포화 지방산. 단백질 합성 및 세포벽 건설에 참여하십시오. 예를 들어 올리브 오일에 함유.

식물성 기름이 가열되면 트랜스 지방이 형성됩니다. 그들은 신체에 해 롭습니다. 대부분의 편의 식품에 포함.

액체 외에도 고형 지방 (버터, 마가린)도 있습니다. 비누를 만드는 데는 단단한 식물성 기름 (팜과 코코넛)이 사용됩니다. 라우 릭 지방은 제과에서 코코아 버터를 대체하는 데 사용됩니다..

동물성 지방

동물성 지방은 동물의 뼈와 지방 조직에서 얻습니다. 그들은 식품 및 가공 산업에서 사용됩니다.

식물성 기름과의 차이-포화 지방산 (스테아 릭, 팔 미트 산) 함량이 높음.

이 산은 동물성 식품과 함께 몸에 들어갑니다. 그들은 실온에서 단단합니다. 이러한 물질은 세포의 에너지 원이자 건축 자재입니다. 건강한 인체는 음식과 함께 섭취하지 않으면 스스로 이러한 산을 합성 할 수 있습니다..

지방의 이점

  1. 에너지. 1g에는 9kcal이 들어 있습니다. 이 제품은 최고의 에너지 원으로 간주됩니다. 지방 저장량은 체내에 저장되며 필요한 경우 소비됩니다..
  2. 보호. 지방 조직은 신체의 거의 모든 영역에서 발견됩니다. 외부 영향으로부터 많은 내부 장기를 보호합니다.
  3. 단열. 지방층은 열을 잘 전달하지 못합니다. 이런 이유로 많은 동물들이 겨울철에 체중을 늘리려 고합니다..

인간의 뇌는 지방 세포의 절반으로 구성됩니다. 유기 화합물은 피부 구조를 개선하고 탄력을 높이는 데 필요합니다. 그들의 도움으로 신체는 장에서 미네랄과 지용성 비타민을 흡수합니다.

지방을 많이 먹을 수 있습니까??

지방이 많은 음식을 과도하게 섭취하면 체형뿐만 아니라 건강에도 해를 끼칩니다.

지방과 체중 증가의 관계

지방이 많은 음식은 식단에서 가장 칼로리가 높은 음식으로 간주됩니다. 단백질과 탄수화물의 에너지 값은 2 배 적습니다 (4kcal / 1g). 과식은 체중 증가에 기여합니다. 즉, 소비되는 것보다 더 많은 칼로리가 신체에 공급됩니다. 먹는 음식의 양은 음식 선택보다 체중 증가에 더 많은 영향을 미칩니다. 활동적인 생활 방식을 통해 몸매를 손상시키지 않고 지방이 많은 음식을 먹을 수 있습니다..

먹을 수있는 지방?

유익한 유기 화합물은 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그들은 호르몬 분비를 활성화하고 빠른 포만감을 촉진하기 때문에 다이어트 중에도 섭취 할 수 있습니다. 이러한 물질의 긍정적 인 특성에는 피부색 개선 및 장 기능 정상화가 포함됩니다. 정기적으로 사용하면 염증이 제거되고 만성 통증이 감소합니다..

대부분의 건강 식품에는 항 염증 효과가있는 오메가 -3가 포함되어 있습니다..

건강한 지방 음식 :

  1. 생선 지방. 훈련 효율성 향상.
  2. 지방. 추가 칼로리의 적극적인 연소를 촉진합니다. 일일 가치-작은 조각 1 개.
  3. 고기. 삶거나 찐 필레는 유용한 것으로 간주됩니다. 철분과 칼륨의 근원.
  4. 견과류. 그들은 배고픔을 줄이고 심장과 혈관에 유익한 영향을 미칩니다. 일일 수당-한 줌.
  5. 기름. 가장 유용한 것은 올리브입니다. 몸 전체에 긍정적 인 효과가 있으며 강력한 항산화 제입니다..
  6. 아보카도. 펄프에는 많은 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 열처리는 과일의 유용성을 감소시킵니다.
  7. 씨앗. 여기에는 콩과 아마씨가 포함되지만 그 사용은 엄격히 제한됩니다..
  8. 쓴 초콜릿. 체중 감량 촉진.
  9. 단단한 치즈. 칼슘과 비타민 공급원. 다이어트 중에는 지방 함량이 40 % 이하인 제품을 선호하는 것이 좋습니다.

불포화 지방의 일일 섭취량은 체중 1kg 당 1g입니다..

동물성 지방이 포함 된 식품

  1. 육류 제품. 여기에는 모든 종류의 고기, 소시지, 소시지, 패트가 포함됩니다. 닭 껍질은 칼로리가 높지만이 새의 고기는식이 요법으로 간주됩니다.
  2. 생선과 해산물. 많은 비타민 A와 D, 오메가 -3 산이 포함되어 있습니다..
  3. 우유 제품:
    • 우유, 케 피어 (최적 지방 함량-2.5 %);
    • 코티지 치즈;
    • 치즈 (식이 요법에서 가장 일반적으로 허용되는 유제품);
    • 사워 크림, 크림 (지방 함량이 30 %에 이릅니다);
    • 버터 (최대 90 %).
  4. 계란. 노른자 함량이 높음.

이러한 음식의 대부분은 칼로리가 높지만 사용을 포기해서는 안됩니다. 일일 허용량은 전체 식단의 7 %를 초과하지 않아야합니다..

식물성 지방이 함유 된 식품

지방은 다음과 같은 식물 작물에서 생산됩니다.

  • 해바라기;
  • 기름 야자;
  • 면;
  • 올리브;
  • 코코넛 야자;
  • 간장;
  • 땅콩;
  • 강간.

식물성 기름과 지방은 거의 모든 제품에서 발견되므로 구매하기 전에 성분을주의 깊게 읽어야합니다. 팜유는 특히 일반적으로 사용됩니다..

지방 섭취를 조절하는 방법?

지방이 많은 음식은 정상적인 한도 내에서 섭취해야합니다. 초과하면 추가 파운드가 발생하고 부족하면 건강 문제가 발생합니다.

지방이 많은 음식

지방 식품 표 :

상품명지방 함량 (제품 100g 중)
팜유93,7
말린 코코넛57.2
버터51.4
소고기52.3
초콜릿32.4
정어리29.9
단단한 치즈24.6

이 제품은 제한된 수량으로 먹습니다..

저지방 식품

저지방 식품에는 다음이 포함됩니다.

  1. 껍질을 벗긴 닭 가슴살과 송아지 고기. 그들은 단백질이 풍부하고 종종 식단에 포함됩니다..
  2. 삶거나 찐 생선. 살코기 품종 : 대구, 가자미, 명태, 대구.
  3. 저지방 유제품 : 요거트, 우유, 코티지 치즈, 사워 크림.
  4. 기름을 첨가하지 않고 조리 한 야채.
  5. 콩류.

이러한 음식은 칼로리가 적기 때문에식이 요법에 탁월합니다..

지방의 해로움

지방이 많은 음식은 다음과 같은 결과를 초래합니다.

  • 비만;
  • 심혈관 질환.

심장 마비, 뇌졸중, 죽상 경화증의 위험이 증가합니다. 과식은 대부분 패스트 푸드, 편의 식품 및 유사 식품에서 발견되는 트랜스 지방의 과도한 소비로 인해 발생합니다..

균형 잡힌 식단은 불쾌한 결과를 피하는 데 도움이됩니다. 불포화 지방은 식단의 70 %, 포화 지방은 30 % 여야합니다. 오메가 -6 산과 오메가 -3의 최적 비율은 4 : 1입니다..

해바라기 기름과 옥수수 기름은 열처리 과정에서 발암 물질을 방출하므로 튀김에 올리브 기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 제품은 유익한 특성을 잃지 만 해롭지는 않습니다..

동물성 및 식물성 지방

지방 (지질)-스테롤 (예 : 콜레스테롤) 및 인지질을 포함하는 실제 지방 (트리글리 세라이드) 및 지방 유사 물질 (리포이드)을 포함하는 유기 화합물.
체내 지질의 주요 공급원은 식품에 포함 된 동 식물성 지방입니다..

지방은 무엇입니까??

  • 지방 (지질)은 신체의 주요 에너지 원입니다. 아시다시피 1g의 지방이 분해되면 약 9kcal이 방출됩니다 (단백질 및 탄수화물의 경우 4kcal / g에 비해). 지방은 신체 에너지 보유량의 80 % 이상을 제공합니다..
  • 스테롤과 인지질은 세포막의 구조적 요소입니다
  • 지질과 콜레스테롤은 소장 및 대장 점막의 정상적인 기능, 담즙 형성을 포함하여 소화 과정에 관여합니다
  • 지방 및 지방 유사 물질-남성 및 여성 성 호르몬, 코르티코 스테로이드, 효소, 신체 면역계 세포의 합성에 필요한 구성 요소
  • 동물성 및 식물성 지방-중추 신경계, 근골격계, 내분비 계, 피부 및 점막의 정상적인 기능에 필요한 지용성 비타민 A, E, D의 공급원
  • 식물성 기름, 견과류 및 씨앗, 일부 동물성 제품 및 오메가 -3 지방산 (주된 공급원은 지방이 많은 바다 생선, 아마씨, 유채 씨 및 대두유)에 포함 된 오메가 -6 및 오메가 -9 지방산은 죽상 경화증 및 관련 질병

동물성 지방의 해로움

  • 지방 고기 및 부산물, 유지방 (사워 크림, 버터, 치즈, 수제 코티지 치즈)과 함께 체내에 들어가는 포화 지방산은 과다 섭취시 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 질환, 고혈압, 심장 마비 및 뇌졸중, 간 및 담낭 질환의 발병에 기여합니다., 콩팥
  • 과다한 동물성 및 식물성 지방은 신체의 대사 장애, 갑상선 기능 저하증, 성기능 장애, 비만을 포함한 내분비 장애를 유발합니다.
  • 과학자들의 연구에 따르면 동물성 지방의 과도한 소비와 40 세 이상의 사람들의 악성 종양 위험 증가 사이의 연관성이 확인되었습니다.
  • 포화 지방은 내부 장기 주변의 피하 지방에 축적되어 심장과 폐, 간 및 신장에 장애를 일으키고 전신의 정상적인 기능을 방해하고 신체적 정신적 기능을 저하시킵니다.

식품의 동물성 및 식물성 지방

  • 포화 지방은 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품에서 발견됩니다 (특히 지방 돼지 고기, 간, 뇌, 라드, 소시지 및 소시지, 가금류 껍질, 버터, 지방 사워 크림 및 치즈에있는 많은 동물성 지방).
  • 식물성 기름 (예 : 코코넛 및 야자)을 특수 가공하여 얻은 트랜스 지방은 건강에 해 롭습니다. 반제품 육류 제품, 마가린 및 스프레드, 제과, 마요네즈, 케첩, 소스, 팝콘, 칩, 패스트 푸드에 트랜스 지방이 포함되어 있습니다..
  • 불포화 지방은 다중 불포화 지방산 (리놀레산-식물성 기름, 견과류 및 씨앗, 리놀렌산-아마씨 및 대두유, 에이코 소 펜타 엔 산 및 도코 사 헥사 엔 산-생선 및 어유), 단일 불포화 지방산 (올레산, 눈사태 및 올리브유, 해바라기 유)으로 세분됩니다. 견과류뿐만 아니라 트랜스 형태의 올레산-마가린)

몸에 필요한 지방은 얼마입니까??

세계 보건기구 (WHO)의 권장 사항에 따르면, 일일 식단의 동물성 및 식물성 지방은 총 칼로리의 약 30 % 여야합니다 (포화 지방-10 % 이하). 이것은 하루에 30 ~ 70g의 지방이 될 것입니다 (이 중 절반 이상은 올리브, 해바라기 및 아마 인유와 같은 식물성 지방에서 나옵니다). 이러한 양의 지질은 신체의 필요를 완전히 충족시키고.

비만 및 중증 죽상 동맥 경화증 및 신 생물이있는 경우 하루 최적의 지질 양은 30g입니다. 동시에 식단의 포화 지방은 최소 (5-10g)로 감소하고 트랜스 지방은 완전히 배제됩니다..

제품 내 지방 함량 (100g 당)

동물성 및 식물성 지방은 신체에 필요하며 적당히 섭취하면 (하루 30-50g) 효과가 있습니다..

식단의 동물성 지방

지방 섭취와 관련된 많은 편견을 없애는 방법?

지방의 이점과 해로움

사실 지방은 단백질과 탄수화물보다 인체에서 덜 중요한 물질입니다. 지방에서 세포막을 구성하고 가장 중요한 에너지 기능을 수행합니다. 인체의 중요한 기능을 구현하는 데 필요한 최대 양의 에너지가 방출되는 것은 지방이 분해되는 동안입니다. 그러나 신체에 과도하게 섭취하면 축적이 발생합니다.식이 비만이 발생하고 혈액 내 콜레스테롤 수치가 상승하여 주로 심혈관 기능에 영향을 미치는 해로운 결과를 초래합니다..

원산지 별 지방의 종류

원산지에 따라 이러한 화합물을 동물과 식물로 분류하는 것이 일반적입니다. 즉, 특정 지질, 트리글리세리드 또는 왁스를 포함하는 제품을 기준으로 분리가 수행됩니다 (이러한 모든 화합물은 화학적 유형의 지방입니다)..

야채

식물성 지방에는 소위 "유용한"불포화 시스-이성질체가 포함되며, 이는 인체의 많은 생리 학적 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그러나 식물에도 유해한 화합물이 있습니다. 해바라기 유에서 발견되는 불포화 지방의 트랜스 이성체로 간주 될 수 있습니다 (영양학자가 올리브유 사용을 강력히 권장하는 이유입니다)..

동물

이 범주를 동물의 몸에서 발견되는 포화 지방이라고 부르는 것이 일반적입니다. 그들은 위장관의 세포가 처리하기가 훨씬 더 어렵고 미래에 에너지를 제공하기 위해 분해되는 대신 예비로 가서 인체에 축적 될 가능성이 높기 때문에 인체에 상대적으로 해로운 것으로 간주됩니다. 즉, 라드, 마가린 및 기타 지방이 많은 음식을 먹으면 체중이 증가합니다. 특히이 음식을 다량으로 섭취하면 신체 활동이없는 상태 (저녁 식사 후 수면)와 번갈아 사용합니다..

그러나이 규칙에는 예외가 있습니다. 생선에 포함 된 지방은 포화 상태 임에도 불구하고 몸에 좋습니다..

유형별 지방 유형

현대의 생화학 분류는 지방을 트리글리 세라이드, 스테로이드 및 왁스로 분류합니다. 영양학에서는 처음 두 그룹이 중요하지만, 지방산과 글리세린 사이의 화합물이 고 에너지이기 때문에 첫 번째 그룹이 더 중요합니다. 즉, 화학 구조에 따라 트리글리세리드 (조건부로 지방이라고도 함)는 에너지를 제공하는 1,2 및 3 개의 고 에너지 결합이있을 수있는 에스테르입니다..

포화 지방

지방 분자는 포화 또는 불포화 지방산과 결합 된 글리세롤로 나타낼 수 있습니다. 차이점은 첫 번째 경우에는 모든 포화, 즉 산 분자의 "단일"결합에 대해 이야기해야하고, 두 번째 경우에는 어딘가에 이중 결합, 즉 불포화 된 결합이 있어야한다는 것입니다. 포화 지방 (동물)은 스테아린산과 팔 미트 산 (그러나 팜유에는 포화 지방이 포함되어 있으며 예외 임)에 의해 형성되고 불포화 지방은 아라키돈 산, 리놀레산, 릴 렌산 및 올레산에 의해 형성됩니다..

트랜스 지방

생화학에는 공간 이성질체와 같은 정의가 있으므로이 이론을 기반으로 라디칼의 대칭 배열에서 세분화가 진행됩니다. 시스 이성질체의 경우에는 그렇습니다. 그러나 트랜스 이성질체는 그렇게되어서는 안됩니다. 실제로 이것은 구성이 동일한 지방조차도 인체에 다른 방식으로 처리되고 흡수되기 때문에 이점과 해로움을 설명합니다..

단일 불포화 지방

이 지방 범주는 글리세린을 단일 불포화 지방산으로 에스테르 화하여 형성되며, 불포화 결합은 하나뿐입니다..

예를 들어, 글리세롤과 올레산에 의해 형성되는 트리글리세리드.

다 불포화 지방

이러한 화합물은 여러 불포화 (이중 및 / 또는 삼중 결합)를 포함하는 지방산을 포함합니다. 예는 글리세롤과 아라키돈 산의 에스테르입니다. 또한 하나의 글리세롤 분자는 두 개의 불포화 산 분자와 하나의 포화 된 분자로 에스테르 화 될 수 있습니다..

고지방 식품

어떤 음식에 지방이 포함되어 있는지에 대한 질문은 다소 잘못되었습니다. 아보카도, 호두, 바다 생선은 가장 지방이 많지만 건강한 지방입니다.!

저지방 식품

여기에는 저지방 코티지 치즈와 분리 된 단백질이 포함됩니다. 음, 설탕-일반적으로 탄수화물 만 포함합니다!

건강한 지방 :주의해야 할 식품 목록

올바른 지방은 아보카도, 바다 생선, 식물성 기름 및 기타 몇 가지 식품에서 발견됩니다. 자세한 내용-아래.

우유 제품

코티지 치즈, 지방 및 발효 구운 우유는 단백질 공급원, 채식주의 자 및 육식가를위한 제품입니다. 맛있고 건강하므로 식단에 저지방 유제품 만 포함시키지 마십시오. 그건 그렇고 치즈도 마찬가지입니다. 그러나 사람이 가능한 한 빨리 과체중을 "감소"시키고 자한다면 지방이없는 우유와 케 피어, 오징어와 대구가 그의 식단에서 주된 음식이되어야합니다..

건강한 지방을 포함하는 다른 유제품이 있습니다. 예를 들어-초유. 이것은 소에게서 얻을 수있는 가장 건강한 음식 중 하나입니다.!

유화

올리브유와 유채 씨 기름은 체중을 줄이고 체내 지방 대사를 정상화하려는 사람들에게 이상적입니다. 그들은 불포화 산이 함유 된 지방만을 함유하고 있으며 유해한 화합물 1g이 없습니다! 이상적으로 모든 튀김은 그들에게만 이루어져야합니다. 그것이 효과가 없다면 (이 제품은 비싸다), 적어도 때때로 올리브와 해바라기 기름을 번갈아 가며 튀길 때 동물성 지방을 사용하지 마십시오.

견과류와 씨앗

캐슈, 헤이즐넛, 호두는 특히 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산이 풍부합니다. 이것은 다양한 신경 병리학에 대한 권장 사항을 설명합니다 (뉴런 막은 이러한 지방으로 구성된 90 %). 견과류를 대량으로 사용하는 것은 정신 노동을하는 사람들에게도 나타납니다. 또한 견과류가 생식 기관의 기능에 긍정적 인 영향을 미친다는 증거가 있습니다..

야채

콩은 최고의 단백질 공급원이며 채식주의 자에게 이상적이며 저지방입니다. 그들은 특히 고도 불포화 지방산이 풍부합니다. 또한 지방 대사를 정상화하기 위해 아마씨 오일을 사용하는 것이 좋을 것입니다. 적어도 때때로 음식에 첨가하십시오.

아보카도는 남성 잡지의 진정한 "영웅"입니다.이 과일은 영양소 함량면에서 독특합니다. 예를 들어, 매일 섭취 할 수있는 최적의 지방량과 상당한 양의 비타민 a와 d를 포함하고 있습니다.

동물성 제품

버터, 마가린, 라드는 해로운 지방입니다. 다른 음식이 지방에 속하는 것과 관련하여 그 사용은 엄격히 제한되어야합니다. 이들은 케이크, 튀긴 파이, 흰색, 다량의 크림이 들어있는 과자입니다..

나쁜 콜레스테롤 수치는 계란 노른자뿐만 아니라 동물성 지방 (특히 버터, 양고기, 쇠고기, 즉식이 송아지 고기가 아닌 쇠고기)이 인간의 식단에서 우세하다는 분명한 지표입니다. 중요한 점은 단백질 만이 계란에 유용하므로 따로 섭취해야합니다. 예를 들어, 계란 1 개에만 지방이 약 23g 포함되어 있습니다 (스테로이드-콜레스테롤)..

따라서 유제품과 계란 지방은 건강에 해로운 것과 해로운 것을 모두 포함합니다. 이러한 제품의 올바른 사용을 엄격하게 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 당뇨병의 가능성이 높습니다-스테로이드 지질, 특히 콜레스테롤의 대사를 위반하면 탄수화물 대사를 쉽게 유발할 수 있습니다-포도당은 단순히 소화관의 세포에 흡수되지 않습니다.

체중 감량을위한 건강한 지방이 포함 된 기타 식품

다음은 단백질 보충제에 대해 알아야 할 사항입니다. 이들은 인공적으로 합성 된 제품으로, 최소한의 지방을 함유하고 있지만 (예, 모두 불포화되고 건강합니다) 인체에 섭취하는 것만으로는 지방의 필요성을 보충하기에 충분하지 않습니다. 단백질은 최고의 단백질 공급원 중 하나이지만, 완전히 섭취해서는 안됩니다. 진행중인 연구에 따르면 단백질 식품 만 섭취 한 후 위장관 및 중추 신경계에 문제가 발생하기 시작하며, 이는 과민성 증가와 빈번한 대변 장애로 나타납니다..

물론 단백질은 근육량을 늘리고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다..

논란의 여지가있는 또 다른 문제-녹차의 이점과 해로움은 이상하게도 지방 대사와 관련이 있습니다. 문제는이 음료를 구성하는 물질이 소화 과정을 크게 자극하고 트랜스 지방을 포함한 유해 화합물의 분해가 훨씬 빠르다는 것입니다. 따라서 라드에 튀긴 맛있는 고기 파이를 먹었다면 녹차로 모두 씻어내는 것이 좋을 것입니다. 적어도 이렇게하면 신체에서 더 빨리 소화되고 모든 유해 물질이 제거됩니다..

그리고이 상황에서 녹차의 해로움은 식욕에 대한 자극 효과가 될 것입니다. 다른 파이를 먹고 싶을 것입니다..

바다 물고기는 영양가가 높고 건강에 좋은 제품으로 해로운 지방산 (유용한 필수 오메가 3 지방산 만 포함)을 거의 포함하지 않습니다. 수많은 심장 질환, 특히 관상 동맥 심장 질환, 심부전 및 고혈압 성 심장 질환의 예방에 안전하게 사용할 수 있습니다. 또한 바다 물고기는 중요한 영양소가 풍부하여 정상적인 신진 대사가 불가능합니다. 또한 체계적인 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움이 될 것입니다. 관상 동맥 벽에 콜레스테롤 플라크가 침착되면 심근 경색을 쉽게 유발할 수 있기 때문에 이것은 심장 건강에 매우 중요합니다..

따라서 동물성 지방 공급원이 항상 식단에서 제외되어서는 안됩니다. 예, 건강에 해로운 트랜스 지방은 제한되어야하지만 소량의 지방도 섭취해야합니다.

제품 테이블

건강하고 건강에 해로운 지방이 풍부한 음식을 더 잘 기억하려면 다음 정보를 나타내는 그림을 앞에 두어야합니다.

그리고 지나치게 불안하게 들리는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 건강에 대한 무관심은 나쁘다. 그리고 호기심 많은 사람들이 그들이 먹는 제품에 대해 더 많이 알고 싶어한다는 사실은 절대적으로 부자연스럽지 않습니다. 완전히 이해할 수 있고 건강한 관심사-식이 요법과 인물은 남성뿐만 아니라 여성에게도 매우 중요합니다..

하루에 개별적인 지방 비율을 계산하려고하지 마십시오. 몸을 "듣도록"노력하면 부족한 것이 무엇인지, 어떤 제품이 너무 많이 들어오고 있는지 알려줍니다..

지방이 많은 음식

"스키밍"열풍에도 불구하고 지방이 포함 된 음식은 보이는 것만 큼 허리에 나쁘지 않습니다. 건강한 지방-동물 및 식물성-반대로 지방을 태우고 근육을 만드는 데 도움이됩니다..

낮은 음식과 지방 함량이 높은 음식은 무엇입니까? 어떤 것이 유용하고 어떤 것이 유해합니까? 읽어.

지방이 함유 된 식품은 일일 칼로리 섭취량의 약 30 %를 차지합니다. 지방 1g에는 9kcal이 들어 있습니다. "저지방"음식과 다이어트에 이치가 있습니까??

체중은 어떻게 늘릴까요??

일일 허용량보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 뚱뚱해질 것입니다. 적 으면 체중이 줄어 듭니다. 당신이 지방이나 탄수화물에 "기댈"지는 중요하지 않습니다. 오늘 소비하지 않은 모든 칼로리는 내일 (또는 신체가 지방을 저장하고 싶어하는 곳) 허리에있을 것입니다. 해롭고, 유용하고, 동물성, 식물성-음식에서 나오는 모든 초과 지방은 "비축"으로 이동합니다. 우리를 뚱뚱하게 만드는 것은 지방이나 탄수화물이 아니라 과식입니다.

식이 제품을 가장하여 상점은 지방이 거의 또는 전혀 포함되지 않은 식품을 판매합니다. 지방을 함유 할 수없는 식품에도 "0 % 지방"이라는 문구가 표시됩니다. 이것은 마케팅 담당자가 제품을 더 잘 판매하기 위해하는 일입니다. 그리고 저지방 요구르트 패키지의 구성을 살펴보면 설탕으로 인해 일반 요구르트와 마찬가지로 많은 칼로리가 있음이 밝혀졌습니다. 그리고 체중 감량을 위해 가장 중요한 것은 칼로리 균형입니다..

지방이 많은 음식

식품지방, g (제품 100g 당), g
버터, 야채, 마가린, 돼지 기름80 이상
견과류 (땅콩, 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 씨앗)40에서 80까지
치즈, 지방 사워 크림 (20 % 이상), 돼지 고기, 오리, 거위, 장어, 훈제 소시지, 롤 (특히 지방 크림 포함), 초콜릿, 할바20에서 40까지
지방 코티지 치즈 (10 %부터), 크림, 버터 아이스크림, 양고기, 소고기, 닭고기 (드럼 스틱, 햄), 계란, 살코기 소시지, 연어, 청어, 고등어, 캐비어, 아보카도 (과일)10에서 19까지

저지방 식품

저지방에는 곡물, 파스타, 과일 및 채소와 같은 "탄수화물"식품이 포함되어 있습니다. 또한 저지방 "단백질"제품-일부 해산물 (오징어, 새우, 살코기), 닭 가슴살, 살코기. 그러나 저지방 음식이 저칼로리를 의미하지는 않습니다. 저지방 제품에 많은 탄수화물이 포함되어 있으면 많은 칼로리가 있습니다..

식품지방, g (제품 100g 당), g
우유, 케 피어, 코티지 치즈 (4-9 %), 우유 아이스크림, 양고기, 소고기, 닭 가슴살, 핑크 연어, 고등어, 참치3에서 9까지
닭 가슴살, 새우, 파이크 퍼치, 파이크, 헤이 크, 시리얼, 빵2 미만
야채 및 과일 (아보카도 제외), 코티지 치즈, 저지방 우유 및 케 피어, 오징어, 대구1g 이하

식물성 및 동물성 지방

식물성 지방은 견과류, 씨앗, 식물성 기름, 아보카도 등 식물성 식품에서 발견됩니다..

동물성 지방은 육류, 생선, 가금류, 계란, 버터 등 동물성 제품에서 발견됩니다..

동물성 지방이 포함 된 식품

식품지방, g (제품 100g 당), g
버터, 라드 돼지 고기80 이상
치즈, 지방 사워 크림 (20 % 이상), 돼지 고기, 오리, 거위, 장어, 훈제 소시지, 아보카도20에서 40까지
지방 코티지 치즈 (10 %부터), 크림, 크림 아이스크림, 양고기, 소고기 및 닭고기 (드럼 스틱, 햄), 계란, 저지방 소시지, 연어, 청어, 고등어, 캐비어10에서 19까지
우유, 케 피어, 코티지 치즈 (4-9 %), 우유 아이스크림, 양고기, 소고기, 핑크 연어, 고등어, 참치3에서 9까지
새우, 파이크 퍼치, 파이크, 헤이 크, 닭 가슴살,2 미만
저지방 코티지 치즈, 우유 및 케 피어, 오징어, 대구1g 이하

식물성 지방이 함유 된 식품

식품지방, g (제품 100g 당), g
식물성 기름, 마가린80 이상
견과류 (땅콩, 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 씨앗)40에서 80까지
아보카도 (과일)15에서 40까지
시리얼, 빵2 미만
야채 및 과일 (아보카도 제외), 코티지 치즈, 저지방 우유 및 케 피어, 오징어, 대구1g 이하

건강에 해롭고 건강한 지방이 포함 된 식품

건강한 지방

단일 및 다중 불포화 지방산 (오메가 -3, 오메가 -6)을 포함하는 건강한 지방 : 식물성 기름, 견과류, 씨앗, 아보카도, 지방이 많은 생선. 건강한 지방을 함유 한 음식은 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고, 뇌졸중과 심장 마비를 예방하고, 관절염과 관절염을 돕고, 피부와 모발의 상태를 개선하고, 부상으로부터 회복하는 데 도움을 주며, 호르몬 생산에 참여합니다 (테스토스테론을 포함하여 스포츠에 들어가기). 포화 지방 (버터, 지방 고기, 우유 및 코티지 치즈)도 건강하지만 일일 허용량 이내입니다..

건강한 지방을 함유 한 식품

식품지방, g (제품 100g 당), g
오일 (버터, 야채)80 이상
견과류 (땅콩, 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 씨앗)40에서 80까지
치즈, 지방 사워 크림 (20 % 이상), 오리, 거위, 장어20에서 40까지
연어, 청어, 고등어, 캐비어, 아보카도 (과일)10에서 19까지
우유, 케 피어, 코티지 치즈 (4-9 %), 핑크 연어, 고등어, 참치3에서 9까지

유해한 지방

나쁜 지방은 모두 트랜스 지방과 과도한 포화 지방입니다..
트랜스 지방은 마가린, 튀김 (튀김 등), 구운 식품 (간식, 피자, 칩 등)입니다.
트랜스 지방이 포함 된 식품의 유해성 : 심장 및 혈관 질환, 제 2 형 당뇨병, 만성 염증, 비만, 암 가능성. 모든 트랜스 지방은 나쁘다. 그것들을 먹는 것은 속이 빈 벽돌로 집을 짓는 것과 같습니다. 마찬가지로 우리 몸은 믿을 수있는 건축 자재 여야합니다..

포화 지방은 지방이 많은 고기, 닭고기 껍질, 전 지방 우유 및 크림, 버터 등입니다. 이 지방은 그 자체로 해롭지 않으며 식단에 포함되어야합니다 (일일 칼로리의 7-10 %). 그러나 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 총 칼로리 섭취량이 정상보다 높아집니다. 결과는 과체중이며 극단적 인 경우 비만 및 관련 건강 문제.

건강에 해로운 지방이 포함 된 식품

식품지방, g (제품 100g 당), g
마가린, 돼지 지방 *80 이상
돼지 고기 *, 롤 (특히 지방 크림)20에서 40까지
패스트 푸드, 피자, 칩 등.

* 너무 많이 섭취하면

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수용성 비타민 (C, B 군)

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물에 용해되어 음식에서 직접 혈액으로 들어가는 비타민을 수용성 비타민이라고합니다. 그들은 조직에 축적되지 않으며 신체에서 빠르게 배설됩니다..한편으로는 이러한 특성으로 인해 신체의 과잉을 피할 수 있고 다른 한편으로는 지속적으로 형성된 적자를 보충해야합니다. 따라서 일일 메뉴에는 수용성 비타민이 풍부한 식품이 포함되어야합니다. 그룹 B는 한 번에 여러 가지 비타민을 포함합니다.

임산부의 당뇨병 : 권장 사항 및 일기

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2019 년 11 월 29 일러시아 연방 보건부의 "NI Pirogov의 이름을 딴 러시아 국립 연구 의과 대학"연방 고등 교육 기관의 추가 전문 교육 학부의 내분비학 및 당뇨병학과 직원이 상담을 실시합니다..임신성 당뇨병은 임신 중에 처음으로 진단 된 고혈당증 (혈당 수치 증가)이 특징 인 질병입니다. 대부분의 경우 여성의 혈당은 출산 후 정상화되지만 이후 임신과 미래에 당뇨병이 발생할 위험이 높습니다..