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다이어트 표 5 : 먹을 수있는 음식과 먹을 수없는 음식 목록

오늘날 소화 문제는 매우 흔합니다. 이러한 성격의 질병은 전체 부하를 줄이기위한 복잡한 치료가 필요합니다. 이를 위해 부드러운 요리 모드의 요리를 기반으로 특별한식이 식품이 개발되고 있습니다. 이것은 우리가 이제 이해할 수있는 5 테이블 식단이 될 수 있습니다. 최소량의 지질을 가정하고 무겁고 매운 음식은 소화가 잘 안되는 음식을 식단에서 제외합니다. 이것은 간과 췌장에 대한 부담을 최소화하여 간담도 시스템과 위장관의 다른 기관이 정상으로 돌아갈 수 있도록합니다..

다이어트 차이 테이블 번호 5

환자들은 종종 식단을 건강에 대한 부주의 한 태도에 대한 처벌과 순수한 제한으로 인식하는 경향이 있습니다. 그러나 이것은 고정 관념에 불과합니다. 음식을 적절하게 정리하면 몸을 재건하고 건강한 식사로 쉽게 전환 할 수 있습니다. 다섯 번째식이 요법은 내부 장기의 질병 치료를 위해 개발되었습니다. 종종 온 가족이 그녀에게 가서 병자를 지원하고 싶어합니다..

다이어트 5 테이블,해야 할 일과하지 말아야 할 일은 권장 사항이나 제한 사항이 아닙니다. 이것은 습관적인 식단에서 부드러운 식단으로의 전환입니다. 때때로이 시스템은 제한되지 않습니다. 환자는 쉽게 익숙해지며 최대 2 년 동안 사용할 수 있습니다. 이것은 식단과 그 차이점 및 기타 제한의 주요 이점입니다..

건강 증진 식단은 염증 완화를 제공하고 약물로 인해 약해진 장기에 대한 부담을 줄일 수 있습니다. 전문가들은이 요법을 최대 2 년 동안 고수 한 환자가 회복 측면에서 분명한 진전을 보이고 있음을 확인합니다..

"다섯 번째 테이블"의 조리법은 종종 의료 행위 외부에서 사용됩니다. 그들은 유아식, 교육 및 요양소 기관에서 사용됩니다. 또한 주부들은 종종 집에서 직접 요리하며 요리의 약용 가치를 알지 못합니다. 이 메뉴는 예를 들어 담낭에 문제가있는 소화 시스템의 선천성 병리로 고통받는 사람들에게 적합합니다. 식이 식품의 저자는 영양사 M.I. Pevzner.

"다섯 번째 테이블"은 누구에게 표시됩니까??

당신이 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것, 우리가 이해할 수있는 다이어트 5 테이블은 일반적으로 위장관 및 간담도 시스템의 일반적인 질병에 대해 표시됩니다. 장 병리가 없으면이 식단이 주요 처방이 될 수 있습니다. 또한 간염 악화 및 만성 췌장염 환자를위한 "표 5A"도 있습니다. 다이어트 적응증은 종종 다음과 같습니다.

  • 담낭염 또는 담낭의 염증.
  • 간의 만성 염증 인 간염.
  • 담즙 운동 이상증-담즙 분비 문제.
  • 건강한 세포가 점차 사라지고 결합 조직으로 대체되는 간경변.
  • 담석증 또는 결석 성 담낭염.

기본 규칙

표 5, 가능한 것, 해당 테이블에 나열된 것이 불가능한 것은 기본 원칙을 기반으로하며 다음과 같이 요약됩니다.

  • 하루에 1.5-2 리터의 물을 섭취해야합니다.
  • 하루에 식탁 용 소금 섭취량은 6-10g입니다. 우리가 췌장염의 악화에 대해 이야기하고 있다면식이 요법의 소금은 전혀 없어야하며 점차적으로식이 요법에 도입됩니다.
  • 탄수화물의 양은 300-350g입니다. 이 중 간단하고 빠르게 소화 할 수있는 것은 40g을 넘지 않아야합니다..
  • 지방의 양은 70-75g입니다. 그중 25g은 식물 기원입니다..
  • 단백질-하루 90g, 동물성 절반, 식물성 절반.

일일 식단의 에너지 값은 2100-2500 kcal이어야합니다. 하루에 5-6 회 자주 소량으로 먹는 것이 중요합니다..

아래에 나열 할 수없는식이 요법, 튀김 음식, 구성에 내화성 지방이 포함 된 음식, 고밀도 콜레스테롤 및 퓨린 농도가 높은 음식은 절대적으로 제외됩니다. 이것은 소화관의 스트레스를 줄여줍니다..

음식은 튀겨서는 안됩니다. 그들은 다중 또는 이중 보일러에서 요리하거나 삶거나 구운 것입니다. 육류, 특히 힘줄이 많은 육류 및 조잡한식이 섬유가 함유 된 야채는 문질러 야합니다..

음식의 온도도 중요합니다. 너무 차갑거나 너무 뜨거운 음식은 위장관의 점막을 자극하기 때문에 섭취해서는 안됩니다. 최적의 음식 ​​온도는 20-60도 사이입니다. 2.5 ~ 3 시간마다 조금씩 먹어야합니다. 따라서 위장관은 들어오는 음식을 더 쉽게 소화 할 수 있습니다..

5 개 테이블 식단에 허용되는 음식

다음은 다섯 번째 테이블 다이어트 메뉴에 대한 음식 목록이며,이를 기반으로 다이어트를 만들고 정기적으로 섭취 할 수 있습니다. 그러나 또한 명심하십시오-5 테이블식이 요법으로 가능한 것은 의사가 조정할 수 있습니다.

음료수약한 차 (우유 추가 가능), 꿀 또는 설탕, 비 산성 과일 및 베리의 설탕에 절인 과일과 젤리, 허브 차, 무염 야채 주스.
과자-소량!퍼프 라이스, 잼, 마시멜로, 마멀레이드, 무스, 꿀, 마시멜로, 드라이 비스킷, 젤리 캔디.
구운 과일사과, 배, 복숭아, 살구-따로 조리하거나 구운 식품에 추가 할 수 있습니다.
말린 과일비 산성 자두, 말린 살구, 건포도, 대추
찐 시리얼 및 시리얼메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 밀 가루, 쿠스쿠스는 허용됩니다. 반찬으로 사용하거나 우유로 요리 할 수 ​​있습니다..
우유 제품다섯 번째 식탁 식단을위한 식품 목록을 통해 비 산성 및 저지방 유제품 만 섭취 할 수 있습니다. 무염 수제 치즈 허용.
고기지방층이없는식이 유형의 고기를 선택해야합니다.
빵과 패스트리표 5의 식품 목록은 매일 숙성 된 흰색 및 회색 빵의 사용을 허용합니다. 코티지 치즈 또는 과일로 채워진 지방과 머핀없이 베이킹이 허용됩니다..
달걀계란은 닭고기와 메추라기를 먹을 수 있습니다. 그들은 독점적으로 반숙으로 요리하거나 찐 오믈렛을 만들어야합니다.
수프지방이 많고 풍부한 국물이없는 야채 수프를 권장합니다..
물고기표 5의 식사에는 삶은 생선, 조림, 구운 생선 또는 찐 생선도 포함됩니다. 저지방 종, 바다 또는 강을 선택하십시오. 해산물도 허용됩니다.
야채삶거나 찌거나 끓여서 으깬 상태로 사용할 수 있습니다. 녹말이없는 야채 선택.
소스와 드레싱다이어트 테이블 번호 5에 대한 식품 목록을 사용하면 야채 국물, 저지방 사워 크림 또는 우유에 저지방 그레이비를 넣은 요리를 보충 할 수 있습니다..

물론 기존의 문제와 환자의 상태에 따라식이 테이블 5의 상품 목록을 개별적으로 조정할 수있다..

금지 된 음식?

다이어트 표 5의 금지 식품 표는이 요법으로 섭취해서는 안되는 음식에 익숙하다는 것을 암시합니다. 이러한 권장 사항을 무시하지 않는 것이 중요합니다..

시리얼진주 보리, 기장, 보리 및 옥수수 가루를 사용할 수 없습니다..
뚱뚱한 고기표 5로 할 수있는 것과 할 수없는 것에 대해 말하면, 많은 육류 제품이 금지 된 것으로 표시되어야합니다. 이것은 돼지 고기, 훈제 고기, 고기, 정강이, 베이컨, 방부제가 많이 포함 된 모든 종류의 소시지입니다..
물고기지방 청어, 정어리, 고등어, 참치, 카펠 린, 연어, 메기, 캐비어는 권장하지 않습니다..
첫 식사신맛과 국물이 풍부한 첫 코스는 금지됩니다. 우리는 보르시, 양배추 수프, 비트 뿌리, 스플리터를 잊어야 할 것입니다..
야채와 버섯Pevzner에 따르면 표 5에 따르면 식품 표는 버섯, 콩과 식물, 생 야채와 절인 야채, 무, 생 양파 등 매운 맛이 나는 야채의 사용을 금지합니다. 녹말 채소는 제한된 양으로 섭취 할 수 있습니다..
음료수알코올, 진한 차, 커피, 코코아, 크 바스, 레모네이드, 탄산수, 에너지 드링크는 금지됩니다..
매운 채소마늘과 양파, 밤색, 소금에 절인 양배추, 회향.
지방 함유 식품마가린, 샌드위치, 야자유, 제빵 및 튀김 용 내화 유, 베이컨 및 기타 동물성 지방은 금지됩니다..
튀김과 요리모든 종류의 튀김 파이, 도넛, 페이스트리, 머핀, 패스트 푸드, 크림 케이크, 제과 제품을 먹을 수 없습니다.
빵.계란과 마가린 함량이 높은 밀가루, 크루통, 페이스트리 크루통, 갓 구운 빵.
지방 유제품금지 지방 우유, 어린 수제 사워 크림, 치즈, 지방 우유로 조리 한 제품.
보존매운맛, 신맛, 발효, 통조림, 홈 메이드 제품과 피클, 장기 보관 제품은 잊어야합니다..

테이블에는 5 테이블 식단으로 먹을 수있는 모든 것과 그렇지 않은 것이 자세히 설명되어 있으므로 탐색하기 쉽습니다. 사실 모든 것이 간단합니다. 대부분의 금지는 지방과 튀김으로 감소되며 식단의 기본은 열처리를 거친 저지방 단백질, 곡물, 야채 여야합니다.

메뉴는 개별적으로 선택됩니다. 이러한 영양은 에너지 자원과 생물학적 활성 물질 측면에서 신체의 요구를 완전히 충족시킬 수 있습니다. 이를 준수하면 위장관 문제를 제거하고 과체중을 제거하여 건강에 해를 끼치 지 않고 천천히 그러나 안정적으로 사라질 수 있습니다. 물론, 5 테이블 다이어트의 모든 유용성, 테이블에 주어질 수있는 것과없는 것, 당신은 그것을 스스로 처방 할 수 없습니다. 이러한 결정은 전문가가 내립니다..

치료 식단 "표 5": 식단 및 조리법

"Table No. 5"는 1920 년대와 1930 년대에 러시아 영양학의 창시자 인 Manuil Pevzner가 개발 한 특별한 치료 식단입니다. 간, 담도 및 담낭 질환으로 고통받는 사람들을위한 최고의 식단 중 하나로 간주.

식단 번호 5를 포함한 치료 식단의 일반적인 원칙은 기본 영양소 (단백질, 지방 및 탄수화물)의 균형, 부분 식단, 식염 및 내화성 지방의 양 감소, 풍부한 수분 섭취 및 부드러운 요리 방법-끓임, 김, 베이킹. 즉, 적절한 영양의 원칙은 우리 모두에게 친숙합니다..

"표 5": 식단과 일일 배급량.

이 식단의 가장 중요한 원칙 중 하나는 영양 분율입니다. MI Pevzner는 "담즙 정체를 막는 가장 좋은 방법은 3-4 시간마다 자주 식사하는 것입니다."라고 썼습니다. 에너지 값에 관해서는 "표 5"는 퓨린, 질소 추출물 및 콜레스테롤, 옥살산, 에센셜 오일이 풍부한 식품을 제외하고 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 함량을 가진 완전한 식단 (하루 2500-2900 kcal)입니다. 튀김 중에 형성된 지방 산화 생성물.

식이 요법에는 지방성 물질 (살코기 및 생선, 달걀 흰자위, 저지방 코티지 치즈), 펙틴 (예 : 사과)이 풍부하며 상당한 양의 섬유질과 액체가 포함되어 있습니다..

식단의 단백질 양은 생리적 기준에 부합해야합니다 : 이상적인 체중 1kg 당 1g,이 중 50-55 %는 동물성 단백질 (고기, 생선, 가금류, 계란, 유제품)이어야합니다..

권장 지방량은 70-80g이며 동물성 지방은 2/3, 식물성 지방은 전체의 1/3이어야합니다. 동물성 지방에서는 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 잘 흡수되고 비타민 A, K, 아라키돈 산이 포함되어 있습니다. 그러나 내화성 지방 (양고기, 돼지 고기, 소고기)의 양은 제한되어야합니다. 소화하기 어렵고, 많은 콜레스테롤과 포화 지방산을 함유하고 있으며, 콜레스테롤 결석 형성 및 지방간 발생에 기여할 수 있습니다..

간 및 담도 질환 환자를위한 식단의 탄수화물 양은 여러 번 수정되었습니다. 처음에 "표 5"식단에는 탄수화물 300-350g이 포함되어 있었으며 그중 60-70g은 단순한 탄수화물이었습니다. 나중에 단순함으로 인해 탄수화물의 양이 감소했습니다 (단지 300-330g, 단순-30-40g).

현재 Pevzner의 테이블은 병원에서 사용되지 않습니다. 2003 년 이후 러시아에서 주문 번호 330에 따라 번호가 매겨진 시스템 대신 수많은 치료 테이블 시스템이 병원에 도입되었습니다. 표준 식단에 대한 6 가지 옵션이 포함되어 있습니다.

"표 5":해야 할 일과하지 말아야 할 일.

치료 식품에는 구운 요리, 삶은 요리 (찜 포함), 조림 요리가 포함됩니다. "Table number 5"다이어트에 적합한 메뉴를 구성하려면 어떤 음식을 먹을 수 있는지, 먹을 수 없는지 알아야합니다..

할 수있는 제품
다이어트시 소비.

음료수:

레몬, 약간 달콤하거나 설탕 대체물 (자일리톨), 우유가 들어간 약한 차; 로즈힙 국물; 설탕이없는 과일 및 베리 주스, 신선하고 건조한 과일의 강판 설탕에 절인 과일; 젤리; 설탕 대체물 (자일리톨) 또는 설탕에 약간 달콤함이있는 무스.

채식주의 자-감자, 호박, 호박, 당근, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 메밀, 쌀, 국수로 으깬 물 또는 야채 국물. 버터 5g 또는 사워 크림 10g을 넣을 수 있습니다. 과일 수프; 파스타와 우유 수프; 보르시 (국물 없음); 야채 수프; 비트 루트; 완두콩 수프. 주의! 브라우닝 없음! 드레싱 용 밀가루와 야채는 튀겨지지 않고 건조됩니다..

고기 / 생선 / 해산물 :

살코기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 (껍질없는 모든 가금류). 삶거나 찐 것, 으깬 것 또는 다진 것 (커틀릿, 수플레, 으깬 감자, 만두, 쇠고기 스트로가 노프, 부드러운 고기 한 조각); 양배추 롤, 유제품 소시지 (매우 제한됨); 저지방 어류 (파이크 퍼치, 대구, 대구, 명태, 참치), 신선한 굴; 새우, 오징어, 홍합-제한적; 살짝 소금에 절인 연어, 연어-지방 함량이 제한되어 있으며 메인 코스가 아닌 애피타이저로 제공됩니다. 송아지 고기 또는 닭고기 (반죽, 살코기, 물 소금)가 들어간 만두-지방 함량이 매우 제한되어 반드시 (!)-튀겨지지 않음.

이상적인 점심-다진 살코기와 찐 양배추 롤

메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀에서 퓌레 및 반 점성, 물 또는 우유로 반으로 삶은 쌀; 곡물의 다양한 제품-수플레, 캐서롤, 코티지 치즈, 국수, 코티지 치즈 캐서롤이 들어간 푸딩; 말린 과일이 든 필라프; muesli (식이 요법에서 금지 된 첨가물 없음), 오트밀 (첨가물 없음).

Otrubny; 호밀; 1 등급 및 2 등급 밀가루로 만든 밀, 건조 또는 어제 베이킹, 크래커; 무가당 드라이 비스킷, 비스킷 비스킷; 삶은 고기와 생선, 코티지 치즈, 사과로 구운 제품; 마른 비스킷.

발효유 / 유제품 :

사워 크림과 치즈 (너무 맵지 않고 매우 한정된 양) 지방 함량이 2 % 이하인 케 피어, 요구르트 및 반 지방 또는 저지방 코티지 치즈, 우유-200g. 두부 요리, 수플레 및 캐서롤, 게으른 만두 및 치즈 케이크, 요구르트, 푸딩도 요리 할 수 ​​있습니다..

야채:

감자, 콜리 플라워, 당근, 호박, 호박, 사탕무, 녹색 완두콩, 배추; 제한된 양의 샐러드 (로메인, 옥수수, 빙산 및 기타 맛이없는 샐러드) 피망, 해초, 오이, 토마토 (악화의 경우 매우 제한된 수량-제외하는 것이 좋습니다).

으깬 감자를 곁들인 찐 치킨 커틀릿은 "Table No. 5"다이어트 메뉴에 딱 들어 맞습니다.

과일:

잘 익은 부드럽고 비 산성 사과 (생으로 으깬 또는 구운 사과); 하루에 바나나 1 개, 신선하고 건조한 과일 설탕에 절인 과일, 젤리 및 감미료 무스 자두, 작은 수박 2 개.

단백질 오믈렛의 형태로-하루에 최대 2 개의 단백질, 접시에있는 노른자는 ½ 이하;

버터 (최대 30g); 요리에 첨가 된 정제 된 식물성 기름 (최대 10-15g).

소스 및 양념 :

순한 야채 소스, 우유 소스 및 사워 크림; 과일 그레이비. 다이어트 번호 5의 소금은 제한적입니다-하루에 10 그램 이하 (!); 간장.

단:

매우 제한된 양의 마시맬로; 코코아와 초콜릿이없는 마멀레이드와 과자; 잼 (비 산성이며 매우 달지 않으며 가벼운 차 또는 뜨거운 물에 녹이는 것이 좋습니다), 사탕, 꿀; 소량의 설탕.

치료 식단 번호 5

20 세기 러시아의 위장병 전문의 인 Manuil Pevzner 교수는 다양한 질병의 진행과 치료를 촉진하기 위해 인간 식단의 영향을 연구했습니다. 수년간의 노력의 결과로 특별히 고안된 15 개의 테이블로 구성된 치료 식단의주기가 만들어졌습니다. 각 식단은 질병에 따라 환자의 치료 영양을위한 것이며 신체의 활동을 더 빨리 회복하는 데 도움이됩니다..

다섯 번째 식단은 간 질환, 소화관 분비 장애, 담도 문제에 처방됩니다. 질병과 합병증의 다른 단계에서 식단의 구성이 바뀔 수 있습니다. 다이어트 옵션 # 5, 준수 방법, 허용 및 금지 식품 목록에 대한 자세한 내용은 아래에서 설명합니다..

표 5

다섯 번째 표는 요리 목록, 정권, 식품 가공 규칙으로 구성된 식품 시스템입니다. 성인과 어린이 모두 사용할 수 있습니다. 주요 목표는 간과 담도의 기능을 개선하고 회복시키는 것입니다. 이와 관련하여식이 요법 No. 5의 지정 징후는 만성 담낭염, 간경변 (비 보상 없음), 만성 간염, 간 지방증입니다. 또한 담낭 제거 후 14-17 일에 처방됩니다. 또한 표 5는 임신 중 중독증의 심각하지 않은 증상에 사용할 수 있습니다..

다이어트 5는 악화되지 않는 만성 질환의 경우와 회복 기간에만 적용됩니다. 질병 악화 및 기존 합병증 및 수반되는 위염 또는 궤양과 함께이 치료 테이블을 임명하는 것은 금기입니다.

  • 표 5
  • 치료 식단
  • 5 번 테이블 메뉴
  • 표 5a
  • 표 5b
  • 테이블 번호 5p

다이어트는 오랫동안 처방됩니다. 처음에는 환자를 지속적으로 모니터링하면서 약 일주일 동안 처방됩니다. 전원 공급 시스템이 정상적으로 전환되면 코스가 연장됩니다. 영양 치료 프로그램의 기간은 대부분 1 년 반이며 질병 진행 과정의 역학에 따라 다릅니다. 또한,이 기간 동안 규정 된 식단 번호 5를 변경하거나 조정할 수 있습니다..

다섯 번째 표를 제공하는 식단은 간 및 담낭 기능이 손상된 환자에게 가장 자주 처방됩니다. 이러한 영양은 이러한 기관의 기능을 개선하고 신진 대사와 소화 과정을 정상화합니다. 이 프로그램은 거의 모든 내부 장기에 유익한 효과가 있으며 다른 질병의 예방 역할을 할 수 있습니다..

간, 담낭 및 담도에 대한 주요 치료 효과는 세 가지 예비 요소에 의해 제공됩니다. 즉, 섭취하는 음식은 화학적 구성과 기계적 가공 측면에서 부드러워 야합니다. 섭취 한 음식의 온도도 중요합니다..

화학적 구성 요소. 5 번 다이어트의 주된 임무는 간과 담낭의 기능을 손상시키는 음식을 배제하면서 환자에게 적절한 영양을 공급하는 것입니다. 간염, 간경변 및 담낭염의 경우 콜레스테롤, 지방, 에센셜 오일이 많은 음식을 섭취하는 것이 금지됩니다. 환자가 매일 단백질, 탄수화물, 지방 등 필요한 모든 구성 요소를 소량 섭취하도록하는 것이 중요합니다. 소금은 하루에 10g으로 제한됩니다. 표 5는 완전히 균형을 이루며 하루 2500kcal 사용을 가정합니다. 임산부의 경우 일일 칼로리 함량은 2800kcal 이상이어야합니다..

다이어트 No. 5는 20도에서 60도 사이의 검색에 사용되는 온도 체계를 준수해야합니다. 차갑고 너무 뜨거운 요리는 담도의 간 질환에 바람직하지 않습니다.

기계적 처리는 음식을 갈아서 소화 과정을 촉진하는 데 필요합니다. 다섯 번째 테이블의 경우 모든 것을 갈거나 갈을 필요가 없으며 전체 조각으로 많이 먹을 수 있습니다. 섬유질 함량이 높은 야채는 잘게 자르고, 잘게 썰고, 삶아서 무명천을 통해 갈아야합니다. 끈적 끈적한 고기도 마찬가지입니다..

다이어트 식사는 구워 지거나 우유 또는 물로 끓이거나 찐다. 일주일에 두 번 스튜를 먹을 수 있습니다 : 야채 스튜, 다진 고기 로스트, 다이어트 코 코트. 튀긴 음식은 담즙 생성을 방해하는 지방 산화 생성물이 포함되어있어 간 기능을 손상시키기 때문에 튀긴 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 자주 먹어야합니다-적어도 하루에 5 번, 중간 부분으로.

다섯 번째 다이어트를하는 환자를위한 다이어트가 무엇으로 구성 될 수 있는지 더 자세히 살펴 보겠습니다..

치료 식단

승인 된 제품 목록은 충분히 넓습니다. 제한은 지방, 매운 음식, 짠 음식 및 발효 음식에만 적용됩니다. 이러한 음식은 췌장의 소화액 분비를 증가시키고 위 점막을 자극하기 때문입니다. 다음은 제한되거나 완전히 제외되어야하는 요리 목록입니다..

다이어트 테이블 번호 5
그룹허용됨금지
첫번째
  • 허용 된 재료가 포함 된 야채 수프 (고기 제외)
  • 첫 번째는 시리얼이나 국수입니다.
  • 우유 수프;
  • 허용 된 재료로 만든 과일 수프;
  • 채식 보쉬, 양배추 수프, 비트 뿌리.
  • 육류 및 생선 국물;
  • 버섯 국물;
  • 차가운 수프;
  • 모든 okroshka;
  • 첫 번째는 콩으로;
  • 시금치와 밤색 수프.
야채
  • 해초
  • 삶은 것, 구운 것, 으깬 것 : 감자, 호박, 호박, 사탕무, 당근;
  • 베이징과 콜리 플라워, 브로콜리;
  • 강낭콩;
  • 제한적 : 토마토, 양상추;
  • 아보카도;
  • 오이;
  • 셀러리.
  • 순무, 무, 무;
  • 양파와 마늘;
  • 가지와 피망;
  • 옥수수;
  • 대황, 시금치, 밤색;
  • arugula, 파슬리, 딜 (맛에 대한 최대 및 매우 드물게);
  • 통조림 야채 (녹색 완두콩 및 옥수수 포함);
  • 토마토 페이스트;
  • 흰 양배추 (적어도 기성품).
고기
  • 피부 없음 : 칠면조, 닭, 비둘기, 메추라기;
  • 살코기 : 소고기, 토끼, 송아지 고기, 말고기;
  • 수제 만두와 양배추 롤 (양파와 마늘없이 약간)
  • 우유 소시지.
  • 찌꺼기 : 간, 신장, 혀;
  • 소시지;
  • 모든 형태의 지방;
  • 뚱뚱한 고기;
  • 오리, 게임, 거위;
  • 통조림 고기.
생선과 해산물
  • 대구, 파이크 퍼치, 명태, 대구, 참치;
  • 자연적인 형태의 굴;
  • 제한 : 홍합, 새우, 오징어;
  • 일주일에 1-2 번 간식으로 연어.
  • 지방이 많은 생선 : 고등어, 메기, 성상 철갑 상어, 장어, 송어 및 기타;
  • 게 스틱, 생선 내장;
  • 캐비아;
  • 통조림 및 소금에 절인 생선;
  • 회.
밀가루
  • 다이어트 빵;
  • 첨가물이없는 크래커;
  • 밀기울, 호밀 및 밀빵 (1, 2 등급);
  • 비스킷;
  • 마른 비스킷 및 비스킷;
  • 제한적 : 허용 된 음식과 함께 잘 구운 파이 (어제).
  • 신선한 빵과 패스트리;
  • 퍼프 및 페이스트리 (모든 형태);
  • 풍미 또는 버터 반죽이있는 크래커;
  • 튀긴 반죽 : 도넛, 파이, 흰색, 팬케이크.
시리얼
  • 잘 삶아서 : 메밀, 쌀, 오트밀;
  • 말린 과일과 삶은 고기를 곁들인 필라프;
  • 뮤 즐리와 오트밀;
  • bulgur, 기장, 쿠스쿠스;
  • 아마씨.
  • 렌즈 콩, 완두콩, 콩 (녹두 제외);
  • 제한 : 진주 보리, 옥수수 및 보리 가루;
  • 참깨.
우유 제품
  • 순수한 우유, 하루에 200g 이하;
  • 저지방 함량 : 케 피어, 사워 크림, 요구르트;
  • 자연 형태 또는 요리의 저지방 코티지 치즈 : 푸딩, 캐서롤;
  • 제한적 : 페타, 첨가물이없는 단단한 치즈 (견과류, 허브, 향신료).
  • 페타 치즈 및 기타 소금에 절인 치즈;
  • 혈청;
  • 크림 및 발효 구운 우유;
  • 지방 유제품.
달걀
  • 단백질 오믈렛;
  • 삶은 단백질;
  • 하루에 반 노른자.
  • 젖통;
  • 전란 요리.
열매와 과일
  • 잘 익은 비 산성 구운 사과, 으깬 삶거나 갈아서;
  • 석류와 바나나 (하루에 1 개);
  • 말린 과일 : 자두, 말린 살구, 말린 멜론;
  • 열매의 설탕에 절인 과일과 달인 (과일을 먹지 마십시오);
  • 수박 (한정).
  • 모든 견과류 및 씨앗 (아마 제외);
  • 생 열매;
  • 생과일;
  • 생강;
  • 포도;
  • 감귤류.
디저트
  • 딸기와 과일로 만든 수제 푸딩과 젤리;
  • 마시멜로와 머랭;
  • 꿀, 비 산성 잼 (차에 더 좋음);
  • 마른 비스킷과 쿠키;
  • 마멀레이드;
  • 누가와 터키 과자 (방부제 나 견과류 없음);
  • 코코아와 초콜릿이없는 막대 사탕과 과자;
  • 약간의 설탕 (대체).
  • 크림과 초콜릿 제품;
  • 고무;
  • 할바, 코지 나키;
  • 씨앗, 아몬드 플레이크, 참깨, 견과류가 든 디저트;
  • 농축 우유;
  • 혈원;
  • muesli와 초콜릿과 바.
음료수
  • 홍차 (약한, 때로는 우유 포함);
  • 비 산성 설탕에 절인 과일, 과일 음료 및 젤리;
  • 장미 엉덩이, 카모마일 및 밀기울의 달임.
  • 모든 형태의 알코올;
  • 커피, 치커리;
  • 탄산 음료;
  • 코코아;
  • 히비스커스와 녹차;
  • knotweed 허브와 스테비아를 곁들인 차;
  • 주스 저장;
  • 차가운 음료.

허용되는 요리 및 제품 목록이 있으면 건강 식품을 만들 수 있습니다. 메뉴는 최소 2 일 전에 미리 작성하는 것이 좋습니다. 따라서 필요한 제품을 비축하고 조리법을 선택할 수 있으며 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 모든식이 규칙의 정확한 구현은 질병의 악화로부터 보호하고 회복을 가속화합니다.

5 번 테이블 메뉴

식단을 쉽게 구성 할 수 있도록 기성품 샘플 메뉴와 레시피를 고려할 수 있습니다..

첫째 날

조식 : 으깬 말린 과일을 곁들인 우유 오트밀, 차.

점심 : 퓌레 무 지방 코티지 치즈, 차.

점심 : 비트, 사워 크림 10g, 미트볼 메밀, 빵.

저녁 : 구운 주키니 팬케이크, 약간의 사워 크림 10 % 지방.

둘째 날

아침 : 세 몰리나 푸딩, 밀크티.

점심 : 밀빵 토스트, 새콤하지 ​​않은 잼 또는 잼, 홍차.

점심 : 양배추 수프, 빵.

저녁 : 메밀 가루, 베리 설탕에 절인 과일.

메밀 가루 : 메밀 200g을 충분한 물에 끓입니다. 코티지 치즈 200g을 문지르고 설탕 큰 ​​스푼, 우유 100ml 및 계란 1 개를 넣으십시오 (모든 것을 섞으십시오). 죽과 두부 덩어리를 합치고 익을 때까지 호일 아래에서 굽습니다..

세번째 날

조식 : 찐 당근 팬케이크, 차.

점심 : 드라이 비스킷, 말린 과일 설탕에 절인 과일.

점심 : 진주 보리 수프, 약간의 사워 크림, 빵.

저녁 : 찐 닭고기 만두, 삶은 콜리 플라워.

4 일차

아침 : 세 몰리나 캐서롤, 약한 홍차.

캐서롤 : 점성 세 몰리나 죽을 끓여 식힌다 (시리얼 200g). 세 몰리나에 계란 한 개 반, 설탕, 건포도 또는 잘게 잘린 자두를 추가합니다. 모든 것을 잘 치고 부드러워 질 때까지 기름칠 형태로 굽습니다..

점심 : 드라이 비스킷, 과일 설탕에 절인 과일.

점심 : 밥과 야채를 넣은 수프, 따로 삶은 닭고기.

저녁 : 건포도와 삶은 쿠스쿠스, 카모마일 또는 로즈힙 달임.

5 일차

아침 : 귀리 플레이크와 우유, 차.

점심 : 오이, 양상추, 당근 샐러드.

점심 : 다이어트 보르시, 사워 크림, 빵.

저녁 : 야채 스튜, 삶은 살코기 한 조각.

6 일차

아침 : 구운 배와 꿀, 차.

점심 : 코티지 치즈를 곁들인 밀 토스트.

점심 : 우유 누들 스프.

저녁 : 으깬 감자, 사워 크림으로 끓인 미트볼, 로즈힙 국물.

7 일차

아침 : 삶은 녹두를 곁들인 단백질 오믈렛, 차.

점심 : 말린 살구와 강판 당근 샐러드.

점심 : 오트밀 수프, 당근, 감자, 빵.

저녁 : 미트 수플레, 호밀 빵 토스트, 카모마일 국물.

고기 수플레 : 삶은 쇠고기 200g을 고기 분쇄기에 2 회 통과시키고 노른자 1 개와 섞습니다. 다진 고기에 우유 100ml를 붓고 섞는다. 달걀 흰자 2 개를 두꺼운 거품으로 휘젓고 고기와 부드럽게 섞습니다. 스팀 수플레.

식욕에 초점을 맞춘 간식, 점심 및 애프터눈 티를 추가 할 수 있습니다. 이것은 대략적인 일주일 동안의 메뉴이며, 자신의 조정을하거나 개인 레시피를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 규칙에서 벗어나지 않는 것입니다. 허용 된 구성 요소에서 부분적으로 따뜻한 음식 만 있습니다..

표 5a

Pevzner에 따른 다이어트 5a는 췌장염, 담낭염, 담석증으로 악화되는 기간에 처방됩니다. 이러한 질병과 위염 및 소화성 궤양 질환의 조합의 경우에 사용됩니다. 식이 요법은 간과 담낭의 최대 평화를 제공하고 위장관을 보호하며 담도의 작동을 촉진합니다.

이 다이어트 옵션은 훨씬 더 큰 기계적 및 화학적 절약 측면에서 다섯 번째 표와 다릅니다. 모든 요리는 부드럽고 퓌레가 있고 칙칙하고 칙칙해야합니다. 제품 목록은 큰 제한 사항으로 만 동일하게 유지됩니다..

수프는 가볍고 잘게 다 지거나 간 야채와 간 시리얼을 넣어야합니다. 삶은 당면과 약간의 우유를 넣을 수 있습니다. 섬유질 함량이 높은 종은 과일과 채소에서 제외됩니다. 모과, 배 및 모든 종류의 양배추를 사용하지 않는 것이 좋습니다..

밀레는 곡물에서 금지됩니다. 송아지 고기와 어린 닭을 먹는 것도 권장하지 않습니다. 베이커리 제품에서는 말린 2 급 빵을 하루에 세 조각 이하로 먹는 것이 좋습니다. 디저트와 음료는 이전 버전과 동일하게 유지됩니다..

표 5a의 메뉴는 시리얼, 삶은 야채, 으깬 감자 (감자, 고기) 및 채식 수프로 구성됩니다. 수플레, 젤리, 젤리, 푸딩, 찐 커틀릿 및 미트볼을 요리 할 수 ​​있습니다. 필수 단백질, 지방 및 탄수화물을 매일 섭취하는 것이 중요합니다. 굶거나 너무 많이 먹는 것은 금지되어 있습니다..

표 5a는 개선이 시작되기 전에 처방되고 다른 식단으로 전환됩니다. 질병 악화 중에식이 요법을 독립적으로 조정하는 것은 절대적으로 권장하지 않습니다.

표 5b

약물 요법의 배경에 대한 만성 췌장염 치료에서 식단 번호 5b (또는 5p31)가 사용됩니다. 이 옵션은 급성 췌장염 발작 후 회복 단계 또는 만성 악화 후 관해 상태의 환자에게 사용됩니다. 제품 목록은 표 5a와 동일합니다. 제공되는 음식은 따뜻하고 잘게 썬 것이어야합니다. 주요 제한 사항은 지방이 많은 음식과 설탕에 적용되며 감미료, 가급적 스테비아로 대체됩니다..

알코올 및 탄산 음료, 카페인, 과자, 밀가루 (말린 밀빵 제외), 훈제 고기, 튀김, 피클, 생과일 및 채소 등은 엄격히 금지되어 있습니다. 저지방 유제품이 요리에 추가되고 강판 코티지 치즈가 허용됩니다 (가급적 소성).

식단은 6-7 끼의 식사로 구성됩니다. 환자는 3 ~ 3.5 시간마다 약간의 음식을 먹어야합니다. 하루-약 1500kcal. 따뜻한 형태로 빵 껍질없이 삶거나 찌거나 구운 모든 것. 소금 제한 (하루 8g).

나머지 규칙은 표 5의 이전 버전과 동일하게 유지됩니다. 가장 큰 차이점은 더 빈번한 음식 섭취와 향상된 기계적 절약입니다. 이 옵션은 수반되는 만성 위염 환자에게 사용할 수 있습니다..

테이블 번호 5p

  • 스스로 다이어트를 할 수없는 이유
  • 오래된 제품을 구매하지 않는 21 가지 팁
  • 야채와 과일을 신선하게 유지하는 방법 : 간단한 방법
  • 설탕에 대한 갈망을 극복하는 방법 : 예상치 못한 7 가지 음식
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만성 췌장염의 악화 후 표 5의 다음 단계가 할당됩니다-식이 요법 5p (또는 5p 2). 따라서 공격이 시작된 후 7-8 일 이내에 이식이 요법을 도입해야합니다. 식단과 음식 목록은 5b와 똑같습니다. 하루에 섭취하는 음식의 양의 차이는 최소 2500kcal이어야합니다..

메뉴의 대부분은 단백질 식품이어야합니다 : 스팀 오믈렛, 고기 패티, 만두, 미트볼, 강판 코티지 치즈, 점성 시리얼. 견과류와 콩은 단백질에서 제외되며 달걀 노른자는 하루에 최대 1 개 여야합니다..

점심마다 고기가없는식이 수프를 제공해야합니다. 흰 크래커 나 어제의 말린 빵을 먹을 수 있습니다. 식사에 유제품을 추가 할 수 있습니다 (드물게). 디저트에는 홈 메이드 젤리, 젤리, 세 몰리나 푸딩, 베리 및 야채 만 포함됩니다. 식물성 식품은 열처리 후에 만 ​​섭취해야합니다 (생야채, 딸기, 과일 금지)..

개선 후 환자는 다섯 번째 테이블 또는 다른식이 요법을 처방받습니다. 식이 요법의 규칙을 위반하는 것은 질병의 반복적 인 악화로 이어질 수 있으므로 매우 권장하지 않습니다. 특히 췌장염과 같은 췌장 질환의 경우 다이어트 요법이 치료에서 가장 먼저 이루어집니다. 종종 약물 치료를 준수하고식이 요법에 오류가 있어도 환자는 다시 악화를 경험합니다.

따라서 Pevzner의 식단 No. 5에는 몇 가지 옵션이 있으며 간과 췌장을 회복시키는 것을 목표로합니다. 따라서 이러한 기관의 질병의 경우 표 5의 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 지방, 튀김, 짠 음식, 통조림 음식은 물론 신선한 밀가루 제품, 신선한 야채 및 과일, 향신료가 풍부한 음식 및 향료를 완전히 배제하는 것이 중요합니다. 음식은 으깨거나 점성이 있거나 잘 익혀야합니다. 자주 조금씩 먹어야합니다.

다이어트 규칙 No. 5는 또한 휴일 잔치 후 동물성 지방과 매리 네이드가 많은 음식을 먹는 실질적으로 건강한 사람들에게 유용 할 수 있습니다. 주기적인 휴식과 함께 식단 번호 5를 독립적으로 사용할 수 있습니다. 대변 ​​장애, 허리와 위의 지속적인 통증, 빈번한 팽만감 및 피부 변색의 경우 반드시 위장병 전문의와 상담해야합니다.

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전문 분야 : 영양사, 심리 치료사, 내분비 학자.

총 경력 : 10 년.

근무지 : 개인 실무, 온라인 컨설팅.

교육 : 내분비학-식이 요법, 심리 ​​치료.

훈련:

  1. 내시경 검사를 통한 위장병 학 영양학.
  2. 에릭 소니 언 자기 최면.

다이어트 번호 5-표 5의 음식, 조리법 및 원리

다이어트 식품은 많은 질병을 치료하고 예방하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 치료 영양 시스템은 전체 요인 목록에 따라 체중 감량을 위해 많은 다이어트에 익숙한 것과 많은 중요한 차이점이 있습니다. 우선 만성 질환을 포함한 질병이있는 동안 몸을 지탱하고 특정 내부 장기에 가해지는 부하를 줄이기 위해 치료식이 요법이 필요합니다. 또한 치료 및 예방 영양 개발에서 허용되는 제품 세트뿐만 아니라 요리 방법 및 시간,식이 요법 및 식사 빈도, 완성 된 요리의 온도도 고려됩니다. 이 기사에서는 다이어트 번호 5가 적용되는 방법 또는 표 번호 5가 적용되는 방법을 살펴볼 것입니다..

처음으로 이러한 요인이 특정 질병 치료에 미치는 영향의 특징은 소비에트 치료사 M.I. Pevzner. 그는 다양한 내부 병리에 대한 15 개의 치료 용식이 테이블을 개발했습니다. 다이어트가 1920 년에 만들어 졌음에도 불구하고 오늘날에는 관련성과 효율성을 잃지 않았습니다. 지금까지 다양한 프로필의 의료 전문가가 다양한 질병의 치료 및 예방을 위해 식단을 처방했습니다..

  1. 다이어트의 목적과 설명
  2. 식단의 기본 원리
  3. 허용 및 금지 식품
  4. 다이어트시 음료, 소스 및 간식 정보
  5. 표 5-일주일의 대략적인 메뉴
  6. 다섯 번째 표의 레시피 예
    1. 레시피 1 : 쌀과 야채를 곁들인 감자 수프
    2. 레시피 2 : 자두가 든 백인 미트볼
    3. 레시피 3 : 당근 치즈 케이크
  7. 유용한 팁

다이어트의 목적과 설명

다이어트 No. 5는 담낭, 담도 및 간 질환으로 고통받는 환자의 영양을 위해 설계되었습니다. 주요 임무는 간 기능을 정상화하고 담즙 분비 과정을 향상 및 촉진하고 장 운동성을 개선하며 신체에서 콜레스테롤을 최대한 제거하는 것입니다. 이 음식 시스템은 간을 방해하는 위와 췌장의 분비를 자극하는 음식을 제외합니다. 표 5는 간과 담낭에 대한 부드러운 요법과 함께 좋은 영양을 제공합니다. 다이어트는 콜레스테롤을 낮추고 지방 대사를 제거하는 데 도움이됩니다..

5 번 다이어트는 다음과 같은 경우에 권장됩니다.

  • 만성 간염 및 담낭염 (악화 없음);
  • 담석증;
  • 만성 담낭염;
  • 만성 대장염 (변비 경향이 있음);
  • 간경화 (기능 장애가없는 경우);
  • 급성 담낭염 및 간염 (회복 단계에서);
  • 담낭 제거 후 재활.

식이 식단에는 단백질과 탄수화물의 일반적인 함량을 가진 식품이 포함되며 지방 (특히 내화성 식품)은 제한적입니다. 콜레스테롤, 퓨린, 옥살산이 높은 제품은 완전히 배제됩니다. 튀김 중 모든 종류의 지방 (식물성 기름 포함)이 간과 담낭에 극도로 해로운 산화 생성물 (발암 물질)을 형성하므로 튀김 음식을 먹지 마십시오. 에센셜 오일이 많은 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다..

식이 테이블 No. 5의 일일 식단의 화학 성분에는 다음이 포함됩니다.

  • 80-100g의 단백질 (45 % 식물성 및 55 % 동물);
  • 350-400g의 탄수화물 (최대 80g의 설탕 포함);
  • 지방 80g (식물성 30 %, 동물 70 %);
  • 최대 10g의 소금;
  • 물 1.5-2 l.

자일리톨 또는 소르비톨 감미료를 하루에 25 ~ 40g 사용하는 것이 허용됩니다. 식단의 일일 칼로리 함량은 2400-2500kcal입니다. 하루에 4 ~ 5 끼 식사.

식단의 기본 원리

식단의 목표는 간과 담낭의 하역을 최대화하는 것이므로 관찰 할 때 다음 요소를 고려해야합니다.

  • 식단의 주요 선호는 단백질 (주로) 및 탄수화물 제품입니다.
  • 식단의 지방 함량이 최소화됩니다.
  • 요리는 발암 물질의 형성을 배제해야합니다 (끓이기, 굽고, 찌기, 때로는 스튜).
  • 섬유질 함량이 높은 야채는 요리하기 전에 잘게 자르거나 잘 닦으십시오.
  • 질긴 고기는 가능한 한 잘게 썬다.
  • 야채와 밀가루를 튀길 수 없습니다.
  • 매우 차가운 음식을 먹는 것은 권장하지 않습니다.
  • 거친 섬유질을 함유하고 소화액 분비를 자극하는 가스 형성을 증가시키는 제외 된 제품;
  • 소금 사용을 제한해야합니다.
  • 공복시에 액체 (물, 약한 차)를 마시는 것이 좋습니다.

허용 및 금지 식품

첫 번째 코스와 수프는 간 및 담낭 병리를 가진 사람들의 식단에서 필수적인 부분이므로 식단 No. 5에서 특별한 위치를 차지합니다. 수프는 소화 기관에 많은 스트레스를주지 않으며 소화하기 쉽습니다. 그러나 준비 할 때 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다. 잘게 잘린 재료 또는 분쇄 재료가 들어간 야채 및 우유 수프가 다섯 번째 테이블에 가장 적합합니다..

감자, 당근, 호박, 호박, 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 보리 및 국수가 들어간 채식 수프

토마토를 최소한으로 첨가 한 약하고 저지방 국물에 담긴 Borscht 채식 양배추 수프. 비트 루트

파스타, 메밀 또는 쌀을 곁들인 유제품 수프

완두콩을 조금 첨가 한 액체 완두콩 수프

원하는 경우 약간의 버터 (5g) 또는 저지방 사워 크림 (10g)을 스프에 추가 할 수 있습니다.

풍부한 고기, 뼈 또는 생선 육수를 기본으로 한 수프

okroshka를 포함한 모든 종류의 차가운 수프

콩과 식물, 밤색, 시금치 수프

죽, 시리얼 및 파스타 요리는 다섯 번째 식탁 식단의 기초 중 하나입니다. 소화하기 쉽고 소화 시스템에 많은 스트레스를주지 않는 곡물을 선호해야합니다..

양질의 거친 밀가루, 귀리, 메밀, 밀, 기장 및 쌀로 만든 으깬 반점 성 죽

시리얼과 파스타 요리-캐서롤, 수플레, 코티지 치즈가 추가 된 푸딩

말린 과일과 함께 달콤한 채식 필라프

우유 죽 (조리시 지방 함량을 줄이기 위해 우유를 물로 반으로 희석)

견과류 또는 금지 된 첨가물이없는 뮤 즐리 및 오트밀

죽과 쿠스쿠스와 불구 르 요리

시리얼에 약간의 버터, 전체 또는 갈은 아마씨를 첨가 할 수 있습니다

렌즈 콩을 포함한 모든 종류의 콩과 식물은 시리얼 제품에서 제외됩니다.

보리 및 옥수수 가루에는 제한이 있습니다.

지방을 최소한으로 사용하고 금지 식품을 제외한 페이스트

매운, 지방, 크림, 신 소스, 토마토가 들어간 페이스트

다양한 첨가물이 들어간 파스타

육류 및 생선 요리는 간과 담낭의 병리에 필요한 단백질, 비타민 B를 몸에 제공합니다. 단백질 요리를 선택할 때 요리 방법 (요리, 베이킹, 찜)과 제품의 지방 함량을 고려하는 것이 중요합니다..

쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 가금류 등 모든 종류의 마른식이 고기. 새를 준비하기 전에 피하 지방층과 함께 피부를 제거해야합니다.

으깬 고기, 찐 커틀릿 또는 쇠고기 스트로 겐으로 만든 수플레, 만두, 양배추 롤 (토마토 제외), 저지방 다진 고기로 만든 만두와 같이 최대한 잘게 썬 고기 요리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 잘 익혀서 부드러워 진 고기를 통째로 먹는 것이 좋습니다..

저지방 유형의 생선-대구, 명태, 파이크 퍼치, 대구, 참치. 요리 권장 사항은 고기와 동일합니다-삶기, 찌기, 굽고, 다지기 (미트볼, 만두).

제한된 수량의 해산물이 허용됩니다-홍합, 새우, 삶은 오징어, 신선한 굴.

모든 종류의 내장 육-간, 신장, 혀, 간

모든 종류의 훈제 고기 및 소시지

지방이 많은 물고기-메기, 장어, 송어, 잉어

생선 및 고기 통조림

스시와 게 스틱

세분화 된 캐비어 (빨간색과 검은 색)

요리와 양고기 지방

제한된 양으로 허용되는 돼지 지방

다이어트 번호가 5 인 베이커리 제품은 허용되지만 선택할 때 최종 제품의 지방 함량과 준비 방법을 고려해야합니다..

예를 들어, 모든 퍼프 페이스트리 요리는 기름과 요리 용 지방 함량이 높기 때문에 권장하지 않습니다. 어제는 빵이 더 낫다.

호밀 어제 밀빵

빵과 밀기울 롤

무가당 비스킷, 비스킷, 첨가물이나 방부제가없는 크리스프 브레드

삶은 고기와 생선이 들어간 불편한 패스트리

매운 첨가물과 조미료가없는 크래커

스폰지 케이크-건조, 크림 충전재 및 잼 없음

퍼프 페이스트리 및 페이스트리

튀긴 밀가루 요리-팬케이크, 팬케이크, 도넛, 파이

우유 및 발효유 제품도 단백질 제품 범주에 포함되며 지방 함량과 금지 된 첨가물 제외를 고려하여 섭취 할 수 있고 섭취해야합니다..

반 또는 저지방으로 희석 된 우유

저지방 유제품-케 피어, 요구르트 (방부제 없음), 코티지 치즈. 하루에 200g으로 제한

코티지 치즈 요리-캐서롤, 만두, 수플레, 치즈 케이크, 푸딩

제한된 양의 저지방 치즈, 죽은 태아

다양한 요리의 조미료로 지방 함량이 최소 인 사워 크림

모든 유형의 지방 유제품 및 발효유 제품

매콤하고 기름진 짠 치즈

지방 크림, 발효 구운 우유, 구운 우유

채소는 # 5 다이어트의 필수품 중 하나이지만, 그중에는 금지 식품이 많이 있습니다..

녹말 채소에는 감자, 당근, 호박, 사탕무, 호박, 셀러리, 녹두, 브로콜리, 콜리 플라워 및 배추가 포함됩니다. 야채를 찌거나 끓여서 사용하기 전에 닦아내고 으깬 다음 으깬다..

신선한-아보카도, 오이.

제한된 수량-토마토와 피망 (신선한 경우에만). 그들은 샐러드에 조금씩 추가 될 수 있지만 질병이 악화되면식이 요법에서 제외되어야합니다..

모든 형태의 버섯.

가지, 양파, 마늘, 무, 무, 밤색, 아스파라거스, 대황, 생강을 먹지 마십시오..

쓴맛, 신맛, 매운맛, 매운 허브 및 양상추-파, 시금치, 파슬리, 딜, 고수, 아루 굴라.

신선한 백 양배추, 적 양배추, 소량 열처리 후 허용.

완두콩을 포함한 모든 종류의 절임 및 통조림 야채.

간 및 담낭 질환에 대한 과일과 열매는 설탕에 절인 과일에 사용되는 열처리 중에 준비된 형태로 섭취 할 수 있습니다. 과일 산 함량이 높기 때문에이 식품 범주에는 많은 제한 및 예외가 있습니다..

사과-익고 부드러 우며 산이 적으며 으깨거나 구운 것이 좋습니다

바나나-하루에 하나씩

말린 자두, 말린 살구, 멜론, 파파야를 muesli 및 죽에 첨가물로 사용

신선한 멜론, 파인애플, 파파야는 소량으로 과일 샐러드를 만들 수 있습니다.

콤 포트, 젤리, 무스, 으깬 과일 퓨레 (다섯 번째 테이블에 허용됨)

혈색소 침착증이없는 소량의 석류

가장 신선한 과일 및 베리류-라즈베리, 크랜베리, 링곤 베리, 포도, 감, 배, 키위, 무화과, 모든 감귤류 과일

모든 종류의 견과류와 씨앗

많은 사람들에게 과자와 디저트는 일반적인 식단에 필수이며 필수 추가 사항입니다. 다이어트 중에는 소량의 단을 먹을 수 있지만 지방 함량이 높고 소화액 분비를 촉진하는 물질의 함량이 높기 때문에 단맛이 많지 않습니다..

비 산성 베리류, 삶아서 구운 것

말린 과일은 그렇게되지만 설탕에 절인 과일, 젤리, 무스 및 젤리를 요리하는 것이 좋습니다.

마멀레이드, 마시멜로, 터키 과자 및 코코아, 견과류, 참깨 및 초콜릿이없는 과자

부드러운 캐러멜과 사탕

머랭 쿠키와 진저 브레드 (첨가물이나 코코아 없음)

드라이 비스킷 (1 일 1 개)

초콜릿, 아이스크림, 할바, 케이크, 페이스트리, 페이스트리 및 크림 제품

과자, 바, 코코아가 들어간 와플, 참깨, 견과류, 고지 나키

기름진 디저트와 페이스트리, 착착, 셔벗, 연유

닭고기와 메추라기 알은 제한된 수량으로 샐러드와 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 삶은 것 또는 단백질 오믈렛으로 먹을 수 있습니다. 특히 악화되는 경우에는 단백질이 바람직합니다. 최대 2 개의 단백질, 노른자-요리 구성에서 노른자의 절반. 튀긴 계란을 먹을 수 없습니다.

제한된 수량으로 버터 (하루 최대 30g)와 정제 된 식물성 기름 (하루 10-15g)을 사용할 수 있습니다. 돼지 고기, 양고기, 쇠고기, 요리 용 지방, 정제되지 않은 식물성 기름을 먹지 마십시오..

다이어트시 음료, 소스 및 간식 정보

다이어트 번호 5가 치료 또는 예방으로 사용되는 경우 허용 된 야채, 비네 그레트, 스쿼시 캐비어의 야채 샐러드를 간식으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 고기, 해산물 및 저지방 담근 청어 샐러드. 야채와 고기로 채워진 생선을 요리 할 수 ​​있습니다. 지방, 훈제, 매운맛, 통조림 재료 금지.

요리의 맛을 향상시키기 위해 허용 된 야채, 과일 그레이비를 기준으로 소스를 준비 할 수 있습니다. 간장을 소량 사용할 수 있습니다. 모든 종류의 향신료, 마요네즈, 토마토 소스 (케첩, 아지 카), 겨자, 식초, 양 고추 냉이는 금지됩니다..

간과 담낭의 질병으로 인해 음주 요법의 중요성을 기억해야하며,이 문제에서 깨끗한 물은 경쟁을 넘어서는 것입니다. 그러나 다양한 다이어트의 경우 다음을 사용할 수 있습니다.

  • 소량의 설탕 또는 설탕 대체물이 함유 된 약한 홍차;
  • 갓 짜낸 주스, 물로 절반 희석;
  • 비 산성 과일 음료 및 젤리;
  • 로즈힙 국물;
  • 카모마일 차;
  • 무스와 으깬 설탕에 절인 과일.

커피, 코코아, 알코올, 탄산, 차가운 음료, 상점 주스, 녹차 및 히비스커스, 스테비아 잎 및 추출물은 허용되지 않습니다. 모든 종류의 알코올성 음료 및 발효 제품 (kvass 및 맥주)은 엄격히 금지됩니다..

표 5-일주일의 대략적인 메뉴

다섯 번째 테이블을 위해 요리를 준비 할 때 가능한 한 많이 잘게 잘 려야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 섭취시 음식은 너무 뜨겁거나 차갑지 않아야하며 접시의 중성 따뜻한 온도는 소화관을 자극하지 않으며 간에서 부정적인 과정을 일으키지 않습니다. 하루 5 끼의 가장 최적의 요법.

일 주일간 샘플 메뉴

찐 단백질 오믈렛, 귀리 또는 죽, 차

베지 테리 언 보쉬, 약간의 버터 파스타, 스팀 커틀릿

말린 과일 필라프, 요구르트

두부 캐서롤, 차

야채 스프, 삶은 치킨 필레 밥

Galette 쿠키, 차

으깬 감자, 삶은 또는 찐 생선, 야채 샐러드

사워 크림과 설탕, 밀기울 빵, 차가 들어간 코티지 치즈

으깬 딸기와 키셀

약한 닭고기 국물에 밥, 메밀 죽, 미트볼 스프

콜리 플라워, 어묵을 곁들인 오트밀 죽

사워 크림, 차를 곁들인 구운 치즈 케이크

파스타, 밥, 양배추 조림이 들어간 감자 수프

쿠키, 로즈힙 국물

쌀, 빵, 버터, 치즈 샌드위치를 ​​곁들인 우유 죽

채식 양배추 수프, 비네 그레트, 메밀 죽

신선한 과일 (사과, 자두)

메밀 죽, 구운 생선 또는 박제 생선 조각

우유, 밀기울 빵, 버터가 들어간 양질의 거친 밀가루 죽

쿠키, 사과 잼

보리 가루, 으깬 감자, 찐 가금 커틀릿을 곁들인 생선 수프

구운 고기 죽, 야채 샐러드

호박 사과 캐서롤, 차

로즈힙 국물, 마른 비스킷 조각

메밀 야채 스프, 치킨 필레 밥

마시는 요구르트 한 잔

콜리 플라워 퓨레, 찐 칠면조 필레 미트볼

밤에는 저지방 케 피어 한 잔을 마시거나 약간의 꿀이나 설탕 대체물을 첨가 한 요구르트, 카모마일 차를 마실 수 있습니다..

다섯 번째 표의 레시피 예

레시피 1 : 쌀과 야채를 곁들인 감자 수프

  • 중간 크기 감자 2 개;
  • 쌀 100g;
  • 작은 양파 1 개;
  • 중간 크기의 당근 1 개;
  • 브로콜리 50g;
  • 맛볼 소금.

감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 2 리터의 찬물을 추가합니다. 거기에 씻은 쌀, 잘게 썬 양파를 넣고 불을 켭니다.

당근을 껍질을 벗기고 자른다. 브로콜리를 작은 꽃차례로 분해하십시오. 냄비에 야채를 넣으십시오. 수프가 익을 때까지 약한 불로 익 힙니다. 끈 후 소금. 서빙 접시에 식물성 기름 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다..

레시피 2 : 자두가 든 백인 미트볼

  • 마른 쇠고기 펄프 150g;
  • 2 큰술 우유 숟가락;
  • 자두 10g (살구로 대체 가능);
  • 버터 1 작은 술
  • 달걀 1 개;
  • 사워 크림 20g; 소금.

정맥과 지방의 고기를 깨끗이 닦은 다음 고기 분쇄기에 두 번 통과시키는 것이 좋습니다. 자두 (또는 살구)에 끓는 물을 붓고 부드러워 질 때까지 잠시 불에 두십시오. 식히고 뼈를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다..

다진 고기에 계란, 우유, 연화 버터, 잘게 잘린 자두 (또는 살구)를 추가합니다. 모든 재료에 소금을 넣고 잘 섞는다. 다진 고기를 볼로 나누고 오븐에서 구우십시오. 서빙하기 전에 사워 크림을 뿌리고 약간 가열하십시오..

레시피 3 : 당근 치즈 케이크

  • 저지방 코티지 치즈 150g (최대 9 %);
  • 당근 50g;
  • 버터 20g;
  • 양질의 거친 밀가루 5g;
  • 달걀 1 개;
  • 설탕 20g;
  • 밀가루 30g;
  • 소금 한 스푼.

최고급 강판에 당근을 갈아서 소량의 끓는 물을 부은 다음 버터를 넣고 불에 약간 붙입니다. 양질의 거친 밀가루를 추가하고 양질의 거친 밀가루가 준비 될 때까지 계속 저어 요리하십시오..

결과물을 열에서 제거하고 식히십시오. 계란, 설탕 및 소금으로 코티지 치즈를 으깨고 밀가루의 주요 부분을 추가하십시오. 두부와 식힌 당근 덩어리를 옮깁니다. 반죽을 나누고 두부 케이크를 만들고 남은 밀가루를 굴립니다. 치즈 케이크는 버터에 살짝 튀겨서 부드러워 질 때까지 오븐에 넣을 수 있습니다..

유용한 팁

식이 요법은 대개 복잡한 (약물 및 물리 치료) 치료의 한 구성 요소입니다. 식이 요법의 만성 질환과 다섯 번째 표의 원칙에서 간 기능을 회복하고 담즙 분비를 개선하기 위해 상당히 오랜 시간을 고수해야합니다. 소화 기능의 회복 및 정상화 효과와 병행하여 5 번식이 요법 후 과체중이 감소하고 지질 지방 대사가 정상화됩니다..

회복 후에는 몇 가지 금지 식품을 구입할 수 있지만 자유를 남용해서는 안됩니다. 가장 해로운 유형의 제품에는 훈제 고기, 지방이 많은 음식, 알코올성 음료가 포함되며 모두 거부하는 것이 좋습니다. 식단에 대해 기억하고 매일 1.5-2 리터의 물을 마시는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 다섯 번째 표의 입증 된 효과에도 불구하고 직접 처방해서는 안되며 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

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