메인 / 예방

맛있고 건강한 췌장염 요리법

췌장염의 경우 의사는 주요 치료법으로 작용하고 많은 친숙한 음식과 요리를 배제하는 특별한 식단을 처방합니다. 식단을 다양 화하면 췌장염에 대한 치료 식단을 따르는 것이 훨씬 쉽습니다. 췌장염에 대한 조리법을 습득하면 제거 할 수있을뿐만 아니라 건강한 식습관에 익숙해집니다.

일반 요리 규칙

음식은 췌장염 환자에게 안전하기 위해 기계적으로 그리고 열적으로 처리되어야합니다. 뜨겁고 차갑고 신맛이 나는 음식을 먹는 것은 용납되지 않습니다. 췌장염은 또한 매운 음식, 쓴 음식, 짠 음식, 튀긴 음식을 피하는 것과 관련이 있습니다. 췌장염이있는 음식의 열처리-요리, 찌기, 스튜. 요리의 일관성은 염증이있는 췌장에서 부드러워 야하므로 블렌더는 췌장염에 대한 치료 식단을 따르는 데 자주 사용되는 주방 기기입니다..

요리는 소량으로해야합니다..

췌장염 환자의 경우 하루 총 음식량은 하루 530-570g 이하입니다..

췌장염의 경우 요리 할 때 단백질, 지방 및 탄수화물의 비례 비율을 엄격하게 관찰해야합니다..

췌장염 환자의 요리에 필요한 제품 선택에 특별한주의를 기울입니다. 야채는 가장 잘 조리됩니다. 다양한 종류의 그린 샐러드는 몸에 해를 끼치므로 거부하는 것이 좋습니다. 바나나, 말린 과일도 췌장염에 대한식이 식사를 준비하는 데 권장되지 않습니다. 췌장염 환자를위한 요리법에는 달걀 흰자가 포함되며식이 요법의 노른자는 제외됩니다..

첫번째

수프는 췌장염에 대한 치료 식단의 필수 부분입니다. 채소와 곡물이 가장 일반적으로 사용되는 성분입니다..

췌장염에 대한 야채 수프를 준비하기 위해 간단하고 저렴한 제품이 사용됩니다. 이 수프는 소화하기 쉽습니다.

400-500g의 감자를 껍질을 벗기고 씻고 자르고 끓는 물로 부어 요리하십시오. 감자가 끓는 동안 400-500g의 콜리 플라워를 씻고 (냉동 제품을 사용할 수 있음) 꽃차례로 분해하여 감자에게 보냅니다. 부추 200g을 자릅니다. 신선한 당근 200g을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 부추와 당근을 약간의 올리브 오일과 물에 몇 분 동안 끓인 다음 수프에 추가하십시오. 요리가 끝나면 수프에 소금을 넣고 허브를 넣으십시오. 국물을 끓이는 데 걸리는 총 시간은 약 30 분입니다..

췌장염 다이어트의 전제 조건은 두 번째 국물에 수프를 요리하는 것입니다.

이 수프를 만들기 위해 닭고기 또는 토끼 고기를 사용할 수 있습니다. 이 고기는 단백질이 풍부하여 췌장염에 유용합니다.

고기 200g을 입방체로 자르고 냄비에 물로 30 분 동안 요리하십시오. 국물을 배출하십시오. 다시 고기에 물을 넣고 끓입니다. 야채를 넣고 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다 : 감자 1 개와 당근 1 개. 그런 다음 냄비에 30g의 오트밀을 넣으십시오. 30 분간 조리합니다. 요리가 끝나면 소량의 소금과 허브를 넣으십시오..

둘째

퓌레와 죽은 쉽게 소화가 가능한 것으로 간주되며 소화 기관에 과부하가 걸리지 않습니다. 이 음식은 췌장염뿐만 아니라 담낭염에도 적합합니다..

찐 어묵

저지방 흰살 생선 필레 300g을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우유에 담가 생선에 다진 흰 빵 2 조각을 추가합니다. 혼합. 포크로 달걀 하나의 흰자를 치고 생선 덩어리에 추가하십시오. 패티를 만드십시오. 20 분 동안 커틀릿 찜.

으깬 감자의 경우 췌장염의 경우 특히 중요한 신체에 유용한 물질이 가장 많이 포함되어 있기 때문에 계절 야채를 사용하는 것이 좋습니다..

호박, 호박, 감자 퓨레

호박 100g, 애호박 100g, 감자 200g을 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 삶아 호박과 호박을 올리브 오일과 함께 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 익힌 야채를 믹서기로 갈아서 으깬 감자와 호박 덩어리와 호박 덩어리를 서로 섞습니다. 야채와 2 큰술에 약간의 마른 허브 양념을 추가하십시오. 엘. 올리브유. 불을 붙이고 끓으십시오. 다시 이길 경우 퓌레가 더 부드러워집니다. 생선이나 가금류의 자연스러운 맛을 살려주는 맛있는 반찬입니다.

시리얼 요리는 반찬 또는 독립 메인 코스가 될 수 있습니다. 췌장염 환자의 경우 우유와 물에 1 : 1 비율로 죽을 요리 할 수 ​​있습니다.

코티지 치즈 죽

쌀 40g을 헹구고 깨끗한 물 300ml를 부은 다음 1 tsp를 더합니다. 사하라. 쌀이 타지 않도록 약한 불로 25 분 동안 요리합니다. 밥이 익을 때까지 밥을 짓는다. 완성 된 쌀을 높은 그릇에 옮기고 저지방 코티지 치즈 50g과 1 tsp를 넣으십시오. 버터와 믹서기로 치다.

간식

췌장염이있는 식단을위한 간식 준비를 위해 저지방, 단단하고 온화한 유형의 치즈, 살코기, 말린 검은 빵 조각을 사용할 수 있습니다. 모든 형태의 버섯은 소비가 금지됩니다..

야채와 고기 전채

쌀 50g을 소금물에 끓일 때까지 끓입니다. 부드러워 질 때까지 송아지 고기 250g, 달걀 1 개, 비트 1 개를 끓입니다. 사탕무, 계란 및 80g의 단단한 치즈를 뿌립니다. 삶은 송아지 고기를 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 결합하고 삶은 쌀을 넣으십시오. 요거트로 양념하고 살짝 말린 갈색 빵을 얹습니다..

샐러드

가벼운 사과와 당근 샐러드

당근 1 개를 끓여서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 산성이 아닌 사과 1 개를 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당근과 사과 섞기.

요구르트 또는 저지방 사워 크림으로 샐러드 양념.

디저트

복숭아 100g을 껍질을 벗기십시오. 믹서기에서 복숭아로 딸기 100g을 자릅니다. 3 tsp의 블렌더로 코티지 치즈 50g과 지방 10 % 크림 50ml를 치십시오. 사하라. 그릇에 넣고 다진 과일을 위에 올려주세요.

베리 소스를 곁들인 세 몰리나 푸딩

250ml의 사과 주스를 끓여서 불을 끄지 않고 천천히 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 양질의 거친 밀가루. 50ml의 우유를 채우고 5 분간 요리합니다. 부분적으로 유연한 형태로 부어 식히십시오. 산성이 아닌 냉동 베리 한 줌을 1 tsp와 섞습니다. 설탕, 데워주세요. 틀에서 부분을 제거하고 소스 위에 부어주세요.

멀티 쿠커에서

쇠고기 수플레

이 요리는 췌장염으로 메뉴를 다양 화하는 것이 중요하기 때문에 커틀릿과 미트볼의 대안입니다. 수플레를 부드럽고 맛있게 만들려면 준비 규칙을 따라야합니다..

고기 분쇄기에 300-350g의 쇠고기를 두 번 통과시킵니다. 다진 고기에 우유 130g과 버터 티스푼을 넣고 손으로 다진 고기를 조심스럽게 움직입니다. 거품이 강해질 때까지 믹서로 계란 한 개를 흰색으로 치고 다진 고기에 서서히 추가합니다. 밀가루 한 스푼을 넣으십시오. 잘 저어. 멀티 쿠커의 형태에 버터를 바르고 다진 고기를 약 3-4cm의 층에 넣고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 15 분 동안 100 도의 온도로 맞춤 모드를 설정하십시오. 그런 수플레의 반찬으로 삶은 쌀이나 메밀을 제공 할 수 있습니다.

어린이를위한 췌장염 요리법

췌장염 진단을받은 어린이는 간단한 재료로 식사를 준비해야하며 특히 신중하게 조합을 선택해야합니다. 기성품을 장식하면 다양성을 더할 수 있습니다..

쌀 우유 스프

이 수프는 오랫동안 굶주림을 채워줄 것이며, 풍성하고 영양가 있으며 빠르게 요리됩니다..

3 큰술로 헹굽니다. 엘. 밥에 물 250ml를 붓고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 500ml의 우유를 붓고 익을 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 1 tsp를 더하십시오. 설탕과 소금 한 꼬집.

야채와 함께 굽지 않고 두부 치즈 케이크

이 요리에는 마가린이없는 무가당 쿠키가 필요합니다.

쿠키 100g을 부수고 부드러운 버터 80g과 섞습니다. 이 매스로 폼의 바닥에 레이어를 배치하십시오. 냉장. 당근 1 개, 녹두 한 줌, 옥수수 반 이삭을 끓입니다. 당근과 콩을 자르고 옥수수 곡물을 넣으십시오. 두부 덩어리를 준비하려면 1.5 큰술을 희석하십시오. 엘. 뜨거운 물 1 잔에 젤라틴. 10 % 지방 사워 크림 50ml와 무 지방 코티지 치즈 300g을 섞는다. 젤라틴을 부어 섞는다. 덩어리의 일부를 따로 놓고 나머지는 야채와 섞는다. 쿠키 층에 먼저 야채와 함께 덩어리를 넣은 다음 야채없이 넣으십시오. 냉장고에 넣으세요. 따뜻한 봉사.

딸기 충전에 눈덩이

믹서로 달걀 흰자 2 개를 치십시오. 휘젓는 동안 설탕 30g과 바닐린 꼬집음을 추가합니다. 단단해질 때까지 치십시오. 냄비에 물을 끓입니다. 큰 스푼을 사용하여 단백질 덩어리에서 둥근 눈덩이를 만들고 끓는 물에 넣으십시오. 4 ~ 5 분 동안 요리합니다. 그런 다음 종이 타월에 놓고 물기를 제거하십시오. 냄비에 딸기 100g, 설탕 10g, 밀가루 20g을 넣습니다. 딸기를 부수십시오. 때때로 저어 주면서 불에 덩어리를 가열하십시오. 진정해. 식힌 눈덩이를 제공하여 딸기 속을 펴 바릅니다..

리뷰

Alena, 32 세, Samara : "췌장염의 급성기가지나 자마자 저는 수제 야채 퓌레와 섞은 아기 고기 퓌레를 사용하기 시작합니다.".

Faina, 60 세, Ryazan :“저는 췌장염에 우유 수프를 선호합니다. 나는 설탕이 적은 우유 국수를 좋아합니다. 가장 얇은 거미줄 버 미첼 리를 사용합니다. 빨리 익습니다. 다질 필요가 없습니다. ".

Lyudmila, 28 세, Krasnodar :“아빠는 췌장염이 있습니다. 그를 위해 찐 고기 패티를 만들 때 다진 고기에 생 감자를 더합니다. 커틀릿은 그가 좋아하는 방식대로 육즙이 많습니다 ".

올가 (37 세), 페름 :“제 아들은 췌장염에 걸렸고 단 것을 좋아해요. 나는 그에게 크림이나 사워 크림이 아닌 요구르트를 기반으로 과일과 베리 디저트를 요리합니다. ".

만성 췌장염에 대한 다이어트 레시피

만성 췌장염 환자는 만성 췌장염에 대한식이 요법을 사용하여 식사를 준비하는 것이 좋습니다. 만성 췌장염에 사용되는 모든식이 요법은 질병의 특성을 고려합니다..

중대한! 오늘날 만성 췌장염에 따라 어떤식이 요법이 필요한지에 대한 질문은 매우 심각합니다..

만성 췌장염 환자는 다른 사람들과 마찬가지로 맛있고 만족스러운 음식을 먹고 싶어합니다. 그러나 췌장 질환의 식단에 부과되는 제한을 고려하여 음식을 준비해야합니다. 만성 췌장염 레시피는 영양사에 의해 개발되었습니다..

맛있는 식사는 영양사에게 문의하십시오. 그는 당신이 올바른 메뉴를 만드는 것을 도울 것입니다.

췌장염은 췌장에서 발생하고 기관의 선종 조직에 영향을 미치는 염증 과정이있는 질병입니다. 이 조직의 세포는 음식 소화에 관여하는 효소를 포함하는 장 내강으로의 췌장액 분비를 담당합니다..

선천성 조직 외에도 췌장은 호르몬 합성과 혈류로의 직접 수송을 담당하는 섬 조직을 포함합니다. 이러한 유형의 조직 세포에 의해 합성되는 가장 중요한 호르몬 중 하나는 인슐린입니다. 이 조직의 세포 기능이 중단되면 당뇨병이 시작됩니다..

췌장염의 발병은 여러 가지 이유로 발생할 수 있으며 그 중 주요 원인은 다음과 같습니다.

  • 위장병;
  • 간 질환;
  • 담낭 및 담도 질환;
  • 장 질환;
  • 유전성 소인;
  • 알코올 남용, 지방질 및 매운 음식.
식단에서 지방질과 매운 음식을 제외 할 필요가 있습니다.

사람이 만성 췌장염 진단을 받으면 의료 전문가는 식단 No. 5P에서 권장하는 식단을 준수 할 것을 권장합니다..

이러한 유형의 식단은 부드럽습니다. 단백질 함량이 높고 신체에서 소비하는 지방과 탄수화물의 양을 줄입니다..

만성 췌장염에 대한 식단의 특징

CP에는 문지름과 문지르지 않은 두 가지 유형의 음식이 있습니다. 식이 음식의 유형은 주치의가 선택하며 환자의 소화 시스템 작업에서 확인 된 질병 및 장애 징후의 심각성에 따라 다릅니다..

CP 환자의 일일 식단 구성에는 다음 양의 영양소가 포함되어야합니다.

  • 단백질 식품-110-120g, 그중 60 %는 동물성 단백질입니다.
  • 지방-80g, 식물성 지방은 20 % 이상이어야합니다.
  • 탄수화물-350-400g,이 양의 설탕은 약 30-40g이어야합니다.
  • 식염-10g;
  • 액체-1.5-2 리터;
  • 설탕 대체물 인 자일리톨-20-30g.
메뉴에는 필요한 모든 음식 요소가 포함되어야합니다.

소비 된 음식의 총 칼로리 함량은 하루에 2600-2800 칼로리 여야합니다..

조리법에 따라 성인의 만성 췌장염 요리는 오븐에서 굽거나 찐다. 음식은 잘게 썰거나 갈아서 섭취해야합니다. 일일 식단에서 설탕의 양을 하루 15g으로 제한하고 흰 빵의 양을 하루 220g으로 제한해야합니다.

만성 췌장염에 대한 메뉴 레시피를 작성하는 과정에서 다음 제품의 사용을 제외해야합니다.

  • 호 밀가루 빵, 구운 식품;
  • 육류, 생선 및 야채 국물;
  • 양배추 수프;
  • 보르시;
  • okroshka;
  • 비트 루트;
  • 우유 수프;
  • 뚱뚱한 고기;
  • 스튜와 튀긴 고기;
  • 훈제 고기;
  • 소시지;
  • 통조림 고기;
  • 생선 캐비어;
  • 겨;
  • 튀긴 계란 또는 삶은 계란;
  • 죽 (진주 보리, 기장, 옥수수);
  • 콩류;
  • 양배추;
  • 무와 무;
  • 밤색;
  • 후추;
  • 버섯;
  • 향료;
  • 강판되지 않은 생과 열매, 포도, 대추 야자 및 무화과;
  • 커피와 진한 차;
  • 탄산 음료;
  • 육류, 생선 또는 야채 국물로 조리 된 소스;
  • 소량의 버터를 제외한 동물성 지방;
  • 매콤하고 짠 간식.

이러한 모든 식품은 사람이 만성 췌장염을 앓고있는 경우 악화를 유발할 수 있습니다..

CP와 함께 사용하도록 권장되는 제품 및 요리

만성 췌장염이있는 사람은 음식에 다음을 포함하는 것이 좋습니다.

  • 일부 유형의 밀가루 제품;
  • 식단의 요구 사항을 고려하여 개발 된 특별한 요리법에 따라 준비된 첫 번째 과정;
  • 식이 조리법에 따라 준비된 고기 요리;
  • 저지방 품종을 사용하여 준비된 생선 요리;
  • 식이 요구 사항에 따라 준비된 유제품 요리;
  • 시리얼;
  • 야채 요리;
  • 과일.

만성 형태의 췌장염이 악화되는 경우식이 요법이 강화되고 악화 된 상태로 처음 며칠 동안 치료 적 금식이 수행되어 위장관을 내리고 동맥이 부분적으로 회복 될 수 있습니다. 단백질 소화 기능이 약화되면 음식물의 양이 감소합니다.

췌장염 악화 중 치료 적 단식

밀가루 제품으로 인한 만성 췌장염에서는 오래된 흰 빵, 흰 빵 러스크 및 무가당 마른 쿠키를 먹을 수 있습니다. 만성 췌장염 환자의 머핀 사용은 엄격히 금지됩니다..

차는 강하지 않고 우유로 희석하여 마실 수 있으며, 로즈힙 달인을 음료로 사용하는 것이 좋습니다.

승인 된 식품을 준비하는 방법

만성 췌장염에 대비 한 요리법은 매우 다양합니다. 으깬 감자와 주키니로 만든 채식 수프를 첫 번째 코스로 사용할 수 있습니다. 또한 으깬 호박과 당근을 추가하여 수프를 준비 할 수 있습니다. 시리얼 채식 수프를 준비 할 때 고급 당면, 양질의 거친 밀가루, 메밀 및 오트밀을 사용할 수 있습니다. 수프에 즐거운 맛을 더하기 위해 최대 5g의 버터 또는 10g의 사워 크림을 추가 할 수 있습니다..

조언! 육류 요리를 준비 할 때는 살코기 품종을 사용해야하며 토끼 고기, 흰 닭고기 또는 칠면조 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 육류 요리는 스팀 조리 기술을 사용하여 조리해야합니다..

고기로 요리 할 수 ​​있습니다.

  • 수플레;
  • 커틀릿;
  • 고기 퓌레;
  • 만두.

닭고기 또는 칠면조 고기를 사용할 때는 껍질을 벗기고 힘줄을 제거하십시오. 삶은 토끼 고기 또는 송아지 고기.

닭고기 나 칠면조 고기를 사용하는 경우 껍질을 벗겨야합니다.

생선 요리를 준비하려면 살코기를 사용해야합니다. 생선은 삶은 형태로 섭취하는 것이 가장 좋으며, 다진 생선이나 고기 생선은 허용됩니다..

하루 음식에 계란을 사용하는 것은 요리 재료로 0.5 노른자를 초과해서는 안되며 2 단백질에서 오믈렛을 단백질로 만들 수 있습니다.

유제품 및 발효유 제품은 지방 비율이 낮은 코티지 치즈 형태로 사용할 수 있습니다. 푸딩은 증기 요리 기술을 사용하여 코티지 치즈로 만들 수 있습니다. 또한 요구르트, 발효 구운 우유, 케 피어 및 매운 치즈가 아닌 식단에 넣을 수 있습니다. 크림, 사워 크림, 우유 및 버터를 요리 재료로 사용할 수 있습니다..

곡물의 만성 췌장염 환자를위한 요리는 물 또는 물로 반으로 희석 한 우유에 준비해야합니다. 소량으로 삶은 당면이나 작은 파스타를 음식에 사용할 수 있습니다.

체내에 만성 췌장염이있는 채소는 예비 분쇄 후 삶거나 구워 먹을 수 있습니다. 야채는 야채 퓨레와 스팀 수플레를 만드는 데 사용할 수 있습니다..

야채를 삶고 잘게 썬 형태로 먹는 것이 좋습니다.

과일은 날것, 퓌레 또는 다진 것으로 먹을 수 있습니다. 사과는 오븐에서 구울 수 있습니다. 또한 과일에서 설탕에 절인 과일, 과일 음료 및 갓 짜낸 주스를 준비하는 것이 좋습니다. 과일은 설탕이 약간 첨가 된 무스와 젤리에 사용할 수 있습니다..

만성 췌장염에 대한 첫 번째 과정을 준비하기위한 레시피

사람이 만성 췌장염을 앓고있는 경우, 영양은 하루에 최대 5-6 회까지 소량으로 나누어야합니다..

중대한! 만성 췌장염에 대한 영양의 필수 요소는 메뉴에 첫 번째 코스가 있다는 것입니다..

환자의 선호도와 제한 사항에 따라 다양한 첫 코스를 준비 할 수 있습니다. 만성 췌장염에 대해 준비 할 수있는 수프 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 다음과 같이 요리 할 수 ​​있습니다.

  • 새우와 크림 스프;
  • 닭고기와 콜리 플라워 수프;
  • 우유 쌀국;
  • 채식 쌀 수프;
  • 계란을 곁들인 우유 스쿼시 헤르 쿨린 수프;
  • 브로콜리 퓨레 수프 및 기타.
크림 스프

식이 요법 첫 코스를 준비하는 예로서 새우 크림 스프 요리법을들 수 있습니다. 이 수프는 기분 좋은 향과 섬세한 식감이 있습니다. 새우 고기는 요리에 그러한 특성을 부여합니다. 요리는 준비하기 쉽고 몸에 큰 이점이 있습니다. 퓌레 수프를 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

  • 우유;
  • 물;
  • 새우 살;
  • 감자들;
  • 서양 호박;
  • 소금;
  • 파슬리;
  • 빵 덩어리.

요리를 시작하기 전에 사용할 재료를 모두 준비해야합니다. 이를 위해 감자와 호박은 흐르는 물로 잘 헹구고 껍질을 벗겨야합니다. 호박 펄프에서 모든 씨앗을 제거해야합니다. 껍질을 벗긴 감자를 갈아서 거친 강판에 호박을 준비하십시오. 새우는 끓는 물에 2 분 동안 부어 식힌 다음 껍질을 벗겨야합니다. 껍질을 벗긴 새우 고기는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 것입니다..

최고의 동화를 위해 새우는 믹서기에서 잘게 썰어 야합니다.

우유는 물과 섞여서 끓입니다. 그런 다음 으깬 야채를 끓는 우유에 넣고 혼합물을 다시 끓입니다. 혼합물을 계속 저으면서 15 분 동안 끓여야합니다. 삶기 시작 15 분 후 새우 고기와 다진 채소를 혼합물에 넣습니다. 그 후 수프를 2-3 분 더 끓여야합니다. 원하는 경우 기성품 수프에 흰 빵 한 덩어리의 빵 부스러기를 보충 할 수 있습니다. 크루통을 준비하려면 덩어리를 작은 입방체로 자르고 오븐에서 말려야합니다..

메인 코스와 디저트 요리

만성 췌장염의 두 번째 과정으로 적절하게 조리 된 다양한 곡물을 사용할 수 있지만 그뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 가장 인기있는 두 번째 과정은 다음과 같습니다.

  • 메밀 죽;
  • 오트밀 죽;
  • 단백질 오믈렛;
  • 국수 캐서롤;
  • 냄비에 호박이 든 죽;
  • 두부 푸딩;
  • 쌀과 호박 캐서롤;
  • 오븐에있는 오믈렛;
  • 양질의 거친 밀가루 죽;
  • 대구와 야채, 빵가루로 구운 것 등.
호박죽

만성 췌장염에 대한 음식 메뉴를 개발할 때 다음 요리를 디저트로 사용할 수 있습니다.

  • kefir에 사과가있는 샬롯;
  • 딸기와 코티지 치즈 바나나 디저트;
  • 젤리 과일과 베리;
  • 과일과 베리 젤리;
  • 집에서 만든 요구르트;
  • 양질의 거친 밀가루와 일부 다른 사과 무스.

특히 만성 췌장염 환자들에게 인기있는 것은 양질의 거친 밀가루를 기반으로 한 다양한 조리법에 따라 준비 할 수있는 다양한 만나입니다..

인터넷에서식이 영양을 전담하는 여성 사이트에서 마니 크 요리법을 찾을 수 있습니다. 이 요리는 만성 췌장염에 매우 유용합니다. 섭취하면 위장관 벽이 몸에서 점액과 지방을 제거하는 데 기여하기 때문입니다..

향기로운 만나-맛있고 건강한

만성 췌장염 환자를위한 메뉴를 작성할 때 음료로 건포도 잎, 액체 과일 및 베리 젤리, 로즈힙 달임, 말린 사과 설탕에 절인 과일, 약한 차를 소량의 설탕 또는 그 대체물을 첨가하여 사용할 수 있습니다..

주치의로부터받은 권장 사항뿐만 아니라식이 영양의 원칙을 준수하면 가능한 한 빨리 CP의 악화를 중지하고 향후 발생으로부터 최대한 자신을 보호 할 수 있습니다..

췌장염에 대한 맛있고 간단한 요리법

췌장염으로 준비 할 수있는 요리

찐 커틀릿. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 (250g);
  • 빵 (40g);
  • 우유 (3 스푼);
  • 올리브 오일 (3 l);
  • 약간의 소금.

다진 고기를 만들고 나머지 재료를 추가하십시오. 볼 모양을 만들고 이중 보일러에 넣습니다. 물을 넣고 30 분 동안 끓입니다.

우유에 직접 만든 국수를 넣은 스프 갖다:

  • 두 개의 계란;
  • 우유 (반 리터);
  • 약간의 버터 (15g);
  • 설탕 15g;
  • 밀가루 150g.

반죽을 만들고 약간의 소금을 넣으십시오. 반죽에서 국수를 자릅니다. 우유와 설탕에 삶아.

이중 보일러에서 조리 된 미트 푸딩은식이 요법에도 적합합니다. 레시피는 쇠고기 (250-300g), 버터 (50g), 세 몰리나 (30g), 달걀 1 개로 구성됩니다. 쇠고기를 끓여서 식히고 믹서기에서 갈아서십시오. 양질의 거친 밀가루와 계란을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 즉석 반죽을 만듭니다. 찜통에 기름을 바르고 푸딩을 넣어 요리합니다.

디저트를위한 달콤한 요리. 우리는 계란에서 단백질을 추출하고 설탕 (40g)과 바닐라로 치십시오. 공을 만들고 숟가락으로 끓는 물에 담근다. 접시가 식은 후에 소스를 그 위에 부으십시오. 다진 딸기에 밀가루와 설탕이 섞여 있습니다..

오븐에 넣을 필요가없는 케이크. 복숭아, 비 산성 요거트, 쿠키 및 젤라틴이 필요합니다. 물에 녹인다. 요거트와 섞는다. 틀에 겹겹이 쌓기 : 구운 식품, 젤라틴이 들어간 요구르트, 고리 모양으로 자른 바나나, 요구르트, 복숭아, 요구르트.

말린 과일 설탕에 절인 과일 만들기. 사과라면 더 좋습니다. 걸러 낸 물 (물 1 리터당 말린 과일 한 줌)로 씻어서 끓입니다. 설탕을 조금 넣으십시오. 시원하고 긴장하십시오. 설탕에 절인 과일로 인한 급성 통증의 경우 연기하고 4-5 일부터 마시는 것이 좋습니다. 설탕을 넣지 마십시오. 만성 형태의 질병에서 의사는 사과의 달인 사용을 제한하지 않습니다.

목차로 돌아 가기

비트 샐러드 요리법

췌장의 염증성 병변으로 사탕무를 먹는 것이 매우 유용합니다.

이 제품은 섬유질이 많기 때문에 조심스럽게 드셔 야합니다. 우선 뿌리 작물을 완전히 끓입니다-열처리 기간은 최소 2 시간이어야합니다

그 후 야채는 잘게 썬다..

적절한 준비와 매운 드레싱이 없으면 사탕무 샐러드를 먹을 수 있습니다.

몸에 해를 끼치 지 않으려면 레몬 주스, 마늘 또는 식초를 비트 샐러드에 넣지 마십시오. 올리브 오일은 드레싱에 가장 적합합니다..

비트 당근 샐러드는 맛이 뛰어납니다. 야채는 삶아서 껍질을 벗기고 강판으로 잘게 썬다. 그런 다음 샐러드는 가벼운 소스로 맛을 낼 수 있습니다. 일반 해바라기 기름도 좋은 선택입니다. 이 샐러드는 삶은 고기 나 생선과 함께 반찬으로 드시는 것이 좋습니다..

췌장 다이어트 5p

다이어트 5p가 처방 될 때 허용되는 음식 :

  • 거의 모든 야채를 삶고 조림하고 찐다 (순무, 무, 시금치 및 무 제외);
  • 삶은 저지방 생선 (파이크, 헤이 크, 폴락 및 파이크 퍼치);
  • 살코기 (지방 줄무늬가없는 허리를 선택해야 함);
  • 말린 빵;
  • 오믈렛은 주로 단백질이며 노른자의 절반을 추가하는 것이 가능합니다.
  • 삶은 곡물은 으깨 야합니다.
  • 과일 젤리, 구운 사과;
  • 저지방 유제품 (치즈, 우유, 코티지 치즈);
  • 삶은 파스타;
  • 레몬, 로즈힙 국물을 곁들인 약한 차.

다이어트 번호 5p가 처방 될 때 엄격히 금지되는 음식 :

  • 육류 및 생선 국물;
  • 모든 알코올;
  • 강한 차와 커피;
  • 모든 소시지 제품;
  • 훈제 제품;
  • 구운 식품과 신선한 빵;
  • 케 피어, 요구르트;
  • 위와 장의 점막을 자극하는 음식 (신맛과 매운맛);
  • 소금에 절인 양배추 및 야채;
  • 초콜릿, 패스트리, 케이크;
  • 튀긴 음식은 금지됩니다.
  • 콩류;
  • 동물성 지방.

췌장 질환에 대한 식단은 위장의 산성화와 다량의 효소 방출을 유발할 수있는 음식을 제외합니다. 일일 칼로리 섭취량을 엄격히 준수해야합니다 (급성 췌장염의 경우 최대 1700kcal, 만성의 경우 최대 2700kcal).

일반적으로 의사는 6-12 개월 동안 또는 평생 동안 5p 식단을 고수 할 것을 강력히 권장합니다..

다이어트 제품은 신선하고 좋은 품질이어야합니다. 따라서 췌장염과 담낭염의 경우식이 요법과 그 질적 구성을 수정해야합니다..

영양가있는 식단을 유지하려면식이 음식을 적절하고 맛있게 요리하는 방법을 배워야합니다. 아래는 췌장염과 담낭염에 대한 가능한 조리법입니다. 급성 및 만성 췌장염 환자를위한 식단 조리법 :

  1. 오트밀. 그것을 준비하려면 오트밀 3 큰술, 물 200 밀리리터, 소금 및 저지방 버터 한 조각이 필요합니다. 플레이크에 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 닫고 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 서빙 할 때 버터 조각이 추가됩니다..
  2. 우유 호박죽 췌장염과 레 낭염에 사용되는 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 그것을 준비하려면 0.5 킬로그램의 호박, 7 큰 스푼의 쌀, 200 그램의 탈지 우유, 버터 한 조각, 소금과 설탕 한 꼬집이 필요합니다. 껍질을 벗긴 호박을 작은 조각으로 자르고 물을 채워 호박을 완전히 덮습니다. 설탕과 소금을 넣고 요리하십시오. 호박이 부드러워지면 쌀을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 물이 거의 완전히 증발하면 우유를 붓습니다. 끓으면 불을 끄고 뚜껑으로 덮으십시오. 서빙 할 때 버터 조각을 추가하십시오. 예외는 급성 췌장염으로 죽이 물로만 요리됩니다. 호박 요리법은 아주 간단합니다, 심지어 아이도 그런 죽을 좋아할 것입니다.

췌장염으로 vinaigrette가 가능합니까?

결핍을 보완하는 비타민의 원천은 비네 그레트입니다. 식욕을 개선하고 음식 소화율을 정상화하며 변비를 예방할 수 있습니다. 췌장염에 대한 비네 그레트는 수정 된 레시피에 따라 준비됩니다. 놀랍게도 이것은 맛에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 반대로 샐러드는 맛있고 맛있습니다. 필요할 것이예요:

  1. 중간 사탕무-1 조각.
  2. 감자-2 개.
  3. 통 또는 절인 오이-1 조각.
  4. 소금에 절인 양배추-1 잔.
  5. 딜.
  6. 올리브, 식물성 또는 해바라기 기름.

소금을 첨가하지 않고 비트를 90 분 동안 끓입니다. 그런 다음 액체를 배출하고 흐르는 찬물을 추가하십시오. 껍질을 벗긴 감자를 30 분 동안 끓입니다. 소금에 절인 양배추를 찬 끓인 물에 30 분 동안 담가 둡니다. 이 트릭은 과도한 산과 소금을 제거하는 데 도움이됩니다. 두 개로 자른 오이도 찬물에 30 분 정도 불려서.

한편, 껍질을 벗긴 사탕무를 입방체로 자릅니다. 용기에 야채를 넣고 소량의 식물성 기름을 채 웁니다. 철저히 섞는다. 다음으로 오이를 물에 헹구고 껍질을 벗기십시오. 큐브로 자르고 샐러드 그릇에 사탕무로 옮깁니다. 샐러드에 씻고 잘게 썬 딜을 추가하십시오. 녹색 만 사용됩니다. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 양배추를 철저히 헹구고 짜내십시오. 우리는 구성 요소를 혼합합니다. Vinaigrette가 준비되었습니다.!

만성적 인 질병 과정에서 샐러드는 100 그램을 초과해서는 안되는 소량으로 섭취됩니다. 주간 식단에서 비네 그레트는 한두 번 존재합니다. 요리는 신선하고 따뜻하게 먹습니다. 냉장 샐러드는 췌장을 손상시킬 수 있습니다. 악화와 급성 공격으로 샐러드는 엄격히 금지됩니다..

췌장 질환에서 상추의 위험한 특성-분비 자극, 자극 효과, 붓기 증가. 구성의 소금과 거친 식물성 섬유는 새로운 염증 과정을 일으킬 수 있으므로 췌장염의 경우 주치의의 허가가 있어야만 vinaigrette를 권장합니다. 양상추를 점진적으로 도입하여 위장관이 성분에 대한 반응을 신중하게 모니터링합니다..

췌장 염증을위한 디저트 레시피

췌장 병에 대한 단은 먹을 수 있지만 건강한 사람이 먹는 단과는 다릅니다. 질병이 가라 앉으면 디저트의 적당한 섭취는 금지되지 않지만 주치의의 허락을 받아야합니다. 상점에서 판매되는 쿠키, 젤리를 삼가야합니다. 그러나 집에서는 췌장에 해를 끼치 지 않는 달콤한 요리를 만들 수 있습니다..

케 피어 디저트

축제 테이블에 제공되는 것을 부끄럽게 여기지 않는 멋진식이 디저트. 구성:

  • 저지방 케 피어-0.5 l;
  • 계란-3 개;
  • 설탕-반 이상의 유리;
  • 바닐린 한 봉지;
  • 젤라틴-20g;
  • 말린 레몬 향-풍미를위한 꼬집음;
  • 물-1.5 컵.

디저트는 다음과 같이 준비됩니다.

  1. 젤라틴을 물에 30 분 동안 담근다.
  2. 설탕으로 노른자를 갈아서.
  3. 백인들을 따로 이길.
  4. 좋은 강판에 레몬 제스트를 갈아주세요.
  5. 젤라틴을 수조에 녹이고 너무 뜨거워지지 마십시오..
  6. 재료를 결합하고 믹서로 치고 젤라틴을 얇게 부어 넣으십시오..
  7. 즉시 금형에 붓고 냉장 보관하십시오..
  8. 제공하기 전에 디저트를 실온으로 데우십시오..
  9. 선택적으로 허용 된 과일 또는 말린 과일로 장식.

애플 샬롯 케 피어

  • 저지방 케 피어-0.3 l;
  • 사과-3 조각;
  • 계란-2 조각;
  • 밀가루-1 잔;
  • 양질의 거친 밀가루-1 잔;
  • 베이킹 소다-1 tsp;
  • 설탕-50g;
  • 말린 레몬 껍질-약간의 맛.
  1. 솜털이 될 때까지 계란을 치십시오.
  2. 설탕, 케 피어를 넣고 다시 치십시오..
  3. 말린 레몬 제스트를 고운 강판에 문지르고 혼합물에 붓습니다.
  4. 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 베이킹 소다를 넣고 상향식 움직임으로 반죽을 나무 주걱으로 섞어 반죽을 공기로 채 웁니다..
  5. 사과는 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 얇게 자릅니다..
  6. 양식에 식물성 기름을 바르고 사과 층을 놓습니다..
  7. 반죽을 틀에 붓는다.
  8. 180도에서 30 분 동안 굽습니다.
  9. 샬롯의 준비 상태는 이쑤시개로 확인됩니다. 디저트를 뚫습니다. 이쑤시개는 건조해야합니다..

꿀과 구운 사과

  • 사과
  • 꿀;
  • 시나몬.
  1. 사과 씻기. 필러를 사용하여 사과를 원을 그리며 코어를 만듭니다..
  2. 우물에 꿀을 채우고 계피를 뿌린다..
  3. 전자 레인지에 2 분 동안 넣습니다..
  4. 시원한 구운 사과.

베리 젤리를 곁들인 양질의 거친 밀가루 푸딩

  1. 물에 가파른 양질의 거친 밀가루 죽을 끓여서 접시에 부어 식힌다..
  2. 약간의 설탕으로 물에 딸기를 삶아 국물에서 꺼내 체에 문지르고 딸기 퓌레를 다시 넣으십시오..
  3. 맛에 설탕을 넣고 끓으십시오.
  4. 접시에 감자 전분을 소량의 물로 희석하고 액체 죽 상태로 저어 주면서 젤리가 두꺼워 질 때까지 얇은 스트림으로 딸기 국물에 붓습니다..
  5. 젤리를 너무 많이 끓이지 말고 기포가 나타나면 끄고 식히십시오..
  6. 칼로 푸딩을 사각형으로 자르고 젤리를 부어주세요.

프로 폴리스와 우유

음료는 맛있는 디저트이자 췌장염에 대한 민간 요법입니다. 염증을 치료하고 췌장의 점막 및 위장관의 다른 기관을 재생합니다. 음료는 식욕, 신진 대사를 향상시킵니다.

  • 우유-200ml;
  • 꿀벌 프로 폴리스-1 티스푼;
  • 꿀-1/4 티스푼.

치유 음료 만들기 :

  1. 프로 폴리스가 부서진다.
  2. 우유를 끓여서 열에서 제거하고 프로 폴리스를 추가하고 부드럽게 혼합합니다..
  3. 프로 폴리스의 왁스가 올라 오도록 음료수를 10 분 동안 그대로 둡니다..
  4. 왁스 층을 제거하고 꿀을 넣고 섞는다..
  5. 원하는 경우 프로 폴리스와 함께 계피를 우유 (숟가락 끝에)에 녹입니다. 계피는 췌장의 염증에 좋습니다.

프로 폴리스 우유는 위장관에 대한 치료 효과 외에도 신경을 진정시키고 더 나은 수면을 돕습니다.

둘째

퓌레와 죽은 쉽게 소화가 가능한 것으로 간주되며 소화 기관에 과부하가 걸리지 않습니다. 이 음식은 췌장염뿐만 아니라 담낭염에도 적합합니다..

찐 어묵

저지방 흰살 생선 필레 300g을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우유에 담가 생선에 다진 흰 빵 2 조각을 추가합니다. 혼합. 포크로 달걀 하나의 흰자를 치고 생선 덩어리에 추가하십시오. 패티를 만드십시오. 20 분 동안 커틀릿 찜.

20 분 동안 커틀릿 찜.

으깬 감자의 경우 계절 야채를 사용하는 것이 좋습니다.

췌장염에 특히 중요한 신체에 유용한 물질을 가장 많이 함유하고 있습니다..

호박, 호박, 감자 퓨레

호박 100g, 애호박 100g, 감자 200g을 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 삶아 호박과 호박을 올리브 오일과 함께 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 익힌 야채를 믹서기로 갈아서 으깬 감자와 호박 덩어리와 호박 덩어리를 서로 섞습니다. 야채와 2 큰술에 약간의 마른 허브 양념을 추가하십시오. 엘. 올리브유. 불을 붙이고 끓으십시오. 다시 이길 경우 퓌레가 더 부드러워집니다. 생선이나 가금류의 자연스러운 맛을 살려주는 맛있는 반찬입니다.

다시 이길 경우 퓌레가 더 부드러워집니다. 생선이나 가금류의 자연스러운 맛을 살려주는 맛있는 반찬입니다.

시리얼 요리는 반찬 또는 독립 메인 코스가 될 수 있습니다. 췌장염 환자의 경우 우유와 물에 1 : 1 비율로 죽을 요리 할 수 ​​있습니다.

코티지 치즈 죽

쌀 40g을 헹구고 깨끗한 물 300ml를 부은 다음 1 tsp를 더합니다. 사하라. 쌀이 타지 않도록 약한 불로 25 분 동안 요리합니다. 밥이 익을 때까지 밥을 짓는다. 완성 된 쌀을 높은 그릇에 옮기고 저지방 코티지 치즈 50g과 1 tsp를 넣으십시오. 버터와 믹서기로 치다.

시리얼 요리는 반찬 또는 독립 메인 코스가 될 수 있습니다..

녹색 양상추의 장점

다른 모든 유형의 녹색과 마찬가지로이 제품에는 많은 유용한 구성 요소가 포함되어 있습니다. 그들은 질병에 의해 약해진 신체에 매우 중요합니다. 따라서 췌장염으로 고통받는 모든 사람의 메뉴에는 그린 샐러드가 있어야합니다. 그러한 제품에만 최대의 비타민이 포함되어 있기 때문에 신선하게 먹는 것이 좋습니다..

그린 샐러드에는 영향을받는 기관에 해로운 비타민 C 또는 아스코르브 산이 포함되어 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 그 양을 줄이기 위해 상추 잎을 끓는 물에 담글 수 있습니다.

이러한 처리 후에 만 ​​사용할 수 있습니다..

식이 요법은 녹색 상추로 다양 할 수 있지만 일부 유형은 식사가 금지됩니다.

질병이 완화 된 경우 신선한 샐러드를 먹고 다양한 요리에 추가하는 것이 허용됩니다. 일주일에 1-2 회, 잎을 저지방 사워 크림이나 요거트로 양념하여 사용하는 것이 좋습니다..

여러 종류의 상추 중 염증성 장기 손상시 제외해야하는 상추가 있습니다. 특히 아루 굴라와 물냉이는 금지되어 있습니다. 이 식품에는 췌장염에 금기 인 비타민 C와 옥살산이 많이 포함되어 있습니다..

두 번째 코스

병리학 췌장염에 대한 식단은 의사와 동의합니다.

그는식이 제품의 정확한 메뉴를 설정하고 췌장염 환자를위한 음식이 테이블에 포함될 수 있으며 어떤 음식이 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는지 알려줍니다..
각 환자의 췌장염은 개별적으로 진행되며식이 테이블은 환자의 안녕, 장기 손상 정도에 따라 달라진다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

이러한 조리법을 췌장염 식품에 도입 할 수 있습니다..

명태 까스 찜

찐 다이어트 커틀릿을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 명태 200g;
  • 흰 빵-2 조각;
  • 달걀 흰자;
  • 물로 희석 한 우유-30g.

빵을 우유에 담근다. 블렌더로 생선과 함께 갈아주세요. 준비된 다진 고기에 계란을 넣고 커틀릿을 만들고 20 분 동안 찐다..


생선 찜 커틀릿

메밀 죽, 감자를 곁들인 찜 어묵.

콜리 플라워 오믈렛

두 번째 요리를 만들려면 :

  • 계란-1 PC.;
  • 콜리 플라워-45g;
  • 우유-30g;
  • 소금-1g.

야채는 삶아서 잘게 썬다. 계란은 우유로 치고 소금으로 맛을 낸다. 양배추는 베이킹 접시에 놓고 계란 혼합물을 붓습니다. 양배추를 넣은 다이어트 오믈렛이 15 분 동안 준비되었습니다..

치킨 수플레

레시피에는 다음이 포함됩니다.

  • 500g-닭고기;
  • 200ml-우유;
  • 2 개 청설모;
  • 베이킹 시트에 기름칠을하는 버터.

블렌더로 닭고기를 2 번 갈아주세요. 우유와 함께 단백질을 질량에 도입하십시오. 잘 섞다. 그런 다음 베이킹 접시에 부어 30 분 동안 오븐에서 구우십시오. 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 치킨 수플레가 떨어집니다..
느린 밥솥에서 수플레를 만들 경우 그릇을 호일로 덮으십시오. 치킨 필레를 쇠고기로 대체하여 고기 수플레를 만들 수도 있습니다.

조림 호박

이 접시는 만성 췌장 염증 환자의 식단에 포함될 수 있습니다..

필수 성분 목록.

  1. 작은 스쿼시.
  2. 희석 된 우유에 물 또는 탈지유 200ml.
  3. 소금.
  4. 딜-큰 스푼.

야채를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 우유를 끓여서 호박을 넣습니다. 접시를 약 15 분 동안 끓입니다. 우유는 야채를 약간 덮어야합니다. 밀도를 위해 약간의 양질의 거친 밀가루가 첨가됩니다. 준비되면 딜로 소금을 뿌리고 뿌린다..

병리학 췌장염이있는 두 번째 과정에서 고기,식이 샐러드, 생선 샐러드, 호박 죽 등으로 캐서롤을 준비합니다..

두 번째 코스와 핫

전문가들은 췌장염에 허용되는 제품에서 간단한 건강 요리를 많이 준비합니다. 죽, 으깬 감자, 수플레, 캐서롤, 국수-차례로 요리하면 식단에 단조 로움이 없습니다. 다이어트는 기름기가 적은 고기 또는 생선과 결합 된 오븐에서 찐 야채를 사용합니다. 일상적인 메뉴뿐만 아니라 휴일에도 자세한 레시피를 제공합니다..

쌀과 호박 죽

  • 호박-300g;
  • 으깬 쌀-반 잔;
  • 소금 한 스푼;
  • 설탕 티스푼;
  • 우유-1 잔.

죽은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

  1. 호박을 씻고 껍질에서 껍질을 벗기고 씨앗으로 펄프하고 입방체로 자릅니다 (또는 거친 강판에 화격자).
  2. 냄비에 호박을 넣고 호박 높이 1 ~ 2cm 위에 물을 채운 다음 20 분 동안 조리합니다..
  3. 쌀을 씻고 냄비에 추가.
  4. 끓여서 약한 불로.
  5. 밥이 익 으면 우유를 부어주세요. 소금, 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
  6. 완성 된 죽에 버터 조각을 넣고 저어주세요.

국수와 고기 캐서롤

  • 당면-300g;
  • 우유-2 잔;
  • 물-2 잔;
  • 고기 300g (선택 사항 : 닭고기, 송아지 고기);
  • 계란-2 조각;
  • 소금 한 스푼.

캐서롤은 다음과 같이 준비됩니다.

  1. 소금물에 고기를 삶아 고운 고기 분쇄기로 두 번 스크롤하십시오..
  2. 물, 우유, 소금을 냄비에 붓고 끓여서 당면을 낮추십시오.
  3. 반쯤 익을 때까지 당면을 삶아서 물기를 빼내세요.
  4. 오븐을 200 도로 예열.
  5. 파스타와 계란을 섞는다.
  6. 버터로 곰팡이에 기름을 바르고 당면의 절반을 넣으십시오..
  7. 다음 층은 삶은 다진 고기입니다.
  8. 남은면을 달걀 위에 올려주세요.
  9. 오븐에 25 분 동안 곰팡이를 넣습니다..
  10. 조리 시작 20 분 후, 강판 치즈 30 % 지방을 캐서롤에 뿌린 다음 잘 가열 된 오븐에 5 분 동안 놓습니다..

브로콜리 오믈렛

음식은 빨리 준비되며 영양가가 높고 췌장염 환자의 건강에 유익합니다. 구성에는 다음이 포함됩니다.

  • 브로콜리-300g;
  • 계란-2 조각 또는 4 다람쥐;
  • 우유 1.5 % 지방-반 유리;
  • 브로콜리 요리 용 물;
  • 소금;
  • 식물성 기름.
  1. 브로콜리를 씻고 작은 꽃으로 자른다..
  2. 물을 끓여서 소금을 넣고 양배추를 놓습니다..
  3. 약한 불로 10 분 동안 뚜껑 아래에서 요리하고 물을 뺍니다.
  4. 오븐을 200도에서 켜고.
  5. 계란을 우유, 소금과 섞고 거품이 날 때까지 치십시오..
  6. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고, 브로콜리를 펴고, 달걀 우유 혼합물 (또는 원하는 경우 단백질 우유)을 붓습니다..
  7. 접시를 오븐에 15 분 동안 넣고.
  8. 만성 췌장염 기간 동안 브로콜리는 끓인 후 으깬 다음 나머지 재료와 혼합합니다..

치킨 수플레

  • 우유-1 잔;
  • 달걀 흰자-2 조각;
  • 닭 가슴살 필레-0.5 kg;
  • 소금;
  • 윤활용 식물성 기름.
  1. 등심을 고기 분쇄기의 미세한 창살에 통과시키고 우유, 달걀 흰자, 소금을 부어.
  2. 믹서로 혼합물을 치십시오.
  3. 오븐을 200 도로 예열하세요.
  4. 곰팡이에 기름을 바르고 다진 고기를 부어 30 분 동안 굽습니다..
  5. 수플레를 굽는 동안 오븐 문을 열지 마십시오..

찐 야채와 함께 수플레를 먹을 수 있습니다.

과일 필라프

  • 으깬 쌀-300g;
  • 물-750 ml;
  • 소금;
  • 자두-반 유리;
  • 건포도-3-4 큰술. l.;
  • 버터-3 큰술. 엘.
  1. 쌀을 3 시간 동안 불린 후 헹구십시오..
  2. 건포도, 헹구기, 쌀에 추가, 물로 덮기.
  3. 물이 흡수 될 때까지 소금물에 요리하십시오.
  4. 오븐을 180도까지 가열하고 1/4 시간 동안 필라프로 덮은 접시를 넣으십시오..
  5. 완성 된 필라프를 녹인 버터로 간을합니다..

췌장염에 대한 그린 샐러드

식사 전에 그린 샐러드를 먹으면 췌장염에 중요한 신진 대사가 향상됩니다. 그러나 그린 샐러드 잎을 포함하여 다양한 채소를 많이 사용하여 간식 및 다양한 요리를 준비 할 때 약간의 제한과 특성이 있음을 기억해야합니다.

췌장 염증의 경우 소화 시스템에 해로운 영향을 미치는 비타민 C를 줄이기 위해 상추 잎을 우유에 최소 10 분 동안 담 그거나 끓는 물에 몇 초 동안 담가야합니다. 다음으로 조리법에 따라 샐러드를 준비하십시오.

그린 샐러드의 많은 요리법에는 아보카도 펄프, 신선한 오이, 토마토 및 심지어 딸기가 포함되지만 치료 식단 번호 5를 따르는 경우 나열된 모든 제품을 신중하게 소개하고 결합하지 말고 소량을 서로 따로 사용하십시오..

질병 중에 금식이 가능합니까?

위대한 부활절 금식이 다가오고 있습니다. 교회 관행에서의 금식은 몸을 깨끗하게하기 위해 굶어 죽는 것이 아닙니다. 물론 금식 중에 몸이 깨끗해집니다. 그리스도인들은 금식을 통해 마음과 영혼으로 하나님 께 더 가까워집니다. 믿는 자의 거룩하신 하나님이 지상의 음식보다 더 귀중하다는 사실의 상징입니다..

금식은 음식이나 음료 없이도 부분적으로 만 실행됩니다. 건강이 약한 사람들은 금식에서 하나님을 위해 무엇을 희생할지 스스로 결정합니다

주님은 전통이 아니라 우리와 그분과의 관계에 관심을 갖고 계십니다. 성경이 고린도 인에게 보내는 서신 1 장 13 절 3 절에서 말하는 것은 당연합니다.

"... 그리고 내가 내 소유물을 분배하고 내 몸을 불 태우게하는데 사랑이 없으면 나에게 이익이 없다".

금식과 함께기도 할 때, 사람은 그의 창조주, 그의 뜻을 더 가까이 알게됩니다. 하나님은 우리의 금식이 필요하지 않습니다. 사람이 빠른 금식 식으로 기분이 좋지 않고 건강이 악화되면 하나님에게 영적 희생을 바치는 것이 더 낫습니다.

  1. 싸움을 떠나십시오.
  2. 범죄자를 용서하십시오.
  3. 도움이 필요한 사람들을 돕습니다.
  4. 성경을 읽으십시오.
  5. 빌다;
  6. 엔터테인먼트 프로그램 거부, 소셜 네트워크에서의 의사 소통, 영화 감상.

아픈 사람이 금식을 원하면 의사와 상담하고 그와식이 요법을 협상해야합니다. 하나님은 사람이 병에 걸리거나 병원에 갈 필요가 없으며 사람들이 건강하기를 원합니다. 그러므로 광신적이어서는 안되며, 몸을 소홀히하여 주님을 유혹해서는 안됩니다. 배가 넘치지 않고 영혼을 하나님의 은혜로 채우는 것이 중요합니다.

다음은 췌장의 염증을 위해 먹을 수있는 마른 음식입니다..

올리브 오일을 곁들인 비트 뿌리 샐러드

  • 달콤한 사과-2 조각;
  • 삶은 사탕무-1 조각;
  • 올리브 오일-2 큰술 l.;
  • 호두-1 큰술 엘.
  1. 창살 사탕무.
  2. 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 자른 사과.
  3. 호두 화격자.
  4. 재료를 결합하고 올리브 오일로 간을하고 원하는 경우 소금.

찐 핑크 연어와 콜리 플라워 퓨레

  • 핑크 연어 필레-200g;
  • 콜리 플라워-400g;
  • 물;
  • 정제되지 않은 해바라기 기름 (다른 식물성 기름도 가능).
  1. 멀티 쿠커 보울의 스팀 조리 장치에 핑크 연어 필렛을 넣으십시오. 그릇 바닥에 물을 부어야합니다-1 리터.
  2. 생선에 소금을 뿌리고 마른 바질을 살짝 뿌립니다..
  3. 뚜껑을 닫고 "찜"프로그램을 15 분 동안 누르십시오..
  4. 콜리 플라워를 물에 담그고 약간의 소금을 넣고 약한 불로 부드러워 질 때까지 익 힙니다..
  5. 국물을 배출하고 믹서기로 양배추를 으깬 감자로 바꾸고 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.

사순절에 적합한 다이어트 요리.

야채와 메밀 죽

  • 메밀 플레이크 (슈퍼마켓에서 판매)-200g;
  • 해바라기 기름-1 큰술. l.;
  • 물-0.5 l;
  • 당근-1 조각;
  • 양파-1 조각;
  • 소금.
  1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자른다..
  2. 작은 프라이팬에 튀기지 않고 버터로 약한 불로 2 분간 끓입니다..
  3. 물, 소금을 끓입니다. 조림 당근, 양파, 플레이크, 약간의 소금을 넣으십시오. 저어, 덮고, 불을 끄십시오. 천으로 접시를 덮고 죽을 찐다, 20 분.
  4. 시리얼 대신 메밀을 사용할 수 있지만 죽이 부풀어 오를 때까지 끓여야합니다.

단식 중 건강한 사람은 콩과 식물이있는 단백질 부족을 보충하지만 완두콩, 콩 및 기타 콩과 식물은 췌장염에 권장되지 않습니다. 따라서 곡물, 과일, 생선으로 제한해야합니다. 참고로 린 연습을 시작하기 전에 의사와 상담하십시오..

  1. Melnikov I. Cook. 2012 고기 요리 요리.
  2. I.M. Skurikhin이 편집 한 맛있고 건강한 음식에 관한 책. 12 판, 개정 및 확대. M : AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. 좋은 요리의 비밀. 크라스 노야 르 스크 도서 출판사 1988.
  4. 러시아 의학 아카데미 아카데미, V.A. Tutelyan 교수가 편집 한 최적화 된 구성의식이 (치료 및 예방) 영양 요리 카드 파일. M. 2008.
  5. Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. 외. 노인 및 장애인을위한 의료 및 예방 의료 기관 및 기관 (부서)에서 사용되는 최적화 된 구성의 표준 식단에 대한 주요 옵션에 대한 7 일 메뉴... 실용 가이드 (표준 문서). 엠. 2009, 2010.
  6. 대중 취사 시설을위한 요리 및 요리 제품 레시피 모음입니다. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

요리 레시피

췌장의 염증이있는 요리법은 다양한 준비 및 조합 방법으로 인해 겸손한 제품 세트로 구성되어 있지만 매일 흥미로운 메뉴를 만들 수 있습니다.

허용되는 제품 목록에서 가장 간단한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

  • 야채 퓌레;
  • 액체 시리얼 죽;
  • 시리얼, 야채 또는 칙칙한 수프.

그러나 일반 제품에서 더 복잡한 것을 요리 할 수 ​​있습니다. 다음은 맛있고 특이한 식단의 몇 가지 예입니다..

목차로 돌아 가기

야채 수플레

당근, 콜리 플라워 또는 호박으로 수플레를 쪄 수 있습니다. 매일 다양한 야채 또는 그 조합의 수플레를 반찬으로 선택할 수 있습니다..

당근 수플레를 예로 들어 보자..

2 큰술 강판 생 당근은 끓는 물에 부어 부드러워 질 때까지 끓여서 물을 빼내야합니다 (야채 국물을 위해 남겨 둘 수 있습니다). 결과물은 매끄럽고 식을 때까지 분쇄해야합니다..

설탕 80g과 함께 강한 거품에 닭고기 단백질 2 개를 넣고 우유와 당근 퓌레 100ml를 넣으십시오. 베이킹 접시에 버터를 얇게 바르십시오. 결과 혼합물을 철저히 혼합하고 준비된 형태로 넣고 물과 함께 깊은 베이킹 시트에 넣고 180 ° C의 온도에서 30 분 동안 오븐에 두십시오.

목차로 돌아 가기

고기 수플레

췌장염에 대한 식단을 단백질 탄수화물 식단이라고 부를 수 있습니다. 단백질 성분으로 고기 나 생선, 커틀릿 또는 미트볼의 간단하고 찐 부분을 야채 나 시리얼로 장식하여 식단에 포함시킬 수 있습니다. 또는 고기 수플레를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 고기 나 생선을 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 요리하고 잘게 썰어 야합니다. 1 인분에는 살코기 450g을 섭취해야합니다. 사용 가능 :

  • 살코기 또는 돼지 고기;
  • 닭고기, 칠면조 또는 토끼 필레.

고기 페이스트에 우유 200ml, 날달걀 2 개, 저지방 크림 80g을 추가합니다. 덩어리는 완전히 균질해질 때까지 완전히 혼합됩니다..

결과 혼합물을 준비된 형태로 넣으십시오. 스팀 또는 190 ° C로 예열 된 오븐에서 35 분 동안.

목차로 돌아 가기

다이어트 스프

가장 일반적인 제품으로 특이한식이 스프를 준비하는 것이 가능합니다. 매일 옵션 중 하나는 야채 퓌레 수프입니다. 그를 위해 1-2 개의 콜리 플라워 꽃차례, 2 개의 작은 감자, 하나의 중간 당근을 가져 가십시오. 회복 단계에서 작은 양파 하나를 사용할 수 있습니다..

작은 꽃차례로 나뉘어 진 양배추는 소금에 절인 찬물에 15 분 동안 담가서 씻습니다. 나머지 야채는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파는 그대로 둡니다. 야채를 끓는 물 (1.5 l)에 넣고 소금을 넣습니다. 15 분 후에 양파가 제거됩니다. 나머지 야채는 제거하고 믹서기로 잘게 썰어 국물에 다시 넣습니다. 준비하십시오. 완성 된 수프에 버터 20g을 넣을 수 있습니다.

췌장염 환자를위한 크림 수프의 또 다른 버전은 고기와 야채의 맛있는 조합의 예로 간주 될 수 있습니다..

물 1 리터에 껍질과 씨가없는 어린 호박 1 개, 중간 크기의 감자 괴경 2 개, 2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 강판에 간 당근, 약간의 딜, 삶은 치킨 필레 1 개.

야채를 20 분 동안 끓인 다음 제거하고 자릅니다. 야채 퓨레를 국물에 다시 넣고 끓여서 잘게 썬 고기, 허브, 10-20g의 버터를 넣습니다..

목차로 돌아 가기

만두 요리

Kneeli는 일반 커틀릿과 미트볼의 대안입니다. 닭고기 만두를 예로 들어 봅시다. 균질 한 덩어리로 잘게 썬 치킨 필레 2 개는 섬세한 소금이어야합니다. 다진 고기 2 개에 으깬 콜리 플라워 1 개, 담근 흰색 크루통 또는 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 양질의 거친 밀가루. 다진 고기 강도를 위해 닭고기 단백질 1 개를 추가합니다. 다이어트 만두는 증기 또는 수조에서 끓입니다. 찜기, 만티 카스 칸 또는 일반 금속 소쿠리를 사용하여 15 분 동안 찜 요리를합니다.

무릎이 물에 뜨지 않는 것이 중요합니다..

수조에서 knelles를 요리 할 수 ​​있습니다-작은 물이 담긴 작은 냄비에 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣습니다. 무릎은 고기, 야채 또는 생선으로 만들 수 있습니다..

목차로 돌아 가기

건강한 디저트

디저트와 간식으로 두부 무스를 메뉴에 추가 할 수 있으며, 여기에 바나나 퓌레 또는 베리, 찐 두부 캐서롤 또는 만두, 구운 사과, 젤리, 베리 젤리를 추가 할 수 있습니다..

딸기 또는 다른 열매의 Kissel은 다음과 같이 준비됩니다 : 300-350g의 베리 필러 (으깬 열매)와 2 큰술. 엘. 끓는 물에 설탕을 넣으십시오. 혼합물이 끓으면 1 큰술이 얇은 흐름으로 도입됩니다. 엘. 100ml의 찬물과 미리 혼합 된 전분. 키셀을 2-3 분 동안 끓이고 실온으로 식 힙니다..

더 많은 당뇨병의 진단에

건강한 식생활 블로그

치료

건강하고 건강에 해로운 탄수화물, 나쁜 것과 좋은 것에 대해 얼마나 자주들을 수 있습니까? 누군가 초콜릿 없이는 하루를 살 수 없습니다. 그리고 누군가는 여분의 바나나를 먹는 것을 두려워합니다. 그것이 무엇이며 우리 모두가 어떻게 살아가는 지 알아 봅시다.탄수화물이란?? 탄수화물은 신체의 주요 에너지 원인 유기물입니다. 이것은 당신에게 꼭 필요한 세 가지 다량 영양소 중 하나입니다.

제 2 형 당뇨병 주간 메뉴

종류

아시다시피 당뇨병은 난치성 만성 질환으로 간주됩니다. 제 2 형 당뇨병 식단은 그들의 생활 방식에서 필수적인 부분입니다. 균형 잡히고 적절한 식단을 통해 혈당 수준을 필요한 혈액 농도 수준으로 유지할 수 있습니다. 그렇다고해서 일생 동안 맛있는 음식을 먹거나 특정 음식을 먹는 것을 갑자기 중단해야한다는 의미는 아닙니다. 식단은 저탄수화물이며 결코 "배고프다"는 것이 아닙니다.