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췌장염, 담낭염 및 위염에 대한 코티지 치즈 : 요리법

췌장염의 경우 식단 계획에 특별한주의를 기울여야합니다. 일부 음식은 먹을 수있을뿐만 아니라 필요합니다. 여기에는 코티지 치즈가 포함됩니다. 이것은 단백질과 미량 원소가 풍부한 매우 건강한 음식입니다. 비슷한 질병을 앓고있는 사람들에게는 특정한 사용 규칙이 있습니다..

코티지 치즈의 유용한 특성 및 구성

커드는 단백질이 풍부한 유명한 발효유 제품입니다. 엽산 (B9)을 포함한 비타민 A, C, P, D, E, 그룹 B가 포함되어 있습니다. 이 구성에는 신체에 필요한 칼슘, 인 및 철분이 포함되어 있습니다..

두부의 모든 구성 요소가 완벽하게 결합되어 제품이 잘 흡수됩니다..

코티지 치즈는 혈당 지수 (혈당 수치에 미치는 영향의 속도)가 낮은 식품에 속합니다. 지방 함량의 정도가 다릅니다. 높을수록 칼로리 함량이 높습니다..

코티지 치즈는 췌장염에 허용되지만 질병의 여러 단계에서 제품을 사용하는 특성에 대해 기억해야합니다

혈당 지수, 칼로리 함량 및 BJU 비율-표

코티지 치즈, 지방 함량혈당 지수 (GI)칼로리 함량 (100g 당)단백질, %지방, %탄수화물, %
굵게, 18 %서른250십사182.9
굵게, 9 %25180열 여섯아홉2
저지방 0.6 %열 다섯88180.61.5

췌장염에 대한 코티지 치즈의 이점

코티지 치즈와 그로 만든 제품은 많은 질병에 대한식이 메뉴에 포함되어 있습니다. 췌장염-췌장 염증에도 유용합니다. 그러한 상황에서 신체는 단백질이 필요합니다. 따라서 그러한 진단을받은 사람들에게 특히 권장됩니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

  • 염증을 억제하거나 중지합니다.
  • 합병증의 위험을 줄입니다.
  • 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다.
  • 단백질 분해를 담당하는 특수 효소의 생성을 촉진합니다..

두부의 일부인 레시틴은 신체에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다..

췌장염의 경우 환자는 가공에 최소한의 에너지가 필요한 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 코티지 치즈의 동화에 적은 에너지가 소비되고 그 대가로 신체는 많은 유용한 물질을받습니다.

급성 및 만성 췌장염의 특징

췌장염은 급성 또는 만성 일 수 있습니다..

  1. 급성기에 처음에는 환자에게 치료 적 단식이 나타납니다. 그 후 신체는 특히 단백질 식품이 필요합니다. 나중에 저지방 코티지 치즈를 식단에 포함시킬 수 있습니다. 최소한의 지방과 많은 아미노산이 포함되어 있습니다..
  2. 만성 형태에서는 코티지 치즈도 필요합니다. 면역 체계, 모발 및 손톱에 유익한 효과가 있습니다. 치아와 뼈를 더 강하고 건강하게 만듭니다..

지방 코티지 치즈가 악화와 악화를 유발할 수 있음을 기억할 가치가 있습니다. 또한, 그 사용은 소화 시스템에 대한 부하를 증가시키고 칼슘 흡수를 손상시킵니다..

만성 췌장염-비디오

제품 사용 규칙

코티지 치즈가 혜택 만 가져 오려면 현명하게 사용해야합니다. 췌장염 진단을받은 사람들은 독립 요리로 먹거나 다양한 디저트를 준비 할 수 있습니다..

만성 형태의 악화와 급성 췌장염의 경우 무 지방 (0.6 %)으로 전환하는 것이 좋습니다. 염증이 가라 앉고 소화 장애 (메스꺼움, 설사)가없는 경우 지방 함량이 최대 5 % 인 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 완화 기간 동안 과감한 제품 (9 %)을 소비 할 수 있습니다. 지속적인 관해의 경우 지방 함량을 18 %로 조심스럽게 늘립니다..

다음 권장 사항을 고려해야합니다.

  1. 췌장염에 대한 최적의 선택은 지방 함량이 3 % 인 코티지 치즈가 될 것입니다..
  2. 생 제품과 우유의 조합은 바람직하지 않습니다. 이것은 췌장의 추가 자극입니다.
  3. 순수한 형태의 일일 기준은 200g이며 일주일에 세 번을 넘지 않습니다. 한 번에 100g 이하 만 허용됩니다..
  4. 코티지 치즈를 먹기에 가장 좋은 시간은 다른 식사 (점심, 애프터눈 티) 사이입니다. 췌장이 밤에 음식을 소화하기 어렵 기 때문에 저녁에 제품을 거부하는 것이 좋습니다.
  5. 차도 동안 시리얼, 파스타와 섞어 게으른 만두 형태로 먹거나 불편한 패스트리를 채우는 것이 허용됩니다..

노트! 코티지 치즈에 설탕이나 잼을 뿌리는 습관을 버리십시오. 많은 신선한 과일도 췌장염에 조심스럽게 포함됩니다..

수플레, 캐서롤, 푸딩은 일일 메뉴에 적극적으로 포함될 수 있습니다. 금식 폐지 직후에 섭취 할 수 있습니다. 조금 후에 허브, 저지방 사워 크림 및 야채를 추가하기 시작합니다. 환자에게 칼슘이 부족하면 소성 코티지 치즈로 전환하거나 추가로이 물질을 제품에 공급합니다..

유년기와 임신에서의 사용 특징

성장하는 어린이의 몸에는 특히 두부 제품이 필요합니다. 그들은 8 개월부터 식단에 도입되기 시작합니다. 나이가 들면 지방 함량이 낮은 코티지 치즈를 하루에 최대 3 회 (아침과 저녁에 모두 취침 전 2 시간 전까지) 제공 할 수 있습니다. 아기는 신진 대사가 더 강해 소화가 더 빠릅니다..

8 개월 이전에 아기의 식단에 코티지 치즈를 넣을 수 있습니다.

임산부와 수유부에게 코티지 치즈는 대체 할 수없는 제품입니다. 모든면에서 영양에 적합한 사람입니다. 태아 발달에 매우 중요한 요소가 포함되어 있습니다. 태어나지 않은 아이에게 칼슘이 충분하지 않으면 어머니의 몸을 희생하여 적자를 채우기 시작합니다. 그리고 이것은 치아와 뼈의 취약성 문제로 가득 차 있습니다..

금기 사항 및 가능한 피해

천연 발효유 제품에는 금기 사항이 거의 없습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 원료를 생산에 사용하고 제조 기술을 따르는 것입니다..

이 제품은 다음에 대해 금기 사항입니다.

  • 개인적인 편협함;
  • 신장 결석;
  • 위장관의 일부 질병.

비율 감각에 대해 기억하고 권장량을 초과하지 않는 것이 필요합니다. 췌장을 내리려면 부분 식사를 권장하고 소량.

중대한! 고지방 코티지 치즈 (9 % 이상)에 특히주의해야합니다. 이러한 제품의 남용은 높은 콜레스테롤 수치, 죽상 경화증 및 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 제품에는 다량의 단백질이 포함되어 있기 때문에 과잉은 신장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다..

선택 및 저장 권장 사항

코티지 치즈의 주요 위험 중 하나는 대장균의 급속한 발달입니다. 섭취의 경우 중독 또는 전염성 장 질환이 발생합니다. 따라서 유통 기한뿐만 아니라 색상, 냄새 및 외관에도주의를 기울여야합니다. 보관 조건을 준수하지 않으면 품질이 빠르게 저하 될 수 있습니다..

제품 보관 규칙을 따르지 않으면 두부에 대장균이 발생할 가능성이 있습니다.

방부제가없는 가장 자연적인 제품은 최소한의 유통 기한을 가지고 있습니다. 기간이 일주일 이상이면 불순물의 양이 많습니다. 그러한 발효유 제품을 모두 거부하는 것이 좋습니다..

코티지 치즈를 냉장고에 보관해야하며 폴리에틸렌을 피하는 것이 좋습니다. 에나멜 용기가 완벽합니다. 이상적인 옵션은 하루에 먹을 수있는만큼 많이 사는 것입니다..

가장 천연 코티지 치즈가 시장에서 판매되는 것으로 믿어집니다. 그러나 품질과 신선도는 확인할 수 없습니다. 특히 요리하기가 전혀 어렵지 않기 때문에 스스로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 스토브에서 우유 1 리터를 끓입니다. 열에서 제거하고 0.5 l의 저지방 케 피어를 추가하고 식히십시오. 코티지 치즈가 방출 된 후 덩어리는 무명천을 통해 여과되어야합니다. 그러한 제품의 품질은 의심의 여지가 없습니다.

코티지 치즈를 직접 준비하면 제품의 품질에 대해 걱정할 수 없습니다.

수제 코티지 치즈-비디오

췌장염 요리법

췌장염 환자가 신선한 코티지 치즈뿐만 아니라 그로 만든 요리를 섭취하는 것이 유용합니다. 가장 인기있는 요리법 고려.

느린 밥솥에 코티지 치즈 캐서롤

  1. 믹서기 또는 믹서기로 계란 4 개를 설탕 (½ 큰술)과 바닐라와 함께 젓.
  2. 그런 다음 코티지 치즈 9 % (0.5kg), 세 몰리나 (½ tbsp. L.), 케 피어 (1 잔), 베이킹 파우더, 소금을 약간 추가합니다..
  3. 말린 살구 (잔의 1/3)를 저 어서 추가합니다..
  4. 멀티 쿠커 보울에 기름을 바르고 결과물을 붓습니다.
  5. 베이킹 기능을 1 시간 동안 켜십시오..

코티지 치즈 캐서롤은 성인과 어린이 모두에게 어필합니다

사과 캐서롤

  1. 코티지 치즈 0.5kg에 2 tsp를 추가하십시오. 세 몰리나, 바닐라, 설탕, 계란 2 개, 레몬 제스트, 베이킹 파우더.
  2. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다..
  3. 사과 2 개에서 가운데를 자르고 자른다.
  4. 다음 순서로 양식을 작성하십시오.
    • ½ 두부 질량;
    • 주변의 사과;
    • 남은 질량.
  5. 예열 된 오븐에 넣으십시오..
  6. 180 0 С에서 45 분 동안 굽습니다..

다시 사과로 캐서롤을 장식 할 수 있습니다

두부와 당근 수플레

  1. 믹서로 달걀 흰자위를 치십시오.
  2. 200g의 코티지 치즈와 40g의 사워 크림, 100ml의 우유, 3 tsp를 결합하십시오. 설탕, 1 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루와 노른자.
  3. 약동하고 치십시오.
  4. 당근 (80g)을 우유에 조금 끓여서 덩어리에 넣으십시오..
  5. 이제 휘핑 된 단백질을 부어 저어주세요.
  6. 베이킹 시트에 기름을 바르고 혼합물을 부어주세요.
  7. 30-40 분 동안 굽습니다..

커드 당근 수플레로 자신과 사랑하는 사람을 대하십시오

치즈 케이크

그리고 췌장염으로 튀긴 음식을 제외하는 것이 좋지만 때로는 치즈 케이크로 자신을 돌볼 수 있습니다. 이렇게하려면 저지방 함량의 코티지 치즈를 섭취해야합니다. 닫힌 뚜껑 아래에 약간의 기름을 넣고 볶습니다. 안은 먹을 수 있고, 튀긴 빵 껍질은 거절하는 게 낫습니다.

Syrniki는 엄격히 제한된 수량으로 안정적인 완화 단계에서만 섭취 할 수 있습니다.

췌장염에 코티지 치즈를 먹는 것은 단백질과 비타민 저장을 복원하는 간단하고 빠른 방법입니다. 올바르게 사용하면 제품에만 도움이됩니다. 푸딩 및 캐서롤과 같은 제품은 그 가치가 입증되었습니다. 질병의 여러 단계에서 양을 제한하고 정확한 지방 비율을 선택하는 것을 기억해야합니다..

췌장염으로 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까??

췌장염이있는 코티지 치즈는 인체에 ​​유익하기 때문에 치료 용식이 요법 메뉴에 종종 포함됩니다. 그러나 췌장에 염증이있는 사람들은이 발효유 제품을 매일 먹을 수 있는지, 어떤 형태로 먹어야하는지 알아야합니다..

혜택 및 잠재적 피해

우유 발효 과정에서 얻어지는 두부의 성분은 6 가지 비타민으로 구성되어 있으며, 그중 상위 3 개는 지질-수소 대사에 참여하는 리보플라빈 (B2)과 니코틴산 (PP), 신체 방어력을 높이는 강력한 항산화 제인 레티놀 (A)입니다..

무 지방 코티지 치즈 100g에는 장기 성장 및 세포 복구에 필요한 18-20g의 단백질이 포함되어 있습니다..

우유 단백질은 다른 식물 및 동물 단백질보다 신체에 더 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 이러한 상황으로 인해 신체는 기록적인 시간 내에 미네랄과 아미노산으로 가득 차 있으며 에너지 소비가 거의 없습니다..

정기적으로 사용하면 코티지 치즈는 신체의 미생물을 정상화하고 인체 건강을 개선하므로 어린이와 노인, 임산부 및 중추 신경계 및 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 먹는 것이 좋습니다.

그러나 유제품은 때때로 인체에 다음과 같은 해를 끼칠 수 있습니다.

  • 일부 사람들의 코티지 치즈는 성분에 대한 개인적인 편협함으로 알레르기를 유발합니다.
  • 시장에서 품질이 낮은 제품을 구입하고 날로 먹으면 박테리아가 장에 들어가서 장애 나 팽만감을 유발할 수 있습니다. 유통 기한이 만료 된 코티지 치즈를 먹은 사람에게도 같은 문제가 발생할 것입니다.
  • 지방 함량이 높은 맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 날씬한 몸매를 잊을 수 있습니다.
  • 무 지방 제품을 선호하는 사람들은 비타민 E와 A, 신경 자극을 전달하는 레시틴이 덜 함유되어 있음을 알아야합니다. 코티지 치즈에 지방이 부족하기 때문에 칼슘은 신체에서 덜 흡수됩니다. 따라서 건강을 유지하고자하는 사람들은 식단에 지방과 저지방 제품을 교대로 포함 시키거나 저칼로리 요리에 칼슘이 풍부한 치즈, 참깨 및 바다 생선을 추가해야합니다.
  • 건강한 사람이 매일 코티지 치즈를 먹는 것을 좋아한다면 신체에 부정적인 영향을 미치며 필요한 것보다 더 많은 단백질을 축적합니다.

따라서 메뉴에서 발효유 제품을 사용하여 품질, 칼로리 함량 및 소비율을 잊지 마십시오..

사용의 특징

상점에서 발효유 제품을 구매할 경우 그 성분과 유통 기한에주의하십시오. 커드 제품 (커드 바, 바) 및 경우에 따라 제품 자체를 10 일 이상 보관할 수 있습니다. 이 경우 방부제가 첨가되어 췌장염을 피해야합니다. 상점 제품의 구성에는 췌장에 부정적인 영향을 미치는 팜유, 염료, 구연산이 포함될 수 있습니다..

코티지 치즈를 구입할 때 췌장염이있는 사람은 지방 함량에주의를 기울여야합니다. 3-9 %를 초과해서는 안됩니다..

좋은 발효유 제품의 유통 기한은 3 일이며, 그래야 자연스럽고 건강합니다. 시장이나 친구로부터 발효유 제품을 구입하기로 결정했다면 코티지 치즈의 냄새와 맛에주의를 기울이십시오. 신맛이 없어야합니다. 낯선 사람에게서 물건을 살 때 생으로 소비하지 말고 치즈 케이크를 요리하십시오.

환자의 췌장염 단계 (급성 또는 만성), 염증이 다른 장기의 질병에 의해 복잡해 지는지 여부에 따라 유제품을 다양한 방식으로 먹고 준비합니다..

급성 형태

급성 췌장염이있는 코티지 치즈는 공격과 의학적 금식이 끝난 후 2-3 일 후에 인간 메뉴에 도입됩니다. 유제품은 날것 (체를 통해 닦음) 또는 찐 푸딩 형태로 인체에 들어가야합니다. 이 기간 동안 환자는 지방 함량이 1-1.5 % 이하인 코티지 치즈를 섭취 할 수 있습니다. 일주일에 3 번, 하루에 200g을 먹을 수 있습니다..

몸에 칼슘이 부족하면 약국에서 구입 한 탈지유와 젖산 칼슘으로 집에서 칼슘이 풍부한 제품을 준비 할 수 있습니다..

버너에 우유가 든 팬을 놓고 가열하고 칼슘을 첨가하십시오. 두부 커드는 곧 우유 표면에 나타납니다. 접시는 열에서 제거되고 혼합물은 여과됩니다. 소성 된 제품 준비.

급성 췌장염에서 발효유 제품을 사용하면 면역력이 증가하고 샘의 염증이 감소하며 합병증의 발병을 예방할 수 있습니다..

만성 단계에서

질병이 만성화되면 코티지 치즈가 다이어트 메뉴에 계속 표시됩니다. 현재 캐서롤, 수플레, 파스타 등 다양한 두부 요리를 이미 먹을 수 있습니다. 저지방 사워 크림, 달콤한 딸기, 꿀, 말린 과일, 시리얼 및 고기가 조리법에 추가됩니다. 제품의 지방 함량도 최대 9 %까지 증가하고 그 양은 하루에 최대 250-280g까지 증가합니다..

관해 중

완화 기간 동안 게으른 만두는 코티지 치즈로 준비되며 불편한 구운 식품의 채우기로도 사용됩니다. 제품의 일일 기준은 증가하지 않으며 여전히 일주일에 3 번 이상 먹지 않습니다. 안정된 관해로 제품의 지방 함량은 10-12 %이지만 일부 사람들에게는 이것이 질병의 악화를 유발할 수 있습니다.

담낭염

코티지 치즈는 담낭염 (담낭과 췌장의 동시 염증) 메뉴의 필수 구성 요소입니다. 급성 형태의 경우 치료 적 금식 후 저지방 (최대 3 %) 제품을 먹으며, 완화 기간 동안 유제품 (카세 롤, 만두)은 최대 9 %의 지방 함량을 가질 수 있습니다..

췌장염 및 위염

코티지 치즈의 유용한 특성은 췌장염과 동시에 발생하는 위염에 대한 식단에 포함시킬 수 있습니다. 급성 형태의 위 질환으로 인한 공격이 완화 된 지 48 시간 후에이 저지방 이스트를 넣지 않은 성분이 푸딩과 치즈 케이크의 구성 메뉴에 도입됩니다. 요리는 점심으로 먹어야합니다 (오전 9시 30 분-오전 10시). 이때 코티지 치즈는 불편 함을 일으키지 않고 위장에 더 잘 흡수됩니다..

만성 위염 단계에서는 위가 염산을 많이 또는 소량 분비하므로 갑작스런 악화가 발생할 수 있습니다.

이 기간 동안 발효유 제품을 먹기 전에 의사와 상담해야합니다. 때로는 신선한 코티지 치즈가 환자의 식단에서 제외되고 (산도가 높은) 캐서롤 또는 스팀 수플레 만 허용됩니다. 산도가 낮은 위염으로 파스타를 포함한 본 제품의 모든 요리를 소량으로 드실 수 있습니다..

췌장염에 대한 코티지 치즈 요리법

췌장염 환자의 경우 코티지 치즈에서 달콤한 페이스트부터식이 젤리 케이크에 이르기까지 다양한 요리를 만들 수 있습니다..

코코아, 구연산, 초콜릿, 설탕, 헤비 크림, 견과류, 사워 베리와 같은 제품에는 레시피에 포함하지 않는 것이 좋습니다..

췌장을 자극하거나 또 다른 발적을 유발할 수 있습니다. 안정된 관해 기간 동안 코티지 치즈 요리에 소량의 설탕이나 코코아 만 첨가 할 수 있습니다..

Vareniki

게으른 만두는 췌장염에 좋은 방법입니다. 그들을 준비하려면 2 tsp를 섞어 야합니다. 설탕 1 개, 저지방 유제품 200g 및 4 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루. 반죽을 반죽하고 두부 소시지를 만듭니다. 2cm 두께로 썰어 끓는 물에 살짝 끓입니다. 조각이 나오는 순간부터 5-6 분 동안 요리합니다. + 38 ° С로 식히고 저지방 우유 소스와 함께 제공하십시오.

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예방

지방간 또는 지방성 간염은 간의 지방 대사 및 장기 조직에 지방 세포 축적을 위반하는 것입니다.지방간은 장기 세포를 지방 조직으로 대체하여 발생합니다. 이 질병은 본질적으로 만성적이며 간 실질의 퇴행성 과정을 동반합니다. 이 질병은 알코올 의존과 일반 비만의 배경에 대해 매우 빠르게 발전합니다. 지방성 간염은 지방 화합물의 출현으로 인해 간 크기가 증가합니다.

당뇨병에 대한 레몬의 이점과 해로움

다이어트

당뇨병 치료는 항상 복잡한 방식으로 수행되며 특수 약물이 처방되고식이 요법이 작성됩니다. 과일을 포함한 많은 단 음식은 식단에 추가하는 것이 금지되어 있지만 레몬은 당뇨병과 함께 섭취 할 수 있습니다. 또한 모든 유형의 당뇨병 환자에게 유용합니다..

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