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코티지 치즈가 췌장염에 허용됩니까?

췌장염은 췌장의 만성 염증성 퇴행성 질환을 말합니다. 이 진단을 받으면 수정 방법에 대한 요구 사항은 균형 잡힌 식단으로 간주됩니다. 췌장염에 대한 코티지 치즈는 땀샘의 구조를 복원하는 데 필요한 많은 요소를 포함하는 필수 제품으로 간주됩니다. 영양사는 소화 시스템과 췌장의 병리학에 제품을 사용할 것을 권장합니다.

소비

질병의 급성 과정은 췌장의 세포 사멸과 염증이 발생하는 심각한 질병 유발 과정입니다. 질병의 첫날 환자는 수술 부서에서 입원해야하며 치료는 기아 파업의 도움으로 수행됩니다..

굶주린 식단을 마치는 길에 단백질 식품은 소량으로 천천히 포함되어 소화하기 쉽습니다. 영양에 대한 환자의 자주 묻는 질문 중 하나는 췌장염으로 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까? 커드는 단백질, 미네랄 및 비타민이 풍부하기 때문에 허용됩니다..

정기적으로 사용하면 면역력이 증가하고 프로테아제 억제제 생산이 증가하며 염증 형성이 제한되고 저품질 콜레스테롤 수치가 감소하며 제품은 합병증의 발병도 예방합니다.

췌장에 문제가있는 환자는 염증 중에 수제 코티지 치즈가 소비에 적합하다는 것을 알고 있습니다.

소화 기관의 부하를 증가시키는 요인을 배제하기 위해 저지방 함량, 저지방 또는 저지방을 가진 두부 덩어리가 환자의 식단에 도입됩니다. 지방 함량은 1.5 %를 초과하지 않습니다.

췌장염이있는 코티지 치즈는 순수한 형태로 허용됩니다. 다양하고 풍성하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

  1. 푸딩.
  2. 코티지 치즈 캐서롤.
  3. 수플레.
  4. 두부 덩어리로 만든 디저트.

아침에는 최소한의 지방 함량으로 다이어트 코티지 치즈를 먹고 말린 과일이나 열매를 추가하는 것이 좋습니다. 꿀을 넣을 수 있습니다.

환자가 과자를 먹지 않으면 제품에 딜, 파슬리를 뿌리고 저지방 사워 크림을 넣으십시오. 상점에서 두부 덩어리를 구입할 때 지방 함량이 3 %를 초과하지 않는 것이 중요합니다. 지방 함량이 높으면 췌장염이있는 제품은 섭취 할 수 없습니다..

급성기에 사용

췌장의 췌장염으로 금식식이 끝난 후 2-3 일 동안 두부 요리를 환자 의식이에 포함시킬 수 있습니다. 장기 자극을 유발하기 때문에 우유 덩어리를 포함하지 않고 부분적인 음식 섭취량을 따르는 것이 중요합니다..

급성 췌장염 환자는 어떤 제품을 먹을 수 있습니까? 질병의 악화 또는 웰빙의 합병증을 유발하지 않기 위해 현재 두부 덩어리를 섭취하는 주요 특징에 대한 아이디어를 가지고.

  1. 땀샘에 대한 압력이 증가하지 않도록 식단에 3 % 이하의 지방을 도입하는 것이 좋습니다..
  2. 신선한 제품 만 있지만 직접 만든 코티지 치즈를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 우유 1 리터를 사서 끓입니다. 그런 다음 레몬 반 주스를 그에게 보냅니다. 우유를 굳힌 후 스토브에서 용기를 꺼내 치즈 클로스를 통해 혼합물을 배출합니다. 유청이 배출되면 커드가 준비됩니다..
  3. 급성 췌장염에 코티지 치즈를 사용하면 강판 형태로 사용하거나 찐 푸딩을 만들 수 있습니다.
  4. 소성 제품으로 만든 요리의 도움으로 칼슘 부족을 보완 할 수 있습니다. 집에서 만들기 위해 염화칼슘을 우유에 첨가합니다..
  5. 매일 다이어트에 두부 덩어리, 푸딩을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 주당 최대 3 회 허용.
  6. 유용한 제품의 양은 하루에 250g을 넘지 않습니다. 코티지 치즈 1 회 사용량은 150g입니다..

췌장 발작이 있거나 지방 함량이 9 % 이상인 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까? 그러한 미사 접수는 금지되어 있습니다. 제품의 지방 함량이 높을수록 품질이 낮은 콜레스테롤이 제거된다는 것을 기억하십시오. 또한 지방 지수가 높으면 병리가 악화됩니다..

만성 단계

만성 형태의 질병에서 환자는 또한식이 요법을 따라야합니다. 테이블 위에는 쉽게 소화되는 단백질 식품이 있습니다. 커드는 주요 제품 중 하나입니다.

환자의 상태와 신체가 음식에 반응하는 방식을 모니터링하는 것은 매우 중요합니다. 환자가 아프지 않으면 설사, 팽만감, 췌장염, 두부 덩어리가 9 % 켜집니다..

우유로 만든이 제품은 순수한 형태로 섭취하거나 접시를 사용하여 만들 수 있습니다..

  1. 수플레.
  2. 캐서롤.
  3. 푸딩.

예를 들어 파스타, 야채와 같은 재료를 혼합하는 것도 유용합니다. 코티지 치즈의 양과 지방 함량을 직접 실험 해 볼 가치가 없습니다. 소비 과정은 의사가 모니터링합니다..

안정된 관해가 발견되면 췌장염 환자는 지방이 20 % 인 두부에서 조심스럽게 접시에 들어갈 수 있습니다. 차도가 만족스럽지 못한 안정성을 가지면 상황이 악화 될 수 있음을 기억해야합니다. 또한 지방 함량이 높은 두부 덩어리는 칼슘 흡수를 억제하고 소화 시스템에 과부하를 줄 수 있습니다..

두부 요리법

코티지 치즈 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 덕분에 췌장염 환자의 식단이 유용하고 다양하고 맛있는 제품이 있습니다. 요리는 아주 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

캐서롤

췌장염으로 코티지 치즈 캐서롤을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 저지방 코티지 치즈-200 gr.;
  • 계란-2 마리의 다람쥐;
  • 달콤한 사과;
  • 양질의 거친 밀가루-먼저 물에 담가야하는 2 큰 스푼;
  • 설탕;
  • 바닐린.

제품은 담근 세 몰리나와 결합되어 잘 섞입니다. 사과 껍질을 벗기고 갈아주세요. 사과 소스를 두부 덩어리로 보냅니다. 설탕과 바닐린이 맛에 첨가됩니다. 거품이 형성 될 때까지 흰색을 치고 모든 구성 요소에 부착하십시오. 준비된 혼합물을 기름칠 접시에 넣고 40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 코티지 치즈 캐서롤은 180도에서 준비 중입니다.

멀티 쿠커 캐서롤 레시피

느린 밥솥에서 코티지 치즈 캐서롤을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

  1. 저지방 코티지 치즈-500 gr.
  2. 계란-4 PC. 양치질 용 달걀 노른자 1 개.
  3. 사워 크림-100 gr.
  4. 설탕-150 gr.
  5. 양질의 거친 밀가루-2 큰술.
  6. 바닐린-1 꼬집음.
  7. 그릇에 기름칠을 할 버터 덩어리.

처음에 두부는 체 또는 블렌더를 사용하여 분쇄합니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루와 사워 크림이 그에게 보내집니다. 모든 구성 요소가 잘 혼합됩니다. 그런 다음 두꺼운 거품에 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오. 준비된 혼합물에 덩어리를 붓습니다. 구성 요소를 조심스럽게 연결하십시오. 그릇에 기름을 바르고 준비된 덩어리를 붓습니다. 위에서 요리 브러시를 사용하여 접시를 노른자로 닦으십시오. 멀티 쿠커 패널에서 베이킹 또는 베이킹 모드를 선택하고 요리 시간을 1 시간으로 설정하세요. 잼과 함께 캐서롤을 제공하십시오.

푸딩

췌장염 환자는 코티지 치즈를 먹는 것이 중요하므로 캐서롤 외에 푸딩을 만드십시오..

췌장염에 대한 두부 푸딩을 만들려면 다음 계획을 따라야합니다.

  • 체 또는 고기 분쇄기로 두부 200g을 갈아서십시오.
  • 제품에 큰 스푼의 사워 크림, ¼ 한 잔의 설탕, 소금 한 꼬집, 휘저어 진 단백질, 작은 세 몰리나 2 스푼 및 미리 끓는 물에 찐 약간의 건포도를 보내십시오.
  • 모든 구성 요소를 결합하여 식물성 기름이 묻은 곰팡이에 보냅니다.
  • 혼합물을 180 도로 가열 된 오븐에 45 분 동안 넣고.

열처리 덕분에 완성 된 접시에는 딱딱한 빵 껍질이 없으며 일관성이 부드럽습니다..

질병 췌장염을 치료할 때 코티지 치즈로 새로운 요리법을 도입하기 전에 의사와 상담하십시오.

췌장염이있는 코티지 치즈

췌장 및 담낭 질환으로 고통받는 환자의 경우 균형 잡힌 식단이 성공적인 회복의 열쇠가 될 것입니다. 췌장염의 경우 코티지 치즈는 췌장의 구조를 복원하는 데 필요한 많은 물질을 포함하는 진정으로 없어서는 안될 제품입니다.

식이 영양 분야의 의사와 전문가는 위 및 췌장 병리에이 제품을 사용할 것을 권장합니다. 동물성 단백질은 장기 세포 복구에 필수적입니다. 이것은 췌장 질환에 대한 코티지 치즈와 두부 요리를 먹을 수 있는지 여부에 대한 철저한 답변이 될 것입니다..

췌장염에 사용

급성 형태의 췌장염은 췌장 세포의 염증과 괴사가 발생할 때 매우 심각한 병리학 적 과정입니다. 질병의 첫날에 환자는 기아식이 요법을 약속하면서 외과 병원에 강제 입원해야합니다. 굶주림의 출구에서 단백질 식품은 점차적으로 소량으로 도입되어 쉽게 소화됩니다. 이런 의미에서 코티지 치즈는 우수한 제품으로 간주됩니다. 코티지 치즈를 규칙적으로 섭취하면 신체의 면역 방어력이 증가하고 합병증을 예방할 수 있습니다..

순수한 형태로 제품을 먹을 수 있습니다. 다른 건강하고 비정상적으로 맛있는 요리를 요리하는 것이 허용됩니다. 췌장염의 경우 푸딩 또는 코티지 치즈 캐서롤, 수플레 또는 코티지 치즈 디저트의 형태로 먹을 수 있습니다. 딸기 또는 말린 과일을 추가하여 아침 식사로 저지방 코티지 치즈를 먹는 것이 유용합니다. 꿀 한 스푼을 추가하는 것은 금지되어 있지 않습니다..

환자가 과자를 좋아하지 않으면 접시에 허브를 뿌리고 저지방 사워 크림을 넣으십시오. 상점에서 코티지 치즈를 구입할 때 지방 함량이 3 %를 초과하지 않는지 확인하십시오. 지방이 많은 제품은 췌장염으로 식사하는 데 권장되지 않습니다..

급성 췌장염에 사용

급성기에는 4-5 일 동안 코티지 치즈를 조금씩 먹을 수 있습니다. 의사의 허가가 있어야만 식단을 시작하십시오. 위 점막의 자극을 피하기 위해 코티지 치즈와 우유를 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다..

급성 췌장염에서는 소비되는 음식에 특별한 요구 사항이 부과됩니다. 지정된 매개 변수를 충족하지 않는 요리는 환자의 악화를 유발합니다. 코티지 치즈는 신맛이 아닌 신선하게 먹어야합니다. Turner 스케일로 평가할 때 제품은 170 개를 초과하지 않아야합니다. 질병의 급성기에는 코티지 치즈를 일주일에 세 번 먹습니다. 낮에는 300g의 제품을 섭취 할 수 있습니다..

신체의 칼슘 결핍을 보충하고 특별한 소성 코티지 치즈를 준비하여 집에서 직접 만드십시오. 신선한 버전의 요리가 아니라 두부 캐서롤 또는 푸딩의 형태로 열 처리되는 것이 좋습니다..

초기에는 코티지 치즈 수플레 또는 푸딩, 달콤한 두부 덩어리를 먹는 것이 유용합니다. 상태가 호전되면 의사는 지방 함량을 최대 5 %까지 점진적으로 증가시킬 수 있습니다. 나중에 매일 식품에 제품을 포함하는 것이 허용됩니다. 그런 다음 소금에 절인 코티지 치즈 제품을 식단에 추가하십시오..

만성 췌장염

첫날 만성 췌장염이 악화되면서 의사는 환자에게 치료 적 단식을 처방합니다. 개선이 시작되면서 단백질이 풍부한 요리가 점차 식단에 도입됩니다. 커드는 단순히 대체 할 수 없게되고 있습니다. 환자가 코티지 치즈로 인한 설사 나 속쓰림이 없으면 점차적으로 지방 수준을 높일 수 있습니다.

코티지 치즈를 파스타 또는 야채와 혼합하여 푸딩이나 수플레를 요리하는 것이 유용합니다. 제품의 지방 함량과 수준에 대한 독립적 인 실험을 수행하는 것은 권장되지 않습니다. 이 과정은 주치의 또는 영양사가 관리해야합니다..

만성 췌장염은 종종 독립적 인 일차 염증성 질환이 아니라 소화관의 여러 다른 병리에서 합병증으로 발전합니다. 위염, 담낭염, 위궤양 및 십이지장 궤양은 만성 췌장염의 발병을 유발할 수 있습니다. 이러한 질병으로 인해 필수 식단에 추가 된 코티지 치즈와 요리를 소개하는 것이 좋습니다. 살코기, 삶은 야채, 야채 국물과 함께 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다..

위궤양으로 회복 기간에 유용한 코티지 치즈와 요리. 제품은 다양한 그룹의 칼슘과 비타민으로 포화 상태입니다..

코티지 치즈 요리법

제품에서 췌장염 환자의 테이블을 유용하고 맛있고 다양하게 만드는 맛있는 요리를 많이 준비하게 될 것입니다. 다음은 간단하고 저렴한 요리법입니다..

코티지 치즈 캐서롤

집에서 코티지 치즈 캐서롤을 만들려면 200g의 저지방 코티지 치즈, 2 개의 닭고기 달걀 단백질, 작은 달콤한 사과, 이전에 물에 담근 세 몰리나 2 큰술이 필요합니다. 개인 취향에 따라 설탕과 바닐린이 추가됩니다..

코티지 치즈를 담근 세 몰리나와 함께 그릇에 넣고 완전히 섞습니다. 사과는 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기고 퓌레를 얻을 때까지 문지릅니다. 결과 퓌레가 두부에 추가됩니다. 설탕과 바닐린이 맛에 첨가됩니다..

흰색을 부드럽게 거품을 내고 캐서롤의 나머지 재료를 결합하십시오. 완성 된 혼합물을 기름칠 형태로 깔고 오븐에 40 분 동안 보냅니다. 150-180도에서 굽습니다. 췌장염에 대한 코티지 치즈 캐서롤은 진정한 즐거움을 가져올 것입니다.

치즈 케이크

언급 된 건강하고 맛있는 요리는 췌장염을 위해 준비됩니다. 레시피는 간단합니다. 초보 주부도이 허가 된 제품을 준비 할 수 있습니다..

치즈 케이크를 준비하려면 저지방 코티지 치즈, 닭고기 달걀, 버터, 소량의 밀가루, 설탕 및 바닐라가 필요합니다. 코티지 치즈 한 팩에는 계란 1 개가 필요합니다..

재료는 균일 한 덩어리가 형성 될 때까지 혼합됩니다. 예열 된 프라이팬에서 구워진 기판에서 깔끔한 둥근 케이크가 형성됩니다..

비슷한 재료로 맛있고 푹신한 두부 푸딩이 준비됩니다. 잼이나 신선한 딸기로 요리를 장식하세요.

게으른 만두

식이 음식의 적절한 예는 게으른 만두입니다. 빠르고 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 저지방 코티지 치즈 200g, 닭고기 달걀 2 개, 설탕 2 큰술이 필요합니다. 계란과 코티지 치즈를 섞어 완전히 휘 저은 다음 소금, 밀가루 및 설탕을 첨가합니다. 기성품 균질 반죽이 있으면 너무 두껍지 않은 소시지가 형성되어 작은 조각으로 자릅니다. 약한 소금물에 조각을 끓으십시오.

환자의 몸에 칼슘 결핍이 있으면 집에서 석회화 제품을 준비합니다. 이를 위해 염화칼슘을 탈지유에 첨가하면 곧 건강한 두부가 준비됩니다. 다른 요리의 일부로 독립 요리로 사용할 수 있습니다..

췌장염이있는 코티지 치즈 요리법

췌장염이있는 저지방 코티지 치즈는 급성기가 지난 후에 만 ​​환자에게 허용됩니다. 식이 표 5에 따르면 급성 췌장염 치료의 필수적인 부분 인 의학적 금식의 탈출구는이 제품에서 시작됩니다. 췌장염의 경우 췌장에서 생성 된 효소가 십이지장으로 충분히 방출되지 않아 탄수화물 대사가 중단되기 때문에 탄수화물의 양이 급격히 감소합니다. 따라서 단백질 식품이 주요 식품이되고 그중 코티지 치즈는 완화 기간 전체에 권장되는 소화가 잘되는 최고의 제품입니다..

위장병에 대한 코티지 치즈의 이점

코티지 치즈는 전유의 자연 발효 결과 얻은 우수한 제품입니다. 그런 다음이 신 우유를 수조에 넣거나 단순히 저열로 가열합니다. 제품의 단백질 부분이 유청에서 벗겨져서 조각으로 모일 때, 나머지 유청이 유리가되도록 긴장을 풀고 프레스 아래에 놓습니다. 결과물은 췌장염-췌장의 염증으로도 먹을 수 있습니다. 발효유 제품의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

  1. 코티지 치즈에는 12 가지 비타민이 포함되어 있으며 그중 가장 가치있는 것은 A, D, E, B 비타민입니다. 코티지 치즈의 모든 비타민은 몸에 쉽게 흡수됩니다..
  2. 미네랄과 미량 원소는 신체의 대사 과정에 상당한 영향을 미치고 칼슘 함량이 높기 때문에 뼈 조직 형성에 기여합니다..
  3. 우유 단백질 (카제인)은 고기와 함께 제공되는 단백질을 완전히 대체 할 수 있지만 고기에서 발견되는 퓨린은 없습니다. 따라서식이 영양에서 쉽게 소화 가능한 단백질 공급 업체와 동등하지 않습니다..
  4. 아미노산은 간을 완화하고 전반적인 위장 기능을 향상시킵니다..
  5. 젖산균은 유익한 미생물로 소화관을 풍부하게하고 장 운동성을 촉진합니다..

단백질, 미네랄 및 비타민으로 인해 제품은 췌장염에 없어서는 안될 제품입니다. 췌장의 염증은 당분간 탄수화물 음식 섭취를 배제하고 육류 제품의 단백질은 소화하기 더 어렵습니다.

급성기 및 관해 중에 췌장염이있는 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까?

급성 췌장염은 중등도 또는 중증 일 수 있습니다.

  • 중등도의 췌장염으로 심한 복통과 구토가 관찰됩니다.,
  • 심한 경우 췌장 괴사가 발생하여 전신 염증과 중독을 유발합니다..

두 경우 모두 그 이유는 췌장에서 생성 된 효소가 위장에서받은 음식물을 소화하기 위해 십이지장으로 들어 가지 않기 때문입니다. 샘 자체에 남아서 소화하기 위해 읽어서 장기 조직에 심한 통증과 괴사 (사망)를 유발합니다..

따라서 급성 췌장염에서 음식의 사용에 대해 전혀 이야기 할 필요가 없습니다. 4 ~ 5 일 동안 그러한 환자는 완전한 배고픔을 보입니다. 심한 경우에는 강제 기아 파업이 더 오래 지속될 수 있습니다. 이 경우 급성 췌장염 환자는 점 적기를 통해 필요한 영양소를 공급받습니다..

완화 기간은 2 단계로 구성됩니다.

  1. 불완전 관해는 질병의 증상이 현저하게 약화되는 기간입니다. 이것은 의사가 코티지 치즈를 식단에 도입하는 것이 적절하다고 생각하는시기입니다. 제품은 지방이없고 철저히 갈아야합니다. 150g의 일일 비율은 여러 복용량으로 나뉩니다..
  2. 완전 관해는 증상이 완전히없는 만성 췌장염입니다. 이 기간 동안 코티지 치즈 요리를 먹을 수 있습니다.

순수한 형태와 요리의 일부로 먹을 수 있습니다. 예를 들어 췌장염에 대한 두부 푸딩은 식단 메뉴를 다양 화합니다. 하지만 올바른 소스 제품을 선택해야합니다..

올바른 제품을 선택하는 방법

선택할 때 주요 기준은 다음과 같습니다.

  1. 제품은 신선해야합니다. 이것은 전제 조건입니다. 준비 시점부터 냉장고에 2-3 일 이상 보관할 수 없습니다. 정말 신선한 지 확인하려면 수제 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 몇 가지 요리 방법이 있습니다. 과정 자체는 힘들지 않으며 매일 신선한 부분을 준비하는 것이 가능하며 췌장염에 이상적입니다..
  2. 불완전 관해 기간 동안 제품의 지방 함량은 3 %를 초과하지 않아야합니다. 집에서 그런 코티지 치즈를 얻으려면 지방 함량이 2.5-3 %를 초과하지 않는 우유를 구입해야합니다. 우유 1 리터로 완성 된 코티지 치즈 250g 이상을 얻을 수 없다는 것을 알아야합니다..

유통 기한과 신고 된 지방 함량을 신뢰하면서 상점에서 코티지 치즈를 섭취하는 것은 특히 불완전한 관해 기간 동안 적어도 위험합니다. 그리고 나중에 위험을 감수해서는 안됩니다.

시장에서 구입하는 것도 권장하지 않습니다. 지방 함량을 확인할 수 없으며 신선도는 물음표 아래에 남아 있습니다..

질병에 대한 유용한 조리법

장기간의 완화 기간에는 음식에 대한 특정 제한 사항을 준수해야하기 때문에 허용 된 제품에서 맛있는 요리를 만드는 방법을 배울 필요가 있습니다. 이 경우 다이어트는 장기적인 처벌이 아니지만 필요한 예방 조치로 인식됩니다..

췌장염에 대한 코티지 치즈 요리는 특정 규칙에 따라 준비됩니다.

  • 몸에 칼슘이 부족하면 요리 과정에서 염화칼슘이 추가됩니다,
  • 안정된 완화 기간에만 설탕과 바닐린을 첨가,
  • 푸딩과 캐서롤에 저지방 사워 크림을 첨가하는 것은 허용됩니다..

그리고 이제 맛있는 코티지 치즈 요리법 몇 가지.

건강한 캐서롤

커드 캐서롤은 췌장염에 매우 유용합니다. 하지만 올바르게 요리해야합니다.

  • 양질의 거친 밀가루-2 큰술. 숟가락,
  • 코티지 치즈-200g,
  • 달걀 흰자-2 PC..,
  • 맛볼 설탕과 바닐라,
  • 사과-2 조각.

세 몰리나가 부풀어 오를 때까지 따뜻한 물에 담근다. 코티지 치즈와 양질의 거친 밀가루를 섞으십시오. 덩어리를 잘 반죽하고 휘저어 진 단백질, 으깬 사과 및 설탕을 바닐라와 함께 첨가하십시오. 이 모든 덩어리를 준비된 베이킹 시트에 넣고 180 ° C로 예열 된 오븐으로 보냅니다..

캐서롤이 황금빛 갈색이면 제거하십시오. 췌장염에 대한 캐서롤은 적당히 섭취 할 수 있으며 식사 당 150g 이하입니다..

커드 푸딩

이제 다이어트 커드 푸딩을 찌는 방법에 대해.

  • 으깬 코티지 치즈-200g,
  • 무 지방 사워 크림-1 큰술. 숟가락,
  • 과립 설탕-¼ 유리,
  • 소금-칼 끝에,
  • 소수의 찐 건포도,
  • 달걀 흰자 1 개.

믹서로 모든 재료를 잘 치고 이중 보일러에 넣으십시오. 시간을 20 분으로 설정하고이 시간 동안 푸딩은 잊어 버리세요. 이중 보일러에서 식힐 수 있습니다. 식힌 푸딩을 조각으로 자릅니다. 이 두부 푸딩 레시피는 코코아 가루 또는 딸기 잼 시럽을 추가하여 다양 할 수 있습니다..

코티지 치즈와 건포도 팬케이크

반죽 재료 :

  • 우유-600 ml,
  • 계란-1 조각.,
  • 밀가루-300g,
  • 소금-0.5 tsp.,
  • 설탕-2 큰술.,
  • 식물성 기름-2 큰술.

충전 재료 :

  • 코티지 치즈-200g,
  • 무 지방 사워 크림-2 큰술.,
  • 설탕-1 큰술.,
  • 건포도-50g.

우유에 계란을 넣고 소금, 설탕, 식물성 기름 및 밀가루를 넣으십시오. 믹서로이 모든 것을 치고 팬케이크를 굽습니다..

두부에 사워 크림, 설탕 및 담근 건포도를 추가하십시오. 잘 섞다. 이 덩어리로 팬케이크를 채우고 튜브 또는 봉투로 말아 올리십시오. 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 사워 크림을 뿌린 다음 180 ° C로 예열 된 오븐에 10 분 동안 보냅니다..

커드 크림

  • 미세 여과기를 통해 으깬 코티지 치즈-200g,
  • 버터-90g,
  • 사워 크림-100g,
  • 연유, 90g,
  • 인스턴트 커피-1 tsp.

먼저 코티지 치즈와 사워 크림을 믹서로 치신 다음 별도로 휘핑 버터를 넣으십시오. 무성하고 흰색이어야합니다. 질량을 이길. 연유를 넣고 다시 휘젓는 다. 1 큰술에 커피를 녹입니다. 엘. 물을 넣고 덩어리에 부어 모든 것을 다시 잘 털어냅니다. 결과는 무성한 향기로운 크림입니다. 디저트로도 사용 가능.

사과와 치즈 케이크

  • 코티지 치즈-200g,
  • 설탕-80g,
  • 닭고기 달걀-1 PC.,
  • 밀가루-60g,
  • 옥수수 가루-20g,
  • 칼끝에 소금,
  • 사과-2 조각.

먼저 모든 재료를 잘 섞는다. 덩어리가 균질 해지면 강판 사과를 넣고 모든 것을 조심스럽게 반죽하십시오.

우리는 손으로 공을 만든 다음 손바닥 사이에 꽉 쥐고 케이크로 바꾸고 실리콘 베이킹 시트에 놓습니다. 갈색으로 변하기 전에 200 ° C의 온도에서 굽습니다. 사과를 곁들인 치즈 케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다..

코티지 치즈는 보편적 인 제품으로 영양 및 유익한 특성면에서 동등하지 않습니다. 따라서 췌장염의 경우 최고의 제품으로 간주됩니다. 발효유 제품을 먹는 것은 가장 부드러운 방법으로 필요한 모든 단백질, 지방 및 미량 원소로 몸을 포화시키는 쉬운 방법입니다.

췌장염에 코티지 치즈를 사용하는 방법 : 권장 사항 및 경고

췌장염의 경우 식단 계획에 특별한주의를 기울여야합니다. 일부 음식은 먹을 수있을뿐만 아니라 필요합니다. 여기에는 코티지 치즈가 포함됩니다. 이것은 단백질과 미량 원소가 풍부한 매우 건강한 음식입니다. 비슷한 질병을 앓고있는 사람들에게는 특정한 사용 규칙이 있습니다..

코티지 치즈의 유용한 특성 및 구성

커드는 단백질이 풍부한 유명한 발효유 제품입니다. 엽산 (B9)을 포함한 비타민 A, C, P, D, E, 그룹 B가 포함되어 있습니다. 이 구성에는 신체에 필요한 칼슘, 인 및 철분이 포함되어 있습니다..

두부의 모든 구성 요소가 완벽하게 결합되어 제품이 잘 흡수됩니다..

코티지 치즈는 혈당 지수 (혈당 수치에 미치는 영향의 속도)가 낮은 식품에 속합니다. 지방 함량의 정도가 다릅니다. 높을수록 칼로리 함량이 높습니다..

코티지 치즈는 췌장염에 허용되지만 질병의 여러 단계에서 제품을 사용하는 특성에 대해 기억해야합니다

혈당 지수, 칼로리 함량 및 BJU 비율-표

코티지 치즈, 지방 함량혈당 지수 (GI)칼로리 함량 (100g 당)단백질, %지방, %탄수화물, %
굵게, 18 %서른250십사182.9
굵게, 9 %25180열 여섯아홉2
저지방 0.6 %열 다섯88180.61.5

췌장염에 대한 코티지 치즈의 이점

코티지 치즈와 그로 만든 제품은 많은 질병에 대한식이 메뉴에 포함되어 있습니다. 췌장염-췌장 염증에도 유용합니다. 그러한 상황에서 신체는 단백질이 필요합니다. 따라서 그러한 진단을받은 사람들에게 특히 권장됩니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

  • 염증을 억제하거나 중지합니다.
  • 합병증의 위험을 줄입니다.
  • 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다.
  • 단백질 분해를 담당하는 특수 효소의 생성을 촉진합니다..

두부의 일부인 레시틴은 신체에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다..

췌장염의 경우 환자는 가공에 최소한의 에너지가 필요한 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 코티지 치즈의 동화에 적은 에너지가 소비되고 그 대가로 신체는 많은 유용한 물질을받습니다.

급성 및 만성 췌장염의 특징

췌장염은 급성 또는 만성 일 수 있습니다..

  1. 급성기에 처음에는 환자에게 치료 적 단식이 나타납니다. 그 후 신체는 특히 단백질 식품이 필요합니다. 나중에 저지방 코티지 치즈를 식단에 포함시킬 수 있습니다. 최소한의 지방과 많은 아미노산이 포함되어 있습니다..
  2. 만성 형태에서는 코티지 치즈도 필요합니다. 면역 체계, 모발 및 손톱에 유익한 효과가 있습니다. 치아와 뼈를 더 강하고 건강하게 만듭니다..

지방 코티지 치즈가 악화와 악화를 유발할 수 있음을 기억할 가치가 있습니다. 또한, 그 사용은 소화 시스템에 대한 부하를 증가시키고 칼슘 흡수를 손상시킵니다..

만성 췌장염-비디오

제품 사용 규칙

코티지 치즈가 혜택 만 가져 오려면 현명하게 사용해야합니다. 췌장염 진단을받은 사람들은 독립 요리로 먹거나 다양한 디저트를 준비 할 수 있습니다..

만성 형태의 악화와 급성 췌장염의 경우 무 지방 (0.6 %)으로 전환하는 것이 좋습니다. 염증이 가라 앉고 소화 장애 (메스꺼움, 설사)가없는 경우 지방 함량이 최대 5 % 인 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 완화 기간 동안 과감한 제품 (9 %)을 소비 할 수 있습니다. 지속적인 관해의 경우 지방 함량을 18 %로 조심스럽게 늘립니다..

다음 권장 사항을 고려해야합니다.

  1. 췌장염에 대한 최적의 선택은 지방 함량이 3 % 인 코티지 치즈가 될 것입니다..
  2. 생 제품과 우유의 조합은 바람직하지 않습니다. 이것은 췌장의 추가 자극입니다.
  3. 순수한 형태의 일일 기준은 200g이며 일주일에 세 번을 넘지 않습니다. 한 번에 100g 이하 만 허용됩니다..
  4. 코티지 치즈를 먹기에 가장 좋은 시간은 다른 식사 (점심, 애프터눈 티) 사이입니다. 췌장이 밤에 음식을 소화하기 어렵 기 때문에 저녁에 제품을 거부하는 것이 좋습니다.
  5. 차도 동안 시리얼, 파스타와 섞어 게으른 만두 형태로 먹거나 불편한 패스트리를 채우는 것이 허용됩니다..

노트! 코티지 치즈에 설탕이나 잼을 뿌리는 습관을 버리십시오. 많은 신선한 과일도 췌장염에 조심스럽게 포함됩니다..

수플레, 캐서롤, 푸딩은 일일 메뉴에 적극적으로 포함될 수 있습니다. 금식 폐지 직후에 섭취 할 수 있습니다. 조금 후에 허브, 저지방 사워 크림 및 야채를 추가하기 시작합니다. 환자에게 칼슘이 부족하면 소성 코티지 치즈로 전환하거나 추가로이 물질을 제품에 공급합니다..

유년기와 임신에서의 사용 특징

성장하는 어린이의 몸에는 특히 두부 제품이 필요합니다. 그들은 8 개월부터 식단에 도입되기 시작합니다. 나이가 들면 지방 함량이 낮은 코티지 치즈를 하루에 최대 3 회 (아침과 저녁에 모두 취침 전 2 시간 전까지) 제공 할 수 있습니다. 아기는 신진 대사가 더 강해 소화가 더 빠릅니다..

8 개월 이전에 아기의 식단에 코티지 치즈를 넣을 수 있습니다.

임산부와 수유부에게 코티지 치즈는 대체 할 수없는 제품입니다. 모든면에서 영양에 적합한 사람입니다. 태아 발달에 매우 중요한 요소가 포함되어 있습니다. 태어나지 않은 아이에게 칼슘이 충분하지 않으면 어머니의 몸을 희생하여 적자를 채우기 시작합니다. 그리고 이것은 치아와 뼈의 취약성 문제로 가득 차 있습니다..

금기 사항 및 가능한 피해

천연 발효유 제품에는 금기 사항이 거의 없습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 원료를 생산에 사용하고 제조 기술을 따르는 것입니다..

이 제품은 다음에 대해 금기 사항입니다.

  • 개인적인 편협함;
  • 신장 결석;
  • 위장관의 일부 질병.

비율 감각에 대해 기억하고 권장량을 초과하지 않는 것이 필요합니다. 췌장을 내리려면 부분 식사를 권장하고 소량.

중대한! 고지방 코티지 치즈 (9 % 이상)에 특히주의해야합니다. 이러한 제품의 남용은 높은 콜레스테롤 수치, 죽상 경화증 및 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 제품에는 다량의 단백질이 포함되어 있기 때문에 과잉은 신장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다..

선택 및 저장 권장 사항

코티지 치즈의 주요 위험 중 하나는 대장균의 급속한 발달입니다. 섭취의 경우 중독 또는 전염성 장 질환이 발생합니다. 따라서 유통 기한뿐만 아니라 색상, 냄새 및 외관에도주의를 기울여야합니다. 보관 조건을 준수하지 않으면 품질이 빠르게 저하 될 수 있습니다..

제품 보관 규칙을 따르지 않으면 두부에 대장균이 발생할 가능성이 있습니다.

방부제가없는 가장 자연적인 제품은 최소한의 유통 기한을 가지고 있습니다. 기간이 일주일 이상이면 불순물의 양이 많습니다. 그러한 발효유 제품을 모두 거부하는 것이 좋습니다..

코티지 치즈를 냉장고에 보관해야하며 폴리에틸렌을 피하는 것이 좋습니다. 에나멜 용기가 완벽합니다. 이상적인 옵션은 하루에 먹을 수있는만큼 많이 사는 것입니다..

가장 천연 코티지 치즈가 시장에서 판매되는 것으로 믿어집니다. 그러나 품질과 신선도는 확인할 수 없습니다. 특히 요리하기가 전혀 어렵지 않기 때문에 스스로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 스토브에서 우유 1 리터를 끓입니다. 열에서 제거하고 0.5 l의 저지방 케 피어를 추가하고 식히십시오. 코티지 치즈가 방출 된 후 덩어리는 무명천을 통해 여과되어야합니다. 그러한 제품의 품질은 의심의 여지가 없습니다.

코티지 치즈를 직접 준비하면 제품의 품질에 대해 걱정할 수 없습니다.

수제 코티지 치즈-비디오

췌장염 요리법

췌장염 환자가 신선한 코티지 치즈뿐만 아니라 그로 만든 요리를 섭취하는 것이 유용합니다. 가장 인기있는 요리법 고려.

느린 밥솥에 코티지 치즈 캐서롤

  1. 믹서기 또는 믹서기로 계란 4 개를 설탕 (½ 큰술)과 바닐라와 함께 젓.
  2. 그런 다음 코티지 치즈 9 % (0.5kg), 세 몰리나 (½ tbsp. L.), 케 피어 (1 잔), 베이킹 파우더, 소금을 약간 추가합니다..
  3. 말린 살구 (잔의 1/3)를 저 어서 추가합니다..
  4. 멀티 쿠커 보울에 기름을 바르고 결과물을 붓습니다.
  5. 베이킹 기능을 1 시간 동안 켜십시오..

코티지 치즈 캐서롤은 성인과 어린이 모두에게 어필합니다

사과 캐서롤

  1. 코티지 치즈 0.5kg에 2 tsp를 추가하십시오. 세 몰리나, 바닐라, 설탕, 계란 2 개, 레몬 제스트, 베이킹 파우더.
  2. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다..
  3. 사과 2 개에서 가운데를 자르고 자른다.
  4. 다음 순서로 양식을 작성하십시오.
    • ½ 두부 질량;
    • 주변의 사과;
    • 남은 질량.
  5. 예열 된 오븐에 넣으십시오..
  6. 180 0 С에서 45 분 동안 굽습니다..

다시 사과로 캐서롤을 장식 할 수 있습니다

두부와 당근 수플레

  1. 믹서로 달걀 흰자위를 치십시오.
  2. 200g의 코티지 치즈와 40g의 사워 크림, 100ml의 우유, 3 tsp를 결합하십시오. 설탕, 1 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루와 노른자.
  3. 약동하고 치십시오.
  4. 당근 (80g)을 우유에 조금 끓여서 덩어리에 넣으십시오..
  5. 이제 휘핑 된 단백질을 부어 저어주세요.
  6. 베이킹 시트에 기름을 바르고 혼합물을 부어주세요.
  7. 30-40 분 동안 굽습니다..

커드 당근 수플레로 자신과 사랑하는 사람을 대하십시오

치즈 케이크

그리고 췌장염으로 튀긴 음식을 제외하는 것이 좋지만 때로는 치즈 케이크로 자신을 돌볼 수 있습니다. 이렇게하려면 저지방 함량의 코티지 치즈를 섭취해야합니다. 닫힌 뚜껑 아래에 약간의 기름을 넣고 볶습니다. 안은 먹을 수 있고, 튀긴 빵 껍질은 거절하는 게 낫습니다.

Syrniki는 엄격히 제한된 수량으로 안정적인 완화 단계에서만 섭취 할 수 있습니다.

췌장염에 코티지 치즈를 먹는 것은 단백질과 비타민 저장을 복원하는 간단하고 빠른 방법입니다. 올바르게 사용하면 제품에만 도움이됩니다. 푸딩 및 캐서롤과 같은 제품은 그 가치가 입증되었습니다. 질병의 여러 단계에서 양을 제한하고 정확한 지방 비율을 선택하는 것을 기억해야합니다..

췌장염, 담낭염 및 위염에 대한 코티지 치즈 : 요리법

의료 전문가 기사

코티지 치즈는 췌장의 염증 과정이 악화되는 동안 섭취 할 수있는 몇 안되는 식품 중 하나입니다. 그것에 포함 된 단백질은 다른 동물성 단백질보다 훨씬 쉽게 체내에 흡수됩니다. 췌장염이있는 코티지 치즈는 다른 음식과 함께 먹거나 독립적 인 요리로도 섭취 할 수 있습니다..

췌장염이있는 코티지 치즈가 가능합니까??

많은 사람들이 췌장염이있는 코티지 치즈를 먹어도되는지 의사와상의합니다. 영양사는 순수한 형태와 다른 요리에 첨가물로이 제품의 사용을 환영합니다. 코티지 치즈의 약용 효과와 영양가는 많은 양의 고급 단백질 구성과 매우 중요한 아미노산 인 메티오닌에 의해 결정됩니다. 또한 다양한 비타민과 미량 원소를 잘 결합합니다..

췌장염이있는 경우, 비 산성이며 신선하고 무 지방 제품을 섭취해야합니다. 수제 코티지 치즈가 가장 적합합니다. 환자는 페이스트 형태로 섭취해야합니다. 수플레와 푸딩이 든 캐서롤과 같은 다양한 요리를 만들 수도 있습니다..

신맛과 지방이 많은 코티지 치즈는 췌장염 환자에게 금지됩니다. 또한 많은 양의 담즙 생성을 유발할 수 있기 때문에 향신료로 맛을 낼 수 없습니다. 많은 해바라기 기름을 사용하여 양면에 튀겨 야하는 코티지 치즈로 요리를 요리하는 것도 금지되어 있습니다..

급성 및 만성 췌장염에 대한 코티지 치즈, 췌장염 악화

병리의 악화 또는 환자의 상태 악화를 유발하지 않도록 급성 형태의 췌장염에서 제품을 사용하는 특징을 연구하는 것이 좋습니다.

췌장에 대한 스트레스를 피하기 위해 지방 함량이 3 %를 초과하지 않는 코티지 치즈 만 섭취해야합니다. 또한 제품은 신선하고 자체적으로 최적으로 준비되어야합니다. 생산을 위해서는 1 리터의 우유가 필요하며 (저온 살균 권장) 끓여야합니다. 다음으로 레몬 주스 (0.5 레몬)를 추가하고 우유가 굳을 때까지 기다린 다음 열에서 제거하고 용기의 내용물을 무명천 (두 번째 층)에 버립니다. 유청이 완전히 배출되면 두부가 준비됩니다..

위산도의 증가를 피하려면 산도가 170 ​​° T 이하인 코티지 치즈를 먹어야합니다.

강판과 찐 푸딩 형태로 섭취 할 수 있습니다..

칼슘 부족을 보완하기 위해 소위 석회화 두부를 기반으로 만든 음식을 먹을 수 있습니다. 우유에 칼슘 (염화물 또는 젖산 선택 가능)을 첨가하여 직접 만들 수 있습니다..

매일 두부 덩어리 나 푸딩을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 권장량-일주일에 2-3 회 이하.

하루에 250g 이하의 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 동시에 단일 용량으로 최대 150g의 제품을 섭취하는 것이 좋습니다..

첫날에는 환자에게 수플레 또는 푸딩과 같은 달콤한 요리가 제공되며 짭짤한 두부 음식은 나중에 만 식단에 추가 할 수 있습니다..

만성 췌장염의 악화로 코티지 치즈는 급성 형태의 질병에 대해 제공되는 처방에 따라 섭취해야합니다. 염증이 가라 앉기 시작하고 제품에 통증과 과민증의 징후가없는 경우 (소화 장애는 구토, 메스꺼움, 설사), 두부의 지방 함량을 4 ~ 5 %까지 늘릴 수 있습니다..

차도가 있으면 9 % 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 또한 수플레 또는 푸딩의 형태로만 사용할 수있을뿐만 아니라 파스타, 시리얼 및 고기 요리와 함께 사용할 때도 사용할 수 있습니다. 메뉴에 불편한 패스트리를 추가 할 수 있으며, 그 안에는 코티지 치즈가 든 캐서롤과 게으른 만두가 포함될 것입니다..

안정된 관해가 있다면, 20 % 코티지 치즈가 포함 된 요리를 식단에 추가 할 수 있습니다. 그러한 지방 함량을 가진 코티지 치즈는 관해가 충분히 안정적이지 않은 경우 병리학의 악화를 유발할 수 있음을 기억해야합니다. 또한 지방 코티지 치즈는 칼슘 흡수 과정을 억제하여 소화 시스템이 추가 부하를 얻을 수 있습니다..

배고픈 기간이 끝나면 병리학의 악화 (2 ~ 3 일)에 두부 제품을식이 요법에 추가 할 수 있습니다. 그러나이 경우 췌장을 자극 할 수 있기 때문에 코티지 치즈와 우유를 동시에 사용하지 않고 부분적으로 먹어야합니다.

수반되는 위염 및 췌장염과 함께 사용

위염으로 코티지 치즈는 거의 제한없이 허용되지만 특정 형태의 병리학에서는이 제품이 여전히 최선의 선택이 아닙니다. 대부분의 영양사는 제품이 신선하고 닦아야 함을 이해해야하지만 위염이 악화 된 경우에도 무제한의 코티지 치즈를 먹을 수 있다고 확신합니다. 또한 유사한 병리학으로 수플레 형태도 사용하기에 적합합니다..

췌장염이있는 코티지 치즈 요리

췌장염에 대한식이 메뉴에는 갓 만든 비 산성 코티지 치즈에서 페이스트 형태로 만든 코티지 치즈 요리가 포함됩니다. 이 경우 매우 신맛이나 지방이 많은 코티지 치즈를 요리에서 제외하는 것이 필수적입니다..

췌장염에 대한 코티지 치즈 조리법

췌장염에 좋은 옵션은 4-5 % 비 산성 코티지 치즈 (또는 완전히 무 지방)입니다. 매장 다이어트 코티지 치즈와 저지방 수제를 섞을 수 있습니다..

수제 제품을 만들려면 우유 (1 l)를 끓인 다음 열에서 제거하고 저지방 케 피어 (0.5 l)를 넣으십시오. 통증이 발생하면 상점이나 약국에서 구입할 수있는 하소 요리를 사용하는 것이 좋습니다..

신선한 제품으로 요리를 만드는 레시피도 있습니다. 가열 된 우유 (최대 60도까지)에 3 % 식초 (2 큰술)를 첨가 한 다음 우유를 90 도로 가열 한 다음 15 분 동안 그대로 두어야합니다 (유청 분리). 냉각 된 제품은 무명천을 통해 여과되어야합니다..

다음 레시피에 따라 요리를 준비하려면 약국에서 구입할 수있는 젖산 칼슘이 필요합니다 (정제 또는 분말 형태). 지정된 분말 1 티스푼이 필요하며, 끓인 우유 (1 리터)로 희석하여 천천히 저어줍니다. 냉각 된 혼합물을 체에 뿌립니다. 달콤한 요거트 (1 큰술)로 양념 할 수 있습니다. 또한 사과 또는 당근과 같은 개별 과일 (비 산성)을 추가 할 수 있으며 추가로 살구가 든 호박과 배.

소금에 절인 코티지 치즈를 먹을 수도 있습니다-좋은식이 아침 식사는 허브와 함께 야채, 사워 크림 또는 저지방 케 피어를 추가하여 만들어집니다..

췌장염에 대한 코티지 치즈 캐서롤

췌장염에 대한 두부 캐서롤을 준비하려면 세 몰리나 (2 큰술)가 필요하며, 부풀어 오를 수 있도록 물에 담가야하며 추가로 사과 (1 개), 달걀 흰자 (2 개), 코티지 치즈 (200g), 바닐라가 필요합니다. 맛에 설탕과 함께.

  • 양질의 거친 밀가루와 코티지 치즈를 섞는다.
  • 이 혼합물에 설탕과 바닐라를 첨가하고 사과를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  • 거품이 생길 때까지 백인을 치신 다음 혼합물에 첨가하십시오.
  • 결과 혼합물을 금형에 넣고 적어도 40 분 동안 굽습니다 (온도 150-180도 이내).
  • 완성 된 접시는 사용하기 전에 식혀 야합니다.

췌장염에 대한 스팀 코티지 치즈 푸딩

찐 두부 푸딩을 만들려면 물에 담근 세 몰리나 (2 티스푼), 강판 코티지 치즈 (200g), 단백질 (1 ~ 2 개), 맛을 내기 위해 설탕이 들어간 바닐린이 필요합니다. 관해의 경우 접시에 약간의 버터와 강판 당근을 추가 할 수 있습니다.

  • 접시의 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
  • 결과 혼합물에 단백질을 첨가하고 거품이 생길 때까지 채찍질하십시오.
  • 푸딩이 찐다.

췌장염에 대한 코티지 치즈 수플레

췌장염 환자를위한 디저트로는 코티지 치즈로 만든식이 수플레가 적합합니다. 물론 시작 제품은 지방 함량이 낮아야합니다. 이러한 요리는 아주 간단하게 준비되며 동시에 몸에 매우 유용하고 맛있습니다..

수플레 용 코티지 치즈는 고기 분쇄기, 체 또는 블렌더를 사용하여 갈아야하며 요리를 위해서는 멀티 쿠커 또는 이중 보일러가 필요합니다. 우유로 끓인 양질의 거친 밀가루, 당근, 작은 조각으로 부서진 쿠키를 접시에 넣을 수 있습니다.

췌장염에 대한 코티지 치즈가 든 게으른 만두

췌장염 용 코티지 치즈는 게으른 만두를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 표준 조리법에 따라 요리를 허용하여 접시에 첨가되는 설탕의 양만 줄입니다. 다음 옵션은 매우 잘 작동합니다.

요리를하려면 저지방 코티지 치즈 (250g), 계란 (1 개), 밀가루 (3-4 큰술), 설탕 (2 작은 술)이 필요합니다. 설탕과 함께 계란을 갈아서 혼합물에 밀가루와 함께 코티지 치즈를 넣고 철저히 반죽해야합니다. 그 후 찬물에 손을 적시고 결과 반죽에서 소시지를 성형 한 다음 작은 조각 (약 2cm 너비)으로 자르고이 조각을 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 만두는 약간 소금에 절인 끓는 물에 끓입니다 (낮은 끓임)-약 5-7 분 동안 상승한 후.

완성 된 요리는 약간 식힌 다음 밀크 소스 또는 요구르트로 양념해야합니다..

췌장염이있는 케 피어와 코티지 치즈

만성 형태의 췌장염에서는 병리의 단계에 관계없이 취침 시간 1 시간 전에 kefir를 마셔야합니다. 이 제품은 몸에 잘 흡수되고 배고픔을 완벽하게 충족 시키며 환자의 위장에 필요한 부하를줍니다..

동시에 kefir는 극도로 지방이 없어야하며 질병 악화 후 10 일 이내에 마실 수 있습니다. 복용량은 점진적으로 증가하면서 담당 의사가 처방합니다. 최대 일일 복용량은 케 피어 1 잔입니다. 안정적인 관해의 경우 에도이 제한을 초과하는 것은 금지되어 있습니다. 그러나이 기간 동안 환자는 지방 함량이 2 % 인 kefir의 사용으로 전환 할 수 있습니다.

필요한 일일 복용량을 초과하면 점막 구조가 손상 될 수있을뿐만 아니라 위의 전체 내용물이 산화 될 수 있습니다. 이것은 팽만감과 발효를 일으킬 수 있으며 췌장의 오작동과 환자의 건강에 급격한 악화를 초래할 수 있습니다..

관해 기간 동안 케 피어를 과일 또는 야채 샐러드 및 삶은 파스타 드레싱으로 사용할 수 있습니다..

안정된 관해의 경우 케 피어에 소르비톨 또는 자일리톨을 첨가하고 꿀과 설탕을 첨가하는 것이 가능합니다.이 기간 동안 췌장이 환자의 상태를 악화시키지 않고 꾸준히 기능하기 때문에 가능합니다. 올리브 또는 해바라기 기름의 추가도 허용 될 수 있습니다 (하지만 의사와상의 한 후에 만 ​​가능).

췌장염 및 췌장 질환에 코티지 치즈와 사워 크림 사용

소스 레시피

췌장염의 경우-사워 크림은 고기와 생선을위한식이 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 끓으려면 125g의 사워 크림이 필요합니다. 다른 용기에 차가운 제품 125g과 오븐에서 미리 건조 된 밀가루 25g을 합친다. 그런 다음 사워 크림-밀가루 덩어리와 뜨거운 사워 크림을 섞은 다음 다시 끓여서 걸러냅니다..

커드 푸딩

오븐은 최대 180도까지 가열됩니다. 무 지방 코티지 치즈 350g을 갈아서 부드럽고 통풍이 잘되는 덩어리를 만드십시오. 달걀 4 개에서 노른자를 분리하고 두부에 저어줍니다. 냉장고에서 단백질 제거.

그런 다음 80g의 사워 크림을 덩어리에 넣고 각각 전분과 세 몰리나 한 스푼을 넣습니다. 그런 다음 믹서기로 모든 것을 잘 섞으십시오. 단백질을 잘 죽이고 설탕 100g을 천천히 첨가하십시오. 폼은 두부 덩어리에 부드럽게 첨가되고.
질량은 주형에 배치되고 호일로 조입니다. 푸딩은 30 분 동안 구워집니다. 그런 다음 호일을 제거하고 접시를 20 분 더 굽습니다..

질병의 여러 단계에서 유제품 사용의 특징

질병 경과의 특성에 따라 환자의 식단을 조정해야합니다. 관해 단계에서 허용되는 대부분의 제품은 악화되는 동안 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다..

췌장염의 급성기

췌장염에 대한 공격이 처음 나타나면 즉시 모든 유제품을 식단에서 제외해야합니다. 메뉴에서 2-3 일 동안 만 액체 형태의 우유 죽을 넣을 수 있습니다. 1 또는 2.5 % 지방의 우유로 조리하거나 물에 1 : 1 비율로 희석해야합니다..

악화 일주일 후 소량의 무 지방 코티지 치즈를 섭취 할 수 있습니다. 제품 섭취량은 50g부터 시작됩니다. 일주일이 지나면 일일 ​​요금은 100g입니다. 희석 된 우유로 스팀 오믈렛을 만들 수 있습니다.

긍정적 인 추세가 있으면 케 피어 도식이 요법에 도입 될 수 있습니다. 첫날 50g부터 시작하여 점차적으로 섭취해야합니다. 소비되는 케 피어의 양을 일주일에 100g까지 가져올 수 있습니다..

야채 또는 과일 퓌레에는 소량의 버터 (버터 또는 야채 하루 최대 5g)를 첨가 할 수 있습니다. 사람이 췌장염에 걸렸다면 차도가 달성 될 때까지이식이 요법을 준수해야합니다. 약 2 개월 소요.

췌장염의 만성 단계

이 질병이 악화되고 몇 달 후 안정된 완화 단계가 시작되면서 염증을 가진 사람들의 메뉴가 더욱 광범위 해집니다..

발효유 제품은 손상된 췌장, 위장관 및 신체 전체에 유익한 영향을 미칩니다. 우유는 또한 준비를 위해 희석 된 형태로만 사용됩니다.

  • 키셀, 오믈렛;
  • 죽과 첫 번째 코스.

버터의 일일 소비량은 10g으로 증가합니다. 식단에서 코티지 치즈, 케 피어는 보존되지만 지방은 적습니다. Kefir는 다른 유제품으로 대체 할 수 있지만 동시에 지방 함량이 2.5 %를 초과하지 않도록해야합니다..

증상이 가라 앉으면 다음과 같은 음식이 나타납니다.

  • Ryazhenka;
  • 요거트. 대부분의 환자는 질문에 관심이 있습니다. 요거트를 췌장염에 사용할 수 있으며 어떤 형태로 사용할 수 있습니까? 요구르트는 마실 수 있지만 하루에 한 잔만 마실 수 있습니다. 또한 어떤 첨가제가 포함되어 있는지 고려하는 것도 중요합니다..

주치의의 허가를받은 후, 다음과 같은 감미료와 함께 유제품을 마 십니다.

  • 감미료;
  • 꿀;
  • 열매와 과일로 만든 퓨레.

메뉴에는 크림 및 사워 크림과 같은 제품도 포함되지만 지방 함량은 10 %를 초과하지 않아야합니다.

이틀에 한 번 이상, 한 스푼 이하로 섭취 할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다..

췌장염과 식단

식이 요법은 몇 가지 권장 사항과 규칙을 따르는 것으로 구성됩니다. 음식물 섭취량과 섭취량에 따라 적절하게 먹어야합니다. 그들을 고려하십시오 :

  • 한 번에 200g 이하의 음식을 섭취 할 수 있습니다. 과도한 음식물 부하는 병에 걸린 장기의 과부하를 유발할뿐만 아니라 심한 통증 공격을 유발할 수 있습니다.
  • 완화 기간에도 스테이크, 피자, 초밥을 먹어서는 안됩니다.
  • 소비되는 음식의 온도가 40도를 넘지 않는 것이 매우 중요합니다. 또한 차가운 음식도 먹을 수 없습니다.
  • 섭취 한 음식의 칼로리 함량과 지방, 탄수화물, 단백질의 비율을 고려하는 것이 중요합니다. 소비되는 음식은 이러한 모든 매개 변수에서 균형을 이루어야합니다..

식이 코티지 치즈 디저트 요리법

차도 단계에서 췌장의 만성 염증으로 달콤하고 건강한 음식을 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 파이, 캐서롤 또는 치즈 케이크. 그리고 췌장염에 대한 다이어트 커드 푸딩을 요리하는 방법?

디저트의 경우 세 몰리나 (작은 스푼 2 개), 코티지 치즈 (200g), 단백질 (2 개), 약간의 물, 설탕 등 다양한 제품이 필요합니다. 안정된 관해로 버터와 강판 당근을 접시에 넣을 수 있습니다.

흰자를 털고 나머지 재료와 섞는다. 췌장염에 코티지 치즈 푸딩을 굽거나 찌는 것이 좋습니다. 맛을 향상시키기 위해 접시에 사과 또는 딸기 크림을 보충 할 수 있습니다..

또한 췌장염과 담낭염이 있으면 부드러운 치즈 수플레를 준비 할 수 있습니다. 이 디저트에는 여러 가지 재료가 필요합니다.

  • 저지방 사워 크림 (100g);
  • 코티지 치즈 (550g);
  • 한천 또는 젤라틴 (10g);
  • 작은 당근 또는 오렌지 풍미.

코티지 치즈는 사워 크림 또는 무설탕 요구르트와 혼합됩니다. 그런 다음 강판 야채 또는 과일이 거기에 추가됩니다. 모든 것을 블렌더로 채찍질하고 설탕 또는 그 대체물과 혼합합니다.

다음으로 젤라틴과 한천이 혼합물에 첨가됩니다. 양식에 기름을 바르고 두부 덩어리를 균일 한 층으로 뿌립니다..

수플레는 오븐에서 20 분 (180도) 동안 구워집니다. 식 으면 디저트가 제공됩니다..

췌장염이 있으면 다이어트 치즈 케이크로 자신을 돌볼 수 있습니다. 준비하려면 달걀 1 개, 바닐라, 설탕, 밀가루 한 잔과 섞인 홈 메이드 치즈 200g이 필요합니다..

작은 편평한 커틀릿은 치즈 혼합물로 형성되며 베이킹 시트의 양피지 위에 놓입니다. 디저트는 오븐에 넣고 30-40 분 동안 구워집니다. 질병의 단계와 환자의 개별적인 특성에 따라 치즈 케이크는 과일 잼이나 꿀 또는 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다..

조리법이 매우 간단한 췌장염에 대한 코티지 치즈 캐서롤이 단계별로 준비됩니다. 이 디저트는 맛있을뿐만 아니라 건강하기 때문에 어른과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 적절한 준비를하면 다이어트중인 사람도 먹을 수 있습니다..

치즈 단맛을 위해서는 다음이 필요합니다.

  1. 사워 크림 (0.5 컵);
  2. 코티지 치즈 (280g);
  3. 계란 2 개;
  4. 건포도 (소수);
  5. 양질의 거친 밀가루 (3 숟가락);
  6. 소금, 바닐린 (칼 끝에);
  7. 설탕 (3-4 큰술).

말린 포도는 끓는 물에 부어 부풀어 오른다. 사워 크림 제품을 양질의 거친 밀가루와 섞어 15 분 동안 그대로 둡니다..

큰 용기에 저지방 코티지 치즈, 베이킹 파우더 및 세 몰리나를 사워 크림과 결합하십시오. 다른 그릇에서 계란과 설탕을 치십시오. 거품이 가라 앉지 않도록 미리 만든 혼합물에 조심스럽게 주입합니다..

건포도는 두부 덩어리에 추가되고 모든 것이 다시 반죽됩니다. 모두는 형태로 배치되고 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 캐서롤 접시를 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 디저트는 차게 서빙해야합니다.

코티지 치즈의 장점과 해악은이 기사의 비디오에서 설명합니다..

질병의 급성기의 코티지 치즈

배고픈 기간이 끝나면 두부 제품을 두 번째 또는 세 번째 날에 환자의 식단에 도입 할 수 있습니다. 동시에 우유로 코티지 치즈를 먹지 않고 부분 영양의 원칙을 고수하는 것이 가치가 있으며 이는 췌장의 자극을 유발합니다..

급성 췌장염에 사용할 수있는 코티지 치즈

질병의 악화 또는 환자의 상태 악화를 유발하지 않으려면이 기간 동안 코티지 치즈를 사용하는 특성에 대해 알아야합니다..

  1. 췌장에 가해지는 부하를 증가시키지 않으려면 지방 함량이 3 % 이하인 제품을 메뉴에 도입해야합니다.
  2. 코티지 치즈는 신선해야하지만 직접 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 우유 1 리터 (가급적 저온 살균)를 가져다가 끓여야합니다. 레몬 반 즙을 끓는 우유에 붓고 말리면 팬을 불에서 제거하고 내용물을 2 겹의 무명천으로 버립니다. 유청이 완전히 배출되면 수제 코티지 치즈가 준비됩니다..
  3. Turner에 따르면 위산도 증가를 일으키지 않기 위해 코티지 치즈의 산도는 170 단위를 초과해서는 안됩니다..
  4. 초라한 형태로 제품을 사용하거나 푸딩을 찌를 수 있습니다..
  5. 석회화 두부 요리는 칼슘 결핍을 채우는 데 도움이됩니다. 집에서 이러한 제품을 준비하려면 우유에 칼슘 (젖산 또는 염화물)을 첨가해야합니다..
  6. 두부 푸딩이나 미사를 매일 사용할 수 없으며 일주일에 2-3 번이면 충분합니다..
  7. 코티지 치즈의 양은 250gr을 초과해서는 안됩니다. 하루에 한 번에이 제품을 150g 이상 먹어서는 안됩니다..

초기에는 달콤한 덩어리, 푸딩 또는 수플레가 가장 자주 사용되지만 나중에 짠 코티지 치즈 제품을 식단에 추가 할 수 있습니다..

질병에 대한 유용한 조리법

장기적인 완화 기간에는 음식에 대한 특정 제한 사항을 준수해야하기 때문에 허용 된 제품에서 맛있는 요리를 만드는 방법을 배워야합니다.

이 경우 다이어트는 장기적인 처벌이 아니지만 필요한 예방 조치로 인식됩니다..

췌장염에 대한 코티지 치즈 요리는 특정 규칙에 따라 준비됩니다.

  • 몸에 칼슘이 부족하면 준비 과정에서 염화칼슘이 추가됩니다.
  • 설탕과 바닐린은 안정된 완화 기간에만 첨가됩니다.
  • 푸딩과 캐서롤에 저지방 사워 크림을 첨가하는 것은 허용됩니다..

그리고 이제 맛있는 코티지 치즈 요리법 몇 가지.

건강한 캐서롤

커드 캐서롤은 췌장염에 매우 유용합니다. 하지만 올바르게 요리해야합니다.

  • 양질의 거친 밀가루-2 큰술. 숟가락;
  • 코티지 치즈-200g;
  • 달걀 흰자-2 개;
  • 맛볼 설탕과 바닐라;
  • 사과-2 조각.

세 몰리나가 부풀어 오를 때까지 따뜻한 물에 담근다. 코티지 치즈와 양질의 거친 밀가루를 섞으십시오. 덩어리를 잘 반죽하고 휘저어 진 단백질, 으깬 사과 및 설탕을 바닐라와 함께 첨가하십시오. 이 모든 덩어리를 준비된 베이킹 시트에 넣고 180 ° C로 예열 된 오븐으로 보냅니다..

캐서롤이 황금빛 갈색이면 제거하십시오. 췌장염에 대한 캐서롤은 적당히 섭취 할 수 있으며 식사 당 150g 이하입니다..

커드 푸딩

이제 다이어트 커드 푸딩을 찌는 방법에 대해.

  • 으깬 코티지 치즈-200g;
  • 무 지방 사워 크림-1 큰술. 숟가락;
  • 과립 설탕-¼ 유리;
  • 소금-칼 끝에;
  • 소수의 찐 건포도;
  • 달걀 흰자 1 개.

믹서로 모든 재료를 잘 치고 이중 보일러에 넣으십시오. 시간을 20 분으로 설정하고이 시간 동안 푸딩은 잊어 버리세요. 이중 보일러에서 식힐 수 있습니다. 식힌 푸딩을 조각으로 자릅니다. 이 두부 푸딩 레시피는 코코아 가루 또는 딸기 잼 시럽을 추가하여 다양 할 수 있습니다..

코티지 치즈와 건포도 팬케이크

반죽 재료 :

  • 우유-600 ml;
  • 계란-1 PC.;
  • 밀가루-300g;
  • 소금-0.5 tsp;
  • 설탕-2 큰술;
  • 식물성 기름-2 큰술.

충전 재료 :

  • 코티지 치즈-200g;
  • 무 지방 사워 크림-2 큰 스푼;
  • 설탕-1 큰술;
  • 건포도-50g.

우유에 계란을 넣고 소금, 설탕, 식물성 기름 및 밀가루를 넣으십시오. 믹서로이 모든 것을 치고 팬케이크를 굽습니다..

두부에 사워 크림, 설탕 및 담근 건포도를 추가하십시오. 잘 섞다. 이 덩어리로 팬케이크를 채우고 튜브 또는 봉투로 말아 올리십시오. 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 사워 크림을 뿌린 다음 180 ° C로 예열 된 오븐에 10 분 동안 보냅니다..

커드 크림

  • 코티지 치즈, 미세 여과기를 통해 문지름-200g;
  • 버터-90g;
  • 사워 크림-100g;
  • 농축 우유-90g;
  • 인스턴트 커피-1 tsp.

먼저 코티지 치즈와 사워 크림을 믹서로 치신 다음 별도로 휘핑 버터를 넣으십시오. 무성하고 흰색이어야합니다. 질량을 이길. 연유를 넣고 다시 휘젓는 다. 1 큰술에 커피를 녹입니다. 엘. 물을 넣고 덩어리에 부어 모든 것을 다시 잘 털어냅니다. 결과는 무성한 향기로운 크림입니다. 디저트로도 사용 가능.

사과와 치즈 케이크

  • 코티지 치즈-200g;
  • 설탕-80g;
  • 닭고기 달걀-1 PC.;
  • 밀가루-60g;
  • 옥수수 가루-20g;
  • 칼 끝에 소금;
  • 사과-2 조각.

먼저 모든 재료를 잘 섞는다. 덩어리가 균질 해지면 강판 사과를 넣고 모든 것을 조심스럽게 반죽하십시오.

우리는 손으로 공을 만든 다음 손바닥 사이에 꽉 쥐고 케이크로 바꾸고 실리콘 베이킹 시트에 놓습니다. 갈색으로 변하기 전에 200 ° C의 온도에서 굽습니다. 사과를 곁들인 치즈 케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다..

코티지 치즈는 보편적 인 제품으로 영양 및 유익한 특성면에서 동등하지 않습니다. 따라서 췌장염의 경우 최고의 제품으로 간주됩니다. 발효유 제품을 먹는 것은 가장 부드러운 방법으로 필요한 모든 단백질, 지방 및 미량 원소로 몸을 포화시키는 쉬운 방법입니다.

췌장염에 사워 크림을 먹을지 여부

제품의 지방과 칼로리가 높기 때문에 췌장염의 급성기에 사워 크림을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 췌장염의 악화와 함께 사워 크림을 소량이라도 사용하면 그러한 제품이 췌장에 승인되지 않은 부하이기 때문에 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 그러나 사워 크림은 콜레스테롤 함량이 적고 발효로 인해 단백질과 지방이 쉽게 흡수되기 때문에 버터, 크림보다 건강하다는 점을 명심해야합니다.

모든 테스트 매개 변수가 정상이고 환자가 질병의 특징적인 증상에 대해 불평하지 않는 경우 안정된 관해가있는 경우 췌장염 환자의 식단에 사워 크림을 도입 할 수 있습니다..

환자의 상태의 특성을 고려하여 사워 크림을식이 요법에 도입 할 수 있습니다. 장기간 또는 지속적인 지방변 (소화되지 않은 지방 분석에서 대변이 느슨해지고 대변에서 발견됨)이있는 경우 사워 크림은 허용되지 않습니다. 건강이 좋더라도 스테아 토리아는 소화 장애를 나타내며 특히 췌장의 지방 소화에 문제가 있음을 나타냅니다..

사워 크림은 소량으로 시작하여 영양사와 함께 사용하도록주의하여 식단에 도입해야합니다. 이틀에 한 티스푼으로 사워 크림을 사용해야합니다.

무 지방 사워 크림 (10-20 %)에서 선택을 중단해야합니다.

구매할 때 발효유 제품의 유통 기한과 품질에주의를 기울여야합니다. 식물성 지방, 증점제, 방부제, 안정제를 함유 한 사워 크림은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

건강한 제품에는 크림, 우유 및 사워 도우 만 포함되어야합니다..

췌장염에 대한 사워 크림은 다양한 요리에 첨가제로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 사워 크림으로 푸딩, 캐서롤, 고기 요리 소스를 요리 할 수 ​​있으며 제품으로 샐러드를 맛볼 수 있습니다..

사워 크림을 제한적으로 사용하면 건강한 제품으로 식단을 풍성하게하여식이 요리에 새로운 풍미를 부여 할 수 있습니다..

췌장염의 급성기에 대한 영양

췌장 염증의 급성 단계에있는 코티지 치즈는 메뉴에 절대적으로 포함되어 있으며 금식 단계 직후에 허용되며 공격 후 수행됩니다. 췌장염의 특이성은 환자에게 극도로 소화 가능한 음식이 필요하다는 것입니다. 코티지 치즈로 환자가받은 단백질은 어떤 고기보다 훨씬 빨리 흡수되며, 빠른 소화를 위해 찌고 갈아서 만듭니다. 허용 된 제품의 산도는 Turner 척도에서 170 단위를 초과해서는 안되며 지방 함량은 3 %를 초과하지 않아야합니다. 지방 함량이 표시된 상점에서 제품을 구입하거나 탈지 우유로 집에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 금식 후 첫날의 최적의 소비 형태는 으깬 균질 한 덩어리입니다. 며칠 후 허용 목록의 제품을 엄격하게 사용하여 이미 스팀 푸딩, 간단한 찜 요리를 만들 수 있습니다. 급성기 이후의 식단에서 코티지 치즈는 다음과 같은 능력이 있다고 믿어집니다.

  • 제한 염증;
  • 귀중한 건축 자재로 몸을 포화시킵니다.
  • 필요한 미량 원소와 비타민을 공급하십시오.
  • 면역 체계를 자극하십시오.
  • 프로테아제 억제제 개발.

급성 발작 후 첫 주에 영향을받는 기관이 엄청나게 조심스럽게 취급 해야하는 환자에게 해를 끼치 지 않기 위해 코티지 치즈는 순수한 형태로 음식과 향료 첨가물없이 신맛이 나지 않고 기름기가 없으며 조심스럽게 닦아서는 안됩니다. 이 권장 사항을 구현하면 신체는 해를 끼치 지 않고 유제품 형태로 필요한 귀중한 구성 요소를 받게됩니다.

췌장염에 대한 조리법

췌장염에 허용되는 캐서롤 요리법을 고려하면 다채롭고 군침이 도는 사진도 게시됩니다. 다양한 옵션을 통해 환자의 메뉴를 최대한 다양하게 만들 수 있습니다..

굳어진 식품

다음 성분이 포함됩니다.

  • 5 개의 달걀에서 달걀 흰자;
  • 중간 지방 코티지 치즈 500g;
  • 양질의 거친 밀가루 1 큰술;
  • 과립 설탕 0.5 큰 스푼;
  • 달콤하고 신맛이 나는 사과-3 조각;
  • 체리-50g;
  • 바나나-1 조각.

코티지 치즈를 믹서기에 넣고 크림이 될 때까지 치십시오. 사과 껍질을 벗기고 바나나 껍질을 벗기고 체리 씨앗을 제거합니다. 코티지 치즈와는 별도로 믹서기에 모든 것을 퓌레로 만듭니다. 코티지 치즈를 양질의 거친 밀가루, 설탕, 과일 및 단백질과 섞고 곰팡이에 넣고 섭씨 180도까지 예열 된 오븐에서 35 분 동안 굽습니다..

이러한 디저트는 느린 밥솥에서도 할 수 있습니다. 모든 재료와 함께 코티지 치즈를 넣고 장치를 켜서 "베이킹"모드로 설정해야합니다..

당근 캐서롤

  • 생 뿌리 채소-200g;
  • 3.2 %-1.5 컵의 지방 함량을 가진 우유;
  • 사워 크림 20 %-40g;
  • 버터, 양질의 거친 밀가루 및 과립 설탕 10g;
  • 계란 하나;
  • 크래커 5g;
  • 맛볼 소금.

흐르는 물에 당근을 헹구고 화격자. 우유를 물로 반으로 녹이고 반쯤 익을 때까지 야채를 끓입니다. 세 몰리나를 넣고 잘 저어주고 부드러워 질 때까지 계속 끓입니다..

식힌 우유와 당근 혼합물에 알갱이 설탕, 소금 및 계란으로 간을합니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 빵가루를 뿌린다. 그 위에 결과물을 넣으십시오. 오븐에서 30 분 동안 굽고 온도를 섭씨 180 도로 설정합니다..

고기를 곁들인 당면 캐서롤

음식은 소화하기 쉽고 영양가가 있습니다. 가져 가야 :

  • 작은 당면-2 잔;
  • 우유와 물-각각 2 잔;
  • 흰 닭고기-300g;
  • 2 개의 계란에서 나온 단백질;
  • 소금-맛을 내지 만 남용하지 마십시오.

닭고기를 요리하고 믹서기를 통과하십시오. 당면을 우유-물 혼합물에 끓여서 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오. 다진 고기, 달걀 흰자위를 넣고 섞는다. 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. Https://youtu.be/sUr2eV9BPAM ">

고기와 감자 캐서롤

감자 전분은 고기 단백질과 결합되어 한 성분이 다른 성분의 흡수를 돕고 함께 맛있고 영양가있는 듀오를 만듭니다. 준비가 쉽기 때문에 가장 경험이 많은 요리사조차도 처리 할 수 ​​있습니다. 가져 가야 :

  • 송아지 고기 또는 닭고기 (흰 살코기)-300g;
  • 껍질을 벗긴 감자-600g;
  • 우유-150ml;
  • 닭고기 달걀-2 조각;
  • 버터-30g;
  • 사워 크림 20 %-20g;
  • 맛볼 소금.

감자 껍질을 벗기고 끓인 다음 퓌레가 될 때까지 으깨어 뜨거운 우유를 넣습니다. 푹신한 때까지 퓌레를 치십시오. 고기를 삶아 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시켜 다진 고기를 녹인 버터와 섞은 다음 퓌레를 식히고 계란을 더한 다음 반으로 나눕니다. 기름을 바른 접시의 바닥에 감자의 절반을 고른 층에 놓고 다진 고기 층을 위에 놓고 으깬 감자의 다른 층으로 덮습니다. 사워 크림으로 감자의 최상층에 기름을 바르고 베이킹을 위해 30-35 분 동안 250-280도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오..

쌀과 호박

호박은 췌장 염증의 모든 단계에서 허용되는식이 야채입니다. 쌀과 결합하면 영양학의 모든 규칙에 따라 영양가 있고 건강한 요리가 준비됩니다. 우리는 :

  • 쌀 1 컵
  • 생 호박 펄프 3-4 컵;
  • 계란 2 개;
  • 낮은 비율의 지방을 가진 약하게 소금에 절인 단단한 치즈 150g;
  • 식물성 기름 1 큰술;
  • 0.5 티스푼 소금;
  • 물 2 잔.

쌀을 헹구고 물을 넣으십시오. 뚜껑이있는 그릇에 넣고 전자 레인지에서 요리합니다. 밥이 물과 증기를 흡수 할 수 있도록 10 분 더 오븐에 두십시오. 호박을 껍질을 벗기고 갈아서 치즈도 갈아주세요. 모든 재료와 강판 치즈 2/3 부분을 섞습니다. 혼합물을 윗부분에 부드럽게 펴고 남은 치즈를 뿌립니다. 전자 레인지에서 구워.

캐서롤에 대한 이러한 모든 옵션은 급성기에서 만성으로 질병이 전환되는 동안 췌장염을 포함하여 위장관 병리가있는 환자 의식이 영양에 적합합니다..

구성 요소의 양은 원하는대로 다양하며, 가장 중요한 것은 소금을 남용하지 않는 것이며 이러한 제품은 췌장을 자극하기 때문입니다.

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  6. 공공 취사 시설을위한식이 요법 요리법 모음. 키예프 1998.

화학 성분 및 유용한 특성

사워 크림은 특수 발효유 배양을 사용하여 크림을 발효하여 얻습니다. 지방 함량은 저지방 (10 %), 중지 방 (15-25 %), 지방 (30 % 이상)이 될 수 있습니다. 사워 크림에는 다음이 포함됩니다.

  • 비타민 ─ A, B, C, D, E, H;
  • 미량 원소 ─ Ca, P, Mg, K, Fe;
  • 쉽게 소화되는 단백질, 탄수화물;
  • 유기 및 지방산;
  • 우유 설탕.

이러한 조성물은 췌장뿐만 아니라 전체 유기체의 대사 과정을 안정화시키는 데 가장 적합합니다..

사워 크림의 유용한 특성

  1. 이 제품은 장 기능을 향상시키는 젖산을 함유하고 있으며, 젖산은 장에 유익한 박테리아를 "집락화"시키고 병원성 미생물의 침투를 방지합니다.
  2. choleretic 효과가 있습니다. 담즙은 정균 효과가 있으며 병원성 식물상을 억제합니다.
  3. 유산균을 공급함으로써 사워 크림은 장내 미생물의 균형을 조절하여 소화의 질을 향상시킵니다. 이것은 땀샘의 효소 기능이 손상되었을 때 췌장염에서 특히 중요합니다..
  4. 사워 크림에는 쉽게 소화 할 수있는 칼슘이 들어 있습니다. 그러나 제품의 지방 비율이 높을수록 칼슘 흡수가 악화된다는 것을 기억할 가치가 있습니다..
  5. 사워 크림에 함유 된 탄수화물과 단백질은 전체적으로 신체의 힘을 회복하는 데 기여합니다..

제품의 단점은 지방과 칼로리가 높기 때문에 사워 크림은 많은 다이어트에 포함되지 않습니다.

사워 크림의 지방 함량이 높으면 소화 시스템에 과부하가 걸립니다

췌장염 환자는이 제품의 한 가지 특징을 더 기억해야합니다. 사워 크림에는 콜린 ─ 비타민 B4가 포함되어 있습니다. 체내에서는 신경 전달 물질 인 화합물 인 아세틸 콜린으로 변환됩니다. 그것의 생리적 작용은 수용체를 자극하는 것입니다. 아세틸 콜린의 활성은 췌장의 분비를 증가시키고 위와 장의 연동을 증가시켜 췌장염에서는 받아 들일 수 없습니다. 그리고이 물질이 불안정하고 장기적인 효과가 없다는 사실에도 불구하고 사워 크림을 제한된 양으로 먹는 것이 좋습니다..

췌장염을위한 스팀 오믈렛 레시피

찐 단백질 오믈렛은 준비가 매우 간단합니다. 필요할 것이예요:

  • 닭고기 달걀-2 개.
  • 우유-80ml.

노른자위에서 흰자를 분리하십시오. 단백질에 우유를 첨가하십시오. 때리지 않고 섞는다. 바에서 오믈렛을 요리하려면 뚜껑이있는 유리 또는 플라스틱 용기가 최적입니다. 거기에 콘텐츠를 전송하십시오. 덮개. 끓는 물이 담긴 냄비에 달걀 덩어리 용기를 넣으십시오. 수위가 오믈렛을 초과하지 않는 것이 바람직합니다. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 약한 불로 오믈렛을 1/3 시간 동안 익 힙니다. 식힌 후에 먹을 수 있습니다..

찐 오믈렛은 염증이있는 기관에 전혀 위협이되지 않습니다. 매일도 먹을 수 있지만 맛이 지루해지지 않도록 적어도 격일로하는 것이 좋습니다. 췌장염 환자 메뉴에는 급격한 발작 후 5 일째부터 스팀 단백질 오믈렛이 포함되어있다. 소금에 절이고 소량의 버터를 주입하는 것은 안정된 관해에 도달 한 경우에만 허용됩니다. 단맛을 내려면 잘게 썬 딜이나 파슬리를 조금 더할 수 있습니다..

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