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소금, 설탕 및 효모가없는 크 바스 레시피

여름에는 더위가 심해지면 상쾌하고 몸에 유익한 음료가 필요합니다. 이 음료 중 하나는 크 바스

여름에는 더위가 심해지면 상쾌하고 몸에 유익한 음료가 필요합니다. 이 음료 중 하나는 크 바스.

잘 알려진 러시아 요리법. 중간 무 1 개 (원래 레시피-검은 색)와 큰 비트 뿌리 1 개를 철저히 씻고 꼬리와 윗부분의 나머지 부분을 잘라 내고 껍질을 벗길 필요가 없으며 가장자리가 약 1.5cm 인 입방체로 자릅니다..

3 리터 병에 넣고 물을 채운다..

상온에서 3 일간 방치.

하루에 크 바스는 약간 거품이 일 것입니다. 이것은 생야채와 과일의 표면에 항상 존재하는 유산균이 고귀한 원인을 시작했음을 의미합니다.

3 일이 지나면 크 바스는 이미 충분히 익어 아주 맛있고 산뜻해집니다..

냉장고에 넣어도되고, 상온에서 이틀 더 두어도됩니다. 색상은 아름답습니다-비트 뿌리. 비트 크 바스와 희귀 크 바스를 따로 만들 수 있습니다..

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Solert›블로그›비트 크 바스. 효모 무료.

그리고 격렬한 크 바스크에 대한 또 다른 레시피가 있습니다. 비트 뿌리 용 크 바스 (차가운 비트 뿌리)
조심스럽게 병을여십시오!))))

비트 크 바스는 멋진 음료입니다.
갈증을 해소하거나 보르시나 차가운 음식을 요리 할 때 사용할 수 있습니다..
이러한 야채 크 바스는 간을 정화하고 동맥의 압력을 정상화하므로 맛있고 건강합니다..
고혈압 환자 및 과체중 환자에게 특히 적합!

그러한 음료를 준비하는 두 가지 주요 방법이 있습니다..
그들은 구성이 다릅니다.
첫 번째 경우에는 효모가 사용되며 두 번째 경우에는.
대부분의 경우 경험 많은 주부는 효모를 첨가하지 않고 음료를 준비하려고합니다. 효모를 기반으로 한 사탕무의 크 바스는 단기 저장에만 적합하고 음료로 독점적으로 사용할 수 있습니다..
효모를 추가하지 않고 크 바스를 만드는 것이 훨씬 더 수익성이 높고 더 맛있습니다..

필요한 것 :
-큰 비트 1 개
-빵 2 장
-설탕 4 큰술
-물 2 리터
-소수 선택 자두
-소수의 건포도
-병에 넣을 때 기성품 크 바스에 레몬을 추가 할 수 있습니다..

호밀 빵 부스러기 사워 도우. 2 숟가락 (그것 없이도 할 수 있지만 과정이 조금 느려집니다).
www.drive2.ru/b/502508425926672391/

시작하자:
우리는 마른 프라이팬에서 튀기거나 오븐에서 호밀 빵을 말립니다. 빵 껍질을 매우 튀기십시오..
이 크 바스는 홉 사워 도우로 빵을.

그런 다음 뚜껑이있는 유리 그릇이나 베이킹 시트 (양피지로 덮음)에 구운 사탕무를 1cm 너비의 조각으로 자릅니다 (깨끗하게 씻고 껍질을 벗김)

크루통과 구운 비트를 3 리터 항아리에 담습니다..
있다면 호밀 사워 도우 몇 큰술을 더하세요.

설탕을 샘물이나 정제수에 녹여서 사탕무와 빵가루, 어깨 길이로 항아리에 붓습니다..

우리는 거즈로 캔의 목을 묶습니다..
그런 다음 항아리를 3-4 일 동안 따뜻한 곳으로 보내야합니다..

4 일 후. 우리는 표면에있는 모든 크래커, 캔 바닥에있는 모든 것, 퇴적물을 버리고 다음 크 바스를 위해 떠납니다. 이것은 누룩입니다. 냉장고에 거즈로 묶은 항아리에 보관.

완성 된 크 바스를 걸러 내고 병에 붓고 건포도 5 개, 설탕 1 ~ 2 티스푼을 각 병에 넣습니다 (레몬 추가 가능)..
테이블 위에 6 시간 이상 그대로 두었다가 냉장 보관하세요..

당뇨병 환자를위한 크 바스 만드는 법?

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코멘트

당뇨병 환자를 위해 크 바스를 만들어주세요. 설탕 대신 과당을 사용해도됩니다?

처음에는 당뇨병 환자를 위해 설탕이없는 크 바스를 작성하고 설탕이 모든 곳에 첨가됩니다. 이것을 이해하는 방법? 설탕없는 조리법이 있으면 써주세요, 아주 기뻐요.

크 바스를 만들기 위해 어떤 종류의 빵을 사용해야하는지 지정하십시오. 친 유성 효모 또는 천연 사워 도우와 함께 사용하면 적합합니다.?

호 열성 효모가 없습니다. 이것은 말도 안됩니다. 인위적으로 자란 것-상점에있는 것들이 있습니다. 그들과 함께 크 바스는 쓴 맛이 나고 발효는 주로 알콜 성입니다 (젖산은 거의 없음), 과용하면 술에 취합니다. 크래커 + 호밀 맥아를 양조하는 것이 더 낫습니다 (크 바스 용 건조 혼합물의 일부로 판매) 또는 캔에 액체 형태로 액체를 끓일 필요가 없습니다). 양조 된 혼합물을 호일, 수건 (보온병처럼)에 싸서 6-12 시간 동안 그대로 둡니다. 스트레인, 약간 두껍게 남습니다. 3 리터당 100-130g의 설탕을 넣으면 2 ~ 3 일에 발효됩니다. 이틀 동안 방황하고 1.5 리터 병에 배수하고 85 %를 채우고 병당 20-30 그램의 설탕을 추가합니다. 가스 용 건포도 3 개를 넣으십시오. 코르크를 바르고 수평 위치에서 몇 시간 동안 보온하고 냉장고에 1-2 일 동안 보관하십시오. 맥주 같은 거품.

효모가없는 빵 크 바스

이것은 독창성과 독점 성을 주장하지 않는 가장 단순한 크 바스입니다. 여기에서 크 바스 요리법을 찾았는데, 그런 것은 확실히 없습니다. 어쨌든 누군가가 그렇게 할 수도 있지만, 대부분의 사람들은 이전의 저처럼 크 바스를 만드는 것이 여전히 번거 롭다고 생각했습니다. 그러나 그것은 전혀 귀찮은 것이 아닙니다! 나는 이웃 할머니 에게서이 크 바스에 대해 배웠습니다. 우리 주변의 모든 할머니가 그러한 크 바스를 만들고 효모, 끓는 점 및 기타 어려움으로 철학 화하지 않는 것으로 나타났습니다! 그것에 Okroshka는 아주 맛있습니다! 당신은 얼마든지 할 수 있습니다. 겨울에는 1.5 리터 캔이 있습니다. 그리고 여름에는 3 리터.

효모없는 빵 크 바스의 성분 :

  • 빵 (호밀 또는 밀 빵 또는 혼합물. 가장 중요한 것은 진짜입니다.)-300g
  • 물 (행거에 부어주세요. 나는 수도꼭지에서 따뜻한 물을받습니다.)-1.5 l
  • 설탕 (맛을 내기 위해 okroshka의 경우 설탕없이 또는 2-3 큰술이 가능합니다.)-1 큰술. 엘.

영양 및 에너지 가치 :

준비된 식사
kcal
769.6 kcal
단백질
18g
지방
1.5g
탄수화물
166.9 지
100g 접시
kcal
42.3kcal
단백질
1g
지방
0.1g
탄수화물
9.2 지

레시피 "효모없는 빵 크 바스":

빵 몇 조각을 가져다가 빵을 말릴 필요가 없으며 1.5 리터 항아리로 분쇄하여 크 바스가있는 곳에서 항아리의 바닥이 5-7cm로 채워지도록 설탕을 붓고 옷걸이 위에 따뜻한 물을 붓고 플라스틱 뚜껑이 아닌 유리 뚜껑으로 덮으십시오. -숨을 쉬지 않고 사라질 것입니다. 따뜻한 곳에서 발효 시키십시오. 속도는 공기 온도에 따라 달라집니다. 1 ~ 2 ~ 3 일 후 (맛을 낼 준비가 되었으면이 크 바스를 사용할 수 있습니다.하지만 첫 번째 크 바스는 일반적으로 맛있지 않기 때문에 절인 고기 나 닭고기 또는 생선이 들어 있습니다. 그런 다음 두꺼운 것을 남겨두고 5시에보고 빵과 설탕을 추가합니다. 다시 착용하면 다음날 크 바스가 준비됩니다. 건강을 위해 음료를 마시면 비타민 B와 소화관에 유용한 미생물이 제공됩니다! 지속적으로 업데이트 할 수 있으며 질리면 두꺼운 것을 부을 수 있으며 필요한 경우 다시 할 수 있습니다.!

이 크 바스 덕분에 나는 최소한의 효모로 기름없이 물에 빵 기계에서 맛있는 수제 호밀 빵을 굽기 시작했습니다. 나는 크 바스를 위해 빵을 구운 다음 조리법을 닦았 고 그것은 훌륭했습니다! 조리법은 흥미롭고 간단하지만 지울 수는 없습니다. 사진이 없으면 조리법이 배치되지 않고 초점이 깨졌습니다..

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의견 및 피드백

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2018 년 5 월 7 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2017 년 7 월 9 일 tancha55 #

2017 년 7 월 9 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 8 월 8 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

상단에 흰색 필름이 즉시 배수되지 않을 때 발생합니다. 이틀 후에 나타나는 okroshka와 같은 kvass는 나에게 적합하고 빵에도 적합합니다.

2016 년 8 월 8 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 7 월 13 일 Mari007 #

2016 년 7 월 13 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 7 월 7 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 6 월 17 일 malena131984 #

2016 년 6 월 19 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 6 월 25 일 malena131984 #

2016 년 6 월 25 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 5 월 30 일 Arthur1969 #

2016 년 6 월 2 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 5 월 17 일 Tatachka7 #

2016 년 5 월 17 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2018 년 6 월 22 일 Ptaha77 #

빵 대신에 건조 크래커를 오븐에 넣으면 (빵은 호밀과 밀의 혼합물이며 효모가 없음) 크 바스를 만들 수 있습니까? 그리고 그는 꾸물 거리고 방황해야합니까? 3 일 동안 서 있었는데 방황하지 않고 아무 맛이 없습니다. 빵을 부어 정확하게 하시나요? 아니면 다음 단계로 가세요? ))
귀하의 답변에 미리 감사드립니다.

2016 년 5 월 11 일 Stasja12 #

2016 년 5 월 12 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 1 월 26 일 린다 보빅 #

2016 년 1 월 26 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 1 월 2 일 vlirli #

2016 년 1 월 2 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2016 년 1 월 2 일 vlirli #

2017 년 7 월 24 일 rod natalya #

2018 년 6 월 22 일 Ptaha77 #

멋진 크바 소크! 호밀 사워 도우에 빵을 굽습니다. 나 자신에서 맛과 색을 위해 조금 2 tsp를 양조하려고했습니다. 호밀 몰트, 나는 매번 양조합니다. 굉장합니다! 레시피 감사합니다!

2015 년 11 월 14 일 Dahlia Noir #

2015 년 11 월 14 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 10 월 23 일 Maria Leksevna #

2015 년 10 월 23 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 10 월 30 일 Maria Leksevna #

2015 년 10 월 31 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 10 월 23 일 Maria Leksevna #

2015 년 9 월 7 일 Marishka-2015 #

2015 년 9 월 15 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 8 월 10 일 Pavelia #

2015 년 8 월 10 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 8 월 5 일 Pavelia #

2015 년 8 월 6 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

60 개월 전 Marmalada #

60 개월 전 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 7 월 18 일 Marmalada #

2015 년 7 월 18 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 7 월 19 일 Marmalada #

2015 년 7 월 19 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 7 월 5 일 margo0960 #

2015 년 7 월 6 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 7 월 2 일 Lyudmila NK #

2015 년 7 월 2 일 Mulya Ivanova # (레시피 작성자)

2015 년 8 월 5 일 Pavelia #

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3 리터 항아리를위한 집에서 빵 크 바스-조리법

안녕하세요, 독자 여러분, 독자 여러분!
시기에 관계없이 때때로 진정한 러시아 토종 음료를 마시고 싶을 때가 있습니다. 그리고 태양이 창 밖에서 구워지기 시작하면 크 바스에 대한 생각이 점점 더 자주옵니다. 일반적으로 따뜻한 날이 시작되면 더 가벼운 음식을 먹고 차가운 수프와 샐러드, 스무디 및 okroshka로 전환하고 싶습니다..

발효유 발효 과정이 일어나는 오늘날까지 살아남은 음료는 kefir, kumis 또는 yogurt와 유사한 방식으로 신체에 작용합니다..

크 바스의 유익한 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 러시아에서 그는 모든 집에 있었고 매일 술을 마 셨습니다. 농민들은 그를 길에서 데리고 밭에서 일했습니다. 결국이 음료는 주요 작업에 잘 대처했습니다. 갈증 해소, 활력 회복 및 근력 회복, 피로 완화.

그리고 더운 날씨에 걸을 때 큰 통의 크 바스 근처에서 멈추고이 시원한 상쾌한 음료를 맛보는 것이 어렸을 때 얼마나 좋았습니까? 그러나 우리는 여름을 기다리지 않고 플라스틱 병에 탄산 크 바스를 사기 위해 상점에 가지 않을 것이지만 빵으로 맛있는 크 바스를 직접 준비 할 것입니다.

기사에서 찾을 수 있습니다.

3 리터 항아리를위한 수제 빵 크 바스 레시피

큰 항아리에 대가족을 위해 크 바스를 준비합시다. 이 음료는 비타민의 창고 일뿐입니다. 인과 칼슘, 비타민 A 및 C, 비타민 E, B 그룹이 포함되어 있습니다..
섭취하면 면역 체계를 강화하고 건강을 유지하며 더운 날씨에 시원함으로 활기를 띠며 okroshka와 같은 차가운 요리에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다..

Borodino 빵에이 버전의 크 바스. 이 유형의 빵 자체는 매우 맛있고 떫은 맛이 풍부하며 크 바스조차도 단순히 신성합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 호밀 빵-350g (첫 크 바스의 경우 빵 부스러기의 절반이면 충분합니다)
  • 설탕-8 큰술.
  • 압축 효모-8g
  • 물-2.8 리터.

우리는 빵을 1-1.5 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 더 빠른 건조를 위해 각 슬라이스를 더 많이자를 수 있습니다..

오븐을 약 160-180도까지 예열하십시오. 우리는 조각을 베이킹 시트에 한 층에 놓고 오븐에 보내 볶습니다. 프로세스를 주시하십시오. 보로 디노 빵은 매우 젖었 기 때문에 먼저 수분이 증발 할 때까지 기다린 다음 상당히 좋은 로스트와 함께 크래커로 변할 때까지 기다려야합니다. 빵은 석탄처럼 보이지 않아야합니다. 그렇지 않으면 크 바스가 타 버릴 것입니다..

깨끗한 3 리터 병으로 옮깁니다. 크래커에 끓는 물을 반 정도 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지남에 따라 끓인 찬물을 넣으십시오. 우리는 8 큰술의 항아리에서 잠들었습니다. 설탕과 압축 효모 8g. 거즈로 덮인 항아리를 따뜻한 곳에서 2 일 동안 제거합니다..

누룩에서 액체를 분리하려면 천이나 거즈를 통해 다른 용기에 걸러냅니다..

자, 항아리에 남아있는 혼합물을 죽 상태로 섞으면 추가 발효 준비가 완료됩니다.

다음 크 바스를 위해 4-5 개의 크래커를 병에 넣고 물로 채우고 이틀 동안 다시 제거합니다. 우리는 더 이상 효모를 두 번째로 추가하지 않습니다. 맛볼 설탕 만.

음료는 진한 맛과 진한 색을 띠고 있습니다. 위장관에 유리하게 작용하고 전반적인 웰빙을 향상시킵니다..

효모가없는 빵 누룩에서 나온 크 바스

올바른 크 바스 요리법을 찾고 계십니까? 아니에요. 여름에 더 좋은 음료가 없다는 데 동의하십시오. 어떤 탄산 음료보다 낫습니다. 물론 집에서 크 바스를 만드는 것은 빠르지 않습니다. 먼저 누룩을 준비하는 단계를 거치는데이 순간이 최종 결과까지 시간이 늘어납니다. 그러나 그러면 우리는이 누룩을 여름 내내 사용하고 다음 음료를 더 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다..

이 버전의 이중 발효에서 크 바스를 만들 것입니다. 첫 번째 단계에서 이것은 물론 빵 누룩 자체입니다..

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 검은 빵 한 덩어리-(우리는 빵의 일부를 사워 도우에 사용하고 다른 부분은 크 바스에 정확히 사용합니다)
  • 설탕 1 tsp.
  • 끓인 물

빵을 조각으로 자른다

우리는 그것을 오븐에 보내 잘 도금합니다. 크래커는 약간 태워야합니다. 여기에 그런 빵이 있습니다. 조각은 건조하고 가장자리 주변이 약간 어둡습니다..

그래서 첫 번째 단계입니다. 사워 도우 만드는 법? 우리는 리터 항아리를 가져다가 말린 빵 한 조각을 깰 수 있습니다. 설탕을 부어, 1 tsp는 발효에 충분합니다..

1-1.5 컵의 차가운 끓인 물을 추가하십시오. 모든 것을 저어 발효 시키십시오. 물론이 단계에서 효모를 첨가하면 그 과정이 더 빨라질 것입니다. 그러나 우리는 발효가 자연스럽게 진행될 때 빵과 설탕만을 사용하여 올바른 크 바스를 준비하며 최종 결과의 품질은 이것에 달려 있습니다. 이제 깨끗한 수건이나 거즈로 병을 덮어 먼지 나 찌꺼기가 들어 가지 않도록하고 따뜻한 곳에 두십시오. 태양이 있으면 용기를 직접 광선으로부터 덮어서 병을 창턱에 직접 두어야합니다. 우리는 인내심을 가지고 모든 것이 시큼해질 때까지 2-3 일을 기다립니다..

3 일 후, 우리의 스타터 배양 균은 산 냄새가 나고 흐린 밝은 갈색 색조를 띕니다. 그러나 그것이 필요한 것입니다!


이제 우리는 두 번째 단계로 진행합니다. 우리는 깨끗한 3 리터 항아리를 가져다가 혼합 스타터 문화에 부어 미리 준비된 크래커를 항아리의 약 1/3에 추가합니다. 러스크가 많을수록 음료의 맛이 더 강해집니다. 크래커가 적을수록 크 바스가 많아집니다. 항아리에 물을 채우 되 완전히는 아니지만 수축의 경계에 가깝습니다. "어깨"에.

이 단계에서는 설탕을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 이제 우리는 신맛이 나는 빵 -kvass베이스를 만들고 있습니다. 그런 다음 더 달콤하거나 신맛이 남도록 만들 수 있습니다..
항아리를 수건으로 덮으십시오. 우리는 크 바스에 알코올이 분비하는 산의 풍미와 빵의 풍미가 스며 들고 포화되는 순간에 여러분과 함께 왔습니다..

며칠 후 크 바스는 사용할 준비가됩니다. 발효 과정을 멈추려면 액체를 걸러 내야합니다. 여기에 추가해야 할 설탕의 양을 시도하십시오. 사용 방법과 사용할 요리에 따라 다릅니다. 다음으로 병에 붓고 냉장 보관하십시오..

우리는 조심스럽게 스타터 문화를 용기에 옮기고 다시 그 위에 음료수를 주입 할 수 있습니다..

효모가 들어간 Borodino (검은 색) 빵의 크 바스 요리법

Borodino 빵의 크 바스. 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 크 바스를 좋아하는 모든 사람들이 직접 요리 할 수있는 방법을 궁금해했습니다. 또한이 늙은 러시아 음료가 우리 몸이 시계처럼 작동하도록 돕고 소화관과 심장 혈관계의 질병으로부터 보호한다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 그리고 크 바스에 포함 된 비타민과 미량 원소는 진정으로 가치가 있습니다..

이 레시피에 따라 크 바스를 만들어 보자.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 블랙 보로 디노 빵-500 gr.
  • 건조 효모-1 tsp.
  • 건포도-50 gr.
  • 여보-1 큰술. 엘.
  • 설탕-250 gr.
  • 물-5 리터

우리는 준비하고 조각, 크래커로 미리 자릅니다..

빵을 오븐에 넣고 가장자리에서 가벼운 화상을 기다리십시오. 이러한 굽기는 크 바스와 색상에 풍부한 타르트 맛을 줄 것입니다..

완성 된 건조 크루통을 냄비에 옮깁니다. 위에 설탕을 붓고 건포도를 추가.

깊은 용기에 1 큰술을 따뜻한 물로 희석하십시오. 완전히 녹을 때까지 여보. 1 tsp로 저어주세요. 건조 효모.

그런 다음 크래커와 함께 냄비에 혼합물을 붓습니다.

모든 재료가 다 모이면 5 리터의 물을 냄비에 붓습니다. 물은 실온이어야합니다..

미래의 크 바스는면 타월로 덮고 단단히 묶어야합니다. 어떤 상황에서도 뚜껑을 닫으면 안됩니다. 크 바스는 숨을 쉬어야합니다. 우리는 이틀 동안 인내심을 갖고 용기를 따뜻한 곳에 두었습니다. 편의를 위해 냄비에서 음료수를 5 리터 플라스틱 병에 붓고 상단을 잘라내어 수건으로 덮을 수 있습니다.

빵 크루통이 떠서 표면에 남아 크 바스의 색이 어두워집니다. 이틀 후에 용기를 열고 빵 조각을 작은 병에 넣으십시오..

소쿠리를 통해 액체를 걸러 내고 병에 담아 식히고 상쾌한 음료를 즐기십시오..

사워 도우 한 병은 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣어 맛있는 크 바스를 만들 수 있습니다..

건포도와 빵 크 바스

우리는 건포도가 많은 비교할 수없는 맛있고 건강한 수제 크 바스의 또 다른 버전을 여러분에게 알려드립니다. 음료에 활기와 선명함을 더할 건포도입니다..

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 호밀 빵-0.5 덩어리
  • 설탕-4 큰술.
  • 건포도-1 큰술.
  • 효모-1 tsp.
  • 끓는 물-2.8 리터

호밀 빵을 작게 자르고 잘 구운 크루통을 준비합니다..

크래커를 깨끗한 항아리에 약 10cm 층으로 붓습니다. 4 큰술 엘. 우리는 또한 작은 슬라이드와 함께 설탕을 항아리에 보냅니다..

병이 고온에 익숙해지고 터지지 않도록 끓는 물로 서서히 채우십시오. 상단에 물을 붓지 마십시오. 발효를위한 공간을 남겨 두십시오. 우리는 설탕을 녹이기 위해 모든 것을 섞습니다..

우리는 1 큰술 잠들었습니다. 건포도. 작고 명확하지 않습니다. 주성분은 건조하고 씻지 않아야합니다. 세균에 대해 걱정하지 마십시오. 우리 크 바스에서는 발효 중에 죽습니다. 물이 30-35도까지 식을 때까지 항아리를 테이블 위에 그대로 둡니다..

물이 식는 동안 당신과 함께 효모를 시작합시다. 유리 잔에 붓는다. 우리는 0.5 큰술을 섭취합니다. 건조 효모 큰 스푼, 설탕 0.5 큰 스푼을 넣고 따뜻한 물로 채 웁니다. 우리는 활성화를 위해 질량을 떠납니다. 효모가 작용하면 크기가 커지고 잔에 담긴 순백색의 푹신한 뚜껑이 있습니다..

이 효모를 크 바스에 붓고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1-1.5 일 동안 방치합니다..

크 바스가 매우 활발하게 작동하기 시작하고 크 바스가 발효하기에 충분한 물을 더 많이 부으면 넘칠 것입니다..

이제 그것을 긴장시켜야합니다. 긴장을 푼 후, 크 바스를 단맛을 위해 시도하고 설탕을 더 추가하는 것이 좋습니다. 숟가락에 숟가락으로 잘 저어 모래를 완전히 녹이고 맛을 낸다..

그런 다음 병에 넣습니다. 각 병에 몇 가지 하이라이트를 추가하고 조일 수도 있습니다..

사용하기 전에 냉장고에서 식히십시오..

발효유로 설탕없이 빵 크 바스 만드는 법 (오래된 레시피)

이 레시피에서는 러스크 나 설탕을 찾을 수 없습니다. 그러한 음료를 만드는 기술은 오래되었습니다. 1865 년 레시피. 물론 이것은 매우 긴 과정이지만 맥아 가루로 만들어 졌기 때문에이 흥미로운 레시피를 강조 할 것입니다. 그리고 당신은 고대 러시아에서 취한 진짜 크 바스를 맛볼 기회를 갖게 될 것입니다.

크 바스는 옛날에 만들어진 특별한 빵으로 만들어졌고,이 빵은 납작한 케이크 형태로 1 년 동안 보관할 수있었습니다. 그러한 빵의 잊혀진 이름은 kvassnik 또는 wort입니다. 그리고 구성은 간단했습니다 : 맥아, 밀가루 및 물.

사탕무 설탕을 첨가하여 빵 부스러기의 크 바스와 근본적인 차이점은 기성품 맥아 즙 케이크에는 이미 맥아에 포함 된 필요한 효모와 설탕이 포함되어 있다는 것입니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 맥아 가루-0.5kg
  • 밀가루-0.5kg
  • 호밀 발효 맥아-70g.
  • 베이커 효모-1/3 tsp (발효 속도를 높이기 위해)
  • 물-1 리터

그래서 제조 기술은 다음과 같습니다.

시간이 있거나 공정이 재미있을 경우 맥아 씨앗은 스스로 싹을 틔울 수 있습니다. 호밀 맥아와 밀 곡물을 모두 섭취 할 수 있습니다. 출구에 맥아 가루가 필요하기 때문에 즉시 완성 된 재료를 가져갈 수 있습니다. 그렇지 않으면 발아 (강화를 위해)하고 건조하고 갈아야합니다..

냄비에 물 1 리터를 붓고 난로에서 70도까지 가열합니다..

이 물에 맥아 가루 0.5kg을 붓고 열을 제거하지 않고 완전히 섞습니다. 온도 조절은 매우 중요합니다. 62-72도 사이 여야합니다. 원하는 온도를 계속 유지하면서 혼합물을 한 시간 동안 몰트해야합니다. 냄비를 뚜껑으로 덮어 혼합물이 고르게 끓습니다..

이 혼합물에 발효 된 호밀 맥아 70g도 첨가해야합니다. 이 성분은 선택 사항이지만 더 풍부한 색상, 풍미 및 향을위한 보조제로 제공됩니다. 모든 것을 철저히 섞는다.

한 시간 후, 호밀 또는 밀가루를 0.5kg 추가합니다..

잘 섞어 약 15 분간 가열하면 맥아의 설탕도 고르게 흡수됩니다..

베이킹 시트 요리하기. 헤라클레스 플레이크 또는 실리콘 매트를베이스로 사용할 수 있습니다..

반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 베이킹 시트에 숟가락으로 펼치고 케이크로 평평하게 만듭니다. 반죽이 달라 붙지 않도록 밀가루를 뿌려서 손으로 약 2cm 두께의 둥근 케이크를 만듭니다. 더 나은 베이킹을 위해 손가락으로 들여 쓰기를 할 수 있습니다. 우리는 빵을 완전히 말리기 위해 저온에서 오븐에 보냅니다..

여기에서 이미 독서 단계에서 우리는 건강한 음료의 절반에 불과하기 때문에 많은 사람들이 그러한 크 바스를 만들고 싶은 욕구를 잃을 것이며 오븐에서 케이크를 말리는 데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.

완성 된 케이크는 4-5 리터의 크 바스에 충분해야합니다..

다음으로, 우리는 3 리터 이상의 캔이나 다른 용기를 가져갑니다. 우리는 케이크를 깨서 용기에 보냅니다..

끓는 물을 채우고 25-30도까지 식힌다. 우리는 1/3 tsp 잠들습니다. 빵집 효모.

하루에 맥아 즙이 떠오르고 크 바스는 숨을 쉬고 가스를 방출하며 발효되기 시작합니다. 이 단계에서 이미 열고 마실 수 있습니다. 강도는 일반적으로 약 1 %입니다..

크 바스는 깊고 진한 갈색을 띠고 달콤한 빵 냄새가납니다..

평소 음료와는 다른 맛입니다. 그리고 발효는 초기 단계이기 때문에 단맛이 많이 남아 있습니다. 그리고 맛에 신맛이 있지만 어떤 식 으로든 일반적인 맛 팔레트를 방해하지 않습니다. 그리고 밀도는 술과 비슷합니다. 그래서이 크 바스에 취해서 협곡을 할 수 있다는 인상은?.

마지막으로,이 크 바스는 부분 발효이기 때문에 발효를 막 시작했을 때 이산화탄소가 나타났습니다.이 황금 평균을 잡을 필요가 있다는 사실에 주목하고 싶습니다. 나중에 신맛으로 변할 것입니다..

집에서 흰 빵의 크 바스

맛있는 크 바스는 흰 빵과 프라이팬에 녹인 설탕으로 만들어집니다. 요리를 할 때 아이들은 "엄마, 우리 닭 가슴살을 만드시나요?"라는 질문과 함께 부엌으로 달려 갈 것입니다.

okroshka를위한 흰 빵 크 바스

여름은 그 자체로 생각 나고 그 동안 우리는 또 다른 맛있는 옵션을 요리하는 방법을 배울 것입니다. 이것은 흰 빵 크 바스입니다. 동일한 사랑하는 okroshka에게 모든 것이 매우 좋습니다..

실제로 그러한 크 바스에 대한 많은 요리법이 있지만 가장 중요한 것은 기술을 따르고 요리법에 자신감을 갖는 것입니다. 실제로, 실제로는 항상 이상적인 음료를 맛볼 수있는 것은 아닙니다. 오늘 우리는 당신과 함께 간단한 단계를 단계적으로 수행하고, 특별한 향을 위해 양념을 사용하고, 하얗고 맛있는 크 바스를 얻을 것입니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

크 바스 워트의 경우 :

  • 끓는 물 1 리터
  • 맥아 80g
  • 0.5 작은 술 고수풀
  • 0.5 작은 술 커민
  • 크 바스 요리 맥아 즙
  • 4 ~ 5 큰술 호밀 사워 도우
  • 1 큰술 건포도
  • 7 큰술 사하라
  • 2 리터의 식수

맥아를 1 리터 용기에 넣으십시오. 우리의 경우 화이트 크 바스를 만들기 위해 무 발효 맥아를 첨가합니다.

다음으로 설탕을 넣으세요

고수풀과 커민 추가.

끓는 물로 채우십시오. 모든 것을 잘 섞고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 이것을 약 2 시간 동안 주장합니다. 시간이 경과 한 후 혼합하면 크 바스 맥아 즙이 준비됩니다..

약 4 리터의 냄비에 맥즙을 붓습니다. 건포도를 넣고 호밀 사워 도우를 뿌립니다. 완전히 섞고 물 2 리터 더 추가.

다음으로 팬을 천으로 덮고 용기를 하루 동안 그대로 두십시오. 다시 말하지만, 온도에주의하십시오. 여름에는 일반적으로 자연 온도가 25도 이상이지만 밤에 떨어지기 때문에 낮에 요리하여 가장 더운 시간에 발효가 절정에 이르게합니다..

하루가 지나면 크 바스를 무명천으로 걸러 내고 항아리에 붓고 냉장고에 넣어 양조하세요. 남은 퇴적물에 크 바스 맥아 즙과 물을 다시 추가 할 수 있으며, 하루에 다시 크 바스를 기다릴 것입니다.

크 바스가 준비되었습니다. 주전자에 부어 맛을 볼 수 있습니다. 이 크 바스는 뚜렷한 신맛과 함께 매우 쾌적한 상쾌한 맛을 가지고 있습니다. 갈증을 잘 풀어줍니다. 디저트 음료와 okroshka를 만드는 데 모두 사용할 수 있습니다..

okroshka를 위해 신 빵 크 바스를 만드는 방법

이 버전의 kvass는 okroshka에 좋습니다. 그 맛은 신맛입니다. 조화로운 맛을 위해 필요한 것! 이 준비에서 우리는 효모를 별도의 성분으로 사용하지 않을 것이지만 야생 효모가 포함되어 있기 때문에 검은 건포도를 추가하여 발효가 이루어집니다..

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 크래커 200g (우리의 경우 이것은 밀, 호밀 및 보로 디노의 3 가지 빵의 혼합물입니다)
  • 설탕 80g
  • 씻지 않은 건포도 40g
  • 약 32도에서 끓인 물 3 리터.

어떤 경우에도 건포도는 요리하기 전에 씻어서는 안되며 명확하지 않은, 즉 가공되지 않은 것을 사는 것이 좋습니다.

노릇 노릇해질 때까지 오븐에서 자르고 말려 크래커를 준비합니다.

  • 구입할 때 빵의 구성에주의하십시오. 유통 기한이 짧고 야자유 및 방부제와 같은 첨가물이없는 빵을 사용하십시오..

크래커를 깨끗한 3 리터 병에 넣고 설탕과 건포도를 넣습니다. 식힌 끓인 물로 채우십시오. 최대 온도는 35도를 초과하지 않아야합니다. 캔 벤딩을 시작하기 전에 채우기가 필요합니다. 이것은 크 바스가 발효하기 위해 수행됩니다..

거즈로 항아리를 닫고 탄성 밴드로 고정하십시오. 캔은 항상 따뜻하게 유지해야합니다. 이렇게하려면 큰 수건이나 담요로 추가로 감쌀 수 있습니다. 그리고 크 바스의 온도가 식지 않고 안정적으로 25도 이상인지 확인하십시오. 그렇지 않으면 발효 과정이 중단됩니다. 발효 과정은 약 12 ​​~ 24 시간 내에 시작됩니다. 크 바스의 총 요리 시간은 2 일입니다..

시간이 지나면 (3 일을 기다릴 수 있음) 거즈를 제거하고 음료수를 나일론, 고운 소쿠리 또는 거즈에 걸러냅니다. 우리는 단맛을 위해 크 바스를 시도합니다. 설탕을 더 추가해야하는지 여부는 귀하에게 달려 있습니다..

다음으로 크 바스를 용기에 붓고 냉장합니다. 용기는 유리와 플라스틱 모두 사용할 수 있습니다..

크 바스 준비의 다음 부분에는 누룩의 약 절반 또는 1/3을 사용할 수 있습니다. 두 번째 크 바스는 훨씬 더 빨리 요리됩니다. 하루 정도면 맛볼 수 있습니다.

호밀 가루가 든 흰색 okroshechny 크 바스

흥미로운 기술을 사용하여 크 바스를 준비하는 방법에 대한 비디오가 있습니다. 이 방법에 대한 의견을 살펴보고 의견을 작성하십시오..

마지막으로 크 바스를 항상 얻을 수있는 순간에 집중하고 싶습니다..

  • 크 바스의 주요 성공은 주변 온도에 달려 있습니다. 발효 중 온도가 25도 미만이면 매시가 생길 가능성이 큽니다. 그리고 진정한 크 바스는 유익한 박테리아가 에틸 알코올보다 우세 할 때입니다. 그리고 그것은 고온에서만 밝혀졌습니다..
  • 호밀 또는 보로 디노 빵에서 매우 풍부하고 풍부한 맛을 얻습니다..
  • 크래커를 준비 할 때 너무 많이 타지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 음료가 쓴 맛이 나고 같은 달콤하고 신맛이 나지 않습니다..
  • 용기의 가장자리까지 물을 채워서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크 바스가 발효되기 시작하면 액체가 가장자리 위로 쏟아집니다..
  • 크 바스가 자유롭게 "호흡"할 수 있도록 발효 단계 동안 항아리를 단단히 닫지 마십시오..
  • 산화되지 않는 조리기구를 사용하십시오. 에나멜 코팅, 유리 또는 플라스틱 용기가있는 스테인리스 스틸로 만든 적합한 냄비.
  • 탄산 크 바스를 더 좋아한다면 발효 중에 말린 과일, 특히 건포도를 추가하십시오. 그들은 자연적으로 발생하는 효모입니다. 또한 빵가루에 끓는 물을 부으면 물이 식을 때 건포도를 넣어야합니다. 그렇지 않으면 효모균이 고온에서 죽습니다..
  • 음료에 베리를 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 이것은 크 바스를 신맛으로 포화시킵니다. 단맛이 좋으면 설탕을 넣으세요.
  • 음료의 강도는 발효 기간에 따라 다릅니다. 그러나 이중 발효와 부분 발효에는 차이가 있음을 명심하십시오. 후자의 경우 2 일 이상 고집 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 액체가 단순히 신맛이납니다..
  • 완성 된 크 바스를 긴장시킨 후 빵 덩어리를 버리지 마십시오. 이것은 후속 준비를 위해 기성품 스타터 문화입니다. 그리고 이후에 크 바스는 더 맛있고 맛이 더 풍부해질 것입니다..

이 음료를 준비하고 즐기십시오. 그리고 건강하세요!

당뇨병 요리법으로 크 바스를 마시는 방법

당뇨병으로 환자의 식단이 좁아집니다..

모든 유용한 비타민, 미네랄을 받으려면 다양 화해야합니다..

Kvass는 질병 발생시 허용되는 제품입니다..

설탕없이 조리하는 것이 중요합니다. 혈당 지수, 크 바스 사용 가능성에 대해 알아 보려면 의사와 상담해야합니다. 금기 사항이 가능합니다..

구성

크 바스를 사용하기 전에 혈당 지수를 알아야합니다. 이것은 환자의 혈액 내 포도당에 대한 유입 물질의 영향을 결정하는 지표입니다. 값은 70 단위를 초과하지 않아야합니다. 더 높으면 혈당이 급격히 상승합니다..

크 바스를 집에서 준비하는 경우 혈당 지수는이를 준비하는 데 사용되는 제품에 따라 다릅니다. 평균적으로 그 값은 당뇨병의 표준 인 20-50 단위 범위입니다. 제품에 설탕이 첨가되면 그러한 크 바스의 사용은 금기입니다..

상점 크 바스의 경우 혈당 지수가 정확하게 계산됩니다. 35 대입니다. 계산의 정확성에도 불구하고 처음 크 바스를 섭취 할 때는 혈당계를 사용하여 혈당을 계산해야합니다..

칼로리 함량은 음식과 함께 인체에 들어가는 에너지입니다. 크 바스의 경우 값은 30kcal입니다. 이것은 매우 낮은 값이며 단백질은 0.3g, 탄수화물은 4.9g입니다. 지방은 없습니다..

이 제품에는 다음과 같은 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

  • 효소,
  • 누룩,
  • 탄산수,
  • 비타민.

따라서 제품은 면역, 소화, 피부 상태, 내장에 유용합니다..

크 바스가 혈당에 미치는 영향

크 바스를 선택할 때 준비 장소를 따라야합니다. 사람이 상점에서 제품을 구입하면 화학 첨가물과 다량의 설탕의 위험이 증가합니다. 구성을 나타내는 비문을주의 깊게 연구해야합니다. 질병의 경우 사용하는 제품에 대해 확신하면서 집에서 만든 크 바스를 사용해야합니다..

제품을 준비하는 과정에서 자연 발효 과정을 사용해야합니다. 추가 물질을 사용하지 마십시오. 그들은 인슐린이 낮을 때 혈당을 증가시키는 많은 설탕을 포함 할 수 있습니다..

매장에서 구입 한 식품에는 잘못된 성분이 포함되어있어 섭취 후 합병증 위험이 높아질 수 있습니다..

올바른 것을 선택하는 방법

제품을 선택할 때 가장 먼저 안내해야 할 것은 만료일입니다. 최고의 크 바스는 신선하게 준비되어야합니다. 생산 당일 구매하면 더 좋습니다..

라벨에 "kvass drink"라고 적혀 있으면 제품이 실제 크 바스가 아니라 탄산 음료임을 의미합니다. 라벨에는 향료, 착색제, 유화제, 산도 조절 제가 없어야합니다. 효모가 없으면 실제 크 바스가 생산되지 않기 때문에 효모가 표시되는 것이 중요합니다.

탄산 음료는 당뇨병 환자에게 금지되기 때문에 라벨에 "still"이라는 문구를 붙이는 것이 중요합니다..

빛에서 병을 볼 때 바닥에 침전물이 있어야하며 액체 자체가 흐려 야합니다. 이 매개 변수가 없으면 소다입니다. 제품이 후자 범주에 속하면 병을 흔들면 큰 거품이 형성되어 오랫동안 지속됩니다..

실제 제품은 빛에 의해 빠르게 악화되기 때문에 어두운 병만 구입해야합니다. 여과되고 여과되지 않은 음료가 있습니다. 이점은 마지막 종에서만 발생하지만 첫 번째 종은 더 오래 저장됩니다..

조리법

천연 제품을 준비하기 위해 전통적인 조리법을 따릅니다. 설탕 사용은 완전히 배제됩니다. 크 바스를 만들기 전에 당뇨가있는 경우 크 바스를 마실 수 있는지 의사와 상담해야합니다..

비트 크 바스

  • 사탕무-1 조각,
  • 블루 베리-1 큰술.,
  • 꿀-1 tsp.,
  • 저지방 사워 크림-1 큰술.

좋은 강판에 사탕무를 미리 갈아주세요. 큰 냄비 나 3 리터 병을 준비하세요. 그 안에 사용 된 모든 재료를 넣고 이전에 끓인 시원한 물로 채 웁니다. 3-4 시간 동안 끓입니다. 당뇨병 환자는 하루에 한 잔만 마시는 것으로 나타났습니다. 냉장 보관.

귀리 크 바스

  • 귀리-300g,
  • 꿀-3 큰술.,
  • 차가운 끓인 물-2.5-3l.

귀리는 물이 채워진 항아리 또는 냄비에 넣습니다. 그런 다음 꿀 또는 설탕 대체물이 추가됩니다. 항아리는 2-3 일 동안 저온의 어두운 곳에 두십시오. 액체가 준비되면 무명천을 통해 여과됩니다. 음료를 병이나 디켄터에 부어 냉장고에 넣습니다..

효모 크 바스

  • 사탕무-1 조각,
  • 회색 빵-잘게 썬 3 조각,
  • 차가운 끓인 물-2.5-3l,
  • 효모-2 tsp.,
  • 꿀-2 큰술.

사탕무를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 물을 채우려면. 혼합물을 약한 불에 놓고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 액체가 식을 때까지 기다리십시오. 빵, 꿀, 효모를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 빛이없는 서늘한 곳에 혼합물을 두십시오. 적어도 하루 동안 주입해야합니다. 사용하기 전에 액체를 걸러냅니다. 냉장 보관.

빵 크 바스

  • 호밀 빵-1 덩어리 :
  • 꿀 또는 감미료-2 tsp.,
  • 건포도-1 큰술.,
  • 차가운 끓인 물-2.5-3.

빵을 작은 입방체로 자르고 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 말리십시오. 조리가 끝나면 항아리 나 냄비에 넣습니다. 따뜻한 물과 꿀 3 컵을 넣으십시오. 감미료를 사용할 수 있습니다. 모든 것을 섞어 하루 동안 따뜻한 곳에 두십시오..

빵이 발효 된 후 남은 크래커와 물을 넣으십시오. 혼합물을 어두운 곳으로 옮깁니다. 특징적인 냄새는 준비된 크 바스의 지표로 사용됩니다. 그런 다음 건포도를 추가 할 수 있습니다. 액체를 걸러 내고 병에 부어 냉장고에 보관하십시오.

금기 사항

다른 제품과 마찬가지로 kvass에는 금기 사항이 있습니다. 따라서 사용하기 전에 합병증의 위험을 피하기 위해 의사와 상담하는 것이 중요합니다..

  • 소화 불량 장애. 여기에는 대변 장애 (설사, 변비), 메스꺼움, 구토, 팽만감, 헛배 부름이 포함됩니다..
  • 위장의 염증성 질환으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 여기에는 위염, 궤양, 종양학이 포함됩니다..
  • 관절에 염분 침착과 관련된 질병이있는 사람들은 사용해서는 안됩니다..
  • 배뇨를 증가시키기 때문에 염증성 신장 질환에 제품을 사용하는 것은 금지되어 있습니다..
  • 알레르기 반응. 여기에는 부기, 가려움, 발진, 발적이 포함됩니다..
  • 당뇨병 환자에게 자주 나타나는 고혈압의 경우 제품을주의해서 사용해야합니다. 일일 요금을 초과하지 마십시오.

Kvass는 혈당 지수가 낮은 제품입니다. 따라서 당뇨병에 허용됩니다. 사용에는 금기 사항이 있으므로 먼저 의사와 상담해야합니다..

유용한 특성이 많기 때문에 집에서 요리 할 수 ​​있고 주기적으로 소량 씩 사용하세요.

설탕이없는 비트 뿌리 크 바스

비트로 만든 가장 건강한 음료! 시도 해봐! 비트 크 바스는 건강의 비약입니다! 항산화 제, 비타민, 칼슘, 칼륨 및 철분이 풍부합니다. 건강을 걱정하는 사람들은 비트 크 바스가 필요합니다! 자신과 사랑하는 사람들을 돌보고 고전적인 요리법에 따라 설탕이없는 건강 음료를 준비하십시오!

  1. 레시피 카테고리
  2. 설탕이없는 비트 뿌리 크 바스

재료와 요리 방법

10 인분의 재료 또는-필요한 1 인분의 제품 수가 자동으로 계산됩니다! '>

차 숟가락5 개 ml
디저트 스푼10ml
큰 스푼20ml
유리200ml
합계:
구성 무게 :100 그램
칼로리 함량
구성:
14kcal
단백질 :1g
지방 :0g
탄수화물 :3g
B / W / U :75/0/75
고 0 / C 0 / B 100

요리 시간 : 7 일 20 분

조리 방법

1. 사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 임의의 모양으로 작은 조각으로 자릅니다..

2. 비트를 깨끗한 3 리터 병 (항아리가 건조해야 함)에 약 절반 정도 넣습니다..

3. 그리고 이제 우리는 병의 어깨까지 차가운 정제수를 붓습니다 (젖산 발효 과정이 일어나기 때문에 가장자리에 붓는 것은 권장하지 않습니다).

4. 우리는 목에 거즈를 묶어 서늘한 곳에 항아리를 둡니다..

5. 크 바스의 준비 상태는 거품이 위로 올라가는 것으로 표시됩니다 (3 ~ 7 일 소요)..

6. 완성 된 크 바스를 몇 겹으로 접은 무명천에 걸러서 깨끗한 병에 붓습니다..

음료수를 냉장고에 보관합니다.

즐기고 건강하세요!

수제 빵 크 바스-5 가지 쉬운 레시피

안녕 친애하는 친구! 덥고 무더운 날이 다가오고 있습니다. 오래되고 친절한 크 바스크가 아니라면 어떻게 식히고 자신을 새로 고칠 수 있습니까? 이 전통적인 슬라브 음료는 기분 좋은 맛과 매혹적인 향을 가지고 있습니다. 그것은 포함 된 산 덕분에 갈증을 완벽하게 해소하고 또한 몸을 에너지로 채 웁니다..

크 바스는 신진 대사와 심장 기능에 유익한 효과를주는 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 집에서 손으로 간단하고 맛있는 음료를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 구성 할 재료를 결정하기 만하면됩니다. 오늘 나는 당신을 위해 멋진 크 바스를위한 5 가지 요리법을 준비했습니다. 주요 제품은 일반 빵과 수제 크래커입니다..

고대 러시아에서 크 바스가 어떻게 준비되었는지에 대해 조금 :

  • 요리, 밀 또는 호밀 가루에는 맥아와 끓는 물의 혼합물이 가장 자주 사용되었습니다. 그런 다음 밀가루와 맥아를 일정한 비율로 나무 통에 부었습니다. 뜨거운 물이 위에 부어졌습니다. 결과물 인 두꺼운 덩어리는 맛이 달콤해질 때까지 나무 교반 패들로 혼합되었습니다. 이 혼합물을 매시라고 불렀습니다. 그 후 모든 것이 주철로 옮겨져 하루 종일 녹은 오븐으로 보내졌습니다. 하루가 지나면 매시를 꺼내 큰 통으로 옮겼습니다. 거기에서 물로 희석하고 2-3 시간 동안 방어했습니다. 그런 다음이 액체를 효모와 혼합하고 배럴에 부었습니다. 그들 안에 크 바스는 저온의 방에 보관되었습니다..

물론 위의 방법은 쉽지 않으며 이제는 현대 주택에서 스토브, 주철 또는 배럴을 찾을 수 없습니다. 그러나 현대 요리 전문가들은 낙담하지 않으며 많은 사람들이 가벼운 방법과 평범한 요리를 사용하여 신맛, 냉각 크 바스를 요리하는 법을 오랫동안 배웠습니다. 큰 노력을 기울이지 않고 아래 기사에서 말하고 싶은 크 바스를 준비하는 방법에 관한 것입니다..

검은 빵, 민트 및 건조 효모의 보로딘 스키 크 바스 3 리터 레시피

Borodinsky kvass는 건강하고 맛있는 천연 음료입니다. 당신 이이 제품의 훌륭한 애호가이자 감정가라면이 레시피는 확실히 당신을위한 것입니다. 그것을 요리하면 Borodino 빵과 박하의 쾌적한 향기가 나는 활기차고 날카로운 크 바스 3 리터를 얻을 수 있습니다. 이러한 크 바스는 부활절 테이블이나 여름 휴가에 이상적입니다..

다음이 필요합니다.

  • 보로 디노 빵 러스크-300 gr.
  • 설탕-100g
  • 민트-가지 3 개
  • 건조 효모-1 tsp.
  • 물-3.5 리터

예비:

1. 먼저 보로 디노 빵가루를 준비합니다. 큰 입방체로 잘라 팬이나 오븐에 보냅니다. 완전히 볶은 후 크고 깨끗한 3 리터 병에 담습니다..

2. 다음으로 우리는 신선하고 씻은 민트 세 가지를 보냅니다..

3. 이제 설탕의 차례입니다.이 조리법에는 정제되지 않은 사탕 수수 설탕이 있습니다. 없는 경우 일반 꿀로 바꿀 수 있습니다..

4. 재료 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑이나 거즈로 병을 느슨하게 덮습니다. 액체가 30도까지 식을 때 까지이 형태로 테이블 위에 둡니다..

5. 이때 효모 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 건조한 덩어리를 물 (약 3 큰술)과 혼합해야합니다. 그런 다음 활성화되도록 10-15 분 동안 그대로 둡니다..

6. 시간이 끝나면 이스트 드레싱을 음료와 함께 냉각 된 캔에 넣습니다. 표면에 잘 섞어서 거즈로 덮거나 사진과 같이 커피 메이커 용 필터를 사용하는 것이 편리합니다. 그런 다음 약 10 시간 동안 따뜻한 담요 나 수건으로 모든 것을 덮습니다..

7.이 시간 동안 크 바스는 활발하게 발효되고 표면에 소량의 거품이 나타납니다. 이제 소쿠리를 준비하고 여러 층으로 무명천으로 덮으십시오. 액체를 큰 그릇에 걸러냅니다. 그것을 맛보십시오, 설탕이 충분하지 않다고 생각되면 몇 큰 스푼을 더 넣고 모든 것을 섞을 수 있습니다.

주의! 어떤 경우에도 남은 두께를 버리면 안됩니다. 신선한 빵 부스러기, 설탕 및 따뜻한 물을 추가하십시오. 우리는 11-12 시간을 고집하고 좋아하는 음료의 또 다른 부분을 얻습니다. 사워 도우를 2 차적으로 사용하여 빵의 풍부한 맛을 가진 크 바스를 얻습니다..

8. 준비된 크 바스를 테이블 위에 한 시간 더 두어 안정되고 안정됩니다. 그런 다음 항아리에 부은 다음 냉장고에 넣으십시오..

인내심을 갖고 조금 식힌 직후에 마시지 마십시오. 크 바스는 적어도 36-40 시간 동안 차가운 온도에 두십시오. 원하는 준비 과정을 제어하기 위해 맛을 확인하십시오..

이 단계에서 보로 디노 상쾌하고 상쾌한 크 바스가 준비되었습니다! 더 많이 주입할수록 맛이 더 밝고 고상하다는 것을 기억하십시오. 기쁨으로 즐기십시오!

효모와 함께 호밀 빵에서 만든 크 바스

크 바스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아마 모든 가족은 더운 여름에이 시원한 음료를 자주 만듭니다. 나는 그것을 물처럼 마시고 매일 습관적으로 요리하는 많은 사람들을 알고 있습니다. 여러 가지 방법을 시도한 후에 우리는 최고로 끝납니다. 그리고 우리는 계절 내내이 훌륭한 맛을 즐깁니다. 호밀 빵으로 만든 맛있는 수제 크 바스를 위해 아래 레시피를 시도해 보는 것이 좋습니다.

다음이 필요합니다.

스타터 문화 :

  • 신선한 효모-10g
  • 설탕-3 큰술. 엘.
  • 호밀 빵-2 줌
  • 물-400 ml.

3 리터 병용 크 바스의 경우 :

  • 준비된 사워 도우
  • 크래커-3 줌
  • 설탕-3 큰술. 엘.
  • 선택 건포도

예비:

1. 물론 첫 번째 단계는 누룩을 준비하는 것입니다. 그것을 준비하려면 포크로 신선한 효모를 반죽하고 물을 추가해야합니다. 덩어리가 없도록 모든 것을 혼합합니다. 이제 레시피에 따라 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 다시 섞습니다. 잠시 놔둬.

2. 이제 작은 사각형으로 잘라야하는 호밀 빵을 다루겠습니다. 그런 다음 미래의 크래커를 마른 베이킹 시트로 옮깁니다. 사워 도우 빵 두 줌을 따로 놓고 나머지는 오븐에 보냅니다. 크래커가 이미 적합한 순간을 놓치지 마십시오. 어떤 경우에도 타서는 안되며 그렇지 않으면 음료의 맛이 씁쓸합니다..

3. 모든 것이 굽는 동안 누룩으로 돌아갑니다. 깨끗한 용기에 빵 세트를 넣고 준비된 효모 혼합물을 채 웁니다. 위에 물 한 잔을 더 붓고 저어주세요. 이 모든 덩어리는 약 이틀 동안 주입되어야합니다. 그것의 빠른 숙성은 그것이 위치한 온도에 달려 있습니다. 가장 좋은 곳은 태양 광선이 내리는 창틀입니다..

4. 이때 크래커는 아마도 갈색이되어 제거 할 수 있습니다. 미래 크 바스의 색은 크래커의 껍질에 달려 있습니다. 그건 그렇고, 트레이에있는 사진의 크래커 수는 3-4 번 더 충분합니다..

5. 누룩이 격렬하게 발효 된 둘째 날에 크 바스 자체를 조리 할 수 ​​있습니다. 3 리터의 깨끗한 병이 필요합니다. 크래커를 붓고 끓는 물 1 리터를 부으십시오. 다음으로 건포도와 설탕을 보내고 완전히 녹을 때까지 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 액체를 그대로 둡니다..

6. 마침내 물이 식고 아름다운 갈색으로 변하면 누룩을 붓습니다. 잘 저은 후 깨끗하고 여과 된 물로 용기를 채 웁니다.

주의! 스타터를 끓는 물과 혼합하지 말고 요리 순서를 변경하지 마십시오. 끓는 물과 결합하면 효모가 죽고 크 바스는 작동하지 않습니다..

7. 우리는 항아리를 제거하고 하루 동안 따뜻하고 밝은 곳에서 뚜껑으로 덮습니다. 크 바스의 준비 상태는 취향에 의해서만 확인할 수 있습니다. 당신이 모든 것을 좋아한다면 우리는 헛된 것이 아닙니다.!

8. 남은 것은 여러 겹으로 놓인 거즈를 통해 음료수를 걸러내는 것입니다. 그런 다음 깨끗한 접시에 붓고 냉장고에 넣어 식히십시오..

약 3 시간이 지나면 이미 직접 만든 천연 크 바스에서 샘플을 채취 할 수 있습니다..

그래서 우리는 호밀 빵의 특별한 맛과 향을 지닌 매우 상쾌한 음료를 얻었습니다. 나는 모든 사람들에게 이런 식으로 요리를 해보라고 조언합니다. 맛있는 크 바스크 요리법을 친구 및 가족과 공유하세요..

설탕이 첨가 된 효모가없는 맥아의 다크 브레드 크 바스 레시피

나는 우리 가족의 맥아 기반 크 바스 레시피 중 하나를 공유하고 싶습니다. 우리 가족은 그를 좋아합니다. 갈증을 해소하고 좋은 okroshka를 찾는 데 도움이 될 것입니다. 나처럼 더운 여름날 okroshka를 요리하는 것을 좋아한다면 웹 사이트에서 몇 가지 독창적이고 매우 맛있는 요리법을 준비했습니다..

다음이 필요합니다.

  • 온수-4 리터
  • 씻지 않은 건포도-100 gr.
  • 어두운 빵 러스크-200 gr.
  • 다크 호밀 몰트-3 큰술 엘.
  • 설탕-100 gr.

예비:

1. 그래서 우리가 맥아를 기반으로 크 바스를 만든다면 당연히 먼저 그것을 다룰 것입니다. 우리는 그것을 머그잔에 넣고 250g의 따뜻한 물로 채 웁니다. 잘 섞어 준비된 깨끗한 크 바스 용 병에 붓습니다..

2. 다음으로 우리는 검은 빵에서 건포도, 설탕, 러스크를 보냅니다. 일반적으로 크래커는 그러한 맥아 음료에 추가되지 않지만 처음으로 만드는 경우 결과적으로 두껍게 만들어 재사용에 편리합니다..

3. 이제 항아리에 모든 재료를 넣었으니 따뜻한 물로 채울 수 있습니다.

4. 거즈로 목을 덮고 병은 따뜻한 곳에 두십시오. 크 바스가 발효되는 방이 매우 따뜻하다는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 젤리 같은 덩어리가 생길 위험이 있습니다. 둘째 날에 모든 조건이 충족되고 액체가 발효되지 않았습니다. 불이 켜진 상태에서 12 시간 동안 용기를 오븐에 넣습니다. 따뜻함 덕분에 프로세스가 빠른 속도로 진행되고 예상 결과를 얻을 수 있습니다..

5. 우리의 상쾌한 맛이 준비되면 남은 것은 무명천에 걸러내는 것입니다. 크 바스를 맛볼 수 있고 단맛이 부족한 것 같으면 정제되지 않은 설탕을 조금 더 넣으세요.

6. 이제 크 바스를 병에 붓고 각 병에 2 ~ 3 개의 건포도를 보냅니다. 뚜껑으로 밀봉 한 후 다시 5 시간 동안 부엌과 같은 테이블 위에 둡니다. 그런 다음 음료수 병을 냉장고로 옮깁니다..

보시다시피 모든 것이 간단하고 준비되었습니다! 멋진 크 바스를 꺼내 시식을 진행합니다! 그 맛은 어린 시절을 생각 나게 할 것입니다. 이것은 코펙 세 개를 위해 거대한 배럴에서 판매 된 것과 정확히 일치합니다. 맥아가 함유 된 효모가없는 이러한 강력한 크 바스는 그 구성에서 매우 유용하고 자연적인 것으로 간주됩니다. 사랑으로 만든 맛있는 음료로 가족을 대하십시오!

효모가없는 사워 도우가있는 소련과 같은 크 바스에 대한 간단한 요리법

누룩 없이도 수제 크 바스를 만드는 것이 쉽다고 누가 말했습니까? 물론 그렇지 않습니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸리고 조금 고통 스럽습니다. 하지만 이번이 처음입니다. 그런 다음 완성 된 사워 도우에서 모든 것이 매우 빠르고 맛있습니다. 오늘은 발효유 발효로 올바른 천연 크 바스를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이미 낡은 빵이 남아있는 것과 관련이 있습니다.!

다음이 필요합니다.

  • 검은 빵-1 덩어리
  • 끓인 물-3 리터
  • 맛볼 설탕

예비:

1. 먼저 크래커를 만들어 봅시다. 덩어리를 큰 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 180도 놓습니다. 우리는 빵을 조금만 태울 필요가 있습니다. 따라서 순간을 놓치지 말고 건조 과정을 주시하십시오..

2. 이제 누룩을 준비합니다. 깨끗한 리터 항아리에 크래커를 작은 조각과 설탕 2 티스푼으로 나누어 보냅니다. 우리는 실온에서 냉수 한 잔으로 모든 것을 채 웁니다. 항아리의 내용물을 저어 거즈 또는 주방용 냅킨으로 덮으십시오. 맛있고 강력한 누룩을 만들려면 많은 열이 필요합니다. 따라서 병을 햇볕에 약 2, 이상적으로는 창턱에 3 일 동안 두십시오. 온도는 약 26도 이상이어야합니다..

3. 숙성 될 무렵 누룩은 탁한 색과 시큼한 냄새가납니다. 이제 크 바스 자체를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 누룩을 붓는 3 리터 병이 필요합니다. 다음으로 크래커를 보내면 수량을 직접 결정할 수 있습니다. 항아리의 1/3을 채우면 충분합니다. 일반적으로 빵이 많을수록 음료의 맛이 더 풍부하고 풍부 해집니다..

4. 다음으로 모든 재료를 물로 채우 되 목 부분은 채우지 마십시오. 모든 콘텐츠가 부풀어 오르고 위로 올라갈 것임을 기억하십시오..

5. 채워진 병을 따뜻하고 밝은 곳에 놓습니다. 거기에서 그는 약 이틀 동안 서 있어야합니다. 이때 크 바스는 빵의 풍미로 포화되어 활발하게 발효됩니다..

6. 며칠 후 병을 꺼내 무명천으로 내용물을 걸러냅니다. 이 단계에서 설탕을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다. 글쎄, okroshka를 요리 할 계획이라면 순수한 형태로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 크 바스를 병에 붓고 냉장고에 넣어 식히고 약간의 당나귀를.

이제 모든 것이 준비되었습니다! 뚜껑을 열면 가스가 빠져 나가는 소리가 들립니다. 이것은 우리가 모든 것을 올바르게했다는 것을 의미합니다. 빵의 향기와 함께이 달콤하고 신맛이 나는 맛을 시도하고 즐기기 만하면됩니다. 건강을 위해 마셔!

건포도와 설탕이 들어간 흰 빵으로 만든 수제 크 바스

여름 더위에는 시원하고 수제 크 바스보다 더 좋은 것은 없습니다. 그 준비는 많은 요리법에 설명되어 있습니다. 그들은 모두 오랜 역사를 가지고 있으며 조부모님으로부터 우리에게 왔습니다. 좋고 상쾌한 토닉 음료는 우리 몸의 즐거움과 큰 이점을 가져다줍니다. 항상 손에있는 흰 빵에서 자신의 손으로 활발한 크 바스를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 맛있게 식히기 위해 게으르지 말자!

다음이 필요합니다.

  • 온수-3 리터
  • 빵 조각-3 조각 (1/3 덩어리)
  • 설탕-200 gr.
  • 효모-1 tsp.
  • 건포도

예비:

제안 된 크 바스 준비 방법은 매일입니다. 이것은 그가 카테고리에서 빨리 준비되고 모든 것을 던지고 준비되었음을 의미합니다..

1. 준비된 따뜻한 물이 담긴 병에 이스트 한 숟가락을 넣고 힘차게 저어줍니다. 30-40 도의 온도에서 더 잘 분산되고 발효가 훨씬 더 빨리 시작됩니다.

2. 이제 빵을 작은 사각형으로 자릅니다. 예열하고 건조한 프라이팬을 준비하고 크래커를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 오븐을 사용할 수도 있습니다.

3. 기성품 크래커를 팬에서 효모가 든 병에 직접 보냅니다..

4. 같은 가열 된 표면에 설탕 한 잔을 보냅니다. 계속 저으면서 녹여야합니다. 결과물 인 갈색 시럽은 음료에 아름다운 그늘을 줄 것입니다..

5. 스푼을 사용하여 녹인 덩어리를 나머지 재료와 함께 항아리에 부드럽게 보냅니다..

6. 그런 다음 모든 것을 조금 섞고 뚜껑을 덮은 다음 병을 따뜻하고 밝은 곳에 두십시오. 하루가 지나면 크 바스가 준비됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 온도 표준을 준수하는 것입니다..

7. 탄산 음료를 적당히 강하게 만들고 싶다면 건포도로 보충하십시오. 완성 된 크 바스가 나올 때까지 기다린 후 무명천으로 걸러 내고 적절한 접시에 붓습니다. 각각에 3-4 개의 건포도를 추가합니다. 뚜껑으로 단단히 밀봉 한 후 냉장고로 보내드립니다.

5 ~ 6 시간 내에 건포도가 제 역할을하고 크 바스를 사용할 준비가됩니다. 나는 차를 운전하기 전에이 조리법에 따라 그러한 음료를 마시지 않는 것이 낫다는 것을 경고하고 싶습니다. 그것은 당신의 즐거움을 위해 크 바스를 밝고 활기차게 만들 소량의 알코올을 포함하기 때문입니다..

크 바스는 고대 슬라브 음료이기 때문에 그 제조법이 많이 있으며 모두 상당히 다릅니다. 대부분의 경우 수제 청량 음료는 다양한 종류의 빵으로 만들어집니다. 그러나이 풍미있는 간식의 다른 과일 변형도 있습니다. 가까운 장래에 우리 웹 사이트의 페이지에서 그것들을 관찰 할 수있을 것입니다..

그게 다야. 따뜻한 여름, 밝은 색상, 자연스럽고 멋진 홈 메이드 크 바스를 기원합니다.!

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체중 감량을위한 Metformin-리뷰

그 원인

의사 리뷰체중 감량을위한 Metformin에 대한 고객 리뷰2.5 개월 동안 메트포민을 마셨고 2 개월 후에 만 ​​체중이 감소했습니다. 2.5 개월 동안 11kg을 잃었습니다. 다이어트 안하고 물을 많이 마셨어요.다이어트와 운동을한다면 메트포민으로 확실히 체중을 줄일 수 있습니다. 문제는 설사와 두통이 있다는 것입니다.