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시클 라 메이트 나트륨 (E952)

현재 과체중 문제는 상당히 관련이 있습니다. 사람들은 불필요한 파운드를 없애기 위해 많은 노력을 기울일 준비가되어 있습니다. 종종 단순히 과자를 거부하는 것조차 도움이됩니다. 그러나 모든 사람이 설탕없이 살 수있는 것은 아니기 때문에 많은 사람들이 다양한 설탕 대체물을 먹습니다. 그중 하나는 소듐 사이 클라 메이트 또는 E952 코드가 표시된 식품 첨가물입니다..

감미료의 주요 특징

시클 라 메이트 나트륨은 식품에 단맛을 더하기 위해 식품 및 제약 산업에서 사용되는 합성 감미료입니다. 그는 이러한 첨가제를 포함하는 모든 식품에 필수 인 E952 마킹으로 가장 잘 알려져 있습니다..

이 물질에 대한 다른 이름도 있습니다 : cyclamic acid의 나트륨 염 또는 sodium N-cyclohexyl sulfamate. 감미료의 화학식-C6H12NNaO에스.

시클 라 메이트 나트륨은 단맛이 나는 결정질, 무색, 무취 분말입니다. 많은 사람들은이 물질이 혼합 된 음식을 맛에 다소 불쾌하다고 생각합니다..

이러한 식품 첨가물은 설탕의 단맛보다 수십 배 더 높으며 아 세설 팜, 아스파탐 또는 사카린 나트륨과 같은 다른 맛의 감미료와 상호 작용할 때이 효과를 크게 향상시킬 수 있습니다..

  • 감미료의 주요 특징
  • 나트륨 사이 클라 메이트의 발명
  • 나트륨 사이 클라 메이트의 장점과 해로움
  • 드디어

나트륨 시클 라 메이트는 절대적으로 칼로리가없는 물질이라고 믿어집니다. 제품의 필요한 맛을 얻기 위해 필요한 것이 거의 없기 때문에 에너지 가치에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 또한,이 감미료에는 혈당 지수가 없기 때문에 혈당 수치에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 당뇨병 환자에게 가능하게하는 것은 바로이 속성입니다..

내열성 물질입니다. 녹는 점은 섭씨 2 백 65 도입니다. 따라서 다양한 종류의 구운 식품 및 기타 뜨거운 디저트에 자유롭게 사용되며 동시에 맛을 잃지 않습니다..

합성 감미료는 체내에서 분해되지 않고 신장과 비뇨 계에 의해 순수한 형태로 흡수 및 배설되지 않습니다. 이 물질의 최대 허용 일일 복용량은 체중 1kg 당 10 밀리그램입니다..

나트륨 사이 클라 메이트의 발명

소듐 사이 클라 메이트 발명의 역사는 1937 년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 미국 일리노이 주에서 알려지지 않은 대학원생 인 Michael Sweda는 특정 해열제를 만들려고했습니다. 담배에 불을 붙인 그는 실수로 담배를 액체에 담그고 눈치 채지 못했습니다. 흡입 후 그는 입술에 달콤한 맛을 느꼈고 새로운 화학 물질을 받았습니다. 모든 안전 규칙을 건방하고 심한 위반 이었지만 그 덕분에 인기있는 합성 감미료가 탄생했습니다..

새로운 발명품에 대한 특허는 DuPont에 매각되었지만 나중에 Abbott Laboratories에서 인수하여 맛을 개선하고 일부 약물의 쓴맛을 제거하기 위해 사용했습니다. 수많은 연구를 거친 후,이 물질은 1950 년에 상업적으로 이용 가능합니다. 몇 년 후, 당뇨병 환자를위한 설탕 대체물로 널리 사용되었습니다. 그리고 1952 년경에 제로 칼로리 다이어트 탄산 음료가 상업적으로 생산되기 시작했습니다..

그러나이 물질은 공식적으로 식품 첨가물로 인정되고 있으며 55 개 이상의 국가에서 승인되었습니다. 그러나 미국에서는 불리한 결과를 낳은 수많은 연구로 인해이 설탕 대체물이 1969 년에 금지되었으며 현재 이러한 금지 해제 문제가 고려되고 있습니다..

다이어트 식품 및 저칼로리 탄산 음료 생산에 사용됩니다. 다음과 같은 브랜드의 일부입니다.

  • 감미료 Cologran;
  • Millford 대체.

나트륨 사이 클라 메이트의 장점과 해로움

그러한 물질을 복용함으로써 큰 ​​이점과 긍정적 인 효과를 기 대해서는 안됩니다. 이러한 식품 보충제의 주된 긍정적 인 특성과 그 직접적인 목적은 어떤 이유로 든 단순 탄수화물 섭취가 금지 된 사람들을 위해 설탕을 대체하는 것입니다. 나트륨 시클 라 메이트가 건강에 대한 어떠한 슈퍼 양성 효과도 기대할 수는 없습니다. 그러나 다음과 같은 몇 가지 유용한 속성도 있기 때문에 완전히 보이지 않게해서는 안됩니다.

  1. 가장 기본적인 것은 제로 칼로리입니다. 이 물질은 인체에 전혀 흡수되지 않기 때문에 사용 중에 추가 파운드가 추가되지 않습니다..
  2. 이러한 물질을 사용하면 설탕보다 50 배 적게 필요하기 때문에 달콤한 요리와 디저트를 준비하는 과정이 훨씬 쉽고 쉬워집니다..
  3. 나트륨 사이 클라 메이트의 빠른 용해도 또한 매우 중요합니다. 차, 커피, 차가운 우유, 주스, 물과 같은 뜨거운 음료에 두려움없이 추가 할 수 있습니다..

물론 당뇨병을 앓고있는 사람들과 과체중이나 비만에 걸리기 쉬운 사람들은이 설탕 대체물의 유용성을 가장 잘 알고 있습니다. 다른 사람들에게 그의 리셉션은 실질적인 혜택을 가져다주지 않을 것입니다. 그러나 그가 몸에 해를 끼칠 수있는 것은 둘 다 알아야합니다..

나트륨 사이 클라 메이트는 해롭습니까? 이러한 식품 첨가물은 일부 국가에서만 판매가 허용되기 때문에이 질문에 대한 대답은 분명합니다. 오랫동안 미국에서 구매할 수 없었습니다. 그러나 최근에는 결의에 대한 의문이 다시 제기되어 현재 검토 중입니다..

그러나이 감미료를 방어하기 위해 잠재적 인 해가 완전히 입증되지 않았다고 말할 가치가 있습니다. 그러나 때로는 사용으로 인한 불쾌한 결과가 있습니다. 일반적으로 다음과 같이 나타낼 수 있습니다.

  1. 붓기를 촉진하여 신진 대사를 방해합니다..
  2. 심장과 혈관의 작용에 부정적인 영향을 미칩니다..
  3. 신장에 대한 부담을 크게 증가시킵니다. 그리고 일부 출처 에서이 물질이 요로 결석의 발병을 자극한다는 언급을 찾을 수 있습니다.
  4. 이 성분의 사용에서 가장 위험한 것은 암 발병에 기여한다는 것입니다. 쥐를 대상으로 한 실험은 첨가제의 발암 성을 확인했습니다. 이러한 설치류에서 방광암 발병 위험을 크게 증가시킵니다. 그러나 연구 결과 인체에 대한 유사한 효과가 나타나지 않았습니다..
  5. 이 물질을 사용할 때 구성 요소에 대한 민감도 증가와 관련된 알레르기 반응이 발생할 수 있으며, 이는 가려운 피부, 발진, 두드러기 및 눈 염증으로 나타납니다..
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별도로, 일부 사람들의 몸에는이 물질과 반응하여 태아의 발달에 부정적인 영향을 미치는 조건부 기형 발생 대사 산물로 분해되는 많은 박테리아가 있기 때문에 임신 중 시클 라산 나트륨을 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 이 경우 장애가있는 아이를 가질 위험이 매우 높습니다. 임신 첫 2 ~ 3 주가 특히 무섭습니다..

드디어

나트륨 cyclamate는 제약 및 식품 산업에서 설탕 대체물로 널리 사용되는 합성 화학 물질입니다. 그러나 복용했을 때 신체에 미치는 피해가 가능한 이점보다 훨씬 크므로 이러한 물질을 의학적 이유만으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 예, 비만 또는 당뇨병 환자를 위해 이제 스테비아를 기본으로 한 천연 감미료가 있으며 시클 라 메이트가 포함되어 있지 않습니다. 어쨌든이 영양 보충제를 사용하여 다이어트를하기로 결정했다면 의사와 상담해야합니다..

식품 첨가물 E952-위험 여부

제조업체는 종종 설탕 대신 감미료를 사용합니다. 그중 하나는 식품 첨가물 E952 또는 나트륨 시클 라 메이트입니다. 안전 측면에서 이러한 물질은 모호하지 않습니다. 소비자는 인간에게 얼마나 위험한지 포함하여 보충제에 대한 모든 것을 알아야합니다..

E952 란?

이것은 시클 라 믹산의 나트륨, 칼슘 또는 칼륨 염입니다. 이 물질은 식품 감미료로 분류됩니다. 인공 기원 임; 자연에는 유사점이 없습니다. 감미료의 출발 물질은 시클로 헥실 아민 (살충제)과 황산입니다..

시클 라 메이트의 표준 특성은 다음과 같습니다.

  • 색깔이 없다.
  • 외관-결정질 분말;
  • 냄새가 없다.
  • 맛은 매우 달콤하고 강렬합니다.
  • 그들은 물에 잘 녹고 에틸 알코올에 약간 더 잘 녹습니다.
  • 지방에 불용성;
  • 고온에 대한 내성.

식품 산업에서 시클 라 메이트는 다층 크라프트 백, 판지 드럼, 상자 또는 폴리 프로필렌 백으로 공급됩니다. 이러한 모든 용기는 습기 침투로부터 모재를 잘 보호해야합니다. 소매 판매에서 감미료는 비닐 봉지, 플라스틱 용기 (정제 형태로 생산)에 있습니다..

식품 첨가물 E 952는 어디에 사용됩니까?

이 물질은 식품 및 제약 산업에서 감미료로 사용하도록 승인되었습니다. 제조업체는 신체에 미치는 부정적인 영향을 최소화하는 보충제로 나트륨 시클 라 메이트를 선호합니다..

소비자는 건강에 해를 끼치 지 않고이 물질을 얼마나 많이 섭취 할 수 있는지 알아야합니다. E 952의 허용 복용량-체중 킬로그램 당 11 mg.

Cyclamate는 분리되어 사용되지 않습니다. 다른 감미료가 식품에 첨가됩니다. 이것은 잠재적 인 위험을 최소화하고 최종 제품의 기호성을 향상시킵니다. E-952는 가장 인기있는 식품 감미료 브랜드 중 하나입니다..

대부분의 첨가물은 박하 사탕 (단맛 1kg 당 2.5g)에 포함되어 있습니다. 츄잉껌에서 약간 덜 발견됨.

시클 라 메이트는 일부 식품에서 발견됩니다.

  • 탄산 음료, 향이 첨가 된 음료 (우유 함량 포함);
  • 밀가루 페이스트리;
  • 디저트-유제품, 야채, 곡물;
  • 잼 또는 마멀레이드;
  • 인스턴트 커피 음료;
  • 통조림 과일.

첨가제는 Novo-Passita, Antigrippin, Faringomed와 같은 일부 의약품의 제조에 사용됩니다. 감미료는 일부 립스틱, 치약에서 발견됩니다.

첨가제가 위험한가요

Cyclamate에는 유용한 물질이 없습니다. 시클 라믹 산과 그 염은 신체에 흡수되지 않고 신체에 부정적인 영향을주지 않고 배설됩니다. 이 제품은 상대적으로 안전합니다. 대변으로 배설되기 때문에 건강에 해로운 영향을 미칠 시간이 없습니다..

Cyclamate는 혈당 수치에 영향을주지 않습니다. 그는 칼로리가 없습니다. 따라서 단 음식의 상대적인 이점은 당뇨병 및 비만 환자의 식단에 사용할 수 있다는 것입니다..

그러나 일부 의사, 특히 소아과 의사는 감미료에 대해주의를 기울입니다. 사실 그것은 태반 장벽을 쉽게 관통하고 성장하는 아이에게 악영향을 미칠 수 있다는 것입니다. cyclamate의 유해성은 대장에서 위험한 cyclohexylamine의 형성과 함께 미생물의 영향으로 분해된다는 사실에 의해 강화됩니다.

가능한 최기형성 특성으로 인해 의사는 E-952가 포함 된 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 보충제는 임신 초기에 특히 해 롭습니다. 감미료는 수유 중 여성에게도 권장되지 않습니다. 모유에 침투합니다..

지난 세기 중반부터 수행 된 쥐에 대한 실험은 물질의 발암 성을 보여주었습니다. 시클 라 메이트를 지속적으로 사용하기 시작한 지 얼마되지 않아 방광암이 발생했습니다..

E952를 과도하게 사용하면 다음이 발생합니다.

  • 구토
  • 구역질;
  • 동공 확장;
  • 혼수.

첨가제가 금지 및 허용되는 경우

이미 1960 년대 후반에 미국, 캐나다, 일본, 인도네시아 및 한국에서 금지되었습니다. 그러나 10 년 후 WHO는 안전을 선언했습니다. 따라서 미국을 제외한 대부분의 국가에서 허용됩니다..

E952는 독특하게 안전하지 않은 물질입니다. 알레르기 반응이있는 경우이 보충제를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 사람이 감미료의 안전성에 의문을 가지고 있다면 더 안전하고 건강한 식단의 형태로 대안을 찾는 것이 좋습니다..

감미료에 대한 흥미로운 비디오를보십시오.

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식품 보조제 E952

가장 위험한 식품 첨가물 중 일부는 소위 설탕 대체물입니다. 사실 그들은 일반적으로 합성 물질이며 극도로 독성이 강한 물질입니다. 그러나 제조업체는 첫 번째로 이러한 감미료가 때때로 설탕보다 수십 배, 심지어 수백 배 더 달기 때문에 소비자가 밝고 풍부한 맛에 훨씬 더 빨리 의존 할 수 있다는 단순한 이유 때문에 결코 포기하지 않을 것입니다. 둘째, 감미료의 사용은 큰 절약입니다. 같은 수준의 단맛에 대해 설탕 킬로그램이 아니라 단 몇 그램의 감미료를 추가해야하기 때문입니다. 따라서 제조업체에게 매우 유익한 또 다른 측면이 있습니다. 일부 소비자는 건강 문제 (당뇨병 및 유사한 질병) 또는 과체중으로 인해 설탕 함량이있는 제품을 피합니다. 그리고 설탕 대체물을 사용하면 이러한 범주의 소비자에게 제과 살충제를 판매 할 수 있습니다. 설탕 자체보다 훨씬 더 위험한 화합물을 함유 한 더 많은 유해한 제품이 건강이 좋지 않은 사람이나 설탕이 포함 된 음식을 피하면서 건강을 유지하려는 사람들에게 판매된다는 것은 역설적입니다. 생산자의 냉소주의에는 경계가 없습니다. 감미료의 역할을하는 이러한 위험한 식품 첨가물 중 하나는 식품 첨가물 E952입니다..

E952 식품 첨가물 : 무엇입니까?

식품 첨가물 E952-나트륨 시클 라 메이트. 시클 라 메이트 나트륨은 단맛 측면에서 설탕을 수십 배 능가합니다. 나트륨 사이 클라 메이트는 사이클로 헥실 아민으로부터 설 폰화에 의해 합성됩니다. 화학 반응 중에 시클로 헥실 아민은 설 팜산 또는 삼산화황과 상호 작용합니다..

소듐 사이 클라 메이트의 발견은 지난 세기 전반기에 일어났습니다. 대학원생 인 Mike Sveda는 1937 년에 일리노이 대학에서 해열 특성을 가진 물질을 만들기 위해 실험을 수행했습니다. 마이크는 실험 중에 담배를 떨어 뜨 렸고 마약에 빠졌고 다시 입에 넣으면 달콤한 맛을 느꼈습니다. 이미 1958 년에 식품 기업은 나트륨 시클 라 메이트를 무해한 식품 첨가물로 인식하는 것을“추진”했고 널리 사용되기 시작했습니다. 당뇨병 환자가 처음으로 피해를 입었습니다. 설탕 대신 달콤한 알약이 제공되었습니다..

나중에 1966 년에 연구에 따르면 시클 라 메이트 나트륨은 분해 과정에서 인체에 유독 한 물질 인 시클로 헥실 아민을 형성하기 때문에 인체에 극도로 독성이 있음이 밝혀졌습니다. 그리고 1969 년 쥐를 대상으로 한 실험에서 시클 라 메이트 나트륨이 방광암 발병을 유발하는 것으로 나타났습니다. 이해 관계자들의 모든 노력에도 불구하고 연구 결과는 숨길 수 없었고, 소듐 사이 클라 메이트는 미국에서 금지되었습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 특정 Abbott 회사는 나트륨 사이 클라 메이트에 대한 금지를 해제하기 위해 정기적으로 청원서를 제출합니다. 그러나 독성이 너무 높아서 관할 당국이 그러한 책임을 감히 감히 감히 감히 감히 감히 감히 감히 미국에서 나트륨 시클 라 메이트를 금지하고 있습니다..

그럼에도 불구하고 많은 연구자들은 시클 라 메이트가 인간에게 흡수되지 않고 아무런 해없이 몸에서 배설된다고 계속 주장합니다. 그러나 어떤 이유로 이와 병행하여 "안전한"일일 복용량은 체중 1kg 당 약 10mg으로 설정됩니다. 절대적으로 무해한 물질에는 일일 복용량 제한이 있습니까? 문제는 수사적입니다. 그리고 미국 정부가이 보충제의 사용을 금지했다는 사실도 많은 것을 말해줍니다.

가장 위험한 첨가제는 여전히 허용됩니다. 그럼에도 불구하고 소듐 사이 클라 메이트는 55 개국 이상에서 허용됩니다. 분명히 이들 국가에서식이 식품 판매로 인한 이익은 소비자의 건강보다 훨씬 더 중요합니다. 러시아 연방에서 시클 라 메이트 나트륨은 2010 년부터 승인 된 제품에서 제외되었습니다. 이것은 의심 할 여지없이 긍정적 인 순간이며 우리나라 식품 기업의 영향력이 소듐 사이 클라 메이트가 허용되는 55 개국보다 훨씬 낮다는 것을 나타냅니다..

나트륨 시클 라 메이트는 다양한 "식이"제과 살충제의 생산에 널리 사용되며 제조업체는 저칼로리 식품 및 설탕이없는 식품으로 제공합니다. 제조업체는 나트륨 시클 라 메이트가 설탕보다 훨씬 더 해롭다는 사실에 대해 침묵하는 것을 선호합니다..

E952-시클 라 메이트 나트륨

기타 추가 이름 (동의어)

소듐 사이 클라 메이트로 더 잘 알려진 E952 첨가제는 식품 산업에서 감미료로 사용됩니다. 이 화학 물질은 설탕보다 수십 배 더 달콤합니다. 어떤 사람들은 나트륨 시클 라 메이트 식품이 불쾌하다고 생각합니다.

화학의 관점에서 볼 때 첨가제 E952는 시클 라믹 산과 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염입니다. 나트륨 cyclamate-C의 화학식6H12에스NNaO.

첨가제 E952는 시클로 헥실 아민으로부터 술 폰화하여 얻습니다. 사이 클라 메이트 형성 반응은 사이클로 헥실 아민을 설 팜산 또는 삼산화황과 반응시켜 달성됩니다..

Cyclamate는 1937 년 University of Illinois에서 대학원생 Michael Sveda에 의해 발견되었습니다. 대학원생은 해열제 합성에 대해 실험실에서 일했습니다. 그는 우연히 담배를 마약에 담그고 다시 입에 넣었을 때 시클 라 메이트의 단맛을 발견했습니다.

Cyclamate 특허는 DuPont에 의해 취득되었지만 나중에 필요한 연구를 수행하고 1950 년에 신약을 도입 한 Abbott Laboratories에 매각되었습니다. 애보트는 원래 항생제 및 펜토 바르 비탈과 같은 특정 의약품의 쓴맛을 가리기 위해 시클 라 메이트를 사용하려고했습니다. 1958 년에 시클 라 메이트는 미국에서 안전한 식품 첨가물로 인정되었습니다. Cyclamate는 당뇨병 환자가 설탕 대신 사용할 수있는 정제로 판매되었습니다..

그러나 1966 년에 연구에 따르면 일부 장내 박테리아는 사이 클라 메이트를 분해하여 사이클로 헥실 아민을 형성 할 수 있으며, 이는 일부 살아있는 유기체에 독성을 나타낼 수 있습니다. 1969 년 쥐를 대상으로 한 추가 연구에 따르면 시클 라 메이트가 방광암 발병을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 이러한 연구에 이어 FDA는 미국에서 시클 라 메이트 사용을 금지했습니다. 그 이후로 애보트는 FDA에 사이 클라 메이트 금지를 해제 해달라고 반복적으로 청원하여 안전성에 대한 이유를 제시했습니다. 그러나 지금까지 첨가제 E952는 미국 식품 산업에서 사용이 금지되어 있습니다..

이제 대부분의 전문가들은 E952 보충제가 암을 직접 유발하지는 않지만 다른 발암 물질의 작용을 증가시킬 수 있다고 믿습니다..

E952 보충제는 대부분의 사람과 동물의 신체에 흡수되지 않으며 소변으로 배설됩니다. 나트륨 시클 라 메이트의 안전한 일일 복용량은 체중 kg 당 10mg입니다. 동시에, 장의 많은 사람들은 시클 라 메이트 나트륨을 처리하여 조건부 기형 발생 대사 산물을 형성하는 박테리아를 가지고 있습니다. 따라서 임산부에게는 E952 보충제가 포함 된 제품의 사용을 권장하지 않습니다..

식품에 가장 일반적으로 사용되는 혼합물은 사이 클라 메이트 10 부와 사카린 1 부로 구성된 혼합물입니다. Cyclamate는 저칼로리 음료 및 당뇨병 제품에 자주 사용됩니다. 감미료 E952는 가열시 안정적이므로 제과 및 뜨거운 인스턴트 음료에 사용할 수 있습니다..

건강에 해로울 수 있지만 오늘날 E952는 55 개국 이상에서 감미료로 사용하도록 승인되었습니다. Cyclamate는 우크라이나에서 승인 된 식품 첨가물 목록에 포함되어 있습니다. 러시아 연방에서는 시클 라 메이트 나트륨이 2010 년 12 월 23 일 승인 된 식품 첨가물 목록에서 제외되었습니다..

식품 보충제 E 952 : 신선한 숨결을위한 의심스러운 감미료

고 칼로리 빠른 탄수화물의 대체물을 찾기 위해 다이어트하는 사람들은 화학 합성 감미료에 점점 더 관심을 기울이고 있습니다..

보충 E 952는 그러한 제품 중 하나입니다. 제조업체는 안전 측면에서 모호하지 않은 설탕 대체품을 유럽 코드 뒤에 숨 깁니다..

제품 이름

시클 라 믹산 및 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염 (Cyclamic Acid 및 그 Na 및 Ca 염)-SanPiN 2.3.2.1293-03의 물질 이름, 러시아 보건부 문서 및 기타 공식 출처.

유럽 ​​첨가제 목록 화 색인-E 952 (다른 철자 E-952).

2010 년에 채택 된 GOST R 53904 "식품 감미료"는 첨가제에 포함 된 각 물질을 개별적으로 고려합니다. 이 문서는 다음과 같은 정의를 제공합니다.

  • 시클 라 믹산, 코드 E 952 (l);
  • 소듐 사이 클라 메이트, E 952 (II);
  • 칼슘 사이 클라 메이트, E 952 (III).

칼륨 시클 라 메이트는 사용이 금지되어 GOST에서 제외됩니다..

물질 유형

첨가제 E 952는 제품 감미료 그룹에 포함됩니다. 물질은 인공 기원입니다. 시클 라믹 산은 시클로 헥실 아민 (살충제로 사용되는 유기 화합물)과 널리 사용되는 세척 및 소독제 인 황산 모노 아미드에서 합성됩니다..

시클 라 메이트는 시클 라 믹산의 염입니다. 첨가제는 해당 수산화물 또는 탄산염으로 염기성 물질을 중화하여 얻습니다..

속성

인덱스표준 값
색깔하얀
구성시클로 헥 실술 팜산, 시클 라 메이트, 불순물 : 유리 시클로 헥실 아민 (25mg / kg 이하), 셀레늄, 중금속 (10mg / kg 이하). 경험적 공식 : C6 H13 아니 S (시클 라민 산), C12 H24 할 수있다 2 영형6 에스2 (칼슘 사이 클라 메이트), C6 H12 NNaO S (시클 라 메이트 나트륨)
외관결정 성 분말
냄새냄새없이
맛이 나다강렬한 달콤한
주요 물질 함량98 ~ 102 %
용해도물에 좋고 에틸 알코올에 중간입니다. 지방에 용해되지 않음
물질의 밀도결정되지 않은
기타고온 저항; 동결 후 특성을 유지합니다. 가수 분해에 대한 내성; 감미 계수는 시클 라 믹산 40 단위, 시클 라 메이트 30 단위

포장

E 952 첨가제는 벌크 제품 용 표준 용기에 포장됩니다.

  • 다층 크래프트 백;
  • 판지 드럼 또는 상자;
  • 폴리 프로필렌 가방.

수분 침투로부터 제품을 보호하려면 추가 폴리에틸렌 백 라이너가 필요합니다..

감미료는 재사용 가능한 패스너가있는 호일 비닐 봉지 또는 다양한 크기의 플라스틱 용기에 담긴 정제 형태로 소매 판매됩니다..

신청

E 952 첨가제는 식품, 화장품, 의약품의 감미료로 사용하도록 승인되었습니다..

실제로 제조업체는 건강에 가장 위험한 것으로 시클 라 믹산 나트륨 염을 선호합니다..

허용되는 일일 섭취량은 11mg / kg입니다..

E 952의 주요 장점은 열 안정성과 다른 감미료의 효과를 향상시키는 능력입니다. 나트륨 시클 라 메이트는 거의 개별적으로 사용되지 않으며 덜 안정적인 물질이있는 복합체에서만 사용됩니다. 그것은 유명한 설탕 대용품 브랜드의 일부입니다 : Сologran, Milford, Rio Gold.

가장 많은 양의 합성 첨가제는 멘톨 과자 (최대 2.5g / kg)와 껌 (1.5g / kg)에서 발견됩니다..

시클 라믹 산과 그 염을 포함하는 혼합물은 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.

  • 향이 첨가 된 탄산, 유제품 및 과일 음료;
  • 밀가루 제품;
  • 유제품, 곡물, 야채 디저트;
  • 잼, 마멀레이드;
  • 카테고리 "3 in 1"의 인스턴트 커피;
  • 통조림 과일 및 칼로리 함량이 감소하거나 레시피에 설탕이없는 기타 여러 제품.

감미료의 양은 다양한 유형의 제품 생산을위한 사양을 충족하며 일반적으로 250 ~ 500mg입니다..

E 952 첨가제는 의약품 생산에 사용됩니다. 인기 의약품 Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit에는 인공 감미료가 포함되어 있습니다..

시클 라 메이트 나트륨은 립스틱, 발삼, 치약에서 찾을 수 있습니다..

이익과 해로움

E 952 첨가제는 영양소 공급원이 아니며 생물학적 가치를 나타내지 않습니다..

시클 라민 산과 시클 라 메이트는 체내에 흡수되지 않고 24 시간 이내에 자연적으로 배설됩니다. 이 관점에서 우리는 제품의 안전성에 대해 말할 수 있습니다. 물질은 단순히 건강에 심각한 해를 끼칠 시간이 없습니다..

합성 감미료는 혈당 수치에 영향을 미치지 않으며 칼로리가 없습니다. 당뇨병과 다양한 정도의 비만으로 고통받는 사람들이 복용 할 수 있습니다..

그러나 많은 의사들이 E 952 보충제를 경계합니다. 대장에 들어가면 천연 미생물의 영향을받는 시클 라믹 산은 경우에 따라 사이클로 헥실 아민으로 분해 될 수 있습니다. 유기 화합물은 조건부 기형 유발 물질로 간주됩니다. 태반 장벽을 쉽게 극복하고 태아에 부정적인 영향을 미칩니다..

의사는 임산부가 감미료 E 952가 포함 된 음식을 섭취하는 것을 엄격히 금지합니다. 이는 특히 임신 초기에 해당됩니다. 보충제는 수유부에게 권장되지 않습니다. 물질이 우유에 침투합니다..

1950 년 이후 흰쥐를 대상으로 한 실험에서 감미료의 발암 성이 밝혀졌습니다. 동물들은 단기간에 방광암에 걸렸습니다. 1969 년 FDA 명령에 따라 첨가제는 미국과 캐나다에서 금지되었으며 나중에 소련, 스웨덴, 싱가포르, 일본, 한국, 인도네시아, 프랑스 및 기타 여러 국가에 합류했습니다..

10 년 후, 세계 보건기구 (WHO)는 감미료 E 952의 인체 안전성에 대한 성명을 발표했습니다. 오늘날 첨가제는 러시아와 EU를 포함한 55 개국에서 허용됩니다. 미국에서 금지되었지만 제한 해제 보류 중.

과도한 소비 또는 cyclamates에 대한 개인적인 편협함으로 급성 중독 증상이 관찰됩니다.

  • 메스꺼움, 구토;
  • 일관되지 않은 연설;
  • 혼수;
  • 동공 확장, 일시적 실명.

신장 질환이있는 사람들은 보충제 E 952를 거부하는 것이 좋습니다..

프레온 12는 더 이상 냉장고 생산에 사용되지 않았습니다. 왜 이런 일이 발생했는지 우리 기사를 읽으십시오..

산화 질소의 특성은 무엇입니까? 여기에서 이에 대해 자세히 알아보십시오..

주요 제조업체

중국은 세계 최고의 시클 라 메이트 생산국 (주요 소비자!)입니다. 감미료는 다음 회사에서 공급합니다.

  • 항저우 Yeastar Biotech Co., Ltd.;
  • Foodchem International Corporation;
  • 청도 테리 오 주식회사.

러시아에서는 수입 원료를 기반으로 한 내열성 감미료 혼합물이 Aspasvit 회사에서 제조됩니다. 제품은 회사 자체 브랜드로 출시됩니다. 첨가제 E 952 외에도 복합물에는 이소 말트, 수크랄로스, 아스파탐 및 기타 설탕 대체물이 포함됩니다..

E 952 첨가제는 조건부 안전 감미료입니다. 낮 동안 3 리터 이상의 펩시 콜라와 유사한 음료를 마시면 허용 섭취량을 초과하기 쉽습니다. 물질의 안전성에 대한 성명을 발표 한 세계 보건기구 (WHO)는 한 가지 세부 사항을 언급하지 않았습니다. 실험은 동물에 대해 수행되었습니다. 화학 제품이 인체 건강에 미치는 영향은 잘 알려져 있지 않습니다..

체중 감소에 대한 나트륨 사이 클라 메이트의 해로움과 건강상의 이점

감미료 창조의 역사

다른 여러 약물 (예 : 사 카리 네이트 나트륨)과 마찬가지로, 나트륨 시클 라 메이트는 안전성 조치를 심각하게 위반했기 때문에 나타납니다. 1937 년 미국 일리노이 대학에서 당시 알려지지 않은 학생 인 Michael Sweda는 해열제를 만드는 작업을했습니다..

실험실에서 담배 (!)에 불을 붙인 그는 담배를 탁자 위에 올려 놓고 다시 가져다가 달콤한 맛을 느꼈다. 따라서 소비자 시장으로의 새로운 감미료의 여정이 시작되었습니다..

몇 년 후이 특허는 제약 회사 인 Abbott Laboratories에 매각되었습니다.이 특허는 여러 약물의 맛을 개선하는 데 사용할 예정이었습니다..

이를 위해 필요한 연구가 수행되었고 1950 년에 감미료가 자유 시장에 등장했습니다. 동시에 cyclamate는 당뇨병 환자가 사용하기 위해 정제 형태로 판매되기 시작했습니다..

이미 1952 년에 No-Cal 소다의 상업적 생산은 그와 함께 시작됩니다..

화난이라는 단어와 사진 및 구성에 대한보고에서 저렴하고 화가납니다.

여보세요. 그들은 탐욕이 나쁘다고 말하고, 내가 스스로 덧붙일 것입니다. 그것은 나쁜 일이 발생합니다. 나는 몇 주 전에 감미료의 큰 패키지에 대한 욕심으로 여기에있었습니다. 자 그레 블라 샀다. 600 정용 패키지가 있었는데 탐욕스러운 경제적, 나는 큰 용기에서 구입..

생각해보십시오 : 1200 정, 각 정제는 약 1 티스푼의 설탕과 같고 동시에 칼로리 함량은 0입니다. 마치 케이크로 달콤한 차를 마시고 살을 빼는 것 같고, 살고 있고 행복 할 것입니다.

포장-흰색 플라스틱. 심미적으로보기 좋고 공간을 많이 차지하지 않습니다..

제조업체가 제품에 대해 작성한 내용은 다음과 같습니다.

구성은 다음과 같습니다.

그래서 우리는 무엇을 봅니까?

시클 라민 산 나트륨 염. (E 952) 이름 만 어때? 물론 저는 화학자가 아니에요. 이런 것들을 마음 속으로 알기 위해 (하지만 앞으로 6 개월 동안 리뷰 쓰기 연습을하겠습니다. 마치 모든 "E-shki" 다른 것들 마음으로 배울 것입니다) 그래서 지금은 참고 도서를 인용하겠습니다.

시클 라 믹산의 나트륨 또는 칼륨 염. 설탕보다 30 배 더 달다. 미국에서는 시클 라 메이트가 발암 물질로 금지되어 있으며 러시아에서는 임산부, 어린이 및 신장 질환이있는 사람들에게 제한적으로 사용됩니다. 시클 라 메이트의 일일 섭취량은 체중 1kg 당 11mg입니다. Cyclamate는 쓴맛을 중화시키기 위해 종종 사카린과 함께 사용됩니다..

일반적으로 현재 시클 라 메이트의 유해성에 대한 분쟁이 있으며 개인적으로 그들을 신뢰하지 않습니다. 임산부에게 절대 금지.

탄산 수소 나트륨. 일상 생활에서-소다. 탄산 음료에 대해 말하지 않겠습니다. 우리 모두 제품을 알고 있다고 생각합니다..

사카린 (E 954).

설탕보다 500 배 더 달다. 이것은 최초의 설탕 대체물 중 하나이며 19 세기 말에 발명되었습니다. 처음에는 사카린이 식품 산업에서 널리 사용되었지만 선호되지 않았습니다. 소련에서는 1970 년대에 금지되었고 유럽에서는 "실험 동물에서 암을 유발합니다"라는 표시와 함께 사용이 승인되었습니다. 그럼에도 불구하고 사카린 사용의 안전성을위한 유일한 요구 사항은 1 일 최대 용량 (1kg 당 5mg)을 초과하지 않는 것입니다. 그러나 인간에 대한 사카린 남용의 불가피한 결과에 대해 누구도 확실하게 말할 수 없습니다. 사카린을 과도하게 사용하면 단 음식이 불쾌한 쓴맛이 나게됩니다.

일반적으로 다시 말하지만 그것이 모두 똑같이 해로운 지 아닌지 말할 수 없습니다. 무엇보다도 사카린은 식욕을 자극 할 수 있으므로 (자체 테스트),이 설탕 대체물은 체중을 줄이는 사람들에게는 적합하지 않습니다..

유당은 우유의 설탕 공급원입니다. 무해하지만 유당 불내성 환자에게는 적합하지 않습니다. 그러나 정제당 유당 농도는 부족합니다..

타르타르산은 자연적으로 널리 퍼져 있습니다. 업계에서는 E 334로 코드화됩니다..

분명히 다른 많은 사람들과 마찬가지로 구매자를 두려워하지 않기 위해이 회사는 코드를 작성하지 않고 보충 이름을 작성합니다. (내 의견으로는 모든 첨가제를 암호로 기억하는 것이 불가능하기 때문에 그들에게 플러스라고 생각하며 개인적으로 상점에서 구성을 읽었습니다).

정제는 작고 규칙적인 모양, 색상-흰색입니다.

먹거나 먹지 않겠습니까? 그게 질문이다
물에 담그면 용해되어 거품이 형성됩니다.


감미료의 농도가 증가함에 따라 정제가 더 천천히 용해됩니다..

과도하게 달지 않으면 (유리당 10 정-리뷰 전에 실험을했습니다), 정제는 완전히 용해됩니다.

나는 하나의 정제가 설탕 1 티스푼에 해당한다고 말하고 싶지 않습니다..

확실한 플러스-온도에 강하기 때문에 구운 식품에 첨가 할 수 있으며 뒷맛이 없습니다. 화학 냄새가 나지 않으며 불쾌한 것을 내지 않습니다..

나는 디스펜서를별로 좋아하지 않았다.


때때로 그는 약을 찢어 버리고 떨어지지 않고 한 번에 여러 개가 떨어집니다. 어떤 종류의 상자에 알약을 붓는 아이디어가 있습니다.아니면 버려?)

결론:

성분 분석에 대한 나의 검색은 "Novasvit 감미료"준비에 대한 자신감을 불러 일으키지 않았습니다. 정확한 데이터가 거의 없기 때문에 자신의 위험과 위험을 감수해야합니다. 나는 두 번째로 그것을 사지 않을 것입니다. 나는 더 자연스러운 것을 원합니다. 마지막 수단으로 꿀, 과일 또는 작은 다크 초콜릿 한 스푼을 먹는 것이 더 낫다고 생각합니다..

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시클 라 메이트의 기원

Cyclamic acid (E952 (i))는 합성 화학 물질입니다. 시클로 헥실 아민과 아미도 술폰산으로부터 합성하여 얻습니다. 칼슘 사이 클라 메이트 (E952 (ii)) 및 나트륨 사이 클라 메이트 (E954 (iv))-사이클 라민 산의 칼슘 및 나트륨 염.

처음으로 사이 클라 메이트의 단맛이 일리노이 대학의 Svedom에 의해 1937 년 아미노 설 폰산 유도체를 연구하면서 발견되었습니다..

감미료로서의 실용적 사용은 1950 년 미국에서 시작되었으며 여러 국가에서 반복적 인 금지, 확인, 개정 및 허가의 어려운 경로를 거쳤습니다..

현재 일부 전문가들이 여전히 경계하고 있음에도 불구하고 전 세계 55 개국 이상에서 시클 라 메이트 사용이 허용됩니다. 이것은 시클 라 메이트 대사 산물이,
대장에서 박테리아 발효에 의해 형성되는 시클로 헥실 아민은 조건부로 기형을 유발합니다.

나트륨 사이 클라 메이트의 역사

설탕 대체물 인 나트륨 사이 클라 메이트 또는 E952는 1937 년에 발견되었습니다. 숫자 앞의 문자 "E"는 물질이 유럽에서 생산됨을 의미합니다..

이 발견은 대학원생 Michael Swede의 것으로, 해열제 합성을 연구하던 중 우연히 담배를 약에 담갔다가 다시 입에 넣었을 때 달콤한 뒷맛을 느꼈습니다..

시클 라 메이트의 발명 초기부터 쓴맛을 가리기위한 약물로 판매되었습니다. 그리고 1958 년 미국은이를 안전하고 건강한 식품 보충제로 인정했습니다. 이 순간부터 당뇨병에서 나트륨 사이 클라 메이트의 사용이 시작되었습니다..

쥐를 대상으로 한 추가 연구에 따르면 시클 라 메이트는 좋은 것보다 해를 끼칩니다. 작은 포유류는 방광암에 걸립니다. 과학자들은 장내 박테리아가 사이 클라 메이트를 분해하여 독성 사이클로 헥실 아민을 형성한다는 사실을 입증했으며, 이후 미국에서는 식품 보충제가 금지되었습니다..

러시아에서는 E952가 2010 년에 안전한 식품 첨가물 목록에서 제외되었습니다..

주의! 문자 "E"가있는 보충제는 유익한 특성을 가지고 있으며 건강에 해롭지 않습니다..

그러나 화학적으로 생산 된 풍미 증강제, 설탕 대체물, 식용 색소의 이점에 대한 논쟁은 여전히 ​​진행 중입니다..

나트륨 시클 라 메이트의 적용 분야

고의로 소듐 사이 클라 메이트를 구입하지 않더라도이 제품의 완전한 안전성이 보장되는 것은 아닙니다. 다양한 금지에도 불구하고 일부 제조업체는 더 나은 품질의 감미료를 구입하는 데 돈을 절약하기 위해 계속 사용합니다. 잠재적 인 위험을 최소화하려는 경우 유의해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

  • 설탕 대체제는 마약에 첨가 될 수 있으므로 맹목적으로 광고를 신뢰하지 마십시오. 약의 구성에 익숙해지기 위해 몇 분을 보내는 것이 좋습니다.
  • Saccharinate는 고온에서도 안정적이므로 종종 제과에 첨가됩니다. 제품이 포장 된 경우 그 구성은 최소한 평가 될 수 있습니다. 그러나 빵, 케이크, 패스트리 및 기타 달콤한 제품을 손에서 사지 않는 것이 좋습니다..
  • 설탕 대체물은 종종 마멀레이드, 마시멜로, 마시멜로 및 사탕에 첨가됩니다. 이 제품은 스스로 준비하기가 그리 어렵지 않으므로 유해한 성분을 먹을 가능성이 없습니다..
  • E952는 저 알코올 음료를 포함한 탄산 음료에서 찾을 수 있습니다. 첨가제는 기성품 디저트, 과일 및 야채 반제품에 도입됩니다. 이러한 모든 식품과 첨가물이없는 것은 가장 유용하지 않은 것으로 간주됩니다..
  • 립스틱, 립글로스와 같은 화장품에도 나트륨 사이 클라 메이트가 존재한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 점막에서 매우 쉽게 몸에 들어가서 나열된 모든 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다..

인공 설탕 대체제의 위험성과 이점에 대해 끝없이 논쟁 할 수 있습니다. 그것은 정말로 누군가에게 도움이되지만 내분비 학자, 치료사 또는 영양사와 함께받는 것에 동의하는 것이 여전히 낫습니다. 이것에 대한 징후가 없다면 화학 물질로 몸을 채우지 마십시오..

이익과 해로움

E 952 첨가제는 영양소 공급원이 아니며 생물학적 가치를 나타내지 않습니다..

시클 라민 산과 시클 라 메이트는 체내에 흡수되지 않고 24 시간 이내에 자연적으로 배설됩니다. 이 관점에서 우리는 제품의 안전성에 대해 말할 수 있습니다. 물질은 단순히 건강에 심각한 해를 끼칠 시간이 없습니다..

합성 감미료는 혈당 수치에 영향을 미치지 않으며 칼로리가 없습니다. 당뇨병과 다양한 정도의 비만으로 고통받는 사람들이 복용 할 수 있습니다..

그러나 많은 의사들이 E 952 보충제를 경계합니다. 대장에 들어가면 천연 미생물의 영향을받는 시클 라믹 산은 경우에 따라 사이클로 헥실 아민으로 분해 될 수 있습니다. 유기 화합물은 조건부 기형 유발 물질로 간주됩니다. 태반 장벽을 쉽게 극복하고 태아에 부정적인 영향을 미칩니다..

의사는 임산부가 감미료 E 952가 포함 된 음식을 섭취하는 것을 엄격히 금지합니다. 이는 특히 임신 초기에 해당됩니다. 보충제는 수유부에게 권장되지 않습니다. 물질이 우유에 침투합니다..

1950 년 이후 흰쥐를 대상으로 한 실험에서 감미료의 발암 성이 밝혀졌습니다. 동물들은 단기간에 방광암에 걸렸습니다. 1969 년 FDA 명령에 따라 첨가제는 미국과 캐나다에서 금지되었으며 나중에 소련, 스웨덴, 싱가포르, 일본, 한국, 인도네시아, 프랑스 및 기타 여러 국가에 합류했습니다..

10 년 후, 세계 보건기구 (WHO)는 감미료 E 952의 인체 안전성에 대한 성명을 발표했습니다. 오늘날 첨가제는 러시아와 EU를 포함한 55 개국에서 허용됩니다. 미국에서 금지되었지만 제한 해제 보류 중.

과도한 소비 또는 cyclamates에 대한 개인적인 편협함으로 급성 중독 증상이 관찰됩니다.

  • 메스꺼움, 구토;
  • 일관되지 않은 연설;
  • 혼수;
  • 동공 확장, 일시적 실명.

신장 질환이있는 사람들은 보충제 E 952를 거부하는 것이 좋습니다..

나트륨 시클 라 메이트 안전 이점

우연이나 우연에 의해 발견과 발명이 선행되지 않았던 많은 일이 세상에서 일어나지 않았을 것으로 알려져 있습니다. 마요네즈와 가공 치즈, 천연두 예방 접종과 페니실린, 심지어 비산 방지 유리와 미국의 발견.

1937 년, 일리노이에서 대학원생 인 Michael Sweda는 American University의 실험실에 머물 렀습니다. 새로운 해열제를 만드는 과정에서 그는 혼자라는 사실을 이용했고 담배를 피워 안전 예방 조치를 심각하게 위반했습니다. 어느 시점에서 담배가 탁자 위에 놓여.

그리고 마이클이 나쁜 습관을 계속 즐기자 그는 담배에서 특별한 단맛을 분명히 식별했습니다..

이것은 20 세기의 가장 중요한 발명 중 하나의 시작으로, 일반적인 이름 인 소듐 사이 클라 메이트로 알려졌습니다. 그 효능은 제약 회사 인 Abbott Laboratories에 의해 처음 평가되었습니다.이 새로운 물질은 쓴 맛을 줄이기 위해 의약품에 첨가되어야했습니다. 그러나 결국 소듐 사이 클라 메이트의 사용은 훨씬 더 넓은 것으로 밝혀졌습니다..

위험한 식품 첨가물

우리나라에서는 다음 표에 반영된 바와 같이 식품 첨가물이 분명히 금지되어 있습니다..

러시아 연방에서 금지 된 식품 첨가물 E, 표 2

식품 산업의 현재 상태는 식품 첨가물을 완전히 분배하는 것을 허용하지 않습니다. 또 다른 한 가지는 그들의 사용이 종종 부당하게 과장된다는 것입니다. 식품에 이러한 화학 첨가물은 매우 심각한 질병의 위험을 증가시킬 수 있지만, 이는 사용 후 수십 년이 지나야 분명해질 것입니다. 그러나 그러한 음식을 먹는 것의 이점을 완전히 부정하는 것은 불가능합니다. 첨가물의 도움으로 많은 제품에 인간에게 유용한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. E952 (첨가물)는 어떤 위험이나 해로움입니까??

E-952. 첨가제가 해롭거나 유익합니다.

그러한 감미료는 무엇을 가지고 있습니까? 그의 공식에 해로움이나 이익이 있습니까? 이 인기있는 감미료는 당뇨 환자를 위해 설탕 대신 알약 형태로 판매되었습니다..

음식 준비를 위해 첨가제 10 부분과 사카린 1 부분으로 구성된 혼합물을 사용하는 것이 일반적입니다. 가열시 이러한 감미료의 안정성으로 인해 페이스트리 제빵 제품과 뜨거운 물에 용해되는 음료 모두에 사용할 수 있습니다..

Cyclamate는 칼로리 함량이 낮은 아이스크림, 디저트, 과일 또는 채소 제품의 제조뿐만 아니라 저 알코올 음료 제조에도 널리 사용됩니다. 과일 통조림, 잼, 젤리, 마멀레이드, 구운 식품 및 껌에서 발견됩니다..

첨가제는 약리학에서도 사용됩니다. 기본적으로 혼합물은 비타민-미네랄 복합체 및 기침 억제제 (롤리팝 포함)의 제조에 사용됩니다. 그것은 또한 화장품 산업에서 사용됩니다-나트륨 cyclamate는 립글로스와 립스틱의 구성 요소입니다.

E952 식품 첨가물이란?

식품 첨가물 E952-나트륨 시클 라 메이트. 시클 라 메이트 나트륨은 단맛 측면에서 설탕을 수십 배 능가합니다. 나트륨 사이 클라 메이트는 사이클로 헥실 아민으로부터 설 폰화에 의해 합성됩니다. 화학 반응 중에 시클로 헥실 아민은 설 팜산 또는 삼산화황과 상호 작용합니다..

소듐 사이 클라 메이트의 발견은 지난 세기 전반기에 일어났습니다. 대학원생 인 Mike Sveda는 1937 년에 일리노이 대학에서 해열 특성을 가진 물질을 만들기 위해 실험을 수행했습니다. 마이크는 실험 중에 담배를 떨어 뜨 렸고 마약에 빠졌고 다시 입에 넣으면 달콤한 맛을 느꼈습니다. 이미 1958 년에 식품 기업은 나트륨 시클 라 메이트를 무해한 식품 첨가물로 인식하는 것을“추진”했고 널리 사용되기 시작했습니다. 당뇨병 환자가 처음으로 피해를 입었습니다. 설탕 대신 달콤한 알약이 제공되었습니다..

나중에 1966 년에 연구에 따르면 시클 라 메이트 나트륨은 분해 과정에서 인체에 유독 한 물질 인 시클로 헥실 아민을 형성하기 때문에 인체에 극도로 독성이 있음이 밝혀졌습니다. 그리고 1969 년 쥐를 대상으로 한 실험에서 시클 라 메이트 나트륨이 방광암 발병을 유발하는 것으로 나타났습니다. 이해 관계자들의 모든 노력에도 불구하고 연구 결과는 숨길 수 없었고, 소듐 사이 클라 메이트는 미국에서 금지되었습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 특정 Abbott 회사는 나트륨 사이 클라 메이트에 대한 금지를 해제하기 위해 정기적으로 청원서를 제출합니다. 그러나 독성이 너무 높아서 관할 당국이 그러한 책임을 감히 감히 감히 감히 감히 감히 감히 감히 미국에서 나트륨 시클 라 메이트를 금지하고 있습니다..

그럼에도 불구하고 많은 연구자들은 시클 라 메이트가 인간에게 흡수되지 않고 아무런 해없이 몸에서 배설된다고 계속 주장합니다. 그러나 어떤 이유로 이와 병행하여 "안전한"일일 복용량은 체중 1kg 당 약 10mg으로 설정됩니다. 절대적으로 무해한 물질에는 일일 복용량 제한이 있습니까? 문제는 수사적입니다. 그리고 미국 정부가이 보충제의 사용을 금지했다는 사실도 많은 것을 말해줍니다.

가장 위험한 첨가제는 여전히 허용됩니다. 그럼에도 불구하고 소듐 사이 클라 메이트는 55 개국 이상에서 허용됩니다. 분명히 이들 국가에서식이 식품 판매로 인한 이익은 소비자의 건강보다 훨씬 더 중요합니다. 러시아 연방에서 시클 라 메이트 나트륨은 2010 년부터 승인 된 제품에서 제외되었습니다. 이것은 의심 할 여지없이 긍정적 인 순간이며 우리나라 식품 기업의 영향력이 소듐 사이 클라 메이트가 허용되는 55 개국보다 훨씬 낮다는 것을 나타냅니다..

나트륨 시클 라 메이트는 다양한 "식이"제과 살충제의 생산에 널리 사용되며 제조업체는 저칼로리 식품 및 설탕이없는 식품으로 제공합니다. 제조업체는 나트륨 시클 라 메이트가 설탕보다 훨씬 더 해롭다는 사실에 대해 침묵하는 것을 선호합니다..

나트륨 사이 클라 메이트 생성의 역사

E952 첨가제는 일반 과립 설탕보다 수십 배 더 달기 때문에 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 화학적 관점에서, 나트륨 사이 클라 메이트는 사이클 라민 산이며 칼슘, 칼륨 및 나트륨 염입니다.

이 물질은 1937 년에 발견되었습니다. 일리노이 대학의 실험실에서 일하는 대학원생은 해열제 개발을 주도했습니다. 우연히 담배를 용액에 담그고 다시 입에 넣으면 단맛이 느껴졌습니다.

처음에는이 성분을 사용하여 의약품, 특히 항생제의 쓴맛을 숨기고 싶었습니다. 그러나 1958 년 미국에서 E952는 건강에 완전히 안전한 첨가제로 인식되었습니다. 과립 설탕의 대안으로 당뇨병 환자를 위해 정제 형태로 판매되었습니다..

1966 년의 연구에 따르면 인간의 장에있는 일부 기회주의 미생물 종은 첨가제를 처리하여 신체에 독성이있는 시클로 헥실 아민을 형성 할 수 있습니다. 후속 연구 (1969)는 시클 라 메이트 섭취가 방광암 발병을 유발하므로 위험하다고 결론지었습니다. 그 후 E952는 미국에서 금지되었습니다..

현재 첨가제가 종양 과정을 직접 유발할 수는 없지만 일부 발암 성 성분의 부정적인 영향을 증가시킬 수 있다고 믿어집니다. E952는 인체에 ​​흡수되지 않고 소변을 통해 배설됩니다..

많은 사람들이 장에 첨가물을 처리하여 기형 발생 대사 산물을 형성 할 수있는 미생물을 가지고 있습니다..

따라서 임신 중 (특히 임신 초기) 및 모유 수유 중에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다..

금지 및 허용 된 첨가제

일반적으로 E, cyclamate라고 표시된 첨가제는 인체 건강에 해를 끼치 지 않으므로 식품 제조에 사용할 수 있습니다..

기술자들은 그들 없이는 할 수 없다고 주장하며 소비자는 그러한 식품 첨가의 진정한 이점과 해악이 무엇인지 확인할 필요가 없다고 생각합니다..

E 보충제가 식품 산업에서 널리 사용된다는 사실에도 불구하고 E 보충제가 신체에 미치는 진정한 영향에 대한 논쟁은 여전히 ​​진행 중입니다. 시클 라 메이트 나트륨도 예외는 아닙니다..

이 문제는 러시아뿐만 아니라 미국과 유럽 국가에서도 논란의 여지가있는 상황이 발생했습니다. 이를 해결하기 위해 다양한 카테고리의 식품 첨가물 목록이 작성되었습니다. 따라서 러시아에서는 다음이 게시되었습니다.

  1. 허용되는 첨가물.
  2. 금지 된 첨가제.
  3. 허용되지 않지만 사용이 금지되지 않은 중성 첨가제.

표의 목록은 다음과 같습니다.

러시아 연방에서 금지 된 식품 첨가물 E, 표 2

사용 범위이름
오렌지 껍질 가공E-121 (염료)
합성 염료E-123
예방법E-240 (포름 알데히드). 조직 샘플 저장을위한 고독성 물질
밀가루 강화제E-924a 및 E-924b

현재 식품 산업은 다양한 첨가제를 사용하지 않고는 완전히 할 수 없으며 실제로 필요합니다. 그러나 종종 제조업체가 레시피에 추가하는 양이 아닙니다..

정확히 어떤 종류의 몸에 해를 끼쳤는 지, 그것이 전혀 행해졌는지 여부는 유해한 첨가물 인 시클 라 메이트를 사용한 후 불과 수십 년 만에 확립 할 수있을 것입니다. 그들 중 많은 사람들이 실제로 심각한 병리의 발달에 자극제가 될 수 있다는 것은 비밀이 아니지만.

독자들은 감미료의 종류와 화학적 조성에 관계없이 설탕 대체물의 유해성에 대한 유용한 정보를 찾을 수 있습니다..

풍미 강화제와 방부제의 이점도 있습니다. 많은 음식은 이것 또는 보충제의 함량으로 인해 미네랄과 비타민이 추가로 풍부합니다..

특히 첨가제 e952를 고려하면 내부 장기에 미치는 실제 영향, 인간의 복지에 대한 이점과 해악은 무엇입니까??

나트륨 사이 클라 메이트의 장점과 해로움

그러한 물질을 복용함으로써 큰 ​​이점과 긍정적 인 효과를 기 대해서는 안됩니다. 이러한 식품 보충제의 주된 긍정적 인 특성과 그 직접적인 목적은 어떤 이유로 든 단순 탄수화물 섭취가 금지 된 사람들을 위해 설탕을 대체하는 것입니다. 나트륨 시클 라 메이트가 건강에 대한 어떠한 슈퍼 양성 효과도 기대할 수는 없습니다. 그러나 다음과 같은 몇 가지 유용한 속성도 있기 때문에 완전히 보이지 않게해서는 안됩니다.

  1. 가장 기본적인 것은 제로 칼로리입니다. 이 물질은 인체에 전혀 흡수되지 않기 때문에 사용 중에 추가 파운드가 추가되지 않습니다..
  2. 이러한 물질을 사용하면 설탕보다 50 배 적게 필요하기 때문에 달콤한 요리와 디저트를 준비하는 과정이 훨씬 쉽고 쉬워집니다..
  3. 나트륨 사이 클라 메이트의 빠른 용해도 또한 매우 중요합니다. 차, 커피, 차가운 우유, 주스, 물과 같은 뜨거운 음료에 두려움없이 추가 할 수 있습니다..

물론 당뇨병을 앓고있는 사람들과 과체중이나 비만에 걸리기 쉬운 사람들은이 설탕 대체물의 유용성을 가장 잘 알고 있습니다. 다른 사람들에게 그의 리셉션은 실질적인 혜택을 가져다주지 않을 것입니다. 그러나 그가 몸에 해를 끼칠 수있는 것은 둘 다 알아야합니다..

나트륨 사이 클라 메이트는 해롭습니까? 이러한 식품 첨가물은 일부 국가에서만 판매가 허용되기 때문에이 질문에 대한 대답은 분명합니다. 오랫동안 미국에서 구매할 수 없었습니다. 그러나 최근에는 결의에 대한 의문이 다시 제기되어 현재 검토 중입니다..

그러나이 감미료를 방어하기 위해 잠재적 인 해가 완전히 입증되지 않았다고 말할 가치가 있습니다. 그러나 때로는 사용으로 인한 불쾌한 결과가 있습니다. 일반적으로 다음과 같이 나타낼 수 있습니다.

  1. 붓기를 촉진하여 신진 대사를 방해합니다..
  2. 심장과 혈관의 작용에 부정적인 영향을 미칩니다..
  3. 신장에 대한 부담을 크게 증가시킵니다. 그리고 일부 출처 에서이 물질이 요로 결석의 발병을 자극한다는 언급을 찾을 수 있습니다.
  4. 이 성분의 사용에서 가장 위험한 것은 암 발병에 기여한다는 것입니다. 쥐를 대상으로 한 실험은 첨가제의 발암 성을 확인했습니다. 이러한 설치류에서 방광암 발병 위험을 크게 증가시킵니다. 그러나 연구 결과 인체에 대한 유사한 효과가 나타나지 않았습니다..
  5. 이 물질을 사용할 때 구성 요소에 대한 민감도 증가와 관련된 알레르기 반응이 발생할 수 있으며, 이는 가려운 피부, 발진, 두드러기 및 눈 염증으로 나타납니다..

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별도로, 일부 사람들의 몸에는이 물질과 반응하여 태아의 발달에 부정적인 영향을 미치는 조건부 기형 발생 대사 산물로 분해되는 많은 박테리아가 있기 때문에 임신 중 시클 라산 나트륨을 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 이 경우 장애가있는 아이를 가질 위험이 매우 높습니다. 임신 첫 2 ~ 3 주가 특히 무섭습니다..

시클 라 메이트의 일부 특성

식품 산업에서 시클 라 메이트는 감미료로 사용됩니다. 그들은 주로 시너지 효과를 나타내는 다른 감미료와의 혼합물로 사용됩니다. 예를 들어, 원하는 단맛을 얻기 위해 사카린 1 부 대 사이 클라 메이트 10 부의 비율이 사용됩니다..

겉으로는 무취의 백색 결정 성 분말로 단맛이 강하고 단맛 (설탕보다 30 ~ 50 배),
다른 단 물질과의 혼합물에서 단맛을 상승적으로 향상시키는 효과를 나타냅니다.
상대적으로 높은 농도에서 약간의 금속 맛이 느껴집니다.
내열성, 가수 분해 저항성, 강산성 매체에서 가열하면 단맛을 잃고 천천히 가수 분해됩니다.
물에 잘 녹는다. 알코올에 적당히 용해되고 지방 용매에는 불용성.

시클 라 메이트의 일일 복용량 :
최대 11mg / kg 체중.

시클 라 메이트는 어떤 제품에 사용됩니까?

시클 라 메이트에는 다음 제품이 포함될 수 있습니다.
곡물, 과일, 야채, 유제품, 계란, 지방을 기준으로 설탕을 첨가하지 않거나 칼로리 함량이 감소 된 물 기준으로 맛을 낸 디저트; 아이스크림 (크림과 우유 제외), 칼로리 함량이 낮거나 설탕이 첨가되지 않은 과일 얼음; 저칼로리 과일 및 야채 가공 제품, 청량 음료와 맥주 또는 사이다가 혼합 된 음료, 와인, 알코올성 음료; 칼로리 함량이 낮거나 설탕이 첨가되지 않은 풍미, 과일 주스 및 유제품, 체중 감량을위한 특수식이 제품, 액체 생물학적 활성 식품 첨가물을 기반으로 한 청량 음료; 칼로리 감소 여부에 관계없이 과자
전분 기반 설탕 첨가, 코코아 건조 과일, 코코아 기반 충전 샌드위치, 유제품, 건조 과일, 지방,
고체 생물학적 활성 식품 첨가물; 칼로리 감소 과일 통조림 또는
추가 설탕, 잼, 보존 식품, 칼로리 감소 마멀레이드 없음; 설탕이 첨가되지 않은 껌; 풍부한 빵집 및 밀가루 제과 제품; 설탕이 첨가되지 않은 "상쾌한"(숨을 맑게하는) 과자.

시클 라 메이트의 해로움

시클 라 메이트는 캐나다를 포함한 55 개 이상의 국가에서 사용이 승인되었지만 예를 들어 미국에서는 1970 년에 금지되었습니다. 일반적으로 많은 출처에서 조건부 기형 유발 물질 인 대사 산물 인 시클로 헥실 아민으로 인해 시클 라 메이트가 의심 스럽다고 설명합니다. 따라서 임산부에게는 시클 라 메이트 사용이 금지됩니다 (특히 임신 첫 2-3 주).

식이 요법 및 식품 산업을위한 물질의 나트륨 시클 라 메이트 사용 및 가치

1950 년, 일련의 이론 및 실제 연구 끝에 감미료는 당뇨가있는 사람들을 위해 당시까지 알려진 모든 설탕을 완벽하게 대체 할 수 있었기 때문에 약국 (주로 정제 형태)에서 판매되기 시작했습니다..

사실 나트륨 cyclamate에는 혈당 지수가 없으므로 혈액 내 포도당 수준에 영향을 줄 수 없습니다..

시클 라 메이트 나트륨은 미세한 결정질의 흰색 분말로 약간 설탕처럼 보이지만 단맛은 수십 배입니다.

외부의 맛과 냄새가 전혀 없습니다. 순수한 단맛은 사카린 나트륨과 같은 다른 물질과 혼합하여 향상됩니다..

식품 산업이 곧 그에게 관심을 갖게 된 것은 놀라운 일이 아니며, 오늘날 E952로 표시하는 것이 일반적입니다..

또한 약국에서 순수한 형태로 찾을 수 있습니다..

시클 라 메이트 나트륨의 녹는 점은 섭씨 265도이므로 다양한 제과류 및 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다..

또한 물, 유제품, 주스 및 차와 커피와 같은 일상 음료와 같은 기름기가없는 액체에 매우 잘 용해됩니다..

이미 언급 한 놀라운 단맛으로 인해이 물질이 바람직한 제조에는 사탕무 설탕, 과당, 꿀보다 훨씬 적은 양이 필요합니다-천연 감미료의 모든 것.

시클 라 메이트 나트륨은 저렴하므로 생산 비용을 획기적으로 줄일 수 있습니다. 그리고 생산을 단순화하기 위해 이미 언급했듯이 쉽게 용해되고 동일한 베이킹에서 설탕 덩어리로 이탈하지 않기 때문입니다..

추가되는 범위는 매우 광범위합니다.

· 초콜릿과 과자

식품 산업에서 시클 라 메이트 나트륨을 대중화하는 장점은 원하는 수준의 단맛을 달성하는 데 필요한 최소한의 양으로 체내에서 최소한 일부 칼로리를 획득하는 것이 불가능하다는 것입니다. 즉,이 감미료는 과체중 사람들에게 없어서는 안될 것으로 밝혀졌습니다..

나트륨 사이 클라 메이트의 긍정적 인 특성

소듐 사이 클라 메이트를 사용할 때 명백한 이점에 의존해서는 안됩니다. 이 보충제로 가능한 최대 값은 일반적인 백설탕을 대체하는 것입니다. 그녀는 확실히 자신의 건강을 향상시킬 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 제품에는 긍정적 인 특성에 기인 할 수있는 몇 가지 속성이 있습니다.

  • saccharinate의 사용은 빠른 탄수화물의 작용에 의해 잘 견디지 못하는 사람들에게 표시됩니다. 때로는 이것이 당뇨병 환자의 삶의 질을 향상시키는 유일한 방법입니다..

팁 : 나트륨 시클 라 메이트는 일반 상점에서 판매되지만 약국에서 보충제를 찾는 것이 가장 좋습니다. 후속 포장 또는 추가 처리가 필요한 제품을 구매하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다..

  • 제품의 칼로리 함량은 0이되는 경향이 있으며 자체적으로 신체에 흡수되지 않습니다. 이것은 여분의 파운드의 출현에 대해 걱정할 필요가 없습니다..
  • 많은 제과 업체와 음료 제조업체는 E952의 이점과 해악에 관심조차 없습니다. 왜냐하면 주요 요인은 사용의 비용 효율성이기 때문입니다. 소듐 사이 클라 메이트의 원하는 단맛을 얻으려면 일반 설탕보다 50 배 적게 섭취해야합니다..
  • 물질은 모든 액체 매질에 완벽하게 용해됩니다. 차, 우유, 물, 주스 및 기타 액체에 첨가 할 수 있습니다..

나열된 모든 긍정적 인 특성과 제품의 특징을 고려할 때 두 범주의 사람들에게만 필요하다는 것이 분명해졌습니다. 이들은 당뇨병 환자와 과도한 체중 증가를 두려워하는 사람들입니다.

다른 모든 경우에는 제품 사용으로 유익한 효과가 없으므로 절대적으로 쓸모가 없습니다..

감미료 란?

그들은 또한 감미료라고 불리며, 그들의 사용의 요점은 일반 사탕 수수 또는 사탕 무당이 운반하는 해와 칼로리없이 음식을 주거나 단 맛을 마시는 것입니다..

모든 감미료는 두 그룹으로 나뉩니다.

  • 천연 또는 설탕 알코올-무해하지만 칼로리가 매우 높아 체중 감량을 걱정하는 사람들에게 적합하지 않습니다.
  • 합성 아미노산-칼로리가없고 일반 설탕보다 수백 배 더 달콤합니다. 나쁜 점은 많은 사람들이 심각한 질병을 유발한다는 비난을 받고 있다는 것입니다..

Saccharinate는 두 번째 그룹에 속하며 더 자세히 알게 될 것입니다..

시너지 효과

다른 강렬한 감미료에 비해 시클 라 메이트는 그다지 효과적이지 않습니다. 그것은 일반적으로 그들과 함께 사용됩니다. 이것은 이러한 감미료와 시클 라 메이트 자체의 원치 않는 풍미를 숨기는 데 도움이됩니다..

전체적인 단맛을 향상시킬뿐만 아니라 원하는 단맛 수준을 달성하는 데 필요한 감미료의 총량을 줄입니다. 이 독특한 시너지 효과는 사이 클라 메이트를 사카린, 아스파탐, 수크랄로스, 아 세설 팜 K 및 스테비아를 포함한 다른 저칼로리 감미료에 탁월한 첨가물로 만듭니다. 예를 들어, 5mg의 사카린과 50mg의 사이 클라 메이트의 혼합물은 단독으로 사용할 때 125mg의 사이 클라 메이트 및 12.5mg의 사카린과 동일한 단맛을 제공합니다..

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이 기사에서는 다음을 학습합니다.당뇨병은 다양한 요인의 상호 작용의 결과입니다. 당뇨병의 모든 원인은 변화 가능 (영향을받을 수 있고 영향을 받아야하므로 질병 발병 가능성을 감소 시키거나 발병을 예방할 수 있음)과 불변으로 나눌 수 있습니다..혈당 증가는 인슐린 생산 감소 또는 기능 장애로 인해 발생할 수 있습니다. 첫 번째 경우, 이것은 제 1 형 당뇨병, 두 번째 제 2 형 당뇨병으로 나타납니다..

GEROPHARM은 러시아 인슐린 시장에 첫 번째 회사입니다. 사진 보고서

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GEROPHARM 회사는 내 독자들에게 자신을 보여주기를 두려워하지 않는 제약 업계의 첫 번째 대표자가 된 공장이기 때문에 내 프로모션 역사에 확실히 포함될 것입니다. 또한 운영중인 생산과 건설중인 프로젝트를 모두 방문했습니다. 한편, 상트 페테르부르크 근처 푸쉬킨 (Pushkin)시에있는 그들의 사업은 정말 독특합니다.