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음식의 비타민 C, 비타민 C는 무엇입니까?

비타민 C-모두 가이 약에 익숙합니다. 유치원에서 노란색 당의정을주기 시작합니다. 그리고 놀라운 일이 아닙니다. 비타민 C는 생후 첫해부터 몸을 형성합니다.
비타민 C를 함유 한 대부분의 식품은 채소, 일반 및 이국적인 과일, 베리류입니다..

비타민 C 아스코르브 산의 일반적인 특성

비타민 C는 물에 녹는 천연 화합물입니다. 그러한 수정에서 그것은 음식을 포함합니다. 1920 년대 후반 레몬 주스에서 추출.

  1. 열 영향에 불안정하여 조리 (튀김, 끓임, 조림) 중에 파괴됩니다. 부분적으로 또는 완전히-치료의 강도와 기간에 따라 결정됩니다..
  2. 예를 들어 레티놀과 같은 다른 "형제"와 달리 신체는 예비 상태로 축적되지 않습니다. 잉여는 정기적으로 배설되므로 과량을 복용하는 것은 의미가 없습니다.
  3. 다른 비타민과 상호 작용할 때 가장 효과적입니다. 종합 비타민 복합체가 종종 최상의 솔루션입니다..
  4. 대부분의 동물의 유기체는 아스코르브 산을 합성하므로 비타민 식품 없이도합니다. 사람의 경우 신체가 이것을 할 수 없기 때문에 이러한 제품은 필수입니다..

비타민 C 또는 아스코르브 산이라는 용어는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 가정 수준에서 "아스코르브 산"이라는 이름도 고정되었습니다..

"아스코르브 산"은 괴혈병으로부터 사람을 보호하는 신체의 주요 기능을 가지고 있습니다..
비타민의 중요한 생물학적 임무는 효소의 작용을 지원하는 것입니다.

비타민 C의 유익한 특성

비타민 C가 신체에 미치는 잠재적 인 이점과 해로움은 잘 알려져 있습니다. 그들은 의사, 미용사, 건강한 생활 방식의 지지자가 사용합니다..

건강

비타민 C의 특성은 광범위하게 나타납니다.

  1. 피부를 포함한 조직의 탄력이 불가능한 콜라겐 합성에 도움.
  2. 아드레날린 및 그 유도체 형성에 참여하여 스트레스에 대한 신체의 저항력을 높입니다..
  3. 해독제 역할 : 몸에서 독소를 중화하고 제거하는 데 도움이됩니다 (뱀 독, 담배 연기 성분, 중금속).
  4. 산화 방지제로 작용하여 산소 화합물에 의한 세포 구조 파괴를 방지합니다..
  5. 위장관에서 엽산 (B9)과 철분의 흡수를 촉진합니다..
  6. 면역 체계의 기능을 최적화하고 감염에 대한 신체의 저항력을 높입니다..
  7. 혈액 응고 정도를 조절하고 조혈에 참여합니다..
  8. 염증 과정의 과정 인 알레르기 증상을 완화합니다..
  9. 손상된 조직의 치유를 가속화합니다..
  10. 죽상 동맥 경화증의 위험 또는 발달을 억제합니다..
  11. 뇌 및 부신 건강 필요.
  12. 간에서 포도당 흡수를 보장하며, "경우에 대비하여"저장됩니다 (배고픔, 스트레스).

종양학의 위협에 대한 예방제로서의 비타민 C의 역할은 과학적으로 입증되었습니다. 특히 위암 또는 장암.

아름다움

비타민 용액 (앰풀은 약국에서 판매 됨)이 모발에 수분을 공급하거나 샴푸, 마스크, 밤에 추가합니다. 머리카락이 빛나고 강해집니다..
피부 화장품의 인기 성분입니다. 그들은 희게하고, 젊어지게하고, 퇴색을 억제하고, 색소 침착을 변색시킵니다. 일광욕을해도 피부가 마르지 않고 빛납니다.

여성들을위한

미용 적 이점 외에도 비타민 C의 특별한 중요성은 임신 중에 인식됩니다. 모든 것이 편차없이 진행되면 하루에 85-95mg을 지속적으로 섭취합니다.

  • 감염 가능성, 감기가 감소합니다.
  • 정맥류 또는 피부의 튼살 위험이 감소합니다.
  • 몸은 더 적극적으로 독소를 제거합니다.
  • 더 잘 흡수되는 칼슘 또는 철분 보충제.

유산, 중독 등 합병증이있는 경우 복합 치료를받는 여성에게 처방됩니다..

아스코르브 산이 월경을 지연시켜 "깨울"수 있다는 믿음은 실수입니다. 이미있는 출혈 만 증가.

응용 기능

비타민 C의 치유 효과는 여러 요인에 따라 달라집니다.

  • 칼슘, 마그네슘, 비타민 A 및 E와 결합하면 다중 증폭;
  • 살리실산 제제와 함께 궤양, 위염을 유발합니다.
  • 긴 입원 과정은 인슐린 생산을 억제합니다.
  • 혈전증, 혈액 응고 증가, 당뇨병의 위험이있는 경우 "충격"용량은 금지됩니다..

아스코르브 산은 면역 체계를 "감독"하고 상처 치유를 향상시킵니다. 그것은 혈액 성분의 형성, 콜라겐, 자유 라디칼로부터 세포 구조의 보호에 관여합니다. 그것 없이는 식물성 제품에 포함 된 철분이 덜 흡수됩니다..

비타민 C가 포함 된 음식

Ascorbinka가 신선한 과일과 열매의 필수 구성 요소로 명성을 얻은 것은 아닙니다..

비타민 우물

가장 높은 비타민 함량은 실제로 과일과 베리 범위에 있습니다. 그러나 허브가 든 야채는 잠들지 않습니다.

  • 로즈힙. 비타민 양의 만장일치 지도자. 그것의 모든 제품은 유용합니다. 보온병에 주입하기 위해 끓는 물로 찌는 것은 불가능합니다. 최대의 이점을 얻으려면 열매를 뜨거운 물 (최대 75-80 ° C)로 부어 몇 시간 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 그 농도는 치아 법랑질을 쉽게 손상시킬 수 있습니다. 따라서 국물을 마신 후에는 물로 입을 헹구어 야합니다. 또는 빨대를 사용하십시오. 말린 로즈힙은 신선한 것보다 두 배 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 주식은 거의 1 년 동안 지속됩니다. 가장 인기있는 약국 제품은 시럽입니다..
  • 바다 갈매 나무속. 열처리 및 동결을 포함한 모든 조건에서 유용한 특성을 유지합니다. 베리, 주스, 잼 또는 기타 제품 2 테이블 스푼에는 일일 비타민 및 미네랄 요구량의 전체 범위가 포함되어 있습니다..
  • 양배추. 모든 유형에는 비타민 C가 풍부합니다. 열처리 후 (1 시간 이내) 양의 절반이 유지됩니다. 이것은 다른 많은 제품보다 많습니다..
  • 감귤류. 껍질은 "아스코르브 산"의 가장 큰 부분이 이러한 제품에 집중되어있는 곳입니다..
  • 사과. 신선하게 먹고 전체 과일 설탕에 절인 과일을 끓이거나 통째로 굽는 것이 좋습니다. 이 제품에는 태아가 손상되면이 비타민을 파괴하는 효소 인 아스코 비나 아제가 포함되어 있습니다. 가열되면 분해됩니다.
  • 감자들. 괴혈병으로부터 중세 유럽을 구한 제품. 가능한 한 비타민을 보존하기 위해 괴경을 씻지 만 껍질을 벗기지는 않습니다. 그들은 "제복"에서 굽거나 끓입니다.
  • 정원 채소. 갓 고른 가장 유용합니다. 그러나 말린 제품에는 비타민도 보유하고 있습니다. 신선한 허브로 요리하거나 요리가 끝날 때 요리하는 것이 좋습니다.
  • 후추. 달콤한 불가리아어 (적색 및 녹색 표본)와 매운 카이엔.
  • 동물성 제품. 간, 신장 (쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조), 염소 및 암말 우유 (koumiss)는 비타민이 포화 상태입니다. Kumis (암말의 우유에서 추출한 발효유 제품)는 특히 결핵 환자, 약해진 사람들에게 유용합니다. 그러나 소량의 알코올이 포함되어 있습니다..
  • 먹을 수없는 채소. 바늘, 민들레 잎, 건포도, 라스베리, 쐐기풀, 질경이와 같은 "아스코 빈"이 풍부한 식물의 구성 요소. 우엉 뿌리 줄기, 박하, 회향 씨앗에 많은 비타민. 다른 소스를 사용할 수 없을 때 달인, 주입, 추출물을 가져옵니다. 어린 쐐기풀이나 민들레 잎은 봄 샐러드에도 사용됩니다..

열매와 과일은 대부분 신선하게 소비되기 때문에 더 가치가 있습니다. 야채, 채소에는 비타민 C가 적고 거의 항상 가공되어 겨울에 놓입니다..

식품 내 비타민 C 내림차순

비타민 C (mg / 100g)가 가장 많이 포화 된 식품은 다음과 같습니다.

  • 장미 엉덩이-770;
  • 바다 갈매 나무속 열매, 검은 건포도, 피망-210;
  • 망고-195;
  • porcini 버섯 (건조), 파슬리-155;
  • 브뤼셀 콩나물, 딜-110.

비타민 농도가 낮은 다양한 유형의 제품 (내림차순) :

  • 양배추 : 브로콜리, 콜리 플라워, 붉은 양배추, 알 줄기 양배추, 흰 양배추-88/70/60/50/45;
  • 채소 : 양상추, 시금치, 밤색, 셀러리-69/56/44/39;
  • 과일 : 파파야, 포멜로, 오렌지, 자몽, 레몬, 귤-61/61/60/44/41/39;
  • 열매 : 붉은 산 애쉬, 딸기, 흰색 건포도-70/60/40.

대부분의 "아스코르브 산"은 껍질을 벗기지 않고 야채를 요리하거나 끓일 때 분해됩니다. 손실을 최소화하기 위해 야채 (냉동 야채 포함)를 끓는 물에 담근다. 오랫동안 껍질을 벗기거나 다진 상태로 두는 것은 바람직하지 않습니다 : 빨리 먹거나 제품을 가공하십시오.

일일 비타민 C 기준

의사들은 비타민 C의 일일 섭취량에 대해 합의가 없습니다. 일부는 적당량을, 다른 일부는 사람이 표준 규범보다 훨씬 더 많은 것을 필요로한다고 주장합니다..

영양사의 의견

대부분의 전문가는 신체의 일일 요구 사항 (나이 / mg)에 대한 다음 매개 변수를 준수합니다.

  • 아기-45-50;
  • 1-3 년-15-19;
  • 4-9 세-26-31;
  • 10-14 세-42-46.

청소년 (15-18 세) :

  • 소년-65-70;
  • 여자-60-65.
  • 남성-87-92;
  • 여성-72-76.

임산부와 수유부는 20-30 % 필요.

WHO 권장 사항

세계 보건기구 (WHO)는 다음과 같은 일일 섭취량 (mg)을 계산했습니다.

남녀의 성인 :

  • 표준-61-71;
  • 남성과 여성의 안전 한도는 700입니다..
  • 출생부터 6 개월까지-35-45;
  • 6 개월에서 1 년-41-51;
  • 1-15 세-51-61;
  • 만 15 세 이상-61 ~ 71 세.

임산부 및 수유부-70+.

WHO에 따르면 아스코르브 산의 일일 최대 복용량은 체중 1kg 당 7.5mg입니다..

특수한 상황들

의사와 과학자들은 다음과 같은 상황에서 비타민 C의 복용량을 늘려야한다는 만장일치로 동의합니다.

  • 만성 또는 중증 질병;
  • 담배, 마약, 알코올에 대한 의존성;
  • 스트레스;
  • 유해한 조건에서 작업 (연기가 자욱한 방 포함)
  • 비정상적인 기후 조건 (열, 추위, 건조, 습도)이있는 지역에 거주.

육류 팬, 특히 "문제가있는"제품 (소시지 및 훈제 고기)은 더 많은 양이 필요합니다..

아스코르브 산은 빠르게 흡수되고 몸에 배설되므로 비타민을 여러 번 복용하는 것이 좋습니다. 즉, 음식이나 약물의 일일 비율을 3-4 부분으로 나눕니다..

음식이 아닌 비타민 섭취 후.

결핍 및 과다 복용

아스코르브 산의 양은 신체의 다양한 기관의 기능에 영향을 미칩니다. 결핍 또는 초과는 똑같이 바람직하지 않습니다..

비타민 결핍은 과다 복용보다 흔합니다. 증상을 유발합니다.

  • 빈번한 급성 호흡기 감염, ARVI, 인플루엔자, 기타 감염;
  • 잇몸 출혈, 치간 부종;
  • 이완 및 치아 손실;
  • 피부 발진 (빨간 점);
  • 피부에 건조한 큰 비늘;
  • 건조하고 푸르스름한 입술;
  • 지속적인 낮은 체온;
  • 코나 생식기에서 갑작스런 출혈;
  • 눈, 피부, 근육, 뼈, 내부 장기의 출혈;
  • 경미한 타박상이나 가벼운 물체 (1.5 ~ 2kg)를 들고도 혈종이 형성됩니다.
  • 상처 또는 상처의 긴 치유;
  • 칙칙함, 취성, 탈모;
  • 빠른 피로, 졸음;
  • 영향을받은 증상 : 무관심, 우울증, 과민성.

이러한 질병은 스트레스, 직장에서의 번거 로움, 생태에 기인합니다..

결핍에는 저 비타민 증과 비타민 결핍의 두 가지 정도가 있습니다..

첫 번째 단계는 약국 "acorbinka"또는 그 안에 풍부한 음식을 충분히 섭취하지 않고 발생하며, 두 번째 단계는 거의 완전한 부재로 발생합니다. 신체가 내부 저장량, 즉 "아스코르브 산"의 조직 저장량을 연결하기 때문에 비타민 결핍이 즉시 비타민 결핍이되지는 않습니다. 6 개월이면 충분하다가 괴혈병이 시작됩니다..
Hypovitaminosis C는 어린 아이들에게 위험합니다. 다리와 가슴의 뼈가 구부러져 있습니다..

Avitaminosis C로 괴혈병이 시작됩니다. 그 증상 : 빈혈, 치아 손실, 잇몸 출혈, 식욕 및 기분 제로.

괴혈병은 중세 시대부터 이국적으로 보이지만 3 천년 초반에도 가능합니다. 비타민-아스코르브 산을 무시해서는 안됩니다..

사람이 때때로 마약에 "중독"되는 경우 가시적 인 피해는 없습니다. 초과분은 자연스럽게 몸에서 방출됩니다.

그러나 일일 복용량의 과잉 (10 배 이상)은 부정적인 결과를 수반합니다.

  • 메스꺼움 또는 구토를 동반 한 두통;
  • 복통;
  • 설사;
  • 잦은 배뇨;
  • 얼굴의 발적.

이것들은 분명한 신호입니다. 더 이상 명확하지 않음 :

  • 신장에 결석이 생길 위험 (옥살산에 의해 유발 됨 : 신장은 이러한 방식으로 만 과도한 아스코르브 산을 제거합니다) 따라서 비타민을 사용하는 과정에서 신장 기능을 모니터링해야합니다.
  • 인슐린 생산 억제;
  • 비타민 B12 결핍.

부정적인 결과는 다른 약물로 보충 된 "아스코르브 산"의 고용량으로 인해 발생합니다.

  • 위 점막의 취약성 (아스피린 사용);
  • 중독 (Almagel, Maalox, 알루미늄 구조의 기타 약물); 금속은 독성이 있으며이 비타민은 혈액의 흡수를 증가시킵니다..
아스코르브 산을 씹을 수있는 정제로 복용하는 경우 삼킨 직후 물로 입을 헹구십시오. 그렇지 않으면 치아 법랑질이 무너집니다.

과다 복용은 상태가 정상으로 돌아올 때까지 약물을 중단하여 중화됩니다..

비타민 C에 대한 알레르기

개인 과민증 (알레르기)은 종종 다음과 같이 아스코르브 산에 발생하지 않습니다.

  • 음식. 거의 항상 "비난"은 과일, 특히 감귤류 또는 외래종을 처리하는 데 사용되는 화학 물질이므로 표현을 더 오래 유지합니다..
  • 약물. 아스코르브 산을 함유 한 많은 제품에는 다른 성분이 있습니다. 예를 들어, 구미 정제에는 스테아르 산 칼슘, 풍미 증강제, 풍미 (모두 잠재 알레르겐)가 들어 있습니다..

아스코르브 산은 매일 "충격"을 복용 할 때 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 이러한 경우는 드물며 의약품을 복용 할 때 발생하지만 음식은 그렇지 않습니다..
알레르기 증상 : 가려움, 발적, 건조, 피부 벗겨짐, 발진 (내부에 액체 거품), 두드러기. 때때로 코 막힘 또는 콧물.

결론

아스코르브 산은 사람들에게 생명의 은인입니다. 그녀는 많은 미덕을 가지고 있습니다. 몸을 강하게 만들고 사람을 아름답게 만듭니다..

그것은 동물성 제품, 값 비싼 외래종, 대부분의 사용 가능한 야채, 과일 및 열매가 풍부합니다. 과다 복용은 10 배 초과로 시작되기 때문에 규범에 대한 정확한 준수 (최대 밀리그램)는 필요하지 않습니다. 숫자 순서대로 탐색하기에 충분합니다..

식품 포장에는 E300으로 표시됩니다..

비타민 C : 필요한 이유와 함유 위치

비타민 C 또는 아스코르브 산은 인체의 모든 시스템의 정상적인 기능에 필요한 수용성 물질입니다. 순수한 형태로 처음으로, 1928 년 화학자 A. Szent-Gyorgyi가 자란 것입니다. 그 이후로이 비타민의 특성에 대한 연구가 진행되었으며 건강상의 이점에 대한 다양한 의견이 제시되었습니다. 최소 및 최대 권장 일일 복용량에 대한 의사 간의 분쟁은 멈추지 않습니다. 어떤 비타민 C가 신체에 유용한 지, 어떤 음식이 포함되어 있으며 건강을 개선하기 위해 하루에 얼마나 섭취해야하는지 자세히 알아볼 것입니다..

체내 비타민 C의 기능

생체 활동에 필요한 물질이 생성되는 동안 신체에서 발생하는 대부분의 생화학 반응은 아스코르브 산의 참여로 발생합니다. 많은 효소의 촉매제로서 비타민 C는 다음과 같은 기능을합니다.

  • 항 스트레스 호르몬 (아드레날린, 코티솔) 합성에 참여하여 스트레스 극복을 돕습니다.
  • 신체에서 독성 물질 (납, 수은, 탄소 산화물)을 제거하는 데 도움이됩니다.
  • 혈관벽의 투과성을 감소시킵니다.
  • 신체의 결합 조직 (피부, 머리카락, 뼈)의 기초를 형성하고 힘과 탄력을 보장하는 콜라겐 합성을 촉진합니다.
  • 기쁨의 호르몬을 합성하는 데 도움이되는 세로토닌 덕분에 기분이 좋아지고 우울한 상태가 제거됩니다.
  • 산화물의 부정적인 영향으로부터 세포를 보호합니다-활성 산소 종 (소위 자유 라디칼).
  • 바이러스와 박테리아에 대한 신체의 저항력을 증가시켜 면역 체계를 자극합니다.
  • 췌장의 외분비 기능을 활성화합니다 (췌장 주스 분비);
  • 담즙 분비를 개선합니다.
  • 장에서 엽산, 칼슘 및 철분의 신진 대사 및 흡수에 참여합니다.
  • 저밀도 지단백질의 산화를 방지하여 죽상 경화증을 예방합니다.
  • 혈액 응고를 조절합니다.
  • 신체의 신진 대사를 촉진.

최근 연구에 따르면 비타민 C는 암 예방 및 치료에 중요한 역할을합니다..

그 영향으로 암세포의 신진 대사가 중단되어 성장이 중단됩니다. 또한 음식에 포함 된 발암 성 니트로사민의 합성을 억제하여 위, 장, 식도의 종양 종양 위험을 줄입니다..

주요 출처

비타민 C는 인간에게 대체 할 수없는 물질입니다. 체내에서 자체적으로 합성되지 않으므로 충분한 양의 음식을 공급해야합니다..

아스코르브 산의 주요 공급원은 채소와 과일입니다. 일부 초본 식물, 과일, 씨앗에서도 발견됩니다..

비타민 C가 가장 풍부한 식품과 100g 당 함량이 표에 나와 있습니다..

비타민 C의 공급원
아스코르브 산 함량 (mg / 100g)
카무 카무 열매
2500 ~ 3000
바베이도스 체리
2000 년 이전
신선한 로즈힙 (건조)
650 (1200)
피망
250
검은 건포도
200-250
바다 갈매 나무속
200
파슬리
150
피망
125
양배추
90-120
레드 로완
110
딜, 야생 마늘
100
키위
95
구기자 열매
80
가든 딸기
60
밤색
55
치아 씨앗
50
감귤류
40-60
토마토
35
사과
20-30

비타민 C는 60 ° C 이상의 온도의 영향으로 파괴되므로 야채와 과일을 열처리하면 아스코르브 산이 손실된다는 점을 명심해야합니다. 그들은 신선하게 (날 것으로) 먹는 것이 좋습니다. 그러나 과일을 말려도 비타민 C의 함량이 감소하지는 않습니다. 그 양은 동일하게 유지됩니다. 수분 손실을 고려하면 열매의 단위 질량 당 아스코르브 산 함량 비율이 증가합니다. 냉동 식품은 또한 완전한 비타민 구성을 유지합니다.

동화의 특징

수용성 비타민은 향후 사용을 위해 체내에 저장되지 않습니다. 아스코르브 산의 필요성을 보충하기 위해 사람은 음식과 함께 매일 섭취해야합니다. 특정 물질 (음식 또는 약물과 함께 섭취)의 공동 사용은 비타민 C의 흡수를 촉진하거나 흡수를 방해 할 수 있음을 명심해야합니다..

항산화 특성을 가진 아스 코르 빈 산은 비타민 E와 함께 가장 좋은 특성을 보여줍니다. 비타민 P (루틴)가 있으면 그 효과도 향상됩니다. 비타민 B9 (엽산)도 동화에 기여합니다. 그렇기 때문에 비타민 E의 공급원 인 식물성 기름으로 신선한 야채 샐러드를 맛보고 비타민 B9와 P가 풍부한 채소를 첨가하는 것이 좋습니다..

아스코르브 산의 더 나은 동화는 또한 다음과 같은 도움이됩니다.

  • 견과류;
  • 콩;
  • 싹이 트는 밀;
  • 메밀.

감귤류 바이오 라보 노이드가 있으면 비타민 C의 흡수가 40 % 증가합니다. 또한 오렌지, 감귤, 자몽 및 레몬의 흰색 파티션에는 많은 양의 틀이 포함되어 있습니다..

알코올, 알칼리성 음료 및 일부 약물 사용은 흡수 과정에 부정적인 영향을 미칩니다.

  • 아세틸 살리실산 (아스피린);
  • 바르비 투르 산염;
  • 경구 피임약;
  • 테트라 사이클린 계열의 항생제.

소화기 질환으로 인해 음식에서 비타민 C 흡수가 느려질 수 있습니다..

일일 요금

신체의 일일 비타민 C 필요량은 다음과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

  • 나이;
  • 바닥;
  • 일반적인 건강;
  • 전문 활동 유형;
  • 나쁜 습관의 유무;
  • 기후 생활 조건.

생리적 필요를 충족시키기위한 가중 평균 일일 복용량은 하루 40-50mg이며 3 회 복용량으로 나뉩니다. 이것은 세계 보건기구가 매일 복용하도록 권장하는 것입니다. 소화관의 만성 질환, 바이러스 감염 및 중독에 대한 고수로 인해 아스 코르 빈산의 필요성은 1.5 배 증가해야합니다. 열악한 기후 조건의 거주자, 임산부 및 모유 수유는 30-40 % 더 필요합니다..

연령에 따른 일일 요구 사항 (WHO 권장 사항에 따름)이 표에 나와 있습니다..

인간의 나이

하루에 필요한 비타민 C 양, mg

생후 6 개월

6 개월-1 년

1-14 세

14 세 이상 성인

남성은 평균적으로 여성보다 하루에 10mg 더 많은 아스코르브 산이 필요합니다..

표에 나와있는 비타민 C의 양은 많은 전문가들이 너무 낮은 것으로 간주합니다. 그들은 정상적인 삶을 보장하기 위해 이러한 지표를 하루에 최대 100-200mg까지 2-3 배 늘릴 필요가 있다고 확신합니다. 잦은 스트레스 나 질병의 경우 권장 요구량을 5-6 배 늘려야합니다..

지난 세기의 70 년대 미국 생물 학자 L.K. 폴링은 매일 4000-10000mg의 아스코르브 산을 섭취하면 (1 일 4 회 1-2.5g) 전염병을 예방하거나 약화시킬 수 있다는 의견을 표명했습니다. 몇 년 동안 과학자와 그의 아내는 그러한 양의 비타민 C를 스스로 섭취했으며 이것으로 인한 부작용을 밝히지 않았습니다. 이 기술은 그들에게 유리했습니다-그들은 감기에 덜 아프게되었습니다. 아스코르브 산 과다 복용이 신체에 미치는 영향에 대한 연구를 감안할 때 완전히 건강한 사람 만이 고용량을 복용 할 수 있습니다. 다음 범주의 사람들에게 권장되는 것보다 더 많은 비타민 C의 양을 늘리면 안됩니다.

  • 당뇨병 환자;
  • 임산부
  • 혈액 응고가 증가합니다.
  • 혈전 정맥염 및 혈전증 경향.

고용량은 대사 장애를 일으키고 혈액 구성 변화, 신장 결석 형성 및 소화 시스템 장애를 유발할 수 있습니다. 때로는 알레르기 반응, 혈압 상승이 있습니다. 따라서 복용량은 필요한 경우에만 초과되어야하며주의해서 정기적으로 혈구 수를 모니터링해야합니다..

비타민 C 결핍

체내의 과량의 아스코르브 산은 정제 또는 주사 형태로 추가로 섭취해야만 보장 할 수 있습니다. 음식과 함께 비타민 과다 복용은 거의 불가능합니다. 더 자주 우리는 그 부족에 대해 이야기하고 있습니다..

적은 양의 신선한 과일과 채소를 식단에 포함하는 빈약 한 불균형 식단으로 인해 신체는 아스코르브 산이 부족해집니다. 다음과 같은 증상이 나타나면 의심 할 수 있습니다.

  • 점막의 빈번한 염증;
  • 치아 풀림;
  • 상처는 천천히 치유됩니다.
  • 무기력, 무관심, 피로 증가;
  • 탈모;
  • 출혈성 잇몸;
  • 부서지기 쉬운 손톱;
  • 과도한 과민성;
  • 관절 통증;
  • 잦은 감기;
  • 수면 장애;
  • 코피;
  • 주의 집중 감소;
  • 피부의 창백함과 건조 함.

러시아 과학자들의 연구에 따르면 비타민 C의 부족한 섭취는 면역 체계의 활동을 감소시킵니다. 전염병에 걸릴 위험이 두 배로 증가하고 합병증이 더 자주 발생합니다..

아스코르브 산 부족으로 이어질 수있는 가장 심각한 질병은 괴혈병입니다. 세계 일주와 장거리 항해를 한 수백만 명의 선원들이 중세에이 질병으로 사망했습니다. 20 세기의 30 년대에만 배에서 대량 사망의 원인이 음식에 비타민 C가 부족하여 괴혈병이라는 사실이 입증되었습니다. 이 질병은 손상된 콜라겐 합성이 특징입니다. 이것은 혈관의 허약함, 치아의 손실을 수반하며 심각한 빈혈로 이어집니다. 어린이의 뼈 성장 속도 저하.

신체에 아스코르브 산이 부족하지 않도록하려면 식단을 모니터링하고 비타민 C가 풍부한 식품을 포함해야합니다. 일일 메뉴에는 생야채, 허브 및 과일이 포함되어야합니다. 신선한 소비 가능성이 없다면 말린 과일이나 냉동 야채와 베리가 적합합니다..

의료 영양의 효과가 없으면 전문가의 의료 도움을 받아야합니다. 필요한 경우 의사는 음식에 비타민 보충제를 처방합니다..

체내 비타민 C의 지속적인 섭취를 주시하면 많은 건강 문제를 피할 수 있습니다. 음식과 함께 충분한 섭취를 보장함으로써 다양한 질병으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다. 이것은 외모에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 안색이 좋아지고 머리카락이 강하고 반짝입니다. 비타민 C를 섭취하고 건강하세요!

비타민 C

국제 이름-비타민 C, L- 아스코르브 산, 아스코르브 산.

  1. 일반적인 설명
    1. 발견 역사
    2. 비타민이 풍부한 식품
    3. 일일 요구 사항
    4. 물리 화학적 특성
  2. 유익한 기능
    1. 감기에
    2. 흡수는 어떻습니까
    3. 다른 요소와의 상호 작용
    4. 더 나은 흡수를위한 식품 조합
    5. 천연과 합성의 차이점
    6. 공식 의학에 적용
    7. 민간 요법에서
    8. 과학 연구에서
    9. 화장품에서
    10. 산업에서
    11. 작물 생산
    12. 축산에서
  3. 흥미로운 사실
  4. 금기 사항 및 경고
  5. 정보의 출처

일반적인 설명

콜라겐 합성에 필요한 물질이며 결합 조직, 혈액 세포, 힘줄, 인대, 연골, 잇몸, 피부, 치아 및 뼈의 중요한 구성 요소입니다. 콜레스테롤 대사의 중요한 구성 요소입니다. 매우 효과적인 항산화, 좋은 기분, 건강한 면역, 힘 및 에너지 보장.

그것은 많은 음식에서 자연적으로 발생하는 수용성 비타민이며 합성으로 추가되거나식이 보충제로 소비 될 수 있습니다. 많은 동물과 달리 인간은 스스로 비타민 C를 생산할 수 없기 때문에 비타민 C는 식단의 필수 구성 요소입니다 [1,2].

역사

비타민 C의 중요성은 수세기에 걸친 실패와 치명적인 질병 이후 과학적으로 인식되었습니다. 괴혈병 (비타민 C 부족과 관련된 질병)은 수세기 동안 인류를 괴롭 혔으며 마침내이를 치료하려는 시도가 이루어졌습니다. 환자들은 종종 발진, 잇몸 풀림, 다중 출혈, 창백, 우울증 및 부분 마비와 같은 증상을 경험했습니다..

  • 기원전 400 년 히포크라테스는 괴혈병의 증상을 처음으로 설명했습니다..
  • 1556 년 겨울-유럽 전체를 휩쓸었던 질병의 전염병이 발생했습니다. 이 겨울철에 과일과 채소가 부족하여 발병했다는 사실을 아는 사람은 거의 없었습니다. 이것은 괴혈병의 가장 초기에 기록 된 전염병 중 하나 였지만,이 질병을 치료하기위한 많은 연구가 수행되지 않았습니다. 유명한 탐험가 자크 까르띠에는 오렌지, 라임, 베리를 먹은 선원들은 괴혈병에 걸리지 않았고 질병에 걸린 사람들은 회복되었다는 호기심으로 지적했습니다..
  • 1747 년 영국의 의사 인 James Lind는 처음으로 식단과 괴혈병 발병률 사이에 명확한 관계가 있음을 확인했습니다. 그의 주장을 증명하기 위해 그는 진단받은 사람들에게 레몬 주스를 소개했습니다. 환자는 몇 번의 투여 후 치유되었습니다..
  • 1907 년에 연구에 따르면 기니피그 (질병에 걸릴 수있는 몇 안되는 동물 중 하나)가 괴혈병에 감염되었을 때 몇 차례의 비타민 C가 완전히 회복되는 데 도움이되었다고합니다..
  • 1917 년에 식품의 항 염증 특성을 확인하기 위해 생물학적 연구가 수행되었습니다..
  • 1930 년 Albert Szent-Gyorgyi는 1928 년 돼지의 부신에서 추출한 히알루 론산이 피망에서 대량으로 얻을 수 있었던 비타민 C와 동일한 구조를 가지고 있음을 증명했습니다..
  • 1932 년에 Heworth와 King은 독립적 인 연구에서 비타민 C의 화학 성분을 확립했습니다..
  • 1933 년, 천연 비타민 C와 동일한 아스코르브 산 합성에 대한 첫 번째 성공적인 시도가 이루어졌습니다. 이는 1935 년 이후 비타민의 산업 생산을 향한 첫 번째 단계입니다..
  • 1937 년 Heworth와 Szent-Gyorgyi는 비타민 C 연구로 노벨상을 수상했습니다..
  • 1989 년 이래로 하루 권장량의 비타민 C가 정해져 있으며 오늘날에는 괴혈병을 완전히 퇴치하기에 충분합니다. [3,4].

비타민 C가 풍부한 식품

제품 100g에 대략적인 가용성 표시

+ 비타민 C가 풍부한 음식 20 가지 :
딸기58.8배추45구스베리27.7생 감자19.7
주황색53.2망고36.4만다린 오렌지26.7허니 멜론18
레몬53그레이프 프루트34.4산딸기26.2바질18
콜리 플라워48.2라임29.1블랙 베리21토마토13.7
파인애플47.8시금치28.1링곤 베리21블루 베리9.7

비타민 C의 일일 요구량

2013 년에 유럽 영양 과학위원회는 건강한 비타민 C 섭취를위한 평균 요구량이 남성의 경우 90mg / 일, 여성의 경우 80mg / 일이라고 밝혔습니다. 대부분의 사람들에게 이상적인 양은 남성의 경우 약 110mg / 일, 여성의 경우 95mg / 일인 것으로 밝혀졌습니다. 전문가 그룹에 따르면 이러한 수준은 비타민 C의 대사 손실의 균형을 맞추고 혈장 내 아스 코르 베이트 농도를 약 50μmol / L로 유지하기에 충분했습니다..

나이남성 (하루 mg)여성 (하루 mg)
0-6 개월4040
7-12 개월5050
1-3 년열 다섯열 다섯
4 ~ 8 세2525
9 ~ 13 세4545
만 14-18 세7565
19 세 이상9075
임신 (18 세 이하)80
임신 (19 세 이상)85
모유 수유 (18 세 이하)115
모유 수유 (19 세 이상)120
흡연자 (19 세 이상)125110

흡연자에게 권장되는 섭취량은 비 흡연자보다 하루에 35mg 더 높은데, 이는 담배 연기의 독소로 인한 산화 스트레스 증가에 노출되고 일반적으로 혈중 비타민 C 수치가 낮기 때문입니다..

비타민 C의 필요성이 증가합니다.

비타민 C 결핍은 섭취량이 권장량 미만일 때 발생할 수 있지만 완전한 결핍을 유발하기에 충분하지 않습니다 (약 10mg / 일). 다음 인구는 비타민 C가 부족할 위험이 더 높습니다.

  • 흡연자 (능동적 및 수동적);
  • 저온 살균 또는 삶은 모유를 섭취하는 아기;
  • 충분한 과일과 채소를 포함하지 않는 제한된 식단을 가진 사람들;
  • 심각한 장 흡수 장애, 악액질, 일부 유형의 암, 만성 혈액 투석 중 신부전이있는 사람;
  • 오염 된 환경에 사는 사람들;
  • 상처 치유 중;
  • 경구 피임약을 복용 할 때.

비타민 C의 필요성은 또한 심한 스트레스, 수면 부족, ARVI 및 인플루엔자, 빈혈, 심혈관 질환으로 증가합니다 [12].

물리 화학적 특성

비타민 C-C의 실험식6아르 자형여덟6. 백색 또는 약간 황색의 결정 성 분말이며, 거의 무취이며 맛이 매우 시큼합니다. 녹는 점-섭씨 190도. 일반적으로 비타민의 활성 성분은 식품의 열처리 중에 특히 구리와 같은 금속의 흔적이있는 경우 파괴됩니다. 비타민 C는 모든 수용성 비타민 중에서 가장 불안정한 것으로 간주 될 수 있지만 그럼에도 불구하고 얼어도 살아남습니다. 물과 메탄올에 쉽게 용해되며 특히 중금속 이온 (구리, 철 등)이있을 때 잘 산화됩니다. 공기와 빛과 접촉하면 점차 어두워집니다. 산소가 없으면 최대 100 ° C의 온도를 견딜 수 있습니다. [9-11].

비타민 C를 포함한 수용성 비타민은 물에 용해되며 체내에 축적되지 않습니다. 그들은 소변으로 배설되므로 외부에서 지속적으로 비타민을 공급해야합니다. 수용성 비타민은 저장이나 조리 중에 쉽게 분해됩니다. 적절한 저장과 섭취는 비타민 C의 손실을 줄일 수 있습니다. 예를 들어 우유와 곡물은 어두운 곳에 보관해야하며 야채가 조리 된 물을 수프의 기초로 사용할 수 있습니다. [12].

비타민 C의 유익한 특성

대부분의 다른 미량 미네랄과 마찬가지로 비타민 C는 여러 기능을 가지고 있습니다. 강력한 항산화 제이자 몇 가지 중요한 반응의 보조 인자입니다. 그것은 우리 관절과 피부의 많은 부분을 구성하는 물질 인 콜라겐 형성에 중요한 역할을합니다. 신체는 콜라겐 없이는 스스로 회복 할 수 없기 때문에 상처 치유는 적절한 양의 비타민 C에 달려 있습니다. 괴혈병의 증상 중 하나는 치유되지 않는 개방성 궤양입니다. 비타민 C는 또한 신체가 철분을 흡수하고 사용하도록 돕습니다 (이는 충분한 철분을 섭취하는 사람들에게도 빈혈이 괴혈병의 증상이 될 수있는 이유입니다).

이러한 이점 외에도 비타민 C는 항히스타민 제입니다. 비타민 C는 알레르기 반응에서 부기와 염증을 유발하는 신경 전달 물질 인 히스타민의 방출을 차단합니다. 이것이 괴혈병이 보통 발진을 동반하는 이유이며 충분한 비타민 C를 섭취하면 알레르기 반응을 완화하는 데 도움이됩니다..

비타민 C는 또한 심장병, 암, 심지어 알츠하이머 병과 같은 여러 비 전염성 질병과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 비타민 C와 심혈관 질환 위험 감소 사이의 연관성이 발견되었습니다. 비타민 C 임상 시험에 대한 여러 메타 분석 결과 내피 기능과 혈압이 개선 된 것으로 나타났습니다. 고혈압 비타민 C는 뇌졸중 위험을 42 % 낮 춥니 다.

최근 의료계는 화학 요법을받는 환자의 삶의 질을 유지하기위한 비타민 C 정맥 투여의 가능한 이점에 관심을 갖게되었습니다. 눈 조직의 비타민 C 수치가 감소하면 백내장 위험이 증가하며 이는 노인에게 더 흔합니다. 또한 충분한 비타민 C를 섭취하는 사람들은 관절염 및 골다공증 발병 위험이 낮다는 증거가 있습니다. 비타민 C는 또한 납 중독에 대해 매우 활동적이며 장내 흡수를 막고 소변 배설을 돕습니다. [16,38].

정책 입안자들에게 과학적 조언을 제공하는 유럽 영양 과학위원회 (European Scientific Committee on Nutrition)는 비타민 C를 복용 한 사람들의 건강이 크게 향상되었음을 확인했습니다. 아스코르브 산은 다음에 기여합니다.

  • 산화로부터 세포 성분 보호;
  • 혈액 세포, 피부, 뼈, 연골, 잇몸 및 치아의 정상적인 콜라겐 형성 및 기능;
  • 식물 공급원에서 철분 흡수 개선;
  • 면역 체계의 정상적인 기능;
  • 정상적인 에너지 집약적 신진 대사;
  • 강렬한 신체 활동 중 및 후에 면역 체계의 정상적인 기능 유지;
  • 단순화 된 형태의 비타민 E 재생;
  • 정상적인 심리 상태;
  • 피로감과 피로감 감소.

약동학 실험에 따르면 혈장 비타민 C 농도는 장 흡수, 조직 수송 및 신장 재 흡수라는 세 가지 주요 메커니즘에 의해 제어됩니다. 비타민 C의 경구 투여 량이 증가함에 따라 혈장 내 비타민 C 농도는 30 ~ 100mg / 일 용량으로 급격히 증가하고 건강한 젊은이의 경우 일일 200 ~ 400mg / 일 용량으로 정상 상태 농도 (60 ~ 80μmol / L)에 도달합니다. 사람들의. 한 번에 최대 200mg의 비타민 C를 경구 섭취하면 100 % 흡수 효율이 관찰됩니다. 혈장 아스 코르 빈산 수치가 포화 상태에 도달하면 추가 비타민 C가 주로 소변으로 배설됩니다. 흥미롭게도, 비타민 C 정맥 주사는 장 흡수 조절을 우회하여 매우 높은 혈장 농도의 아스코르브 산을 얻을 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 신장 배설은 비타민 C를 기준 혈장 수준으로 회복시킵니다.

감기에 대한 비타민 C

비타민 C는 신체가 감염 될 때 활성화되는 면역계에서 중요한 역할을합니다. 연구 결과에 따르면 200mg 이상의 비타민 C 보충제를 예방 적으로 사용하면 감기에 걸리는 기간이 현저하게 감소했습니다. 소아에서는 감기 증상의 지속 기간이 약 14 % 감소한 반면 성인에서는 8 % 감소했습니다. 또한 북극에서 훈련하는 마라톤 선수, 스키어 및 군인 그룹을 대상으로 한 연구에 따르면 하루에 250mg에서 1g으로 비타민을 섭취하면 감기 발생률이 50 % 감소했습니다. 대부분의 예방 연구는 하루에 1g의 용량을 사용했습니다. 증상이 시작될 때 치료가 시작되었을 때 비타민 C 보충제는 하루에 1-4g을 투여하더라도 질병의 기간이나 중증도를 단축시키지 않았습니다. [38].

비타민 C가 흡수되는 방법

인체는 비타민 C를 합성 할 수 없기 때문에 매일 식단에 포함시켜야합니다. 환원 된 형태의 아스코르브 산의식이 비타민 C는 SVCT 1 및 2 담체를 사용한 능동 수송 및 수동 확산에 의해 장 조직, 소장을 통해 흡수됩니다..

비타민 C는 흡수되기 전에 소화 할 필요가 없습니다. 이상적으로는 소비되는 비타민 C의 약 80-90 %가 장에서 흡수됩니다. 그러나 비타민 C의 흡수 능력은 섭취와 반비례합니다. 비타민을 상당히 적게 섭취하면 효과가 80-90 %에 도달하는 경향이 있지만 일일 섭취량이 1g 이상이면이 비율이 현저하게 떨어집니다. 일반적인 음식 섭취량이 30-180mg / 일인 경우 흡수율은 일반적으로 70-90 % 범위이지만 매우 적은 섭취량 (20mg 미만)에서는 98 %까지 증가합니다. 반대로 1g을 초과하여 섭취하면 흡수율이 50 % 미만인 경향이 있습니다. 전체 과정은 매우 빠릅니다. 신체는 약 2 시간 내에 필요한만큼의 시간을 소비하고 3-4 시간 내에 사용되지 않은 부분이 혈류에서 방출됩니다. 알코올이나 담배를 마시는 사람은 물론 스트레스가 많은 상황에서도 모든 일이 훨씬 더 빠르게 발생합니다. 발열, 바이러스 성 질환, 항생제 사용, 코르티손, 아스피린 및 기타 진통제, 독소의 영향 (예 : 수은).

실제로 백혈구의 비타민 C 농도는 혈장 내 비타민 C 농도의 80 %가 될 수 있습니다. 그러나 신체에는 비타민 C 저장 용량이 제한되어 있습니다. 가장 일반적인 저장 부위는 부신 (약 30mg), 뇌하수체, 뇌, 눈, 난소 및 고환입니다. 비타민 C는 적은 양이지만 간, 비장, 심장, 신장, 폐, 췌장 및 근육에서도 발견됩니다. 비타민 C의 혈장 농도는 섭취량이 증가함에 따라 증가하지만 특정 한계까지 올라갑니다. 500mg 이상의 섭취는 일반적으로 몸에서 배설됩니다. 사용하지 않은 비타민 C는 체내에서 배설되거나 먼저 디 하이드로 아스코르브 산으로 전환됩니다. 이 산화는 주로 간과 신장에서 발생합니다. 사용하지 않은 비타민 C는 소변으로 배설됩니다. [13].

다른 요소와의 상호 작용

비타민 C는 다른 항산화 제, 비타민 E 및 베타 카로틴과 함께 많은 신체 과정에 참여합니다. 높은 비타민 C 수치는 다른 항산화 제의 혈중 수치를 증가 시키며 병용시 치료 효과가 더 중요합니다. 비타민 C는 비타민 E의 안정성과 활용도를 높여 주지만 셀레늄의 흡수를 방해 할 수 있으므로 다른시기에 복용해야합니다..

비타민 C는 흡연자의 베타 카로틴 보충제의 유해한 영향으로부터 보호 할 수 있습니다. 흡연자는 비타민 C 수치가 낮은 경향이 있으며, 이는 베타 카로틴이 비타민 E를 재생하는 작용을 할 때 형성되는 자유 라디칼 카로틴이라는 유해한 형태의 베타 카로틴의 축적을 초래할 수 있습니다. 베타 카로틴 보충제를 복용하는 흡연자도 비타민 C를 섭취해야합니다.

비타민 C는 철분을 용해성 형태로 전환시켜 철 흡수를 돕습니다. 이것은 불용성 철 복합체를 형성하는 피 테이트와 같은 식품 성분의 능력을 감소시킵니다. 비타민 C는 구리 흡수를 감소시킵니다. 칼슘 및 망간 보충제는 비타민 C의 배설을 줄이고 비타민 C 보충제는 망간 흡수를 증가시킬 수 있습니다. 비타민 C는 또한 엽산의 배설과 결핍을 줄이는 데 도움이되어 비타민 B6의 배설을 증가시킬 수 있습니다. 비타민 C는 카드뮴, 구리, 바나듐, 코발트, 수은 및 셀레늄의 독성 영향으로부터 보호합니다. [17].

비타민 C의 더 나은 흡수를위한 식품 조합

비타민 C는간에 포함 된 철분을 동화시키는 데 도움이됩니다..

파슬리의 철분은 레몬에서 비타민 C의 흡수를 향상시킵니다..

결합하면 동일한 효과가 관찰됩니다.

  • 아티 초크와 피망 :
  • 시금치와 딸기.

레몬의 비타민 C는 녹차의 카 케틴 효과를 향상시킵니다..

토마토의 비타민 C는 병아리 콩에서 발견되는 섬유질, 건강한 지방, 단백질 및 아연과 잘 어울립니다..

브로콜리 (비타민 C), 돼지 고기 및 표고 버섯 (아연 공급원)의 조합은 유사한 효과를 나타냅니다. [15].

천연 비타민 C와 합성 비타민 C의 차이점

빠르게 성장하는식이 보충제 시장에서 비타민 C는 효능이나 생체 이용률에 관한 다양한 주장과 함께 다양한 형태로 발견 될 수 있습니다. 생체 이용률은 투여 후 조직에서 영양소 (또는 약물)를 사용할 수있는 정도를 나타냅니다. 천연 및 합성 L- 아스코르브 산은 화학적으로 동일하며 생물학적 활성에 차이가 없습니다. 천연 원료로부터 얻은 L- 아스코르브 산의 생체 이용률이 합성 아스코르브 산의 생합성과 다를 수 있다는 가능성이 조사되었으며 임상 적으로 유의 한 차이는 관찰되지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 비타민을 체내로 섭취하는 것은 여전히 ​​천연 공급원에서 바람직하며 합성 보충제는 의사가 처방해야합니다. 전문가 만이 신체에 필요한 비타민의 양을 결정할 수 있습니다. 그리고 과일과 채소로 구성된 완전한 식단을 섭취함으로써 우리 몸에 충분한 비타민 C를 쉽게 공급할 수 있습니다. [18].

공식 의학에서의 비타민 C 사용

비타민 C는 전통 의학에서 필수적입니다. 의사는 다음과 같은 경우에 처방합니다.

  • 괴혈병 환자 : 100-250 mg 하루에 1-2 회, 며칠 동안;
  • 급성 호흡기 질환 : 하루 1000-3000 밀리그램;
  • 조영제를 사용한 진단 절차 중 신장에 대한 해를 방지하기 위해 : 관상 동맥 조영술 절차 전에 3000 밀리그램, 시술 당일 저녁 2000mg, 8 시간 후 2000 밀리그램;
  • 혈관 경화 과정을 방지하기 위해 : 점진적으로 방출되는 비타민 C는 90mg의 비타민 E와 함께 하루에 두 번 250mg의 양으로 처방됩니다. 이러한 치료는 일반적으로 약 72 개월 동안 지속됩니다.
  • 미숙아의 티로신 혈증 : 100 mg;
  • 제 2 형 당뇨병 환자의 소변 내 단백질 양을 줄이기 위해 : 한 달 동안 매일 680 International Units의 비타민 E와 함께 1250mg의 비타민 C;
  • 손 뼈 골절 환자의 복잡한 통증 증후군을 예방하기 위해 : 한 달 반 동안 0.5g의 비타민 C [19].

비타민 C 보충제는 다양한 형태로 제공됩니다.

  • 아스코르브 산은 본질적으로 비타민 C의 고유 한 이름입니다. 가장 단순한 형태이며 가장 합리적인 가격으로 가장 자주 제공됩니다. 그러나 일부 사람들은 소화 시스템에 적합하지 않으며 더 가벼운 형태 또는 몇 시간 동안 장에서 방출되어 소화 장애의 위험을 감소시키는 형태를 선호합니다..
  • 바이오 플라보노이드가 함유 된 비타민 C-비타민 C가 많은 식품에서 발견되는 폴리 페놀 화합물. 함께 섭취하면 흡수를 향상시킵니다..
  • 미네랄 아스 코르 베이트는 위장 문제가있는 사람들에게 권장되는 덜 산성 화합물입니다. 비타민 C가 결합 된 미네랄은 나트륨, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 몰리브덴, 크롬, 망간입니다. 이 약물은 일반적으로 아스코르브 산보다 비쌉니다..
  • Ester-C®. 이 비타민 C 버전에는 주로 칼슘 아스 코르 베이트와 비타민 C 대사 산물이 포함되어있어 비타민 C의 흡수를 증가시킵니다. 에스테르 C는 일반적으로 미네랄 아스 코르 베이트보다 비쌉니다..
  • Ascorbyl palmitate는 분자가 세포막에 더 잘 흡수되도록하는 지용성 항산화 제입니다..

약국에서 비타민 C는 삼키는 정제, 씹을 수있는 정제, 경구 투여 용 방울, 경구 투여 용 가용성 분말, 비등 성 정제, 주 사용 용액 (정맥 및 근육 내) 제조용 동결 건조물, 주 사용 기성 용액, 방울의 형태로 찾을 수 있습니다. 씹을 수있는 정제, 방울 및 분말은 종종 더 맛있는 맛을 위해 과일 맛으로 제공됩니다. 이것은 특히 아이들이 비타민을 섭취하기 쉽게 만듭니다 [21].

전통 의학에서의 응용

우선, 전통 의학은 비타민 C를 감기에 좋은 약으로 간주합니다. 1.5 리터의 끓인 물, 1 큰술의 굵은 소금, 1 개의 레몬 주스 및 1 그램의 아스코르브 산으로 구성된 인플루엔자 및 ARVI 솔루션을 복용하는 것이 좋습니다 (1 시간 반에서 2 시간 이내에 마실 것). 또한 민속 요리법에서는 크랜베리, 라즈베리 및 링곤 베리와 함께 차를 마시는 것이 좋습니다. 예를 들어 올리브 오일, 마늘, 후추, 딜 및 파슬리와 함께 토마토를 먹음으로써 암 예방을 위해 비타민 C를 섭취하는 것이 좋습니다. 아스코르브 산의 공급원 중 하나는 오레가노이며, 신경 초조, 불면증, 감염, 항염증제 및 진통제로 나타납니다. [39-41].

비타민 C에 대한 최신 과학 연구

  • 샐 퍼드 대학의 영국 과학자들은 비타민 C (아스코르브 산)와 항생제 독시사이클린의 조합이 실험실에서 암 줄기 세포에 효과적이라는 사실을 발견했습니다. Michael Lisanti 교수는 다음과 같이 설명합니다.“우리는 일부 암세포가 화학 요법 동안 약물 내성을 개발한다는 것을 알고 있으며 이것이 어떻게 발생하는지 이해할 수있었습니다. 우리는 일부 세포가 식량 공급원을 바꿀 수 있다고 의심했습니다. 즉, 화학 요법으로 인해 하나의 영양소를 사용할 수 없게되면 암세포가 다른 에너지 원을 찾습니다. 비타민 C와 독시사이클린의 새로운 조합은이 과정을 제한하여 세포가 "굶주림으로 죽습니다". " 두 물질은 그 자체로 무독성이기 때문에 전통적인 화학 요법에 비해 부작용의 수를 대폭 줄일 수 있습니다. [22].
  • 비타민 C는 심장 수술 후 심방 세동에 효과적인 것으로 나타났습니다. 헬싱키 대학의 연구원에 따르면 비타민 C를 복용 한 환자의 수술 후 세동 발생률이 44 % 감소했습니다. 또한 비타민을 복용하면 수술 후 병원에서 보내는 시간도 줄어들었다. 결과는 약물을 체내에 정맥 내 투여 한 경우를 나타냅니다. 경구 복용시 효과가 현저히 낮았습니다. [23].
  • 실험실 마우스 및 조직 배양 제제에 대한 연구에 따르면 비타민 C를 항결핵제와 함께 복용하면 치료 기간이 크게 단축됩니다. 실험 결과는 미국 미생물 학회지 "항균제 및 화학 요법"에 게재되었습니다. 과학자들은 항결핵제, 독점적으로 비타민 C 및 그 조합을 사용하여 세 가지 방법으로 질병을 치료했습니다. 비타민 C는 그 자체로는 눈에 띄는 효과가 없었지만 이소니아지드와 리팜피신과 같은 약물과 병용하면 감염된 조직의 상태를 크게 개선했습니다. 조직 배양의 멸균은 기록적인 7 일에 걸쳐 이루어졌습니다. [43].
  • 과체중과 비만인 경우 운동이 적극 권장된다는 사실은 누구나 알고 있지만, 안타깝게도 절반 이상의 사람들이이 조언을 따르지 않습니다. 그러나 제 14 차 국제 엔도 텔린 컨퍼런스에서 발표 된 연구는 운동을 좋아하지 않는 사람들에게 희소식이 될 수 있습니다. 결과적으로 비타민 C를 매일 복용하면 규칙적인 운동과 유사한 심혈관 효과가있을 수 있습니다. 비타민 C는 혈관 수축에 기여하고 심장 질환의 위험을 증가시키는 단백질 ET-1의 활동을 감소시킬 수 있습니다. 매일 500mg의 비타민 C를 섭취하면 매일 걷는 것만 큼 혈관 기능을 개선하고 ET-1 활동을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다. [24].

미용에 비타민 C 사용

미용에서 가치가있는 비타민 C의 주요 효과 중 하나는 젊음과 피부 톤을주는 능력입니다. 아스코르브 산은 피부 노화를 활성화하고 수분 균형을 회복하며 잔주름을 조여주는 활성 산소를 중화시키는 데 도움을줍니다. 마스크에 적합한 성분을 선택하면 비타민 C를 화장품 (천연 제품 및 제형 모두)으로 모든 유형의 피부에 사용할 수 있습니다..

예를 들어 다음 마스크는 지성 피부에 적합합니다.

  • 점토와 케 피어로;
  • 우유와 딸기로;
  • 코티지 치즈, 진한 홍차, 액체 비타민 C 및 바다 갈매 나무속 오일 포함.

건조한 피부는 마스크 사용 후 다시 톤을 회복합니다.

  • 달걀 노른자, 약간의 설탕, 키위 주스 및 참기름;
  • 키위, 바나나, 사워 크림 및 분홍색 점토로;
  • 비타민 E와 C, 꿀, 분유, 오렌지 주스.

피부에 문제가 있다면 다음 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.

  • 크랜베리 퓌레와 꿀로 가면;
  • 오트밀, 꿀, 비타민 C 및 물에 약간 희석 된 우유.

노화 피부의 경우 이러한 마스크가 효과적입니다.

  • 비타민 C (분말 형태)와 E (앰플)의 혼합물;
  • 블랙 베리 퓨레 및 아스코르브 산 분말.

피부의 열린 상처, 화농성 형성, 주사비 및 정맥류에 조심해야합니다. 이 경우 이러한 마스크를 자제하는 것이 좋습니다. 마스크는 깨끗하고 찐 피부에 바르고, 준비 직후 (활성 성분의 파괴를 피하기 위해) 사용하고, 보습제를 바르고, 아스코르브 산으로 마스크를 바른 후 피부를 햇빛에 노출시키지 않아야합니다. [25].

적절한 비타민 C는 두피의 혈액 순환을 개선하고 모낭에 영양을 공급하여 모발 상태에 유익합니다. 또한 비타민 C가 풍부한 음식을 먹음으로써 네일 플레이트의 건강하고 아름다운 외관을 유지하여 얇아지고 층화되는 것을 방지합니다. 일주일에 한두 번 레몬 즙에 담그면 손톱이 튼튼해집니다. [26, 27].

산업에서의 비타민 C 사용

비타민 C의 화학적 구성과 특성은 광범위한 산업 응용 분야를 제공합니다. 전체 생산량의 약 1/3은 의약품 생산에서 비타민 제제에 사용됩니다. 나머지는 제품의 품질과 안정성을 향상시키기 위해 주로 식품 첨가물 및 사료 첨가물로 사용됩니다. 식품 산업에서 사용하기 위해 E-300 보충제는 포도당에서 합성으로 생산됩니다. 이것은 물과 알코올에 용해되는 무취 및 맛이 신맛이 나는 흰색 또는 밝은 노란색 분말을 생성합니다. 가공 중 또는 포장 전에 식품에 첨가 된 아스코르브 산은 색상, 풍미 및 영양소 함량을 보호합니다. 예를 들어 육류 생산에서 아스코르브 산은 첨가 된 아질산염의 양과 완제품의 전체 아질산염 함량을 모두 줄일 수 있습니다. 생산 단계에서 밀가루에 아스코르브 산을 첨가하면 제빵 제품의 품질이 향상됩니다. 또한, 아스코르브 산은 와인과 맥주의 투명도를 높이고 과일과 채소를 갈변으로부터 보호하고 물 속의 항산화 제이며 지방과 기름의 산패로부터 보호하는 데 사용됩니다..

유럽 ​​국가를 포함한 많은 국가에서 신선한 육류 생산에 아스코르브 산을 사용할 수 없습니다. 색상 유지 특성으로 인해 육류에 잘못된 신선도를 부여 할 수 있습니다. 아스 코르 빈산, 그 염 및 아스코 빈 팔미 테이트는 안전한 식품 첨가물이며 식품 생산에 승인되었습니다..

어떤 경우에는 필름 현상을 위해 사진 산업에서 아스코르브 산이 사용됩니다. [28,29].

작물 생산의 비타민 C

L- 아스코르브 산 (비타민 C)은 동물만큼이나 식물에도 중요합니다. 아스코르브 산은 주요 산화 환원 완충액 및 광합성 조절, 호르몬 생합성 및 기타 항산화 제의 재생에 관여하는 효소에 대한 추가 인자로 기능합니다. Ascorbic acid는 세포 분열과 식물 성장을 조절합니다. 동물에서 아스코르브 산의 생합성을 담당하는 유일한 경로와 달리 식물은 여러 경로를 사용하여 아스코르브 산을 합성합니다. 인간 영양에서 아스코르브 산의 중요성을 감안할 때, 생합성 경로를 조작하여 식물의 아스코르브 산 함량을 증가시키는 여러 기술이 개발되었습니다..

식물 엽록체의 비타민 C는 과도한 양의 빛에 노출되었을 때 식물이 경험하는 성장 감소를 방지하는 것으로 알려져 있습니다. 식물은 자신의 건강을 위해 비타민 C를받습니다. 스트레스에 대한 반응으로 미토콘드리아를 통해 비타민 C는 엽록체와 같은 다른 세포 기관으로 운반되며, 비타민 C는 식물을 보호하는 데 도움이되는 대사 반응에서 항산화 제 및 조효소로 필요합니다 [30,31].

축산의 비타민 C

비타민 C는 모든 동물에게 필수적입니다. 인간, 유인원, 기니피그 등 일부는 외부에서 비타민을 섭취합니다. 반추 동물, 돼지, 말, 개, 고양이와 같은 다른 많은 포유류는 간에서 포도당으로부터 아스코르브 산을 합성 할 수 있습니다. 또한 많은 새들이 간이나 신장에서 비타민 C를 합성 할 수 있습니다. 따라서 아스코르브 산을 독립적으로 합성 할 수있는 동물에서는 그 사용의 필요성이 확인되지 않았습니다. 그러나 비타민 C 결핍의 전형적인 증상 인 괴혈병 사례가 송아지와 소에서보고되었습니다. 또한 반추 동물은 비타민 C가 반추위에서 쉽게 분해되기 때문에 아스코르브 산 합성이 손상되면 다른 반려 동물보다 비타민 결핍에 더 취약 할 수 있습니다. 아스코르브 산은 비타민 C를 합성 할 수있는 동물과 충분한 양의 비타민에 의존하는 동물 모두에서 모든 조직에 널리 분포되어 있습니다. 실험 동물에서 비타민 C의 최대 농도는 뇌하수체와 부신에서 발견되며 간, 비장, 뇌 및 췌장에서도 높은 수치를 보입니다. 비타민 C는 또한 상처 치유 부위에 국한되는 경향이 있습니다. 조직의 수준은 모든 형태의 스트레스로 감소합니다. 스트레스는 비타민을 생산할 수있는 동물에서 비타민의 생합성을 자극합니다. [32,33].

흥미로운 사실

  • 이누이트 종족은 신선한 과일과 채소를 거의 먹지 않지만 괴혈병에 걸리지는 않습니다. 물개 고기와 북극 숯 (연어과의 생선)과 같이 그들이 먹는 전통 해산물에 비타민 C가 포함되어 있기 때문입니다..
  • 비타민 C 생산의 주요 원료는 옥수수 또는 밀입니다. 전분을 통해 전문 회사에서 포도당으로 합성 한 다음 소르비톨로 합성합니다. 순수한 최종 제품은 일련의 생명 공학, 화학 처리 및 정제 공정을 거쳐 소르비톨로 만들어집니다..
  • Albert Szent-Gyorgyi가 처음에 비타민 C를 분리했을 때 그는 원래 그것을 "무시하다"또는 "무엇을 모르겠어요"설탕이라고 불렀습니다. 비타민은 나중에 Ascorbic acid로 명명되었습니다..
  • 화학적으로 아스코르브 산과 구연산의 유일한 차이점은 구연산에있는 하나의 여분의 산소 원자입니다..
  • 구연산은 주로 청량 음료의 풍미있는 감귤 향에 사용됩니다 (세계 생산량의 50 %) [34-37].

금기 사항 및 경고

비타민 C는 고온에 의해 쉽게 파괴됩니다. 그리고 수용성이기 때문에이 비타민은 조리 용 액체에 용해됩니다. 따라서 식품에서 비타민 C를 충분히 섭취하려면 생으로 (예 : 자몽, 레몬, 망고, 오렌지, 시금치, 양배추, 딸기) 또는 최소한의 열처리 (브로콜리) 후에 섭취하는 것이 좋습니다..

몸에 비타민 C가 부족한 첫 번째 증상은 쇠약과 피로, 근육과 관절의 통증, 빠른 멍, 작은 적 청색 반점 형태의 발진입니다. 또한 피부 건조, 잇몸 부기 및 변색, 출혈, 긴 상처 치유, 빈번한 감기, 치아 손실 및 체중 감소 등의 증상이 있습니다. [42].

현재 권장 사항은 부작용 (팽만감 및 삼투 성 설사)을 방지하기 위해 하루에 2g 이상의 비타민 C 용량을 피해야한다는 것입니다. 아스코르브 산을 과도하게 섭취하면 여러 가지 문제 (예 : 선천적 결함, 암, 죽상 경화증, 산화 스트레스 증가, 신장 결석)가 발생할 수 있다고 믿어 지지만, 이러한 건강에 해로운 영향은 확인되지 않았으며 신뢰할 수있는 것은 없습니다. 다량의 비타민 C (성인의 경우 하루 최대 10g)가 독성 또는 건강에 해롭다는 과학적 증거. 위장관 부작용은 일반적으로 심각하지 않으며 고용량의 비타민 C가 감소하면 대개 중단됩니다. 비타민 C 과잉의 가장 흔한 증상은 설사, 메스꺼움, 복통 및 기타 위장 문제입니다..

경구 피임약, 다량의 아스피린과 같은 특정 약물은 신체의 비타민 C 수치를 낮출 수 있습니다. 비타민 C, E, 베타 카로틴 및 셀레늄을 동시에 섭취하면 콜레스테롤과 니아신 수치를 낮추는 약물의 효과가 감소 할 수 있습니다. 비타민 C는 또한 대부분의 제산제에서 발견되는 알루미늄과 상호 작용하므로 복용 사이에 휴식을 취해야합니다. 또한 아스코르브 산이 암과 AIDS에 대한 특정 약물의 효과를 감소시킬 수 있다는 증거가 있습니다..

우리는이 그림에서 비타민 C에 대한 가장 중요한 포인트를 수집했으며,이 페이지에 대한 링크와 함께 소셜 네트워크 또는 블로그에 사진을 공유해 주시면 감사하겠습니다.

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