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췌장염에 대한 영양 : 우리는 당신이 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 이해합니다

췌장의 염증 또는 췌장염은 사람의 삶의 질을 현저하게 저하시킬 수있는 심각한 질병입니다. 여러 가지 이유로 인해 발생할 수 있으며 다른 형태로 진행되지만 모든 경우에 췌장염은 소화 효소 생성에 문제를 일으켜 음식을 소화하고 신체의 영양소를 흡수하는 기능을 방해합니다. 의사들은 적절한 영양이 중요한 역할을하는이 질환에 대한 특수 치료법을 개발했습니다..

췌장염에 대한 기본 영양 규칙

췌장은 소화 과정의 주요 참여자 중 하나입니다. 그것이 생산하는 효소는 적극적으로 음식을 분해하여 더 빠르고 완전한 동화에 기여합니다. 건강한 샘은 적절한 양의 췌장 효소 (효소)를 생성하여이 작업을 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다. 그러나 염증이 발생하면 너무 지방이 많거나 무거운 음식은 장기에 과도한 부하를 가하여 상태를 더욱 악화시킵니다.

어떤 형태의 췌장염이든, 우리가 아래에서 이야기 할 음식 선택의 엄격한 규칙뿐만 아니라 췌장이 주요 기능에 더 쉽게 대처할 수 있도록 특별히 고안된 특별한 영양 원칙을 준수해야합니다.

  • 첫째, 분수 영양의 규칙을 준수해야합니다. 즉, 하루에 5 ~ 6 회, 최대 300g까지 자주 먹습니다..
  • 둘째, 췌장 및 기타 소화 기관의 화학적 보존은 필수입니다. 이를 위해 그들을 자극하고 너무 활동적인 효소 생산을 유발할 수있는 모든 것은 식단에서 제외됩니다. 대부분의 음식은 삶거나 구워집니다..
  • 셋째, 위장관의 기계적 절약이 필요합니다. 즉, 음식을 으깨거나 닦은 형태로 먹어야합니다 (급성 췌장염 또는 만성 형태의 질병 악화)..
  • 넷째, 식단에는 동물성 단백질이 최대 60 %, 즉 매일 약 200g이 포함되어야합니다. [2].
  • 다섯째, 지방의 양은 하루에 50g으로 제한되며 하루 종일 지방이 고르게 분포됩니다. 지방은 요리에만 사용할 수 있으며 독립 요리로 금지됩니다. 예를 들어, 과도한 지방 부하는 질병의 악화를 유발하고 그 과정을 악화시킬 가능성이 있기 때문에 버터가 든 샌드위치를 ​​거부해야 할 것입니다.
  • 여섯째, 매일 섭취하는 설탕과 설탕 함유 식품의 양은 하루에 30-40g으로 제한해야하며 탄수화물 함량은 하루에 최대 350g으로 정상을 유지해야합니다. 설탕을 자일리톨 또는 기타 감미료로 대체 할 수 있습니다..
  • 일곱째, 가스 생산 증가 (고창)를 유발하는 식품의 사용을 배제합니다..
  • 여덟째, 소금 섭취가 제한됩니다. 허용되는 비율은 하루에 3-5 그램입니다..

아래에서 췌장의 염증에 허용되는 음식과 엄격히 금지되는 음식에 대해 설명합니다..

질병의 형태에 따라 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

안정된 관해 단계의 만성 췌장염에서 환자는 기본 요구 사항에 따라 먹어야하지만 음식을 자르거나 닦을 필요는 없습니다. 만성 췌장염에 대한 식단의 목적은 적절한 영양을 공급하고, 췌장의 염증 과정을 줄이고, 기능을 회복하는 것입니다..

튀긴 음식, 장 발효를 촉진하고 에센셜 오일이 풍부한 음식, 위장관의 모든 자극성 점막, 조미료 및 향신료, 추출물은 식단에서 제외됩니다. 예를 들어 고기에는 질소와 비 질소로 구분되는 추출 물질이 포함되어 있습니다. 1kg의 고기에는 평균 3.5g의 질소 추출물이 들어 있습니다. 대부분의 질소 추출물은 돼지 고기에 들어 있습니다. 총 함량은 근육 조직 1kg 당 6.5g에 이릅니다. 가장 적은 양의 추출물은 양고기에서 발견됩니다-근육 킬로그램 당 2.5g. 이와 관련하여 추출을 제한해야하는 경우에는 살코기 양고기를 추천 할 수 있습니다..

질소 추출물은 카르노 신, 크레아틴, 안 세린, 퓨린 염기 (하이포크 산틴) 등입니다. 추출물의 주요 가치는 맛과 소화관 분비에 대한 자극 효과입니다..

무 질소 추출물 (글리코겐, 포도당, 젖산)은 약 1 %의 양으로 고기에 포함되어 있습니다. 그들의 활동에서 그들은 질소 추출물보다 현저히 열등합니다..

성인 동물의 고기는 추출 물질이 풍부하고 어린 동물의 고기보다 더 뚜렷한 맛이 있습니다. 이것은 강한 육수는 성인 동물의 고기에서만 얻을 수 있다는 사실을 설명합니다. 고기의 추출 물질은 위 분비의 강력한 원인 물질이므로 강한 육수와 튀긴 고기는 소화액의 분리를 최대한 촉진합니다. 삶은 고기는 이러한 특성을 가지고 있지 않으므로 위염, 소화성 궤양 질환, 간 질환 및 기타 소화기 질환에 대한식이 요법, 화학적 절약식이 요법에 널리 사용됩니다..

요리는 찌거나 구워집니다. 이러한 유형의 식단은 일반적으로 췌장이 회복 될 수 있도록 장기간 권장됩니다. 만성 췌장염에 허용되는 음식 목록은 매우 넓기 때문에 환자는 올바르게 먹을 수있을뿐만 아니라 맛있게 먹을 수 있습니다..

급성 췌장염 및 만성 췌장염 악화에 대한 영양 요법은 거의 동일합니다. 질병의 첫날에는 공격에 대한 응급 시스템에 포함되며 통증과 췌장 활동을 줄이는 것을 목표로합니다. "추위, 배고픔 및 휴식"이라는 전통적인 공식은 급성 췌장염의 치료 원리와 만성 형태의 악화를 완벽하게 반영합니다..

췌장의 기능적 휴식을 만들기 위해 환자의 신체에는 소위 비경 구 영양, 즉 위장관을 우회하는 정맥 주입 (투여)을 사용하여 필요한 영양소 (일반적으로 아미노산 및 비타민)가 제공됩니다. 어떤 경우에는 환자가 구토와 위장의 징후가없는 경우, 즉 위장 활동이 느려지면 하루에 약 1.5 리터의 알칼리성 미네랄 워터 또는 약한 차를 마실 수 있습니다. 약 2 일 또는 3 일에 환자는 점차적으로 제한된 장 영양소로 옮겨진 다음.

급성 췌장염 및 만성 형태의 악화에 대한 영양 요법에는 여러 가지 특징이 있습니다. 우선, 췌장에 의한 후자의 생성을 억제하는 효소 억제제의 합성에 필요하기 때문에 가능한 한 빨리 환자의 식단에 필요한 양의 단백질을 도입하는 것이 필요합니다. 기관에 가해지는 부하를 줄이기 위해 때로는 튜브 또는 튜브를 통해 장내 영양을위한 특수 혼합물이 사용됩니다. 약 2 주 후, 환자는 화학적 및 기계적 장기를 아끼는 연장식이 요법을받을 수 있습니다..

이 기간 동안 환자는 시리얼 또는 야채 국물, 저지방 고기와 생선으로 다진 찐 요리, 찐 단백질 오믈렛, 야채 및 과일 퓌레, 갓 조리 한 코티지 치즈, 약한 차, 로즈힙 국물, 설탕에 절인 과일, 젤리에 다양한 유형의 점액 스프를 권장합니다. 소금은 요리에 사용되지 않습니다..

치료 다이어트 "표 번호 5p": 제품 목록

췌장염을 진단 할 때 환자는 약물 치료와 함께 영양 요법에 대한 권장 사항을받습니다. 특히 췌장염 환자를 위해 간 및 담낭 질환에 권장되는 특별 식 5 호가 개발되었습니다-식이 No. 5 p.

이 다이어트에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 급성 췌장염 및 만성 악화로 표시되며 약 1 주일 동안 금식 후 처방됩니다. 다이어트의 칼로리 함량은 2170-2480 kcal입니다..

차도가있는 만성 췌장염에 처방되는 두 번째 옵션은 단백질 함량이 높은 것이 특징이며,이 식단이 포함 된 일일 식단은 약 2440-2680 kcal의 에너지 값을 가져야합니다..

식단 번호 5p에 따른 대략적인 하루 메뉴 (두 번째 옵션) :

  • 아침 : 오트밀 물, 두부 수플레, 당근 주스;
  • 두 번째 아침 : 구운 사과;
  • 점심 : 호박과 당근의 수프 퓨레, 호박 퓨레가 들어간 쇠고기 롤, 베리 젤리;
  • 애프터눈 티 : 익히지 않은 쿠키, 약한 차;
  • 저녁 : 찐 파이크 퍼치 커틀릿과 콜리 플라워, 설탕에 절인 과일.

다이어트 번호 5p에서 허용되는 음식 목록은 다음과 같습니다.

  1. 죽 및 시리얼 : 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 분쇄되지 않은 메밀, 쌀, 물에 조리.
  2. 유제품 : 코티지 치즈 1 % 지방, 요거트 및 케 피어 저지방, 저지방 치즈.
  3. 수프 : 시리얼의 점액 수프, 야채 수프, 보조 육수를 기반으로 한 수프, 퓌레 수프.
  4. 육류 및 생선 : 닭고기 (가슴살), 토끼, 살코기, 칠면조, 대구, 대구, 명태, 파이크, 파이크 퍼치, 넙치 및 기타 저지방 품종, 미트볼, 커틀릿, 미트볼, 롤 형태로 삶거나 찐 것.
  5. 야채와 과일 : 호박, 감자, 브로콜리, 콜리 플라워, 당근, 토마토 (주의해서), 오이, 호박, 달콤한 사과와 배 (가급적 구운 것), 말린 과일. 야채는 삶아지고 때로는 문질러집니다.
  6. 소스 : 베 샤멜, 야채 육수, 과일 및 베리와 같은 순한 화이트 소스.
  7. 단맛 : 과일 및 베리 젤리, 무스, 젤리, 마시멜로 (소량), 꿀, 사탕, 다양한 종류의 비맛 쿠키.
  8. 기타 제품 : 요리 용 버터 및 식물성 기름, 계란 (단백질), 어제 밀빵.
  9. 음료 : 주스-당근, 호박, 살구, 로즈힙, 미네랄 워터, 약한 차.

웰빙을 향상시키면서 식단을 확장하는 것은 조리 기술을 위반하지 않고 권장량을 초과하지 않고 허용 된 요리 목록 내에서만 수행 할 수 있습니다..

췌장 염증에 금지 된 식품

다이어트 No. 5p는 다음 음식을 엄격히 금지합니다.

  1. 죽 및 곡물 : 완두콩, 콩, 보리 및 옥수수 가루.
  2. 유제품 : 우유, 사워 크림, 지방 함량이 높은 크림, 단단한 치즈, 지방 코티지 치즈.
  3. 수프 : 강한 고기와 생선 국물과 드레싱으로 냉장 야채를 기본으로 함 : 보르시, 피클, 양배추 수프, 생선 수프.
  4. 육류 및 생선 : 지방이 많은 생선-연어, 송어, 연어 캐비어, 훈제 및 소금에 절인 생선, 생선 통조림, 지방 돼지 고기 및 쇠고기, 소시지, 훈제 고기, 거위, 오리, 통조림 고기.
  5. 야채 및 과일 : 모든 야채 및 과일 통조림, 흰 양배추, 양파, 무, 가지, 피망.
  6. 소스 : 케첩, 아지 카, 겨자 및 모든 매운 소스.
  7. 단맛 : 초콜릿, 아이스크림, 쇼트 크러스트 페이스트리, 페이스트리 크림.
  8. 기타 제품 : 동물성 지방, 호밀 빵 및 머핀, 모든 형태의 버섯.
  9. 음료 : 주스-오렌지, 포도, 체리, 토마토, 탄산 음료, 모든 알코올, 진한 차 및 커피.

식이 위반은 환자의 상태가 오랫동안 안정되어 있어도 공격을 유발할 수 있습니다..

음식 소화에서 효소의 중요성

신체의 음식물 소화는 위, 췌장 및 소장에서 생성되는 여러 유형의 효소의 참여로 이루어집니다. 각각의 효소는 식품의 특정 성분을 분해하는 역할을합니다. 이 경우 분해되는 효소가 생성됩니다.

  • 단백질-프로테아제 (트립신, 키모 트립신);
  • 핵산-뉴 클레아 제;
  • 지방-리파아제 (스 테이프 신);
  • 탄수화물-아밀라아제.

췌장의 염증이 발생하면 효소 합성 능력이 현저히 감소하고 효소 결핍이 발생합니다. 이 상태는 신체의 소화 기능을 침해하고 영양소를 흡수함으로써 나타납니다. 느슨하고 풍부한 대변, 탈수, 비타민 결핍 증상 및 빈혈과 같은 여러 가지 불쾌한 증상이 발생합니다. 체중이 급격히 감소하고 속쓰림, 메스꺼움, 구토, 자만심이 자주 발생합니다. 장기간의 효소 결핍은 적절한 치료 없이는 신체의 완전한 고갈로 이어지기 때문에 매우 위험합니다..

따라서 Eximes 부족을 보충하기위한 효소 요법과 함께 적절한 영양을 섭취하면 췌장염과 효소 결핍의 불쾌한 증상을 상당히 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 주치의의 모든 처방을 명확하게 준수하여 치료에서 자기 활동을 방지하는 것입니다..

췌장 효소가 부족한 경우 식사와 함께 섭취해야 할 것?

이미 언급했듯이 신체의 자체 췌장 효소가 결핍되면 음식에서 영양분을 흡수하는 사람의 능력이 크게 감소합니다. 이 문제를 해결하기 위해 의사들은 동물성 판 크레아틴을 기본으로 한 제제로 효소 요법을받는 것이 좋습니다. 이 활성 물질은 프로테아제, 리파아제 및 알파-아밀라아제, 즉 췌장 자체에서 생성하는 모든 효소를 포함합니다..

현대적인 형태의 효소 제제는 직경이 2mm 미만인 미세 과립-미세한 장용성 (알칼리성 매체에 용해 됨) 펠릿입니다. 이 펠릿은 특수 젤라틴 캡슐 (위액의 산성 환경에서 용해 됨)에 있으며, 이는 활성 물질이 음식과 혼합되어 주요 소화가 일어나는 곳인 십이지장 내강으로 정확히 침투 할 수 있도록합니다..

이 범주의 인기 있고 요구되는 약물 중 하나는 예를 들어 10,000 및 25,000 단위 용량의 캡슐로 생산되는 약물 Micrasim®을 명명 할 수 있습니다. 미세 과립이 소장에 들어간 지 30 분 후에 최소한 97 %의 효소가 방출되어 인체의 효소와 유사한 최대 활성을 나타냅니다. Micrasim ®은 필수 영양소의 성공적인 소화 및 흡수를 촉진합니다. 소화 과정에서 효소는 점차적으로 활동을 잃고 혈류를 우회하여 자연스럽게 몸에서 배설됩니다..

Micrasim ®은 췌장염으로 인한 효소 결핍 (악화없이), 수술 후 소화 과정을 위반하고 위장 질환이 없지만식이 요법을 위반하고 영양 오류를 허용하는 사람들의 소화를 교정하기 위해 처방됩니다..

약물의 금기 사항 : 성분에 대한 개인적인 편협함, 만성 췌장염 및 급성 췌장염의 악화.

2011 년 10 월 18 일자 주 의약품 등록부에 Micrasim ® 등록 번호-LS-000995, 2018 년 1 월 16 일 무기한 갱신. 의약품은 VED 목록에 포함되어 있습니다..

악화 중 만성 췌장염은 상복부에 주기적 또는 지속적인 통증을 동반하며 대상 포진, 메스꺼움 (구토까지), 느슨한 대변 및 팽만감이있을 수 있습니다..

소화를 개선하는 효소가 포함 된 최신 제제를 사용하여 건강을 돌보고 소화관의 기능을 지원할 수 있습니다..

Micrasim ®에는 장에서만 방출 될 수있는 췌장 효소가 포함되어있어 소화 과정을 최대한 자연에 가깝게 만듭니다..

검사를 받고 식단에 대해 자세히 알아보고이를 조정하기위한 권장 사항을받습니다..

췌장염의 결과를 치료할 때 아밀라아제, 리파아제 및 프로테아제 함량으로 소화를 정상화하기위한 준비가 권장 될 수 있습니다..

Micrasim ®은 특히 췌장의 기능 장애와 관련된 질병에 대해 소화기 계통의 여러 질병에 대한 복잡한 치료의 일부로 사용할 수 있습니다..

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

축제 축제, 길거리 패스트 푸드, 관광 여행 중 평소의 식단 변경, 하이킹 및 외출 중 반제품 섭취 또는 근처에 "하반기"가 없으면 소화관 시스템을 유지하기 위해 효소 제제를 사용할 수 있습니다. 카운터에서. 그러나 위반이 체계적이라는 것을 알게되면 위장병 전문의와 상담을 예약하는 것이 가장 올바른 결정이 될 것입니다..

췌장염이 악화되는 동안 무엇을 먹어야합니까?

그렇다면 증상의 재발이 없도록 췌장염의 악화로 무엇을 먹어야합니까? 음식의 양을 줄이고 일부 요리를 제외하면 췌장에 가해지는 부하가 감소하여 상태가 완화됩니다. 식이 요법을 절약하면 췌장의 활동이 느려지고 장기가 점차 회복됩니다..

급성 영양

약물 요법 외에도 급성기의 영양은 회복에 큰 역할을합니다.

그리고 췌장염의 악화와 함께. 의사의 권고에 따라 특정식이 요법을 고수하면 외과 적 치료와 약물 치료를 피할 수 있습니다..

췌장의 췌장염이 악화되면 최소 12 개월 동안 부분 영양소가 처방됩니다. 이렇게 오랜 시간 동안 복부 장기의 기능이 거의 완전히 회복되고 인체는 건강한 영양에 익숙해집니다.

이 모드를 사용하면 향후 질병의 재발을 피할 수 있습니다..

처음에는 췌장염이 악화 된 후 환자에게 음식 번호 5가 표시되며 일부 음식의 개성과 내성과 관련하여 주치의와 동의합니다..

  • 하루에 6 번까지 부분 영양;
  • 작은 부분;
  • 식사 사이의 시간 간격은 3-4 시간입니다.
  • 따뜻한 음식;
  • 접시의 최소 소금 량;
  • 어떤 경우에도 과식해서는 안됩니다.

성인이 췌장염을 악화시킨 경우 입원이 최선의 해결책입니다. 병원 환경에서는 영양 장애가 최소화 된 상태에서 식단을 따를 것입니다..

만성 영양

만성 췌장염의 악화로 환자는 종종 "무엇을 먹을 수 있습니까?"에 관심이 있습니다. 증상이 비슷하기 때문에 식단은 급성 식단과 동일합니다. 두 경우 모두 췌장염으로 먹을 수있는 주요 임무는 췌장의 부하를 줄이는 것입니다..

소화하기 쉬운 동물성 단백질이 풍부한 식품을 포함하십시오. 복합 탄수화물의 양은 반드시 감소하고 지방 함량은 메뉴에서 거의 완전히 제외됩니다. 유일한 지방은 소비하기 전에 음식에 소량의 버터를 첨가하는 것입니다. 췌장염 제품은 항상 신선합니다..

처음 2 ~ 3 일 동안 환자는 "배고픔, 추위, 차분함"을 보입니다. 설탕이없는 달콤하고 약한 차, 로즈힙 국물, 가스가없는 미네랄 워터를 마실 수 있습니다. 배고픈 날을 떠날 때, 염증이있는 기관에 부드럽게 영향을 미치는 요리가 점차 연결됩니다. 3-5 일에 야채 국물과 귀리 달인이 소개되어 나열된 액체를 계속 섭취합니다..

첫 주가 끝날 때까지 얇은 으깬 감자와 당근을 먹고 진주 보리, 보리, 기장을 제외한 액체 곡물을 사용합니다..

7-10 일은 삶거나 찐 흰살 생선의 부드러운 떡을 도입하는 것이 특징입니다..
악화 일주일 후 저지방 코티지 치즈와 푸딩을 시작으로 유제품이 점차적으로 도입됩니다..

췌장염으로 먹을 것

췌장염의 악화는 특정 세트의 찐 음식이나 삶은 음식이 특징입니다.

췌장염으로 먹을 수있는 음식 목록은 아주 적습니다. 그러나 분수 부분 덕분에 사람은 배고프지 않습니다. 적절한 열 치료와 함께식이 영양은 확실히 악화 된 췌장염의 증상을 완화하는 형태로 그 결과를 제공 할 것입니다.

허용되는 항목 :

  1. 액체 및 반 액체 죽이 식단의 기초가 될 것입니다. 진주 보리, 보리 (보리), 옥수수, 기장은 식단에서 제거해야합니다. 가장 좋은 방법은 메밀과 죽입니다. 저녁 식사의 경우 두 번째 옵션은 얇은 양질의 거친 밀가루, 오트밀을 먹을 수도 있습니다..
  2. 흰 양배추, 양파, 마늘, 가지, 무, 순무를 제외한 거의 모든 야채. 점심 용 야채 스프, 구운 야채, 캐서롤, 다양한 퓨레, 따뜻한 샐러드까지.
  3. 신 과일은 제외되며 주스도 제외됩니다. 달콤한 사과, 딸기, 살구를 먹을 수 있습니다. 젤리와 설탕에 절인 과일이 부족한 과일을 채우는 데 도움이 될 것입니다..
  4. 저지방 고기 : 닭고기, 칠면조, 송아지 고기, 토끼. 요리 방법 : 커틀릿, 미트볼 또는 미트볼 형태로 끓이거나 찌십시오..
  5. 생선은 매우 저지방과 흰색 품종입니다. 삶은 것, 구운 것 또는 커틀릿, 당신은 국물을 사용할 수 있습니다.
  6. 말린 흰 빵. 다른 밀가루로 만든 빵은 권장하지 않습니다. 소량의 비스킷 또는 비스킷.
  7. 지방 비율이 낮은 유제품 : 코티지 치즈, 조심스럽게 케 피어가 있으면 자만심과 팽만감이 생깁니다..
  8. 물로 희석 한 오믈렛. 다른 형태의 계란은 사용할 수 없습니다..

이러한 영양은 통증을 최소화하고 위경련을 제거합니다..

야채와 과일

악화 단계에서는 적절한 열처리를 거친 거의 모든 야채가 허용됩니다. 췌장염에 대한 식단에서 신선한 야채의 사용을 허용하지 않습니다..

오이, 토마토, 양배추, 주로 콜리 플라워 또는 브로콜리, 호박, 호박, 피망, 당근-야채 선택이 다양합니다. 요리와 조합에 대한 상상력 만 적용하면됩니다.

과일에서 달콤한 사과, 딸기, 파인애플, 아보카도, 수박, 멜론이 허용됩니다. 훌륭한 해결책은 설탕에 절인 과일, 푸딩, 과일 퓨레 및 구운 과일을 만드는 것입니다. 초라하거나 잘게 잘린 상태에서 과일을 먹는 것이 낫습니다. 이것은 췌장에 가해지는 부하를 줄입니다..

악화되는 동안 췌장염이있는 영양은 고기가 없어도 될 것입니다.

규정 식 고기 표 :

  • 토끼 고기;
  • 송아지 고기;
  • 터키;
  • 암탉.

다른 모든 육류와 육수는 금지되어 있습니다..

육류 요리 목록은 매우 다양하며 급성 췌장염에 대한 식단의 기초가 될 것입니다. 고기를 굽고 다양한 커틀릿, 미트볼, 미트볼, 미트볼을 만드십시오. 단 한가지는 매콤한 양념으로 고기를 양념하고 볶을 수 없다는 것입니다.

췌장염 악화로 먹을 수있는 것은 생선과 생선 국물입니다. 폴락, 파이크 퍼치, 파이크 및 모든 종류의 강 물고기, 대구가 유용합니다. 조리법에서 수플레, 스팀 또는 구운 커틀릿 및 기름이 첨가되지 않은 생선이 적합합니다.

철갑 상어, 연어 물고기 품종, 모든 붉은 물고기-송어, 핑크 연어, 연어, 고등어는 식단에서 제외됩니다. 모든 생선 통조림 및 캐비어 캔은 금지됩니다..

생선 요리가 포함 된 췌장염 악화 메뉴의 예 : 저녁에는 폴락 수플레와 삶은 쌀, 점심에는 감자를 곁들인 생선 국물.

우유 제품

췌장의 췌장염 악화를위한 식단에는 코티지 치즈, 케 피어, 요구르트, 발효 구운 우유, 바레 네와 같은 저지방 유제품이 포함됩니다. 설사로 이어질 수 있으므로 전유를 마시지 마십시오. 설탕이 위장을 자극하기 때문에 달콤한 코티지 치즈 커드와 아이스크림을 먹는 것은 권장하지 않습니다. 어떤 종류의 치즈도 허용되지 않으며 Adyghe 치즈 만 허용됩니다. 이상적인 해결책은 아침에 구운 사과를 곁들인 가벼운 두부 푸딩입니다..

시리얼

메뉴에는 유용성을위한 시리얼이 포함되어 있습니다.

  • 포위 효과가있는 오트밀;
  • 쌀;
  • 메밀;
  • 양질의 거친 밀가루.

죽은 우유와 물 또는 물에 1 : 1 비율로 조리됩니다. 액체 및 반 액체 시리얼은 환영합니다.

가능한 과자입니까?

달콤한 제품과 디저트는 췌장염에 금기입니다. 케이크, 비스킷, 페이스트리, 초콜릿, 과자는 제외됩니다. 췌장염 환자는 하루에 한 티스푼 씩 꿀을 조심스럽게 섭취해야합니다..

합리적인 금액으로 허용 :

  • 젤리;
  • 설탕없는 대추;
  • 풀;
  • 마시멜로.

조미료

모든 조미료와 소스는 췌장을 강화하고 췌장 주스 생성을 촉진합니다. 허브 사용은 허용됩니다 : 딜, 파슬리, 바질, 사프란, 정향, 회향, 오레가노, 고수풀, 캐러 웨이 씨앗, 고수풀, 프로방스 허브. 다량의 식품 첨가물과 방부제가 들어있는 봉지에 월계수 잎, 다양한 소스 및 조미료를 사용하지 마십시오. 모든 요리에서 소금의 양을 줄이는 것이 좋습니다..

음주

물-소금 균형을 유지하려면 유체의 양이 필요합니다. 허용되는 음료는 다음과 같습니다.

  1. 광천수. 췌장염 악화의 주요 음료입니다. 물은 식사 1 시간 전에 100-200ml의 소량으로 마셔야합니다. 상복부 통증을 완화하고 염증 기관의 자극을 부분적으로 완화합니다..
  2. 맛이없는 무가당 및 약한 차. 이 음료는 위 점막에 약간의 영향을 미칩니다. 녹차, 히비스커스, 푸에르 차를 마신다. 하루 최대 1 리터의 차 음료.
  3. 초본 달인 : 카모마일, 딜, 부조화. 몸에 해를 끼치 지 않도록 소량 섭취해야합니다.
  4. 초본 주입.
  5. 키셀. 점액 및 점성 농도는 위와 췌장에 유익한 영향을 미칩니다. 우유와 오트밀 젤리가 유용합니다.
  6. 비 산성 과일, 딸기에서 설탕에 절인 과일.
  7. 로즈힙 달인은 신체를 유지하기 위해 첫날에 필요한 유용한 비타민과 항산화 제로 몸을 포화시킵니다..
  8. 주스-사과와 호박.
  9. 베리 과일 음료.
  10. 두유에는 풍부한 식물성 단백질과 유용한 아미노산이 있습니다. 주의해서 100ml 이상 마시지 마십시오..

어떤 경우에도 진한 커피, 설탕이 함유 된 탄산 음료, 레모네이드, 크 바스 및 농축 신 주스를 마셔서는 안됩니다. 먹는 동안 마시지 마십시오. 장기가 작동하기 쉽습니다..

금지 된 음식 및 다이어트

급성 췌장염이있는 식단은 알코올성 음료 사용을 완전히 배제합니다..

췌장염으로 먹지 말아야 할 것 :

  • 기름진 고기, 육수, 라드;
  • 롤, 머핀, 파이 및 피자를 포함한 신선한 빵;
  • 콩류 (콩, 대두, 완두콩 및 기타);
  • 지방 함량이 높은 유제품, 치즈 및 우유;
  • 과자 및 디저트 (아이스크림, 초콜릿, 케이크);
  • 모든 소스 (마요네즈, 케첩, 겨자);
  • 신 과일 주스;
  • 커피와 진한 차;
  • 야채에서 : 흰 양배추, 무, 무, 가지;
  • 곡물에서 : 보리, 진주 보리, 옥수수 및 기장;
  • 소시지 및 훈제 고기;
  • 패스트 푸드.

이러한 목록은 췌장 악화의 경우 불완전한 것으로 간주되며 환자의 질병의 선호도와 상태에 따라 예외로 보완됩니다..

췌장염이 재발하는 경우 적절한 영양 섭취가 불쾌한 증상을 빠르게 회복하고 빠르게 사라지게하는 열쇠입니다. 권장 사항을 따르면 첫 주가 끝날 때 이미 개선이 이루어집니다. 오랫동안 영양 교정이 필요하다는 것을 잊지 마십시오..

만성 췌장염 악화 중 인간 영양

췌장염은 췌장에서 발생하는 퇴행성 염증 과정을 말합니다. 이 질병은 만성 단계로 넘어가는 경향이 있기 때문에 만성 췌장염 악화시 영양과 같은 질문이 매우 중요합니다. 사실이 기관에 대한 부하는 영양에 달려 있으며 올바른식이 요법이 그것을 내리면 환자의 더 빠른 회복으로 이어질 수 있습니다..

췌장염의 원인, 이것에서 영양의 역할

사람이 췌장염에 걸릴 수있는 몇 가지 이유가 있습니다. 그들은 식습관이 더 많은 양을 차지하는 여러 요인과 관련이 있습니다. 다른 이유를 고려하면 다음과 같습니다.

  • 위장관의 만성 질환의 존재;
  • 당뇨병, 임신 및 고혈압;
  • 다양한 성격의 중독;
  • 비만;
  • 특정 약물 복용으로 인한 부작용;
  • 알코올 중독과 유전 적 소인.

영양 적 요인에 관해서는 췌장염의 발병과 발달은 주로 매운 음식, 지방 음식 및 단 음식으로 구성된 식단에 의해 부정적인 영향을받습니다. 그들은 췌장에 불필요한 스트레스를 가해 염증을 일으킬 수 있습니다. 과식과 과도한 알코올 섭취는이 기관의 건강에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 둘 다 동맥에 견딜 수없는 부하를 만들고 질병을 유발하기 때문입니다. 결론은 하나뿐입니다. 다양한 형태의 췌장염을 성공적으로 치료하려면 엄격한식이 요법을 준수해야합니다. 더욱이 만성 질환의 악화가 발생하면 일반적으로 환자는 한동안 식사를 거부하도록 요청됩니다. 이 시간은 의사가 환자에게 긴급한 도움을 제공하고 급성 통증 발작을 완화하기 위해 사용합니다. 통증이 가라 앉으면 음식을 먹을 수 있지만 심각한 제한이 남아 있습니다. 예를 들어, 환자의 영양은 반드시 주치의와 조정되어야합니다. 환자는 패스트 푸드 인 "실행 중"을 먹을 수 없습니다. 또한 때때로 예방 검사를 받아야하며 그 목적은식이 요법을 조정하는 것입니다..

다양한 형태의 췌장염을 성공적으로 치료하려면 엄격한 식단을 준수해야합니다.

만성 췌장염에 대한 식단

만성 췌장염 악화를위한 영양은 일반적으로 병원 벽 안에 설치됩니다. 여기에서만 환자에게 고품질의 효과적인 치료를 제공 할 수 있기 때문입니다. 이 경우 완전한 휴식과 가장 엄격한 침대 휴식이 처방됩니다. 악화 단계의 첫 2 일 동안의 영양은 어떤 형태로든 금지되지만 환자는 다량의 액체를 마셔야합니다. 일반적으로 하루 2-3 잔의 무가당 및 약한 차입니다. 악화가 뚜렷하지 않은 경우 첫날 기아 정권을 관찰 할 필요가 없습니다. 동시에 먹을 수는 있지만 지방과 소화하기 어려운 단백질 성분에 포함 된 제품의 양이 제한되는식이 요법이 처방됩니다..

중대한! 만성 췌장염 악화 중 영양은 일반적으로 식단 번호 5 또는 5a 내에서 발생합니다..

제한 사항에 관해서는 환자는 어떤 경우에도 가공되지 않은 음식을 먹어서는 안되며 음식은 하루에 5-6 번 부분적으로 먹어야합니다. 음식의 칼로리 함량은 2,000-2,200kcal로 제한되어야합니다. 동시에 단백질의 필요성은 80-100g입니다. 이것은 유제품, 살코기, 생선을 사용하여 보장됩니다. 이 경우 생선과 고기를 쪄야합니다. 나열된 제품 외에도 환자는 삶은 계란, 버터, 야채, 시리얼, 꿀, 설탕을 먹을 수 있습니다. 또한 소금 섭취가 제한됩니다. 칼슘 염, 인, 비타민이 풍부한 음식을 섭취해야합니다.

만성 췌장염이 악화되는 동안 식사는 알코올, 맥주, 강한 커피, 차 및 코코아, 초콜릿의 사용을 절대적으로 금지하며 그로 만든 모든 제품은 금기입니다. 식이 요법에서 벗어나면 질병이 더 심각한 단계로 전환 될 수 있음을 기억할 가치가 있습니다..

췌장염 발작 완화 후 무엇을 먹을 수 있습니까?

어쨌든 만성 췌장염의 악화 후에 먹는 것은 매우 심각한 제한을 포함합니다. 따라서 환자는 알코올, 향신료 및 조미료, 패스트 푸드, 칩 및 견과류, 강한 차와 커피를 섭취하는 것이 금지됩니다. 동시에 특정 제품을식이 요법에 도입하는 것은 주치의와 협력해야하며, 주치의는 Zheleznovodsk, Essentuki, Truskavets 및 Borjomi에 위치한 특수 위장병 요양소에서 위생 치료를 위해 급성 췌장염 발작을 겪은 환자를 보낼 수 있습니다. 추천 식품으로는 달지 않은 쿠키, 구운 빵, 어제 빵 등이 있습니다..

허브 또는 과일 차와 크루통

그러나 케이크, 파이 및 호밀 빵 (특히 신선함)-먹을 수 없습니다. 살코기 (송아지 고기, 쇠고기, 토끼), 가금류-닭고기를 먹을 수 있습니다. 또한 모든 고기는 특별한 가공을 거쳐야합니다. 환자는 게임, 찌꺼기, 양고기, 돼지 고기, 훈제 고기, 소시지 및 통조림을 먹어서는 안됩니다. 만성 췌장염이있는 물고기는 살이 쪄야합니다. 삶거나 찌거나 삶은 생선으로 수플레를 요리하거나 야채 국물과 함께 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 생선의 종류 중 넙치, 파이크 퍼치, 나바가, 잉어, 명태, 대구는 지방 함량이 3 % 이하인 것이 선호됩니다. 지방 함량이 90 % 이상인 기름진 생선도 먹을 수 있지만 고등어, 장어, 도미, 가자미, 잉어 여야합니다. 통조림 식품, 소금에 절인 생선, 훈제 및 튀긴 생선, 캐비아를 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 또한 일부 해산물은 조심스럽게 먹을 수 있습니다. 췌장염 환자는 오믈렛, 우유 형태의 계란을 보여줍니다. 예를 들어 스팀 푸딩, 젤리 또는 다양한 유형의 파스타와 젤리와 같은 요리에서만 알 수 있습니다. 버터는 독점적으로 무염이어야하며 식물성 기름은 정제되어야합니다. 환자의 식단의 기초는 다양한 으깬 요리, 다양한 유형의 시리얼, 삶은 파스타 여야합니다..

주의! 동시에 콩과 식물, 기장 및 보리 죽을 먹는 것은 절대적으로 불가능합니다..

다양한 종류의 찐 야채, 칙칙한 수프, 크림 수프가 메뉴에 포함되어 있습니다..

췌장염에 대한 효소 복용

만성 형태의 췌장염에서는 췌장이 부분적으로 파괴되고 조직이 결합 조직으로 대체되기 때문에 인간의 소화 시스템은 동일한 모드로 작동 할 수 없으므로 도움이 필요합니다. 환자가 음식을 더 잘 소화하고 동화시킬 수있는 효소를 섭취하면 유사한 도움을받을 수 있습니다. 일반적으로 의사는 췌장염 환자에게 Creon 및 Mezim-forte와 같은 약물을 처방합니다. 또한 치료 중에는 여러 조건을 준수해야합니다. 이러한 조건은 다음과 같습니다.

  • 동시에 부분적이고 빈번한 식사;
  • 알코올, 튀김, 지방 및 짠 음식 거부;
  • 저녁과 밤에 식사 거부;
  • 식단에 대한 엄격한 준수;
  • 수반되는 모든 만성 질환의 치료.

이 규칙을 따르지 않으면 효소 섭취의 효과가 0이됩니다. 의사의 모든 권장 사항을 완전히 준수하면 효소를 섭취하면 췌장의 불필요한 스트레스를 완화하고 췌장 주스를 합성하고 위장관으로 분비하는 기능을 수행 할 수 있습니다. 결과적으로 췌장을 직접 형성하는 조직을 복원하는 과정이 시작되어야합니다. 이것은 정상적인 소화를 확립하고 영양소가 몸으로 흐르도록하여 헛배 부름, 메스꺼움, 변태, 식욕 부진과 같은 불쾌한 현상을 제거하는 형태로 나타납니다..

이러한 치료의 도움으로 좋은 결과는 효소가 매우 빠르게 활성을 잃기 때문에 효소와 효소를 별도로 복용하고 의약품의 유효 기간을 준수해야만 얻을 수 있습니다..

크리 페야, 옥수수 실크, 필드 카모마일, 질경이, 페퍼민트를 포함한 약초 제제는 의사가 처방 한대로 복용 할 수 있습니다.

또한 효소를 포함한 민간 요법은 예방 및 유지 치료로 사용할 수 있습니다. 여기에는 크리 페야, 옥수수 실크, 필드 카모마일, 질경이, 페퍼민트가 포함됩니다. 식사 전에 섭취 할 수액을 준비하기 위해 이러한 식물에서 다양한 차를 준비 할 수 있습니다. 천연 의약품은 약물에 비해 약한 효과가 있지만 민간 요법조차도 의사의 지시에 따라 독점적으로 사용해야합니다..

주의! 췌장염의 경우 많은 전통 의약품의 일부인 알코올 섭취가 엄격히 금지되어 있으므로 복용을 거부해야 함을 항상 기억할 가치가 있습니다..

급성 췌장염에 대한 다이어트, 다이어트 치료, 요리법

만성 췌장염에 대한 식단은 질병의 진행 과정과 엄격하게 다릅니다. 그렇다면 급성 췌장염에 대한 식단은 무엇일까요? 이 질병은 췌장의 작용을 방해하는 염증 과정을 기반으로합니다.

질병의 급성 과정에서 샘은 스스로 "먹기"시작한다는 점에 유의해야합니다. 따라서 급성 췌장염에 대한 식단은 매우 엄격합니다. 영양 및 치료에 대한 모든 규칙을 준수하지 않으면 심각한 괴사가 발생할 수 있습니다..

다이어트 치료

급성 췌장염에 대한 식단은이 질환의 증상을 제거하여 췌장의 기능을 개선하는 방법 중 하나입니다. 주된 치료는 치료사의 감독하에 있으며, 종종 치료와 외과의가 감독합니다..

급성 췌장염에 대한 식단은 다른 식단과 구별되는 고유 한 특성이 있습니다..

러시아 연방의 최고 위장병 전문의 :“PANCREATITIS는 사라지지 않습니다?! 간단한 치료로 이미 집에서 수백 명의 환자를 치료했습니다! 췌장을 영구적으로 치료하려면... "더 읽기"

발작 후 췌장염이있는 첫날 의사는 3 일 동안 처방합니다. 단식은 6 일 동안 지속될 수 있습니다. 이 기간 동안 환자는 물만 마실 수 있습니다..

단식 기간은 공격 자체의 심각성에 따라 정확하게 달라진다는 점에 유의해야합니다..

중대한! 췌장염 발작으로 의사는 기아를 처방하고 발작을 없애기 위해 필요한 모든 약물을 투여합니다..

금식과 함께 의사는 질병의 모든 불쾌한 증상을 제거하는 데 도움이되는 약물을 처방합니다. 올바른 치료법으로 단기간에 췌장의 기능을 회복하고 국소 면역을 지원할 수 있습니다..

염증이 생긴 췌장의 효소를 조절하기 위해 소변과 혈액에 대한 일반적인 분석이 처방됩니다..
실험실 검사 결과 효소 감소가 밝혀 지 자마자 치료 식단을 확장 할 수 있습니다..

췌장염 악화를위한 식단 :

  1. 이 기간 동안 약한 차를 마실 수 있습니다..
  2. Kefir, 그러나 무 지방.

약 2 ~ 3 일 동안 점차적으로 다른 음식을 도입 할 수 있습니다. 췌장염에 대한 음식이 엄격하다는 사실에도 불구하고 환자는 미트볼을 먹을 수 있지만 쪄야합니다. 급성 췌장염 발작 후 쇠고기, 닭고기 및 크림 같은 야채 수프를 식단에 도입하십시오..

췌장염 악화와 함께 영양은 소량으로 수행해야하며 하루에 약 4-6 번 먹어야합니다. 많은 양을 먹으면 염증이 생긴 샘에 추가 부하가 걸리고 질병의 두 번째 공격을 유발할 수도 있습니다..

먹을 수없는 것?

금지 된 식품 목록은 매우 광범위합니다. 금지 :

  1. 지방이 많은 국물.
  2. 소세지.
  3. 알코올 음료.
  4. 마리 네이드.
  5. 통조림 생선 또는 고기.
  6. 지방.
  7. 삶은 계란을 끓이지 마십시오.
  8. 매운 향신료와 소스.
  9. 생무와 피망 샐러드.
  10. 모든 종류의 버섯 제거.
  11. 밤색.

또한 신선한 빵과 다양한 패스트리를 먹는 것이 금지되어 있습니다. 우리는 전체 목록을 제공하지 않았으며 더 자세한 정보는 의사로부터 얻을 수 있습니다. 식이 영양은 질병의 중증도 및 수반되는 질병에 따라 달라집니다..

만성 췌장염 악화를위한 식단

악화되는 동안 췌장염에 대한식이 요법은 힘을 얻고 몸에 영양분을 보충하는 데 도움이됩니다. 처방 된 건강 식품 번호 5.이 메뉴에는 허브, 과일 및 야채가 많이 포함되어 있습니다. 동시에 식단에서 설탕과 소금의 섭취를 제한해야합니다..

삶거나 구운 야채

위염 및 췌장염 악화를위한식이 요법, 무엇을 먹을 수 있습니까?

  1. 탈지 치즈.
  2. 치즈는 먹을 수 있지만 딱딱한 품종 만.
  3. 악화되는 동안 일주일에 한 번 달걀 하나를 먹을 수 있습니다..
  4. 발효유 제품을 식단에 포함 시키십시오. 그러한 질병으로 지방 비율이 낮은 음식을 먹는 것이 허용됩니다..

또한 육류 제품으로 식단을 풍부하게해야합니다. 예 : 닭고기, 양고기 또는 토끼 요리.

다이어트 식품

다이어트 식품 번호 5는 급성 또는 만성 질환에 처방됩니다. 이러한 다이어트 요법은 장 손상이있는 십이지장 질환에도 처방됩니다. 매우 자주식이 테이블 번호 5가 간 질환에 처방됩니다..

식단은 염증이 생긴 췌장의 스트레스를 줄이는 데 도움이됩니다. 현재 중요한 것은 전달하지 않는 것이므로 부분적으로 먹을 필요가 있습니다. 환자는 가스없이 하루에 최소 1.5-3 리터의 물을 마셔야합니다..

보시다시피 췌장염 악화를위한 식단은 매우 엄격합니다..

공격 후 식사

췌장염 발작 후식이 요법은 병원에서 처방됩니다. 퇴원 후에도 환자는 일정 시간 동안식이 요법을 준수해야합니다. 이 시점에서 몸 전체를 회복하는 데 도움이되는 유용한 단백질로 식단을 풍부하게해야합니다..

췌장염 발작 후식이 요법은 의사가 처방 한 치료와 함께 환자의 고통스러운 증상을 신속하게 완화하는 주요 조건입니다..

췌장염 악화 후 다이어트, 기본 규칙 :

  1. 찌거나 끓인 요리 만.
  2. 식단에 저지방 및 영양가있는 음식을 포함하십시오. 제품 구성에는 영양 성분과 비타민이 포함되어야합니다..
  3. 이 기간 동안 탄수화물과 지방 섭취를 줄입니다..
  4. 퇴원시 채식을 따르십시오.
  5. 더 많은 과일과 채소 및 기타 식물성 식품 포함.
  6. 급성 췌장염과 공격 후 식사를하면 향료, 설탕 및 소금의 사용이 제한됩니다. 요리의 맛을 내기 위해 허브를 사용할 수 있습니다..

췌장염의 악화와식이 요법을 준수하지 않으면 심각한 합병증이 발생할 수 있습니다. 따라서 주치의의 규칙을 무시하지 마십시오..

여성은 대부분 담즙 성 급성 췌장염에 걸리므로 의사는 가능한 한 많은 발효 유지방 제품을 식단에 포함시킬 것을 강력히 권장합니다..

췌장염이 당뇨병과 함께 발생하면 쌀, 파스타, 설탕, 감자 및 달콤한 과일과 같은식이 요법에서 제외해야합니다.

급성 담낭염과 췌장염에 대한 식단은 동일합니다. 먹을 수있는 것을 고려하십시오.
성인은 아침 식사로 차 한 잔을 마실 수 있으며, 오트밀 쿠키를 먹거나 신선한 라즈베리와 저지방 사워 크림으로 스무디를 만들 수도 있습니다..

올바르게 구성된 췌장염 메뉴는 췌장 회복에 주도적 인 역할을합니다.

점심으로 오트밀을 요리하고 필요한 경우 약간의 건포도 또는 마른 사과, 바나나 또는 기타 과일을 추가 할 수 있습니다. 점심 포함 : 빵과 갓 짜낸 당근 주스 한 잔.

오후 간식으로 야채 캐서롤을 요리 할 수 ​​있습니다. 오후 간식을 위해 자작 나무 수액 또는 약한 차 한 잔을 마 십니다. 원하는 경우 사과 또는 다른 과일을 먹을 수 있습니다..

저녁 식사 : 크림 같은 야채 수프를 준비합니다 (예 : 요리에 당근, 콜리 플라워 사용)..

저녁으로 먹을 다른 것 :

  1. 생선이나 미트볼 찜.
  2. 빵.
  3. 차 한잔 마시고 레몬 조각을 추가 할 수 있습니다.

두 번째 저녁에는 진저 브레드, 바나나 1 개 또는 사과 1 개를 먹고 탈지 우유 한 잔을 마실 수 있습니다..

특별 호 "인생은 위대하다!"에서 Elena Malysheva의 추천 자연 요법의 치유 효과로 췌장염을 극복하는 방법.

만성 췌장염의 악화로 식단은 다양하지만 그럼에도 불구하고 많은 한계가 있습니다. 식사를 제대로 준비하는 방법을 모르는 분은 아래 내용을 읽어 보시기 바랍니다..

다이어트 레시피

의사가 급성 췌장염에 대비하도록 권장하는 가장 일반적인 조리법 몇 가지를 고려하십시오..

민트 차

췌장염이 악화되면 민트 티를 만들 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 신선한 민트.
  2. 계피 스틱.
  3. 레몬 슬라이스.
  4. 단맛을 위해 약간의 꿀을 추가하십시오.

준비 : 끓는 물 머그잔에 민트를 찌거나 다른 모든 재료를 붓습니다. 5 분간 고집하고 따뜻한 음료.

구운 생선

이 레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 껍질을 벗긴 잉어.
  2. 사워 크림 조금.
  3. 단단한 치즈와 허브.

준비 : 허브로 생선을 갈고 사워 크림으로 기름칠하십시오. 그런 다음 오븐에 20 분 동안 넣고 치즈를 뿌린 다음 10-15 분 더 두세요.
호일에 생선을 굽고 야채를 근처에 놓을 수 있습니다 (예 : 고추, 당근, 양배추, 호박, 감자).

찐 미트볼

조리법을 준비하려면 신선한 쇠고기를 사야하고 계란 1 개, 치즈도 필요하며 훈제 고기와 함께 구입할 수 있습니다.

췌장염의 증상이 가라 앉으면 미트볼은 고품질 단백질, 미네랄 및 미량 원소로 몸을 보충합니다..

준비 : 다진 고기를 용기에 넣은 다음 계란, 강판 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 작은 원을 만들고 15-20 분 동안 찐다. 완성 된 요리는 메밀 죽과 함께 제공 될 수 있습니다..

감자 캐서롤

필요할 것이예요:

  1. 살코기.
  2. 감자들.
  3. 양파.
  4. 달걀.
  5. 약간의 소금.

감자를 삶아서 으깬 다음 다진 고기와 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 계란으로 치십시오. 30 분 동안 오븐에서 모양을 만들고 굽습니다..

중대한! 캐서롤을 요리 할 때 빵 껍질이 생기지 않도록주의하십시오. 감자 캐서롤은 고기 요리와 함께 제공 될 수 있습니다..

이제 어떤 음식이되어야하는지 알 것입니다. 식이 영양 규칙을 무시하면 심각한 건강 합병증이 발생할 수 있습니다..

췌장염 악화식이 요법

의료 전문가 기사

예를 들어, 완전히 건강한 사람이라도 감염성 질환, 중독 또는 간 기능 장애로 인해 췌장염이 발생할 수 있습니다. 이 질병은주기적인 악화 및 완화 단계로 발생할 수 있습니다. 오늘 우리는 췌장염의 악화를 위해 식단이 무엇인지에 대해 이야기 할 것입니다.

췌장염은 종종 부적절한 식사, 과식 및 과도한 음주의 결과 인 매우 흔한 질병입니다.

췌장염 악화시 다이어트

언제 식단을 바꿔야합니까? 대부분의 경우 우리는 과체중, 대사 장애, 만성 질환과 같은 신체에 이미 문제가있을 때 그것에 대해 생각합니다. 췌장염 악화 중식이 요법이 필요하지 않으면 질병에서 회복하는 것이 거의 불가능하기 때문입니다.

췌장염이 발생하면식이 요법이 최소 1 년 동안 처방됩니다. 이 기간 동안 환자는 소화 시스템이 회복되고 정상적인 작업에 적응할 수있는 기회를 제공합니다..

질병의 즉각적인 급성기에 관해서는 악화 초기 2 ~ 3 일 동안 음식 사용이 완전히 금지됩니다. 급성기에는 소화계, 특히 췌장에 최대한의 휴식을 취하는 것이 매우 중요합니다. 이 시간은 대사 장애를 안정화하고 소화를위한 효소 생산을 정상화하는 데 사용해야합니다..

첫날에는 음식을 먹을 수 없다는 것을 반복합시다. 환자가 목이 마르면 Borjomi, Polyana kvassova, Luzhanskaya 등 소량의 알칼리성 정수로 갈증을 해소 할 수 있습니다. 알칼리성 물은 위액 분비를 억제하여 췌장을 쉬게 할 수 있습니다..

다음 날에는 환자의 상태에 따라 점점 더 많이 마실 수있게되며 점차 액체와 반 액체 절약 식품으로 이동합니다..

만성 췌장염 악화를위한 식단

만성 췌장염이 악화되면 일반적으로 탄수화물 단백질 식단이 처방됩니다. 식단의 지방은 제한되어야합니다. 지방은 췌장과 담낭에 큰 부담이됩니다. 소량의 식물성 기름 만 허용됩니다..

단백질 식품 덕분에 췌장의 손상된 조직이 복원됩니다. 탄수화물은 금지되지 않지만 당뇨병 발병이 의심되는 경우 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물은 권장하지 않습니다 (단당류, 잼, 과자)..

비타민 A, C, 바이오 플라보노이드 및 그룹 B와 같은 비타민은 소화 시스템을 회복하고 면역 체계를 강화하는 데 매우 중요합니다..

일일 소금 섭취량은 최소 2 ~ 3 주 동안 극도로 제한되어야합니다 (염증샘의 부종 완화를 위해)..

혈관벽을 강화하고 투과성을 감소시킬 수있는 칼슘 섭취를 체내로 설정해야합니다..

만성 췌장염의 악화로 인해 소금, 향신료 및 조미료없이 따뜻하게 제공되는 액체 및 퓌레 식품으로 전환해야합니다. 처음에는 퓌레 스프, 비 산성 케 피어, 물에 담긴 액체 시리얼 (오트밀, 쌀, 세 몰리나), 야채 퓨레, 휘핑 저지방 코티지 치즈, 설탕이없는 약한 차는 허용됩니다..

시간이 지남에 따라 메뉴 확장 : 계란 흰자, 젤리, 저지방 찐 고기 및 생선 요리, 흰 건조 빵 추가.

과식을 방지하기 위해 부분적으로 먹어야합니다. 하루에 최대 6 회까지 섭취하는 것이 좋습니다..

튀긴 음식, 훈제, 소금에 절인 음식, 절인 음식, 통조림 음식, 기름진 고기 및 라드, 기름진 사워 크림, 알코올, 구운 식품은 금지됩니다..

췌장염 악화 후 다이어트

급성 췌장염의 징후가 사라지고 췌장 기능이 회복 된 후에는 어떤 경우에도식이 요법을 중단해서는 안됩니다..

질병의 재발을 피하기 위해 우선 췌장염 악화 후식이 요법이 처방됩니다..

음식은 이중 보일러에서 조리되거나 저지방 오븐에서 삶거나 구워집니다..

췌장염 악화에 권장되는 제품에주의를 기울여야합니다.

  • 흰 크래커, 말린 빵 조각;
  • 으깬 감자 또는 크림 수프 형태의 야채 요리;
  • 파스타;
  • 초라한 상태의 곡물 (오트밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 진주 보리, 메밀);
  • 식물성 기름;
  • 점액 및 크림 스프;
  • 저지방 고기, 바람직하게는 닭고기 또는 토끼는 송아지 고기 일 수 있습니다.
  • 저지방 어류;
  • 유제품 (신선 및 비 산성);
  • 껍질을 벗기거나 구운 것 또는 삶은 과일;
  • 비 산성 설탕에 절인 과일, 젤리, 젤리, 갓 짜낸 주스, 물로 반으로 희석;
  • 달걀 흰자;
  • 소량의 말린 과일을 담근다.

다음 음식과 요리는 권장하지 않습니다.

  • 신선한 구운 식품, 패스트리;
  • 라드, 지방 육류 및 생선;
  • 소시지 및 훈제 제품;
  • 소금에 절인 음식과 절인 음식;
  • 산성 식품;
  • 동물성 지방;
  • 콩, 완두콩, 렌즈 콩;
  • 풍부한 지방 국물, 지방 사워 크림 및 크림;
  • 양배추 요리;
  • 단단한 치즈;
  • 양배추, 무, 밤색;
  • 향료, 소금;
  • 식초, 마요네즈, 케첩, 소스;
  • 튀긴 음식;
  • 과자, 케이크, 패스트리, 아이스크림, 초콜릿;
  • 커피, 코코아, 탄산 음료;
  • 알코올 음료.

췌장염 악화를위한 다이어트 메뉴

췌장염의 악화를 동반 한 식단은 하루에 5 ~ 6 끼의 식사를 조금씩 포함합니다. 어떤 경우에도 과식해서는 안됩니다..

악화 첫날에는 음식 섭취가 일반적으로 금지되어 있으며 가스없이 약간의 미네랄 워터 만 마실 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 앞으로 식단이 확장 될 것이며 아래에 예를 들어 보겠습니다..

일 주일간 대략적인 메뉴를 제공합니다. 허용 목록의 제품을 사용하여 이러한 메뉴를 직접 계획 할 수 있습니다..

첫날

  • 아침밥. 칙칙한 스프 반 인분, 물 100ml.
  • 간식. 껍질없이 구운 사과.
  • 공식 만찬. 버터와 소금이없는 으깬 감자 반 인분, 우유.
  • 오후 간식. 키셀, 크루통.
  • 공식 만찬. 메밀 죽, 약한 밀크티.

둘째 날

  • 아침밥. 단백질 스팀 오믈렛, 카모마일 차.
  • 간식. 구운 배.
  • 공식 만찬. 강판 진주 보리 수프, 크루통, 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식. 우유 젤리.
  • 공식 만찬. 말린 과일, 약한 차를 곁들인 양질의 거친 밀가루 죽.

세번째 날

  • 아침밥. 건포도와 오트밀, 로즈힙 차.
  • 간식. 작은 바나나.
  • 공식 만찬. 당근 퓌레를 곁들인 찐 생선 조각, 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식. 약간의 꿀이 든 코티지 치즈.
  • 공식 만찬. 우유 죽, 가볍게 끓인 차.

넷째 날

  • 아침밥. 커드 캐서롤, 녹차.
  • 간식. 요거트.
  • 공식 만찬. 스팀 커틀릿, 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식. 우유와 함께 Galette 쿠키.
  • 공식 만찬. 야채, 차를 곁들인 당면.

다섯째 날

  • 아침밥. 양질의 거친 밀가루 푸딩, 민트 티.
  • 간식. 크래커, 젤리.
  • 공식 만찬. 닭고기 육수, 당근 커틀릿, 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식. 과일 무스.
  • 공식 만찬. 야채 퓨레, 살짝 끓인 차를 곁들인 생선 미트볼.

여섯째 날

  • 아침밥. 과일 죽, 약한 차.
  • 간식. 과일 젤리.
  • 공식 만찬. 셀러리 수프, 생선 커틀릿, 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식. 밀크티, 무염 크래커.
  • 공식 만찬. 다진 닭고기, 약한 차를 곁들인 찐 감자 zrazy.

일곱째 날

  • 아침밥. 잼 두부 볼, 우유 차.
  • 간식. 사과 무스.
  • 공식 만찬. 메밀 장식을 곁들인 생선 필레, 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식. 오트밀 젤리와 크루통.
  • 공식 만찬. 스팀 커틀릿을 곁들인 호박 조림, 약한 차.

매일이 끝나면 잠자리에 들기 전에 100-150ml의 신선한 케 피어 또는 요구르트를 마시는 것이 좋습니다. 낮에는 빵 대신에 말린 크래커를 사용하고 차를 느슨하게 끓여서 따뜻하게 마셔야합니다. 모든 식사는 섭취 할 때 차갑거나 뜨겁지 않아야합니다. 따뜻한 음식은 소화하기 더 쉽습니다..

췌장염 악화를위한 다이어트 레시피

  • 닭고기와 감자 볼

우리는 필요합니다 : 감자, 닭 가슴살, 당근, 허브, 양파, 식물성 기름.

닭 가슴살을 삶아 고기 분쇄기 또는 믹서기에 삶은 당근, 작은 양파와 함께 통과시킵니다..

감자를 삶아서 으깬다. 으깬 감자에서 우리는 원을 형성하여 약간 다진 고기를 넣고 공을 조각합니다. 결과물을 냉동실에 30 분 동안 넣습니다..

냉동 볼을 이중 보일러 또는 오븐에 넣으십시오. 우리가 오븐에서 구우면 공은 이전에 소량의 식물성 기름으로 기름칠을 한 몰드에 배치해야합니다. 오븐을 220 ° C로 예열합니다. 서빙 할 때 허브를 뿌린다.

  • 진주 보리 장식

우리는 필요합니다 : 약간의 식물성 기름, 당근 1 개, 양파 1 개, 물 (약 0.5 l), 진주 보리-½ 컵, 토마토 1 개.

진주 보리에 물을 붓고 끓는 순간부터 45 분간 끓입니다. 그 후 여분의 물을 빼고 올리브 오일 한 방울을 넣고 뚜껑 아래에 두십시오.

다진 양파에 식물성 기름 큰 스푼을 넣고 강판 당근, 잘게 썬 토마토를 넣고 뚜껑 아래에 약한 불로 약 10 분간 끓입니다..

진주 보리를 블렌더에 통과시키고 조림 야채를 넣고 섞어 뚜껑 아래에 5-6 분 더 둡니다..

  • 가정식 삶은 소시지

먹어 보자 : 700g의 닭 가슴살, 300ml의 사워 크림, 3 개의 달걀 흰자위, 약간의 소금, 원한다면 채소.

생 가슴살을 얇게 썰고 믹서기에 뭉쳐 질 때까지 통과합니다. 원하는 경우 단백질, 약간의 소금, 채소를 추가하십시오.

차가운 사워 크림을 결과물에 붓고 반죽하십시오..

다진 고기의 세 번째 부분을 집착 필름에 분리하고 실로 가장자리를 당겨 소시지를 만듭니다. 따라서 소시지 세 개가 있어야합니다..

큰 냄비에 물을 끓여서 끓인 후 열을 줄이십시오 (물이 끓는 것을 멈추지 만 온도는 유지됨). 소시지를 냄비에 넣고 뜨지 않도록 접시 위에 올려주세요. 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 팬에서 꺼내 식힌 다음 필름을 제거합니다. 잘라서 제공.

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