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"표 5"다이어트 중 매일 메뉴 만드는 법?

어떤 제품에 따라 다이어트 메뉴가 구성되었는지 №5. 치료 영양의 목표,식이 요법의 예 및 몇 가지 요리법은 무엇입니까.

담낭과 간의 병리를 가진 사람들은 특정 음식에 통증을 느끼며 반응합니다. 위장관을 완화하고 분비 기능을 줄여 염증을 완화하려면 특별한 식단이 도움이 될 것입니다 : "표 5". 주 메뉴는 영양사 M.I. Pevzner가 개발하고 의사가 임명했습니다..

표시 및 기본 뉘앙스

간 문제, 담낭의 결석, 급성 및 만성 염증은 영양을 조절하는 이유입니다. 테이블 목표 :

  • 담즙 유출을 회복하십시오.
  • 장기 기능 향상;
  • 담관 경련 완화.

"다이어트 5"의 주 메뉴는 일일 식단의 구성에 제한을두고 있습니다. 칼로리 함량이 2800 kcal이므로 최대 90g의 단백질과 지방, 탄수화물을 400g 이내로 섭취해야합니다. 동시에 60 %는 동물성 단백질 식품, 40 %는 식물성 지방이어야합니다. 설탕과 소금의 규범을 초과하지 않는 것이 좋습니다-80 및 10g.

다섯 번째 테이블 메뉴는 튀긴 음식을 제외합니다. 음식은 조리되고 찌고 구워집니다. 모드는 치료의 기초입니다.

  • 과식하지 말고 같은 부분을 먹으십시오.
  • 일정을 지키십시오.
  • 거친 섬유질 음식을 자르십시오.
  • 최대 2 리터의 액체를 마시십시오.
  • 너무 차갑고 뜨거운 음식과 음료를 피하십시오.

치료 테이블 규칙

다이어트 No. 5의 대략적인 메뉴는 허용 및 금지 제품 목록에 따라 편집됩니다. 치료 영양의 임무는 유용한 물질로 몸을 포화시키는 것입니다.

  • 비트, 토마토, 적 양배추, 양파, 당근, 후추, 잘게 썬 오이.
  • 양질의 거친 밀가루, 메밀, 쌀 및 오트밀 형태의 반찬. 두 번째 또는 세 번째 국물로 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 디저트로는 사과, 바나나, 석류, 말린 과일 (설탕 포함)과 달콤한 베리를 선택하세요..
  • 치킨 필레, 살코기, 칠면조 및 토끼에서 단백질을 삽니다. 유제품 소시지는 허용되지만 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다. 허용 : 대구, 파이크 퍼치, 대구, 새우 및 오징어.
  • 저지방 유제품은 간식으로, 메인 요리를 준비하는 데 사용되며, 샐러드 용 ​​저지방 사워 크림이 사용됩니다..
  • 하루에 1 개의 계란과 단백질 오믈렛이 허용됩니다..
  • 호밀과 밀 빵, 베이킹하지 않고 구운 식품 선택.
  • 약한 차, 물로 희석 한 과일 주스, 베리 과일 음료 및 설탕에 절인 과일을 마셔보세요..
  • 요리에 야채와 버터 사용.

담즙 분비를 유발하는 모든 것을 제거하는 것이 치료 식단 번호 5의 주요 원칙입니다. 매일 메뉴에는 충분한 섬유질, 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어야합니다..

위액 및 담즙 생성을 유발하는 외상성 점막 및 제품은 금지됩니다.

  • 무, 무, 마늘과 파, 시금치와 밤색, 신선한 양배추와 소금에 절인 양배추, 절인 야채는 굵은 음식입니다.
  • 무거운 섬유질, 식물성 단백질 공급원 : 버섯, 콩류, 기장, 진주 보리 및 보리 죽, 옥수수.
  • 신 야채와 딸기, 포도, 살구, 자두-발효와 헛배를 유발하는 모든 것.
  • 지방이 많은 고기와 생선, 모든 제품의 농축 육수.
  • 수제 우유, 사워 크림, 크림, 고지방 발효 구운 우유.
  • 쓴 양념 및 소스, 케첩 및 향신료.
  • 강한 차와 커피, 술, 소다.
  • 초콜릿, 쿠키, 과자. 꿀, 마시멜로, 마멀레이드 만 허용됩니다..

금지 목록은 실제로 섬유질이 함유 된 야채 금지를 제외하고는 좋은 영양 원칙을 반복합니다..

레시피가있는 메뉴

통증이 사라지는 데 걸리는 시간 동안 테이블에 붙어 있어야합니다. 5 주간의 식단이 처방되지만 기간이 단축 될 수 있습니다. 음식 목록을 통해 식단을 다양화할 수 있습니다..

아침밥:

  • 칙칙한 오트밀 수프 또는 죽, 치즈 또는 계란, 버터가 들어간 호밀 빵;
  • 잼 또는 딸기가 든 양질의 거친 밀가루 죽, 저지방 우유 한 잔;
  • 양질의 거친 밀가루에 딸기 또는 건포도가 들어간 두부 캐서롤;
  • 양질의 거친 밀가루에 말린 살구를 넣은 치즈 케이크 또는 치즈 조각을 곁들인 메밀;
  • 토마토가 들어간 단백질 오믈렛과 치즈가 들어간 비트 뿌리 샐러드;
  • 딸기와 우유 오트밀과 코티지 치즈;
  • 바나나가 들어간 저지방 코티지 치즈와 치즈가 들어간 밀 빵 한 조각.

점심 :

  • 감자와 찐 생선 zrazy로 쌀 칙칙한 수프;
  • 계란과 다진 닭고기 캐서롤, 토마토를 곁들인 쌀 수프;
  • 메밀 수프와 저지방 삶은 쇠고기 조각, 오이 및 적 양배추 샐러드 (격자);
  • 오븐에서 구운 필레와 쌀로 호박 죽;
  • 호박 퓨레 수프, 찐 생선 커틀릿;
  • 비트 뿌리, 커틀릿이 든 메밀;
  • 토마토와 오이 샐러드, 으깬 감자, 어묵.

저녁 :

  • 계란과 야채를 곁들인 다진 치킨 캐서롤;
  • 오븐에 케 피어가있는 사과와 양배추와 쇠고기 조림;
  • 사과와 호박 샐러드, 생선 수프와 쌀;
  • 삶은 계란, 비네 그레트, 말린 살구가 들어간 케 피어 (사전 담그기);
  • 저지방 사워 크림으로 구운 으깬 감자와 생선;
  • 게으른 쌀과 양배추 양배추 롤, 삶은 비트 뿌리 및 자두 샐러드;
  • 삶은 양배추, 계란, 오징어 (새우), 죽 샐러드.

간식 :

  • 과일 퓨레 및 단백질 오믈렛;
  • 꿀과 구운 사과;
  • 사과와 당근 퓌레가 들어간 코티지 치즈;
  • 쌀 푸딩;
  • 삶은 생선과 오이를 곁들인 빵;
  • 바나나와 케 피어.

집에서 5 번 다이어트 메뉴는 건강한 채소와 단백질을 기반으로 한 레시피로 활력을 불어 넣을 수 있습니다.

  • 생선이 든 비트 뿌리는 잘게 잘린 사탕무, 당근 및 양파를 추가하여 가벼운 필레 국물을 기준으로 준비됩니다. 감자가 꽉 차게합니다. 저지방 사워 크림과 함께 제공.
  • 다진 양파와 당근으로 끓인 달걀과 소금을 섞은 갈은 칠면조 미트볼.
  • 채워진 오징어는 잘게 썬 당근, 양파 및 피망으로 채워진 삶은 쌀로 채워집니다. 오븐 또는 이중 보일러에서 조리 가능.
  • 치킨 테린은 필레, 계란, 우유 및 오트밀 2 테이블 스푼을 믹서기에 저어 준비합니다. 붉은 고추를 자르고 혼합물을 저어줍니다. 빵 부스러기를 뿌린 곰팡이로 옮기고 오븐에서 굽습니다..
  • 데친 계란은 겨자 기름으로 기름칠을 한 봉지에 삶습니다. 치즈와 빵과 함께 먹을 수 있습니다..

일하는 사람들을위한 메뉴는 캐서롤, 고기 요리 및 푸딩, 케 피어 및 샐러드로 구성하기가 매우 쉽습니다. 정권을 준수하려면 쟁반으로 무장해야하지만 건강은 게으름보다 비쌉니다.

치료 식단 번호 5의 주요 장점은 적절한 영양을 가르치는 것입니다. 지방질과 튀김, 매운맛과 절인을 피하는 습관은 담낭염과 췌장염의 악화를 피하는 데 도움이됩니다..

다이어트 번호 5-표 5의 음식, 조리법 및 원리

다이어트 식품은 많은 질병을 치료하고 예방하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 치료 영양 시스템은 전체 요인 목록에 따라 체중 감량을 위해 많은 다이어트에 익숙한 것과 많은 중요한 차이점이 있습니다. 우선 만성 질환을 포함한 질병이있는 동안 몸을 지탱하고 특정 내부 장기에 가해지는 부하를 줄이기 위해 치료식이 요법이 필요합니다. 또한 치료 및 예방 영양 개발에서 허용되는 제품 세트뿐만 아니라 요리 방법 및 시간,식이 요법 및 식사 빈도, 완성 된 요리의 온도도 고려됩니다. 이 기사에서는 다이어트 번호 5가 적용되는 방법 또는 표 번호 5가 적용되는 방법을 살펴볼 것입니다..

처음으로 이러한 요인이 특정 질병 치료에 미치는 영향의 특징은 소비에트 치료사 M.I. Pevzner. 그는 다양한 내부 병리에 대한 15 개의 치료 용식이 테이블을 개발했습니다. 다이어트가 1920 년에 만들어 졌음에도 불구하고 오늘날에는 관련성과 효율성을 잃지 않았습니다. 지금까지 다양한 프로필의 의료 전문가가 다양한 질병의 치료 및 예방을 위해 식단을 처방했습니다..

  1. 다이어트의 목적과 설명
  2. 식단의 기본 원리
  3. 허용 및 금지 식품
  4. 다이어트시 음료, 소스 및 간식 정보
  5. 표 5-일주일의 대략적인 메뉴
  6. 다섯 번째 표의 레시피 예
    1. 레시피 1 : 쌀과 야채를 곁들인 감자 수프
    2. 레시피 2 : 자두가 든 백인 미트볼
    3. 레시피 3 : 당근 치즈 케이크
  7. 유용한 팁

다이어트의 목적과 설명

다이어트 No. 5는 담낭, 담도 및 간 질환으로 고통받는 환자의 영양을 위해 설계되었습니다. 주요 임무는 간 기능을 정상화하고 담즙 분비 과정을 향상 및 촉진하고 장 운동성을 개선하며 신체에서 콜레스테롤을 최대한 제거하는 것입니다. 이 음식 시스템은 간을 방해하는 위와 췌장의 분비를 자극하는 음식을 제외합니다. 표 5는 간과 담낭에 대한 부드러운 요법과 함께 좋은 영양을 제공합니다. 다이어트는 콜레스테롤을 낮추고 지방 대사를 제거하는 데 도움이됩니다..

5 번 다이어트는 다음과 같은 경우에 권장됩니다.

  • 만성 간염 및 담낭염 (악화 없음);
  • 담석증;
  • 만성 담낭염;
  • 만성 대장염 (변비 경향이 있음);
  • 간경화 (기능 장애가없는 경우);
  • 급성 담낭염 및 간염 (회복 단계에서);
  • 담낭 제거 후 재활.

식이 식단에는 단백질과 탄수화물의 일반적인 함량을 가진 식품이 포함되며 지방 (특히 내화성 식품)은 제한적입니다. 콜레스테롤, 퓨린, 옥살산이 높은 제품은 완전히 배제됩니다. 튀김 중 모든 종류의 지방 (식물성 기름 포함)이 간과 담낭에 극도로 해로운 산화 생성물 (발암 물질)을 형성하므로 튀김 음식을 먹지 마십시오. 에센셜 오일이 많은 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다..

식이 테이블 No. 5의 일일 식단의 화학 성분에는 다음이 포함됩니다.

  • 80-100g의 단백질 (45 % 식물성 및 55 % 동물);
  • 350-400g의 탄수화물 (최대 80g의 설탕 포함);
  • 지방 80g (식물성 30 %, 동물 70 %);
  • 최대 10g의 소금;
  • 물 1.5-2 l.

자일리톨 또는 소르비톨 감미료를 하루에 25 ~ 40g 사용하는 것이 허용됩니다. 식단의 일일 칼로리 함량은 2400-2500kcal입니다. 하루에 4 ~ 5 끼 식사.

식단의 기본 원리

식단의 목표는 간과 담낭의 하역을 최대화하는 것이므로 관찰 할 때 다음 요소를 고려해야합니다.

  • 식단의 주요 선호는 단백질 (주로) 및 탄수화물 제품입니다.
  • 식단의 지방 함량이 최소화됩니다.
  • 요리는 발암 물질의 형성을 배제해야합니다 (끓이기, 굽고, 찌기, 때로는 스튜).
  • 섬유질 함량이 높은 야채는 요리하기 전에 잘게 자르거나 잘 닦으십시오.
  • 질긴 고기는 가능한 한 잘게 썬다.
  • 야채와 밀가루를 튀길 수 없습니다.
  • 매우 차가운 음식을 먹는 것은 권장하지 않습니다.
  • 거친 섬유질을 함유하고 소화액 분비를 자극하는 가스 형성을 증가시키는 제외 된 제품;
  • 소금 사용을 제한해야합니다.
  • 공복시에 액체 (물, 약한 차)를 마시는 것이 좋습니다.

허용 및 금지 식품

첫 번째 코스와 수프는 간 및 담낭 병리를 가진 사람들의 식단에서 필수적인 부분이므로 식단 No. 5에서 특별한 위치를 차지합니다. 수프는 소화 기관에 많은 스트레스를주지 않으며 소화하기 쉽습니다. 그러나 준비 할 때 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다. 잘게 잘린 재료 또는 분쇄 재료가 들어간 야채 및 우유 수프가 다섯 번째 테이블에 가장 적합합니다..

감자, 당근, 호박, 호박, 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 보리 및 국수가 들어간 채식 수프

토마토를 최소한으로 첨가 한 약하고 저지방 국물에 담긴 Borscht 채식 양배추 수프. 비트 루트

파스타, 메밀 또는 쌀을 곁들인 유제품 수프

완두콩을 조금 첨가 한 액체 완두콩 수프

원하는 경우 약간의 버터 (5g) 또는 저지방 사워 크림 (10g)을 스프에 추가 할 수 있습니다.

풍부한 고기, 뼈 또는 생선 육수를 기본으로 한 수프

okroshka를 포함한 모든 종류의 차가운 수프

콩과 식물, 밤색, 시금치 수프

죽, 시리얼 및 파스타 요리는 다섯 번째 식탁 식단의 기초 중 하나입니다. 소화하기 쉽고 소화 시스템에 많은 스트레스를주지 않는 곡물을 선호해야합니다..

양질의 거친 밀가루, 귀리, 메밀, 밀, 기장 및 쌀로 만든 으깬 반점 성 죽

시리얼과 파스타 요리-캐서롤, 수플레, 코티지 치즈가 추가 된 푸딩

말린 과일과 함께 달콤한 채식 필라프

우유 죽 (조리시 지방 함량을 줄이기 위해 우유를 물로 반으로 희석)

견과류 또는 금지 된 첨가물이없는 뮤 즐리 및 오트밀

죽과 쿠스쿠스와 불구 르 요리

시리얼에 약간의 버터, 전체 또는 갈은 아마씨를 첨가 할 수 있습니다

렌즈 콩을 포함한 모든 종류의 콩과 식물은 시리얼 제품에서 제외됩니다.

보리 및 옥수수 가루에는 제한이 있습니다.

지방을 최소한으로 사용하고 금지 식품을 제외한 페이스트

매운, 지방, 크림, 신 소스, 토마토가 들어간 페이스트

다양한 첨가물이 들어간 파스타

육류 및 생선 요리는 간과 담낭의 병리에 필요한 단백질, 비타민 B를 몸에 제공합니다. 단백질 요리를 선택할 때 요리 방법 (요리, 베이킹, 찜)과 제품의 지방 함량을 고려하는 것이 중요합니다..

쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 가금류 등 모든 종류의 마른식이 고기. 새를 준비하기 전에 피하 지방층과 함께 피부를 제거해야합니다.

으깬 고기, 찐 커틀릿 또는 쇠고기 스트로 겐으로 만든 수플레, 만두, 양배추 롤 (토마토 제외), 저지방 다진 고기로 만든 만두와 같이 최대한 잘게 썬 고기 요리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 잘 익혀서 부드러워 진 고기를 통째로 먹는 것이 좋습니다..

저지방 유형의 생선-대구, 명태, 파이크 퍼치, 대구, 참치. 요리 권장 사항은 고기와 동일합니다-삶기, 찌기, 굽고, 다지기 (미트볼, 만두).

제한된 수량의 해산물이 허용됩니다-홍합, 새우, 삶은 오징어, 신선한 굴.

모든 종류의 내장 육-간, 신장, 혀, 간

모든 종류의 훈제 고기 및 소시지

지방이 많은 물고기-메기, 장어, 송어, 잉어

생선 및 고기 통조림

스시와 게 스틱

세분화 된 캐비어 (빨간색과 검은 색)

요리와 양고기 지방

제한된 양으로 허용되는 돼지 지방

다이어트 번호가 5 인 베이커리 제품은 허용되지만 선택할 때 최종 제품의 지방 함량과 준비 방법을 고려해야합니다..

예를 들어, 모든 퍼프 페이스트리 요리는 기름과 요리 용 지방 함량이 높기 때문에 권장하지 않습니다. 어제는 빵이 더 낫다.

호밀 어제 밀빵

빵과 밀기울 롤

무가당 비스킷, 비스킷, 첨가물이나 방부제가없는 크리스프 브레드

삶은 고기와 생선이 들어간 불편한 패스트리

매운 첨가물과 조미료가없는 크래커

스폰지 케이크-건조, 크림 충전재 및 잼 없음

퍼프 페이스트리 및 페이스트리

튀긴 밀가루 요리-팬케이크, 팬케이크, 도넛, 파이

우유 및 발효유 제품도 단백질 제품 범주에 포함되며 지방 함량과 금지 된 첨가물 제외를 고려하여 섭취 할 수 있고 섭취해야합니다..

반 또는 저지방으로 희석 된 우유

저지방 유제품-케 피어, 요구르트 (방부제 없음), 코티지 치즈. 하루에 200g으로 제한

코티지 치즈 요리-캐서롤, 만두, 수플레, 치즈 케이크, 푸딩

제한된 양의 저지방 치즈, 죽은 태아

다양한 요리의 조미료로 지방 함량이 최소 인 사워 크림

모든 유형의 지방 유제품 및 발효유 제품

매콤하고 기름진 짠 치즈

지방 크림, 발효 구운 우유, 구운 우유

채소는 # 5 다이어트의 필수품 중 하나이지만, 그중에는 금지 식품이 많이 있습니다..

녹말 채소에는 감자, 당근, 호박, 사탕무, 호박, 셀러리, 녹두, 브로콜리, 콜리 플라워 및 배추가 포함됩니다. 야채를 찌거나 끓여서 사용하기 전에 닦아내고 으깬 다음 으깬다..

신선한-아보카도, 오이.

제한된 수량-토마토와 피망 (신선한 경우에만). 그들은 샐러드에 조금씩 추가 될 수 있지만 질병이 악화되면식이 요법에서 제외되어야합니다..

모든 형태의 버섯.

가지, 양파, 마늘, 무, 무, 밤색, 아스파라거스, 대황, 생강을 먹지 마십시오..

쓴맛, 신맛, 매운맛, 매운 허브 및 양상추-파, 시금치, 파슬리, 딜, 고수, 아루 굴라.

신선한 백 양배추, 적 양배추, 소량 열처리 후 허용.

완두콩을 포함한 모든 종류의 절임 및 통조림 야채.

간 및 담낭 질환에 대한 과일과 열매는 설탕에 절인 과일에 사용되는 열처리 중에 준비된 형태로 섭취 할 수 있습니다. 과일 산 함량이 높기 때문에이 식품 범주에는 많은 제한 및 예외가 있습니다..

사과-익고 부드러 우며 산이 적으며 으깨거나 구운 것이 좋습니다

바나나-하루에 하나씩

말린 자두, 말린 살구, 멜론, 파파야를 muesli 및 죽에 첨가물로 사용

신선한 멜론, 파인애플, 파파야는 소량으로 과일 샐러드를 만들 수 있습니다.

콤 포트, 젤리, 무스, 으깬 과일 퓨레 (다섯 번째 테이블에 허용됨)

혈색소 침착증이없는 소량의 석류

가장 신선한 과일 및 베리류-라즈베리, 크랜베리, 링곤 베리, 포도, 감, 배, 키위, 무화과, 모든 감귤류 과일

모든 종류의 견과류와 씨앗

많은 사람들에게 과자와 디저트는 일반적인 식단에 필수이며 필수 추가 사항입니다. 다이어트 중에는 소량의 단을 먹을 수 있지만 지방 함량이 높고 소화액 분비를 촉진하는 물질의 함량이 높기 때문에 단맛이 많지 않습니다..

비 산성 베리류, 삶아서 구운 것

말린 과일은 그렇게되지만 설탕에 절인 과일, 젤리, 무스 및 젤리를 요리하는 것이 좋습니다.

마멀레이드, 마시멜로, 터키 과자 및 코코아, 견과류, 참깨 및 초콜릿이없는 과자

부드러운 캐러멜과 사탕

머랭 쿠키와 진저 브레드 (첨가물이나 코코아 없음)

드라이 비스킷 (1 일 1 개)

초콜릿, 아이스크림, 할바, 케이크, 페이스트리, 페이스트리 및 크림 제품

과자, 바, 코코아가 들어간 와플, 참깨, 견과류, 고지 나키

기름진 디저트와 페이스트리, 착착, 셔벗, 연유

닭고기와 메추라기 알은 제한된 수량으로 샐러드와 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 삶은 것 또는 단백질 오믈렛으로 먹을 수 있습니다. 특히 악화되는 경우에는 단백질이 바람직합니다. 최대 2 개의 단백질, 노른자-요리 구성에서 노른자의 절반. 튀긴 계란을 먹을 수 없습니다.

제한된 수량으로 버터 (하루 최대 30g)와 정제 된 식물성 기름 (하루 10-15g)을 사용할 수 있습니다. 돼지 고기, 양고기, 쇠고기, 요리 용 지방, 정제되지 않은 식물성 기름을 먹지 마십시오..

다이어트시 음료, 소스 및 간식 정보

다이어트 번호 5가 치료 또는 예방으로 사용되는 경우 허용 된 야채, 비네 그레트, 스쿼시 캐비어의 야채 샐러드를 간식으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 고기, 해산물 및 저지방 담근 청어 샐러드. 야채와 고기로 채워진 생선을 요리 할 수 ​​있습니다. 지방, 훈제, 매운맛, 통조림 재료 금지.

요리의 맛을 향상시키기 위해 허용 된 야채, 과일 그레이비를 기준으로 소스를 준비 할 수 있습니다. 간장을 소량 사용할 수 있습니다. 모든 종류의 향신료, 마요네즈, 토마토 소스 (케첩, 아지 카), 겨자, 식초, 양 고추 냉이는 금지됩니다..

간과 담낭의 질병으로 인해 음주 요법의 중요성을 기억해야하며,이 문제에서 깨끗한 물은 경쟁을 넘어서는 것입니다. 그러나 다양한 다이어트의 경우 다음을 사용할 수 있습니다.

  • 소량의 설탕 또는 설탕 대체물이 함유 된 약한 홍차;
  • 갓 짜낸 주스, 물로 절반 희석;
  • 비 산성 과일 음료 및 젤리;
  • 로즈힙 국물;
  • 카모마일 차;
  • 무스와 으깬 설탕에 절인 과일.

커피, 코코아, 알코올, 탄산, 차가운 음료, 상점 주스, 녹차 및 히비스커스, 스테비아 잎 및 추출물은 허용되지 않습니다. 모든 종류의 알코올성 음료 및 발효 제품 (kvass 및 맥주)은 엄격히 금지됩니다..

표 5-일주일의 대략적인 메뉴

다섯 번째 테이블을 위해 요리를 준비 할 때 가능한 한 많이 잘게 잘 려야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 섭취시 음식은 너무 뜨겁거나 차갑지 않아야하며 접시의 중성 따뜻한 온도는 소화관을 자극하지 않으며 간에서 부정적인 과정을 일으키지 않습니다. 하루 5 끼의 가장 최적의 요법.

일 주일간 샘플 메뉴

찐 단백질 오믈렛, 귀리 또는 죽, 차

베지 테리 언 보쉬, 약간의 버터 파스타, 스팀 커틀릿

말린 과일 필라프, 요구르트

두부 캐서롤, 차

야채 스프, 삶은 치킨 필레 밥

Galette 쿠키, 차

으깬 감자, 삶은 또는 찐 생선, 야채 샐러드

사워 크림과 설탕, 밀기울 빵, 차가 들어간 코티지 치즈

으깬 딸기와 키셀

약한 닭고기 국물에 밥, 메밀 죽, 미트볼 스프

콜리 플라워, 어묵을 곁들인 오트밀 죽

사워 크림, 차를 곁들인 구운 치즈 케이크

파스타, 밥, 양배추 조림이 들어간 감자 수프

쿠키, 로즈힙 국물

쌀, 빵, 버터, 치즈 샌드위치를 ​​곁들인 우유 죽

채식 양배추 수프, 비네 그레트, 메밀 죽

신선한 과일 (사과, 자두)

메밀 죽, 구운 생선 또는 박제 생선 조각

우유, 밀기울 빵, 버터가 들어간 양질의 거친 밀가루 죽

쿠키, 사과 잼

보리 가루, 으깬 감자, 찐 가금 커틀릿을 곁들인 생선 수프

구운 고기 죽, 야채 샐러드

호박 사과 캐서롤, 차

로즈힙 국물, 마른 비스킷 조각

메밀 야채 스프, 치킨 필레 밥

마시는 요구르트 한 잔

콜리 플라워 퓨레, 찐 칠면조 필레 미트볼

밤에는 저지방 케 피어 한 잔을 마시거나 약간의 꿀이나 설탕 대체물을 첨가 한 요구르트, 카모마일 차를 마실 수 있습니다..

다섯 번째 표의 레시피 예

레시피 1 : 쌀과 야채를 곁들인 감자 수프

  • 중간 크기 감자 2 개;
  • 쌀 100g;
  • 작은 양파 1 개;
  • 중간 크기의 당근 1 개;
  • 브로콜리 50g;
  • 맛볼 소금.

감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 2 리터의 찬물을 추가합니다. 거기에 씻은 쌀, 잘게 썬 양파를 넣고 불을 켭니다.

당근을 껍질을 벗기고 자른다. 브로콜리를 작은 꽃차례로 분해하십시오. 냄비에 야채를 넣으십시오. 수프가 익을 때까지 약한 불로 익 힙니다. 끈 후 소금. 서빙 접시에 식물성 기름 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다..

레시피 2 : 자두가 든 백인 미트볼

  • 마른 쇠고기 펄프 150g;
  • 2 큰술 우유 숟가락;
  • 자두 10g (살구로 대체 가능);
  • 버터 1 작은 술
  • 달걀 1 개;
  • 사워 크림 20g; 소금.

정맥과 지방의 고기를 깨끗이 닦은 다음 고기 분쇄기에 두 번 통과시키는 것이 좋습니다. 자두 (또는 살구)에 끓는 물을 붓고 부드러워 질 때까지 잠시 불에 두십시오. 식히고 뼈를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다..

다진 고기에 계란, 우유, 연화 버터, 잘게 잘린 자두 (또는 살구)를 추가합니다. 모든 재료에 소금을 넣고 잘 섞는다. 다진 고기를 볼로 나누고 오븐에서 구우십시오. 서빙하기 전에 사워 크림을 뿌리고 약간 가열하십시오..

레시피 3 : 당근 치즈 케이크

  • 저지방 코티지 치즈 150g (최대 9 %);
  • 당근 50g;
  • 버터 20g;
  • 양질의 거친 밀가루 5g;
  • 달걀 1 개;
  • 설탕 20g;
  • 밀가루 30g;
  • 소금 한 스푼.

최고급 강판에 당근을 갈아서 소량의 끓는 물을 부은 다음 버터를 넣고 불에 약간 붙입니다. 양질의 거친 밀가루를 추가하고 양질의 거친 밀가루가 준비 될 때까지 계속 저어 요리하십시오..

결과물을 열에서 제거하고 식히십시오. 계란, 설탕 및 소금으로 코티지 치즈를 으깨고 밀가루의 주요 부분을 추가하십시오. 두부와 식힌 당근 덩어리를 옮깁니다. 반죽을 나누고 두부 케이크를 만들고 남은 밀가루를 굴립니다. 치즈 케이크는 버터에 살짝 튀겨서 부드러워 질 때까지 오븐에 넣을 수 있습니다..

유용한 팁

식이 요법은 대개 복잡한 (약물 및 물리 치료) 치료의 한 구성 요소입니다. 식이 요법의 만성 질환과 다섯 번째 표의 원칙에서 간 기능을 회복하고 담즙 분비를 개선하기 위해 상당히 오랜 시간을 고수해야합니다. 소화 기능의 회복 및 정상화 효과와 병행하여 5 번식이 요법 후 과체중이 감소하고 지질 지방 대사가 정상화됩니다..

회복 후에는 몇 가지 금지 식품을 구입할 수 있지만 자유를 남용해서는 안됩니다. 가장 해로운 유형의 제품에는 훈제 고기, 지방이 많은 음식, 알코올성 음료가 포함되며 모두 거부하는 것이 좋습니다. 식단에 대해 기억하고 매일 1.5-2 리터의 물을 마시는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 다섯 번째 표의 입증 된 효과에도 불구하고 직접 처방해서는 안되며 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

가정 요리 레시피가 포함 된 일주일 메뉴 다이어트 "5 테이블"

Pevzner 교수는 영양이 위장 치료의 기초라고 믿었습니다. 15 개 이상의 다이어트를 만든 사람은 테이블 번호 5가 가장 인기가있었습니다. 질병 예방, 치료, 진행 예방에 도움이됩니다. 이 다이어트에서 무엇을 먹나요?

메뉴 디자인 원칙

다섯 번째 식탁 식단은 가장 다재다능한 치유 시스템 중 하나입니다. 위염, 대장염, 담낭 질환, 간장에 처방됩니다. 1 주일의 식단 5 메뉴는 점막을 자극하지 않고 빠르게 흡수되며 치료 효과가있는 절약 식품을 기반으로합니다. 에센셜 오일, 훈제 ​​고기, 건조 및 튀김 음식은 완전히 제외됩니다..

메뉴를 만들 때 찾아야 할 다른 사항 :

  • 소금 제한. 성인은 하루에 5-6g으로 충분합니다. 초과하지 않으려면 집에서 음식을 요리하고 접시에 직접 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.
  • 지방 감소. 야채와 버터는 허용됩니다. 감소는 불응 성 동물성 지방, 트랜스 지방, 마가린, 라드 및 기타 "슬래그"유형으로 인해 발생합니다.
  • 부드러운 요리. 튀김 금지, 아래는 요리, 조리법, 요리 기능이 포함 된 5 번 표의 주 메뉴입니다.
  • 부분 감소. 전달하지 않는 것이 중요하며 더 자주 먹는 것이 좋습니다. 한 번에 350ml 이상을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
  • 퓨린으로 식품 감소. 이들은 찌꺼기, 버섯, 효모, 캐비아, 새우, 홍합, 고기입니다. 이 모든 것은 제외되거나 일주일에 1-2 번으로 감소합니다 (상태의 심각성에 따라 다름).
  • 설탕을 줄입니다. 꿀처럼 배제되지는 않지만 과용하지 않는 것이 중요합니다. 설탕은 또한 점막을 자극합니다.
  • 제품 연삭. 거친 음식은 문지르고 채찍질해야합니다..

다이어트 5의 주간 메뉴에는 5식이 포함되며 필요에 따라 추가 할 수 있습니다. 긴 휴식을 취하지 않는 것이 중요합니다. 취침 2 시간 전에 저녁 식사. 배고픔이 나타나면 매일 2 리터 이상 섭취해야하는 케 피어, 차, 물을 마실 수 있습니다..

이 식단을 섭취하는 사람의 평균 칼로리 함량은 2400kcal이며 매일 80g 이하의 지방을 공급해야합니다. 남성은 2800kcal을 먹을 수 있습니다..

다이어트 표 5에 대한 대략적인 일주일 메뉴

위의 많은 제한 및 규칙 목록에도 불구하고 의료 영양은 흥미롭고 밝고 유용하게 만들 수 있으며 실제로 아픈 사람의 상태를 완화하고 회복을 가속화합니다. 때로는 건강한 사람들의 식탁이 그렇게 풍부하지 않습니다. 다음은 치료 식단 번호 5에 대한 일주일 동안 보편적 인 메뉴의 예입니다. 바로 아래에 자세한 단계별 설명이있는 레시피입니다..

아침밥공식 만찬오후 간식
월요일화요일수요일목요일금요일토요일일요일
아침밥단백질 스팀 오믈렛자두가 든 죽사과와 오트밀 죽야채와 단백질 오믈렛호박죽치즈가 들어간 단백질 오믈렛우유 누들 스프
간식사과 젤리과일 스무디호박 퓨레우유, 비스킷 조각코티지 치즈를 곁들인 구운 사과체리 만두차, 사과 잼
공식 만찬브로콜리와 감자 퓨레 수프, 크루통야채 수프, 오래된 빵 한 조각누들 스프, 오래된 빵 한 조각비트 루트 다이어트 번호 5호박 퓨레 수프, 크루통쌀과 감자 수프야채와 함께 메밀 국, 밀기울 빵 한 조각
간식코티지 치즈, 베리 젤리잼을 곁들인 발효 구운 우유케 피어, 크루통 한 잔배와 코티지 치즈키셀, 크래커설탕에 절인 과일, 다이어트 쿠키파스타와 코티지 치즈 캐서롤
공식 만찬야채 스튜찐 치킨 커틀릿, 당근 샐러드메밀 죽, 삶은 비트 샐러드콜리 플라워와 Bulgur쌀과 호박 캐서롤생선 수플레, 메밀아보카도와 닭고기를 곁들인 감자 샐러드

테이블에는 요리 이름 만 포함되어 있습니다. 그들을 요리하는 방법, "표 5"식이 요법에 대한 주 메뉴의 단계별 조리법이 아래에 나와 있습니다. 다양한 트릭도 거기에서 찾을 수 있습니다. 그들은 다이어트에 더 쉽게 살 수 있고 부엌에서 보내는 시간을 줄이고 에너지를 절약하는 데 도움이 될 것입니다..

이 모든 요리는 적절한 영양의 표준에 해당하며 체중을 줄이는 사람들뿐만 아니라 어린 아이들의 식단에 사용할 수 있습니다..

다이어트 5 테이블에 대한 일주일 동안 메뉴의 요리법

집에서 테이블의 모든 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 온화한 열처리 방법이 사용되기 때문에 일부 요리법에서는 이중 보일러 없이는 할 수 없습니다. 때때로이 기능은 멀티 쿠커에 의해 수행되며 소쿠리와 스튜 냄비를 조정할 수 있습니다.

또한 일주일 동안 다이어트 5 메뉴에는 으깬 감자가 있습니다. 집에서 으깬 요리는 믹서기로 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 일부 음식은 유봉으로 반죽하기 쉽습니다. 때로는 체를 사용하여 "할머니의"방식으로 제품을 닦을 수 있습니다. 그러나 체는 분쇄 외에도 식물 섬유 (섬유)의 접시를 완화시켜 단점입니다..

식단에 따른 단백질 오믈렛

다음은 5 번 다이어트 테이블의 주 메뉴 인 단백질 오믈렛의 기본 레시피입니다.이 요리는 월요일 아침에 제공됩니다. 치즈, 브로콜리 또는 기타 야채를 추가하여 다양하게 변경하고 저녁 식사, 오후 간식, 점심 식사, 모든 간식에 사용하기 쉽습니다..

  • 3 다람쥐;
  • 저지방 우유 110ml;
  • 소금 한 꼬집;
  • 버터 15g;
  • 1 작은 술 다진 채소.
  1. 우유로 달걀 흰자위를 치십시오. 이것은 계란이 액체를 유지하기 위해 필요하므로 덩어리를 무성한 거품으로 가져올 수 없습니다. 가볍게 소금을 넣고 원하는 경우 채소를 추가하십시오.
  2. 버터 조각으로 용기 또는 그릇을 안쪽에서 갈아서 오믈렛 덩어리를 부으십시오..
  3. 그릇을 찜통 와이어 랙에 놓고 10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 필요한 경우 시간을 늘리십시오..

중대한! 오믈렛 덩어리에 야채를 넣으면 먼저 끓는 물에 데 쳐야합니다.

자두가 든 죽

라이스는 절대 허용되지 않는 의자를 고정합니다. 그러나식이 영양으로 권장되는 것은이 시리얼입니다. 문제를 방지하기 위해 자두로 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 레시피는 다이어트 5 주차 메뉴에 있습니다..

  • 쌀 100g;
  • 5 개 서양 자두;
  • 물 300ml;
  • 우유 100ml.
  1. 쌀을 헹굽니다. 이 특정 식단을위한 죽은 값 싸고 작은 곡물로 준비 할 수 있으며 심지어 절단도 적합합니다. 전분에서 시리얼을 완전히 씻어 낼 필요는 없습니다.
  2. 시리얼을 끓는 물에 붓고 10 분 동안 끓입니다..
  3. 씻은 자두를 잘게 자르고 우유를 데우십시오..
  4. 죽에 우유를 넣고 3 분 더 끓입니다. 밥은 익혀야합니다.
  5. 자두를 넣고 저어주고 끓여서 스토브를 끄십시오. 죽을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 접시에 설탕, 소금을 넣고 버터를 던져도 돼.

비슷한 방법으로식이 표 5 (위장 질환의 경우)의 경우 일주일 동안 메뉴에 없지만 말린 살구, 건포도로 죽을 요리 할 수 ​​있습니다..

브로콜리와 감자 퓨레 수프

그러한 수프는 고기가 없어도 완벽하게 포화됩니다. 따라서 그들은 종종 다섯 번째 테이블의 다이어트 주간 메뉴에서 발견됩니다. 다음은 감자와 브로콜리로 만든 조리법입니다. 콜리 플라워, 호박, 호박 및 기타 야채를 섭취 할 수 있습니다..

  • 3 감자;
  • 브로콜리 300g;
  • 당근 1 개;
  • 우유 250ml;
  • 버터 30g.
  1. 감자, 당근, 브로콜리를 자르고 꽃차례로 쪼개십시오. 냄비에 보내고 물을 넣고 불을 켭니다. 액체는 야채를 간신히 덮어야합니다..
  2. 부드러워 질 때까지 요리하고 잘게 자르고 뜨거운 우유를 넣고 끓으십시오. 접시에 소금.

크림 수프는 일반적으로 빵 부스러기와 함께 제공되며 다섯 번째 다이어트에서 허용되지만 소량입니다. 점심은 30 그램이면 충분합니다.

찐 치킨 커틀릿

"5 테이블"식이 요법에 대한 주 메뉴가있는 테이블에는 조리법이 없으며 할 수있는 것과 할 수없는 것이 제공되지만이 커틀릿이 있습니다. 그들은 일주일에 두 번 허용됩니다. 닭고기를 칠면조로 대체 할 수 있습니다..

  • 껍질없는 닭고기 400g;
  • 1 개의 단백질;
  • 호박 100g;
  • 소금.
  1. 닭고기를 두 번 스크롤하고 간 호박, 생 단백질, 소금을 넣고 저어줍니다..
  2. 커틀릿을 만들거나 덩어리를 작은 틀에 넣습니다..
  3. 30 분 동안 요리하세요.

더 많은 호박을 사용하거나 호박으로 대체 할 수 있습니다. 이렇게하면 고기 양이 줄어들고 게으른 양배추 롤 대신 사용할 수 있습니다..

다이어트 번호 5에 대한 비트 뿌리

다이어트 표 5의 주간 메뉴에는이 수프가 있습니다. 여기 레시피가 있습니다. 작은 오이를 가진 비트 뿌리는 번영하는 기간에만 소비 될 수 있습니다. 악화되면 오이가없는 접시를 먹는 것이 현명합니다.

  • 비트 1 개 (약 150g)
  • 400ml 사탕무 국물;
  • 작은 오이 1 마리;
  • 채소, 소금.
  1. 껍질을 벗긴 사탕무를 여러 부분으로 자르고 물에 끓입니다. 액체를 배출하고 지정된 양을 그대로두고 식힌다..
  2. 사탕무를 잘게 자르거나 갈아서 오이도 자릅니다..
  3. 야채와 국물을 섞고 소금을 넣고 허브로 간을합니다.

이 수프는 okroshka의 훌륭한 대안이 될 것이며, 허브로 맛을 낸 여름 메뉴에 안전하게 포함될 수 있지만 철저히 갈아서야만 가능합니다..

생선 수플레

생선 요리는 거의 허용되지 않습니다. 다이어트 번호 5 표의 주 메뉴에는 수플레가 있으며 요리 방법, 결합 방법에 대한 조리법이 있습니다..

  • 300g의 물고기;
  • 달걀 1 개;
  • 버터 10g;
  • 2g 소금;
  • 밀가루 10g;
  • 우유 90ml.
  1. 밀가루를 우유에 녹이고 노른자를 넣고 스토브에 넣고 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다. 소금으로 간을한다.
  2. 생선 필레를 비틀고 우유 소스를 넣고 저어줍니다. 거품이 생길 때까지 단백질을 치고, 맨 끝에 리드.
  3. 수플레를 기름칠 형태로 넣고 200도에서 20 분 동안 굽습니다. 아니면 찜.

수플레는 독립적 인 요리 역할을 할 수 있지만 반찬과 함께 제공하여 어제의 빵, 크래커, 비스킷에 샌드위치로 사용할 수도 있습니다. 또한,이 수플레는 다이어트에 의해 금지되는 파이, 파이의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다..

호박죽

5 테이블 치료 식단의 일주일 동안 메뉴에서 죽에 대한 또 다른 성공적인 요리법. 이 요리는 호박을 사용합니다. 의사는 다이어트 메뉴에서 가능한 한 자주 사용하는 것이 좋습니다. 야채는 섬유질이 풍부하고 소화관에 유익한 효과가 있습니다..

  • 호박 300g;
  • 쌀 160g;
  • 2.5 큰술 물;
  • 1 큰술 우유;
  • 소금, 설탕;
  • 기름.
  1. 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 액체가 가열되는 동안 쌀을 헹구고 호박을 작은 입방체로 자릅니다..
  2. 이 모든 것을 물에 붓고 저어 주면 즉시 소금을 넣을 수 있지만 접시에 다이어트 요리를 양념하는 것이 좋습니다.
  3. 밥이 부드러워 질 때까지 죽 요리.
  4. 그런 다음 우유 한 잔을 따르십시오. 표 5의 다이어트 주 메뉴에는 표시되어 있지 않으며 물에 죽을 요리 할 수 ​​있습니다.
  5. 불을 줄이고 10 분 더 끓입니다. 설탕, 버터, 소금 맛.

우유를 넣은 후에 죽을 끓일 수는 없지만 스토브를 끄고 팬을 담요로 감싸면 접시가 주입되어 최종 준비 상태에 도달합니다.

파스타와 코티지 치즈 캐서롤

다음은 다이어트 "표 5"에 대한 주 메뉴의 또 다른 레시피입니다. 이 캐서롤은 오후 간식으로 사용되지만 아침, 저녁 식사에 좋습니다. 작은 파스타를 사용하는 것이 좋습니다, 당면이 좋습니다.

  • 삶은 파스타 300g;
  • 2 다람쥐;
  • 달걀 1 개;
  • 코티지 치즈 200g;
  • 저지방 사워 크림 50g;
  • 버터 20g;
  • 설탕 2 큰술.
  1. 믹서기로 계란과 설탕으로 코티지 치즈를 치고 파스타를 넣고 저어줍니다..
  2. 버터로 접시를 문지르고 캐서롤 덩어리를 꺼내고 사워 크림으로 매끄럽고 기름칠하십시오..
  3. 접시를 오븐에 20 분 동안 보내면 온도가 약 180 도입니다..

악화되는 동안 이중 보일러에서 그러한 캐서롤을 요리하거나 황금 갈색 껍질이 형성되지 않도록 형태를 덮는 것이 현명합니다.

삶은 비트 뿌리 샐러드

성인을위한 "Table No. 5"식이 요법의 주 메뉴에서 조리법. 샐러드는 다양성을 더하고 소화관을 개선합니다. 비슷한 방법으로 삶은 당근으로 요리하거나 두 종류의 뿌리 채소를 섞을 수 있습니다. 접시에 마늘을 넣지 않는 것이 중요합니다..

  • 비트 1 개;
  • 2 개 서양 자두;
  • 요구르트 2 큰술;
  • 소금.
  1. 씻은 자두를 물로 30 분 동안 부은 다음 잘게 썬다.
  2. 삶은 사탕무를 갈아서 자두와 섞고 요구르트와 소금을 넣으십시오. 휘젓다. 원하는 경우 견과류를 뿌립니다..

샐러드가 당근으로 준비된 경우 식물성 기름 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 카로틴 흡수를 돕습니다.

쌀과 호박 캐서롤

이 버전의 캐서롤에는 약간의 다진 닭고기가 있습니다. 아픈 사람은 자신이 무엇을 할 수 있는지, 무엇을 할 수 없는지 알고 있으며, 5 개의 테이블 다이어트를위한 주 메뉴가있는 테이블은 일반적인 원칙에 따라 편집됩니다. 식단에 이미 고기 나 생선이 포함되어 있다면 캐서롤없이 캐서롤을 요리하는 것이 현명합니다..

  • 호박 1 개;
  • 쌀 150g;
  • 다진 고기 150g;
  • 다람쥐 2 마리
  • 소금;
  • 사워 크림 2 큰술.
  1. 완전히 익을 때까지 밥을 지으십시오. 소쿠리에 배수.
  2. 호박을 갈아서 약간의 소금을 넣고 쌀과 단백질을 넣고 다진 고기를 넣고 저어 실리콘 몰드에 옮깁니다..
  3. 사워 크림으로 기름을 바르고 200도에서 30 분 동안 굽습니다..

사워 크림은 항상 흰색 요구르트로 대체 할 수 있습니다. 지방 함량이 4 % 인 발효 된 구운 우유도 훌륭한 대안이 될 것입니다..

아보카도와 닭고기를 곁들인 감자 샐러드

모든 식사를 대체하는 매우 만족스러운 샐러드 옵션입니다. 아보카도는 귀중한 지방산 공급원이며 신선한 야채 나 해산물 이외에도 잘 어울립니다..

  • 감자 2 개;
  • 아보카도 1 개
  • 토마토 1 개 (다육, 단맛);
  • 삶은 닭고기 100g;
  • 요거트 1 스푼.
  1. 감자를 삶아 입방체로 자릅니다. 또한 토마토를 자르고 잘게 삶은 닭고기를 자릅니다. 토끼 또는 기타 허용 된 고기로 대체 가능.
  2. 아보카도를 자르고, 구덩이를 제거하고, 껍질에서 펄프를 제거하고, 소금으로 덮고, 요구르트로 희석하십시오..
  3. 아보카도 소스를 곁들인 시즌 샐러드.

토마토가 아닌 신선한 오이, 피망을 추가하여 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 소화관에 부담을주지 않도록 야채를 굵게 자르고 철저히 씹지 않는 것이 중요합니다..

과일 스무디

이 믹스보다 더 좋은 디저트는 없습니다. 달콤한 과일 만 사용된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다..

  • 바나나 1 개
  • 배 1 개;
  • 우유 150ml;
  • 바닐라 한 꼬집.
  1. 배와 바나나를 자르고 믹서기로 옮깁니다..
  2. 바닐라와 우유를 넣고 치십시오..

향신료는 미각 인식에 매우 중요합니다. 바닐라와 계피는 식단에 허용됩니다. 그리고 그들은 심지어 지루한 코티지 치즈 또는 지루한 발효 구운 우유의 맛을 바꿀 수 있습니다..

사과 젤리

단 사과 만 식단에 허용됩니다. 설탕은 산이 남아 있기 때문에 상황을 해결하지 못하며 과일의 맛만 가려집니다.

  • 사과 2 개;
  • 물;
  • 1 작은 술 젤라틴;
  • 1 큰술 엘. 사하라.
  • 사과를 조각으로 자르고 물을 추가하여 과일 조각을 약간 덮으십시오. 부드러워 질 때까지 끓여 체로 문질러 껍질을 제거하십시오. 약 300g의 액체 퓨레를 얻어야합니다. 그것에 설탕을 넣으십시오.
  • 젤라틴을 25ml의 물에 담그고 20 분간 방치 한 다음 가열하고 사과 소스와 섞는다..
  • 덩어리를 곰팡이로 나누고 냉장고에 3 시간 동안 두십시오..

이 젤리는 배, 키위, 호박, 달콤한 베리로 준비하거나 다양한 제품을 만들 수 있습니다..

중대한! 이 기사는 정보 제공만을 목적으로합니다. 다이어트는 의사와의 사전 상담이 필요합니다.

치료 식단 "표 5": 식단 및 조리법

"Table No. 5"는 1920 년대와 1930 년대에 러시아 영양학의 창시자 인 Manuil Pevzner가 개발 한 특별한 치료 식단입니다. 간, 담도 및 담낭 질환으로 고통받는 사람들을위한 최고의 식단 중 하나로 간주.

식단 번호 5를 포함한 치료 식단의 일반적인 원칙은 기본 영양소 (단백질, 지방 및 탄수화물)의 균형, 부분 식단, 식염 및 내화성 지방의 양 감소, 풍부한 수분 섭취 및 부드러운 요리 방법-끓임, 김, 베이킹. 즉, 적절한 영양의 원칙은 우리 모두에게 친숙합니다..

"표 5": 식단과 일일 배급량.

이 식단의 가장 중요한 원칙 중 하나는 영양 분율입니다. MI Pevzner는 "담즙 정체를 막는 가장 좋은 방법은 3-4 시간마다 자주 식사하는 것입니다."라고 썼습니다. 에너지 값에 관해서는 "표 5"는 퓨린, 질소 추출물 및 콜레스테롤, 옥살산, 에센셜 오일이 풍부한 식품을 제외하고 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 함량을 가진 완전한 식단 (하루 2500-2900 kcal)입니다. 튀김 중에 형성된 지방 산화 생성물.

식이 요법에는 지방성 물질 (살코기 및 생선, 달걀 흰자위, 저지방 코티지 치즈), 펙틴 (예 : 사과)이 풍부하며 상당한 양의 섬유질과 액체가 포함되어 있습니다..

식단의 단백질 양은 생리적 기준에 부합해야합니다 : 이상적인 체중 1kg 당 1g,이 중 50-55 %는 동물성 단백질 (고기, 생선, 가금류, 계란, 유제품)이어야합니다..

권장 지방량은 70-80g이며 동물성 지방은 2/3, 식물성 지방은 전체의 1/3이어야합니다. 동물성 지방에서는 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 잘 흡수되고 비타민 A, K, 아라키돈 산이 포함되어 있습니다. 그러나 내화성 지방 (양고기, 돼지 고기, 소고기)의 양은 제한되어야합니다. 소화하기 어렵고, 많은 콜레스테롤과 포화 지방산을 함유하고 있으며, 콜레스테롤 결석 형성 및 지방간 발생에 기여할 수 있습니다..

간 및 담도 질환 환자를위한 식단의 탄수화물 양은 여러 번 수정되었습니다. 처음에 "표 5"식단에는 탄수화물 300-350g이 포함되어 있었으며 그중 60-70g은 단순한 탄수화물이었습니다. 나중에 단순함으로 인해 탄수화물의 양이 감소했습니다 (단지 300-330g, 단순-30-40g).

현재 Pevzner의 테이블은 병원에서 사용되지 않습니다. 2003 년 이후 러시아에서 주문 번호 330에 따라 번호가 매겨진 시스템 대신 수많은 치료 테이블 시스템이 병원에 도입되었습니다. 표준 식단에 대한 6 가지 옵션이 포함되어 있습니다.

"표 5":해야 할 일과하지 말아야 할 일.

치료 식품에는 구운 요리, 삶은 요리 (찜 포함), 조림 요리가 포함됩니다. "Table number 5"다이어트에 적합한 메뉴를 구성하려면 어떤 음식을 먹을 수 있는지, 먹을 수 없는지 알아야합니다..

할 수있는 제품
다이어트시 소비.

음료수:

레몬, 약간 달콤하거나 설탕 대체물 (자일리톨), 우유가 들어간 약한 차; 로즈힙 국물; 설탕이없는 과일 및 베리 주스, 신선하고 건조한 과일의 강판 설탕에 절인 과일; 젤리; 설탕 대체물 (자일리톨) 또는 설탕에 약간 달콤함이있는 무스.

채식주의 자-감자, 호박, 호박, 당근, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 메밀, 쌀, 국수로 으깬 물 또는 야채 국물. 버터 5g 또는 사워 크림 10g을 넣을 수 있습니다. 과일 수프; 파스타와 우유 수프; 보르시 (국물 없음); 야채 수프; 비트 루트; 완두콩 수프. 주의! 브라우닝 없음! 드레싱 용 밀가루와 야채는 튀겨지지 않고 건조됩니다..

고기 / 생선 / 해산물 :

살코기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 (껍질없는 모든 가금류). 삶거나 찐 것, 으깬 것 또는 다진 것 (커틀릿, 수플레, 으깬 감자, 만두, 쇠고기 스트로가 노프, 부드러운 고기 한 조각); 양배추 롤, 유제품 소시지 (매우 제한됨); 저지방 어류 (파이크 퍼치, 대구, 대구, 명태, 참치), 신선한 굴; 새우, 오징어, 홍합-제한적; 살짝 소금에 절인 연어, 연어-지방 함량이 제한되어 있으며 메인 코스가 아닌 애피타이저로 제공됩니다. 송아지 고기 또는 닭고기 (반죽, 살코기, 물 소금)가 들어간 만두-지방 함량이 매우 제한되어 반드시 (!)-튀겨지지 않음.

이상적인 점심-다진 살코기와 찐 양배추 롤

메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀에서 퓌레 및 반 점성, 물 또는 우유로 반으로 삶은 쌀; 곡물의 다양한 제품-수플레, 캐서롤, 코티지 치즈, 국수, 코티지 치즈 캐서롤이 들어간 푸딩; 말린 과일이 든 필라프; muesli (식이 요법에서 금지 된 첨가물 없음), 오트밀 (첨가물 없음).

Otrubny; 호밀; 1 등급 및 2 등급 밀가루로 만든 밀, 건조 또는 어제 베이킹, 크래커; 무가당 드라이 비스킷, 비스킷 비스킷; 삶은 고기와 생선, 코티지 치즈, 사과로 구운 제품; 마른 비스킷.

발효유 / 유제품 :

사워 크림과 치즈 (너무 맵지 않고 매우 한정된 양) 지방 함량이 2 % 이하인 케 피어, 요구르트 및 반 지방 또는 저지방 코티지 치즈, 우유-200g. 두부 요리, 수플레 및 캐서롤, 게으른 만두 및 치즈 케이크, 요구르트, 푸딩도 요리 할 수 ​​있습니다..

야채:

감자, 콜리 플라워, 당근, 호박, 호박, 사탕무, 녹색 완두콩, 배추; 제한된 양의 샐러드 (로메인, 옥수수, 빙산 및 기타 맛이없는 샐러드) 피망, 해초, 오이, 토마토 (악화의 경우 매우 제한된 수량-제외하는 것이 좋습니다).

으깬 감자를 곁들인 찐 치킨 커틀릿은 "Table No. 5"다이어트 메뉴에 딱 들어 맞습니다.

과일:

잘 익은 부드럽고 비 산성 사과 (생으로 으깬 또는 구운 사과); 하루에 바나나 1 개, 신선하고 건조한 과일 설탕에 절인 과일, 젤리 및 감미료 무스 자두, 작은 수박 2 개.

단백질 오믈렛의 형태로-하루에 최대 2 개의 단백질, 접시에있는 노른자는 ½ 이하;

버터 (최대 30g); 요리에 첨가 된 정제 된 식물성 기름 (최대 10-15g).

소스 및 양념 :

순한 야채 소스, 우유 소스 및 사워 크림; 과일 그레이비. 다이어트 번호 5의 소금은 제한적입니다-하루에 10 그램 이하 (!); 간장.

단:

매우 제한된 양의 마시맬로; 코코아와 초콜릿이없는 마멀레이드와 과자; 잼 (비 산성이며 매우 달지 않으며 가벼운 차 또는 뜨거운 물에 녹이는 것이 좋습니다), 사탕, 꿀; 소량의 설탕.

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