메인 / 종류

에리스리톨-신체에 미치는 영향, 구성, 이점 및 해로움

Erythritol은 달콤한 맛을 지닌 천연 감미료로, 그 후 민트의 뒷맛과 비슷한 입안에 약간의 차가움이 있습니다. 감미료는 당뇨병과 비만과 같은 질병으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 또한 설탕 대체제는 체중 감량을 원하지만 식단에서 단 것을 완전히 제거 할 수없는 사람에게 도움이됩니다. 에리스리톨은 종종 건강한 식단을 먹는 운동 선수들이 사용합니다..

설탕 대체 성분 및 칼로리 함량

설탕 대체물 인 에리스리톨은 옥수수 나 타피오카와 같은 녹말 식물의 100 % 천연 원료입니다. 감미료 100g 당 칼로리 함량은 0-0.2kcal입니다..

에리스리톨 또는 에리트 리톨이라고도 부르는 것은 당초와 알코올의 잔해를 포함하는 하이브리드 분자입니다. 처음에는이 화합물이 당 알코올에 지나지 않기 때문입니다. 이 제품에는 탄수화물, 지방 또는 단백질이 포함되어 있지 않습니다. 또한 감미료의 혈당 지수도 0이고 인슐린 지수는 2에 도달합니다..

에리스리톨의 단맛은 설탕 약 0.6 단위입니다. 겉으로는 비슷해 보입니다 : 뚜렷한 냄새가없는 백색 결정 성 분말로 물에 쉽게 용해됩니다..

참고 : 감미료의 화학식 : С4H4.

자연 환경에서 에리스리톨은 멜론뿐만 아니라 배, 포도와 같은 과일에서 발견됩니다 (에리트 리톨은 때때로 멜론 감미료라고도 함)..

중대한! 정상적인 신체 기능을 위해 감미료의 일일 섭취량은 남성의 경우 체중 1kg 당 0.67g, 여성의 경우 0.88g이지만 45-50g 이하입니다..

에리스리톨의 장점

보충제의 사용은 건강 상태에 특별한 영향을 미치지 않습니다. 그러나 설탕 대체물은 확실히 신체에 해를 끼치 지 않습니다..

다른 감미료에 비해 주요 장점 :

  1. 에리스리톨이 체내에 들어가면 혈당량이 증가하지 않고 인슐린 수치가 뛰지 않습니다. 이 상황은 당뇨병 환자 또는 위험에 처한 사람들에게 가장 중요합니다..
  2. 감미료를 사용해도 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치가 증가하지 않으므로 죽상 동맥 경화증이 발생하지 않습니다..
  3. 설탕과 비교할 때 에리스리톨의 장점은 감미료가 구강에있는 병원성 박테리아를 먹이지 않기 때문에 치아를 전혀 손상시키지 않는다는 것입니다..
  4. Erythritol은 대장에 들어갈 때 장내 미생물을 파괴하지 않습니다. 감미료의 90 %가 소장 단계에서 혈류로 들어간 다음 신장에서 배설되기 때문입니다..
  5. 중독성 또는 중독성이 아님.

에리스리톨의 명백한 이점은 칼로리 함량이 낮다는 것입니다. 이는 당뇨병 환자뿐만 아니라 체중을 줄이는 사람들에게도 높이 평가됩니다..

사용 방법 및 에리스리톨 사용처

Erythritol은 예를 들어 베이킹과 같은 요리에 사용되는 반면 열처리는 단맛을 빼앗지 않습니다. 그것으로 아이스크림이나 마시맬로를 만들고 팬케이크 반죽과 뜨거운 음료를 추가 할 수 있습니다..

영양사는 대사 장애가 있거나 과체중 인 경우 식단에 감미료가 포함 된 음식을 포함 할 것을 권장합니다..

또한 많은 의료 전문가들은 에리트 리톨의 체계적인 사용이 치아를 망칠뿐만 아니라 에나멜 상태를 개선한다고 확신합니다..

이러한 이유로 감미료가 추가됩니다.

  • 구강 관리 제품 (린스 및 표백제);
  • 츄잉껌 (무설탕 표시가 있음)
  • 미백 치약에.

또한 산업용으로도 에리스리톨을 정제에 첨가하여 불쾌한 냄새와 쓴 맛을 제거합니다..

천연 에너지 드링크와 스무디는 감미료로 만들어져 항상 기분 좋은 맛으로 유명하지는 않지만 체중 감량과 몸 전체에 매우 유용합니다..

© Luis Echeverri Urrea-stock.adobe.com

설탕 대체제의 금기 사항 및 피해

감미료 섭취로 인한 피해는 일일 권장 복용량을 위반할 때만 발생할 수 있습니다. 또한 감미료의 부정적인 영향은 제품에 대한 개인적인 편협함과 같이 사용에 대한 금기 사항이있는 경우 나타날 수 있습니다. 다른 경우에, 에리스리톨은 완전히 안전하며 어떤 식 으로든 웰빙 저하에 영향을 미치지 않습니다..

언급 할 가치가있는 또 다른 점은 한 번에 35g 이상의 제품을 섭취 할 때 발생하는 감미료의 약간의 완하제 효과입니다..

더 진행된 과식의 경우 (에리스리톨을 6 티스푼 이상 섭취 한 경우) 다음을 경험할 수 있습니다.

  • 팽만감;
  • 경련;
  • 뱃속에서 울부 짖다.

중대한! 메스꺼움이나 설사의 경우 제품에 대한 개인적인 편협함이 있는지 확인해야합니다..

결론

Erythritol은 가장 안전하고 무해한 설탕 대체물입니다. 이 제품은 완전히 천연이며 칼로리 나 탄수화물이 없습니다. 당뇨병 환자, 체중 감소 자 및 운동 선수에게 좋습니다. 허용되는 일일 섭취량은 다른 감미료보다 몇 배나 높습니다. 사용 표시-개인의 편협함, 알레르기 및 허용되는 복용량 초과.

식품 첨가물 E968 (에리스리톨)-위험 여부

탄수화물이 많은 음식은 해롭고 칼로리가 높습니다. 식품 첨가물 E968은 단맛이 나는 설탕을 대체합니다. 소비자는 그것이 신체에 미칠 수있는 유해한 영향을 알고 있어야합니다..

E968이란?

이 코드는 설탕 대체물 인 에리스리톨을 숨 깁니다. 칼로리가없고 단맛이 안정적입니다. 감미료 및 감미료를 말합니다. 화학적 관점에서 보면 4가 알코올입니다. 자연적 기원이 있습니다.

생산 원료는 조류와 일부 과일입니다. 일부 이끼와 이끼에서도 발견됩니다. 그러나 산업에서는 자연 발효를 사용하여 옥수수에서 얻습니다. 발효는 건강한 효소의 참여로 이루어집니다.

E 968의 제조 공정은 특정 기술적 인 어려움과 관련이 있습니다. 산업 규모에서 이러한 유용한 감미료는 중국에서만 생산됩니다. 일부 국가에서는 "미래의 설탕"을 저렴하고 안전하게 생산하기를 원합니다..

  • 냄새가없는 작은 결정;
  • 흰색;
  • 맛은 달콤하고 차가움이 섞여 있고 외부 뒷맛이 없습니다.
  • 물에 용해 됨;
  • 수분을 흡수하지 않습니다.
  • 고온에 대한 내성.

표준 포장재가 사용됩니다-고층 종이 또는 폴리머 백. 판매시 플라스틱 호일 백에 넣을 수 있습니다..

식품 첨가물 E968은 어디에 사용됩니까?

유용한 특성은 다양한 환경에서의 안정성, 습기에 대한 내성입니다. E968이 포함 된 제품은 다음과 같습니다.

  • 청량 음료;
  • 요구르트;
  • 아이스크림;
  • 베이커리 제품;
  • 과자;
  • 껌;
  • 초콜릿;
  • 아이스크림;
  • 소스.
  • 일부 설탕 대체물의 운반체로 사용 (예 : E955, E960).

E-968은 치약과 구강 청결제에서 찾을 수 있습니다. 이 물질은 유기 화합물을 형성하지 않으며 치아 법랑질을 파괴하지 않습니다. 그 이점은 우식을 일으키지 않는다는 것입니다.

쓴맛 마스킹 정제에서도 발견됨.

E968은 위험합니까

Erythritol은 신체 조직에서 소량 발견됩니다. 이것은 건강에 해롭지 않다는 것을 의미합니다..

음식과 함께 위장관에 들어가면 소장에서 혈액으로 흡수됩니다. 부정적인 결과가 없습니다. 교환 불가, 낮에는 같은 상태로 소변으로 배설.

칼로리가 제로이기 때문에 비만 식품의 해를 줄입니다. 체내 포도당 농도를 증가시키지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 해로운 영향을 미치지 않습니다. 인슐린 지수 E968-2 개.

기타 유용한 속성 :

  • 비 영양;
  • 환경 친화적 인 구성 요소에서 생산;
  • 체중 감량을 촉진합니다.
  • 당뇨병 환자에게 유용합니다.
  • 충치의 치료 및 예방에 보조제로 포함될 수 있습니다..

이 설탕 대체물을 건강에 해롭지 않고 얼마나 많이 섭취 할 수 있는지는 아직 밝혀지지 않았습니다. WHO에 따르면 E968은 신체의 대사 과정에 영향을 미치지 않습니다..

안전에 의존하여 E968을 남용하지 마십시오. 다가 알코올은 장내 미생물에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그리고 사람이이 감미료를 첨가하여 음식에 과도하게 중독되면 설사를하거나 장내 가스 생성이 증가 할 수 있습니다. 따라서 의사는 하루에 체중 킬로그램 당 800mg의 비율로 물질의 양을 초과하지 않는 것이 좋습니다..

이 물질은 신체에 영양 및 생물학적 가치가 없습니다. 체중 감량 프로그램에 포함됩니다. 대사성 질환이있는 분들에게도 추천합니다.

일부 독립적 인 출처에서는 E968이 악성 신 생물과 유전 적 돌연변이를 일으킬 수 있다고보고합니다. 공식 연구 결과는 그러한 정보를 반박 할 수 있습니다. Erythrin은 임신 및 수유중인 여성의 신체뿐만 아니라 발달중인 태아와 어린 아이들에게 해로운 영향을 미치지 않습니다. 극히 드물게 약을 사용하지 않고 지나가는 가벼운 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다..

첨가제가 허용되는 곳

Е968은 러시아, 일본, 미국, 캐나다, 중국, 호주에서 허용됩니다. 아시아와 아프리카의 일부 국가 및 일부 유럽 국가에서 금지.

Erythrin은 안전한 감미료입니다. 그 위험은 과장되어 있습니다.이 물질은 특정 유형의 음식으로 인한 피해를 줄이는 데 도움이됩니다. 어린 아이들에게도 해롭지 않습니다. E968의 유용한 특성의 존재는 그것을 미래의 감미료로 분류 할 이유를 제공합니다.

요구르트가 어떻게 만들어 지는지에 대한 흥미로운 비디오를보십시오.

이 기사가 도움이 되었습니까? 친구들과 공유!

에리스리톨 : 설탕 대체물의 해로움과 이점

에리스리톨 (또는 에리스리톨)은 신진 대사에 부정적인 영향을주지 않으면 서 거의 동일한 단맛을 제공하는 비 영양 설탕 대체물입니다.

Erythritol은 설탕과 화학적으로 유사하지만 신체에서 소화되지 않는 설탕 알코올의 범주에 속합니다. 결과적으로 이러한 물질은 칼로리를 거의 제공하지 않기 때문에 저탄수화물 또는 저당 분 식단으로 단맛을 가진 사람들에게 탁월한 구원을 제공합니다..

또한 에리트 리톨의 위장 효과는 다른 당 알코올보다 약하여 다량 섭취시 팽만감과 가스를 유발할 수 있습니다. 이것은 에리스리톨이 박테리아에 의해 잘 대사되지 않기 때문입니다. 박테리아 대사에 대한이 저항성의 또 다른 장점은 충치를 유발하지 않는다는 것입니다..

에리스리톨 : 가장 안전한 설탕 대체물

세부

Erythritol은 저칼로리 식물성 설탕 대체물입니다. 그것은 설탕과 매우 유사한 맛이 나고 제빵에 좋습니다. 또한 대부분의 다른 설탕 대체물과 달리 에리트 리톨은 장 문제를 일으키지 않습니다..

일본인은 음료, 디저트, 요구르트 및 수제 케이크에 단맛을 더하기 위해 25 년 이상 에리트 리톨을 적극적으로 사용해 왔습니다. 자당 (식당)과 마찬가지로 부서지기 쉽고 세분화 된 형태로 제공됩니다..

설탕과 달리 에리스리톨은 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 예를 들어 포도당 대사를 방해하거나 비만, 대사 증후군 또는 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시키지 않습니다..

Erythritol은 설탕 알코올입니다. 그러나 신체에 흡수되는 방식으로 인해 다른 당 알코올 감미료에 수반되는 불쾌하고 때로는 위험한 부작용이 없습니다..

혜택

인슐린 및 혈당 수치에 영향을주지 않습니다.

당뇨병 환자는이 특정 유형의 설탕 대체물을 꽤 오랫동안 적극적으로 사용해 왔습니다. 이는 에리스리톨이 인슐린과 혈당 수치에 영향을주지 않기 때문입니다. 다른 당 알코올과 마찬가지로 신체에서 완전히 소화되지 않기 때문입니다. (1)

에리스리톨은 소장에서 매우 빠르게 흡수되어 소변과 함께 몸에서 배설됩니다..

결과적으로이 물질의 약 10 %가 위장으로 들어갑니다 (2). 실험실 테스트에서 과학자들은 24 시간 노출 후 박테리아가 에리트 리톨을 분해하는 징후를 발견하지 못했습니다. 이것은 그것이 몸에 들어가는 것과 거의 같은 형태로 몸을 떠난다는 것을 의미합니다..

충치를 일으키지 않음

에리트 리톨은 입안의 박테리아에 의해 처리 될 수 없기 때문에 일반 설탕을 사용하는 것보다 충치가 발생할 가능성이 훨씬 적습니다..

과학자들은 에리스리톨이 비 우 식성 물질이라는 것을 발견했습니다. 즉, 입안의 박테리아와 반응하지 않습니다 (곧 알게 되겠지만 입에 대해 사실 인 것은 장에서도 사실입니다).

따라서 젖산 생성을 자극하지 않으므로 치태가 형성되지 않습니다 (3). 그리고 아시다시피 플라크는 치아의 에나멜을 파괴하여 시간이 지남에 따라 충치 발생의 원인이됩니다..

부작용 감소

모든 당 알코올 중에서 에리스리톨은 소화기 부작용과 훨씬 덜 관련이 있습니다..

이 물질의 적은 비율 만이 대장에 도달하기 때문에 위장 장애의 가능성은 매우 낮습니다..

일반적으로 당 알코올이 위장관에 부정적인 영향을 미칠 수있는 이유는 우리 몸이 당 알코올을 소화하고 흡수 할 수 없지만 장내 박테리아는 그렇게 할 수 있기 때문입니다. 결과적으로 박테리아는 당 알코올을 재활용하여 가스, 팽만감 및 기타 불쾌한 증상을 유발합니다..

반면에 에리스리톨은 대부분의 박테리아에 흡수되지 않습니다. 결과적으로 가스가 생성되지 않으며 소화 문제의 위험이 없습니다 (또는 최소한 그 이하)..

과민성 대장 증후군 환자는 에리스리톨이 다른 당 알코올처럼 증상을 유발하지 않는다고보고합니다. 따라서 다른 감미료가 GI 문제를 일으키는 경우 반드시 에리스리톨을 시도해야합니다..

편리한 사용

에리스리톨을 사용하는 방법은 인공 감미료를 사용하는 것과 유사합니다. 당뇨병이 없다면 Equal과 같은 인공 감미료와 에리트 리톨의 차이는 개인의 선호도와 이러한 각 옵션에 대한 신체 반응에 달려 있습니다..

무설탕이 항상 칼로리 나 탄수화물이 없음을 의미하는 것은 아닙니다. 에리스리톨 1g에는 여전히 여러 칼로리가 포함되어있어 완전히 비어있는 인공 감미료와 구별됩니다. 이 감미료 1 티스푼에는 탄수화물 4g이 포함되어 있지만 설탕은 없습니다. (4)

낮은 혈당 지수

에리스리톨의 혈당 지수는 같은 양의 식당 지수보다 훨씬 낮습니다. 그리고 설탕이 우리의 건강에 해를 끼칠 수있는 주된 이유는 정확히 혈당 지수, 즉 혈당을 높이는 속도에 있습니다..

비슷한 칼로리 양의 에리스리톨은 혈당 수치의 급격한 상승에 기여하지 않습니다. 칼로리 함량이 설탕보다 적고 단맛도 거의 같습니다. 그 결과, 우리는 신진 대사를 훨씬 쉽게 받아들이고 건강에 덜 해로운 감미료를 얻게됩니다..

부작용

에리스리톨과 같은 설탕 알코올은 평판이 좋지 않습니다. 주로 그들 중 일부가 팽만감과 설사를 유발한다는 사실 때문입니다. 당 알코올은 위장 문제를 일으키는 것으로 알려진 폴리올입니다. 일부의 경우 당 알코올 섭취로 인해 IBS와 유사한 증상이 나타납니다. 팽만감, 가스, 장통 및 설사.

이와 관련하여 소르비톨, 자일리톨 및 말티톨이 질병의 주요 원인입니다. 그들은 일반적으로 무설탕 껌과 디저트에서 발견됩니다. 껌은 총 당 알코올 농도에 심각한 영향을 미칠만큼 충분히 씹지 않기 때문에 위험하지 않습니다..

앞서 언급했듯이, 에리스리톨은 다른 당 알코올과 동일한 위장 위협을 일으키지 않습니다. 그러나 여전히 조심해야합니다..

Erythritol은 순수한 설탕과 약간 다른 맛을내는 독특한 "시원한"뒷맛을 가지고 있습니다. 따라서 최대 "설탕"맛을 얻기 위해 많은 제조업체에서 에리스리톨과 스테비아, 수도사 열매 추출물 및 프 럭토 올리고당을 결합합니다..

동시에 순수한 에리스리톨의 뒷맛은 모든 사람이 알아 차리지 못하며 심지어 일부는 그것을 좋아합니다. 따라서 먼저 순수한 형태로 보충제를 시도하여 그것에 대한 태도를 이해하십시오. 뒷맛이 마음에 들지 않으면 다른 감미료와 함께 선택하세요.

결론

솔직히 말해서 우리 모두는 과자를 좋아합니다. 그러나 설탕의 과도한 소비는 우리 시대의 질병이며 매년 규모가 증가하여 많은 건강 문제를 유발합니다..

Erythritol은 단맛을 희생하지 않고 설탕을 대체 할 수있는 훌륭한 건강 식품입니다. 테이블 설탕과 비교하여 에리스리톨은 혈당을 심각하게 높이 지 않으며 동일한 단맛 농도에서 칼로리 함량이 현저히 낮습니다..

또한, 에리스리톨의 부작용 프로필은 다른 당 알코올보다 훨씬 낫습니다. 그것은 박테리아에 의해 상당히 잘 소화되지 않기 때문에 치태와 충치를 일으키지 않으며 팽만감과 가스와 같은 소화 증상을 유발하지 않습니다.

감미료를 아예 피하는 것은 고귀한 장기 목표입니다. 그러나가는 길에 에리스리톨은 다량의 설탕 섭취와 관련된 모든 부정적인 영향을 피하면서 좋아하는 음식과 음료의 단맛을 유지하는 훌륭한 옵션처럼 보입니다..

좋아하는 제과류 또는 커피와 차의 설탕을 주요 제조업체의 에리트 리톨로 대체 해보십시오. 그러면 몸은 당신에게만 감사 할 것입니다..

선택할 에리스리톨?

에리스리톨의 최고의 공급원을 찾고 계십니까? 우리 연구원은 당신을 위해 최고의 보충제 목록을 작성했습니다..

1. Swerve 감미료

Swerve 감미료는 가장 인기있는 감미료 중 하나입니다. 완벽하게 균형 잡힌 설탕과 같은 맛을 만드는 독특한 방법 덕분에.

에리스리톨은 뒷맛이 뚜렷하기 때문에 Swerve의 제작자는 그것을 올리고당 및 천연 풍미와 결합하여 특징적인 뒷맛을 부드럽게 부드럽게합니다..

이 감미료는 쉽게 녹아서 구운 음식과 뜨거운 음료 모두에 좋습니다. Swerve를 우리 순위에서 1 위로 만든 것은 바로 이러한 다양성입니다..

Swerve로 베이킹 할 때 첨가물이 설탕과 다르며 레시피가 변경 될 수 있습니다..

Swerve erythritol은 훌륭한 리뷰를 가지고 있습니다..

2. NOW Foods 에리스리톨

NOW Foods 에리스리톨은 에리스리톨의 훌륭한 간단한 공급원입니다. 미국 제조업체 Now Foods의이 감미료는 큰 킬로그램 패키지로 제공되며 단 것을 좋아하고 베이킹 애호가에게 이상적입니다..

에리스리톨은 설탕의 70 %가 달콤함을 명심하십시오. 따라서 자당과 같은 단맛을 얻으려면이 감미료를 훨씬 더 많이 사용해야합니다..

보충제를 사고 싶다?

iHerb에서 주문하는 것이 좋습니다. 이 상점은 저렴한 가격으로 미국에서 배송되는 30,000 개 이상의 고품질 품목을 제공합니다..

Erythritol-차세대 설탕 대체물

Erythritol은 안전한 설탕 대체물입니다. 물질의 특성, 장단점. 가능한 부작용. 식품의 에리스리톨.

  1. 요리 잡지
  2. 건강한 식생활
  3. Erythritol-차세대 설탕 대체물

기술

Erythritol은 자일리톨 및 소르비톨과 같은 방식으로 당 알코올에 속하는 식물 유래 비 탄수화물 감미료입니다. 이 달콤한 맛이 나는 물질은 스코틀랜드의 화학자 John Stenhouse가 1848 년에 발견했습니다. 1993 년에 에리스리톨은 일본에서 감미료로 사용되기 시작했고 나중에 미국과 다른 나라에서 사용되기 시작했습니다. Erythritol은 2008 년부터 식품 첨가물 E 968으로 유럽 연합에 등록되었습니다..

물질 속성

감미료는 멜론, 배, 자두, 포도, 버섯 및 발효 식품 (와인, 간장)과 같은 일부 과일에서 자연적으로 발견됩니다. 에리스리톨은 옥수수, 타피오카 등 전분 함량이 높은 식물의 효모와 함께 발효하여 산업적으로 생산됩니다. 현재 에리스리톨은 세계에서 작은 시장 점유율을 차지하고 있지만 매년 성장하고 있습니다..

Erythritol은 설탕과 같은 맛을냅니다. 그러나 모든 다가 알코올과 같이 약간의 냉각 효과가 있습니다. 또한 에리스리톨은 덜 달콤합니다. 설탕의 단맛의 65 %에 불과합니다. 즉, 음료와 음식에 더 많이 첨가해야합니다. 이러한 감미료를 벌크 감미료라고합니다..

그리고 중요한 것은 이러한 유형의 물질에 대해 에리스리톨에는 칼로리가 없습니다. 소르비톨처럼. 따라서 그것과 함께 제품은 당신의 모습에 대한 두려움없이 먹을 수 있습니다..

설탕 및 기타 다가 알코올과의 비교

속성설탕자일리톨소르비톨에리스리톨
단맛 계수110.60.7
100g 당 칼로리 함량39824326020
혈당 지수100741
열처리가능한가능한가능한가능한
치아에 대한 부정적인 영향아니아니아니

에리스리톨의 장점

이 감미료의 장점 :

  • 낮은 혈당 및 인슐린 지수, 즉이 물질은 당뇨병으로 고통받는 사람들이 사용하기에 적합합니다. 또한 에리스리톨은 대사 장애와 관련된 질병 및 기타 질병을 예방하는 데 사용할 수 있습니다.
  • 저칼로리 함량으로 체중 감량을 위해식이 요법에 감미료를 포함시킬 수 있습니다.
  • 고온에 대한 내성-에리트 리톨을 뜨거운 음료에 첨가하고 다양한 요리로 조리 할 수 ​​있습니다.
  • 다른 설탕 알코올과 마찬가지로 병원성 박테리아의 번식지가 아니므로 충치에 기여하지 않습니다. 그리고 반대로-치아 법랑질의 부분적인 재광 화를 돕는 치유 효과가 있습니다.
  • 산화 방지제로 간주됩니다. 즉, 자유 라디칼을 제거하는 능력이 있습니다.
  • 자일리톨 및 소르비톨과 달리 완하제 효과는 없지만 권장 복용량을 준수하는 것이 가장 좋습니다..

감미료의 단점

에리스리톨의 단점은 다음과 같습니다.

  • 높은 가격-감미료 비용은 설탕 비용보다 5-7 배 높습니다.
  • 결정화 경향 및 설탕보다 용해도가 낮음;
  • 흡습성이 낮아이 감미료가 함유 된 제품은 빨리 건조되는 경향이 있습니다.
  • 냉각 효과.

에리스리톨 사용

  • 다른 물질 (예 : 종종 스테비아 또는 수크랄로스와 함께) 또는 순수한 형태로 혼합 된 테이블 감미료
  • 음료 산업에서
  • 건강 제품 제조용
  • 일반 식품 생산
  • 약리학에서 어린 이용 의약품 (비타민, 기침 시럽)을 포함한 의약품의 맛을 개선합니다.
  • 미용 (구강 관리를위한 위생 제품-치약, 린스)

시장에서 감미료

물질은 다음 이름으로 분말 형태로 상업적으로 발견됩니다 : Erythritol, Erythritol, Erythritol, Erythri-Sweet, All Natural Zero Calorie Free Sweetener (Wholesome Sweeteners).

감미료는 종종 다양한 블렌드에 포함되어 기본 재료 또는 고강도 (고 감미) 감미료의 증량제로 사용됩니다. Erythritol은 다른 물질과 혼합하여 맛과 질감을 개선하여 설탕과 더 비슷하게 만들 수 있습니다. 그리고 그들은 차례로 에리트 리톨의 냉각 효과를 가려서 항상 적절하지는 않습니다..

구성에 에리스리톨과 함께 인기있는 혼합물 :

  • Fito Forma (에리스리톨 및 스테비아)-설탕보다 5 배 더 달콤하며, 열 처리에 적합한 이취없이 쾌적한 맛을냅니다.
  • Fit Parad-No. 1, 10 (에리트 리톨, 수크랄로스, 스테비오 사이드, 예루살렘 아티 초크 추출물), No. 7 (에리트 리톨, 수크랄로스, 스테비오 사이드), No. 8, 14 (에리트 리톨, 스테비오 사이드);
  • iSweet (99.5 % 에리트 리톨과 Luo Han Guo 과일 추출물로 구성됨);
  • Lakanto Monkfruit 감미료 (에리스리톨 및 Luo Han Guo 추출물);
  • Lite 및 Sweet (에리트 리톨 및 자일리톨);
  • Swerve (에리스리톨 및 올리고당 류);
  • Truvia (에리스리톨이 주성분 임).

식품의 에리스리톨

현재 에리스리톨은 소수의 제품에서 발견됩니다.

  • 다이어트 음료
  • 초콜릿, 과자
  • 젤리와 잼
  • 주스와 과즙
  • 마멀레이드
  • 요거트
  • 아이스크림 및 기타 디저트.

일일 가치 및 가능한 부작용

National Center for Biotechnology Information (USA) 웹 사이트 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/에 따르면 에리스리톨은 체중 1kg 당 1g의 일일 복용량으로 안전합니다. 따라서 평균적인 사람의 표준은 하루에 70-80g의 감미료입니다..

일반적으로 에리스리톨은 부작용을 일으키지 않지만 권장 복용량을 늘리면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 드물게 두드러기로 표현되는 물질에 대한 알레르기 반응이 가능합니다..

에리스리톨 또는 아스파탐?

Erythritol은 설탕 알코올이며 천연 감미료에 속하며 아스파탐은 합성으로 얻은 물질입니다. 아스파탐은 오랫동안 식량 생산에 널리 사용되었습니다. 특히식이 제품에서 자주 발견됩니다..

두 물질의 특성을 더 자세히 고려해 보겠습니다.

속성에리스리톨아스파탐
단맛 계수0.7180
100g 당 칼로리 함량20400
혈당 지수10
열처리가능한아니
치아에 대한 부정적인 영향아니아니
  • 설탕에 비해 덜 단맛
  • 칼로리가 거의 없습니다
  • 뜨거운 음료에 추가하여 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 치아에 유익한 효과가 있습니다
  • 약간의 냉각 효과가 있습니다
  • 높은 단맛 비율, 고강도 감미료
  • 음식에 추가 할 필요가 거의 없어 칼로리가 계산되지 않습니다.
  • 제로 혈당 지수
  • 짧은 저장 수명
  • 가열하면 붕괴되므로 뜨거운 요리에는 적합하지 않습니다.
  • 이질적인 맛과 뒷맛이없는 유쾌한 맛

아스파탐은 모든면에서 철저히 연구되었으며이 물질에 대해 많은 논란이 있지만 안전한 것으로 인식되었습니다. Erythritol은 얼마 전에 시장에 출시되었으며 완전히 무해한 것으로 간주됩니다. 두 물질 모두 장단점이 있지만 열 안정성으로 인해 에리스리톨은 일상 생활에 더 적합합니다..

에리스리톨 또는 과당

두 물질 모두 천연 감미료로 분류됩니다. 과당은 열매, 과일 및 꿀에서 발견됩니다. 에리스리톨은 과일과 버섯에서 소량 발견되는 당 알코올입니다. 또한 에리스리톨은 대사 과정을 통해 인체에서 생성됩니다. 아래 표는 이러한 감미료의 특성을 비교합니다.

속성에리스리톨과당
단맛 계수0.71.7
100g 당 칼로리 함량20400
혈당 지수150
열처리가능한가능한
치아에 대한 부정적인 영향아니
  • 더 낮은 단맛 계수
  • 거의 제로 칼로리
  • 거의 제로 혈당 지수
  • 치아를 파괴하지 않으며 치아 법랑질에도 치유 효과가 있습니다.
  • 특히 고용량에서 약간의 냉각 효과
  • 신진 대사를 방해하고 제 2 형 당뇨병, 비만 및 기타 질병을 유발할 수 있습니다.
  • 배고픔을 증가시키고, 식습관을 악화시켜 과식하도록 강요합니다.
  • 과일의 맛과 향을 더욱 강하고 즐겁게
  • 천연 방부제-과당 함유 제품은 신선도를 오래 유지합니다.
  • 중독의 경우 신체의 중독에 신속하게 대처하는 데 도움이됩니다.
  • 치아 상태에 부정적인 영향을 미침

감미료를 선택할 때는 과당보다 많은 장점이 있으므로 에리스리톨을 선호해야합니다. 과당은 오랫동안 사용되어 왔으며 설탕의 좋은 대안으로 간주되지만 오늘날에는 훨씬 더 효과적이고 안전한 설탕 대체 제가 있습니다. Erythritol이 그중 하나입니다..

에리스리톨 에리스리톨 해로움과 설탕 대체물의 이점, 리뷰

에리트 리톨 기반 약물의 상호 및 차이점

Erythritol은 다양한 브랜드 이름으로 판매됩니다. 동시에 약물은 다른 국가에서 생산되므로 가격이 다릅니다. 이 감미료를 생산하는 가장 인기있는 브랜드는 다음과 같습니다.

  1. 수 크린. 노르웨이 회사 Funksjonell Mat에서 생산합니다. 천연 알갱이로 만들어진 에리스리톨 감미료입니다. 다른 성분을 포함하지 않습니다. 비용은 0.5kg 패키지 당 약 700 루블입니다..
  2. FitParade No. 7. 제조업체는 국내 회사 Petico LLC입니다. 에리트 리톨 외에도 스테비오 사이드, 수크랄로스와 같은 다른 감미료가 포함되어 있습니다. 제품 100g에 1kcal이 들어 있습니다..
  3. 미국 회사 Now Foods의 Erythritol 100 %. 추가 구성 요소가없는 순수한 제품입니다. 고품질 제품은 저렴한 가격-2.5 파운드에 약 900 루블.
  4. Lakanto. 일본에서 제조. 에리스리톨 외에도 소량의 Luo Han Guo 과일 추출물이 포함되어 있습니다..
  5. Iceweet (iSweet). 이 설탕 대체물은 MAK LLC가 러시아에서 생산합니다. 일본 라콘 토 (에리스리톨 + 과일 추출물)와 동일한 구성을 가짐.

Erythritol은 국내 시장에서 상당히 새로운 제품입니다. 따라서 항상 일반 상점에서 구할 수있는 것은 아닙니다. 온라인 상점에서 감미료를 찾는 것이 훨씬 쉽습니다..

가정용

에리스리톨을 사용한 조리법을 고려할 때 설탕보다 더 많이 사용된다는 것을 알 수 있습니다. 당 알코올은 그다지 달지 않기 때문에 원하는 풍미를 볼륨으로 얻을 수 있습니다. 그러나 조리 된 식품의 칼로리 함량은 설탕을 넣은 구운 식품보다 여전히 적습니다..

클로 잉을 방지하려면 레시피를 엄격하게 준수해야합니다. 다음은 몇 가지 예입니다..

  1. 데운 우유 200ml와 건조 효모 (12g)를 결합합니다..
  2. 거품이 날 때까지 별도의 그릇에 계란 2 개를 넣고 젓습니다..
  3. 마가린 또는 버터 100g을 부드럽게.
  4. 계란, 0.5 컵의 에리트 리톨을 효모와 함께 우유에 넣고 원하는 경우 바닐라 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 버터 (마가린) 및 4 큰술. 밀가루.
  5. 반죽을 반죽하고 적합하게 둡니다.
  6. 그런 다음 번을 만들고 30-40 분 동안 굽습니다..

뜨거운 빵에 미리 준비된 에리트 리톨 / 계피 혼합물을 뿌릴 수 있습니다..

농축 우유

  1. 분유 1.5 컵과 일반 우유 250ml를 에리트 리톨과 450-500g의 양으로 섞습니다..
  2. 혼합물을 철저히 휘젓는 다..
  3. 가끔 저어 주면서 약 1 시간 동안 수조에서 요리합니다..

때때로 에리스리톨과 스테비아를 결합하는 것이 합리적입니다. 준비를 위해 사용 된 디저트는 몸에 해를 끼치 지 않습니다. 이 배당체는 스테비아 식물의 잎에서 얻습니다. 이 물질은 단맛이 뚜렷합니다. 따라서이 경우 분말 형태의 폴리올이 덜 필요합니다..

주부들은 또 다른 중요한 점을 고려해야합니다. 감미료 에리스리톨은 잼, 마멀레이드 또는 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다. 사실 방부제가 아닙니다..

감미료는 무엇입니까?

과학자들은 음식에 단맛을주기 위해 자당 대신 사용할 수있는 천연 물질을 오랫동안 연구 해 왔습니다. 또한이 제품은 자당처럼 필요한 요소로 몸을 포화시켜야합니다..

이러한 물질을 설탕 대체물이라고합니다. 다른 감미료와의 독특한 특징은 설탕보다 훨씬 더 높은 단맛입니다. 감미료는 일반적으로 화학적으로 합성되며 "강한 감미료"로 분류됩니다..

이전에 실제로 널리 사용되었던 설탕 대체물은 화학적 특성에 따라 폴리올 (폴리 알코올)입니다. 여기에는 모두에게 잘 알려진 것들이 포함됩니다.

  • 락 타이트.
  • 자일리톨.
  • 손짓.
  • 소르비톨.
  • Ischomalt.
  • Maltit.

지난 세기 말에 이러한 약물로 인한 피해를 줄이기 위해 과학자들은 에리스리톨 (erythritol, E968)이라는 혁신적인 감미료 생산을위한 새로운 산업 기술을 개발하기 시작했습니다..

현재이 약물은 W´RGOTEX E7001 상표로 약리학 시장에서 판매됩니다..

이익과 해로움

Erythritol은 이물질이 아닙니다. 인체 조직에 내생 적으로 존재합니다..

음식과 함께 섭취하면 보충제는 소장 벽에 거의 완전히 흡수되어 빠르게 혈청과 혈장으로 들어갑니다. 물질은 전신 신진 대사를 거치지 않으며 하루 동안 변하지 않고 신장에서 배설됩니다..

감미료 E 968은 유일한 제로 칼로리 벌크 설탕 대체물입니다 (EU 지침 2008/100). 이것은 비만인에게 물질을 사용할 수있게합니다..

Erythritol은 혈당 수치 (GI = 0)에 영향을주지 않으며 보충제의 인슐린 지수는 2 단위입니다. 이것은 자일리톨과 소르비톨보다 5, 5 배 낮습니다.

JECFA는 첨가제 E 968에 ADI 상태를 부여했습니다 (일일 섭취량 "제한 없음"). 이것은 제품이 건강에 완전히 안전하다는 것을 의미합니다..

감미료를 과도하게 사용해서는 안됩니다. 다른 폴리올과 마찬가지로 에리스리톨은 소화계의 미생물과 잘 상호 작용하지 않습니다. 제품의 과다 복용의 경우 설사와 헛배 부름이 발생할 수 있습니다. 불쾌하지 않은 최대 양은 여성의 경우 0.8g / kg, 남성의 경우 0.66g / kg입니다..

혜택

인슐린 및 혈당 수치에 영향을주지 않습니다.

당뇨병 환자는이 특정 유형의 설탕 대체물을 꽤 오랫동안 적극적으로 사용해 왔습니다. 이는 에리스리톨이 인슐린과 혈당 수치에 영향을주지 않기 때문입니다. 다른 당 알코올과 마찬가지로 신체에서 완전히 소화되지 않기 때문입니다. (1)

에리스리톨은 소장에서 매우 빠르게 흡수되어 소변과 함께 몸에서 배설됩니다..

결과적으로이 물질의 약 10 %가 위장으로 들어갑니다 (2). 실험실 테스트에서 과학자들은 24 시간 노출 후 박테리아가 에리트 리톨을 분해하는 징후를 발견하지 못했습니다. 이것은 그것이 몸에 들어가는 것과 거의 같은 형태로 몸을 떠난다는 것을 의미합니다..

충치를 일으키지 않음

에리트 리톨은 입안의 박테리아에 의해 처리 될 수 없기 때문에 일반 설탕을 사용하는 것보다 충치가 발생할 가능성이 훨씬 적습니다..

과학자들은 에리스리톨이 비 우 식성 물질이라는 것을 발견했습니다. 즉, 입안의 박테리아와 반응하지 않습니다 (곧 알게 되겠지만 입에 대해 사실 인 것은 장에서도 사실입니다).

따라서 젖산 생성을 자극하지 않으므로 치태가 형성되지 않습니다 (3). 그리고 아시다시피 플라크는 치아의 에나멜을 파괴하여 시간이 지남에 따라 충치 발생의 원인이됩니다..

부작용 감소

모든 당 알코올 중에서 에리스리톨은 소화기 부작용과 훨씬 덜 관련이 있습니다..

이 물질의 적은 비율 만이 대장에 도달하기 때문에 위장 장애의 가능성은 매우 낮습니다..

일반적으로 당 알코올이 위장관에 부정적인 영향을 미칠 수있는 이유는 우리 몸이 당 알코올을 소화하고 흡수 할 수 없지만 장내 박테리아는 그렇게 할 수 있기 때문입니다. 결과적으로 박테리아는 당 알코올을 재활용하여 가스, 팽만감 및 기타 불쾌한 증상을 유발합니다..

반면에 에리스리톨은 대부분의 박테리아에 흡수되지 않습니다. 결과적으로 가스가 생성되지 않으며 소화 문제의 위험이 없습니다 (또는 최소한 그 이하)..

과민성 대장 증후군 환자는 에리스리톨이 다른 당 알코올처럼 증상을 유발하지 않는다고보고합니다. 따라서 다른 감미료가 GI 문제를 일으키는 경우 반드시 에리스리톨을 시도해야합니다..

편리한 사용

에리스리톨을 사용하는 방법은 인공 감미료를 사용하는 것과 유사합니다. 당뇨병이 없다면 Equal과 같은 인공 감미료와 에리트 리톨의 차이는 개인의 선호도와 이러한 각 옵션에 대한 신체 반응에 달려 있습니다..

무설탕이 항상 칼로리 나 탄수화물이 없음을 의미하는 것은 아닙니다. 에리스리톨 1g에는 여전히 여러 칼로리가 포함되어있어 완전히 비어있는 인공 감미료와 구별됩니다. 이 감미료 1 티스푼에는 탄수화물 4g이 포함되어 있지만 설탕은 없습니다. ()

낮은 혈당 지수

에리스리톨의 혈당 지수는 같은 양의 식당 지수보다 훨씬 낮습니다. 그리고 설탕이 우리의 건강에 해를 끼칠 수있는 주된 이유는 정확히 혈당 지수, 즉 혈당을 높이는 속도에 있습니다..

비슷한 칼로리 양의 에리스리톨은 혈당 수치의 급격한 상승에 기여하지 않습니다. 칼로리 함량이 설탕보다 적고 단맛도 거의 같습니다. 그 결과, 우리는 신진 대사를 훨씬 쉽게 받아들이고 건강에 덜 해로운 감미료를 얻게됩니다..

사용 방법 및 에리스리톨 사용처

Erythritol은 예를 들어 베이킹과 같은 요리에 사용되는 반면 열처리는 단맛을 빼앗지 않습니다. 그것으로 아이스크림이나 마시맬로를 만들고 팬케이크 반죽과 뜨거운 음료를 추가 할 수 있습니다..

영양사는 대사 장애가 있거나 과체중 인 경우 식단에 감미료가 포함 된 음식을 포함 할 것을 권장합니다..

또한 많은 의료 전문가들은 에리트 리톨의 체계적인 사용이 치아를 망칠뿐만 아니라 에나멜 상태를 개선한다고 확신합니다..

이러한 이유로 감미료가 추가됩니다.

  • 구강 관리 제품 (린스 및 표백제);
  • 츄잉껌 (무설탕 표시가 있음)
  • 미백 치약에.

또한 산업용으로도 에리스리톨을 정제에 첨가하여 불쾌한 냄새와 쓴 맛을 제거합니다..

천연 에너지 드링크와 스무디는 감미료로 만들어져 항상 기분 좋은 맛으로 유명하지는 않지만 체중 감량과 몸 전체에 매우 유용합니다..

Luis Echeverri Urrea-stock.adobe.com

부정적인 측면과 해로움

다량의 감미료 (50g = 2 큰술)는 메스꺼움과 위장 피로를 유발할 수 있으며, 어떤 사람들에게는 설사, 복통 및 두통을 유발할 수 있습니다. 증상의 시작에 필요한 최종 양은 개인의 내성에 크게 좌우된다는 것을 이해해야합니다. 점차적으로 에리스리톨에 "익숙해 져야"합니다..

또한 감미료는 대략 제로 칼로리이지만 장기적으로 비만 또는 당뇨병과 관련이있을 수 있습니다. 이 경우의 작용 메커니즘은 매우 간단합니다. 사람이 음식을 먹었을 때 그의 뇌는 그가 먹은 것을 기록하고 식욕을 감소시키는 호르몬을 방출하도록 신체에 신호를 보냅니다. 에리스리톨은 소화되지 않은 채 몸을 통과하기 때문에, 뇌는 규칙적인“소화성”설탕이 유발하는 것과 동일한 포만 신호를 보내지 않습니다. 이것은 사람이 계속 배고프고 더 많이 먹어서 자신을 해칠 수 있음을 의미합니다. 이것은 더 이상 건강하거나 저칼로리 식단의 일부가 아닙니다..

조언! 구매할 때 에리스리톨이 GMO가 아닌지 확인하십시오. 동물 연구는 GMO와 불임, 면역 문제, 노화 가속화, 인슐린 조절 장애, 주요 기관 및 소화 시스템의 변화 사이에 명확한 경계를 설정합니다..

오늘날 식품과 음료에 사용되는 대부분의 에리트 리톨은 유전자 변형 옥수수에서 추출한 옥수수 전분에서 추출됩니다..

Erythritol은 설탕만큼 달지 않기 때문에 음식과 음료에 다른 의심스러운 감미료 (일반적으로 인공 감미료)와 결합되는 경우가 많습니다. 아스파탐과 같은 인공 감미료와 결합하면 에리 트롤이 풍부한 제품이 건강에 더 해 롭습니다. 아스파탐의 부작용으로는 불안, 우울증, 단기 기억 상실, 섬유 근육통, 체중 증가, 피로, 뇌종양 등이 있습니다. 에리트 리톨 함유 식품은 아스파탐과 같은 인공 감미료도 포함하는 경향이 있기 때문에이 특정 제품이나 음료의 부작용은 더 해롭고 위험 해집니다. 제품 라벨의 물질은 지수로 식별 할 수 있습니다 : E968-에리스리톨, E951-아스파탐.

조심하고 조심하세요.

에리스리톨이란 무엇이며 왜 필요한가요?

Erythritol은 당뇨병 환자 또는 여분의 파운드를 감량하려는 사람들이 감미료로 사용하는 결정과 같은 분말입니다. 두 경우 모두 설탕을 포기해야합니다.

20 세기 80 년대에 발견되었으며 코드 E 968으로 생산되었습니다. 많은 과일 (포도, 자두, 멜론)에 포함되어 있으며 산업용으로 옥수수에서 추출됩니다..

에리스리톨 (Erythritol)은 포도당의 발효에 의해 생성되기 때문에 안전하게 천연 물질이라고 할 수 있습니다. 또한 일부 발효유 제품 및 음료에 포함되어 있으며 열처리 중에 유익한 특성을 잃지 않으므로 제과 제조에도 사용됩니다.

생성물에리스리톨 함량
포도42 mg / kg
40mg / kg
멜론22-50 mg / kg
과일 리큐어70mg / l
포도주130-1300 mg / l
라이스 보드카1550 mg / l
간장910 mg / kg
된장1300 mg / kg

장점과 단점

Erythritol을 모든 사람에게 친숙한 설탕과 비교하면 몇 가지 긍정적 인 특성을 확인할 수 있습니다.

  • 그것은 포도당과 인슐린 생산에 어떤 영향도 미치지 않으므로 당뇨병 환자에게 사용할 수 있습니다.
  • 칼로리 함량이 0이므로 Erythritol을 음식이나 음료에 추가하면 이로 인해 체중을 늘릴 수 없습니다.
  • 이 제품은 설탕과 달리 치아 법랑질에 부정적인 영향을 미치지 않습니다..

Erythritol의 주요 단점은 과다 복용의 경우 설사가 발생할 수 있지만 하루에 약 90g의 제품을 섭취해야한다는 것입니다. 지정된 비율을 초과하지 않으면 부작용이 없습니다.

에리스리톨 : 해로움과 이득

모든 제품은 판매를 위해 출시되기 전에 일련의 테스트를 거치며 Erythritol도 예외는 아닙니다. 전문가들은이 감미료가 신체에 긍정적 인 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다.

  • 항산화 특성이있어 자유 라디칼 파괴에 도움이됩니다.
  • 충치 발생을 예방합니다. 박테리아와 곰팡이에 생화학 적으로 내성;
  • 칼로리가 없어 가장 힘든 다이어트에도 사용할 수 있습니다..

에리스리톨이라고하는 천연 설탕 대체물로 인한 피해는 다량 섭취 한 경우에만 발생할 수 있습니다. 그러면 설사를 유발합니다. 비교를 위해 어떤 경우에도 다른 감미료는 완하제 효과가 있으므로 많은 사람들이 일반적인 설탕과 매우 유사한 것을 선호합니다..

에리스리톨의 칼로리 함량

소르비톨 및 자일리톨과 달리 에리스리톨은 에너지 가치가 없습니다. 즉, 칼로리가 없습니다.

강한 감미료와 달리 부피가 큰 감미료가 대량으로 사용되기 때문에 이러한 유형의 감미료에 매우 중요합니다. 사람은 단 맛을 얻을뿐만 아니라 추가 칼로리도 얻지 않아야합니다.

칼로리 부족은 소장에서 빠르게 흡수되고 대사 될 시간이없는 분자 크기가 작기 때문에 달성됩니다. 일단 혈류에 들어가면 신장에 의해 변하지 않고 즉시 여과되어 소변으로 배설됩니다. 소장에서 흡수되지 않은 양은 대장으로 들어가 변에서 변하지 않고 배설됩니다..

에리스리톨은 발효가 잘되지 않기 때문에 신체는 열량 (휘발성 지방산)을 가질 수있는 분해 산물을받지 않습니다. 따라서 에너지 값은 0 cal / g입니다..

포도당과 인슐린 수치에 미치는 영향

에리스리톨은 체내에서 대사되지 않기 때문에 포도당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않습니다. 즉, 제품의 혈당 및 인슐린 지수가 0입니다..

이 사실은 에리스리톨을 탄수화물 대사 장애 환자 또는 건강을 돌보는 사람들에게 이상적인 설탕 대체물로 만듭니다..

감미료는 무엇입니까?

자당은 19 세기 후반에 천연 유래의 주된 달콤한 물질로 선언되었습니다. 이 제품은 에너지 가치가 높고 맛이 뛰어납니다..

과학자들은 음식에 단맛을주기 위해 자당 대신 사용할 수있는 천연 물질을 오랫동안 연구 해 왔습니다. 또한이 제품은 자당처럼 필요한 요소로 몸을 포화시켜야합니다..

이러한 물질을 설탕 대체물이라고합니다. 다른 감미료와의 독특한 특징은 설탕보다 훨씬 더 높은 단맛입니다. 감미료는 일반적으로 화학적으로 합성되며 "강한 감미료"로 분류됩니다..

이전에 실제로 널리 사용되었던 설탕 대체물은 화학적 특성에 따라 폴리올 (폴리 알코올)입니다. 여기에는 모두에게 잘 알려진 것들이 포함됩니다.

  • 락 타이트.
  • 자일리톨.
  • 손짓.
  • Ischomalt.
  • Maltit.

지난 세기 말에 이러한 약물로 인한 피해를 줄이기 위해 과학자들은 에리스리톨 (erythritol, E968)이라는 혁신적인 감미료 생산을위한 새로운 산업 기술을 개발하기 시작했습니다..

현재이 약물은 W´RGOTEX E7001 상표로 약리학 시장에서 판매됩니다..

설탕이 인체에 미치는 부정적인 영향

과학자와 의사는 다른 유형의 약물 중독과 유사한 탄수화물 중독이 있음을 확실하게 확인했습니다. 마약 의사는 탄수화물 음주라는 용어를 정의합니다.

이 의존성은 특히 어린 시절에 두드러집니다. 이는 어린이 신체의 뇌가 불완전하고 다량의 단순 탄수화물 섭취가 어린이의 중추 신경계를 억제하는 효과가있는 반면 대부분의 심리적 제동 및 제한이 제거되기 때문입니다..

경험이 풍부한 당뇨병 환자와 많은 의료 전문가들은 첫 번째 유형의 당뇨병으로 인해 신체에 들어오는 설탕 양이 인슐린 도입으로 올바르게 보상된다면 사람은 어떤 과자도 먹을 수 있다고 주장합니다. 그러나 과자를 먹기 전에 사람에게 그런 관용이 필요한지 생각해야합니다.

통제되지 않은 과자 섭취를 포기하는 것이 좋습니다. 이것은 탄수화물 의존성을 없애고 오랫동안 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다..

과자를 포기할 기회가 없으면 해로운 과자가 아니라 유용한 과자를 먹어야합니다. 이러한 과자의 구성에는 자당 대신 설탕 대체물이 포함됩니다. 가장 최적의 설탕 대체물 중 하나는 에리 트리 올입니다. 이 감미료는 신체의 대사 과정에 큰 영향을 미치지 않습니다..

에리 트리 올 사용의 해로움과 이점

이 화합물을 사용하여 신체에 해를 끼치는 것은 허용 복용량이 증가함에 따라 약한 완하제 효과가 나타나는 데 있습니다. 장기 연구에서 신체에 대한 다른 해로움은 확인되지 않았습니다. 이 화합물에는 금기 사항이 없으므로이 설탕 대체물을 다른 약물과 구별합니다..

에리 트리 올의 혈당 지수는 0이므로 당뇨 환자에게는 설탕 대신이 감미료를 사용하는 것이 좋습니다..

이 감미료는 설탕 맛이납니다. 유일한 차이점은 에리 트리 올이 자당보다 덜 달콤하다는 것입니다.

에리스리톨은 설탕 및 기타 감미료보다 칼로리가 낮습니다..

Erythriol은 체중 감소를 목표로하는 식단에 널리 사용됩니다..

감미료의 사용은 치아 법랑질의 보존을 촉진합니다. 사실 에리스리톨의 사용은 충치의 발달을 유발하지 않으며 치석 형성을 예방합니다..

대부분의 연구자들은 Erythriol이 21 세기 설탕이되고 있다고 주장합니다.

인간 건강에 대한 에리트 리톨의 무해 성은 러시아 연방과 일본을 포함한 여러 국가에서 수많은 연구 결과로 입증되었습니다..

에리스리톨의 장점

Erythritol은 그 특성으로 인해 유용한 제품으로 자리 매김했습니다. 적당한 용량으로 당뇨병 환자와 체중 감량을 원하는 사람들에게 진정한 발견입니다. 감미료 에리스리톨은 건강에 해롭지는 않지만 반대로 일부 장기의 기능에 도움이되고 정상화됩니다..

인슐린 및 포도당 수치에 영향을 미치지 않습니다

에리스리톨의 혈당 지수는 0입니다. 물질을 섭취 한 후 혈당 지표는 변하지 않습니다. 적당량의 에리트 리톨은 당뇨병에 무해합니다.

중성 지방과 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다.

합성 설탕 대체물은 췌장에서 인슐린 생산을 유발합니다. Erythritol은이 점에서 대응하는 것과 다릅니다. 감미료의 인슐린 지수는 2 단위입니다. 이것은 소르비톨과 자일리톨보다 5-6 배 적습니다. 에리스리톨을 적당히 사용하는 사람은 높은 혈중 콜레스테롤 수치에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

치아를 망치지 않습니다

Erythritol은 구강 내 박테리아의 번식지가 아니며 우식 발생에 영향을 미치지 않습니다. 이빨에 들어가는 규칙적인 설탕은이 질병의 발병에 유리한 환경입니다. Erythritol은 유해한 세균성 식물상에 흡수되지 않습니다..

과학자들은 산도 수준에서 에리스리톨을 사용하여 치아에 해를 끼치 지 않는다고 설명합니다. 이 단맛 후에 pH 수준은 오랫동안 정상으로 유지됩니다. 산성 환경에서는 설탕을 먹은 후 치아가 썩기 쉽습니다. 에리스리톨이 구강 위생 제품 생산에 점점 더 많이 사용되고있는 것은 아무것도 아닙니다..

소화관을 방해하지 않습니다

적당량의 감미료는 위장관에 해를 끼치 지 않습니다. 과다 복용시 경미한 완하제 효과 또는 팽만감을 유발할 수 있습니다. 많은 감미료가 대장에 들어가 기능을 방해합니다. 이것은 부적절한 신진 대사와 체중 증가로 이어집니다. 대부분, 이것은 90 %의 에리스리톨이 소장에서 흡수되어 혈류로 들어갑니다. 10 %만이 대장으로 이동합니다. 소량은 미생물에 해를 끼칠 수 없습니다. 에리스리톨의 잔류 물은 자연적으로 제거됩니다..

적용 범위

2014 년에 에리트 리톨은 초파리에 독성이 있지만 인간에게는 완전히 안전하다는 사실이 밝혀져 이러한 곤충과 싸우는 데 사용됩니다. 이 물질은 당뇨병 환자의 식단에도 사용됩니다..

말토 덱스트린, 과당, 수크랄로스 및 수 크라 사이트와 같은 감미료 사용의 이점과 위험에 대해 자세히 알아보십시오..

에리스리톨 복용 후 혈중 인슐린 수치가 설탕 섭취 후보다 현저히 낮고 일반적인 자일리톨 섭취 후보다 낮다는 것이 입증되었습니다..

전문가에 따르면 에리스리톨의 혈당 지수는 0에 가깝습니다. 또한이 물질에는 칼로리가 포함되어 있지 않아 체중을 확인하는 사람들에게 희소식입니다..

중대한! 에리스리톨을 사용할 때 애완 동물을 키우는 사람은이 물질을 견딜 수 없으므로 매우 조심해야합니다. 수의사는 또한 개와 고양이에 대한 독성 특성에 대해 경고합니다..

에리스리톨 사용법

감미료 상품명 Erythritol

설탕 대체품은 여전히 ​​새롭고 최근 러시아 시장에 등장했기 때문에 항상 온라인 상점에서 주문할 수 있습니다..

에리스리톨 기반 설탕 대체 브랜드 :

  • Funksjonell Mat (노르웨이)의 "Sukrin"-대략적인 가격은 500g 당 620 루블입니다.
  • Piteko LLC (러시아)의 "적색 석에 대한 FitParad No. 7"-180g 당 240 루블
  • Now Foods (미국)의 "100 % 에리트 리톨"-1134g에 887 루블
  • Saraya (일본)의 "Lakanto"
  • MAK LLC (러시아)의 "ISweet"-500g 당 420 루블

Erythritol 또는 Stevia : 어느 것이 더 낫습니다

이 두 제품에서 자신에게 가장 적합한 제품을 선택하려면 기본 특성을 아는 것으로 충분합니다. Erythritol의 특징 :

  • 겉으로는 비슷하지만 설탕보다 덜 달콤합니다. 사람이 설탕없이 음식이나 음료를 먹는 데 익숙하다면 비용은 동일 할 것입니다. 설탕을 포기하기 시작한 단 것을 가진 사람들에게는 Erythritol의 소비가 약간 증가합니다.
  • 포도당 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병에 사용할 수 있습니다.
  • 흡수되면 시원함을 느낄 수 있습니다. 용해되면 Erythritol은 약간의 열을 소비합니다.
  • Erythritol은 구운 식품과 비스킷을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 어떤 온도에서도 단백질을 고정시킵니다.
  • Erythritol은 무제한으로 섭취 할 수 있지만 부작용을 피하기 위해 표준 (하루 90g)을 초과하지 않는 것이 좋습니다..
  • 다른 감미료와 달리 Erythritol은 임신과 수유 중에도 섭취 할 수 있습니다. 이 제품은 완전히 자연적으로 만들어졌습니다..

스테비아의 경우 약간 다른 특성이 있습니다.

  • 설탕보다 훨씬 달콤하고 외관은 가루 설탕과 비슷합니다.
  • 칼로리가 없으므로 당뇨병 환자와 다이어트를하는 사람들에게 권장됩니다.
  • 달게하기에 가장 좋습니다. 칼 끝에 투약하기 때문에 다량 섭취하면 쓴 맛이 발생할 수 있습니다.
  • 베이킹에 사용할 수 없으며 단백질을 고치지 않습니다..

스테비아와 에리스리톨

Erythritol이 설탕보다 달콤하지 않기 때문에 일부 사람들은 Stevia와 다음과 같은 방울로 혼합하는 것을 선호합니다.

  • 차를 준비하고 1 tsp를 추가하십시오. 에리스리톨과 스테비아 1 방울;
  • 필요한 경우 복용량을 약간 늘립니다..

체지방률, BMI 및 기타 중요한 매개 변수 확인
무게, kg
허리 cm
목 cm
엉덩이 cm
절반 남여 활동 수준 앉아있는 보통 활동 활동적인 활동 횟수 재설정

Erythritol과 함께 Stevia는 쓴 맛이 없으므로이 두 가지 감미료는 다양한 음료를 준비하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다..

더 많은 당뇨병의 진단에

인슐린 검사는 어떻게하나요?

그 원인

신체의 인슐린 기능췌장 호르몬-인슐린인슐린은 췌장의 호르몬으로 랑게르한스 섬의 베타 세포 인 특별한 유형의 선 세포에서 생산됩니다. 인슐린은 신체의 탄수화물 대사를 조절하는 주요 호르몬이므로 절대적으로 모든 세포가 그 영향을받습니다. 그러나 대부분의 인슐린 수용체는 간, 지방 및 근육 조직에 위치하므로 호르몬 기능의 구현이 이러한 기관에서 더 많이 발생하지만 궁극적으로 전신으로 퍼집니다.

감미료 aspasvit이 왜 해로운가요??

복수

기사의 내용 감미료 aspasvit이 왜 해로운가요?? 스테비아 란? 감미료가 건강에 미치는 영향대체 속성아스파탐 (또는 E951)은 설탕보다 약 200 배 더 달콤한 인공 감미료입니다. 이 대체물은 세계에서 가장 널리 퍼진 제품 중 하나이며 감미료를 사용하여 생성되는 제품의 약 25 %에서 발견됩니다. 전체적으로 대체품은 오늘날 매장에서 찾을 수있는 약 5500 개의 제품에 사용됩니다..