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E420-소르비톨과 세이블 시럽

E420 소르비톨 또는 소르비톨 시럽은 유화제, 텍스쳐 라이저, 착화 제, 보습제, 감미료로 사용되는 특수 식품 첨가물입니다..

소르비톨은 매우 안정적이고 화학적으로 비활성입니다. 고온을 견딜 수 있으며 Maillard 반응 (갈색)에 참여하지 않습니다. 이는 예를 들어 눈에 띄는 갈변이없는 신선한 색상이 요구되는 비스킷 생산에서 이점입니다. 소르비톨은 설탕, 겔 화제, 단백질 및 식물성 지방과 같은 다른 식품 성분과도 잘 작동합니다. 과자, 냉동 디저트, 쿠키, 케이크, 설탕 프로스팅 및 토핑, 치약 및 구강 세정제를 포함한 구강 관리 제품 등 많은 식품에서 잘 작동합니다..

소르비톨은 포도당과 매우 유사하지만 포도당과 달리 완하제로 작용하여 혈류로 매우 천천히 흡수됩니다. 이 점진적인 흡수의 결과로 소르비톨은 장을 통과 할 때 약간의 물에 달라 붙는 경향이 있습니다. 이것은 대변의 수분 함량을 증가시켜 신체에서 쉽게 제거 할 수 있습니다..

  • 영양가
  • 높은 소르비톨 식품
  • 소르비톨 섭취 및 대사
  • 소르비톨의 가능한 이점
  • 부작용, 위험
  • 소르비톨 속성

소르비톨은 부작용을 거의 일으키지 않지만 장에 미치는 영향으로 인해 복부 불편 감, 헛배 부름, 설사 및 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 소르비톨을 함유 한 제제도 설사를 유발할 수 있습니다. 첨가제는 물에 잘 용해됩니다..

E420은 캐나다, 미국, EU 국가, 벨로루시, 우크라이나 및 러시아에서 식품 첨가물로 사용할 수 있습니다..

영양가

제품의 다음 영양가가 결정됩니다.

  • 그램 당 칼로리 = 보충제 100 그램 당 2.6 또는 354 킬로 칼로리;
  • 혈당 지수 (GI) = 9;
  • 수 크로스 대비 단맛 = 60 %;
  • 깨끗한 게 = 0.

높은 소르비톨 식품

소르비톨은 포도, 자두, 체리, 복숭아, 사과, 배, 살구 및 수분이 많은 과일 주스에서 자연적으로 상당한 양으로 발생합니다..

보충제는 포도당 시럽에서 반 인공적으로 얻을 수 있으며 밀, 감자 전분에서 추출 할 수 있습니다. 이 첨가제는 저칼로리 감미료, 습윤제, 충전제, 텍스쳐 라이저 또는 제과, 사탕, 제과류, 당뇨병 잼, 영양 바, 다진 코코넛, 껌, 초콜릿, 다이어트 청량 음료, 수 리미 또는 삶은 소시지의 지방 대체물로 사용됩니다. E420은 치약, 구강 청결제, 약용 시럽, 로젠 지, 비타민 및 미네랄 보충제 또는 의약품의 감미료로 사용할 수 있습니다..

유럽 ​​연합에서 소르비톨은 E 번호 E420으로 지정됩니다..

소르비톨 섭취 및 대사

소르비톨은 소장에서 잘 흡수되지 않기 때문에 유익한 장내 박테리아가 흡수되어 에너지를 제공 할 수있는 가스와 단쇄 지방산 (SCFA)으로 분해 (발효)되는 결장으로 이동합니다. 소르비톨은 그램 당 2.6 킬로 칼로리를 제공 할 수 있습니다..

소르비톨의 가능한 이점

충치 : 소르비톨은 충치를 촉진하지 않습니다..

당뇨병 : E420은 혈당 지수 (GI = 9)가 낮으며 인슐린의 혈중 농도를 크게 증가시키지 않습니다. 그러나 소르비톨이 종종 팽만감을 유발하기 때문에 좋은 설탕 대체물인지는 의문입니다..

제조업체는 위장에 불편 함을 유발하지 않기 위해 하루에 40g 이상의 보충제를 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 소르비톨 시럽의 유용한 특성 중 다음과 같은 점에 주목하고 싶습니다.E420 동화 후 신체가 인슐린을 필요로하지 않고 포도당에 비해 훨씬 더 적극적으로 흡수되고 항 케톤 효과가 있으며 간에서 글리코겐 축적을 자극하며 위액 생산에 자극 효과가 있으며 담즙 유출 과정을 가속화하고 가속화합니다 심각한 질병 후 간 재생 과정, 비타민 B로 몸을 포화시키고 다양한 제품의 유통 기한에 긍정적 인 영향을 미침.

부작용, 위험

보충제는 장 벽에서 물을 끌어 들이기 때문에 (삼투 효과) 과도하게 섭취하면 설사를 유발할 수 있습니다. 한 출처에 따르면 건강한 남성의 단일 용량의 소르비톨에 대한 수유 역치는 0.17g / kg이고 여성의 경우 0.24g / kg 또는 하루에 최대 약 50g입니다..

건강한 사람을 대상으로 한 한 연구에서 27g의 솔비톨은 과다한 가스 (고창) 만 유발했습니다..

과당 흡수 장애에 대한 소르비톨 민감성 또는 불내성 : 과당 흡수 장애가있는 사람은 종종 E420 흡수 장애가 있으며, 이는 과당과 동일한 증상을 유발할 수 있습니다 (팽만감, 통증 또는 경련, 느슨한 변, 설사로 인한 의도하지 않은 체중 감소, 변비, 과도 함) 트림과 두통). 보충제는 또한 장내 세균 (SIBO)의 과다 증식 및 과민성 대장 증후군 진단을받은 개인에게 위장 질환 증상을 유발할 수 있습니다..

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유전성 과당 불내성 환자는 소르비톨 시럽이 더 이상 대사 될 수없는 과당으로 대사되어간에 축적되어 저혈당증과 심각한 위장 증상을 유발하므로 소르비톨 시럽을 피해야합니다..

참고 : 소르비톨 민감성, 흡수 장애 또는 과민증은 소르비톨에 대한 알레르기 반응 (발진, 두드러기)을 유발하지 않습니다. 소르비톨 알레르기는 가능성이 없습니다. 중요 : 식품에 소르비톨을 사용하는 것은 1 세 미만의 어린이에게 절대적으로 금기입니다..

주요 단점 중 다음을 강조 할 가치가 있습니다. 현기증, 속쓰림, 헛배 부름, 메스꺼움의 경미한 발작을 유발할 수 있습니다. 고 칼로리 보충제; 자당에 비해 E420은 덜 달콤합니다. 불쾌한 금속 맛이 있습니다.

소르비톨 속성

E420은 백색 결정 성 분말로 자당보다 단맛이 적고 냉각 효과가 강합니다. 매우 흡습성-쉽게 수분을 끌어들입니다. 좋은 보습제-음식이 수분 변화에 저항하도록 돕습니다. 77 ° F (25 ° C)에서 물에 대한 용해도 = 70g / 100g 용액 또는 100ml 물에 235g. 융점 = 97 ° C (207 ° F). 내열성> 320 ° F (> 160 ° C).

식품 보충제 E420 (소르비톨)-위험 여부

감미료는 음식 준비에 사용됩니다. 여기에는 식품 첨가물 E420이 포함됩니다. 소비자는 일부 의사가 왜 위험하다고 생각하는지, 그리고 그것이 신체에 어떤 잠재적 인 해를 끼칠 수 있는지 알고 있어야합니다..

그것은 무엇입니까-E420

이 코드는 소르비톨 (소르비톨)과 시럽을 숨 깁니다. 물질의 또 다른 이름 인 헥산 올도 있습니다. 안정제와 유화제, 감미료를 말합니다. 화학적 관점에서 보면 6가 알코올입니다..

화합물은 옥수수 전분에서 방출되는 포도당의 수소화 반응에 의해 생성됩니다. 이 프로세스는 알루미늄, 니켈, 철 또는 코발트와 같은 촉매로 발생합니다. 이것은 최종 제품이 불쾌한 선 맛을 가질 수 있음을 의미합니다..

  • 백색 미세 결정질 분말;
  • 그는 냄새가 없습니다.
  • 물과 따뜻한 알코올에 잘 용해됩니다.
  • 오일에 불용성;
  • 맛은 달콤하고 혀는 냉담한 느낌을줍니다.
  • 좋은 수분 흡수.

소르비톨 시럽 속성 :

  • 거의 무색의 점성 액체;
  • 그녀는 냄새가 없습니다.
  • 에탄올과 물에 용해 됨;
  • 금속성 뒷맛이있는 약간 단 맛;
  • 고온 및 산 존재 하에서 안정.

E 420은 다음 용기에 포장됩니다.

  • 튼튼한 폴리머 백;
  • 플라스틱 캔 또는 배럴;
  • 스테인리스 용기.

소매 네트워크에서이 첨가제는 봉인 된 가방, 상자에서 볼 수 있습니다..

식품 첨가물 E420은 어디에 사용됩니까?

식품 산업은 E420의 유익한 특성을 저칼로리 식품의 감미료로 사용합니다. 다음은 이러한 물질이 포함 된 식품입니다.

  • 맛을 낸 우유와 과일 과자;
  • 즉석 아침 시리얼;
  • 우유 아이스크림;
  • 냉동 아이스바;
  • 젤리;
  • 보존 및 잼;
  • 식이 저칼로리 과자, 알약;
  • 코코아 제품;
  • 저칼로리 코카콜라 및 유사한 음료;
  • 베이커리 제품;
  • 밀가루 과자;
  • 껌;
  • 말린 과일;
  • 무스;
  • 젤리;
  • 푸딩.

이 첨가제의 장점은 건조 식품이 고결되는 것을 방지하고 일부 농축 물 및 반제품에서 수분 손실을 방지한다는 것입니다..

소르비톨은 의약품, 화장품 (파우더, 자외선 차단제, 메이크업베이스) 생산에도 사용됩니다..

첨가제 E420은 위험합니까?

소르비톨은 일반적으로 신체에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 그러나 아기의 몸에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. E420이 인간에게 얼마나 해로운지는 아직 밝혀지지 않았습니다. WHO 권고에 따라 건강에 안전한 것으로 간주 됨.

소르비톨은 다음에 유익한 효과가 있습니다.

  • 장내 미생물;
  • 정화;
  • B 비타민 교환.

때때로 알코올 중독 증상을 완화하는 데 사용됩니다. 의학에서 종종 특정 간 질환의 choleretic agent로 사용됩니다.

EE-420을 과도하게 또는 장기간 사용하면 신체에 다음과 같은 위험이 있습니다. 다음을 호출합니다.

  • 자만심 증가;
  • 설사 (물질을 30g 이상 섭취 한 경우);
  • 소화 시스템의 점막 자극;
  • 눈의 망막 혈관 손상;
  • 신경 손상;
  • 당뇨병 환자의 혈당 수치 낮추기.

완하제와의 병용은 설사를 증가시킵니다. 이 보충제는 담낭 질환, 위장의 급성 염증이있는 사람들에게 해 롭습니다..

Sorbitol은 모든 국가에서 사용하도록 승인되었습니다. 금지 된 위치에 대한 정보가 없습니다. 미국에서이 첨가제는 위험한 것으로 인식되지만 승인 된 목록에서 제외되지는 않습니다..

E420은 감미료 및 유화제로 ​​사용됩니다. 의학적 권고에 따라 첨가제는 인체 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다..

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E420-소르비톨 및 소르비톨 시럽

E420 식품 보충제는 무엇입니까-소르비톨?

첨가제 E420 인 소르비톨 (소르비톨)은 1872 년 신선한 로완 주스에서 처음 발견 된 단맛 물질입니다. 산 화산재를 포함하는 속의 라틴어 이름이 Sorbus이기 때문에이 감미료의 이름이 유래되었습니다. 그 후, 소르비톨은 사과, 배, 자두, 체리, 대추 야자, 복숭아, 살구, 자두에서 발견되었습니다..

현재 소르비톨은 포도당의 수소화에 의해 얻어지며, 그 결과 알데히드 그룹은 알코올 그룹으로 전환되고 포도당은 달콤한 육면체 알코올-소르비톨이됩니다. 옥수수 시럽은 E420 첨가제를 얻기위한 원료로 사용할 수 있습니다..

동시에 E420 첨가제는 탄수화물에 적용되지 않습니다..

소르비톨의 단맛은 자당 단맛의 약 60 %이며 소르비톨의 칼로리 함량은 설탕의 칼로리 함량보다 1.5 배 적습니다..

Sorbitol, E420-신체에 미치는 영향, 해로움 또는 이익?

소르비톨 (소르비톨)은 신체에 해롭습니까? 소르비톨의 장점은 당뇨병 환자를위한 제품을 만드는 데 사용할 수 있다는 것입니다. 또한, 소르비톨의 이점은 우식증의 발병을 유발하지 않는다는 것입니다..

소장에서 소르비톨의 흡수는 다른 설탕보다 훨씬 느립니다. 입안에서 소르비톨이 용해되면 혀에 차가움이 동반됩니다..

E420 보충제는 대장에 수분을 축적하는 능력으로 설명되는 상당한 완하제 효과가있어 장의 운동성을 자극합니다. 성인의 50 % 이상이 하루에 10g의 소르비톨을 섭취 할 때 배탈 증상을 경험합니다..

매일 다량의 소르비톨을 섭취하면 눈에 해를 끼쳐 심각한 망막 및 수정체 질환을 유발할 수 있으며 이는 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다..

공식적으로 E420의 일일 최대 용량은 설정되지 않았습니다..

식품 첨가물 Sorbitol-식품 응용

식품에서 E420 첨가제는 감미료, 보습제, 유화제, 증점제 역할을 할 수 있습니다..

소르비톨은 일반적으로 과자, 껌,식이 및 당뇨병 식품 및 음료에서 설탕 대신 감미료로 사용됩니다. 이 감미료는 설탕의 칼로리 함량에 필적하는 칼로리 함량을 가지고 있기 때문에 과체중 문제가있는 사람들에게는 소르비톨이 포함 된 제품을 권장하지 않습니다..

소르비톨은 흡습성 물질, 즉 공기를 포함하여 습기를 적극적으로 흡수 할 수 있습니다. 이를 통해 제품에 보습제로 사용할 수있어 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다..

수 크로스 및 폴리 인산 나트륨과 혼합 된 E420 첨가제는 명태, 대구 및 기타 흰살 생선의 어묵과 같은 수미의 생산에 사용될 수 있습니다. 수리 미는 "게 막대기"의 일부로 알려져 있습니다.

식품 보충제 E 420 : 소르비톨은 건강에 안전한가요??

소르비톨은 프랑스의 화학자 Broussino가 산 화산재의 열매와 잎에서 알코올 함유 액체를 추출한 19 세기 중반부터 알려졌습니다..

다양한 기술 가능성, 상대적으로 저렴한 비용으로 인해 식품, 의약품 및 화장품 제조업체에서이 물질이 인기를 얻었습니다. 의사들은 소르비톨에 대해 양가 적입니다. 부가적인 갈망은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

제품 이름

식품 보충제에는 일반 색인 E 420에 의해 유럽 코드화에 지정된 두 가지 제품이 포함됩니다..

공식 명칭은 소르비톨과 소르비톨 시럽입니다 (GOST R 53904-2010. 식품 감미료. 용어 및 정의)..

국제 변형-소르비톨 및 소르비톨 시럽.

소르비톨의 다른 이름 :

  • D- 글루 사이트;
  • D- 글루코 헥산, 화학명;
  • 헥산 솔;
  • 헥산 올;
  • sorbol, 영어, 독일어;
  • D-Sorbit, Glucit, 독일어;
  • D- 글루시 톨 프렌치.

소르비톨 시럽은 다음과 같이 지정할 수 있습니다.

  • 소르비톨 (또는 소르비톨) 시럽;
  • 글루시 톨 시럽;
  • 소르비톨 용액, 영어 이름;
  • Sorbitsirup 또는 Nicht kristallisierender Sorbitsirup, 독일어;
  • sirop de sorbitol, 프랑스.

첨가제 E 420의 일반적인 상품명은 일반적으로 제품 포장에 표시됩니다-소르비톨.

물질 유형

SanPiN 2.3.2.1293-03은 주요 생산 기능에 따라 식품 첨가물 E 420을 유화제 및 일관성 안정제로 분류합니다..

국가 표준 R 53904-2010은 물질을 감미료로 분류합니다..

실제로, 소르비톨 (E 420i)은식이 제품의 감미료로 더 자주 사용됩니다..

소르비톨 시럽 (E 420ii)은 유화제, 보습제, 필러, 텍스처 러로 사용됩니다..

화학 구조상 물질은 6가 알코올입니다.

첨가제는 옥수수 전분에서 분리 된 D- 포도당의 고압 수소화에 의해 얻어진다. 반응은 탈수 소화 된 유기 알코올 (알데히드)을 하이드 록실 그룹으로 대체하는 것을 기반으로합니다..

이 공정은 촉매 (알루미늄-니켈 합금, 철, 코발트)의 존재하에 이루어 지므로 최종 제품의 불쾌한 금속 맛.

속성

소르 비타

인덱스표준 값
색깔하얀
구성소르비톨, 실험식 C6H십사영형6
외관미세 결정질 분말
냄새결석
용해도물에 좋고 뜨거운 알코올 (차갑고 약함); 지방에 불용성
주요 물질 함량91 % 이상
맛이 나다달콤하고 혀에 닿으면 추위를 유발합니다.
밀도솔루션에서 결정
기타높은 흡습성; 열처리 중 특성 유지

소르비톨 시럽

인덱스표준 값
색깔무색, 황색 색조가 허용됩니다.
구성소르비톨, 말티톨, 올리고 글루코스, 말토 덱스트린
외관점성 액체
냄새결석
용해도물, 에탄올에 좋다
주요 물질 함량70 % (건조 제품 기준)
맛이 나다단맛, 때로는 철맛
밀도1.28-1.30 g / cm 3 (t 20ºC에서)
기타내열성, 내산성

포장

산업용 첨가제 E 420은 다음 유형의 용기에 포장됩니다.

  • 추가 폴리에틸렌 라이너 (건조 물질)가있는 폴리 프로필렌 또는 다층 종이 봉지;
  • Open Top 유형의 플라스틱 용기 또는 배럴 (유로 드럼);
  • GOST R 52267-2004에 따라 스테인레스 스틸로 만들어진 금속 배럴.

드라이 소르비톨은 밀봉 된 플라스틱 또는 호일 백, 판지 상자, 왁스 종이 백으로 소매에 공급됩니다..

소르비톨 시럽은 플라스틱 또는 유리 병에 포장되어 있습니다..

초콜릿과 비슷하게 포장 된 하드 바로 판매 될 수 있습니다..

신청

이를 통해 칼로리 감소식이 제품의 감미료로 사용할 수 있습니다.

  • 맛을 낸 유제품 및 과일 디저트;
  • 시리얼 기반 아침 시리얼;
  • 아이스크림, 아이스 캔디;
  • 잼, 젤리;
  • 다이어트 제과 (과자, 당의정, 카라멜);
  • 코코아 분말을 기본으로 한 제품;
  • 다이어트 콜라 및 유사한 음료;
  • 밀가루 과자;
  • 껌.

소르비톨은 감미료, 광택 및 유통 기한을 위해 말린 과일을 처리하는 데 사용됩니다..

고결 방지제로서의 E 420 (i) 첨가제는 건조 과일 농축 물 (무스, 젤리, 푸딩)의 응고 및 응집을 방지합니다..

물질의 높은 흡습성은 젤라틴 및 전분 (마시멜로, 알약)을 기반으로 한 제품 제조에 적용되었습니다.이 품질은 제품의 빠른 건조를 방지하고 부드러움, 신선도 및 탄력성을 유지하는 데 도움이됩니다.

소르비톨 시럽에는 더 많은 기능이 있습니다.

  • 혼합 불가능한 물질의 콜로이드 시스템 생성 : 저칼로리 마가린, 유화 소스, 지방 및 계란 기반의 디저트 생산에 사용됩니다.
  • 에멀젼의 역할에서 코코아 버터의 결정화를 방지하고 초콜릿 덩어리의 점도를 감소시킵니다.
  • 높은 분산 특성으로 인해 물질이 에센셜 오일로 향이 나는 청량 음료 생산에 사용될 수 있습니다..

E 420은 거의 모든 국가에서 승인되었습니다..

미국에서 건강에 유해한 것으로 인식되었지만 사용 승인 목록에서 제외되지 않았습니다..

소르비톨의 일일 허용 섭취량이 설정되지 않았습니다..

모든 형태의 소르비톨은 이유식에서 금지됩니다..

의약품에서 식품 첨가제 E 420은 약용 페이스트, 연고 및 크림의 균일 한 질감을 안정화하는 데 사용됩니다. 젤라틴과 함께 비타민 제제를위한 약용 캡슐과 케이싱을 만드는 데 사용됩니다..

중간체로서 D- 소르비톨은 합성 아스코르브 산 생산에 관여합니다..

의약품 (기침 시럽, 만성 담낭염 치료제, 당뇨병 치료제)의 일부로 소르비톨 시럽이 선택적으로 사용됩니다.이 물질은 일부 구성 요소와 결합하여 독성 효과를 부여 할 수 있습니다.

화장품 분야에서 E 420 첨가제는 글리세린을 대체합니다 (때로는 함께 사용). 액체 파우더, 자외선 차단제, 메이크업베이스, 애프터 쉐이브 로션의 보습제로 사용됩니다..

스킨 케어 크림의 소르비톨은 촉감이 부드럽고 부드러운 질감을 만듭니다. 과도한 물질은 제품에 불쾌한 끈적임을 부여합니다..

이익과 해로움

식품 첨가물 E 420의 장단점은 명확하게 평가하기 어렵습니다..

소르비톨에는 여러 가지 긍정적 인 특성이 있습니다.

  • 대장에서 거의 완전히 흡수되어 미생물에 유익한 영향을 미칩니다.
  • 완하제 효과 (현명하게 사용하면!)는 소화 시스템을 정화하는 데 도움이됩니다.
  • B 비타민의 손실을 줄입니다.
  • 알레르기 항원이 아닙니다.
  • 알코올 중독에 대한 해독제로 작용할 수 있음.

Sorbitol은 choleretic agent입니다. 이것은 물질이 튜바 지로 알려진 독소로부터 간, 신장 및 담도를 정화하기위한 치료 적 조치에 사용될 수 있도록합니다. 이 절차에는 여러 가지 심각한 금기 사항이 있습니다. 수행하기 전에 의사와 상담해야합니다..

과도하거나 장기간의 소르비톨 섭취는 다음을 유발할 수 있습니다.

  • 자만심 증가;
  • 설사 (하루에 30-40g 이상 섭취 한 경우);
  • 소화관의 점막 자극;
  • 망막 혈관 손상;
  • 신경 장해;
  • 물질이 탄소가 아니지만 당뇨병 환자의 고혈당증.
E 420 보충제의 사용은 완하제 섭취와 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다. 물질이 효과를 향상시킵니다..

소르비톨은 급성기의 복수, 담석 질환, 소화관 만성 질환으로 고통받는 사람들에게 엄격히 금지됩니다..

E218 식품 첨가물은 무엇이며 어디에 사용됩니까? 여기에서 확인할 수 있습니다..

현재 백단향은 더 이상 식용 색소로 사용되지 않습니다. 왜? 이것은 우리 기사에 설명되어 있습니다..

주요 제조업체

산업 수요 및 소매업을위한 소르비톨 생산 Marbiopharm OJSC (Saransk).

주요 시장은 외국 제조업체에 의해 형성됩니다..

Roquette Frères (프랑스)에서 전체 물량의 60 % 이상 공급.

  • 산업 그룹 Cargill Inc (미국)의 일부인 프랑스 회사 Cerestar;
  • Kasyap enterprise (인도).

제품 구성의 소르비톨 및 소르비톨 시럽의 양은 허용 한도를 초과하지 않습니다. 감미료의 무료 판매는 종종 다이어트하는 사람들이 통제 할 수없는 소비로 이어집니다. 이것은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 체중 감량을 위해 E 420 첨가제를 사용하는 것은 효과가 없습니다. 소르비톨의 칼로리 함량은 354kcal / 100g이고 설탕의 경우이 수치는 399kcal / 100g입니다..

E420 소르비톨, 소르비톨 시럽

소르비톨, 소르비톨 시럽 (Sorbitol, Glucite, Sorbitol, Sorbitol Syrup, E420)

소르비톨 (Lat. Sorbus-산 애쉬) 또는 소르비톨 시럽은 일반적으로 증점제 및 유화제 그룹에 포함 된 식품 첨가물이라고합니다. 국제 분류에서 물질에는 E420 지수가 지정되고 첨가제는 감미료 및 습윤제의 특성을 갖습니다..

Sorbit의 일반적인 특성

소르비톨, 소르비톨 시럽은 흰색 분말, 고운 투명한 결정 또는 진한 시럽처럼 보이며, 무취이며 금속 뒷맛 (열량 조절기)과 함께 달콤합니다. 이 물질은 물과 알코올에 잘 녹습니다. 화학식 C6H십사영형6.

천연 소르비톨의 주요 공급원은 1868 년에 소르비톨이 처음 분리 된 베리에서 산 애쉬이며, 살구, 사과, 블랙 손, 층층 나무, 산사 나무 및 일부 유형의 해조류에도 일정량의 소르비톨이 포함되어 있습니다. 화학 기원의 소르비톨은 아스코르브 산 합성의 중간 생성물이며 수소화 과정에서 포도당에서 방출됩니다. 인체는 독립적으로 소르비톨을 생산할 수 있습니다..

E420의 장단점

일반 설탕은 소르비톨의 거의 두 배에 달하므로 당뇨병 환자에게는 소르비톨을 사용하는 것이 좋습니다. 이 물질은 위액 분비를 자극하고 담즙 유출을 크게 개선하는 능력이 있으며 신체는 포도당보다 빨리 소르비톨을 흡수하며 인슐린이 필요하지 않습니다. 소르비톨 시럽은 비타민 B를 부분적으로 대체하여 비타민 B의 필요성을 줄입니다. 소르비톨은 완하제이므로 완하제 효과가있는 약물이나 보충제에 종종 포함됩니다. 소르비톨의 복용량을 늘리면 심한 자만심이 생깁니다..

소르비톨의 일일 섭취량은 공식적으로 확립되지 않았지만 의사는 하루 30-40g을 초과하는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 속쓰림, 메스꺼움, 현기증 및 알레르기 반응 발생과 같은 불쾌한 증상이 나타날 수 있습니다. E420은 고 칼로리 제품이므로 체중을 모니터링하는 사람은주의해서 사용하거나 보충제를 거부해야합니다. 소르비톨 사용에 대한 금기는 1 세 미만입니다..

E420의 적용

소르비톨, 소르비톨 시럽은 식품 산업에서 제과 및 베이커리 제품 생산시 감미료, 착화 제 및 텍스쳐 라이저로 사용되며 주로 육류 제품 가공시 ​​수분 유지 제로 사용됩니다. E420의 주요 용도는 초콜릿, 잼, 아침 시리얼 및 저칼로리 아이스크림과 같은 당뇨병 환자를위한 식품입니다..

소르비톨은 소스, 겨자, 젤리 및 디저트, 일부 리큐어 및 많은식이 보조제에서 발견됩니다. 식품 산업 외에도 소르비톨은 화장품 및 샴푸, 치약, 담배 생산, 약리학 및 페인트 및 니스 생산에 사용됩니다..

러시아에서 E420 사용

러시아 연방 영토에서는 식품 첨가물 감미료 및 유화제로 ​​E420을 사용할 수 있습니다..

E 첨가제 영향, 위해, 위험

소르 빗 및 소르 빗 시럽 Е420

D-SORBIT

동의어 Sorbitol, Hexanexol, D-glucite; 영어 소르비톨, D- 글루시 톨; D- 소르비톨; D- 소르 바이트, 소르 볼; 독일 사람 D-Sorbit, Glucit, Sorbitol, Sorbol; fr. 소르비톨, D- 글루시 톨.

CAS 번호 50-70-4.

화학명 D-Glucohexane-1,2,3,4,5,6-hexanol.

실험식 C6H십사영형6.

Mol. m. 182.17.

감각적 특성 무색의 백색 결정 또는 단맛이있는 고운 흡습성 분말, 냉각 혀; 단맛 약 60 % 자당의 단맛.

T의 물리 화학적 특성pl 96 ° C; 부정적인 용해열의 결과는 혀에 대한 소르비톨 결정의 "냉각"효과입니다. 합창. 솔. 물에서 뜨거운 에탄올; 수요일 솔. 차가운 에탄올에서; 비솔. 지방 용매에서.

천연 소스 장미과 식물의 열매에서 마가목 열매는 특히 풍부합니다..

순수한 D- 포도당의 촉매 수소화에 의해 얻습니다. 불순물 : 만니톨, 말티톨 및 말단 수소화 말토 덱스트린.

신진 대사 및 독성 소르비톨은 소장에서 약간 흡수됩니다 (10-20g / h). 다량 (20g 이상, 1 일 50g)은 설사를 유발할 수 있습니다. 대장에서 소르비톨은 효소에 의해 분해되고 약 2.4 kcal / g의 방출로 인슐린 독립적으로 흡수됩니다. 소르비톨은 약한 카리오 겐 (자당보다 70-90 % 적은 산을 형성 함).

위생 기준 파티클 보드가 정의되지 않았으므로 완하제 효과를 고려해야합니다. GN-98에 따른 위험 : 작업 구역의 공기 중 MPC 10 mg / m 3, 위험 등급 4. Codex : 건포도 감미료로 최대 5g / kg까지 허용됩니다. 러시아 연방에서는 디저트 및 유사 제품의 일관성 안정제, 증점제, 결속 제, 결합제 및 감미료로 허용됩니다., 가공 된 곡물 제품을 기반으로 한 건식 아침 식사에서 칼로리 함량이 줄거나 설탕이 첨가되지 않았습니다. 아이스크림, 과일 얼음-칼로리 함량이 줄거나 설탕이 첨가되지 않았습니다. 잼, 마멀레이드, 젤리 제품, 설탕을 입힌 과일, 과일 제품 (과일 주스 기반 음료 제조용 제품 제외)-칼로리 함량이 줄거나 설탕이 첨가되지 않은 경우; 제과 : 카라멜 등의 과자, 설탕이 첨가되지 않은 코코아 제품; 말린 과일 및 전분을 기본으로 한 제품-칼로리 함량이 줄거나 설탕이 첨가되지 않은 제품; 풍부한 빵집 및 밀가루 제과 제품-칼로리 함량이 감소하거나 설탕이 첨가되지 않았습니다. TI (p. 3.6.46,3.15.3. SanPiN 2.3.2.1293-03)에 따른 양의 음식, 고체 및 액체에 대한 츄잉껌, 소스, 겨자, 특수 제품 및 생물학적 활성 물질; TI (3.16.43 SanPiN 2.3.2.1293-03 절)에 따른 양의 TI에 따른 식품의 캐리어 필러 소매 판매용 (SanPiN 2.3.2.1293-03의 2.20 항).

위생 품질 및 안전 표준 (SanPiN 2.3.2.1078-01) :

독성 요소, mg / kg, 더 이상 :

방사성 핵종, Bq / kg, 더 이상 :

QMAFAnM, CFU / g, …………………………… 1 • W

BGKP (대장균), ………………… 1.0g에서 허용되지 않음

병원성, 포함. 살모넬라가 아니라

금형, CFU / g, 그 이상 ………………………………… 1 • 10 2

용도 소르비톨은 인슐린과 무관하고 상대적으로 저렴한 감미료, 습윤제, 담체 및 충전제로 많은 식품에 널리 사용됩니다. 흡습성은 그 사용을 다소 제한합니다. 산과 열에 안정적이며 갈변 반응이 없습니다. 주로 제과, 과일 가공 제품에 사용됩니다. 또한 대중에게 직접 판매 할 수있는 가장 인기있는 테이블 감미료 중 하나입니다..

기타 용도 : 페인트, 화장품, 의약품의 이뇨제, 운반 제 및 보습제.

소르 빗 시럽

기술적 기능 감미료, 습윤제, 충전제, 용매.

동의어 소르비톨 시럽, 소르비톨 시럽, 글루시 톨 시럽, 비결 정화 소르비톨 시럽; 영어 소르비톨 시럽, 비결 정화 글루시 톨 시럽, 소르비톨 용액; 독일 사람 Sorbitsirup, nicht kristallisierender Sorbitsirup; fr. 시롭 데 소르비톨.

구성 50 % 이상의 CB 소르비톨, 최대 50 %의 CB 말티톨 및 말단 수소화 된 올리고 글루코스 또는 말토 덱스트린.

관능 특성 달콤한 맛의 무색 점성 시럽. 일반적으로 약 70 %의 건조 물질을 포함합니다. 수소화 된 올리고당은 소르비톨의 결정화를 늦 춥니 다 ( "결정화되지 않은 소르비톨 시럽")..

물리 화학적 특성 밀도 1.28-1.30 g / cm 3; 점도 OD9-0.21 Poz (20 ° C에서). 물 및 폴리올과 혼합 가능, 저농도에서 에탄올과 혼합 가능.

50 % 이상의 DM 덱 스트로스를 함유하는 글루코스 시럽의 촉매 수소화에 의해 수득됩니다 (덱 스트로스 함량이 50 % 미만인 시럽에서 동일한 방식으로 수득 됨). 불순물 : 기타 당 알코올, 주로 MANNITE421.

명세서

FNP5

FCCIV

고체 함량, %, 이하

E 420-소르비톨

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식품 첨가제 소르비톨 E 420은 감미료 그룹에 속합니다. 소르비톨은 노란색 분말, 시럽 또는 액체로 특별한 향이없고 맛이 달콤합니다. 물과 잘 상호 작용.

식품 첨가물 E420 소르비톨은 당뇨병 환자를 위해 생산되는 과자의 설탕 대체물로 사용됩니다. 소르비톨 E 420은 잼, 잼, 사탕, 쿠키, 초콜릿에 첨가됩니다..

또한 소르비톨은 종종 껌에서 발견됩니다. Sorbitol E 420은 특정 스킨 케어 제품 및 화장품, 특히 젤 구조를 가진 제품의 생산에도 사용됩니다..
Sorbitol은 미국에서는 위험한 것으로 간주되지만 러시아에서는 합법적입니다. 소르비톨 E 420은 소르비톨과 상호 작용할 때 신체에 독성이 될 수도있는 일부 약물의 효과를 변경할 수 있습니다..

소르비톨은 장을 강하게 이완시킵니다. 또한, 허용되는 소르비톨 복용량이 많을수록 설사가 더 강해집니다. 다량의 소르비톨을 사용하면 가스 생성이 증가하고 장 부위의 통증이 발생할 수 있습니다. 따라서 완하제 효과를 얻으려면 하루에 30 ~ 40g의 소르비톨이면 충분합니다. 양이 50g을 초과하면 안전하지 않습니다..

소르비톨은 시력 기관의 상태에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 소르비톨을 장기간 사용하는 경우 특히 그렇습니다. 신경 병증 및 당뇨병 성 망막증의 발병이 가능합니다. 소르비톨이 다량 섭취되면 인체 내 많은 세포의 기능이 파괴됩니다..

저자 : Pashkov M.K. 콘텐츠 프로젝트 코디네이터.

e 420이란?

글루 사이트로도 알려진 소르비톨 (소르비톨)은 단맛이 나는 6 가지 알코올 알코올입니다. 그것은 하이드 록실 그룹으로 알데히드 그룹을 대체하여 포도당의 수소화에 의해 얻어진다. 아스코르브 산 생산에 사용됩니다. 식품 첨가물 E420 등록.

소르비톨은 종종 설탕 대체물로 사용되며 다이어트 식품 및 다이어트 음료 (예 : 무설탕 껌)에서 찾을 수 있습니다. 그것은 돌 과일, 조류 및 고등 식물에서 자연적으로 발생합니다. 이 물질은 식단에 최소 칼로리 / 에너지를 제공 할 수 있기 때문에 식품 감미료로 간주됩니다. 그램 당 2.6 킬로 칼로리 (11KJ), 일반 설탕의 경우 4 킬로 칼로리 (17KJ), 단맛은 40 % 적습니다..

소르비톨은 많은 기침 시럽에 사용되며 일반적으로 라벨에 비활성 성분으로 표시됩니다. 그러나 현재는 활성으로 표시되어야한다는 의견이 있습니다. 다량의 소르비톨 (성인의 경우 약 10g 이상)은 위장 장애를 일으킬 수 있습니다..

당뇨병 성 망막증 및 신경 병증은 눈과 신경 세포에서 과량의 소르비톨과 관련 될 수 있습니다. 이 현상은 고 분자량 알코올 필터를 통과하는 과량의 포도당과 관련이있을 수 있습니다. 다량의 소르비톨을 섭취하면 통증, 가스 및 설사를 유발할 수 있습니다. 과민성 대장 증후군을 악화시키고 과당 흡수 장애를 유발할 수도 있습니다..

소르비톨은 잘 흡수되지 않지만 인체에서 자연적으로 생성됩니다. 몸의 세포에 너무 많이 있으면 기능 장애를 일으킬 수 있습니다..

현대 화장품에서 소르비톨은 흡습제 및 증점제로 사용됩니다. 일부 투명한 젤은 굴절률이 상당히 높기 때문에 그것을 사용해야 만 만들 수 있습니다..

때때로 소르비톨은 담배 제조시 흡습성 물질로 사용됩니다..

소르비톨은 바이오 매스 생산을위한 핵심 화학 물질 [1]로 간주됩니다. 소르비톨의 완전한 환원은 바이오 연료로 사용될 수있는 헥산과 같은 알칸을 생성합니다. 소르비톨 자체에는 반응하기에 충분한 수소가 포함되어 있습니다..

이 화학 반응은 발열 성이며 1.5 mol의 솔비톨은 1 mol의 헥산을 차지합니다. 수소가 이산화탄소와 상호 작용하지 않는 경우 분리가 발생합니다. 에탄올과 같은 기존의 바이오 연료에 비해 헥산의 장점은 물에서 쉽게 분리된다는 것입니다. 실제로 물에서 에탄올을 분리하는 데 필요한 에너지는 많은 에너지 이점을 무효화합니다..

소르비톨 (소르비톨)의 완하제 효과

소르비톨은 뚜렷한 완하제 효과가 있으며 이는 신체에 섭취되는 양에 비례하여 증가합니다. 권장 일일 복용량은 하루 30-40g입니다 (개별적으로 결정). 30-50g (개별적으로 결정) 범위의 복용량은 헛배를 유발합니다. 45 ~ 50g (개별적으로 결정)을 초과하는 용량은 헛배를 동반하는 강력한 완하제 효과를 유발합니다..

소르비톨은 초콜렛과 사탕 형태의 완하제에 항변 비제로 사용됩니다..

E420-소르비톨 및 소르비톨 시럽

E420 식품 보충제는 무엇입니까-소르비톨?

첨가제 E420 인 소르비톨 (소르비톨)은 1872 년 신선한 로완 주스에서 처음 발견 된 단맛 물질입니다. 산 화산재를 포함하는 속의 라틴어 이름이 Sorbus이기 때문에이 감미료의 이름이 유래되었습니다. 그 후, 소르비톨은 사과, 배, 자두, 체리, 대추 야자, 복숭아, 살구, 자두에서 발견되었습니다..

현재 소르비톨은 포도당의 수소화에 의해 얻어지며, 그 결과 알데히드 그룹은 알코올 그룹으로 전환되고 포도당은 달콤한 육면체 알코올-소르비톨이됩니다. 옥수수 시럽은 E420 첨가제를 얻기위한 원료로 사용할 수 있습니다..

동시에 E420 첨가제는 탄수화물에 적용되지 않습니다..

소르비톨의 단맛은 자당 단맛의 약 60 %이며 소르비톨의 칼로리 함량은 설탕의 칼로리 함량보다 1.5 배 적습니다..

Sorbitol, E420-신체에 미치는 영향, 해로움 또는 이익?

소르비톨 (소르비톨)은 신체에 해롭습니까? 소르비톨의 장점은 당뇨병 환자를위한 제품을 만드는 데 사용할 수 있다는 것입니다. 또한, 소르비톨의 이점은 우식증의 발병을 유발하지 않는다는 것입니다..

소장에서 소르비톨의 흡수는 다른 설탕보다 훨씬 느립니다. 입안에서 소르비톨이 용해되면 혀에 차가움이 동반됩니다..

E420 보충제는 대장에 수분을 축적하는 능력으로 설명되는 상당한 완하제 효과가있어 장의 운동성을 자극합니다. 성인의 50 % 이상이 하루에 10g의 소르비톨을 섭취 할 때 배탈 증상을 경험합니다..

매일 다량의 소르비톨을 섭취하면 눈에 해를 끼쳐 심각한 망막 및 수정체 질환을 유발할 수 있으며 이는 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다..

공식적으로 E420의 일일 최대 용량은 설정되지 않았습니다..

식품 첨가물 Sorbitol-식품 응용

식품에서 E420 첨가제는 감미료, 보습제, 유화제, 증점제 역할을 할 수 있습니다..

소르비톨은 일반적으로 과자, 껌,식이 및 당뇨병 식품 및 음료에서 설탕 대신 감미료로 사용됩니다. 이 감미료는 설탕의 칼로리 함량에 필적하는 칼로리 함량을 가지고 있기 때문에 과체중 문제가있는 사람들에게는 소르비톨이 포함 된 제품을 권장하지 않습니다..

소르비톨은 흡습성 물질, 즉 공기를 포함하여 습기를 적극적으로 흡수 할 수 있습니다. 이를 통해 제품에 보습제로 사용할 수있어 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다..

수 크로스 및 폴리 인산 나트륨과 혼합 된 E420 첨가제는 명태, 대구 및 기타 흰살 생선의 어묵과 같은 수미의 생산에 사용될 수 있습니다. 수리 미는 "게 막대기"의 일부로 알려져 있습니다.

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포도당 용액 5 %

복수

구성 및 문제 형식 5 % 포도당 용액은 등장 성입니다. 10 %, 25 % 및 40 %의 솔루션은 고혈압입니다. 그들은 단맛, pH 3.0-4.0의 투명하고 무색 또는 약간 노란 액체입니다. 100ml, 200ml, 400ml 및 500ml의 유리 병에 포장.포도당은 가장 쉽게 소화되는 설탕 중 하나입니다. 그것은 혈류에 잘 흡수되고 과잉은 간과 근육으로 이동하여 글리코겐으로 변환됩니다.

제 2 형 진성 당뇨병이있는 소변의 설탕 : 그것이 무엇이며 증가하는 이유

예방

건강한 사람의 경우 소변 내 당분 기준은 최대 2.8mmol입니다. 그 양이 증가하고 지표가 3 % 이상이면 신장 세뇨관의 기능에 위반이 있음을 나타냅니다. 이것은 포도당이 소변에 남아 있음을 의미하므로 체액에서 당을 낮추는 방법을 아는 것이 중요합니다..소변에서 포도당이 검출되었을 때이 상태의 이름은 포도 당뇨입니다.