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췌장염에 허용되는 음식

췌장염이 시작되면 식단에 대한보다 책임감있는 접근 방식과 췌장염으로 먹을 수있는 음식에 대한 지식이 필요합니다. 췌장의 염증 치료에서 주요 약물 요법 외에도식이 요법을 준수하는 데 중요한 역할이 할당됩니다. 환자의 빠른 회복에도 매우 중요합니다..

췌장 염증에 대한 다이어트

매일의 식단에서 췌장염의 발병과 함께 먹을 수있는 음식의 선택은 그리 많지 않습니다. 결국이 질병 자체에는 급성 또는 만성 유형이 있으므로 다이어트를 처방 할 때 각각 고유 한 접근 방식이 있습니다..

이 질병의 주요 위험 그룹은 성인입니다. 병리학의 발달은 주로 식단의 심한 위반, 지속적인 스트레스 상황, 힘든 하루 후 저녁 과식, 지방 및 튀긴 음식의 과도한 소비 및 알코올 남용으로 인한 것입니다. 예외가 있습니다. 이는 고등학생과 고등학생, 중등 기술 또는 중등 전문 교육 기관이며 안정적인 식사 일정이 부족하여 염증 발생을 촉진합니다..

의료 관행에는 각 질병 그룹에 대해 보건부 국가 표준에 의해 설정된식이 테이블이 있습니다. 그것은 절약식이 요법과 사람의 내부 장기에 미치는 영향을 제공합니다. 이 경우 어떤 음식을 먹을 수 있는지, 췌장염으로 먹을 수없는 음식은 진단이 확인 된 후에야 명확 해집니다..

췌장염 발병에 허용되는 제품은 병리의 형태에 따라 다릅니다. 급성 또는 만성 할당.

좀 더 자세하게, 1 번 또는 5 번 허용되는식이 테이블을 사용해야하며 급성 또는 만성 형태의 췌장염에서 사용할 수없는 것은 일반적으로 허용되는 의료 테이블에 표시됩니다..

급성기의 다이어트

질병의 급성 발작의 경우 신체의 통증 부위에 대한 냉찜질 외에도 하루 6-7 잔의 미네랄 기반 물을 섭취하는 것이 좋습니다. 액체는 통증 증상을 부분적으로 완화하고 손상된 인체에서 독소를 제거합니다. 급성 췌장염 발작 완화 후 무엇을 먹을 수 있습니까??

통증이 완화 된 후 환자는 2 일 동안 배고픔과 수액 요법을 처방받습니다. 이 기간 동안 로즈힙 달임과 미네랄 워터를 매일 최대 1.2 리터까지 사용하는 것이 좋습니다. 셋째 날에는 저칼로리 음식과 장에서 가스 생성을 유발하는 지방, 소금, 제품의 식단에서 완전히 배제되는 가벼운 식사가 조성물에 허용됩니다..

단식 2 일 후 췌장염으로 인한 급성 발작을 중단 한 후 먹을 수있는 음식-허용되는 음식 목록은 소화 시스템에 부담을주지 않고 하루에 6-7 회 소량의 사용을 제공합니다..

췌장염에 허용되는 식품 목록 :

  1. 터키 (스팀 커틀릿, 수플레).
  2. 닭고기 (찜 커틀릿, 수플레).
  3. 송아지 고기 (지방 함량 없음, 찜 요리).
  4. 퍼치 필레, 파이크 퍼치, 대구 (삶은 것, 조림, 스팀 커틀릿).
  5. 어제 빵.
  6. Galette 쿠키 (아침에 아침에 사용).
  7. 밀 러스크 (향신료 없음).
  8. 젤리 (수 신당 140-160 gr 이하).
  9. 오트밀 수프 (향신료 및 튀김 재료 없음, 살코기).
  10. 쌀국 (향신료, 튀김 재료 없음, 살코기).
  11. 따뜻한 진주 수프.
  12. 야채 수프.

췌장염 발작으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 공격 순간에 환자의 상태를 완화하기 위해 식사는 금지되어 있습니다. 이것은 추가적인 합병증을 유발하기 때문에. 입원 치료 중 환자는 의료 기관의 일상적인 일과, 규정 된 식사를 완전히 준수해야합니다..

입원 치료 후식이 형태의 영양은 7-12 개월까지 지속됩니다. 췌장염 발작 치료 후 먹을 수있는 음식 목록은 주치의와 동의 한 고 칼로리 음식으로 보충 될 것입니다. 규칙 위반은 신체 상태에 즉각적인 부정적인 영향을 미친다는 것을 기억해야합니다.

만성 영양

췌장의 만성 염증에서 영양은 무엇을 의미합니까? 이 진단을 통한 영양은식이 요법을 완전히 준수하여 수행되므로 반복되는 염증을 완화 할 수 있습니다. 악화 당시 췌장의 만성 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까??

만성 췌장염의 관해가 발생하면식이 영양에 더 책임감있게 접근해야합니다. 이 질병 악화 단계에 서식이 요법에서 단백질의 존재와 지방의 생리적 규범을 증가시키는 것이 좋습니다. 췌장염 악화시 조리되고 먹는 것?

요리는 증기탕에서 끓여서 끓여서 수행됩니다. 조리 된 음식은 짧은 간격으로 강판 형태로 제공됩니다. 일일 소비량은 6-7 배에 해당합니다. 요리 제공은 50 * С 이하의 따뜻한 형태로 수행됩니다. 접시에 유용한 구성 요소의 내용 :

  1. 일일 단백질 섭취량은 동물성 단백질을 포함하여 170g을 초과하지 않아야합니다..
  2. 일일 탄수화물 함량은 350g을 초과하지 않아야합니다..
  3. 일일 기준으로 에너지 가치의 총량은 2700 킬로 칼로리입니다..

식이 영양의 규범을 준수하기 위해 영양사는 의사와 동의 한 특별한 개별 메뉴를 만듭니다. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?-주중 6-7 끼 식사로 예정된 주간 샘플 메뉴.

  1. 월요일
    1. 아침 : 치즈 비스킷 비스킷.
    2. 조식 2 : 계란 찜, 건빵 차.
    3. 점심 : 누룩을 넣지 않은 오트밀 수프, 삶은 주키니, 저지방 코티지 치즈.
    4. 오후 간식 : 잘게 간 사과.
    5. 두 번째 오후 간식 : 저지방 코티지 치즈.
    6. 저녁 : 액체 농도의 오트밀, 삶은 비트 뿌리 샐러드, 구운 과일.
  2. 화요일
    1. 아침 : 노른자없는 스크램블 에그, 갈은 메밀을 곁들인 우유 죽, 약한 차.
    2. 조식 2 : 저지방 케 피어, 코티지 치즈.
    3. 점심 : 누룩을 넣지 않은 야채 수프, 삶은 닭고기, 젤리 음료.
    4. 오후 간식 : 구운 사과.
    5. 두 번째 오후 간식 : 케 피어, 비스킷 비스킷.
    6. 저녁 : 삶은 생선 필레, 삶은 감자 (으깬 감자), 약한 차.
  3. 수요일
    1. 아침 : 말린 크루통, 정수.
    2. 조식 2 : 노른자없이 찐 ​​오믈렛, 낡은 빵 한 조각, 삶은 우유 1 큰술.
    3. 점심 : 250 gr. 삶은 닭고기, 마른 식빵 한 조각.
    4. 오후 간식 : 삶은 과일.
    5. 두 번째 오후 간식 : 저지방 케 피어, 코티지 치즈.
    6. 저녁 : 250 오트밀, 250 gr. 당근 퓨레, 약한 우유 차.
  4. 목요일
    1. 아침 : 250 gr. 액체 형태의 오트밀, 흰 빵 한 조각, 생수.
    2. 조식 2 : 150 gr. 구운 코티지 치즈, 120 gr. 사과 소스, 약한 차
    3. 점심 : 퓌레 수프 300ml, 180gr. 구운 호박 죽, 180 gr. 굳어진 식품.
    4. 오후 간식 : 구운 과일.
    5. 스낵 2 : 코티지 치즈 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. 저녁 : 150 gr. 삶은 생선, 12 gr. 코티지 치즈가 든 캐서롤, 170ml. 젤리.
  5. 금요일
    1. 아침 : 정수 180ml, 크래커.
    2. 조식 2 : 생선 찜 케이크, 비트 퓨레.
    3. 점심 : 비프 스튜, 당근 퓨레, 흰 빵 한 조각.
    4. 오후 간식 : 코티지 치즈 150 gr.
    5. 오후 간식 2 : 케 피어, 비스킷 비스킷.
    6. 저녁 : 소금없이 삶은 쌀, 케 피어.
  6. 토요일
    1. 아침 : 찐 단백질 오믈렛.
    2. 조식 2 : 삶은 송아지 고기, 빵가루를 곁들인 약한 차.
    3. 점심 : 밥, 구운 호박, 로즈힙 달임.
    4. 오후 간식 : 삶은 야채 (감자), 케 피어.
    5. 스낵 2 : 코티지 치즈 180 gr.
    6. 저녁 : 구운 커드 푸딩, 케 피어.
  7. 일요일
    1. 조식 : 코티지 치즈와 차.
    2. 두 번째 아침 : 렌즈 콩 수프 (췌장염 악화시).
    3. 점심 : 찜닭, 호박 퓨레.
    4. 오후 간식 : 빵가루가있는 케 피어.
    5. 오후 간식 2 : 구운 커드.
    6. 저녁 : 삶은 비트 뿌리 수프, 구운 감자, 생선 찜, 약한 차.

또한 다양한 음식에 대한 특정 음식을 변경할 수 있습니다. 췌장염을 위해 요리 할 수있는 것-조리법 :

1. 양배추 캐서롤. 270 gr을 요리하십시오. 살짝 소금에 절인 물에 양배추. 얇게 썬다. 그런 다음 60 gr을 끓으십시오. 믹서기로 다진 당근. 10-15 gr. 크래커는 우유로 적 십니다. 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고 5 gr을 더하십시오. 버터, 치즈를 미세한 강판에 문지릅니다. 얻은 모든 재료를 혼합하여 오븐에 넣습니다..

2. 당근 젤리. 60 gr을 섭취하십시오. 당근, 4 gr. 젤라틴, 30 gr. 과립 설탕, 0.1 gr. 구연산. 껍질을 벗긴 당근을 고리로 자르고 끓는 물에 끓으십시오. 요리 한 국물에 설탕, 구연산을 넣고 끓입니다. 젤라틴을 붓고 당근에 붓는다. 틀에 붓고 젤리 상태로 식힌다.

영양이 췌장염에 대한 식단에 해당하는 다른 많은 요리법이 있으며, 이는 신체에 미치는 영향에 대해 생각하지 않고 섭취 할 수 있습니다..

허용 된 건강 식품

췌장의 오작동의 경우식이 규범을 준수해야합니다. 이러한 목적을 위해 췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 제품 표가 개발되었습니다. 다음은 췌장염 발병에 샐러드가 사용되는 몇 가지 예입니다. 췌장염으로 먹을 수있는 샐러드-요리법 :

비트 뿌리 샐러드. 비트는 2 시간 동안 끓는 단계를 거친 다음 껍질을 벗기고 믹서기에서 느린 속도로 자릅니다. 약간 소금에 절이고 올리브 오일을 첨가합니다. 이 야채는 많은 유익한 미량 원소를 함유하고 있으며 만성 췌장염에 유용합니다. 신체에 유익한 특성을 나타내지 만 사용량의 기준을 준수해야합니다. 변경을 위해 삶은 당근, 강판 사과가 추가됩니다.

췌장의 염증에 대한 미모사 샐러드는 아픈 유기체에게 매우 유용하며 동일한 유형 의식이 요리에 다양성을 제공합니다. 삶은 계란 3 개를 끓입니다. 250 gr을 섭취하십시오. 살코기, 약 20-25 분 동안 요리합니다. 당근, 감자 3 개, 계란 3 개를 끓입니다. 얻은 모든 재료를 잘게 자르고 접시에 겹겹이 놓습니다. 첫 번째 레이어는 생선 필레와 당근입니다. 강판 치즈 (저지방)로 새 층을 펼칩니다. 다음 단계는 계란과 다진 감자를 문지르는 것입니다. 이 모든 것은 10 % 지방의 사워 크림으로 덮여 있습니다.

췌장염이 있으면 딜과 파슬리를 먹을 수 있습니까? 모든 요리에 신선한 딜과 파슬리 허브를 첨가하되, 소량의 미량 원소가 너무 많으면 췌장 점막의 자극을 유발하기 때문에 소량으로 제한됩니다..

췌장염에 어떤 약초를 사용하지 말아야합니까? 췌장의 염증으로 의사는 허브와 향신료의 사용을 완전히 포기할 것을 권장합니다. 그 특성은 점막을 자극하고 환자의 신체에 심각한 해를 끼치기 때문입니다..

급성 췌장염이 발생했을 때 먹을 수있는 것-허용되는 식물성 식품 목록 :

  • 감자;
  • 사탕무
  • 달콤한 고추;
  • 호박;
  • 콜리 플라워);
  • 서양 호박;
  • 시금치;
  • 당근.

이 제품의 도움으로 야채 스프와 샐러드가 준비됩니다. 그들의 준비는 요리, 베이킹으로 수행되어야합니다..

소비를 위해 다른 곡물의 곡물이 적합합니다. 일반 물로 요리하고 믹서기로 치며 저지방 우유를 넣으십시오. 완성 된 접시에 버터를 추가하는 것이 좋습니다. 닭고기, 송아지 고기, 저지방 생선-굽고 끓여서 조리합니다. 야채 수프는 조각이없는 상태에서 죽 상태로 분쇄됩니다. 잠자리에 들기 전에 무 지방 케 피어 한 잔을 마시는 것이 좋습니다..

금지 된 음식

췌장염이 발생했을 때 먹을 수없는 것은 위장 자극제를 함유 한 제품입니다. 자극이 발생하면 질병의 증상이 증가하고 환자가 입원 할 수 있습니다..

췌장염으로 할 수없는 일은 의사가 정한 식단을 깨는 것입니다. 결국,식이 요법은 췌장의 자극을 완화하고 신체의 조기 회복에 기여합니다. 모든 형태의 췌장염에 대한 금지 식품 목록 :

  • 거친 형태의 섬유질을 함유 한 채소 (콩, 완두콩);
  • 지방이 많은 고기 (돼지 고기, 양고기);
  • 커피 제품;
  • 코코아;
  • 고추;
  • 염장;
  • 효모 함유 식품;
  • 탄산 음료;
  • 알코올 음료.

개발 된 식단은 다양한 형태의 췌장염과 함께 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 제공합니다. 예를 들어, 췌장의 췌장염이 악화되면 그럴 수 없습니다. 권장 사항이 하나뿐이기 때문에 모든 종류의 음식을 먹는 것입니다-2 일 동안 굶주림.

췌장염이 악화되면식이 요법과 주치의가 환자에게 말할 수없는 것에 따라 천천히 음식을 섭취하기 시작하십시오.

췌장염에 대한 금지 및 허용 식품-메뉴 만드는 방법?

다이어트 영양 위장병 전문의는 췌장염 치료에서 중요한 위치를 차지합니다. 췌장은 "재시작"이 필요하며, 이는 가능한 한 소화관 기관을 절약하는 한 가능합니다..

따라서 올바른 식단 구성의 뉘앙스를 알고 췌장염과 함께 금지 된 음식을 사용하지 않는 것이 매우 중요합니다..

췌장염에 대한 식단의 일반 원칙

문제가있는 췌장에 대한 적절한 영양 구성은 간단한 규칙으로 구성됩니다.

  1. 음식은 기계적으로 처리됩니다. 모든 고체 제품은 잘 익히고 잘게 잘리고 닦습니다..
  2. 음식은 끓이거나 찌거나 천천히 끓여서 만 준비됩니다. 무언가를 튀기고, 연기를 내고, 말리고, 소금을 뿌리고, 보존하는 것은 용납되지 않습니다..
  3. 과식은 금지되어 있습니다. 위는 소량이지만 규칙적으로로드됩니다. 이상적인 식단 계획은 3 ~ 4 시간마다, 취침 2 시간 전에 먹는 것입니다. 물 한잔이나 허브 주입 만 허용하세요..
  4. 모든 제품은 신선해야합니다. 야채와 과일이 익었습니다. 고기-해동되지 않았습니다. 우유-지정된 생산 시간의 마지막 날이 아닙니다..
  5. 음식은 최적의 온도에서 섭취됩니다-50 ° C 이하, 20 ° C 이상. 당신은 "더위의 더위에서"나 식힌 음식을 직접 먹을 수 없습니다.

당신은 단호하게 나쁜 습관을 포기해야 할 것입니다. 니코틴이나 알코올성 음료 뿐만이 아닙니다 (췌장 질환의 경우에는 문제가되지 않습니다). 달리기, 마른 음식 또는 밤을 바라 보는 등 혼란스러운 간식에 대한 경향을 재고해야합니다..

췌장염으로 먹지 말아야 할 것 : 금지 된 음식

일부 제품은 이중 "평판"을 가질 수 있습니다. 예를 들어 저지방 코티지 치즈 또는 1 % 케 피어는 겉보기에는 이상적인 다이어트 식품입니다. 그러나 산도가 증가한 위염에서는 우유가 해를 끼칠 수 있습니다. 특정 제품에 대해 가능하거나 불가능하며 종종 질병의 기간 (차도, 발작, 만성 경과) 또는 수반되는 질병에 따라 다릅니다..

그러나 어떤 형태의 췌장염에도 절대로 먹을 수없는 음식과 요리 목록이 있습니다.

  • 모든 신선한 구운 제품, 모든 종류의 파이, 패스트리, 번.
  • 초콜릿 제품, 캐러멜, 연유, 아이스크림, 견과류, 무화과, 말린 살구.
  • 모든 콩과 식물.
  • 지방이 풍부한 첫 번째 코스 유형은 제외됩니다-보쉬, 피클, 버섯 수프. 차가운 요리도 금지됩니다-비트 뿌리 또는 okroshka.
  • 기름진 생선, 가금류 및 육류, 특히 돼지 고기와 양고기를 잊어야합니다. 모든 훈제 소시지, 통조림, 건어물 제외.
  • 췌장염에 튀긴 계란과 삶은 계란을 먹지 마십시오.
  • 사워 크림, 요거트, 마가린, 지방 우유, 코티지 치즈 및 버터가 유제품에서 제거됩니다..
  • 진주 보리와 기장으로 죽을 조리하지 않습니다..
  • 야채에서-무, 양배추, 고추, 시금치, 양파 및 마늘은 잊어 버리십시오..

당연히 모든 패스트 푸드와 매운 음식은 금지됩니다. 커피, 소다, 포도, 자몽 주스에 금기.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

금지 된 식품의 인상적인 목록에도 불구하고 췌장염이 있더라도 좋은 영양을 공급할 여지는 여전히 많습니다..

밀가루 제품어제 빵 (선호-통 곡물, 호밀, 밀), 수제 크래커, 건조, 비스킷 비스킷, 크리스프 브레드. 관해 기간 동안-국수와 스파게티 (1 인분 당 최대 170g).
시리얼쌀, 메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루.
야채와 허브의 종류야채에서 감자, 호박, 사탕무, 당근, 가지, 호박을 선택하십시오. 매일 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 다진 셀러리, 파슬리, 딜.
생선 요리지방 함량이 가장 낮은 품종 (hake, cod, pike perch)을 끓이거나 다용도로 조리 한 품종의 펄프를 먹을 수 있습니다. 생선 미트볼과 국물.
해물해초.
고기 메뉴국물, 찐 커틀릿 및 미트볼을 준비하려면 닭고기, 토끼, 칠면조, 살코기 송아지가 선호됩니다..
발효유케 피어, 저지방 코티지 치즈, 치즈는 정상 또는 낮은 위산으로 금지되지 않습니다..
달걀찐 닭고기와 메추리 알.
기름세련된 해바라기, 올리브, 아마씨, 호박씨. 안정된 관해-크림 같음 (하루에 30 그램 이하).
과일바나나, 구운 사과.
양봉 제품꿀, 프로 폴리스, 로열 젤리.
기미참깨, 회향, 커민, 심황, 정향.

어떤 야채를 먹을 수 있습니까?

감자, 당근, 사탕무를 먹는 것을 두려워 할 수 없습니다. 호박과 호박은 또한 췌장염과 위염에 대해 무겁지 않은 채소로 간주됩니다. 위의 산도가 증가하지 않으면 콜리 플라워가 허용됩니다..

다음과 같은 채소와 채소는 반드시 포기해야합니다.

  • 후추 (불가리아어, 샐러드, 뜨거운);
  • 무와 무;
  • 마늘과 양파 (양파와 초록);
  • 밤색과 상추;
  • 대황과 양 고추 냉이.

차도가있는 기간에는 아주 조심스럽게 토마토와 오이를 조금씩 섭취하십시오. 당연히 야채가 질산염으로 채워져 있지 않고 창고에 오랫동안 보관되지 않았는지 확인해야합니다. 적절한 계절에 마을 시장에서 야채를 사는 것이 가장 좋습니다.

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?

췌장 질환이 있으면 다음을 먹을 수 있습니다.

  1. 비 산성 사과와 익은 배. 무엇보다도-구운 것, 으깬 것. 피부와 코어가 제거됩니다. 감미료 (소르비톨 또는 자일리톨)가 함유 된 말린 과일 설탕에 절인 과일이 좋습니다..
  2. 바나나. 악화 후 빠르면 5 ~ 7 일.

마른 장미 엉덩이와 검은 건포도의 달임은 매우 치유됩니다..

콤 포트, 젤리 또는 젤리는 신선한 링곤 베리, 쵸크 베리, 버드 체리 및 블루 베리에서 유용합니다. 이 열매에 대한 금기는 변비 경향 일뿐입니다..

안정된 차도가있는 날에는 다음과 같이 자신을 소중히 할 수 있습니다.

  • 잘 익은 멜론과 아보카도 펄프;
  • 파인애플 한 조각;
  • 귤 몇 조각 (필름 제외).

자몽, 포멜로, 오렌지는 안됩니다. 이 감귤류는 산성이 매우 높습니다..

포도, 자두 및 살구를 모두 제외하는 것이 좋습니다..

라스베리와 딸기는 단단한 씨앗과 단맛 증가로 인해 금지됩니다. 신선한 검은 건포도에도 동일하게 적용됩니다. 이 열매는 췌장염 악화 기간 외에 추가 할 수 있습니다..

고기에서 무엇을 먹을 수 있습니까?

췌장염 및 담낭염에 대한 식단은 닭, 칠면조, 꿩, 오리와 같은 새 요리를 배제하지 않습니다. 고기는 잘 익혀서 으깬다. 조리하기 전에 모든 필름, 눈에 보이는 지방, 연골 및 힘줄을 제거하는 것이 중요합니다..

완화 단계에서 고기 메뉴는 살코기 송아지 고기와 토끼 고기로 다양합니다. 닭 위와 간을 끓일 수 있습니다. 그러나 소화 불량 증상, 특히 설사가 없을 때만.

이러한 유형의 고기는 미트볼, 스팀 커틀릿, 양질의 거친 밀가루로 만든 캐서롤을 만듭니다. 두 번째 삶은 국물은 야채 퓨레 수프의 기초로 사용됩니다..

췌장 복원의 긍정적 인 역동 성과 함께 영양사들은 삶은 우설과 우유 의사 용 소시지 (향신료와 방부제 제외)로 식단을 보충 할 수 있습니다..

고기를 튀기거나 훈제하거나 양파 나 고추에 절인 것은 말할 것도 없습니다..

당신은 어떤 종류의 물고기를 할 수 있습니까?

강과 바다 물고기에서 최대 4 %의 지방 함량을 가진 품종이 허용됩니다.

  • 강 농어, navaga, 대구, 명태, 푸른 휘팅에서 가장 낮은 지방 함량 (1 % 미만);
  • 지방 함량이 2 % 인 생선에는 바퀴벌레, 숭어, 파이크, 가자미, 람쥐 및 흰살 생선이 포함됩니다.
  • 농어, 헤이 크, 러드, 청어 및 잉어에는 4 % 이하의 지방이 포함되어 있습니다..

메기, 잉어, 참치, 핑크 연어, 멸치 및 카펠 린과 같은 비단 생선은 차도 상태에서만 허용됩니다..

생선은 신선하고 얼음 위에 보관해야합니다. 동상은 배의 노란 색조로 판단 할 수 있습니다..

요리에는 껍질과 뼈가없는 등심을 사용하십시오. 급성 발작 후 첫 달에 물고기는 지상 형태로 투여됩니다. 스팀 커틀릿이 준비되어 야채 푸딩에 추가됩니다..

우유

췌장염이 연유, 요구르트, 아이스크림, 가공 또는 훈제 치즈를 섭취하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다..

특수 가공 및 저온 살균을 거치지 않은 수제 우유는 섭취하지 않는 것이 좋습니다..

상점에서 유제품을 선택할 때 첨가제가 없는지 성분을 면밀히 조사해야합니다. 제조일과 지방 비율에주의를 기울이십시오..

우유는 췌장의 급성 공격 후 두 번째 주 이전에 식단에 도입됩니다. 그들은 1 % kefir로 시작합니다. 그런 다음 그들은 50ml의 1.5 % 우유 또는 5-10g의 무염 버터를 죽에 넣습니다..

차도가 높고 산도가 높은 위염이 없기 때문에 저지방 품종의 단단한 치즈와 코티지 치즈를 메뉴에 추가 할 수 있습니다..

시리얼

소화관에 가장 안전한 것은 쌀과 메밀입니다. 그들은 한증탕이나 느린 밥솥에서 끓입니다. 쌀 또는 메밀 가루는 수제 빵을 준비 할 때 어묵, 야채 퓌레 수프의 성분으로 사용됩니다..

쌀과 메밀에 이어 양질의 거친 밀가루가 식단에 도입됩니다. 죽은 물에 끓이거나 느린 밥솥에서 조리 한 두부 및 과일 푸딩에 사용됩니다..

다양한 완화 메뉴를 위해 밀과 오트밀 죽을 먹을 수 있습니다. 완전한 소화와 위장 흡수를 위해 시리얼을 1 ~ 2 시간 동안 미리 담근다.

어떤 경우에는 영양사들이 급성 췌장염 직후에 이러한 시리얼을 허용합니다. 귀리의 수렴성 외피 특성은 위염, 담낭염 및 기타 위장 질환의 재발 후 위 점막을 잘 회복시킵니다..

과자 및 췌장염

천연 자당은 과일과 열매에서 충분한 양으로 발견됩니다. 허용되는 재료 중 젤리, 설탕에 절인 과일, 달인, 푸딩, 캐서롤이 만들어집니다..

췌장염, 꿀, 꿀벌 제품으로 고통받는 사람들의 삶을 달콤하게합니다. 그들은 허브 주입과 빵을 맛있게 다양화할뿐만 아니라 소화관에 유익한 영향을 미칩니다..

건조 또는 비스킷 비스킷은 차 또는 케 피어에 적합합니다. 그들은 매장 의식이 부서에서 선택해야하며 포장의 구성을 확인해야합니다..

췌장염의 완화 단계에서 영양사는 머랭 (단백질 수플레)을 허용합니다. 감미료로 단백질을 채찍질하고 저온에서 오븐에서 건조하여 직접 요리하는 것이 좋습니다..

어떤 경우에도 연유, 아이스크림, 무화과, 초콜릿 및 페이스트리가 사용되지 않습니다. 높은 당분과 지방 함량은 급성 췌장염 및 합병증을 유발합니다.

조미료

향신료와 허브는 음식의 맛을 크게 향상시킵니다. 췌장염에 대한 식단은 특정 유형의 조미료 사용을 금지하지 않습니다.

  • 계피, 심황 및 정향;
  • 참깨와 아마씨;
  • 파슬리와 딜 (건조 또는 신선);
  • 프로방스 허브와 회향.

메뉴에 고수, 바질, 민트를 조심스럽게 추가합니다. 췌장염을 성공적으로 치료 한 후 몇 달 후에 베이 리프가 수프에 추가됩니다..

양 고추 냉이, 겨자, 마늘, 양파 및 식초에 대한 췌장염의 모든 단계에서 엄격한 금지가 유지됩니다. 상추, 밤색, 파, 마늘, 시금치와 같은 산도가 높은 채소를 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다..

급성 췌장염에 대한 다이어트

췌장의 급성 염증을위한 식단은 배고픔에서 확장 된 표 번호 5 로의 원활한 전환을 포함합니다.

  1. 첫날, 영양소는 비경 구 경로를 통해서만 몸에 들어갑니다. 메스꺼움과 구토를 멈출 수 있다면 깨끗한 물, 로즈힙 국물, 무가당 차-4 시간마다 150ml 이하의 상온에서 액체를 마실 수 있습니다..
  2. 2-3 일째에는 이미 칙칙한 죽, 퓌레 수프, 감미료가 든 베리 젤리와 같은 액체의 따뜻한 균질 식품을 섭취 할 수 있습니다. 이 기간 동안의 식사-3 시간마다 소량 씩 자주.
  3. 약 일주일 후, 메뉴는 설탕에 절인 과일, 과일 퓌레, 으깬 야채가 들어간 국물 수프, 찐 오믈렛, 케 피어 1 %, 저지방 코티지 치즈, 구운 사과, 찐 고기 및 어묵 등으로 다양합니다..
  4. 급성 발작 후 한 달이 지나면 요리 할 때 완전히 닦지 않고 음식을 먹는 것이 이미 안전합니다. 작은 신선한 과일 조각, 삶은 고기 필레, 생선, 가금류 및 어제 빵은 식사 중에 이미 철저히 씹습니다. 단일 부분이 최대 600g까지 커집니다..

모든 새로운 성분은 하루에 한 번만 점진적으로 도입됩니다..

다이어트를 따라야 할 필요성

유능한식이 요법과 환자 규율은 성공적인 췌장염 치료의 기초입니다. 수개월 동안 엄격한 식단을 따라야합니다. 그러나 인내심이 있다면 췌장의 완전한 기능을 회복하고 췌장염을 영원히 치료할 수있는 기회를주는 것이 바로이 길입니다..

다이어트 영양은 복잡한 췌장염 치료의 주요 측면입니다. 이것이 없으면 췌장 효소로 신체의 중독을 막을 수 없습니다. 위장관의 작동이 중단되고 이후의 온화한 정권은 병리학 적 과정을 멈추고 췌장 주스가 췌장 자체를 소화하는 것을 방지하고 조직에서 돌이킬 수없는 과정으로 이어질 시간을줍니다..

식단을 따르지 않을 경우의 결과

췌장염은 손상된 점막에서 출혈이 일어나기 때문에 위궤양으로 쉽게 발전합니다. 그리고 담즙 유출이 손상되어 간이 영향을 받아 간염의 위험이 있습니다.

식이 요법을 거부하면 수반되는 질병의 발병과 함께 다른 심각한 합병증이 발생합니다.

  • 십이지장 막힘;
  • 위염;
  • 담낭염;
  • 십이지장 염;
  • glb (갈 석병);
  • 비장 정맥 혈전증;
  • 낭종 및 악성 종양 형성.

또한 당뇨병은 만성 췌장염의 빈번한 동반자입니다. 췌장은 자당 분해에 필요한 음식과 인슐린의 소화를위한 효소 생산을 담당합니다. 모든 영양사 지침을 엄격히 준수해야만 췌장 발효의 병리학적인 변화를 막을 수 있습니다.

일 주일간 샘플 메뉴

매주 허용되는 음식으로식이 조합을 만들 수 있습니다. 메뉴는 다를 수 있습니다. 일반적으로 오후 간식으로 아침에 먹는 요리를 먹고 싶은지 상관 없습니다..

매일 식단을 가능한 한 다양하게 만드는 것이 더 중요합니다. 즉, 일부 유제품이 아침에 이미 존재했다면 오후 간식으로 다른 것을 선택합니다..

조식 옵션 :

  • 물 또는 우유에 담긴 오트밀 (주치의의 허가에 따라 다름)과 차;
  • 오믈렛 (최대 계란 2 개), 검은 빵 한 조각, 말린 과일 uzvar;
  • 느린 밥솥에서 조리 한 코티지 치즈 세 몰리나 푸딩, 허브 차;
  • 쌀 우유 죽과 꿀이 든 약한 홍차;
  • 구운 사과, 베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 치즈 비스킷;
  • 오트밀과 검은 건포도 달임;
  • Greekano-어제 빵에 꿀과 녹차를 곁들인 당근 캐서롤.

두 번째 아침 식사 형태의 가벼운 간식은 다음과 같이 구성 될 수 있습니다.

  • 바나나;
  • 꿀로 구운 사과;
  • 베리 젤리;
  • 사과 젤리;
  • 과일 무스;
  • 식물성 무스;
  • 빵과 차.

점심 요리 :

  • 야채 수프, 찐 치킨 필렛, 설탕에 절인 과일;
  • 당근과 호박 퓌레 수프, 찐 생선 필레, 로즈힙 국물;
  • 크래커가 들어간 닭고기 국물, 삶은 당근 또는 사탕무 샐러드, 녹차;
  • 칠면조 필레와 메밀 수프, 스쿼시 퓌레, 허브 수집;
  • 생선 수프, 삶은 당근 밥, 야채 믹스;
  • 허브, 미트볼, 말린 과일 설탕에 절인 과일과 함께 닭고기 국물이 든 쌀 수프;
  • 비트 뿌리 수프, 으깬 감자, 어묵, 홍차.

애프터눈 티의 변형 :

  • 비스킷 비스킷이 든 케 피어 한 잔;
  • 이유식 (예 : 과일 퓌레 한 병);
  • 우유와 크래커가 든 차;
  • 바나나;
  • 꿀이 든 사과 소스;
  • 베리와 과일 젤리;
  • 스팀 오믈렛.

저녁 식사 메뉴 샘플 :

  • 호박 스튜, 구운 감자, 레몬 쐐기가 달린 차;
  • 육류 또는 가금류의 스팀 커틀릿, 삶은 비트, 로즈힙 국물;
  • 꿀, 베리 젤리가 들어간 저지방 코티지 치즈;
  • 생선 필레, 야채 퓌레, 녹차;
  • 호박-당근 퓌레, 건조, 생수;
  • 야채와 함께 마른 송아지 고기 찐 고기 롤, 허브 차;
  • 당근과 고기 그레이비를 곁들인 메밀 (작은 미트볼을 곁들인 당근 끓임), 말린 검은 건포도 과일 달임.

취침 2 시간 전에는 아무것도 먹을 수 없습니다. 하지만 불이 꺼지기 한 시간 전에 치유 음료를 마실 수 있습니다. 허브 주입 또는 로즈힙 달인 유리 일 수 있습니다..

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

소화관의 질병은 치료 기간뿐만 아니라 완화 단계에서도 필수식이 요법을 의미합니다. 췌장염의 경우 많은 음식과 요리가 금지 목록에 있습니다. 식이 요법을 위반하면 회복 경향이 감소하고 병리가 악화되며 관해 기간이 단축 될 수 있습니다.

이 질병에 대한 요리는 특정 방법으로 만 준비 할 수 있으며 메뉴 확장은 단계적으로 수행됩니다. 환자의 일반적인 건강은식이 영양 규칙 준수에 달려 있습니다. 췌장염은 위험한 질병입니다. 그 합병증 중 일부는 사망으로 이어지고 삶의 질이 크게 저하 될 수 있습니다..

1. 다이어트 란 무엇입니까??

췌장의 염증에 대한 식단은 특히 병리학 치료의 초기 단계에서 많은 제한이 특징입니다. 그러나 회복기 및 차도 단계에 권장되는 식단에는 여러 가지 맛있는 식사를 만드는 데 사용할 수있는 다양한 음식이 포함됩니다..

식단의 주요 목표는 소화 기관의 부하를 줄이고 췌장의 기능 상태를 개선하는 것입니다. 허용되는 제품에는 충분한 양의 영양분이 포함되어 있습니다. 그러한 식단은 신체에 해를 끼치 지 않습니다..

2. 췌장염 영양의 특징

췌장의 염증은 급성 또는 만성 일 수 있습니다. 질병의 유형과 단계에 관계없이 치료의 필수 부분은 영양 조정 및 특정 식단 준수입니다. 췌장염은 항상 여러 단계로 진행됩니다. 그들 각각에서 환자는 특정 영양 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

첫 단계

췌장염의 초기 단계는 염증 과정이 악화되는 기간입니다. 이 질병은 최대 증상 (통증, 구토 및 메스꺼움, 자만심)으로 나타납니다..

병리학의이 단계에서 음식을 소화하는 동안 췌장에 가해지는 부하를 배제하는 것이 중요합니다. 이 경우 최상의 결과는 단식을 통해서만 얻을 수 있습니다..

전원 공급 장치 기능 :

  • 2 ~ 3 일 동안의 치료 적 단식;
  • 신체의 탈수를 방지하기 위해 알칼리성 미네랄 워터 (가스 없음)를 사용할 수 있습니다.
  • 음료에서 로즈힙 국물을 조금씩 사용할 수 있습니다.
  • 금식은 전문가의 감독하에 수행되어야합니다.

개선 단계

개선 단계는 통증 증상의 강도 감소로 나타납니다 (환자의 체온이 안정되고 헛배가 덜 두드러지며 구토 및 메스꺼움이 없음). 병리학 발전 의이 단계에서 음식을 재개하는 것은 허용되지만 여러 제한 및 규칙이 적용됩니다.

음식의 양은 적어야하며, 하루에 7-8 번 음식을 나누는 것이 좋습니다..

전원 공급 장치 기능 :

  • 개선 첫날에 환자는 점액 수프와 퓌레 시리얼을 섭취 할 수 있습니다.
  • 새로운 식품은 메뉴에 소량으로 점진적으로 도입됩니다.
  • 첫날 요리의 칼로리 함량은 800kcal을 초과해서는 안됩니다 (지표도 점차적으로 증가합니다).
  • 당신은 당신의 의지에 반하는 음식을 먹을 수 없습니다 (환자가 식욕이 없다면 음식을 최소한으로 섭취해야하지만 더 자주).
  • 음주 정권을 관찰하는 것이 필요합니다 (하루에 최소 2 리터의 물).
  • 요리는 요리와 증기 처리로만 준비 할 수 있습니다.
  • 모든 요리의 일관성은 액체 또는 반 액체 여야합니다.
  • 단백질 스팀 오믈렛, 육류 및 생선 제품은 개선 4 일째부터 메뉴에 입력 할 수 있습니다 (고기는 저지방 품종이어야하며 가능한 한 많이 다져야합니다).
  • 고기 국물, 옥수수 및 기장 죽, 소화관에 부정적인 영향을 미치는 음식은식이 요법에서 제외됩니다.

회복

회복 단계는 췌장염의 모든 증상이 중단되는 단계입니다. 식단을 확장하고 야채, 과일, 새로운 음료 및 요리로 보충 할 수 있습니다. 메뉴를 편집 할 때 5p 다이어트의 원칙을 기반으로합니다. 이식이 영양 프로그램은 제품을 허용 및 금지 범주로 명확하게 구분하고, 특정 요리 방법을 사용하고, 병리 악화를 예방하는 데 도움이되는 일반 규칙을 준수 함을 의미합니다..

전원 공급 장치 기능 :

  • 요리의 일관성은 다진 옵션을 허용 할 수 있습니다 (육류 및 생선에 적용됨).
  • 너무 뜨겁거나 차가운 음식을 먹을 수 없습니다 (최대 온도-50도);
  • 한 부분의 크기는 250-300g으로 늘릴 수 있습니다.
  • 식사는 부분적으로 제공됩니다 (하루에 5-6 회).
  • 유제품 및 발효유 제품 (지방 비율 감소), 조림 또는 구운 야채 및 과일을 식단에 도입 할 수 있습니다.
  • 통조림 식품, 베이컨, 매리 네이드, 지방 및 튀김 식품, 버섯, 달콤한 과일, 거친 섬유질이 함유 된 야채, 과자, 신선한 빵, 탄산 음료 및 알코올을 섭취하는 것은 금지되어 있습니다.
  • 금지 된 음식의 사용은 염증 과정을 악화시킬 수 있습니다.

용서

관해 단계는 병리 증상이없는 기간입니다. 이 단계에서는 메뉴를 최대한 확장 할 수 있지만 5p 다이어트의 일반 원칙을 준수합니다. 관해 기간은 환자의 적절한 영양에 직접적으로 달려 있습니다..

금지 된 음식 (예 : 지방, 튀김, 짠 음식 또는 매운 음식)을 한 번만 섭취해도 염증 과정이 갑자기 악화 될 수 있습니다..

전원 공급 장치 기능 :

  • 부분 영양 및 식품 온도 체계의 원칙 준수;
  • 허용 목록과 관련된 제품 만 사용
  • 금지 목록에서 모든 제품 제외;
  • 과식하거나 금식을 허용 할 수 없습니다.
  • 마지막 식사는 취침 3 시간 전에 취해야합니다..

3. 췌장염으로 먹을 것

췌장염에 대해 허용 및 금지 된 식품 목록은 의사가 제공 할 수 있습니다. 염증 과정의 영양 원리는 5p 다이어트의 규칙에 해당합니다. 엄격한식이 제한 기간은 환자의 건강 상태에 대한 개별 임상 양상에 따라 다릅니다. 어떤 경우에는식이 요법이 6-12 개월 동안 처방되지만 합병증이 있으면 그것을 준수해야 할 필요성이 평생이 될 수 있습니다.

주제에 관한 비디오 : 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 췌장염에 대한 영양 (식이 요법) 비밀.

췌장염으로 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까??

병리학 적 과정이 악화되는 경우 모든 유형의 견과류와 씨앗을 사용하는 것이 금지되어 있습니다. 차도 단계에서 이러한 제품을식이 요법에 도입하는 것이 좋습니다. 씨앗은 튀겨서 먹어서는 안됩니다. Kozinaki도 금지됩니다. 생 해바라기 씨 또는 수제 할 바를 사용할 수 있습니다..

일일 요금은-5 개 이하의 호두 알갱이 또는 작은 씨앗 한 꼬집입니다. 매일 사용할 수는 없습니다..

뉘앙스 :

  • 호두는 자체적으로 섭취 할 수있을뿐만 아니라 요리 (샐러드, 디저트)에도 사용할 수 있습니다.
  • 소화관에 이상이없는 경우에만 견과류와 씨앗을 먹을 수 있습니다..

어떤 야채를 먹을 수 있습니까?

췌장염의 경우 열처리 후에 만 ​​야채를 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어 메뉴에는 야채 퓌레, 스튜, 채식 수프, 구운 요리를 입력 할 수 있습니다. 일부 야채에는식이 섬유와 굵은 섬유질이 포함되어 있습니다. 이 물질은 소화관에 부정적인 영향을 미치고 점막의 자극 위험을 증가시킵니다..

허용되는 야채 :

  • 감자들;
  • 브뤼셀 콩나물과 콜리 플라워;
  • 서양 호박;
  • 당근;
  • 사탕무
  • 스쿼시.

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?

췌장염에 허용되는 열매 및 과일 목록에는 달콤한 사과, 배, 바나나가 포함됩니다. 완화 기간 동안 멜론, 수박, 감, 자두, 아보카도, 석류를 사용할 수 있습니다. 염증 과정이있는 베리에서 블루 베리, 링곤 베리, 포도, 구스베리, 건포도, 딸기, 라즈베리 및 블루 베리를 식단에 도입 할 수 있습니다..

열매와 과일 사용의 특징 :

  • 신선한 과일은 안정된 완화 기간에만 소량으로 만 식단에 도입 할 수 있습니다.
  • 열매와 과일을 먹는 주된 방법은 열처리 (콤포, 젤리, 무스, 젤리, 푸딩 및 으깬 감자)입니다.
  • 구운 과일 (예 : 딸기 및 배)의 사용이 허용됩니다.
  • 사용하기 전에 과일에서 껍질을 제거하고 씨앗을 추출해야합니다.

어떤 육류 제품을 사용할 수 있습니까?

췌장염을위한 고기는 저지방 품종 만 섭취 할 수 있습니다. 식이 요법을 시작할 때 육류 제품을 사용하여 수플레를 만듭니다. 점차적으로 만두, 미트볼, 커틀릿이 식단에 도입됩니다. 고기 한 조각은 차도가있을 때만 조리 할 수 ​​있습니다. 허용되는 식품 목록에는 송아지 고기, 소고기, 닭고기, 칠면조, 토끼가 포함됩니다. 물새 고기를 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다..

당신은 어떤 종류의 물고기를 할 수 있습니까?

췌장염 메뉴에는 저지방 생선 만 있어야합니다. 이러한 음식은 공격이 중단 된 후 5 일 또는 7 일 후에 식단에 도입 될 수 있습니다. 요리, 베이킹, 스튜 또는 스팀 가공 방법을 사용하여 생선을 요리 할 수 ​​있습니다. 튀김 옵션은 엄격히 금지됩니다. 육수를 만드는 데 생선을 사용할 수 없습니다.

허용되는 생선 종류 :

  • 대구;
  • 퍼치;
  • 대구 무리;
  • 대구;
  • hake;
  • 가자미;
  • 단창.

유제품, 선택할 것

유제품 및 발효유 제품은 췌장염 메뉴에 포함되어야하지만 이러한 제품은 질병의 특정 단계에서만 식단에 도입됩니다. 악화 및 재활 치료 첫날에는 사용해서는 안됩니다. 점차적으로 희석 된 우유가 든 시리얼, 지방 비율이 적은 코티지 치즈 및 염료가없는 천연 요구르트가 메뉴에 도입됩니다..

췌장 염증의 경우 구운 우유와 전유를 섭취 할 수 없으며 순수한 형태로 마실 수 없습니다..

유제품을 식단에 도입하는 특징 :

  • 접시에 우유를 넣을 수 있습니다 (오믈렛, 시리얼, 으깬 감자, 푸딩).
  • 우유를 첨가하여 차를 마시는 것이 좋습니다.
  • 사용하기 전에 우유를 끓으십시오.
  • 단단한 치즈, 농축 및 구운 우유, 아이스크림, 사워 크림 및 지방 비율이 높은 크림의 식단에 들어갈 수 없습니다.

모든 곡물이 허용됩니까?

췌장의 염증으로 특정 유형의 곡물 만 허용됩니다. 오트밀을 치료제로 사용할 수 있습니다 (질병이 악화되는 동안 메뉴에 귀리 칵테일이 있어야 함).

또한 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루를 식단에 포함시킬 수 있습니다. 다른 옵션은 금지됩니다. 옥수수와 기장 가루는 특별 금지 대상입니다.

췌장염으로 과자를 먹을 수 있습니까?

췌장염에 대한 대부분의 과자는 금지되어 있습니다. 단, 메뉴에는 최소량으로 직접 준비한 달콤한 요리를 입력 할 수 있습니다. 예를 들어, 과일 무스, 젤리, 홈 메이드 마시멜로 또는 마멀레이드. 제품에는 식용 색소가 없어야합니다. 음식 알레르기가없는 경우 꿀을 사용하여 음료에 단 맛을 더할 수 있습니다..

완화 단계에서 허용되는 옵션 :

  • 풀;
  • 마시멜로;
  • 퍼지;
  • 마멀레이드;
  • 꿀.

어떤 조미료를 사용할 수 있습니까?

췌장의 염증에 뜨거운 조미료를 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 향신료는 병리학의 악화를 유발하고 강력한 고통스러운 경련을 유발할 수 있습니다. 양파, 양 고추 냉이 및 마늘은 식단에서 완전히 제외됩니다. 파슬리, 딜, 바질, 사프란 및 캐러 웨이는 요리의 맛을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 이 제품은 소화 시스템에 부정적인 영향이 없다는 점에서 구별되지만 최소한의 양으로 섭취하는 것이 좋습니다..

4. 췌장 질환으로 무엇을 마실 수 있습니까?

소화관 질환이 커피, 진한 차 및 탄산 음료를 섭취하는 것은 불가능합니다. 허용되는 옵션에는 과일 음료, 과일 음료, 로즈힙 달임, 희석 주스 및 미네랄 알칼리수 (정물)가 포함됩니다..

약한 차 (흑색, 녹색)를 사용하는 것이 허용됩니다. 음료에 우유를 추가 할 수 있습니다..

췌장염으로 술을 마실 수 있습니까??

알코올성 음료는 췌장염의 모든 단계에서 섭취해서는 안됩니다. 이 규칙을 한 번만 위반해도 염증 과정을 악화시킬 수 있습니다. 알코올에는 소화관의 점막과 음식 소화 과정에 부정적인 영향을 미치는 성분이 포함되어 있습니다. 췌장염과 함께 이러한 음료를 사용하면 회복 경향이 감소 할뿐만 아니라 심각한 합병증의 위험이 있습니다 (환자의 삶과 양립 할 수없는 것들을 포함).

5. 췌장염 악화는 영양에 어떤 영향을 미칩니 까?

췌장염의 악화는 식단 조절의 중요한 기초입니다. 공격 순간부터 완화 기간까지 환자는식이 요법을 따라야합니다. 악화 첫날에는 치료 적 단식이 권장됩니다 (모든 음식을 완전히 배제해야 함). 치료 3 일 또는 4 일째부터 점차적으로 식단을 회복 할 수 있지만 회복 경향이있는 경우에만 가능합니다..

중요한 원칙 :

  • 환자의 개선 및 회복 단계에 서식이 요법의 지방과 소금의 양이 제한됩니다.
  • 음식의 칼로리 함량은 1000kcal를 초과해서는 안됩니다.
  • 음식을 먹는 것은 하루에 적어도 6 번 (작은 부분) 수행됩니다.
  • 메뉴에는 허용 된 목록의 제품 만 포함되어야합니다..

6. 금지 된 음식 및 다이어트

식이 요법의 원칙을 위반하면 환자에게 여러 가지 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다. 첫째,식이 영양은 췌장염 치료의 필수적인 부분입니다 (병리의 증상은 약으로 만 제거 할 수 없습니다). 둘째,식이 영양 프로그램은 췌장의 기능적 상태를 회복하도록 설계되었습니다. 식단을 섭취하면 지속적인 완화를 달성하고 갑작스러운 발작의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 셋째, 메뉴에는 소화기에 유용한 제품이 포함되어 있습니다..

식단 조정에 대한 권장 사항을 준수하지 않으면 합병증이 발생하고 긴급한 외과 적 개입이 필요할 수 있습니다..

야채

무, 무, 순무, 가지, 배추, 피망

시리얼

보리, 옥수수, 기장 가루

고기

돼지 고기, 물새, 지방 육, 내장

물고기

지방이 많은 생선, 잉어, 고등어, 철갑 상어, 연어

우유 제품

전유 및 구운 우유, 염료가 첨가 된 제품

버섯

모든 종류의 버섯

콩류

완두콩, 콩, 렌즈 콩

과자

크림, 페이스트리, 케이크, 할바, 제과를 곁들인 초콜릿, 달콤한 페이스트리

음료수

커피, 진한 차, 탄산 음료

7. 결과

  • 췌장염 치료는 필수 식단을 의미합니다.
  • 식이 요법 조정 규칙을 준수하지 않으면 합병증을 유발하고 완화를 줄입니다.
  • 메뉴를 작성할 때 5p 다이어트의 권장 사항을 기준으로 삼아야합니다.
  • 금지 된 범주의 식품은 식단에 포함되지 않아야합니다 (차도 기간 포함).
  • 알코올은 췌장염에 대해 엄격히 금지됩니다 (이 제품은 염증이 발생한 췌장에 가장 위험한 것으로 간주됩니다).
  • 모든 제품은 최소한의 부분으로 점진적으로 메뉴에 도입됩니다.
  • 병리학을위한 영양은 부분적이고 균형 잡혀야합니다.

주제에 관한 비디오 : 만성 췌장염, 민간 요법 치료.

췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것 : 음식 목록

다이어트는 무엇입니까??

많은 사람들에게 식단은 쇠약 해지는 과정으로 제시되어 여러 가지 방법으로 스스로를 부인하도록 강요합니다. 예를 들어, 췌장염에 대한 식단은 실제로 많은 음식으로 제한되지만 동시에 균형이 잡혀 있으며 신체에 필수 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물, 비타민)를 박탈하지 않습니다. 반대로, 그것은 환자를 건강하고 영양가있는 식단으로 인도합니다. 만성 췌장염 환자는 관해 (증상 약화) 단계에서도 식단을 따라야한다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 췌장이 다시 염증을 일으켜 질병을 악화시킬 수 있습니다..

만성 췌장염 악화시 다이어트

악화되는 동안의 영양은 1 ~ 3 일 동안 굶주리고 휴식을 취합니다. 가스가없는 야생 장미 또는 미네랄 워터의 달인 형태로 충분한 음주 만 허용됩니다 (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). 약한 녹차 또는 젤리도 허용됩니다. 통증이 완화되면 소량의 삶은 살코기, 저지방 코티지 치즈 또는 치즈와 야채 수프를 넣을 수 있습니다. 만성 췌장염의 기본 영양 원리

  1. 식단은 주로 단백질 식품으로 구성되어야합니다. 단백질은 췌장의 손상된 세포를 복구하는 데 매우 유용합니다..
  2. 체내의 지방과 복합 탄수화물은 시리얼 형태 여야합니다..
  3. 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물 (설탕, 잼, 구운 식품, 꿀)은 제한되어야합니다..
  4. 식사는 부분적 (3-4 시간마다), 중간 부분이어야합니다. 과식해서는 안되지만 굶어 죽을 필요는 없습니다..
  5. 음식은 뜨겁거나 차갑지 않아야하지만, 위장관 점막을 자극하지 않고 효소 방출을 증가시키지 않도록 따뜻해야합니다..
  6. 음식은 이중 보일러에서 조리하거나 끓이거나 구워야합니다. 튀긴 음식, 매운 음식, 통조림 음식은 권장하지 않습니다..
  7. 의사는 만성 췌장염에서 흡연 및 알코올 남용을 권장하지 않습니다..

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까??

허용 및 금지 식품은 특별히 개발 된 Pevzner 식단에 표시됩니다 (표 5)..

  • 해산물 (새우, 홍합)은 단백질 함량이 높고 지방과 탄수화물이 매우 적기 때문에 허용됩니다. 삶아서 먹을 수 있습니다..
  • 1, 2 등급의 밀빵은 허용되지만 건조 또는 베이킹 둘째 날에는 조리되지 않은 쿠키를 사용할 수도 있습니다..
  • 야채를 무제한으로 먹을 수 있습니다. 감자, 사탕무, 호박, 호박, 콜리 플라워, 당근, 완두콩은 끓일 수 있습니다. 야채 퓨레, 스튜, 수프, 캐서롤을 만들 수 있습니다..
  • 유제품은 단백질이 풍부하기 때문에 건강합니다. 그러나 우유 전체가 팽만감이나 대변 증가를 유발할 수 있으므로 권장하지 않습니다. 죽이나 수프에 넣을 수 있습니다. 케 피어, 저지방 코티지 치즈, 과일 첨가제가없는 저지방 요구르트, 발효 구운 우유, 요구르트와 같은 발효유 제품을 사용하는 것이 매우 유용합니다. 딱딱한 치즈는 먹을 수 있지만 짠맛은없고 향신료도없고 지방도 없습니다. 사과를 추가하여 코티지 치즈 캐서롤을 만들 수 있습니다.
  • 계란은 찐 오믈렛 형태로 허용되며 야채를 추가 할 수 있습니다..
  • 거칠게 탄 귀리. 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 오트밀, 물이나 우유로 조리 한 음식은 허용됩니다..
  • 식물성 기름 및 버터 (하루 20g 이하).
  • Chicory는 커피 애호가에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한 장 연동을 자극하고 혈당을 낮추는 유용한 물질이 포함되어 있습니다..

췌장염으로 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까??

호두와 씨앗에는 다량의 단백질과 지방이 포함되어있어 구성에서 육류 나 생선을 대체 할 수 있습니다. 만성 췌장염이 악화되는 동안에는 이러한 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 그리고 좋은 건강 기간, 즉 안정된 완화 기간에는 호두 사용이 허용되지만 소량 (하루 3 ~ 5 nucleoli). 해바라기 씨는 튀겨서 먹거나 코지 나키로 먹어서는 안됩니다. 소량의 원시 해바라기 씨 또는 수제 할바 형태로 가질 수 있습니다. 아몬드, 피스타치오 및 땅콩은 췌장염의 징후가없는 불만이없는 경우에만 섭취 할 수 있습니다. 1 ~ 2 개의 견과류로 시작하여 점차적으로 숫자를 늘려야합니다. 조리 된 요리 (시리얼, 샐러드, 캐서롤)에 견과류를 추가 할 수 있습니다..

췌장염으로 어떤 과일을 먹을 수 있습니까??

생과일은 권장하지 않습니다. 과일 퓨레, 과일 음료, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 구운 사과, 바나나, 배를 먹을 수 있습니다. 수박과 멜론도 가능하지만 소량 (1 ~ 2 개). 포도, 대추 야자, 무화과는 장에서 가스 생산을 증가시키고 많은 설탕을 포함하기 때문에 바람직하지 않습니다. 산을 함유 한 레몬, 오렌지는 위액의 생성을 증가 시키며, 이는 만성 췌장염이 종종 위 (위염) 또는 간 (간염)의 질병과 결합되기 때문에 바람직하지 않습니다..

만성 췌장염으로 먹지 말아야 할 것?

  • 지방이 많은 고기 (양고기, 돼지 고기, 오리). 그러한 음식을 소화하려면 많은 효소가 필요합니다. 그리고 염증이 생긴 췌장은 제한된 모드로 작동합니다.
  • 쇠고기와 닭의 간은 추출 물질을 의미하므로 권장하지 않습니다. 이는 소화 시스템 효소의 생성을 증가시키고 식욕을 활성화시킵니다..
  • 지방이 많은 생선 (고등어, 연어, 청어), 특히 튀김은 엄격히 금지됩니다. 또한 생선 통조림은 먹을 수 없습니다..
  • 만성 췌장염에 대한 야채는 날로 먹어서는 안됩니다. 금지 된 야채에는 흰 양배추, 토마토, 오이, 시금치, 양파, 무, 콩이 포함됩니다. 다량 섭취하면 장에서 발효 과정을 증가시켜 팽창을 일으 킵니다.
  • 버섯은 어떤 형태로도 권장되지 않으며 버섯 국물도 아닙니다..
  • 스크램블 에그 또는 날달걀. 생 노른자는 특히 담즙 생성을 자극하여 만성 췌장염 환자에게 바람직하지 않습니다..
  • 기장과 진주 보리의 사용은 권장하지 않습니다..
  • 훈제 고기, 소시지.
  • 절인 음식, 피클, 향신료.
  • 홍차 또는 커피, 핫 초콜릿 및 코코아.

안정된 관해 기간 동안 만성 췌장염 환자를위한 샘플 메뉴

췌장염에 허용되는 식품 목록은 매우 다양합니다. 따라서 환자의 식단에는 충분한 단백질과 비타민이 있어야하지만 지방과 쉽게 소화되는 탄수화물의 양은 제한적입니다..

  • 첫 번째 아침 식사 (7.00-8.00) : 물 또는 우유에 넣은 오트밀, 삶은 쇠고기 또는 닭고기, 녹차 또는 로즈힙 국물.
  • 두 번째 아침 식사 (9.00-10.00) : 계란 2 개로 구성된 오믈렛, 설탕과 껍질이없는 구운 사과, 우유 또는 차가 들어간 치커리 한잔.
  • 점심 (12.00-13.00) : 야채 수프, 파스타 또는 죽 (메밀, 쌀), 미트 수플레 또는 스팀 커틀릿, 베리 젤리 (라즈베리, 딸기), 말린 과일 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식 (16.00-17.00) : 사워 크림을 넣지 않은 코티지 치즈 또는 과일 (사과, 배, 바나나)이 들어간 코티지 치즈 캐서롤, 차 또는 과일 주스.
  • 저녁 (19.00-20.00) : 생선 필레 또는 스팀 커틀릿, 녹차 또는 설탕에 절인 과일.
  • 밤에는 불편한 쿠키로 케 피어 한 잔을 마실 수 있습니다..

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