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췌장염에 대한 영양 : 우리는 당신이 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 이해합니다

췌장의 염증 또는 췌장염은 사람의 삶의 질을 현저하게 저하시킬 수있는 심각한 질병입니다. 여러 가지 이유로 인해 발생할 수 있으며 다른 형태로 진행되지만 모든 경우에 췌장염은 소화 효소 생성에 문제를 일으켜 음식을 소화하고 신체의 영양소를 흡수하는 기능을 방해합니다. 의사들은 적절한 영양이 중요한 역할을하는이 질환에 대한 특수 치료법을 개발했습니다..

췌장염에 대한 기본 영양 규칙

췌장은 소화 과정의 주요 참여자 중 하나입니다. 그것이 생산하는 효소는 적극적으로 음식을 분해하여 더 빠르고 완전한 동화에 기여합니다. 건강한 샘은 적절한 양의 췌장 효소 (효소)를 생성하여이 작업을 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다. 그러나 염증이 발생하면 너무 지방이 많거나 무거운 음식은 장기에 과도한 부하를 가하여 상태를 더욱 악화시킵니다.

어떤 형태의 췌장염이든, 우리가 아래에서 이야기 할 음식 선택의 엄격한 규칙뿐만 아니라 췌장이 주요 기능에 더 쉽게 대처할 수 있도록 특별히 고안된 특별한 영양 원칙을 준수해야합니다.

  • 첫째, 분수 영양의 규칙을 준수해야합니다. 즉, 하루에 5 ~ 6 회, 최대 300g까지 자주 먹습니다..
  • 둘째, 췌장 및 기타 소화 기관의 화학적 보존은 필수입니다. 이를 위해 그들을 자극하고 너무 활동적인 효소 생산을 유발할 수있는 모든 것은 식단에서 제외됩니다. 대부분의 음식은 삶거나 구워집니다..
  • 셋째, 위장관의 기계적 절약이 필요합니다. 즉, 음식을 으깨거나 닦은 형태로 먹어야합니다 (급성 췌장염 또는 만성 형태의 질병 악화)..
  • 넷째, 식단에는 동물성 단백질이 최대 60 %, 즉 매일 약 200g이 포함되어야합니다. [2].
  • 다섯째, 지방의 양은 하루에 50g으로 제한되며 하루 종일 지방이 고르게 분포됩니다. 지방은 요리에만 사용할 수 있으며 독립 요리로 금지됩니다. 예를 들어, 과도한 지방 부하는 질병의 악화를 유발하고 그 과정을 악화시킬 가능성이 있기 때문에 버터가 든 샌드위치를 ​​거부해야 할 것입니다.
  • 여섯째, 매일 섭취하는 설탕과 설탕 함유 식품의 양은 하루에 30-40g으로 제한해야하며 탄수화물 함량은 하루에 최대 350g으로 정상을 유지해야합니다. 설탕을 자일리톨 또는 기타 감미료로 대체 할 수 있습니다..
  • 일곱째, 가스 생산 증가 (고창)를 유발하는 식품의 사용을 배제합니다..
  • 여덟째, 소금 섭취가 제한됩니다. 허용되는 비율은 하루에 3-5 그램입니다..

아래에서 췌장의 염증에 허용되는 음식과 엄격히 금지되는 음식에 대해 설명합니다..

질병의 형태에 따라 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

안정된 관해 단계의 만성 췌장염에서 환자는 기본 요구 사항에 따라 먹어야하지만 음식을 자르거나 닦을 필요는 없습니다. 만성 췌장염에 대한 식단의 목적은 적절한 영양을 공급하고, 췌장의 염증 과정을 줄이고, 기능을 회복하는 것입니다..

튀긴 음식, 장 발효를 촉진하고 에센셜 오일이 풍부한 음식, 위장관의 모든 자극성 점막, 조미료 및 향신료, 추출물은 식단에서 제외됩니다. 예를 들어 고기에는 질소와 비 질소로 구분되는 추출 물질이 포함되어 있습니다. 1kg의 고기에는 평균 3.5g의 질소 추출물이 들어 있습니다. 대부분의 질소 추출물은 돼지 고기에 들어 있습니다. 총 함량은 근육 조직 1kg 당 6.5g에 이릅니다. 가장 적은 양의 추출물은 양고기에서 발견됩니다-근육 킬로그램 당 2.5g. 이와 관련하여 추출을 제한해야하는 경우에는 살코기 양고기를 추천 할 수 있습니다..

질소 추출물은 카르노 신, 크레아틴, 안 세린, 퓨린 염기 (하이포크 산틴) 등입니다. 추출물의 주요 가치는 맛과 소화관 분비에 대한 자극 효과입니다..

무 질소 추출물 (글리코겐, 포도당, 젖산)은 약 1 %의 양으로 고기에 포함되어 있습니다. 그들의 활동에서 그들은 질소 추출물보다 현저히 열등합니다..

성인 동물의 고기는 추출 물질이 풍부하고 어린 동물의 고기보다 더 뚜렷한 맛이 있습니다. 이것은 강한 육수는 성인 동물의 고기에서만 얻을 수 있다는 사실을 설명합니다. 고기의 추출 물질은 위 분비의 강력한 원인 물질이므로 강한 육수와 튀긴 고기는 소화액의 분리를 최대한 촉진합니다. 삶은 고기는 이러한 특성을 가지고 있지 않으므로 위염, 소화성 궤양 질환, 간 질환 및 기타 소화기 질환에 대한식이 요법, 화학적 절약식이 요법에 널리 사용됩니다..

요리는 찌거나 구워집니다. 이러한 유형의 식단은 일반적으로 췌장이 회복 될 수 있도록 장기간 권장됩니다. 만성 췌장염에 허용되는 음식 목록은 매우 넓기 때문에 환자는 올바르게 먹을 수있을뿐만 아니라 맛있게 먹을 수 있습니다..

급성 췌장염 및 만성 췌장염 악화에 대한 영양 요법은 거의 동일합니다. 질병의 첫날에는 공격에 대한 응급 시스템에 포함되며 통증과 췌장 활동을 줄이는 것을 목표로합니다. "추위, 배고픔 및 휴식"이라는 전통적인 공식은 급성 췌장염의 치료 원리와 만성 형태의 악화를 완벽하게 반영합니다..

췌장의 기능적 휴식을 만들기 위해 환자의 신체에는 소위 비경 구 영양, 즉 위장관을 우회하는 정맥 주입 (투여)을 사용하여 필요한 영양소 (일반적으로 아미노산 및 비타민)가 제공됩니다. 어떤 경우에는 환자가 구토와 위장의 징후가없는 경우, 즉 위장 활동이 느려지면 하루에 약 1.5 리터의 알칼리성 미네랄 워터 또는 약한 차를 마실 수 있습니다. 약 2 일 또는 3 일에 환자는 점차적으로 제한된 장 영양소로 옮겨진 다음.

급성 췌장염 및 만성 형태의 악화에 대한 영양 요법에는 여러 가지 특징이 있습니다. 우선, 췌장에 의한 후자의 생성을 억제하는 효소 억제제의 합성에 필요하기 때문에 가능한 한 빨리 환자의 식단에 필요한 양의 단백질을 도입하는 것이 필요합니다. 기관에 가해지는 부하를 줄이기 위해 때로는 튜브 또는 튜브를 통해 장내 영양을위한 특수 혼합물이 사용됩니다. 약 2 주 후, 환자는 화학적 및 기계적 장기를 아끼는 연장식이 요법을받을 수 있습니다..

이 기간 동안 환자는 시리얼 또는 야채 국물, 저지방 고기와 생선으로 다진 찐 요리, 찐 단백질 오믈렛, 야채 및 과일 퓌레, 갓 조리 한 코티지 치즈, 약한 차, 로즈힙 국물, 설탕에 절인 과일, 젤리에 다양한 유형의 점액 스프를 권장합니다. 소금은 요리에 사용되지 않습니다..

치료 다이어트 "표 번호 5p": 제품 목록

췌장염을 진단 할 때 환자는 약물 치료와 함께 영양 요법에 대한 권장 사항을받습니다. 특히 췌장염 환자를 위해 간 및 담낭 질환에 권장되는 특별 식 5 호가 개발되었습니다-식이 No. 5 p.

이 다이어트에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 급성 췌장염 및 만성 악화로 표시되며 약 1 주일 동안 금식 후 처방됩니다. 다이어트의 칼로리 함량은 2170-2480 kcal입니다..

차도가있는 만성 췌장염에 처방되는 두 번째 옵션은 단백질 함량이 높은 것이 특징이며,이 식단이 포함 된 일일 식단은 약 2440-2680 kcal의 에너지 값을 가져야합니다..

식단 번호 5p에 따른 대략적인 하루 메뉴 (두 번째 옵션) :

  • 아침 : 오트밀 물, 두부 수플레, 당근 주스;
  • 두 번째 아침 : 구운 사과;
  • 점심 : 호박과 당근의 수프 퓨레, 호박 퓨레가 들어간 쇠고기 롤, 베리 젤리;
  • 애프터눈 티 : 익히지 않은 쿠키, 약한 차;
  • 저녁 : 찐 파이크 퍼치 커틀릿과 콜리 플라워, 설탕에 절인 과일.

다이어트 번호 5p에서 허용되는 음식 목록은 다음과 같습니다.

  1. 죽 및 시리얼 : 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 분쇄되지 않은 메밀, 쌀, 물에 조리.
  2. 유제품 : 코티지 치즈 1 % 지방, 요거트 및 케 피어 저지방, 저지방 치즈.
  3. 수프 : 시리얼의 점액 수프, 야채 수프, 보조 육수를 기반으로 한 수프, 퓌레 수프.
  4. 육류 및 생선 : 닭고기 (가슴살), 토끼, 살코기, 칠면조, 대구, 대구, 명태, 파이크, 파이크 퍼치, 넙치 및 기타 저지방 품종, 미트볼, 커틀릿, 미트볼, 롤 형태로 삶거나 찐 것.
  5. 야채와 과일 : 호박, 감자, 브로콜리, 콜리 플라워, 당근, 토마토 (주의해서), 오이, 호박, 달콤한 사과와 배 (가급적 구운 것), 말린 과일. 야채는 삶아지고 때로는 문질러집니다.
  6. 소스 : 베 샤멜, 야채 육수, 과일 및 베리와 같은 순한 화이트 소스.
  7. 단맛 : 과일 및 베리 젤리, 무스, 젤리, 마시멜로 (소량), 꿀, 사탕, 다양한 종류의 비맛 쿠키.
  8. 기타 제품 : 요리 용 버터 및 식물성 기름, 계란 (단백질), 어제 밀빵.
  9. 음료 : 주스-당근, 호박, 살구, 로즈힙, 미네랄 워터, 약한 차.

웰빙을 향상시키면서 식단을 확장하는 것은 조리 기술을 위반하지 않고 권장량을 초과하지 않고 허용 된 요리 목록 내에서만 수행 할 수 있습니다..

췌장 염증에 금지 된 식품

다이어트 No. 5p는 다음 음식을 엄격히 금지합니다.

  1. 죽 및 곡물 : 완두콩, 콩, 보리 및 옥수수 가루.
  2. 유제품 : 우유, 사워 크림, 지방 함량이 높은 크림, 단단한 치즈, 지방 코티지 치즈.
  3. 수프 : 강한 고기와 생선 국물과 드레싱으로 냉장 야채를 기본으로 함 : 보르시, 피클, 양배추 수프, 생선 수프.
  4. 육류 및 생선 : 지방이 많은 생선-연어, 송어, 연어 캐비어, 훈제 및 소금에 절인 생선, 생선 통조림, 지방 돼지 고기 및 쇠고기, 소시지, 훈제 고기, 거위, 오리, 통조림 고기.
  5. 야채 및 과일 : 모든 야채 및 과일 통조림, 흰 양배추, 양파, 무, 가지, 피망.
  6. 소스 : 케첩, 아지 카, 겨자 및 모든 매운 소스.
  7. 단맛 : 초콜릿, 아이스크림, 쇼트 크러스트 페이스트리, 페이스트리 크림.
  8. 기타 제품 : 동물성 지방, 호밀 빵 및 머핀, 모든 형태의 버섯.
  9. 음료 : 주스-오렌지, 포도, 체리, 토마토, 탄산 음료, 모든 알코올, 진한 차 및 커피.

식이 위반은 환자의 상태가 오랫동안 안정되어 있어도 공격을 유발할 수 있습니다..

음식 소화에서 효소의 중요성

신체의 음식물 소화는 위, 췌장 및 소장에서 생성되는 여러 유형의 효소의 참여로 이루어집니다. 각각의 효소는 식품의 특정 성분을 분해하는 역할을합니다. 이 경우 분해되는 효소가 생성됩니다.

  • 단백질-프로테아제 (트립신, 키모 트립신);
  • 핵산-뉴 클레아 제;
  • 지방-리파아제 (스 테이프 신);
  • 탄수화물-아밀라아제.

췌장의 염증이 발생하면 효소 합성 능력이 현저히 감소하고 효소 결핍이 발생합니다. 이 상태는 신체의 소화 기능을 침해하고 영양소를 흡수함으로써 나타납니다. 느슨하고 풍부한 대변, 탈수, 비타민 결핍 증상 및 빈혈과 같은 여러 가지 불쾌한 증상이 발생합니다. 체중이 급격히 감소하고 속쓰림, 메스꺼움, 구토, 자만심이 자주 발생합니다. 장기간의 효소 결핍은 적절한 치료 없이는 신체의 완전한 고갈로 이어지기 때문에 매우 위험합니다..

따라서 Eximes 부족을 보충하기위한 효소 요법과 함께 적절한 영양을 섭취하면 췌장염과 효소 결핍의 불쾌한 증상을 상당히 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 주치의의 모든 처방을 명확하게 준수하여 치료에서 자기 활동을 방지하는 것입니다..

췌장 효소가 부족한 경우 식사와 함께 섭취해야 할 것?

이미 언급했듯이 신체의 자체 췌장 효소가 결핍되면 음식에서 영양분을 흡수하는 사람의 능력이 크게 감소합니다. 이 문제를 해결하기 위해 의사들은 동물성 판 크레아틴을 기본으로 한 제제로 효소 요법을받는 것이 좋습니다. 이 활성 물질은 프로테아제, 리파아제 및 알파-아밀라아제, 즉 췌장 자체에서 생성하는 모든 효소를 포함합니다..

현대적인 형태의 효소 제제는 직경이 2mm 미만인 미세 과립-미세한 장용성 (알칼리성 매체에 용해 됨) 펠릿입니다. 이 펠릿은 특수 젤라틴 캡슐 (위액의 산성 환경에서 용해 됨)에 있으며, 이는 활성 물질이 음식과 혼합되어 주요 소화가 일어나는 곳인 십이지장 내강으로 정확히 침투 할 수 있도록합니다..

이 범주의 인기 있고 요구되는 약물 중 하나는 예를 들어 10,000 및 25,000 단위 용량의 캡슐로 생산되는 약물 Micrasim®을 명명 할 수 있습니다. 미세 과립이 소장에 들어간 지 30 분 후에 최소한 97 %의 효소가 방출되어 인체의 효소와 유사한 최대 활성을 나타냅니다. Micrasim ®은 필수 영양소의 성공적인 소화 및 흡수를 촉진합니다. 소화 과정에서 효소는 점차적으로 활동을 잃고 혈류를 우회하여 자연스럽게 몸에서 배설됩니다..

Micrasim ®은 췌장염으로 인한 효소 결핍 (악화없이), 수술 후 소화 과정을 위반하고 위장 질환이 없지만식이 요법을 위반하고 영양 오류를 허용하는 사람들의 소화를 교정하기 위해 처방됩니다..

약물의 금기 사항 : 성분에 대한 개인적인 편협함, 만성 췌장염 및 급성 췌장염의 악화.

2011 년 10 월 18 일자 주 의약품 등록부에 Micrasim ® 등록 번호-LS-000995, 2018 년 1 월 16 일 무기한 갱신. 의약품은 VED 목록에 포함되어 있습니다..

악화 중 만성 췌장염은 상복부에 주기적 또는 지속적인 통증을 동반하며 대상 포진, 메스꺼움 (구토까지), 느슨한 대변 및 팽만감이있을 수 있습니다..

소화를 개선하는 효소가 포함 된 최신 제제를 사용하여 건강을 돌보고 소화관의 기능을 지원할 수 있습니다..

Micrasim ®에는 장에서만 방출 될 수있는 췌장 효소가 포함되어있어 소화 과정을 최대한 자연에 가깝게 만듭니다..

검사를 받고 식단에 대해 자세히 알아보고이를 조정하기위한 권장 사항을받습니다..

췌장염의 결과를 치료할 때 아밀라아제, 리파아제 및 프로테아제 함량으로 소화를 정상화하기위한 준비가 권장 될 수 있습니다..

Micrasim ®은 특히 췌장의 기능 장애와 관련된 질병에 대해 소화기 계통의 여러 질병에 대한 복잡한 치료의 일부로 사용할 수 있습니다..

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

축제 축제, 길거리 패스트 푸드, 관광 여행 중 평소의 식단 변경, 하이킹 및 외출 중 반제품 섭취 또는 근처에 "하반기"가 없으면 소화관 시스템을 유지하기 위해 효소 제제를 사용할 수 있습니다. 카운터에서. 그러나 위반이 체계적이라는 것을 알게되면 위장병 전문의와 상담을 예약하는 것이 가장 올바른 결정이 될 것입니다..

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

위장관 질환과 마찬가지로 췌장염은 식단을 엄격하게 준수해야합니다. 식단은 급성 또는 만성 췌장염의 형태에 따라 다릅니다. 급성 형태에서는 췌장의 회복이 가능합니다. 만성-과정은 이미 되돌릴 수 없으며 신체 상태를 유지하고 완화 기간을 늘릴 수 있습니다..

급성 형태는 만성화 될 수 있습니다. 더 자주, 만성 형태의 원인은 제 3 자 질병 (위염 또는 담낭염)의 발생, 건강에 해로운 식단, 알코올 남용입니다..

급성 췌장염에 대한 영양

증상이 시작된 후 췌장에 가해지는 부하를 줄여야합니다. 췌장염에 대한 음식은 제한되어야하며 굶주림 배급을하는 것이 좋습니다. 심한 통증이 나타나면 입원합니다. 환자가 의학적 도움을 구하지 않으면 상태가 악화됩니다. 입원 첫날은 먹어서는 안되며, 포도당 및 기타 영양소를 정맥 주사하여 신체를 유지합니다. 풍부한 수분 섭취가 표시됩니다. 그들은 로즈힙 열매의 달인 비 탄산 미네랄 워터를 마신다..

췌장염의 심각도가 낮은 경우, 3 ~ 6 일 후 기분에 따라 액체 음식, 으깬 감자 또는 죽이 허용됩니다..

질병이 만성화 될 때까지 상태가 악화되는 것을 방지하기 위해 급성 췌장염에서 췌장을 활성화하는 특정 음식을 메뉴에서 제거하여 영양에 대한 접근 방식을 변경합니다. 제외 : 지방질, 매운맛, 신맛, 절임. 금지는 제과류, 커피, 코코아, 알코올, 우유, 계란, 일부 육류에 적용됩니다..

만성 췌장염에 대한 영양

건강한 식단을 섭취하는 것이 질병의 주요 치료법으로 인식되고 있습니다. 소화를 돕는 건강한 음식에 초점을 맞추어 하루에 6 번 먹는 것이 좋습니다. 칼로리 수는 하루 동안 소비 한 에너지와 관련이 있습니다..

만성 췌장염의 경우 살코기를 권장합니다. 터키, 토끼, 쇠고기, 닭고기는 동물성 단백질, 비타민, 철분 및 인의 훌륭한 공급원이 될 것입니다. 계란은 일반적인 형태로 허용되지 않으며 접시의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 살코기 섭취가 가능합니다. 우유는 금지 된 제품이며 곡물의 일부로 사용하는 것이 허용됩니다. 발효유 제품이 권장 목록에 있습니다. 치즈는 차도가 허용됩니다..

요리를하려면 음식을 끓이거나 이중 보일러를 사용해야합니다. 췌장염으로 튀기지 마십시오.

권장 식품에는 시리얼, 야채, 비 산성 과일이 포함됩니다. 차, 설탕에 절인 과일, 젤리가 음료로 사용됩니다. 필수 비타민을 첨가 한 특수 블렌드 개발.

제품 목록을 다양 화하고 새로운 제품을 소개하려는 경우 작은 숟가락 크기 또는 동등한 부분부터 시작하여 신중하게 허용됩니다. 부작용이 없으면 부분을 균등하게 늘리십시오. 메스꺼움, 트림 또는 의심스러운 증상이 나타나면 즉시 제품을 중단해야합니다..

췌장염으로 먹을 것

메뉴를 작성할 때 의사에게 섭취가 허용되는 제품 목록을 요청해야하며자가 치료를 실행하지 않아 어려운 상황을 악화시킵니다..

장기적이거나 평생 지속되는 식단을 따르는 것은 어렵습니다. 금지 및 허용 제품과 혼동하지 않도록 테이블이 컴파일됩니다..

어떤 야채를 먹을 수 있습니까?

야채가 소화 시스템에 덜 부하를주기 위해서는 조리가 필요합니다. 찌거나 끓이는 것이 이상적인 것으로 간주됩니다. 췌장염 제품은 끓이거나 구워집니다. 야채 국물로 만든 수프는 췌장염의 중요한 영양소가됩니다. 그리고 죽을 때까지 믹서기로 갈아서 으깬 수프는 췌장의 작용을 촉진합니다.

야채는 환영합니다. 가장 좋은 선택은 호박, 비트, 호박, 콜리 플라워, 당근입니다..

완화 기간 동안 악화 증상이 나타나지 않으면 흰 양배추와 토마토가 점차적으로 추가됩니다. 야채는 날로 먹지 않고 열처리됩니다..

금지 된 야채에는 가지, 무, 순무, 양파, 마늘이 포함됩니다..

과일이 익는 동안 질량이 증가하는 가능한 솔라닌 함량 때문에 가지를 먹어서는 안됩니다. 설 익은 야채는 덜 해 롭습니다.

무, 순무, 무는 만성 췌장염 완화를 악화시켜 소화관을 자극합니다..

악화되면 아스코르브 산 및 기타 생물학적 활성 물질의 함량이 높기 때문에 피망이 금지됩니다. 차도 단계에서는 야채를 섭취 할 수 있습니다..

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?

췌장염 환자의 과일과 열매 선택은 적습니다. 소비가 허용되는 식품 목록에는 달콤한 사과 (가급적 구운 것, 배, 바나나)가 포함됩니다. 관해기에는 파파야, 석류, 멜론 (하루 한 조각), 아보카도, 자두, 감.

열매는 악화 단계 밖에서 허용됩니다. 여기에는 체리, 링곤 베리, 포도가 포함됩니다. 무스 또는 설탕에 절인 과일은 딸기, 라즈베리, 건포도, 구스베리, 블루 베리 및 링곤 베리를 기반으로 조리됩니다..

과일은 독점적으로 익은 것으로 선택되며 굽거나 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 신선한 과일과 열매는 소량 허용되며 천천히 시작하는 것이 좋습니다..

로즈힙 달임-췌장염에 유용합니다. 음료에는 풍부한 비타민 C, 항산화 제 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있으며 강장제, 회복제입니다..

어떤 육류 제품을 사용할 수 있습니까?

소화의 복잡성과 효소 생성을 자극하는 물질의 함량으로 인해 모든 종류의 고기가 췌장염에 허용되는 것은 아닙니다. 토끼, 칠면조, 쇠고기 및 닭고기를 먹는 데 적합합니다..

사용을 준비하려면 뼈, 연골, 지방, 피부 및 기타 흡수가 잘되지 않는 요소에서 고기를 정화해야합니다. 수프, 미트볼, 스팀 커틀릿, 수플레, 롤, 구운 에스 컬 로프, 조림 또는 야채와 함께 찐 고기는 날고기로 준비됩니다..

국물, 베이컨, 소시지는 금지 된 식품입니다. 췌장염의 경우 돼지 고기, 양고기, 오리는 허용되지 않습니다. 향신료, 튀긴 돼지 고기 또는 케밥으로 맛을 낸 향긋한 빵 껍질을 아무리 맛보고 싶어도 식단을 위반하면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.

당신은 어떤 종류의 물고기를 할 수 있습니까?

췌장염 제품을 선택하는 주요 기준은 지방 비율입니다. 8 % 초과 지방 함량은 메스꺼움, 구토, 통증 및 설사를 위협합니다..

지방이 가장 적은 물고기는 명태, 대구, 대구 및 강 농어입니다. 그다음에는 넙치, 파이크, 버봇이 이어집니다. 농어, 청어, 고등어, 대구는 약간 높은 지방 함량을 가지고 있습니다..

완화 단계에서 적당히 지방이 많은 생선 (지방 8 %)을 소량 도입합니다. 여기에는 핑크 연어, 메기, 카펠 린, 잉어, 연어, 참치 및 도미가 포함됩니다. 철갑 상어, 고등어, 넙치, 꽁치, 연어는 매우 지방이 많은 품종으로 간주됩니다..

금지 요리 중 통조림, 해산물, 초밥, 훈제 고기, 캐비어 요리, 건어물 등이 표시됩니다..

찜 또는 삶은 생선을 권장합니다. 찐 커틀릿, 수플레, 캐서롤 요리 가능.

유제품, 선택할 것

발효유 제품 : 케 피어, 저지방 코티지 치즈, 발효 구운 우유, 수제 요구르트-질병 발생시 식단의 필수 불가결 한 부분으로 간주됩니다..

순수한 우유는 마실 수 없으며 요리에 사용할 수 있습니다 : 죽, 오믈렛, 수플레, 으깬 감자. 차에 첨가하는 것은 허용됩니다.

췌장염에 대한 염소 우유는 췌장의 기능을 회복시키고 많은 미네랄과 다량 영양소를 포함합니다. 사용하기 전에 끓여야합니다.

소량의 버터 허용.

상점에서 요구르트를 사지 않는 것이 좋습니다. 제품을 판매하기 위해 제조업체는 제품을 자연스럽고 진실에 반하는 죄로 광고합니다. 조성물에 증점제, 염료, 방부제 및 기타 첨가제가 포함되어 있으면 제품을 복용하지 않는 것이 좋습니다..

췌장염으로 먹을 수 없습니다 : 아이스크림, 지방 코티지 치즈, 연유, 단단한 치즈, 방부제가 함유 된 식품 및 기타 유해한 첨가물.

모든 곡물이 허용됩니까?

죽은 아침 식사로 반찬이나 메인 코스로 먹습니다. 요리는 영양가가 높고 필수 건강 물질로 가득 차 있습니다..

췌장염의 경우 죽이 유용하지만 어떤 것도 아닙니다. 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 메밀 죽은 위험하지 않습니다. 위험한 것은 옥수수, 기장, 콩류 및 보리를 포함합니다-나열된 곡물을 동화하기 어렵 기 때문입니다..

죽을 번갈아 가며 끊임없이 선택된 것을 사용하지 마십시오. 따라서 소화 시스템은 다양한 음식에 익숙해지고 신체는 더 많은 영양소를 흡수합니다..

췌장염에 대한 이상적인 해결책은 오트밀이며 악화되는 날에 사용할 수 있습니다. 드물게 개인적인 편협함에 대한 예외가 설명되어 있지만 오트밀 젤리는 어려움에 대처할 수 있으며 언급 된 음료는 예외없이 모든 의사가 권장합니다. 악화 첫날, 먹을 수 없지만 유용한 물질로 몸을 포화 상태로 유지해야 할 때 오트밀 젤리가 구출됩니다..

췌장염으로 과자를 먹을 수 있습니까?

많은 사람들이 과자를 좋아합니다. 배가 아파서 욕망을 충족시키는 방법을 고려하십시오.

다이어트를 확장하는 날에는 메뉴에 과자를 추가 할 수 있습니다. 손으로 맛있는 요리를 만드는 것이 좋습니다. 따라서 환자는 과자 제조법을 알고 방부제, 염료 및 기타 인공 첨가물이 없음을 알고 있습니다. 만들 때 췌장염, 초콜릿, 크림, 연유, 알코올 및 구연산은 금지되어 있음을 명심하십시오..

췌장염에 대한 다이어트는 꿀, 잼, 무스, 젤리, 마시멜로, 마멀레이드, 수플레, 드라이 비스킷, 퐁당, 마시멜로, "소"와 같은 사탕과 같은 지정된 이름으로 선택을 제한합니다..

허용 된 과자라도 먹는 양을 기억해야합니다. 주의 깊게 식단을 시작하십시오..

어떤 조미료를 사용할 수 있습니까?

요리에 양념을하고 맛을 강조하고 싶을 때 양념은 식사에 필요한 추가 요소가됩니다. 췌장염의 경우 양파, 마늘, 양 고추 냉이와 같은 대부분의 향신료를 사용할 수 없습니다..

원래의 맛을 접시에 가져 오는 것을 완전히 거부해서는 안됩니다. 허용되는 옵션은 바질, 파슬리, 딜, 캐러 웨이 씨앗, 사프란과 같은 채소입니다. 허브에는 다양한 비타민, 미네랄 및 항 염증 효과가 포함되어 있습니다. 음식에 계피와 바닐린을 소량 첨가 할 수 있습니다..

췌장 질환으로 무엇을 마실 수 있습니까?

음료 중에서 차를 구별해야하며 러시아인은 음료를 자주 마 십니다. 차를 마시지 않고 방문하는 방법? 췌장염 음료는 허용됩니다. 하루에 1 리터까지 마셔야합니다. 녹차 나 중국산 푸에르의 선택을 중단하는 것이 좋습니다. 맥주에는 염료와 향료가 포함되어서는 안됩니다..

췌장염에 대한 기타 음료 사용 허용 :

  • 젤리;
  • 과일 음료;
  • 야생 장미, 카모마일, 딜의 달임;
  • 미네랄 워터 (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • 희석 주스-사과와 호박.

커피, 소다, 크 바스 및 농축 주스 금지.

만성 췌장염의 완화 단계에서도 질병이있는 경우 에탄올 기반 음료를 마시는 것은 엄격히 금지됩니다. 알코올은 샘 내부에 경련을 일으키고 내부의 효소가 장기를 소화하기 시작합니다.

췌장염의 악화는 영양에 어떤 영향을 미칩니 까?

췌장염이 악화되어 합병증의 위험을 줄이는 첫날에는 환자에게 음식이 허용되지 않고 물만 허용됩니다. 때때로 금식은 악화 이유가 명확해질 때까지 연장됩니다. 기간은 7-14 일입니다. 마지막에는 특수 튜브를 사용하여 액체 식품을 장에 직접 주입합니다..

질병이 가라 앉으면 식단이 증가합니다. 악화됨에 따라 그들은 이제 온도 체계 (18-37도)를 관찰하면서 반 액체 쓰기를 허용합니다. 지방의 양은 최소한으로 감소합니다. 탄수화물은 영양의 기초가됩니다. 매일 최대 500-1000 칼로리의 음식 가치.

만성 췌장염의 악화로 식단은 곡물, 으깬 수프, 설탕에 절인 과일, 젤리, 호박, 감자, 콜리 플라워의 야채 퓌레로 구성됩니다. 식사는 하루에 6 번.

금지 된 음식 및 다이어트

허용되고 유해한 음식은 의사가 결정합니다. 개인적인 판단에 의존하여 식단을 조정할 수 없습니다. 환자가식이 요법에서 식사 구성을 변경하려면 먼저 주치의와 상담해야합니다..

췌장염에 대한 금지 식품은 잘 흡수되지 않습니다. 여기에는 알코올, 커피, 소다, 초콜릿, 버섯, 패스트리, 콩류가 포함됩니다. 매리 네이드, 튀김, 훈제, 매운맛, 신맛, 지방질은식이 요법에서 제외해야합니다.

식단을 따르지 않으면 출혈, 혈전증, 황달, 종양, 당뇨병 및 장기 손상의 형태로 결과가 발생할 수 있습니다. 특히 악의적 인 위반시 치명적인 결과 발생.

췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것 : 음식 목록

다이어트는 무엇입니까??

많은 사람들에게 식단은 쇠약 해지는 과정으로 제시되어 여러 가지 방법으로 스스로를 부인하도록 강요합니다. 예를 들어, 췌장염에 대한 식단은 실제로 많은 음식으로 제한되지만 동시에 균형이 잡혀 있으며 신체에 필수 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물, 비타민)를 박탈하지 않습니다. 반대로, 그것은 환자를 건강하고 영양가있는 식단으로 인도합니다. 만성 췌장염 환자는 관해 (증상 약화) 단계에서도 식단을 따라야한다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 췌장이 다시 염증을 일으켜 질병을 악화시킬 수 있습니다..

만성 췌장염 악화시 다이어트

악화되는 동안의 영양은 1 ~ 3 일 동안 굶주리고 휴식을 취합니다. 가스가없는 야생 장미 또는 미네랄 워터의 달인 형태로 충분한 음주 만 허용됩니다 (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). 약한 녹차 또는 젤리도 허용됩니다. 통증이 완화되면 소량의 삶은 살코기, 저지방 코티지 치즈 또는 치즈와 야채 수프를 넣을 수 있습니다. 만성 췌장염의 기본 영양 원리

  1. 식단은 주로 단백질 식품으로 구성되어야합니다. 단백질은 췌장의 손상된 세포를 복구하는 데 매우 유용합니다..
  2. 체내의 지방과 복합 탄수화물은 시리얼 형태 여야합니다..
  3. 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물 (설탕, 잼, 구운 식품, 꿀)은 제한되어야합니다..
  4. 식사는 부분적 (3-4 시간마다), 중간 부분이어야합니다. 과식해서는 안되지만 굶어 죽을 필요는 없습니다..
  5. 음식은 뜨겁거나 차갑지 않아야하지만, 위장관 점막을 자극하지 않고 효소 방출을 증가시키지 않도록 따뜻해야합니다..
  6. 음식은 이중 보일러에서 조리하거나 끓이거나 구워야합니다. 튀긴 음식, 매운 음식, 통조림 음식은 권장하지 않습니다..
  7. 의사는 만성 췌장염에서 흡연 및 알코올 남용을 권장하지 않습니다..

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까??

허용 및 금지 식품은 특별히 개발 된 Pevzner 식단에 표시됩니다 (표 5)..

  • 해산물 (새우, 홍합)은 단백질 함량이 높고 지방과 탄수화물이 매우 적기 때문에 허용됩니다. 삶아서 먹을 수 있습니다..
  • 1, 2 등급의 밀빵은 허용 되나 건조 또는 베이킹 둘째 날에는 조리되지 않은 쿠키를 사용할 수도 있습니다..
  • 야채를 무제한으로 먹을 수 있습니다. 감자, 사탕무, 호박, 호박, 콜리 플라워, 당근, 완두콩은 끓일 수 있습니다. 야채 퓨레, 스튜, 수프, 캐서롤을 만들 수 있습니다..
  • 유제품은 단백질이 풍부하기 때문에 건강합니다. 그러나 우유 전체가 팽만감이나 대변 증가를 유발할 수 있으므로 권장하지 않습니다. 죽이나 수프에 넣을 수 있습니다. 케 피어, 저지방 코티지 치즈, 과일 첨가제가없는 저지방 요구르트, 발효 구운 우유, 요구르트와 같은 발효유 제품을 사용하는 것이 매우 유용합니다. 딱딱한 치즈는 먹을 수 있지만 짠맛은없고 향신료도없고 지방도 없습니다. 사과를 추가하여 코티지 치즈 캐서롤을 만들 수 있습니다.
  • 계란은 찐 오믈렛 형태로 허용되며 야채를 추가 할 수 있습니다..
  • 거칠게 탄 귀리. 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 오트밀, 물이나 우유로 조리 한 음식은 허용됩니다..
  • 식물성 기름 및 버터 (하루 20g 이하).
  • Chicory는 커피 애호가에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한 장 연동을 자극하고 혈당을 낮추는 유용한 물질이 포함되어 있습니다..

췌장염으로 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까??

호두와 씨앗에는 다량의 단백질과 지방이 포함되어있어 구성에서 육류 나 생선을 대체 할 수 있습니다. 만성 췌장염이 악화되는 동안에는 이러한 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 그리고 좋은 건강 기간, 즉 안정된 완화 기간에는 호두 사용이 허용되지만 소량 (하루 3 ~ 5 nucleoli). 해바라기 씨는 튀겨서 먹거나 코지 나키로 먹어서는 안됩니다. 소량의 원시 해바라기 씨 또는 수제 할바 형태로 가질 수 있습니다. 아몬드, 피스타치오 및 땅콩은 췌장염의 징후가없는 불만이없는 경우에만 섭취 할 수 있습니다. 1 ~ 2 개의 견과류로 시작하여 점차적으로 숫자를 늘려야합니다. 조리 된 요리 (시리얼, 샐러드, 캐서롤)에 견과류를 추가 할 수 있습니다..

췌장염으로 어떤 과일을 먹을 수 있습니까??

생과일은 권장하지 않습니다. 과일 퓨레, 과일 음료, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 구운 사과, 바나나, 배를 먹을 수 있습니다. 수박과 멜론도 가능하지만 소량 (1 ~ 2 개). 포도, 대추 야자, 무화과는 장에서 가스 생산을 증가시키고 많은 설탕을 포함하기 때문에 바람직하지 않습니다. 산을 함유 한 레몬, 오렌지는 위액의 생성을 증가 시키며, 이는 만성 췌장염이 종종 위 (위염) 또는 간 (간염)의 질병과 결합되기 때문에 바람직하지 않습니다..

만성 췌장염으로 먹지 말아야 할 것?

  • 지방이 많은 고기 (양고기, 돼지 고기, 오리). 그러한 음식을 소화하려면 많은 효소가 필요합니다. 그리고 염증이 생긴 췌장은 제한된 모드로 작동합니다.
  • 쇠고기와 닭의 간은 추출 물질을 의미하므로 권장하지 않습니다. 이는 소화 시스템 효소의 생성을 증가시키고 식욕을 활성화시킵니다..
  • 지방이 많은 생선 (고등어, 연어, 청어), 특히 튀김은 엄격히 금지됩니다. 또한 생선 통조림은 먹을 수 없습니다..
  • 만성 췌장염에 대한 야채는 날로 먹어서는 안됩니다. 금지 된 야채에는 흰 양배추, 토마토, 오이, 시금치, 양파, 무, 콩이 포함됩니다. 다량 섭취하면 장에서 발효 과정을 증가시켜 팽창을 일으 킵니다.
  • 버섯은 어떤 형태로도 권장되지 않으며 버섯 국물도 아닙니다..
  • 스크램블 에그 또는 날달걀. 생 노른자는 특히 담즙 생성을 자극하여 만성 췌장염 환자에게 바람직하지 않습니다..
  • 기장과 진주 보리의 사용은 권장하지 않습니다..
  • 훈제 고기, 소시지.
  • 절인 음식, 피클, 향신료.
  • 홍차 또는 커피, 핫 초콜릿 및 코코아.

안정된 관해 기간 동안 만성 췌장염 환자를위한 샘플 메뉴

췌장염에 허용되는 식품 목록은 매우 다양합니다. 따라서 환자의 식단에는 충분한 단백질과 비타민이 있어야하지만 지방과 쉽게 소화되는 탄수화물의 양은 제한적입니다..

  • 첫 번째 아침 식사 (7.00-8.00) : 물 또는 우유에 넣은 오트밀, 삶은 쇠고기 또는 닭고기, 녹차 또는 로즈힙 국물.
  • 두 번째 아침 식사 (9.00-10.00) : 계란 2 개로 구성된 오믈렛, 설탕과 껍질이없는 구운 사과, 우유 또는 차가 들어간 치커리 한잔.
  • 점심 (12.00-13.00) : 야채 수프, 파스타 또는 죽 (메밀, 쌀), 미트 수플레 또는 스팀 커틀릿, 베리 젤리 (라즈베리, 딸기), 말린 과일 설탕에 절인 과일.
  • 오후 간식 (16.00-17.00) : 사워 크림을 넣지 않은 코티지 치즈 또는 과일 (사과, 배, 바나나)이 들어간 코티지 치즈 캐서롤, 차 또는 과일 주스.
  • 저녁 (19.00-20.00) : 생선 필레 또는 스팀 커틀릿, 녹차 또는 설탕에 절인 과일.
  • 밤에는 불편한 쿠키로 케 피어 한 잔을 마실 수 있습니다..

췌장염 (췌장의 염증)에 대한 식단

일반적인 규칙

췌장의 염증성 질환을 췌장염이라고합니다. 분비선은 분비 기능을 수행합니다. 인슐린, 리포 카인 및 글루카곤을 생성하고 소화에 참여하는 것은 췌장 주스의 분비로 구성됩니다. 패배의 원인은 독성 중독, 외상, 췌장 막힘, 혈관 장애, 담낭 및 관 질환, 약물 노출, 전염성 및 기생충 질환 등 다양합니다..

급성 췌장염과 만성 췌장염 구분하기. 급성 췌장염은 췌장의 효소 적자가 소화 (자가 분해)와 관련이 있으며 심한 경우에는 샘 조직과 주변 기관의 괴사가 관찰됩니다. 약물 (메틸 도파, 아자 티오 프린, 5- 아미노 살리 실 레이트, 테트라 사이클린, 푸로 세 미드, 시메티딘, 메트로니다졸)을 복용 할 때 종종 발생합니다. 사례의 절반에서 발생 원인은 담석 질환이며 일부는 알코올 남용과 관련이 있습니다.

만성 췌장염은 악화되기 쉬운 장기적이고 진행적인 질병입니다. 몇 가지 임상 형태가 있습니다.

  • 무증상;
  • 고통 스러움-악화로 악화되는 지속적인 통증이 표현되지 않았습니다.
  • 재발, 통증이 악화 될 때만 발생합니다.
  • pseudotumorous-극히 드문 형태로, 땀샘의 머리가 섬유질 조직과 함께 성장하고 증가하는 경우.

만성 췌장염의 조직 변화는 지속적이고 진행되며 외분비 기능 부전으로 이어집니다. 초기 단계에서 병리학 적 과정이 제한되고 질병이 진행됨에 따라 전체 동맥이 영향을받습니다.

췌장염의 증상, 치료 및 영양

급성 췌장염의 주요 증상은 다른 국소화 (오른쪽 또는 왼쪽 hypochondrium, 상복부 부위, 거들)의 심한 복통, 트림, 구강 건조, 심한 구토, 메스꺼움, 발열입니다. 증상은 샘의 손상 정도에 따라 다릅니다. 따라서 가벼운 정도는 단일 구토, 중등도의 통증 및 환자의 상대적으로 만족스러운 상태를 동반합니다. 심한 손상 (선의 광범위한 괴사)으로 중독 증상이 나타나고 환자는 심한 통증과 극심한 구토, 황달 및 복막염이 자주 나타납니다. 환자의 일반적인 상태가 심각합니다..

치료 목적은 다음과 같습니다.

  • 쇼크 및 독소와의 싸움;
  • 효소 활성 억제 (굶주림 및 ​​양성자 펌프 억제제);
  • 고통의 제거.

췌장염 증상에 대한 다이어트 치료는 질병의 모든 기간에서 중요한 역할을합니다. 중증 질환 환자는 수액 요법과 장용 조제 분유로 튜브 공급을받습니다. 경증 및 중등도 환자의 의학적 영양에서는 단계가 중요합니다. 배고픔에서 생리 학적으로 완전한 식단으로의 점진적인 전환 (치료 식단 수 5P).

급성기에 적절한 영양은 선과 발효를 억제하고 관의 정체와 위 분비를 줄이는 데 도움이됩니다. 만성 과정에서 췌장 염증을위한 식단은 샘의 기능을 개선하고 영양 실조를 회복하며 재발을 예방하는 데 도움이됩니다..

급성 췌장염에 대한 다이어트

급성 형태의 질병에는 강렬한 통증 증후군, 효소 혈증 (혈액 내 선 효소 수치 증가) 및 아 밀라 주리아 (소변 내)가 있습니다..

주요 목표는 음식 섭취를 거부하고 엄격한 침상 휴식을 취함으로써 달성되는 췌장 주스 생산을 중단하는 것입니다. 음식의 시각과 냄새가 환자에게 미치는 영향조차 바람직하지 않습니다..
이 기간 동안 영양의 주요 원칙은 다음과 같습니다.

  • 배고픔과 비경 구적 영양;
  • 환자에게 완전한 단백질이 필요하기 때문에 공격과 통증이 가라 앉은 후 가능한 가장 짧은 시간에 영양으로의 전환이 수행됩니다.
  • 식이 요법의 점진적 확장과 신제품 포함;
  • 음식의 양과 칼로리 함량의 점진적인 증가;
  • 장기간의 기관의 기계적 및 화학적 절약 준수.

첫날에는 알칼리성 미네랄 워터 (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), 로즈힙 국물, 끓인 물, 약한 차를 마실 수 있습니다. 그들은 실온에서 소량으로 섭취해야합니다. 금식 기간은 환자의 상태에 따라 일반적으로 1-3 일입니다. 금식의 본질에 대한 몇 가지 의견이 있습니다. 어떤 사람들은 액체 사용을 배제 할 필요가 있다고 생각합니다. 다른 사람들은 환자가 1.5-2 리터의 액체를 섭취해야한다는 사실에 취약합니다.

추가 영양은 환자의 상태에 따라 다르며 두 가지 식단 옵션이 순차적으로 할당됩니다..

첫 번째 옵션은 급성 췌장염 후 만성 악화로 나타납니다. 이 다이어트 옵션은 배고픈 날 (보통 3 일째) 이후에 권장됩니다..

공격 후 빈번한 식사가 필요하며 (최대 8 회) 50-100g에서 시작하여 아주 적은 양으로 시작됩니다. 처음에는 저칼로리 식단 (지방 50g, 단백질 60g)이 처방됩니다. 생리적 규범과 일치하지 않으므로 최대 4-7 일 동안 권장됩니다..

다이어트는 반 액체 일관성을 가진 삶은 제품으로 구성되며 6 일까지만 반 점성 식품 사용이 허용됩니다. 탄수화물 음식은 무엇보다도 췌장 분비를 자극하므로 굶주린 직후에 권장합니다. 일별로 예약하면 첫 번째와 두 번째 날에 다음을 수행 할 수 있습니다.

  • 으깬 액체 죽;
  • 칙칙한 무염 수프-곡물 달임 (기장, 옥수수 곡물 제외);
  • 야채 달임;
  • 설탕이 든 약한 차;
  • 으깬 설탕에 절인 과일;
  • 흰색 오래된 빵, 크래커;
  • 자일리톨을 첨가하여 과일 주스에서 젤리와 젤리.

2 일 후 단백질 제품이 탄수화물 식품에 점차적으로 도입됩니다.

  • 셋째 날부터-두부 페이스트, 수플레, 비 산성 두부의 두부 푸딩 (소성 두부가 더 자주 사용됨);
  • 하루 1-2 개의 계란 (스팀 오믈렛);
  • 넷째 날부터-삶은 고기에서 우유와 크림 스프가 든 죽;
  • 여섯째 날에는 버터가 요리에 추가되고 이미 으깬 야채 수프 (양배추 제외)와 야채 퓌레 (당근, 감자, 비트 뿌리)가 허용됩니다.
  • 7 일째부터 고기와 생선 수플레가 식단에 도입되고 10 일째부터는 스팀 커틀릿, 소고기, 칠면조, 닭고기, 생선의 만두 (힘줄, 피부 및 지방 제거)가 도입됩니다..

통증이 감소하고 음식 소화가 개선되면식이 요법이 확장되고 두 번째 옵션이 처방됩니다 (만성 췌장염의 중등도 악화와 함께 사용됩니다). 급성 췌장염 후 환자는 6-12 개월 동안 식단을 유지해야합니다. 모든 요리는 끓이거나 찌는 형태로 조리되며 먼저 닦고 조금 후에는 간단히 다집니다. 절약의 원칙이 보존되기 때문에 음식은 장기를 과도하게 자극하지 않습니다..

췌장의 만성 췌장염에 대한 다이어트

성인의 경우 질병이 만성화되므로 악화를 예방할 수 있으므로 영양에주의를 기울여야합니다. 각 악화는 정상적으로 기능하는 샘 조직을 섬유질 조직으로 교체하는 것을 수반합니다. 따라서 수년에 걸쳐 환자는 외분비 및 분비선 기능 부전을 경험합니다..

외분비 부족 또는 췌장 병증은 각각 탄수화물, 지방 및 단백질을 분해하고 소화하는 소화 효소 (아밀라아제, 리파아제, 트립신)의 불충분 한 생산으로 나타납니다. 환자는 지방 변증 (소지되지 않은 지방)과 영양 실조 징후 (체중 감소, 체중 감소, 칼슘 대사 장애)가 발생합니다. 완전한 관해가 달성되면 재발을 예방하고 영양 장애를 수정하는 것이 중요하므로 적절한 영양 섭취와 효소 제제 치료가 권장됩니다..

만성 췌장염 악화를위한식이 요법은 위의 옵션에서 관찰됩니다. 심각한 악화-첫 번째 옵션, 표현되지 않은 옵션-두 번째. 이것은 110-120g의 단백질로 구성된 완전한 식단이며 지방 함량은 표준의 하한 (식물성 지방 포함)이며 단순 탄수화물은 제한적입니다..

5P 다이어트의 두 번째 옵션의 주요 특징 :

  • 으깬 상태로 잘게 썬 요리. 그러한 식단으로의 전환은 점차적으로 수행됩니다..
  • 단백질, 지방 및 탄수화물 증가. 그러나 지방의 양은 70g 이하이며 점차적으로 도입됩니다..
  • 단백질 식품의 소화 불량으로 인해 단백질 양이 잠시 감소하고 탄수화물 함량이 증가합니다.
  • 추출물과 섬유는 제외됩니다. 추출 물질을 추출하기 위해 고기를 100g 조각으로 삶아 첫 번째 물을 배출합니다. 그런 다음 다양한 요리 (다진 것, 수플레, 푸딩)의 반제품으로 사용됩니다..
  • 최대 6g의 소금 양.
  • 부분 식 권장 (하루 최대 6 회).
  • 다량의 음식 섭취 금지.

식단은 감자, 대두, 달걀 흰자, 오트밀과 같은 단백질 분해 효소의 억제제 인 제품을 널리 사용합니다. 앞으로 어떤 식단을 따라야합니까? 표의 두 번째 변형에 대한 만족스러운 내성으로 추가 량의 지방 이식이 요법에 도입됩니다. 일반적으로 환자는 지방변 (대변으로 인한 지방 손실)이 있으므로식이에 식물성 기름을 풍부하게하여 손실을 보충하는 것이 좋습니다. 불응 성 동물성 지방은 대부분 내약성이 낮고 염증을 유지하고 복통을 증가 시키며 설사를 유발합니다..

sokogonny 효과가있는 요리는 고기, 뼈, 버섯 및 생선 국물, 튀긴 요리와 같은 환자에게 금기입니다. 알코올성 음료는 췌장 분비를 자극하는 강력한 자극제이기 때문에 기본적으로 중요합니다..

완화 기간 동안 제품 목록이 확장되고 야채와 과일이 이미 원시 형태로 표시됩니다. 야채는 샐러드, 반찬, 비네 그레트 및 독립 요리에 사용됩니다. 시리얼 외에도 말린 과일과 삶은 고기, 파스타, 시리얼로 필라프를 만들 수 있습니다. 수프는 닦지 않고 준비하고 비트 뿌리 수프, 보르시 및 양배추 수프를 조심스럽게 소개합니다. 수제 소스와 향신료를 사용하여 맛을 개선합니다..

코코아, 커피, 가스 및 알코올 음료는 금기 사항입니다. 완화 단계에서는 중저 미네랄 미네랄 워터 섭취가 표시됩니다. 그들은 3-4 주 동안 따뜻하게합니다. 만성 췌장염에 대한 식단은 평생 계속됩니다..

성인은 종종 위장관에 수반되는 질병 (담낭염, 위염)을 앓고 있으며 이는 요리 기술 (문지르거나 닦음)뿐만 아니라 식단에서 제품의 포함 또는 제외를 결정합니다..

췌장염 및 담낭염에 대한 다이어트

샘의 기능 장애로 인해 담낭이 과정에 관여합니다. 대부분 췌장염의 배경에 대해 담낭염이 발생하며 그 반대는 아닙니다. 결합 된 병리학-담낭염 췌장염은 상복부 통증, 느슨한 대변이 나타납니다. 종종 십이지장에서 위장으로의 역류와 결합되어 입안에 쓴 맛을 유발합니다. 질병에는 공통된 원인이 있으므로 영양에는 공통점이 많습니다. 우선, 이러한 질병의 주된 식단은 식단표 5 번입니다..

담낭염의 악화와 함께 첫날에는 최대한의 절약을 위해 완전한 기아가 수행됩니다. 약한 차, 로즈힙 달인을 마실 수 있습니다. 셋째 날부터는 자극제를 제외한 다이어트 No. 5B가 표시됩니다. 환자는 4 ~ 5 일 동안 그대로 있습니다. 급성 췌장염 및 담낭염에서 음식은 소금없이 조리되고 문지릅니다. 이들은 점액 및 퓌레 스프, 수플레, 으깬 감자입니다. 작은 식사를 자주하는 것이 중요합니다.

식단에는 다음이 포함됩니다.

  • 칙칙한 수프 (오트밀, 양질의 거친 밀가루 및 쌀 가루의 달임);
  • 우유를 첨가하고 버터없이 물에 으깬 죽;
  • 야채 주스, 으깬 설탕에 절인 과일;
  • 흰 크래커;
  • 약간의 삶은 고기 (문지름), 삶은 생선, 저지방 코티지 치즈.

해당 섹션에 제공된 요리 요리법을이 결합 된 병리학에도 사용할 수 있습니다..

췌장염 및 위염에 대한 다이어트

췌장염에 위염이나 위 십이지장 염이 동반되면 환자가 심한 통증과 소화 불량에 대해 걱정할 때 특히 악화되는 동안식이 요법이 다소 수정됩니다. 위염 또는 위 십이지장 염의 존재는 영양에 대한보다 신중한 접근 방식과 더 오랜 시간 동안 퓌레 버전의 식단을 사용해야하며, 악화 기간에는 점막에 대한 모든 영향의 최대 제한을 특징으로하는 식단 No. 1A로 전환해야합니다. 이것은 단백질과 지방의 양, 소금의 제한, 으깬 음식 및 액체 농도의 감소입니다. 더 적은 제한으로 순차적으로 할당 된 표 1B.

위 십이지장 염과 췌장염의 경우 식단도 비슷합니다. 요리를 제외하고 위 분비물의 원인 물질을 제외하고 액체 또는 칙칙한 음식을 사용하고 삶고 닦습니다. 껍질이 거친 과일과 섬유질이 풍부한 식품 금지.

음식 메뉴는 으깬 수프 (세 몰리나, 오트밀, 쌀 가루)와 계란 혼합물과 버터로 구성됩니다. 퓌레 야채가 수프에 도입됩니다. 으깬 감자, 사탕무, 당근을 크림이나 우유와 함께 먹을 수 있습니다. 고기, 생선 및 가금류는 수플레, 커틀릿 및 만두의 형태로 찐다. 우유, 신선한 코티지 치즈는 허용되지만 췌장염이있는 경우 환자는 전유를 잘 견딜 수 없으므로식이 요법이 조정됩니다.

췌장의 진행 과정은 또한 랑게르한스 세포와 관련되어 인슐린 결핍과 진성 당뇨병을 유발합니다. 당뇨병과 췌장염의 경우 기본 식단은 표 5P이지만, 세 몰리나, 감자, 쌀, 오트밀, 과자류, 흰빵, 설탕 및 과자 등 소화가 잘되는 탄수화물이 포함 된 식품은 제외됩니다..

당뇨병 빵 또는 회색 거친 밀가루는 허용되지만 제한적입니다 (250g). 커틀릿을 준비 할 때 다진 고기에 빵을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 다양한 감미료가 식단에 사용되므로 젤리, 무스, 설탕에 절인 과일 및 젤리는 사카린 또는 자일리톨로 준비됩니다. 탄수화물 식품은 하루 종일 골고루 배분하거나 항 당뇨제와 병용해야합니다..

허용되는 제품

췌장의 췌장염에 대한 적절한 영양 섭취에는 다음이 포함됩니다.

  • 가루 : 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀, 쌀. 죽은 물로 요리하고 갈아서 물이나 우유를 넣고 반 점성 일관성을 유지합니다. 밀가루 (메밀과 쌀)로 죽을 요리하면 요리 과정이 크게 쉬워집니다. 쌀과 양질의 거친 밀가루로 수플레를 만들고 젤리, 잼 또는 보존 식품과 함께 제공 할 수 있습니다. 진주 보리, 기장, 옥수수 및 보리 곡물은 식단에서 제한됩니다..
  • 삶고 으깬 감자, 호박, 호박, 당근, 완두콩, 사탕무, 콜리 플라워. 잠시 후 생 당근과 호박을 강판 형태로 먹을 수 있으며, 껍질을 벗긴 토마토와 강판 오이를 먹을 수 있습니다..
  • 수프는 야채 국물에 조리되고 강판에 간 야채가 들어 있습니다. 으깬 수프를 만들 수 있습니다. 허용되는 곡물은 수프에 추가되고 잘 끓이거나 닦습니다. 잘게 썬 야채는 수프에 첨가 할 수 있지만 튀길 수는 없습니다. 수프는 사워 크림, 크림, 버터로 맛을냅니다.
  • 살코기 생선은 찌거나 조각으로 삶거나 커틀릿으로 먹습니다. 파이크 퍼치, 헤이 크, 대구, 잉어, 파이크, 폴락, 퍼치, 블루 휘팅이 선호됩니다. 데친 생선은 허용되지 않으며 냄비에 물로 조리되며 모든 추출물이 보존됩니다..
  • 요리는 쇠고기, 토끼, 송아지 고기, 닭고기를 선택하십시오. 고기는 다진 제품 (커틀릿, 수플레, 미트볼, 미트볼, 만두 만)의 형태로 쪄서 사용됩니다. 삶은 닭고기와 토끼는 덩어리로 먹을 수 있습니다..
  • 저지방 유제품. 전유는 환자가 잘 견디지 못하기 때문에 우유를 접시에 첨가 할 수 있습니다. 지방이 많지 않은 코티지 치즈를 먹고 캐서롤과 푸딩을 요리 할 수 ​​있습니다. 칼슘이 부족하면 소다회를 사용하는 것이 좋습니다. 사워 크림은 요리의 조미료입니다. 간 순한 치즈를 넣을 수 있습니다.
  • 밀가루 빵, 부풀어 오르는 것을 피하기 위해 부실합니다. 식이 요법은 맛이없는 쿠키 (비스킷) 사용을 제공합니다..
  • 주로 단백질 오믈렛 (하루에 계란 1 개).
  • 사워 크림과 우유를 추가하여 야채 국물에 소스를 요리 할 수 ​​있습니다 (밀가루를 튀기지 마십시오).
  • 구운-달콤한 사과. 말린 과일은 으깬 상태로 사용됩니다. 잼, 젤리, 무스, 마시멜로는 달콤한 과일로 만들어집니다. 생과일과 열매는 제한적이지만 닦아내야합니다..
  • 지방은 악화 후 식단에 매우 조심스럽게 도입됩니다. 먼저 버터, 그다음에 세련된 해바라기.

승인 된 제품 표

야채와 채소

단백질, g지방, g탄수화물, g칼로리, kcal
서양 호박0.60.34.624
브로콜리3.00,45.228
콜리 플라워2.50.35.4서른
감자들2.00,418.180
당근1,30.16.932
오이0.80.12.8열 다섯
토마토0.60.24.220
호박1,30.37,728

과일

사과0,40,49.847

견과류와 말린 과일

말린 살구5.20.351.0215
말린 살구5.00,450.6213
서양 자두2,30.757.5231

시리얼 및 시리얼

메밀12.63.362.1313
양질의 거친 밀가루10.31.073.3328
귀리 가루12.36.159.5342
6,70.778.9344

베이커리 제품

밀 빵8.11.048.8242

과자

0.30.263.0263
젤리2.70.017.979
마시멜로0.80.078.5304
과일 젤리0,40.076.6293
0.50.080.8310
마리아 쿠키8.78.870.9400

원료 및 조미료

0.80.081.5329
설탕0.00.099.7398

우유 제품

케 피어 1.5 %3.31.53.641
응유 1 %3.01.04.140
유산균 1 %3.01.04.040

치즈와 커드

코티지 치즈 1 %16.31.01,379
코티지 치즈 1.8 % (저지방)18.01.83.3101

육류 제품

소고기18.919.40.0187
토끼21.08.00.0156

삶은 닭 가슴살29.81.80.5137
삶은 칠면조 필레25.01.0-130
닭고기 달걀12.710.90.7157

생선과 해산물

가자미16.51.80.083
대구 무리15.90.90.072
블루 휘팅16.10.9-72
대구17.70.7-78
hake16.62.20.086
단창18.40.8-82

기름과 지방

버터0.582.50.8748
해바라기 유0.099.90.0899

무 알코올 음료

0.00.00.0-
광천수0.00.00.0-

주스와 설탕에 절인 과일

살구 주스0.90.19.038
당근 쥬스1.10.16.428
복숭아 주스0.90.19.540
호박 쥬스0.00.09.038
로즈힙 주스0.10.017.670
* 데이터는 제품 100g에 대해 표시됩니다.

완전히 또는 부분적으로 제한된 제품

췌장의 염증을위한 음식에는 다음이 포함되어서는 안됩니다.

  • 섬유질이 굵은 채소 (루타 바가, 양배추, 무, 순무, 가지, 무), 콩과 식물, 버섯.
  • 국물 수프 (고기 / 버섯 / 생선), 보르시, 비트 뿌리, 양배추 수프, okroshka.
  • 지방이 많은 생선, 고기, 거위 및 오리 고기, 모든 튀김 음식, 스튜 및 생선, 훈제 고기, 생선 캐비어, 소금에 절인 생선, 소시지, 통조림.
  • 과잉 콜레스테롤 함량으로 인한 부산물.
  • 호밀 빵 및 신선한 밀빵, 크림 페이스트리, 페이스트리, 퍼프 페이스트리, 번, 효모 페이스트리, 프라이드 파이, 팬케이크, 치즈 케이크 및 팬케이크.
  • 느슨한 죽 (진주 보리, 옥수수, 기장, 보리 제외).
  • 생 야채와 과일은 조심스럽게 소개해야합니다. 초기 단계에서는 삶거나 구운 상태로 사용됩니다..
  • 제외 : 블랙 진한 커피, 초콜릿, 꿀, 포도 주스, 아이스크림, 잼, 코코아, 탄산 및 알코올 음료.
  • 튀긴 계란과 삶은 계란, 크림, 고 산성 코티지 치즈, 전 지방 우유, 소금에 절인 매운 치즈.
  • 지방, 라드, 허브 및 향신료 요리 (와사비, 허브, 케첩, 겨자, 후추, 마요네즈).
  • 단순 탄수화물 (바나나, 포도, 대추 야자)이 포함 된 과일-이로 인해 팽만감이 발생할 수 있습니다..

금지 상품 표

야채와 채소

단백질, g지방, g탄수화물, g칼로리, kcal
통조림 야채1.50.25.5서른
가지1,20.14.524
스웨덴 인1,20.17,737
완두콩6.00.09.060
양배추1.80.14.727
양파1.40.010.441
병아리 콩19.06.061.0364
샐러드 고추1,30.05.327
파슬리3.70,47.647
1,20.13.4십구
흰 무1.40.04.121
2.50.56,338
7.80.521.5123
양 고추 냉이3.20,410.556
시금치2.90.32.022
밤색1.50.32.9십구

과일

바나나1.50.221.895

베리류

포도0.60.216.865

버섯

버섯3.52.02.5서른
절인 버섯2.20,40.020

견과류와 말린 과일

견과류15.040.020.0500
건포도2.90.666.0264
해바라기 씨22.649.44.1567
날짜2.50.569.2274

시리얼 및 시리얼

옥수수 가루8.31,275.0337
기장 가루11.53.369.3348
보리 가루10.41,366.3324

밀가루와 파스타

파스타10.41.169.7337
만두11.912.429.0275

베이커리 제품

7.99.455.5339
호밀 빵6.61,234.2165

과자

생과자 크림0.226.016.5300
쇼트 브레드 반죽6.521.649.9403

아이스크림

아이스크림3.76.922.1189

초콜릿

초콜릿5.435.356.5544

원료 및 조미료

머스타드5.76.422.0162
마요네즈2.467.03.9627

우유 제품

우유 4.5 %3.14.54.772
크림 35 % (지방)2.535.03.0337
휘핑 크림3.222.212.5257
사워 크림 30 %2.430.03.1294

치즈와 커드

파마산 치즈33.028.00.0392

육류 제품

기름진 돼지 고기11.449.30.0489
지방2.489.00.0797
베이컨23.045.00.0500

소세지

훈제 소시지9.963.20.3608

훈제 치킨27.58.20.0184
오리16.561.20.0346
훈제 오리19.028.40.0337
거위16.133.30.0364

생선과 해산물

훈제 생선26.89.90.0196
블랙 캐비어28.09,70.0203
세분화 된 연어 캐비어32.015.00.0263
연어19.86,30.0142
통조림 생선17.52.00.088
연어21.66.0-140
송어19.22.1-97

기름과 지방

동물성 지방0.099.70.0897
지방 요리0.099.70.0897

알코올 음료

떫은 레드 와인0.20.00.368
보드카0.00.00.1235
맥주0.30.04.642

무 알코올 음료

소다수0.00.00.0-
콜라0.00.010.442
건조 인스턴트 커피15.03.50.094
스프라이트0.10.07.029

주스와 설탕에 절인 과일

포도 주스0.30.014.054
* 데이터는 제품 100g에 대해 표시됩니다.

췌장 염증 메뉴 (다이어트)

급성 췌장염에 대한 음식 메뉴는 다소 빈약합니다. 다이어트 요법의 초기 단계에 서식이 요법의 식사는 삶고 으깬 형태로만 존재합니다. 50g의 흰 빵 러스크를 사용할 수 있습니다. 다른 시리얼 (기장 제외)의 액체 및 반점 성 시리얼, 허용 된 야채의 수플레 및 으깬 감자를 포함하면 일주일 동안의 메뉴는 다양 할 수 있습니다..

매일 신선한 이스트를 넣지 않은 코티지 치즈를 요리해야합니다. 우유에서 끓는 동안 염화칼슘을 첨가하여 비 산성 소성 두부를 얻습니다. 기본적으로 파스타, 수플레 및 스팀 푸딩을 만들 수 있습니다. 우유는 요리에 첨가물로만 허용됩니다 (우유가 들어간 시리얼, 크림 수프). 하루 1-2 개의 계란이 허용됩니다-반숙, 단백질 오믈렛 또는 스팀.

디저트, 점심 또는 애프터눈 티의 경우 환자에게 구운 사과를 제공하거나 으깬 감자, 젤리, 과일 젤리, 으깬 설탕에 절인 과일 (건조하고 신선한 과일을 사용할 수 있음)의 형태로 조림 할 수 있습니다. 소량의 버터가 기성품에 첨가됩니다. 매일 상상하면 다음과 같이 보일 것입니다.

아침밥
  • 액체 으깬 메밀 죽;
  • 코티지 치즈의 수플레;
  • 약한 차.
점심
  • 조림 사과;
  • 로즈힙 주스.
공식 만찬
  • 강판 당근을 곁들인 양질의 거친 밀가루 수프;
  • 쇠고기 페이트;
  • 설탕에 절인 과일.
오후 간식
  • 야채 퓌레.
공식 만찬
  • 반액 상죽;
  • 생선 수플레;
  • 차.
밤에
  • 로즈힙 주입.
아침밥
  • 완전히 으깬 쌀 죽;
  • 하소 된 두부;
  • 차.
점심
  • 사과 소스.
공식 만찬
  • 야채와 함께 메밀 퓌레 수프;
  • 치킨 만두;
  • 젤리.
오후 간식
  • 스팀 오믈렛;
  • 희석 주스.
공식 만찬
  • 생선 찜 커틀릿;
  • 으깬 감자;
  • 차.
밤에
  • 응유 우유.
아침밥
  • 우유가 든 쌀 액체 죽;
  • 단백질 오믈렛;
  • 약한 차.
점심
  • 젤리와 함께 강판 코티지 치즈.
공식 만찬
  • 콜리 플라워 크림 스프;
  • 치킨 수플레;
  • 로즈힙 주입.
오후 간식
  • 조림 사과와 배.
공식 만찬
  • 생선 만두;
  • 식물성 퓌레;
  • 주스.
밤에
  • 케 피어.

또한 식단에는 식단을 확장하는 것이 포함됩니다. 확장 버전으로 전환 할 때 메인 요리는 동일하지만 제품 (야채 및 과일)은 이미 으깬 것이 아니라 나중에 먹을 수 있습니다. 밀빵의 양은 하루 300g, 버터는 20-30g, 무가당 드라이 쿠키는 허용됩니다..

관해의 영양은 매우 중요하기 때문에 만성 췌장염에 대한 영양 메뉴를 더 자세히 고려하는 것이 좋습니다. 수프는 시리얼과 야채로 똑같이 요리되며 국수로 할 수 있습니다. okroshka, 양배추 수프 및 보르시 사용은 허용되지 않습니다. 고기는 힘줄과 지방이 없어야합니다. 삶아서 잘게 썬 것입니다 (커틀릿, 으깬 감자, 수플레, 만두, 잘게 썬 쇠고기 스트로가 노프). 닭고기, 토끼 및 송아지 고기는 덩어리로 먹을 수 있습니다. 살코기 생선은 삶거나 잘게 썬 것.

시리얼, 시리얼 수플레 및 삶은 파스타의 캐서롤이 식단에 추가됩니다. 느슨한 곡물, 보리, 옥수수, 진주 보리, 기장 곡물은 여전히 ​​제한되어 있습니다. 콜리 플라워, 사탕무, 호박, 녹색 완두콩이 야채에서 추가됩니다. 으깬 원시 익은 과일과 열매. 유제품은 저지방 함량, 비 산성 케 피어, 사워 크림으로 요리됩니다. 췌장의 췌장염에 대한 대략적인 식단 메뉴는 다음과 같습니다.

아침밥
  • 오믈렛;
  • 잘 삶은 우유 메밀 죽;
  • 차.
점심
  • 젤리와 코티지 치즈.
공식 만찬
  • 당근 크림 스프;
  • 쇠고기 커틀릿;
  • 쌀죽;
  • 로즈힙 주입.
오후 간식
  • 주스.
공식 만찬
  • 생선 커틀릿;
  • 야채 퓌레;
  • 비스킷 비스킷;
  • 설탕에 절인 과일.
밤에
  • 케 피어.
아침밥
  • 버터가 든 메밀 죽;
  • 오믈렛;
  • 무염 치즈;
  • 차.
점심
  • 당근으로 구운 치즈 케이크;
  • 주스.
공식 만찬
  • 미트볼 수프;
  • 고기 수플레;
  • 식물성 기름이 든 호박 퓌레;
  • 젤리.
오후 간식
  • 두부 푸딩.
공식 만찬
  • 어묵;
  • 콜리 플라워 퓨레;
  • 차.
밤에
  • 케 피어.
아침밥
  • 오트밀 죽;
  • 코티지 치즈;
  • 차.
점심
  • 반숙 계란;
  • 주스.
공식 만찬
  • 사워 크림이 든 호박 수프;
  • 쇠고기 스트로가 노프 (고기는 미리 삶아서);
  • 당근 퓨레;
  • 설탕에 절인 과일.
오후 간식
  • 주스;
  • 비스킷 비스킷.
공식 만찬
  • 생선 만두;
  • 쌀죽;
  • 차.
밤에
  • 응유 우유.
아침밥
  • 삶은 메밀 죽;
  • 사과와 코티지 치즈 캐서롤;
  • 차.
점심
  • 계란;
  • 주스.
공식 만찬
  • 콜리 플라워 스프;
  • 고기 커틀릿;
  • 오트밀 죽;
  • 설탕에 절인 과일.
오후 간식
  • 말린 과일 설탕에 절인 과일;
  • 비스킷.
공식 만찬
  • 어묵;
  • 당근과 호박 퓌레;
  • 주스.
밤에
  • 케 피어.
아침밥
  • 젤리가 든 양질의 거친 밀가루 푸딩;
  • 코티지 치즈;
  • 차.
점심
  • 단백질 오믈렛;
  • 주스.
공식 만찬
  • 메밀 국;
  • 치킨 수플레;
  • 주스.
오후 간식
  • 젤리;
  • 비스킷.
공식 만찬
  • 삶은 생선;
  • 쌀죽;
  • 차.
밤에
  • 응유 우유.

이 메뉴는 췌장염과 위염에 사용할 수 있습니다..

췌장염에 대한 다이어트 요리법

급성 췌장염에서 영양에는 상당한 제한이 있습니다.

만성 췌장염의 경우 제품 목록이 확대되어 다양한 식단을 만드는 것이 어렵지 않습니다..

삶은 잘게 썬 고기에서 부드러운 품종의 덩어리 고기와 쇠고기 스트로가 노프를 허용합니다. 모든 육류 및 생선 요리는 우유 또는 사워 크림 소스로 준비 할 수 있습니다. 일관성은 다를 수 있습니다. 다진 고기에 추가하는 경우 두껍고 야채, 고기 또는 시리얼 요리의 경우 반 액체입니다..

그들은 우유와 물로 요리됩니다. 삶은 야채는 반찬이나 독립 요리로 사용됩니다. 기계적 절약을 위해 야채는 퓌레 형태로 사용됩니다. 악화 후 처음으로 생 야채로 만든 샐러드는 제외되고 내성이 좋으며 강판 당근, 호박, 오이가 점차적으로 도입됩니다..

다이어트 용 다이어트 수프는 퓌레로 준비됩니다. 모든 제품은 조리되고 문질러 질 때까지 끓입니다. 퓌레에 달인을 넣고 끓인 다음 으깬 제품이 가라 앉지 않도록 화이트 소스를 넣고 끓입니다. 맛을 향상시키기 위해 아이스크림 (우유 / 크림과 계란의 혼합물)을 넣을 수 있지만 그 후에는 수프가 끓지 않습니다. 퓌레 수프는 진한 크림의 농도를 가지고 있으며 밀가루 덩어리와 응고 단백질 플레이크가 없어야합니다..

수프에 다른 야채, 시리얼 또는 육류 첨가물을 추가하면 요리 조리법이 약간 다를 수 있습니다. 그러나 요리는 맛과 모양이 다릅니다. 다음은 췌장염에 대한식이 요법, 사진이있는 요리법의 예입니다..

첫 식사

칙칙한 수프 (오트밀)

오트밀을 물에 붓고 완전히 끓을 때까지 저어줍니다 (약 40 분). 체로 걸러 내되 닦지 마십시오. 그 후, 칙칙한 국물에 소금을 넣고 끓여서 80 ° C로 냉각시킵니다. 계란과 우유를 섞어 간을하고 끓이지 않고 완전히 저어줍니다. 버터 한 조각을 넣어.

치킨 퓨레를 넣은 우유 스프

삶은 닭고기는 고기 분쇄기를 통과 한 다음 문지릅니다. 두꺼운 쌀 국물에 고기 퓨레를 섞어 소금에 절인 후 맛을냅니다..

80 ° C로 끓여서 식히고 우유와 계란을 섞어 채 웁니다. 오일을 추가. 퓌레 고기로 수프를 만들 수 있습니다.

주키니와 콜리 플라워 퓨레 수프 (단계별 요리 사진 포함)

콜리 플라워를 씻고 분해 (또는 자르기) :

바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 모든 야채를 넣고 물을 넣고 끓입니다.

뜨거울 때 국물과 함께 문지르거나 믹서기에서 부분적으로 치십시오.

화이트 소스를 넣고 소금을 넣고 야채 국물이나 우유로 희석하고 다시 끓입니다. 완성 된 수프에 버터 또는 사워 크림을 추가합니다..

두 번째 코스

생선 푸딩

생선 필레는 반으로 나뉩니다. 반은 끓여서 닦습니다. 필렛의 두 번째 원시 부분에서 커틀릿 덩어리가 준비됩니다. 다진 고기의 두 부분을 결합하고 버터, 달걀 노른자, 소금을 넣고 반죽하십시오. 몇 단계로 채찍질 한 단백질을 생선 덩어리에 넣고 곰팡이에 넣고 찐다..

치킨 수플레

삶은 닭고기 또는 칠면조 펄프는 고기 분쇄기를 여러 번 통과합니다. 다진 고기에 두꺼운 우유 소스, 달걀 노른자, 버터를 넣습니다. 결과물을 잘 반죽하고 마지막에 거품에 채찍질 한 흰색을 추가하십시오. 큰 틀이나 여러 개의 작은 틀에 펴서 찐다.

디저트

사과와 함께 찐 당근 푸딩

잘게 썬 당근을 15 분 동안 끓이고 잘게 썬 사과 (껍질없이)를 넣고 제품이 완전히 익을 때까지 5-10 분 동안 끓입니다. 닦고 우유를 넣고 끓여서 양질의 거친 밀가루를 넣고 조금 끓여서 80 ° C로 식히십시오. 달걀 노른자와 휘핑 크림이 추가됩니다. 곰팡이에 펴서 찐다. 사워 크림과 함께 제공.

이 모든 조리법은 어린이를위한 식사를 준비 할 때 사용할 수 있습니다..

어린이들을위한

소아의 급성 췌장염은 비교적 드뭅니다. 바이러스 감염, 패혈증 상태, 중독, 약물 복용 중 및 복부 부상 후 마약 중독자 인 어린이에게서 발달이 가능합니다. 대부분의 급성 췌장염은 11-15 세에 발생합니다. 임상상은 통증 증후군 (중등도 통증에서 경련 및 중증까지)이 지배적이며, 상복부, 좌측 hypochondrium 및 배꼽 근처에 국한됩니다..

소아의 일차 성 만성 췌장염도 성인보다 덜 흔하지 만 가장 심각하여 췌장 병증을 유발합니다. 소화 인자는 성인과 같은 역할을하지 않으며 만성 형태는 급성의 결과이며 발달의 원인은 낭포 성 섬유증, Oddi 괄약근의 이상, 담석증입니다. 중요한 위험 요소는 약물 손상 (호르몬, 테트라 사이클린) 및 기생충 침입입니다..

대부분의 경우 만성 형태는 십이지장 및 담도 질환의 배경에 대해 발생합니다. 즉, 질병은 이차적이고 반응성 췌장염이 발생합니다. 한편으로는 땀샘이 파괴되지 않기 때문에 기저 질환을 적시에 적절하게 치료해야하는 가역적 상태입니다. 다른 한편으로, 일부 소아는 장기적인 미세 순환 장애 및 선 조직의 허혈을 배경으로 "진정한"췌장염이 발생할 수 있습니다..

땀샘 기능 장애의 교정에는 발병으로 이어진 질병의 치료가 포함되어야합니다. 중요한 측면은식이 요법이며, 그 성격은 기저 질환에 의해 결정됩니다. 연령 관련 지방 섭취를 권장합니다. 매우 효과적인 대체 요법 약물이 리파제 결핍을 보상 할 수 있으므로 유아용 조제 분유에는 지방이 감소되어서는 안됩니다. 영양에 대한 이러한 접근 방식은 성장하는 어린이의 신체에 매우 중요한 영양 상태를 개선합니다..

소화기 질환을 교정하기 위해 Creon은 식사와 함께 개별 용량으로 처방됩니다. 이 약물은 특수 껍질로 덮인 미니 마이크로 스피어의 형태이므로 캡슐을 열고, 붓고, 다른 연령대의 어린이에게 분배 할 수 있습니다. 또한 어린 아이들의 삼킴을 촉진합니다. 필요한 양의 약물을 숟가락에 붓고 음식과 함께 제공합니다. 이 약물은 장기간 사용하면 췌장 기능이 저하되지 않습니다..

만성 췌장염은 악화되는 동안 엄격한식이 요법을 준수한다는 것을 의미하며 덜 부드러운식이 요법으로 점진적으로 전환이 수행되지만 (기계적 절약 만 제외됨) 영양은 선택적이어야하며 평생 관찰되어야합니다.

완화 단계에서는 신선한 과일 (달콤한 사과, 멜론, 살구, 자두, 체리, 딸기, 포도, 건포도, 라즈베리, 감귤류, 파인애플), 야채 (당근, 채소, 오이, 토마토)를 식단에 도입합니다. 그들의 수는 제한되어 있으며 매일 아이를 줄 수는 없습니다. 때때로 양배추, 어린 옥수수 및 가지를 먹을 수 있습니다. 메뉴는 우유 죽, 다진 고기 요리, 닭고기와 칠면조, 채식 수프, 구운 생선, 삶은 야채 및 유제품을 기반으로합니다. 과자는 허용됩니다 : 잼, 마시멜로, 잼, 꿀, 마멀레이드, 설탕, 그러나 적당히.

급성 형태의 질병에서 성인과 동일한 영양 원칙이 관찰됩니다.식이 요법의 점진적인 확장과 소화관에 대한 부하. 한 달 후에 음식을 자르는 것은 필요하지 않지만 모두 똑같이 요리는 끓이거나 굽거나 찌는 방식으로 준비됩니다. 순한 치즈도 허용됩니다 (예 : Adyghe 치즈). 식단에는 닭고기, 생선 및 고기, 코티지 치즈 및 코티지 치즈 캐서롤, 파스타가 포함됩니다. 야채에서 자녀에게 감자, 호박, 콜리 플라워, 당근, 브로콜리, 사탕무, 호박을 줄 수 있지만 요리 후에 만 ​​가능합니다. 발효유 제품이 식단에 적극적으로 포함됩니다. 음식은 여전히 ​​염분이 필요하지 않습니다. 죽에는 버터 5g이 허용되며, 수프와 야채 퓌레는 사워 크림 또는 식물성 기름으로 1 tsp 양념합니다..

급성 췌장염에서는 1 개월 동안 엄격한식이 요법이 필요하며, 호전됨에 따라식이가 확대됩니다. 이 진단이 철회 될 때까지 5 년 동안 (증상이 없더라도) 치료 표 # 5의 기본 원칙을 따라야합니다. 그럼에도 불구하고 심한식이 불규칙성은 바람직하지 않습니다..

급성 췌장염 및 만성 췌장염 후 다음은 제외됩니다.

  • 탄산 음료;
  • 농축 우유;
  • 아이스크림;
  • 발효 및 소금에 절인 음식;
  • 국물, 지방 고기;
  • 튀긴 음식과 기름진 음식;
  • 소시지, 소시지, 통조림 식품, 패트;
  • 신 과일과 열매 (신 사과, 체리, 크랜베리);
  • 향료;
  • 기장과 진주 보리;
  • 요리 용 페이스트리 (케이크, 페이스트리) 및 페이스트리, 초콜릿, 견과류;
  • 섬유질이 굵은 야채 (과숙 한 완두콩, 피망, 무, 무, 양 고추 냉이, 양파, 마늘).

반응성 췌장염의 경우 권장 식단을 2 주간 따르고 그 이후에는 엄격한 제한이 필요하지 않지만 아동에게 연령에 맞는 영양을 제공해야합니다..

장점과 단점

찬성마이너스
  • 균형 잡히고 예방 조치로 오랫동안 사용할 수 있습니다..
  • 췌장을 절약하고 기능을 정상화합니다..
  • 요리 기술이 필요합니다.

영양사 의견

금식 일은 췌장염을 포함한 많은 질병에 표시됩니다. 이러한 종류의 단일 다이어트는 위장관이 절약 모드로 작동하도록합니다. 그러나 복용시 화학 성분 및 에너지 값에 결함이 있음을 기억해야하며 일주일에 1 ~ 2 번 정도 처방 할 수 있습니다. 또한 이것은 영양 상태가 감소 된 환자 (체중 감소, 근육 및 지방 조직의 손상 비율)에 적용됩니다..

금식 일

일주일에 한 번 췌장염으로 내리는 것이 유용하며,이 질병에 금기 사항이 아닌 하역 제품을 선택하고 수반되는 질병을 고려해야합니다. 예를 들어, 금식 야채의 날에는 1.5kg의 생 야채 (양배추, 토마토, 상추, 호박, 모든 채소 중)를 여러 끼의 샐러드 형태로 먹어야합니다. 이러한 양의 생 야채는이 질병과 대장염 환자가 잘 견디지 못합니다. 악화를 일으킬 수 있습니다. 이 질병에 가장 적합한 것은 다음과 같습니다.

  • 귀리. 200g의 시리얼에서 물로 끓인 오트밀에는 두 잔의 로즈힙 국물이 보충됩니다. 음식을 6 끼로 나눈다.
  • 굳어진 식품. 저지방 코티지 치즈 600g과 사워 크림 60g을 4 회분으로 나눕니다. 우유를 넣은 약한 커피 한 잔, 설탕은 포함하지 않고 로즈힙 국물 2 잔을 보충 할 수 있습니다..
  • 두부와 과일. 자두 400g (이 질병에 금기 사항이 아님)과 저지방 코티지 치즈 400g, 6 개의 리셉션으로 나뉩니다..
  • 쌀 설탕에 절인 과일. 250g의 말린 사과 또는 1.5kg의 신선한 사과에서 1.5 리터의 설탕에 절인 과일을 끓으십시오. 하루 종일 쌀 50g과 설탕 100g의 죽 (콩 포트와 죽). 2 시간마다 설탕에 절인 과일을 마시고 점심과 저녁에 찹쌀 죽을 추가합니다..
  • 수박. 1.5kg의 수박 펄프 (껍질 제외)를 5-6 개의 리셉션으로 나눕니다..
  • 주스 데이. 600ml의 주스와 800ml의 로즈힙 주입을 분리하고 4 ~ 5 회 복용.
  • 호박. 낮에는 1.5-2kg의 구운 호박을 5 끼로 나누어 먹을 수 있습니다..
  • 사과. 1.5kg의 신선한 사과가 권장되지만이 질병으로 인해 구운 사과로 대체하고 5-6 끼 식사하는 것이 좋습니다..

금식 기간에는 심각한 신체 활동을 권장하지 않는다는 점을 기억해야합니다..

췌장염에 대한 치료 적 금식

췌장염으로 굶어 죽을 수 있습니까? 공식 의학은 특히 급성 췌장염에서이 치료법을 사용합니다. 주기적인 단식은 만성 질환에도 유용합니다. 이것은 소화 기관을 완화시킬 수 있습니다. 음식 부족은 소화 효소, 위액 및 담즙 분비를 유발하지 않습니다. 모든 소화 기관은 "수면"모드에 있으며 모든 에너지는 병든 기관을 회복하고 재생 과정을 자극하는 데 소비됩니다..

질병의 경과에 따라 1 ~ 3 일, 최대 10 ~ 20 일까지 굶주림이 처방됩니다. 일반적으로 10 ~ 15 일이면 치료 효과를 얻을 수 있지만,이 금식 방법은 공격적이고 심각한 이유로 발생합니다. 이때 환자는 병원에서 관찰되어야합니다.

시기를 결정할 때 장기간 금식하면과 이화가 발생하여 환자의 피로를 유발하고 동맥의 회복 과정을 늦추고 질병의 전반적인 과정을 악화 시킨다는 것을 기억해야합니다. 치료 적 단식의 문제와 급성 형태의 탈출구는 위에 자세히 설명되어 있습니다. 이때 환자는 의사의 감독하에 병원에 입원하여 수액 요법을 받기 때문에 이러한 상황에서 배고픔에 의한 치료는 위험하지 않습니다..

특히 많은 사람들이 집에서 그것을 실행하기 때문에 만성적 인 형태의 질병에서 제대로 굶어 죽는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 과정을 악화시키지 않으려면 음식과 음료를 완전히 거부 (건조)하면서 하루 동안 의학적 금식을 적용하는 것이 좋습니다. 소화액 분비가 물로도 자극되지 않기 때문에 땀샘에 최대한의 휴식을주는 것은 건식 금식이라는 점에 유의해야합니다. 이 경우 침대에서 휴식을 취해야합니다. 이 유형의 금식은 일주일에 한 번 수행됩니다. 규칙 성이 중요하므로 글 랜드가 회복되고 예방 효과가 나타납니다..

단식에서 벗어나는 방법? 금식 후 하루가 끝날 때 (16.00-17.00) 따뜻한 물 한 잔을 마셔야합니다. 한 시간 안에 야채 국물 한 잔을 마실 수 있고, 2 시간 후에는 야채 수프를 먹을 수 있습니다 (시리얼을 먹을 수 있습니다). 아침에는 허용 된 식사로 돌아갈 수 있습니다. 그러한 매일의 단식과 점진적인 금단은 쉽게 견딜 수 있고 땀샘에 부정적인 영향을 미치지 않으며 미래에 적절한 영양과 함께 질병의 악화를 피하는 데 도움이됩니다. 어떤 경우에는 건식 단식의 최대 일수가 3 일일 수 있습니다. 단식 일의 경우와 마찬가지로 환자의 영양이 감소한 경우 단식 (특히 장기)은 금기입니다..

민간 요법으로 치료하는 것은 일반적인 치료와 연결될 수 있지만 그 효과는 치료 3-4 주 후에 만 ​​확인할 수 있습니다. 약초 작용의 효과를 감소시키지 않으려면 코스 사이에 적어도 한두 달 동안 휴식을 취하고 비용도 변경해야합니다. 치료를 시작할 때 통증, 팽만감 또는 설사가 발생하면 상태에 귀를 기울이십시오.이 허브는 귀하에게 적합하지 않습니다. 이를 바탕으로 약초를 모으는 것보다 한 약초의 달임을 취하는 것이 좋습니다..

우엉 달임. 뿌리를 잘게 자르고 2 큰술을 취하십시오. 엘. 200ml의 끓는 물을 부어 끓여서 4 시간 동안 그대로 두십시오. 1 일 2 회 100ml에 걸러 낸 국물을.

치커리 음료. 치커리 뿌리를 자르고 3 tsp를 취하십시오. 500ml의 끓는 물, 5-7 분 동안 약한 불로 끓입니다. 낮에는 마셔.

귀리 음료. 리터 보온병에 끓는 물에 귀리 한 잔을 부으십시오. 한 달 동안 아침과 밤에 밤을 고집하고 배수하고 100ml를 마 십니다..

케 피어와 함께 생 메밀의 "죽"이 유용합니다. 3-4 큰술을 섭취하십시오. 엘. 곡물, 커피 분쇄기에서 갈아서 두 잔의 케 피어를 부어 밤새 두십시오. 아침에는 공복에 절반을, 밤에는 나머지 절반을 먹습니다. 두 제품 모두이 질병에 금기 사항이 아닙니다..

리뷰 및 결과

치료 중 영양을 엄격하게 따라야합니다. 그렇지 않으면 전체 치료의 의미가 손실됩니다. 이식이 테이블은 완전하며 오랫동안 그리고 심지어 영구적으로 관찰 할 수 있습니다. 이것은 관련 병리 (담낭염, 담석 질환, 소화성 궤양 질환)가있는 환자에게 특히 중요합니다. 이 환자들은 건강 상태를 고려하여 지속적으로 식단을 준수해야합니다..

많은 사람들이 식단을 확장하면 종종 악화된다는 사실을 알게됩니다. 반대로,식이 요법을 따르면 빠르게 완화됩니다. 리뷰는 종종 개별 요리와 관련된 어려움을 언급하며, 특히 지속적으로 수행해야하는 경우.

  • “... 저는 췌장염으로 병원에갔습니다. 그들은 또한 담낭염과 담석을 확인했습니다. 상태가 심각해서 3 주 동안 병원에있었습니다. 이전에는 췌장염에 대해 어떤 식단을 따라야할지 몰랐고 절대 따라야 할 일이 없었습니다. 그리고 병원에서 나는 수술 부서에 먼저 누워서 위장병 부서에 누워 있기 때문에 모든 옵션을 살펴보고 연구했습니다. 췌장에 염증이 생기면 1 년 동안 식단을 유지해야하며, 나는 아마도 지속적으로 다른 질병을 앓고있을 것입니다. 담낭을 제거하고 싶지는 않지만 의사는 췌장염 발작이이 때문이라고 말했습니다. 악화를 두려워하기 때문에 영양에 대한 모든 것을 엄격하게 수행합니다. 이제 나는 정상이라고 느낍니다. 통증, 부기, 정상적인 대변이 없습니다. 쫄깃 쫄깃하고 맛없는 음식이 지겨워서하기 힘들지만 갈 곳이 없다”;
  • “... 저는 만성 췌장염을 앓고있는 제 식단을 엄격하게 따릅니다. 나는 당신이 끊임없이 먹고 계속식이 요법을 따를 수 있다는 것을 오랫동안 배웠습니다. 사실, 나는 음식을 갈지 않고 단순히 믹서기에서 약간 갈아줍니다. 수년 동안 나는 내 몸을 잘 연구했습니다. 나는 양배추 (삶은 것조차도), 진주 보리 및 기장 죽을 용납하지 않습니다. 이것은 즉시 무거움, 팽만감 및 통증을 유발합니다. 나는 이중 보일러에서 요리하는 데 익숙해졌고 지금은 슬로우 쿠커를 샀습니다. 모든 가족 구성원이 적절한 영양 섭취를 지원하고 스스로 배우는 것이 좋습니다.”;
  • “… 담낭염과 췌장염을 앓고있는 저는 오랫동안 어떤 식단이 필요한지 연구 해 왔습니다. 두 가지 질병에 대해 하나 인 것이 좋습니다. 2 년에 한 번씩 병원에서 치료를 받고 나서 제대로 먹고 때로는 효소 제제를 마 십니다. 기분이 좋고 일이 잘됩니다. 나는 찐 요리를 만드는 법을 빨리 배웠지 만 수플레를 만드는 것은 아주 오래되었습니다. 그리고 닭고기, 고기 또는 어묵은 빨리 구 해져서 2 일 동안 만듭니다. 삶은 음식에는 전혀 문제가 없습니다. 나는 내 가정을 위해 국물로 요리하고 물로 나 자신을 위해 요리합니다. 삶거나 구운 야채와 거의 날 것으로 먹을 수 없습니다. (그렇지 않으면 심한 팽만감과 복통) ".

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식품은 저렴한 제품으로 구성되어 있지만 단백질 제품의 높은 함량은 비용에 영향을 미칩니다. 주당 최대 1500-1600 루블이 될 수 있습니다..

학력 : Sverdlovsk 의과 대학 (1968-1971)을 졸업하고 의료 조교 학위를 받았습니다. Donetsk Medical Institute (1975-1981)에서 역학 및 위생사 학위를 받았습니다. 그는 모스크바의 중앙 역학 연구소에서 대학원 과정을 마쳤다 (1986-1989). 학사 학위-의학 후보자 (1989 년 학위 수여, 국방-모스크바 중앙 역학 연구소). 역학 및 전염병에 대한 수많은 고급 교육 과정을 이수했습니다..

근무 경력 : 소독 및 살균 부서장 1981-1992 매우 위험한 감염 국장 1992-2010 Medical Institute 2010-2013의 교육 활동.

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Vitafon-사용 및 검토 지침

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허리 통증이 견딜 수 없을 때 Vitafon이 도움을 줄 수 있습니다. 가정 및 의료기관에서 진동 음향 치료를 통해 진동 음향 물리 치료 용으로 개발 된 장치의 이름입니다. Osteochondrosis는 Vitafon이 대처할 수있는 유일한 병리학이 아닙니다. 혈종, 염좌, 영양 궤양, 근염, 고혈압, 신부전, 관절 질환, 발기 부전, 전립선 염-지침은 장치 사용과 관련된 40 개 이상의 질병을 나타냅니다..

산만 한 간 변화 : 유형 및 원인

치료

확산은 물질의 분자와 원자가 상호 작용하는 과정이며, 그 목적은 주어진 영역에서 특정 농도를 달성하는 것입니다. 균형이 깨지면 내부 장기의 기능이 중단됩니다..간의 산만 한 변화는 고립 된 질병이 아니지만 그 결과는 해당 기관의 실질이 크게 증가하는 형태로 나타납니다..확산 간 변화는 무엇입니까위에서 언급했듯이 확산 된 간 변화는 병리가 아니라 그 증상 중 하나입니다.