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스테비아의 이점과 해로움

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스테비아는 라틴어로 Stevia rebaudiana라고 불리는 국화과의 다년생 허브이며 현재 스테비오 사이드 설탕 대체물, 시럽 또는 스테비아 추출물을 만드는 데 사용됩니다..

스테비아 개요

식물 특성

따라서 이미 언급했듯이 스테비아는 발렌시아 대학에서 일하면서이 식물을 처음 설명하고 연구 한 16 세기 과학자 Stevus를 기리기 위해 과학적으로 Stevia rebaudiana라고 불립니다. 또한이 식물은 단맛 물질 인 배당체의 함량이 높기 때문에 종종 스테비아 꿀 또는 꿀 허브라고 불립니다..

국토 꿀풀-남미와 중미, 광대 한 평야와 산악 지역에서 자랍니다. 현재 스테비아는 남미 (브라질, 파라과이, 우루과이), 멕시코, 미국, 이스라엘 및 동남아시아 (일본, 중국, 한국, 대만, 태국, 말레이시아)에서 재배되고 있습니다..

스테비아 자체는 60cm에서 1m 높이의 다년생 허브입니다. 생후 첫해에 스테비아는 일반적으로 위쪽으로 자라며 두 번째 해부 터는 수많은 측면 새싹을 제공하여 식물에 작은 녹색 관목의 특징적인 모습을 제공합니다. 첫해의 새싹은 부드럽고 가장자리가 풍부하며 오래된 줄기는 모두 뻣뻣 해집니다. 잎은 피침 형이고 잎자루가없고 줄기에 쌍으로 붙어 있으며 약간 사춘기이다. 잎은 각각 12-16 정향으로 길이가 5-7cm, 너비가 1.5-2cm까지 자랍니다..

현재 감미료 및 전통 의학 조리법에 사용되는 스테비아 잎입니다. 즉, 식물은 잎을 모으기 위해 재배됩니다. 한 스테비아 덤불에서 매년 400 ~ 1200 개의 잎이 수확됩니다. 신선한 스테비아 잎은 매우 달콤하고 약간의 쓴맛이 있습니다..

자연 서식지에서 스테비아는 거의 지속적으로 피지 만 식물에서 가장 많은 수의 꽃은 활발한 성장 기간에 발생합니다. 꽃은 길이가 평균 3mm로 작고 작은 바구니에 모입니다. 스테비아는 또한 아주 작은 먼지 같은 씨앗을 생산합니다. 불행히도 종자의 발아가 매우 적기 때문에 재배를 위해서는 절단으로 식물을 번식시키는 것이 좋습니다..

화학적 구성 요소

스테비아 잎에는 전통 의학에서 사용되는 약용 특성을 제공하고 단 맛을주는 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 스테비아 잎에는 다음 물질이 포함되어 있습니다.

  • 디 테르펜 스위트 배당체 (스테비오 사이드, 레 바우 디오 사이드, 루 부소 사이드, 스테 비올 바이오 사이드);
  • 가용성 올리고당;
  • 루틴, 케르세틴, 케르 시트린, 아비 큘 라린, 구 아이 아 케린, 아피 게넨을 포함한 플라보노이드;
  • 잔 토필 및 엽록소;
  • 하이드 록 시신 남산 (카페 인산, 클로로겐산 등);
  • 아미노산 (총 17 개), 그중 8 개는 대체 할 수 없습니다.
  • 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산 (리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈 산 등);
  • 비타민 B1, 에2, P, PP (니코틴산, B다섯), 아스코르브 산, 베타-카로틴;
  • 알칼로이드;
  • 커피와 계피에서 발견되는 것과 유사한 향기로운 물질;
  • 타닌;
  • 미네랄 원소-칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 실리콘, 아연, 구리, 셀레늄, 크롬, 철;
  • 에센셜 오일.

이 식물을 유명하고 유명하게 만든 스테비아의 주요 활성 성분은 스테비오 사이드 배당체입니다. 스테비오 사이드 물질은 설탕보다 300 배 더 달콤하고 단일 칼로리를 포함하지 않으므로 당뇨병, 비만 및 설탕 사용이 매우 해로운 기타 병리 환자의 영양을 포함하여 많은 국가에서 설탕 대체물로 성공적으로 사용됩니다.

스테비아의 현재 사용

스테비아의 이러한 광범위한 사용은 남미, 중국, 대만, 라오스, 베트남, 한국, 말레이시아, 인도네시아, 이스라엘, 일본 및 미국 국가에서 일반적입니다. 이 식물은 그 안에 함유 된 스테비오 사이드가 오늘날 가장 달콤하고 가장 무해한 제품이라는 사실로 인해 널리 보급되고 널리 사용되었습니다. 따라서 스테비오 사이드는 설탕과 달리 혈당 수치를 높이 지 않고 중간 정도의 항균 효과가 있으며 칼로리를 포함하지 않으므로 스테비아와 그 추출물 또는 시럽은 일반적인 설탕이 아닌 모든 음식과 음료의 감미료로 메뉴에 포함되는 이상적인 제품으로 간주됩니다. 예를 들어 일본에서는 모든 과자, 단 음료, 심지어 껌의 약 절반이 설탕이 아닌 스테비아 가루 나 시럽을 사용하여 만들어집니다. 그리고 일상 생활에서 일본인은 음식과 음료에 설탕 대신 스테비아를 사용합니다..

설탕 대신 스테비아는 절대적으로 모든 사람들에게 유용하지만 당뇨병, 비만, 고혈압, 심혈관 질환 및 대사 장애로 고통받는 사람들을 위해 설탕을 설탕으로 대체하는 것이 절대적으로 필요합니다.

스테비아는 비교적 재배하기 쉽고 잎을 많이 수확하며 감미료 생산에 많은 비용이 들지 않기 때문에 아시아와 남미에서 매우 널리 퍼져 있습니다. 예를 들어, 아시아에서는 연간 헥타르 당 약 6 톤의 말린 스테비아 잎이 수확되며, 그로부터 100 톤의 추출물이 만들어집니다. 스테비아 추출물 1 톤은 사탕무 30 톤에서 얻은 설탕의 양과 같습니다. 그리고 사탕무의 수확량은 헥타르 당 4 톤입니다. 즉, 감미료 생산을 위해 스테비아를 재배하는 것이 사탕무보다 수익성이 높습니다..

발견 역사

현재 브라질과 파라과이에 살고있는 인디언들은 수세기 동안 스테비아 잎을 섭취했으며,이를 달콤한 허브라고 불렀습니다. 또한 스테비아는 마테차의 감미료와 일반 요리의 조미료로 모두 사용되었습니다. 또한 인디언들은 스테비아를 사용하여 다양한 질병을 치료했습니다..

그러나 유럽, 미국 및 아시아에서는 1931 년 프랑스 화학자 M. Bridel과 R. Lavier가 식물 잎에서 달콤한 배당체 인 스테비오 사이드와 레 바우 디오 사이드를 분리 할 때까지 아무도 스테비아에 관심을 기울이지 않았습니다. 이 배당체는 스테비아 잎에 단 맛을줍니다. 배당체는 인간에게 완전히 무해하기 때문에 지난 세기의 50-60 년대에 스테비아는 인구의 설탕 소비를 줄이고 심혈관 질환, 당뇨병 및 비만의 수를 줄이기 위해 잠재적 인 설탕 대체물로 여러 국가에서 발견되었습니다. 또한 스테비아는 혈당 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병에 사용할 수 있습니다..

지난 세기 70 년대에 일본에서는 스테비아를 산업화하고 그로부터 추출물을 얻어 설탕 대신 사용할 수있는 기술이 일본에서 개발되었습니다. 일본인은 발암 성 감미료로 밝혀진 시클 라 메이트와 사카린을 대체하기 위해 스테비아를 재배하기 시작했습니다. 그 결과 일본에서는 1977 년경부터 설탕 대신 스테비아를 사용하여 식품의 1/3에서 1/2이 생산되었습니다. 그리고 일본인이 장수라는 사실은 모든 사람에게 알려져 있으며 아마도 스테비아의 장점이있을 것입니다..

구 소련에서 그들은 파라과이에서 일하는 식물 과학자 중 한 명이이 식물의 씨앗을 고국으로 가져 왔을 때만 70 년대에 스테비아를 연구하기 시작했습니다. 덤불은 모스크바 실험실에서 재배되었으며 신중하게 조사되었습니다..

스테비아의 속성에 대한 최종 보고서는 설탕 대신에 국가의 최고 지도자와 그 가족이 스테비아를 사용하기로 결정했기 때문에 분류되었습니다. 그러나 현재는 스테비아 잎에서 추출한 추출물을 정기적으로 섭취하면 혈중 포도당과 콜레스테롤 수치가 감소하고 혈류가 얇아지고 간과 췌장이 정상화된다는 것을 알 수 있습니다. 스테비오 사이드는 이뇨 및 항 염증 효과가있는 것으로 알려져 있습니다. 같은 문서에서 과학자들은 당뇨병에서 스테비아 추출물을 섭취하면 저혈당 및 고혈당 위기 / 혼수 상태를 예방하고, 세포의 포도당 섭취를 개선하며, 궁극적으로 저혈당 효과 (혈당 수치 저하)를 통해 인슐린 또는 기타 약물의 복용량을 줄일 수 있다고 지적했습니다. 또한 스테비아의 긍정적 인 효과는 관절, 위장관, 심혈 관계, 피부, 치아, 비만, 죽상 경화증의 질병에서 나타났습니다..

연구 결과를 바탕으로 국가 최고 지도부 및 국가 안보위원회 위원들의 식단에서 설탕을 스테비아 추출물로 대체하기로 결정했습니다. 이를 위해 식물은 중앙 아시아 공화국에서 재배되었으며 농장은 신중하고 엄격하게 보호되었습니다. 스테비아 추출물 자체는 분류되었고 구소련 국가에서는이 훌륭한 감미료에 대해 거의 아무도 몰랐습니다.

속성

인체에 대한 유용성 측면에서이 식물을 독특하게 만드는 스테비아의 특성을 고려하십시오..

스테비아의 장점

스테비아의 이점은 포함 된 다양한 물질에 의해 결정됩니다. 따라서 달콤한 배당체-스테비오 사이드 및 레 바우 디오 사이드는 식물의 잎, 추출물, 시럽 및 분말의 단 맛을 제공합니다. 설탕 대신 감미료로 사용하는 경우 스테비아 기반 제품 (분말, 추출물, 시럽)은 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

  • 이취없이 음식, 음식 및 음료에 단 맛을 제공하십시오.
  • 거의 제로 칼로리를 포함합니다.
  • 그들은 가열, 장기 저장, 산 및 알칼리와의 상호 작용으로 분해되지 않으므로 요리에 사용할 수 있습니다.
  • 그들은 적당한 항진균 성, 항 기생충 및 항균 효과가 있습니다.
  • 그들은 항염 효과가 있습니다.
  • 대량으로도 장기간 사용하여 해를 끼치 지 마십시오.
  • 동화를 위해 인슐린의 존재가 필요하지 않아 결과적으로 혈당 수치가 정상화됩니다..

스테비오 사이드가 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이된다는 사실 외에도 교란 된 신진 대사의 균형을 맞추고 당뇨병 진행을 촉진하며 췌장에 영양을 공급하고 정상적인 기능을 부드럽게 회복시킵니다. 당뇨병 환자에서 스테비아를 사용하는 배경에 비해 혈당이 급격히 떨어지거나 인슐린 과다 복용 또는 탄수화물 음식의 과도한 섭취로 인해 혈당이 증가하면 저혈당 및 고혈당 상태가 발생할 위험이 실질적으로 사라집니다. 스테비아는 또한 인슐린이없는 세포에 의한 포도당 흡수를 향상시켜 당뇨병의 진행을 더 쉽게 만들고 인슐린 또는 기타 포도당 저하제의 복용량을 줄일 수 있습니다..

스테비아는 세포에 의한 포도당 활용을 개선함으로써 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 간 부하를 줄이며이 기관의 기능을 정상화합니다. 따라서 스테비아는 간염, 간염, 담즙 분비 장애 등과 같은 다양한 간 질환으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다..

스테비아에 사포닌이 존재하면 가래의 액화를 보장하고 호흡기의 모든 병리에서 배설과 객담을 촉진합니다. 따라서 스테비아는 호흡기에 가래가 생기는 기관지염, 폐렴 및 기타 질병의 거담제로 사용될 수 있습니다. 이것은이 식물이 감기에 걸리거나 기관지염, 폐렴, 계절성 독감 / ARVI로 아픈 모든 건강한 사람들뿐만 아니라 만성 기관지 폐 병리 (예 : 흡연자의 기관지염, 만성 폐렴 등)로 고통받는 사람들에게 유용하다는 것을 의미합니다..

스테비아의 제제 (말린 잎 분말, 추출물 또는 시럽)는 위와 장의 점막에 약간의 자극 효과가 있으며 그 결과 땀샘의 활동이 증가하여 점액을 생성하여 이러한 기관을 모든 요인 및 물질에 의한 손상으로부터 보호합니다. 따라서 스테비아는 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양, 만성 대장염 등과 같은 소화관의 거의 모든 질병으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 스테비아는 또한 장과 위의 정상적인 점막의 회복을 촉진하기 때문에 식중독이나 장 감염에 유용합니다..

또한 스테비아 사포닌은 이뇨 효과가 있으며 다양한 축적 된 독성 물질을 혈류에서 제거하는 데 도움이됩니다. 이러한 효과 덕분에 스테비아를 복용하면 부종이 줄어들고 만성 피부 및 류마티스 질환 (습진, 통풍, 홍 반성 루푸스, 관절염, 관절염 등)의 중증도를 줄이는 데 도움이됩니다. 항 염증 효과로 인해 스테비아는 다른 이뇨제 (말꼬리 등)가 금기 인 경우 신장의 염증 과정 (신염) 및 이뇨제로 사용될 수 있습니다..

혈류에서 독성 물질을 제거하고 설탕과 콜레스테롤 수치를 낮춤으로써 스테비아는 혈류를 개선하거나 일반적으로 혈액을 희석시킵니다. 혈류를 개선하면 미세 순환이 정상화되고 모든 장기와 조직에 산소와 영양소가 잘 공급됩니다. 따라서 스테비아는 예를 들어 죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 내막염 등의 배경에 대해 미세 순환 장애가있는 사람들에게 유용합니다. 사실, 혈액 미세 순환은 모든 심혈관 질환에서 손상되므로 이러한 병리로 인해 스테비아가 사용되는 주요 약물과 결합하여 의심 할 여지없이 유익 할 것입니다.

스테비아 잎에는 또한 상처, 화상, 동상, 습진, 궤양, 화농성 상처 및 수술 후 봉합에 대한 항 염증, 상처 치유 및 재생 (구조 복원) 효과가있는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 따라서 스테비아 잎 분말, 추출물 및 시럽을 국소 적으로 도포하여 다양한 피부 손상을 치료할 수 있습니다. 최소한의 흉터로 치유되는 스테비아.

또한 스테비아 에센셜 오일은 위, 장, 비장, 간 및 담낭에 강장제 및 경련 방지 효과가 있습니다. 강장 효과 덕분에 이러한 기관이 더 잘 작동하기 시작하고 운동성이 정상화되며 경련 방지 효과가 경련과 산통을 제거합니다. 따라서 에센셜 오일은 경련 압박없이 정상적으로 균등하게 수축하기 시작하여 내용물 (음식, 혈액, 담즙 등)이 정체되지 않고 발생하기 때문에 위, 간, 장, 비장 및 담낭의 기능을 향상시킵니다. 정상적인 통로.

스테비아 에센셜 오일은 각각 병원성 바이러스, 곰팡이, 박테리아 및 기생충을 파괴하는 항진균, 항 기생충 및 항균 효과가 있습니다. 이 효과는 잇몸, 위장관, 간, 비뇨기 및 생식계, 충치의 질병을 치료하는 데 도움이됩니다..

에센셜 오일 덕분에 스테비아는 예를 들어 허브 주입으로 피부를 문지르는 등 미용 목적으로도 사용할 수 있습니다. 스테비아를 화장품으로 정기적으로 사용하면 피부가 깨끗하고 단단해지며 주름의 심각성을 줄이는 등의 효과가 있습니다. 그러나 미용 목적으로 스테비아를 사용하려면 에센셜 오일이 물보다 알코올이나 기름에 더 잘 용해되기 때문에 잎에서 알코올이나 오일 팅크를 만드는 것이 좋습니다..

스테비아는 염증 과정의 중증도를 줄이고 연골 조직의 회복을 촉진하기 때문에 관절염과 관절염과 같은 관절 병변에도 유용합니다..

비 스테로이드 성 항염증제 (Aspirin, Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, Nimesulide, Diclofenac, Nise, Movalis, Indomethacin 등) 그룹의 약물과 함께 스테비아를 복용하면 후자가 위와 장의 점막에 미치는 부정적인 영향을 줄여 아스피린 궤양을 예방합니다. 그리고 이것은 예를 들어 관절염의 배경에 대해 비 스테로이드 성 항염증제 (NSAID)를 지속적으로 복용해야하는 사람들에게 매우 중요합니다. 스테비아 덕분에 위장에 대한 NSAID의 해를 중화시킬 수 있습니다.

위의 모든 것 외에도 스테비아는 호르몬이 지속적으로 적절한 양으로 생성되는 부신 수질을 부드럽게 자극합니다. 연구에 따르면 부신 수질의 스테비아 자극이 장수에 기여하는 것으로 나타났습니다.

위의 데이터를 요약하면 스테비아의 이점이 엄청나다고 말할 수 있습니다. 이 식물은 인체의 거의 모든 기관과 시스템에 긍정적 인 영향을 미치고 작업을 정상화하고 회복에 기여하여 수명을 연장합니다. 스테비아는 간, 췌장, 관절, 위, 내장, 기관지, 폐, 신장, 방광 및 피부의 질병뿐만 아니라 심장 및 혈관의 병리학, 죽상 경화증, 충치에 대한 설탕 대체물로 지속적인 사용을 위해 권장되어야한다고 말할 수 있습니다., 치주염, 치주 질환, 비만, 당뇨병, 혈액 미세 순환 장애.

스테비아 해

나는 1500 년 동안 스테비아를 식단에 사용하고 약용 식물로 사용해 온 남아메리카의 인디언들이 그로 인해 어떤 해를 끼치 지 않았다고 말해야합니다. 그러나 1985 년에 스테비아 잎에서 산업적으로 얻은 스테 비올 (스테비오 사이드 + 레 바우 디오 사이드)이 다양한 장기의 암성 종양의 발병과 발병을 유발할 수있는 발암 물질이라는 연구 결과가 발표되었습니다. 과학자들은 스테 비올을 투여받은 실험실 동물의 간을 연구했을 때 쥐 실험을 바탕으로이 결론에 도달했습니다. 그러나이 연구의 결과와 결론은 증류수조차도 발암 물질이 될 수있는 방식으로 실험이 설정 되었기 때문에 다른 과학자들에 의해 심각한 비판을 받았습니다..

또한 스테비아의 유해성에 대한 다른 연구가 수행되었습니다. 일부 연구에서는 스테비오 사이드와 스테 비올의 발암 성을 확인한 반면 다른 연구에서는 완전히 무해하고 안전한 것으로 인식했습니다. 그럼에도 불구하고 최근 연구는 스테비아가 인간에게 안전하고 무해하다는 데 동의했습니다. 스테비아의 유해성에 대한 의견 차이를 감안하여 2006 년 세계 보건기구 (WHO)는이 식물의 독성에 대해 수행 된 모든 연구 결과를 분석했습니다. 그 결과 WHO는 "실험실 조건에서 일부 스테 비올 유도체는 실제로 발암 성이지만 스테비아의 생체 내 독성은 검출 및 확인되지 않았다"는 결론을 내 렸습니다. 즉, 실험실 실험에서 스테비아의 일부 유해한 특성이 밝혀졌지만이 식물을 분말, 추출물 또는 시럽의 형태로 자연적으로 사용하면 스테비아가 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 최종 결론에서 WHO위원회는 스테비아 제품이 발암 성이 아니며 인체에 해롭거나 위험하지 않다고 지적했습니다..

스테비아와 설탕 비교 : 더 단맛, 칼로리 함량, 더 달콤한 혈당 지수-비디오

한 달 동안 설탕을 포기하면 몸에 어떤 일이 일어나는가-비디오

저자 : Nasedkina A.K. 생의학 연구 전문가.

스테비아-그것이 무엇이며, 이점과 해로움, 적용

스테비아는 Astrov 가족의 덤불 같은 허브입니다. 라틴 아메리카에서 자연적으로 자랍니다. 식물은 전통적인 설탕을 대체하는 달콤한 물질을 얻기 위해 농장에서 재배됩니다. 스테비아의 원료 및 제제는 에너지 값이 낮고 포도당 그룹을 포함하지 않습니다. 따라서 정기적으로 사용하면 혈당 수치가 증가하지 않습니다. 당뇨병과 체중 감량을 원하는 분들에게 권장됩니다. 설탕보다 50-300 배 더 달콤합니다. 건강을 해치지 않습니다. 식물의 추출물은 좋은 요리 품질로 구별되며 식품 산업 및 가정에서 제빵 및 제과에 사용됩니다. 스테비아는 소박하고 집에서 자랄 수 있다고 알려져 있습니다. 꿀 허브를 규칙적으로 섭취하면 몸이 튼튼 해지고 톤이 좋아집니다. 건강을 위해 세계 1 위 감미료!

스테비아-이게 뭐야?

스테비아는 허브 라고만 불립니다. 사실, 다년생 관목입니다. 높이가 120cm에 달하며, 허용되는 분류는 "스테비아"속을 수많은 Astrov 계열, Astrocyte 순서, 쌍떡잎 식물에 할당합니다..

그림: 1. 스테비아 식물의 화서

스테비아는 줄기의 두께가 1.5cm에 이르며 수풀은 사춘기이며 성장 장소와 재배 방법에 따라 모양이 다릅니다. 한 쌍의 잎, 포화 녹색, 둥근 들쭉날쭉 한 가장자리가 있습니다. 개화 기간 동안 스테비아는 작은 흰색, 때로는 분홍빛이 도는 꽃차례로 덮여 있습니다 (그림 1). 익은 종자는 작고 갈색 또는 회색을 띤다..

"Stevia"속은 241 종을 포함하지만 그중 하나 인 Stevia rebaudiana Bertoni 또는 honey stevia만이 산업 규모로 재배되고 가공됩니다. 덤불의 잎만 가공되고, 단 물질의 농도가 가장 높을 때 개화 직전에 수확됩니다..

자라는 곳?

스테비아는 라틴 아메리카 출신입니다. 스테비아는 염도가 낮고 반 건조 기후와 햇빛이 많은 가벼운 토양을 선호합니다. 자연 서식지는 남미 대륙의 고지대와 산기슭입니다. 가장 많은 수의 야생 성장 스테비아는 파라과이에서 발견됩니다. 동일한 국가가 품질면에서 최고로 간주되는 농장 원료로 자랍니다 (그림 2)..

그림: 2. 브라질 벌꿀 덤불 재배

스테비아는 동남아시아에 뿌리를 내리고 있습니다. 지난 세기의 90 년대부터이 지역의 많은 국가에서 활발히 재배되었습니다. 오늘날 세계 시장에 스테비아의 주요 공급 업체는 중국입니다..

스테비아 화학 성분

이 관목의 잎에는 많은 유익한 요소가 포함되어 있습니다..

탭. 1. 스테비아. 화학적 구성 요소

구성품

식물의 내용

식물성 폴리 페놀 (플라보노이드)

녹색과 노란색 안료

미량 원소 (아연, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 셀레늄 등)

그룹 B, 또한 A, C, D, E, K, P의 비타민

글리코 사이드는 스테비아의 단맛을줍니다 (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). 유기농, 필수 설탕의 종류에 속합니다. 그들은 많은 식물의 일부입니다. 일반적으로 꽃과 잎에서 가장 높은 농도에 도달합니다. 기존 정제 설탕과의 ​​주요 차이점은 이러한 유기 화합물이 화학 구조에 포도당 그룹이 없다는 사실입니다. 결과적으로 스테비아를 사용해도 혈당이 급격히 증가하지는 않습니다..

필수 설탕은 다른 특성을 가진 많은 물질 그룹을 구성합니다. 일부 화합물은 극도로 쓴 반면 다른 화합물은 매우 달콤합니다. 스테비아 잎은 11 가지 유형의 배당체를 축적하는데, 이는 단 맛이 나지만 쓴맛이 있습니다. 이것이 신선하고 말린 잎이 쓴 감초 맛이 나는 이유입니다. 심층 가공의 결과로 얻은 건조 및 액체 추출물에는 이러한 단점이 없습니다. 그들은 일반 정제 설탕의 맛과 완전히 일치하고 몸에 해를 끼치 지 않기 때문에.

11 개의 배당체에는 각각 고유 한 이름이 있습니다..

탭. 2. 스테비아 : 배당체의 특성

식물의 내용, %

단맛 (배당체가 일반 설탕보다 여러 번 더 달콤함)

0 C. 뜨거운 음료, 구운 식품, 페이스트리에 액체 또는 건조 추출물을 첨가 할 수 있습니다..

  • 좋은 방부제. 허브는 가정 및 산업용 통조림에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 살균 특성이 있습니다. 이것은 과학적으로 입증되었습니다. 랩 및 통조림 식품에서 자당을 대체하면 곰팡이 및 기타 생물학적 해충에 의한 제품 부패 위험이 감소합니다..
  • 긴 저장 수명. 원료와 조제품은 품질 변화없이 최대 10 년 동안 보관됩니다. 낮은 소비로 다른 제품을위한 공간.
  • 예방 및 의학적 혜택

    기적 덤불의 치유력은 라틴 아메리카 인디언들에 의해 주목되었습니다. 이 치료법은 인기가있었습니다. 잎을 씹어 구강을 정화하고 치아의 법랑질을 강화하고 식물 주입을 사용하여 긁힘과 상처의 치유 과정을 소독하고 속도를 높였습니다..

    현대 과학은 스테비아의 살균 효과와 치아에 대한 유익한 효과를 확인했습니다. 또한 스테비오 사이드와 함께 약물을 복용하는 것에 대한 이전에 알려지지 않은 여러 긍정적 인 반응이 확인되었습니다. 목록을 작성해 보겠습니다.

    • 스테비오 사이드를 구성하는 물질은 인체 세포 조직의 재생 및 복원에 관여합니다.
    • 인슐린 생산의 필요성 감소로 인해 췌장에 가해지는 부하가 감소합니다.
    • 신진 대사가 정상화됩니다.
    • 일부 스테 비올은 사포닌-계면 활성제의 종류에 속합니다. 가래 분리 촉진;
    • 플라보노이드는 강력한 항산화 제이기 때문에 면역 체계를 강화합니다.
    • 혈관과 모세 혈관이 강화되고 탄력성이 증가합니다.
    • 신체의 기생충 발생을 차단합니다.
    • 혈압의 정상화가 주목됩니다.
    • 충치 위험 감소.

    당신은 알고 계십니까...?

    파라과이에서 주민들은 매년 평균 10kg의 달콤한 풀잎을 소비합니다. 이 나라는 당뇨병 수준이 가장 낮으며 비만 인구가 적습니다. 스테비아 잎에는 신체에 필요한 모든 의약 성분이 포함되어 있기 때문에.

    낮은 칼로리 함량과 혈당에 큰 영향을 미치지 않는 식물 추출물의 두 가지 주요 특성으로 인해 나타나는 긍정적 효과를 강조 할 필요가 있습니다. 스테비아의 장점 :

    1. 소화. 스테 비올은 과잉 포도당을 분해하기 위해 더 많은 인슐린을 생산해야하는 췌장의 부담을 덜어줍니다. 스테 비올로 준비하면 위장 기능이 향상되고 작은 상처가 치유되며 장의 기생충과 싸 웁니다..
    2. 이. 스테비오 사이드는 치주 질환 및 치은염과 같은 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이됩니다. 충치로부터 치아를 완벽하게 보호하고 에나멜을 강화하십시오.
    3. 상처와 외상. 스테비아 용액은 훼손된 상처, 베인 상처, 영양 궤양 및 화상을 치료하는 데 사용됩니다. 결과적으로 통증이 완화되고 빠른 치유가 발생합니다. 잎에는 피부와 점막의 단백질을 고체 불용성 화합물로 전환시키는 탄닌이 포함되어 있습니다. 박테리아에 대한 장벽이 형성됩니다. 이것은이 식물의 소독 특성을 설명합니다. 열대 지방 주민들은 모기에 물린 곳에서 가려움증과 부기를 완화하기 위해 설탕 덤불 주입을 적극적으로 사용합니다..
    4. 일반적인 강화 작용. Stevioside는 당뇨병 환자 또는 비만 환자에게만 권장되는 것이 아닙니다. 정상적인 체중을 가진 건강한 사람들에게는 식물이 도움이 될 것입니다. 단맛과 엄청난 양의 칼로리만을 제공하는 정제 설탕 대신 미네랄과 비타민의 추가 공급원을 얻습니다. 고전적인 설탕을 포기하고 짧은 시간 안에 건강이 전반적으로 개선되고 힘과 활력이 급증하는 것을 느낄 것입니다..

    스테비아를 복용하는 방법? 어떤 복용량?

    시중의 스테비아는 다양하며 단맛도 다양합니다. 경험이없는 사람은 복용량에 대해 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 표는 스테비아 제제와 설탕 당량의 비례 대응 관계를 보여줍니다..

    탭. 3. 스테비아와 일반 설탕의 복용량 비율

    스테비아의 이점과 해로움. 스테비아와 신체에 미치는 영향에 대한 연구

    국화과에 속하는 다년생 허브 인 스테비아는 일반 설탕 대신 사용하는 건강한 식생활 애호가들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 스테비아 잎에는 100 가지 이상의 유익한 식물 화학 물질이 들어 있습니다. 그러나 이것에도 불구하고 인체에 미치는 영향에 대해 많은 논란이 있습니다. 식물이 유익한 지 유해한지 이해하기 위해이 기사에서 우리는 최근 몇 년 동안 꽤 많이 수행 된 과학적 연구로 전환합니다..

    스테비아는 어디에서 자랍니다

    남미는 달콤한 풀의 발상지로 간주됩니다. 현재 브라질, 이스라엘, 중국, 파라과이, 태국, 우루과이 및 중앙 아메리카에서 판매용으로 재배됩니다..

    스테비아 화학 성분

    비타민 : A, 그룹 B, C, D, E, PP.

    미네랄 : 철, 칼륨, 칼슘, 코발트, 망간, 구리, 셀레늄, 인, 아연, 크롬.

    산 : 휴믹, 커피, 포름산.

    스테비아 잎에는 17 개의 아미노산, 에센셜 오일, 아피 게닌, 캄페 스테롤, 스테 비올, 플라보노이드 및 배당체가 포함되어 있습니다. 후자는이 식물에 단 맛을줍니다. 흥미롭게도 스테비아는 정제 설탕보다 30 배 더 달기 때문에 "꿀풀"이라는 별명이 붙었습니다. 그럼에도 불구하고 당뇨병 환자에게는 금기 사항이 아닙니다. 그 구성에 포함 된 글루코 소이 드는 인간 혈액의 인슐린 수치에 영향을 미치지 않기 때문입니다..

    스테비아 잎 하나만으로도 Yerba Mate Bitter Tea를 주입 한 전체 호박을 달게 만들 수 있습니다.

    약 1 ⁄ 4 tsp 식물의 으깬 잎은 약 1 tsp와 같습니다. 사하라.

    스테비아의 칼로리 함량 : 잎-18kcal, 정제-272kcal, 시럽-100g 당 128kcal.

    스테비아의 혈당 지수는 0입니다..

    스테비아의 이점 및 건강상의 이점

    • 항균 작용이 있습니다,
    • 구강 내 염증 제거,
    • 치아 법랑질 보호,
    • 혈당을 낮추다,
    • 심혈 관계 강화,
    • 혈압을 낮추다,
    • 독소와 방사성 핵종 제거,
    • 소화를 개선,
    • 속쓰림 예방,
    • 신장 문제를 제거합니다,
    • 관절염에 도움,
    • 어린이의 알레르기 체질 제거,
    • 종양학 질병 예방,
    • 지방이 많은 음식에 대한 갈망 감소,
    • 피부 발진 제거,
    • 노화 과정을 늦 춥니 다.,
    • 힘 회복에 도움.

    혈당을 올리지 않습니다

    칼로리가 거의 0에 가까운 것으로 유명한 천연 감미료로 많은 과학자들에게 큰 관심을 받고 있습니다..

    스테비아가 좋은지 나쁜지 물으면 과학 연구의 증거를 살펴 봐야합니다. 일부 사람들이이 식물의 잎을 감미료로 사용하지 않는 이유 중 하나는 신체의 알레르기 반응 일 수 있기 때문입니다. 그러나이 허브가 저자 극성이라는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 또한 합성 감미료와 달리 스테비아는 혈당 수치를 높이 지 않으므로 스테비아로 인한 당뇨병 위험 증가에 대해 이야기 할 필요가 없습니다..

    스테비아와 신체에 미치는 영향에 대한 연구

    Planta Medica는 2005 년에 스테비아가 혈당을 낮추는 능력을 확인한 연구를 발표했습니다. 이 효과는 식물에 달콤한 성분 인 stevioside가 있기 때문에 달성됩니다. 이 물질은 천연 설탕 대체제를 정기적으로 사용하여 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이됩니다. 2010 년에 European Food Safety Authority Journal은 스테비아 소비와 당뇨병 사이의 연관성을 조사한 또 다른 연구 결과를 발표했습니다. 이탈리아 과학자들은이 식물을 섭취하면 인슐린 저항성이 감소하는 것으로 나타났습니다. 그 결과 건강한 사람과 당뇨병 진단을받은 환자 모두에게 안전합니다..

    이 식물의 또 다른 긍정적 인 특성은 혈압을 정상화하는 능력입니다. 스테비아 소비와 혈압 사이의 연관성은 2003 년 타이베이 대학의 의사들이 별도로 연구 한 주제였습니다. 전문가들은이 질병의 발병 초기 단계에서 고혈압 또는 주기적으로 고혈압으로 고통받는 다양한 연령대의 사람들이 참여하는 테스트를 수행했습니다. 그 결과,이 식물의 추출물을 규칙적으로 섭취하면 예외없이 모든 참가자의 혈압이 감소하는 것으로 나타났습니다. 추출물 시작 2 년 후 많은 참가자들에게서 긍정적 인 효과가 기록되었습니다..

    텍사스 대학의 과학자들은 스테비아의 유익한 특성과이 식물 추출물이 신체에 미치는 영향을 연구하기 위해 여러 연구를 수행했습니다. 의사들은 잎에 "캄 페롤"이라는 물질이 존재하기 때문에이 식물을 사용하면 특정 형태의 암, 특히 췌장에 대한 효과적인 예방 조치가된다는 사실을 발견했습니다..

    스테비아를 복용하면 불임을 유발할 수 있다는 의견이 있습니다. 그러나 이것은 과학적으로 입증되지 않았습니다. 반대로 성장하고 정기적으로 소비되는 국가에서는 출산율이 높습니다..

    어떤 사람들은이 식물이 독성이 있다고 잘못 생각합니다. 그러나 이것에 대한 과학적 증거도 없습니다. 스테비아를 기본으로 한 유기농 제제는 합성 감미료와 달리 독성이 없습니다. 이 식물이 신체에 미치는 부정적인 영향은 허용 소비율을 크게 초과하는 경우에만 가능합니다. 또한 잎을 구성하는 구성 요소에 대한 개인적인 편협함이 가능합니다. 그러나이 식물에 대한 개인적인 편협성을 가진 사람들의 비율은 매우 적습니다..

    스테비아의 금기 사항 및 해로움

    • 개인적인 편협함,
    • 임신,
    • 저혈압.

    스테비아에는 뚜렷한 금기 사항이 없으므로 성인뿐만 아니라 어린이도 사용할 수 있습니다. 그러나 임신과 수유 중에는 여성의 몸이 모든 음식에 매우 민감하기 때문에 더 조심해야합니다..

    저혈압으로 고통받는 사람들은이 식물이 혈압을 낮추는 데 도움이되므로 먼저 전문가와 상담해야합니다..

    스테비아-감미료

    식물의 주요 용도는 일반 정제 설탕을 대체하는 것입니다. 스테비아 잎은 차에 첨가하거나 다른 재료를 첨가하지 않고 양조합니다. 또한 전문점과 약국에서는 다양한 형태의 감미료를 판매합니다..

    어떤 형태로 판매됩니까?

    건조, 분쇄, 정제, 시럽 및 백색 분말.

    흰색 분말과 정제는 스테비아 허브가 아니라 그 추출물이라는 점을 바로 주목하고 싶습니다. 종종 이러한 제품에는 인공 감미료, 향료 등이 포함되어 있습니다. 따라서 그들은 거의 사용되지 않습니다. 또한 흰색 분말은 실제로 순수 정제 된 스테비오 사이드이기 때문에 너무 농축되어 있습니다. 음식과 음료에 아주 조심스럽게 소량으로 추가하는 것이 좋습니다..

    시럽은 잎을 두껍고 점성 상태로 끓여서 얻습니다. 그는 또한 꽤 집중되어 있습니다..

    일반 설탕 대신 스테비아를 얼마나 추가해야하는지 이해하는 데 도움이되는 표를 제공합니다..

    설탕 대신 스테비아를 사용하는 방법

    이 식물에 대한 나쁜 소문은 아마도 정제와 흰색 분말의 유해한 첨가제 때문일 것입니다. 부정적인 결과를 피하기 위해 으깬 잎의 짙은 녹색 분말과 같은 자연스러운 형태로 구입하거나 팅크를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

    집에서 스테비아 팅크

    1 큰술 다진 잎 + 물 1 잔. 끓여서 약한 불을 5 분 더 유지합니다. 그 후 즉시 국물을 보온병에 붓습니다. 9 ~ 10 시간 동안 주입 한 다음 여과하고 멸균 된 용기에 붓습니다..

    남은 잎에 0.5 컵의 끓는 물을 다시 채우고 보온병에 6 시간 동안 끓입니다. 첫 번째 주입을 신선한 주입과 결합하십시오. 주입 액을 냉장고에 보관할 필요가 있습니다. 유통 기한-7 일.

    모든 허브 제품과 마찬가지로 인체에 대한 스테비아의 이점은 자연적인 형태와 적당한 양입니다. 적절한 영양으로 전환했지만 여전히 단 것을 포기하기가 어려우면 정제 된 설탕을이 허브로 안전하게 대체 할 수 있습니다.

    식단에 천연 감미료를 사용합니까? :)

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    다이어트 번호 5 표-요리법

    그 원인

    식이 테이블 No. 5는 특히 간, 담낭 및 관의 급성 및 만성 질환으로 고통받는 사람들과 위장관 기관의 수술을받는 사람들을 위해 소련 영양사 Mikhail Pevzner에 의해 개발되었습니다. 이식이 시스템은 일일 전체 칼로리 섭취량을 의미하지만 지방, 매운 음식, 신맛, 절인 음식 및 튀긴 음식의 사용을 제한합니다. 그러나 허용 된 식품 목록에는 맛있고 만족스러운 요리를 많이 만들기위한 재료가 포함되어 있습니다.