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설탕 대신 과당 : 이점과 해로움. 과학적 연구

주로 설탕 음료 형태의 설탕 소비는 최근 몇 년 동안 크게 증가한 반면 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환의 발생률이 증가했습니다..

두 가지 주요 요인이 결정적입니다 : 주로 단순 탄수화물 (당)과 다량의 과당 섭취로 인해 식단의 칼로리 함량이 증가합니다..

과당은 아마도 가장 유명한 설탕 대체물 일 것입니다.

설탕 대신 과당을 섭취하면 건강 위험이 낮아지는 것으로 알려져 있습니다. 주요 지지자들은 당뇨병 환자와 건강한 생활 방식을지지하는 사람들입니다..

동시에, 많은 영양학 전문가들은 과당의 이점이 신화이며 그 사용으로 인한 피해가 설탕으로 인한 피해를 훨씬 능가한다고 주장합니다..

이 기사에서는 과당이 무엇인지, 설탕과 과당의 차이점은 무엇이며 설탕 대신 과당이 얼마나 유익하고 해로운 지에 대해 이야기합니다..

과당이란? 설탕과의 차이점

과당 또는 "과일 설탕"은 과일, 꿀 및 일부 야채에 단 맛을주는 설탕의 일종입니다..

아는 사람은 거의 없지만 식당은 50 % 과당입니다. 나머지 50 %는 신체의 주요 에너지 원인 기본 단순 탄수화물 인 포도당입니다..

포도당은 단순하고 복잡한 거의 모든 유형의 탄수화물의 구조적 구성 요소입니다. 모든 탄수화물은 분자 구조에서 포도당 분자 또는 그 이성질체의 수 (분자 수준에서 약간 변경됨)가 다릅니다. 탄수화물 소화의 최종 생성물 인 포도당입니다..

일단 흡수 된 과당도 포도당으로 전환되어야합니다. 간에서 발생합니다..

과당의 혈당 지수는 설탕과 포도당 21보다 낮습니다. 이것은 혈당과 인슐린 수치의 급격한 증가를 일으키지 않음을 의미합니다. 이것이 바로 그 주요 유용한 속성입니다..

당의 혈당 지수
포도당100
자당 (설탕)65
과당20

과당은 가장 인기있는 설탕 대체물 중 하나입니다. 설탕은 50 % 과당입니다. 과당은 혈당 지수가 낮으며 설탕과 달리 혈중 인슐린 수치가 갑작스럽게 증가하지 않습니다.

과당이 해로운 이유?

오늘날 많은 과학자들은 높은 과당 섭취가 "지방간"형성, 비만, 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 암까지 포함하는 많은 심각한 질병의 원인이라고 확신합니다..

과당은 포도당과는 다르게 우리 몸에서 대사됩니다. 간은이 과정에서 적극적인 역할을합니다. 따라서 과당이 많을수록간에 가해지는 부하가 커집니다..

설탕 (및 포도당)에 비해 과당의 더 큰 해를 끼치는 이유를 설명하는 것은 간 참여에 따른 과당 대사의 특성입니다..

과학적 연구에 따르면 과도한 과당은 다음과 같습니다.

  • 혈액의 지질 구성을 위반하여 혈액에서 저밀도의 나쁜 콜레스테롤 농도가 증가하고 내부 장기 주변의 지방량이 증가하며 심혈관 질환의 위험이 증가합니다.
  • 간 지방의 양이 증가하여 "지방 간"이 형성됩니다.
  • 포도당 (및 설탕)에 비해 과당은 식욕을 억제하지 않고 포화되지 않으며 과도한 칼로리의 사용을 자극하기 때문에 일반적으로 생각되는 것처럼 체중 감량에 유용하지 않습니다..

과당에 해를 끼치는 원인

과당의 대사 과정의 몇 가지 특징으로 인해 특히 건강에 위험합니다.

  • 그것은 매우 많은 양으로 간으로 전달되어 다른 조직의 농도를 상당히 초과합니다.
  • 그것은 중성 지방의 형성에 필요한 효소의 수준을 증가시킵니다-지방 입자, 혈액 내 고농도는 심혈관 질환의 위험을 증가시키는 것으로 알려진 요인입니다.
  • 과당은 대사를 위해 인슐린이 필요하지 않습니다. 인슐린은 포도당과 마찬가지로 혈중 수치를 조절하지 않습니다. 따라서 당뇨병의 인슐린 저항성 상태에서도 과당은 지방 형성 과정에 적극적으로 참여합니다.
  • 과당은 에너지를 위해 세포 내 지방의 산화를 억제하여 체중 감소를 방지합니다.
  • 과당은 간에서 지방 형성에 기여하는 요산 생성을 자극합니다.
  • 자유 라디칼은 과당의 대사 과정에서 형성되어 간에서 지방 형성 과정을 향상시킵니다..

다음으로, 우리는 과학적 연구를 기반으로 나열된 과당의 속성 중 일부를 자세히 살펴 봅니다..

일반적으로 과학적 연구는 매우 모순적이라는 점에 유의해야합니다..

예를 들어, 건강에 대한 과당의 해를 주제로 한 연구에 대한 과학적 리뷰 중 하나의 결과는 저자가 344 명을 대상으로 한 20 건의 연구 분석을 기반으로 다음과 같은 결론을 도출했습니다.

“과당은 혈중 콜레스테롤, 젖산 및 중성 지방 (지방)을 증가 시키지만 인슐린 분비, 지방간 형성 및 혈중 지질 이상에 영향을 미치는 측면에서 포도당보다 해로운 것으로 보이지는 않습니다..

과당의 이점은 혈중 인슐린 수치와 혈압에 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 체중을 줄이는 동시에 체중 관리에도 유용 할 수 있습니다.” 열 여섯

논란의 여지가있는 점 중 하나는 과당이 지방간의 형성과 혈액의 지질 구성에 영향을 미치는 데 포도당보다 더 해롭지 않다는 것입니다..

아래에서 볼 수 있듯이 포도당이나 설탕이 아닌 과당이이 두 가지 중요한 건강 지표의 주된 원인입니다..

체중 감량에 대한 과당의 이점에 대한 질문은 또한 상당히 논란의 여지가 있으며 아래에서 논의 될 것입니다..

과당이 포도당 (또는 설탕)보다 더 해로운 이유는 신진 대사 차이 때문입니다. 여러 메커니즘을 통해 과당은 신체, 내부 장기 및 혈액의 지방 양을 늘리고 에너지를 위해 태워지는 것을 방지합니다. 이것은 심혈관 질환, 지방간 및 기타 대사 질환의 위험을 증가시킵니다.

과당 대사의 특징

과당 동화 과정에서 대부분은 포도당 (29-54 %)으로 전환되며, 그중 일부는 간 및 근육 글리코겐에 저장되고 다른 하나는 젖산으로 전환됩니다 (약 28 %). 매우 적은 비율 (

1 %) 지방으로 전환 된 과당 5.10.

상당히 많은 양의 과당이 포도당으로 전환된다는 사실에도 불구하고 혈중 당과 인슐린 수치는 약간 상승합니다. 그러나 동시에 위에서 언급했듯이 혈중 트리글리세리드 수치가 증가합니다 7.

과당의 약 31 ~ 59 %가 소비 후 3 ~ 6 시간 이내에 산화되어 이산화탄소를 생성합니다..

이것은 다량의 과당을 섭취 할 때 혈중 트리글리세리드 농도가 증가하는 메커니즘에 대한 가능한 설명이 더 많은 지방 형성을 자극하는 것이 아니라 지방이 아닌 에너지를 위해 탄수화물을 태우는 우선 순위가 바뀌어 혈액에서 후자의 농도가 증가한다는 것을 의미합니다 10.

과당이 간, 심혈 관계 및 대사 건강에 해를 끼칩니다.

간의 지방 축적 또는 소위 "지방간"의 형성은 신체 기능 또는 "대사 실패",보다 정확하게는 최종 단계에 심각한 위반을 나타냅니다..

이 과정에서 알려진 요인은 다량의 지방, 설탕 및 알코올 섭취입니다..

과당 과당은 지방이 많은 식단보다 지방간 형성에 더 큰 역할을합니다..

일부 과학자들은 과당이 매우 많은 양을 섭취 할 때에 만간에 해롭다 고 주장합니다. 또한이 피해의 정도는 일반 설탕 사용으로 인한 피해의 정도를 초과하지 않는다고 믿어집니다 9.

그러나 최신 과학 연구에 따르면 과당의 건강 위험은 용량에 따라 달라집니다. 식단에 과당이 많을수록 더 많은 해를 끼칩니다..

실험 : 식단에 과당이 많을수록 더 많은 해를 끼칩니다.

그래서 한 실험에서 과학자들은 13 일 동안 건강한 젊은이들 (비만없이)에게 다양한 용량의 과당을 먹였습니다. 과당 없음, 일일 칼로리의 10 %, 17.5 % 및 25 %는 과당에서.

결과는 다음과 같습니다. 15 :

  • 젊은 사람들은 식단에서 과당의 양에 비례하여 체중이 증가했습니다.
  • 혈액 내 트리글리세리드 (심혈관 질환의 위험 증가와 관련된 지방)의 농도는 과당 용량에 비례했습니다. 소량의 과당도 건강에 부정적인 영향을 미칩니다..

이 효과를 설명하는 방법?

과당은 지방뿐만 아니라 설탕 및 기타 탄수화물과 함께 우리 몸의 에너지 원 (= 칼로리)이므로 소비 된 칼로리 양이 필요량을 초과 할 때마다 지방 형성에 기여합니다..

더욱이 수십 년에 걸친 연구에 따르면 과당을 정기적으로 섭취하면 장 세포가이를 흡수하는 능력이 증가함에 따라 과당을 더 효율적으로 흡수하고 중성 지방 (지방)으로 전환 할 수 있습니다..

과학적 연구에 따르면 과당의 용량 의존적 해악은 식단에 더 많이 포함 될수록 해로움도 커집니다. 소량이 중요하지만

실험 : 포도당 대신 과당 : 대사 건강에 미치는 영향

가장 간단한 설탕 인 포도당을 과당으로 대체하는 효과를 조사한 다음 실험의 결과를 나타냅니다..

한 그룹은 포도당, 다른 그룹은 과당을 기준으로 한 단 음료에서 일일 칼로리의 25 %를 섭취 한 과체중 및 비만인 개인이 포함되었습니다 (112)..

두 그룹 모두 실험 10 주 동안 같은 체중을 얻었지만 대사 건강에 미치는 영향은 완전히 달랐습니다..

  • 첫째, 과당을 섭취 한 사람들은 내부 지방 (복강 내 장기 사이에 위치하는 지방)의 질량이 훨씬 더 많이 증가했습니다..
  • 둘째, 과당 (포도당이 아님)을 섭취하면 혈중 트리글리 세라이드 (지방) 농도가 크게 증가했습니다..
  • 셋째, 과당 그룹에서는 밤에 잠을 자고 공복시 혈중 당과 인슐린 농도가 상당히 높았습니다..

놀랍게도 과도한 양의 과당을 섭취 할 때 건강한 사람조차도 대사 장애가 나타나기 시작하는 비율 : 혈액 내 지방 형성 속도는 60 % 더 높았고 간 지방 형성률은 과당을 섭취 한 건강한 남성 그룹에서 137 % 더 높았습니다. 복합 탄수화물로 같은 양의 칼로리를 섭취 한 사람들과 함께 13.

과당 섭취 후 24 시간 동안 혈중 트리글리세리드 수치가 계속 상승합니다..

과학적 연구에 따르면 포도당 대신 과당을 섭취하면 내부 장기 주변의 지방 형성 속도와 혈액 내 지방 농도가 증가합니다.

실험 : 운동은 과당의 부정적인 영향을 완화합니다.

스포츠, 특히 유산소 운동은 고용량 과당의 부정적인 영향을 완화하는 것이 중요합니다. 유산소 운동은 달리기, 사이클링, 수영 및 고강도 인터벌 트레이닝과 같은 운동을 말합니다. 최신 트렌드 중 하나이며 체중 감량과 건강에 가장 효과적인 운동 중 하나로 인정 받고 있습니다..

한 연구에 따르면 일주일에 4 번 운동을했을 때 식단에서 과당 과당의 부정적인 영향이 나타나지 않았습니다 (일일 칼로리의 30 % 양). 특히 혈중 트리글리세리드 (지방) 수치는 상승하지 않았습니다..

규칙적인 운동, 특히 유산소 운동을하면 과당으로 인한 피해가 크게 줄어 듭니다.

실험 : 더 어려운 것 : 너무 많은 지방 또는 과당?

한편으로는 과도한 지방과 다른 한편으로는 지방과 과당과 다이어트를 비교하는 것이 흥미 롭습니다. 큰 차이가 있지만 효과는 거의 비슷합니다..

지방식이 요법은 비만, 인슐린 저항성 및 간 지방의 약간의 증가, 신체의 염증 과정으로 이어지지 만 간 섬유증의 발생에는 기여하지 않습니다 (간 조직을 결합 조직으로 대체하고 간 특정 기능을 상실 함)..

패스트 푸드 또는 설탕 (과당)과 지방이 많은 식단은 간 섬유증, 신체의 염증 과정을 자극하고 비만 및 지방간 발병에 더욱 효과적입니다..

지방과 설탕 (과당 포함)이 풍부한 식단은 다른 부정적인 결과 중에서도 간 섬유증의 발병 또는 간 기능 상실로 이어집니다

과당의 이점. 인슐린 수치에 대한 과당의 영향

포도당과는 달리 과당이 인슐린 수치에 미치는 영향은 상당히 약합니다 17.

설탕 대신 과당의 이점은 낮은 혈당 지수로 인해 적극적으로 촉진되어 설탕에 비해 혈중 인슐린 수치의 극적인 변화를 자극하지 않습니다..

이 속성은 의심 할 여지없이 당뇨병 환자에게 유익합니다. 낮은 인슐린 수치는 또한 신진 대사 건강의 요인으로 인식됩니다..

동시에 놀랍게도 일부 과학적 증거에 따르면 높은 수준의 과당 (설탕과 마찬가지로)이 인슐린 저항성과 내당능 장애 (당뇨병에 선행하는 상태)의 발달로 이어질 수 있습니다..

과당은 설탕과 포도당과 달리 인슐린 수치에 영향을주지 않습니다. 그러나 설탕과 마찬가지로 인슐린 저항성을 유발할 수 있습니다.

당뇨병에서 설탕 대신 과당 : 어떤 이점이 있습니까??

당뇨병에서 과당은 혈당 급증을 방지하기 위해 설탕 대체물로 권장됩니다. 위에서 언급했듯이 과당은 설탕보다 혈당 지수가 훨씬 낮습니다..

과당이 실제로 얼마나 효과적인지 질문이 생깁니다.?

이 문제에 대한 과학적 연구도 논란의 여지가 있습니다..

서로 다른 시간 (2 ~ 10 주) 동안 서로 다른 용량 (하루 40-150g)으로 과당을 복용 한 약 280 명을 대상으로 한 11 건의 과학적 연구에 기반한 한 과학적 검토에서는 설탕을 과당으로 대체하는 효과가 있다고 언급했습니다. 매우 낮은 혈당 수치 3.

다른 리뷰의 결과는 다른 결과를 보여줍니다. 음식과 음료의 포도당 또는 설탕을 과당으로 대체하면 당뇨병 유무에 관계없이 어린이와 성인 모두에서 혈당과 인슐린 수치가 낮아집니다 4.

혈중 인슐린 수치를 조절하기 위해 당뇨병에서 과당의 이점에 대한 과학적 연구는 매우 논란의 여지가 있습니다.

과당은 체중 감량에 좋다?

그래서 우리는 인슐린을 알아 냈습니다. 혈중 농도는 섭취 한 과당의 양에 약하게 의존합니다..

인슐린은 체중을 줄이고 체중을 늘리는 데 중요한 역할을합니다. 혈중 포도당 수준을 제어하고 간과 근육의 글리코겐에 저장되는 과잉을 전달함으로써 인슐린이 혈액에 더 많이있을수록 지방 축적 조건이 더 좋아집니다. 또한 지방 상점.

이러한 관점에서 과당은 체중 감량에 좋습니다..

인슐린 외에도 과당은 비만의 기전에서 중요한 역할을하는 또 다른 중요한 호르몬 인 렙틴의 수치에 영향을주지 않습니다..

렙틴은 지방 조직에서 분비되는 포만감 호르몬으로 몸에 포만감과 식사 중단 신호를 보냅니다. 분비물의 위반은 통제 메커니즘 중 하나가 꺼져 비만으로 이어지기 때문에 통제되지 않은 식욕으로 표현됩니다..

혈중 치장 벽토와 인슐린 수치는 서로 연관되어 있습니다. 인슐린은 몇 시간 후에 렙틴 분비를 자극합니다. 따라서 포도당이 포함 된 설탕을 섭취 할 때 식욕 조절 메커니즘이 더 잘 작동합니다..

과당이 렙틴의 농도에 영향을 미치지 않는다는 사실은 그것이 당 (또는 포도당) 이상이고 과도한 칼로리의 사용을 자극하여 일련의 지방량을 유발한다는 것을 나타냅니다..

체중 감소 또는 비만에서 렙틴의 역할은 신체에서 렙틴 생산이 이미 손상된 사람들에게서 가장 잘 관찰됩니다. 의사의 언어로는 렙틴 저항성이라고합니다. 이들은 모두 상당히 과체중이며 체지방 비율이 18,19입니다..

다량의 설탕을 섭취하면 치장 벽토 저항이 발생할 수 있습니다..

체중 감량에 대한 과당의 이점은 논란의 여지가 있습니다. 한편으로는 체중 감량에 좋은 인슐린 수치에 영향을 미치지 않고, 반면에 체중 감량에 해로운 식욕 조절의 호르몬 메커니즘을 해제합니다.

과당 흡수 장애

어떤 사람들에게는 과당이 완전히 흡수되지 않습니다. 이 상태는 흡수 장애 또는 과당 불내증이라고합니다 (영어에서 과당 흡수 장애-과당 흡수 장애) 1.

과당이 포도당과 함께 섭취 될 때 (테이블 설탕의 경우에 우리가 가지고있는) 가장 자주 흡수 장애의 증상이 관찰되지 않는 것이 궁금합니다..

과당 불내성의 이유는 과학자들에 의해 완전히 이해되지 않았습니다. 그중에는 동화를 보장하는 수송 분자를 만드는 과정이 방해받는 유전 적 변화라고 불립니다. 1.

과당 흡수 장애의 증상은 과도한 가스와 소화 기관의 불편 함입니다..

또한 호기의 화학 분석 중에 수소 농도가 증가하여 장내 박테리아에 의해 생성됩니다..

해는 설탕의 일종 인 과당이지만 천연 과일에는 과당이 아닙니다.

과당의 유해성에 관한 위의 사실은 주로 함량이 높은 부 자연스러운 제품과 관련이 있습니다. 천연 과일과 채소는 포함되지 않습니다..

우선, 과당 함량이 매우 낮기 때문입니다. 동시에 액체와 섬유질이 많아 과당 농도가 위험한 한계에 도달하는 너무 많은 양으로 섭취하는 것이 불가능합니다..

과일의 과당은 우리 식단에서 가장 적은 양입니다. 무엇보다도 우리는 테이블 설탕의 구성을 포함하여 인간이 생산 한 정제 된 제품에서 얻습니다..

결론

설탕 대신 과당의 이점과 해로움은 매우 논란이 많은 문제입니다..

한편, 과당은 인슐린 수치의 급격한 변동을 일으키지 않아 당뇨병 환자와 건강을 위해 노력하는 모든 사람들에게 유용하기 때문에 부인할 수없는 이점이 있습니다..

동전의 단점은 과당 대사의 특성으로 인해 소비되면 혈액 내 지방 입자의 농도가 증가하고 내부 장기 및 간에서 지방의 비율이 증가한다는 것입니다.

더욱이 효과는 용량에 따라 달라지는 것 같습니다. 식단에 과당이 많을수록 더 많은 해를 끼칩니다..

과당은 매우 많은 양으로 만 위험하고 설탕보다 더 위험하지 않다는 대중적인 믿음이 있습니다. 그러나 늘 그렇듯이 "많다"라는 개념은 어느 정도의 상대성으로 가득 차 있으며 과당의 특징적인 지방 형성 증가의 효과는 명백한 과학적 사실입니다..

과당 : 숨겨진 위험

소비의 생태. 건강 : 오랫동안 과당은 과자를 얻는 안전한 방법으로 여겨졌습니다. 그러나 모든 시도.

오랫동안 과당은 과자를 얻는 안전한 방법으로 간주되었습니다. 인슐린 수치에 영향을주지 않습니다. 놀랍습니다. 또한 설탕보다 1.5 배 더 달콤합니다. 그러나 자연을 속이려는 모든 시도는 같은 방식으로 끝납니다. 오늘은 과당의 숨겨진 위험에 대해 이야기하겠습니다..

예, 순수 과당이 "혈당"수치를 급격히 높이는 것은 아니지만, 설탕보다 신체에 더 위험한 다른 특성이 있다는 것은 사실입니다..

그러나 현재의 의학 연구는 동일한 신진 대사에 대한 다양한 다른 부작용을 보여줍니다. 따라서 (나는 인용한다), "현재 당뇨 환자에게 설탕 대체물로 과당의 섭취는 권장되지 않는다".

과당의 해로움과 이점은 그 양에 따라 다릅니다.

따라서 과당 과당의 위험은 무엇입니까?

1. 신체에 의한 제한적 사용.

2. 간 분열.

3. 어려운 호르몬 조절.

4. 식습관을 방해한다.

5. 비만 유발

6. 장기적인 효과로 대사 증후군 및 기타 여러 질병의 발생.

먼저, 과당이 식료품 점에 어떻게 유입되었는지에 대해 조금 설명합니다..

과당은 과일의 일반적인 구성 요소이며 원칙적으로 소량 사용에도 적합합니다. 그러나 과일에는 과당이 비교적 적고 세포 내부에 있으며 섬유질과 관련이 있습니다. 물론 설탕 함량이 높은 과일을 엄청나게 포장하면 자연 스러움이 체중을 유지하는 데 도움이되지 않으며 해로울 것입니다..

과당의 신진 대사 과정을 제대로 이해하려면 설탕을 어떤 형태로 섭취하는지 고려해야합니다. 소다수를 마시거나 아이스크림을 먹으면 장이 다량의 결합되지 않은 과당으로 채워집니다. 그러나 사과의 과당은 즉시간에 들어 가지 않습니다. 셀룰로오스와 같은 과일 섬유는 장내 박테리아에 의해서만 분해되어 소화 및 흡수 과정을 상당히 느리게합니다. 우리의 효소는 먼저 사과의 세포를 분해하여 거기에 저장된 당분에 도달해야합니다..

과당의 주요 공급원은 설탕 (당 분자는 과당과 포도당으로 구성됨)과 옥수수로 만든 값싼 식품 시럽-고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)-거의 동일하지만 별도의 분자 (이미 미리 분해됨).

우리는 보통 어떤 음식으로 과당을 많이 섭취합니까? 그것:

  • 테이블 설탕,
  • 꿀,
  • 시럽,
  • 시럽,
  • 모든 종류의 달콤한 음료,
  • 과일.

따라서 설탕, 메이플 시럽, 꿀, 옥수수 시럽, 과일 주스, 소다 및 물론 순수 과당이 포함 된 모든 음식을 피하는 것이 좋습니다..

포도, 바나나, 사과, 배, 오렌지, 파인애플에 특히주의하십시오..

꿀도 매우 과당입니다.

실제로 사과와 배와 같은 일부 과일에는 포도당보다 3 배 더 많은 과당이 포함되어 있습니다..

그러나 우리 바구니에있는 대부분의 과일과 채소는 균형이 잘 잡혀 있습니다. 예를 들어 파인애플, 블루 베리, 복숭아, 당근, 옥수수 및 양배추에서이 비율은 일대일입니다..

재구성 된 감로에서 엄청난 양의 과당이 발견되며,이를 "주스"라고합니다..

제조업체는 저지방 식품의 지방을 당분이나 과당과 동등하거나 더 많은 양으로 대체하는 것을 매우 좋아합니다..

채소, 과일 및 열매의 식용 부분 100g에 포도당, 과당 및 자당 함량

식품

포도당

과당

자당

식품

포도당

과당

자당

(디)

(디)

과당 과당의 위험성에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

1. 신체에 의한 제한적 사용

포도당은 신체의 모든 장기 시스템에 필요하며 좋지만 뇌, 근육 또는 다른 조직이 과당을 분해 할 수 없기 때문에 다른 많은 독과 마찬가지로 간에서 분해됩니다..

2. 간 분열

우리 몸에서는 간만이 과당을 흡수 할 수 있습니다. 매일 소량의 과당 만 간에서 처리 될 수 있습니다. 과도한 과당은 지방으로 전환됩니다. 또한 간의 일일 스트레스는 눈에 띄지 않습니다. 간이 과로하고 오작동이 시작됩니다.

이것은 간 효소의 증가와 지방간 침윤으로 이어집니다..

그것은 또한 매우 낮은 밀도의 지단백질 또는 매우 낮은 밀도의 지단백질의 생산을 자극하는데, 이는 현재 죽상 경화증의 진행을 증가시키는 것으로 간주됩니다. 간에 가해지는 엄청난 스트레스로 인해 과당은 요산을 증가시킵니다. 통풍을 유발할 수 있습니다..

우리 몸은 과당을 사슬 형태로 저장하는 방법을 모릅니다 (간과 근육에 글리코겐 형태로 저장되는 포도당과는 달리). 우리는 또한 과당의 분해를위한 별도의 독립적 인 경로가 없습니다. 간단히 말해서, 과당으로 적어도 무언가를하기 위해서는 해당 과정과 같은 몇 가지 효소 적 변형에 의해 "포도당"생화학 적 경로로 도입되어야합니다. 이것이 간에서 일어나는 일입니다..

3. 어려운 호르몬 조절

과당은 신체에서 인슐린 반응을 유발하지 않습니다. 우리는 그것이 좋다고 생각했지만 그러한 반응이 없으면 식습관이 방해받습니다. 식사 후 인슐린은 섭취 한 탄수화물에 대한 반응으로 방출됩니다. 포도당을 신체 세포에 동반하는 것 외에도 음식을 얼마나 많이 먹었고 언제 중단해야하는지 보여주는 지표 역할을합니다. 인슐린이 방출되지 않으면 에너지 섭취 과정을 끄는 메커니즘이 없습니다. 이 경우 신체가 과체중을 시작하여 비만으로 이어질 수 있습니다..

과당은 또한 몸에 포만감을주는 호르몬 인 렙틴의 분비를 유발하지 않으므로 과당이 포함 된 음식은 과식하기 쉽고 과식은 다시 지방으로 저장됩니다..

포도당의 신진 대사는 신체에서 미세하게 조절되며 포도당이 너무 많으면 분해를 멈출 수 있습니다. 이 경우 포도당은 글리코겐 형태로 저장됩니다. 이러한 규제는 과당과 함께 작동하지 않습니다. 간으로 흡수되는 모든 것이 처리됩니다. 포도당 처리가 세밀하게 조절되면 과당 섭취가 증가하면 통제되지 않은 지방 축적이 발생하여 많은 건강 문제가 발생합니다..

4. 식습관을 방해한다

과당은 배고픔을 느끼게하지 않으며 (과식을 촉진 함) 과당은 포만감에 영향을주지 않습니다. 따라서 사람은 일반적인 자당보다 과일 설탕과 함께 훨씬 더 많은 진저 브레드를 먹을 수 있습니다..

두 연구에서 인간의 뇌 (시상 하부)에서 포도당과 과당의 효과가 다른 것으로 나타났습니다. 포도당은 사람이 섭취하는 음식의 양에 부정적인 영향을 미치고 과당은 식욕을 자극했습니다. 문제는 과당이 당뇨병 식품에서만 발견되는 것이 아니라 매년 일반 식품에서 점점 더 활발하게 사용되고 있다는 것입니다..

과당은 젊은이들에게 인기있는 거의 모든 달콤한 탄산 음료와 천연 주스에서 발견됩니다. 그들은 과일에서 추출한 천연 설탕뿐만 아니라 재구성 된 과즙에 사용되는 과당 강화 옥수수 시럽도 포함하고 있습니다..

5. 비만 유발

30 % 과당은 곧바로 지방으로 이동합니다 (5 % 포도당 지방과 반대로).

우리 몸의 세포에는 실제로 과일 당이 필요하지 않기 때문에 과당이 포함 된 제품에도주의해야합니다. 또한 포도당보다 훨씬 빠르게 지방으로 전환됩니다. 예를 들어 평범한 사탕을 먹으면 혈당 수치가 올라갑니다. 당신은 걷고, 움직였습니다-포도당이 소진되었습니다. 과일 당과 함께 쿠키를 먹으면 지방으로 빨리 변하고 포도당보다 지방 축적을 태우기가 훨씬 더 어려워집니다.

6. 장기적인 효과로 대사 증후군 및 기타 여러 질병 (비만, 간의 지방 변성, 염증, 과민성 대장 증후군)의 발생으로 이어집니다..

대사 증후군에는 인슐린 저항성, 내당능 장애, 고 인슐린 혈증, 고 트리 아실 글리세롤 혈증 및 고혈압이 포함됩니다..

조지아 의과 대학 연구원 그룹의 연구에 따르면 14-18 세 청소년 559 명을 대상으로 한 분석에서 고 과당 식단, 고혈압, 혈당, 인슐린 저항성 및 혈관 및 심장 질환과 관련된 염증 요인 사이의 연관성을 발견했습니다..

과당을 과도하게 섭취하면 특히 간에서 체지방이 증가하고 중성 지방의 순환이 증가하여 동맥 막힘과 심혈관 질환의 위험이 증가합니다. 일부 과학자들은 세포가 인슐린에 반응하기 위해 정상보다 약 해지면 췌장을 고갈시켜 혈당을 적절하게 조절하는 능력을 잃을 정도로 간 지방을 인슐린 저항성과 연관 시켰습니다..

University of Colorado Denver의 Richard Johnson은 과당의 대사에 의해 생성되는 요산도 인슐린 저항성을 증가 시킨다고 제안했습니다. 차례로 인슐린 저항성은 비만과 제 2 형 당뇨병의 주요 원인으로 간주되며 세 가지 장애는 종종 함께 발생합니다..

과도한 과당은 단백질 분자의 "당"인 우리 몸에있는 세포의 당화를 일으 킵니다. 이것은 익숙한 백내장을 포함하여 많은 문제를 야기합니다..

또한 미국의 위장병 학자들은 과당이 과민성 대장 증후군의 3 분의 1 이상의 원인이라고 생각합니다..

과민성 대장 증후군 (IBS)은 일반적으로 위장관의 명백한 유기적 변화없이 장 기능 장애 (변비, 설사, 헛배 부름, 복통)의 임상 증상 복합물로 이해됩니다. IBS는 선진국에서 가장 흔한 위장병 중 하나입니다. econet.ru에서 게시

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과당과 자당에 치명적인 해로움

치명적인 과당

설탕은 비만을 유발합니다. 현재 아무도이 사실을 의심하지 않습니다. 역설은 1970 년대 후반부터 의사들이 과자의 위험성에 대해 지속적으로 경고했다는 것입니다. 그러나 아무도 이러한 경고를 심각하게 받아들이지 않았고, 나중에는 세상을 사로 잡은 "뚱뚱한"히스테리 때문에 완전히 잊혀졌습니다. 의식있는 쇼핑객은 설탕에서 지방으로 초점을 옮겼습니다. 식품에 함유 된 지방의 양은 소비자에게 훨씬 더 많은 관심사가되었습니다. 지방은 건강에 해로운 것으로 밝혀졌습니다. 무 지방 식품이 유행하고 있습니다. 더욱이 자랑스러운 "무 지방"이라는 문구는 초콜릿이나 마멀레이드 과자가 들어있는 상자에서도 과시되었습니다. 그리고 그들이 실제로 순수한 설탕이라는 사실은 더 이상 고려되지 않았습니다. 그 결과 전 세계 설탕 소비는 1977 년부터 2000 년까지 꾸준히 증가했습니다. 동시에, 세계는 비만의 전염병과 나중에 당뇨병으로 휩쓸 렸습니다..

설탕-흰색 독?

인간 건강의 주된 적은 달콤한 소다입니다. 최근 영양 학자들은 주스와 달콤한 차에 대해서도 우려하고 있습니다. 설탕 탄산 음료 시장은 생산자들에게 금광이었습니다! 이 시장은 어려움과 충격을 알지 못했습니다. 많은 돈이 돌고 있었고 수요는 지속적으로 증가했습니다. 1970 년대에 비해 탄산 음료 소비는 두 배로 증가했습니다. 1980 년대에 설탕 탄산 음료는 일반 수돗물이나 생수보다 인기가 높아졌습니다. 일부 국가에서는 1998 년까지 탄산 음료 소비가 1 인당 연간 250 리터에 도달했습니다. 현재 스위트 소다와 함께 하루에 소비되는 총 설탕의 최대 22 %가 체내로 섭취됩니다. 다른 식품군은 설탕 소비에 그렇게 크게 기여하지 않습니다..

2000 년대 이후 설탕 소다의 소비가 감소하기 시작했습니다. 2003 년부터 2013 년까지 일부 국가, 특히 미국에서는 소비가 거의 20 % 감소했습니다. 시장을 유지하기 위해 제조업체는 차가운 달콤한 차와 다양한 스포츠 음료의 생산을 늘리기 시작했습니다. 그러나이 단계는 글로벌 추세를 되돌릴 수 없습니다. 2014 년까지 코카콜라와 같은 주요 생산자들은 판매량이 9 년 연속 꾸준히 감소하고 있음을 인정해야했습니다. 이것은 사람들이 설탕이 건강에 해를 끼친다는 사실을 깨달았 기 때문입니다. 건강에 대해 걱정하고 정상적인 체중을 유지하려고 노력하면서 사람들은 덜 단 음료를 마시기 시작했지만 실제로는 유독 음료를 마시기 시작했습니다..

설탕이 든 음료 생산자들이 사격을 당합니다. 국가 구조의 일부에 조세 압력이 가해지고 다양한 규제와 제한이 도입됩니다. 소비자는 점점 더 구도를 분별하고 면밀히 조사하고 있습니다. 수십 년 동안 탄산 음료 제조업체는 소비자가 더 많은 단 음료를 마시도록 설득 해 왔습니다. 이 마케팅의 결과가 비만 유행이라는 사실이 밝혀 지자 사방에서 회사에 대한 비판이 쏟아졌다..

그러나 "설탕 마피아"는 이기기가 쉽지 않았습니다. 유럽, 미국, 캐나다에서 패한 후 스위트 소다 생산 업체는 아시아 시장으로 진출하기 시작했습니다. 그 결과 아시아 국가의 단 음료 소비는 매년 5 % 씩 증가하고 있습니다..

이것은 비참한 당뇨병 상황을 초래했습니다. 2013 년 중국 성인의 11.6 %가 제 2 형 당뇨병 진단을 받았습니다. 최근 까지이 지표에 따르면 손바닥은 미국에 속했습니다. 2007 년 이래로 2,200 만 명의 중국인이 당뇨병 진단을 받았습니다. 이는 호주와 같은 국가의 인구에 필적하는 숫자입니다. 더욱 충격적인 사실은 1980 년 중국 인구의 1 %만이 당뇨병에 걸렸다는 사실입니다. 결과적으로 단 한 세대 만에 중국인의 당뇨병 유병률이 1160 % 증가했습니다! 다른 정제 탄수화물보다 설탕은 비만과 제 2 형 당뇨병을 유발합니다..

매일 설탕이 든 소다를 섭취하면 한 달에 한 번 비슷한 설탕 음료를 마시는 것보다 당뇨병 위험이 83 % 증가합니다. 위험이 증가한 이유는 무엇입니까? 설탕이 든 음료의 설탕 또는 칼로리 함량은 무엇입니까? 연구에 따르면 하루 종일 설탕을 추가로 섭취하는 칼로리 150 개당 당뇨병 위험이 1.1 % 증가합니다. 다른 어떤 식품군도 당뇨병 위험과 이처럼 중요한 연관성을 보이지 않습니다. 따라서 당뇨병은 칼로리가 아닌 식품의 설탕에 의해 발생합니다..

상식과 논리와는 달리 자당은 당뇨병 환자에게 해로운 것으로 간주되지 않았습니다. 일부 잘 알려진 내분비 학자들은 총 칼로리 섭취량이 일정하다면 당뇨병 환자가 설탕이 포함 된 음식을 먹을 수 있다고 생각했습니다. 설탕이 해롭다는 결정적인 증거가 없다고 주장하는 일부 연구도 있습니다. 일부 국가에서는 설탕이 "일반적으로 안전한"것으로 공식적으로 인정됩니다. 즉, 충치 이외의 만성 질환의 위험 인자로 설탕이 제거되었습니다..

네, 맞습니다. 설탕 남용은 치아 만 망칠 수 있다는 일반적인 합의가 있습니다. 그리고 설탕을 많이 먹으면 혈당이 올라갈 수 있으니 걱정하지 마세요. 더 최근 인 2014 년에는 당뇨병 환자가 일부 음식을 탄수화물이 포함 된 다른 유형의 설탕으로 대체 할 수 있다는 전문가 의견이 당뇨병 협회 웹 사이트에 게시되었습니다..

설탕이 비만을 일으키는 이유는 무엇입니까? 설탕에 대한 다양한 오해가 있습니다. 예를 들어, 단 음식은 영양소가 거의 없기 때문에 칼로리가 높지 않습니다. 많은 사람들은 또한 음식에 설탕을 첨가하면 더 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋다고 믿습니다. 그들의 의견으로는이 때문에 다량으로 섭취되어 비만으로 이어집니다. 아마도 비만의 영향은 정제 된 탄수화물 인 설탕이 신체에 미치는 영향으로 인해 인슐린 생산이 자극 될 수 있습니다. 반면에 쌀이나 감자와 같은 정제 된 탄수화물을 함유 한 많은 식품도 인슐린 생산을 증가시킵니다..

그렇다면 설탕을 "백독"으로 바꾸는 것은 무엇일까요? 1990 년대에는 유럽식과 아시아 식 식단을 비교하는 여러 연구가 수행되었습니다. 중국인은 정제 된 탄수화물을 다량 섭취 함에도 불구하고 유럽인보다 당뇨병 발병률이 훨씬 낮다는 사실을 발견했습니다. 이 특이한 이유 중 하나는 중국의 설탕 소비가 훨씬 적었 기 때문입니다. 설탕과 다른 정제 된 탄수화물 사이에는 상당한 차이가 있습니다. 무엇으로 구성되어 있습니까? 설탕에는 과당이 포함되어 있습니다..

설탕 조성

설탕은 자당의 일반적인 이름입니다. 자당은 포도당과 과당과 같은 단당류로 분해됩니다. 포도당은 기본 분자 구조로 인해 신체의 모든 세포에 가장 접근하기 쉽습니다. 포도당은 혈액에 존재하며 몸 전체를 순환합니다. 포도당은 뇌가 선호하는 에너지 원입니다. 근육은 또한 빠른 에너지의 원천이기 때문에 포도당을 "탐욕스럽게"흡수합니다. 적혈구와 같은 일부 세포는 포도당 만 먹을 수 있습니다. 포도당 저장은 특히간에있는 글리코겐과 같이 다양한 형태로 체내에 저장 될 수 있습니다. 포도당이 고갈되면 간은 글리코겐을 포도당으로 전환합니다. 이 과정을 포도당 생성이라고하며, 이는 "새로운 포도당 생성"을 의미합니다..

과당은 자연적으로 자연적으로 발생합니다. 식물의 열매에서 발견됩니다. 간에서만 흡수되며 혈류를 순환하지 않습니다. 인간의 뇌, 근육 및 기타 유형의 신체 조직은 과당으로부터 직접 에너지를받을 수 없습니다. 과당 섭취는 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다. 포도당과 과당은 단당류 또는 단당류입니다.

우리가 식탁에서 보는 데 익숙한 일반적인 설탕은 자당입니다. 그 분자는 "50 대 50"의 비율로 과당과 포도당의 상호 연결된 분자로 구성됩니다. 옥수수 시럽에는 자당 (55 %)이 더 많이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 당으로 구성되어 있습니다. 소위 단순 탄수화물에는 한 가지 유형의 당 (단당류) 또는 두 가지 유형의 단순 당 (이당류)이 포함되어 있습니다. 복합 탄수화물에는 수백, 수천 개의 단당이 포함되어 긴 분자 사슬 (다당류)을 형성합니다..

사실, 사슬 길이를 기준으로 한이 분류는 생리학 측면에서 거의 영향을 미치지 않습니다. 오랫동안 과학자들은 신체가 혈당 증가가 적고 복잡한 탄수화물을 대사하는 데 더 오래 걸린다고 믿었습니다. 이것이 사실이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 예를 들어, 복합 탄수화물로 구성된 흰 빵은 혈당 수치를 빠르게 높은 수치로 끌어 올립니다. 그 작용으로 달콤한 탄산 음료와 비슷합니다..

1980 년대 초, 설탕 함유 식품에 다른 분류가 적용되었습니다. 음식은 혈당 수치를 높이는 능력에 따라 분류되었습니다. 이를 통해 서로 다른 탄수화물을 서로 비교할 수있게되었고 자연스럽게 소위 "혈당 지수"가 개발되었습니다. 포도당 지수는 100으로 지정되었습니다. 다른 모든 식품도 혈당 수치를 높이는 능력에 따라 지수를 받았습니다. 따라서 흰 빵과 밀가루는 75의 지수를 받았습니다.이 지수는 달콤한 탄산 음료의 값에 가깝습니다. 특히 코카콜라는 63의 혈당 지수를 가지고 있습니다. 그러나 땅콩은 매우 낮은 지수를 가지고 있습니다-7.

결론은 탄수화물로 인한 피해가 혈당 수치에 미치는 영향에 정확히 있음을 시사합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 예를 들어, 과당은 혈당 지수가 매우 낮습니다. 또한 혈당 지수는 인슐린 수치가 아니라 혈당 수치를 의미 함을 이해해야합니다..

과당은 가장 위험한 단당류입니다

과당은 우리 몸을위한 단순한 설탕입니까? 아이러니 한 점은 과당이 혈당 수치에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않지만 포도당보다 비만 및 당뇨병 위험과 더 관련이 있다는 것입니다. 과당과 포도당은 음식에 똑같이 단 맛을줍니다. 그러나 영양 적 관점에서 볼 때, 그들은 그것을 포함하는 음식에 어떤 가치도 추가하지 않습니다. 과당은 포도당보다 인간에게 더 해로운 단당류입니다.

그러나 최근에는 혈당 지수가 낮기 때문에 과당이 일반 설탕에 대한 최고의 대안으로 간주되었습니다. 또한 과일에 포함되어 있기 때문에 더 자연스러워 보입니다. 과당이 그렇게 위험한 이유?

항상 그렇듯이 문제는 남용입니다. 전 세계적으로 식량 소비가 증가하고 있습니다. 정상적인 조건에서 과당은 과일로만 인체에 들어갈 수 있습니다. 평균적으로 표준식이 요법과 사람이 과일뿐만 아니라 과일을 먹는다는 사실을 고려하면 우리 몸은 하루에 15-20g의 과당을 섭취 할 수있었습니다. 그러나 고 과당 옥수수 시럽의 도입과 인기로 모든 것이 바뀌 었습니다. 과당의 소비는 꾸준히 증가하기 시작했으며 2000 년에는 하루 총 소비 칼로리의 9 %에 도달했습니다. 청소년은 특히 취약했습니다. 옥수수 시럽 덕분에 젊은이들의 일일 과당 소비량은 72.8g이었습니다..

고 과당 옥수수 시럽은 수 크로스에 대한 액체 대체물을 제공하기 위해 1960 년대에 개발되었습니다. 당시에는 사탕무와 사탕 수수를 가공하여 자당을 얻었습니다. 자당 생산은 너무 비싸지는 않았지만 저렴하지도 않았습니다. 옥수수 시럽 생산에는 옥수수가 사용되었습니다. 이 식물은 모든 곳에서 재배됩니다. 그 원천은 사실상 무진장하기 때문에 시럽 생산을위한 원료는 매우 저렴합니다. 이것은 전 세계적으로 옥수수 시럽의 유통에 결정적인 요소였습니다..

식품 산업에서 옥수수 시럽은 신의 선물입니다. 액체 상태로 인해 옥수수 시럽은 조리 된 음식에 쉽게 추가 할 수 있습니다. 그러나 그 장점은 여기서 끝나지 않습니다. 과당은 요리에있어 다른 유익한 특성이 있습니다.

  • 포도당보다 단맛
  • 냉동실에 보관할 때 식품의 소위 "서리 화상"형성을 방지합니다.
  • 베이킹 할 때 황금빛 갈색 껍질을 만드는 데 도움이됩니다.
  • 다른 재료와 쉽게 혼합
  • 식품의 유통 기한을 증가
  • 구운 식품을 부드럽게 유지
  • 혈당 지수가 낮습니다.

이러한 모든 특성으로 인해 과당은 소스, 수프, 빵 및 잼에서 케이크 및 케첩에 이르기까지 거의 모든 식품의 일부가되었습니다..

저렴한 비용과 가용성으로 인해 전 세계 식품 제조업체는 고 포도당 옥수수 시럽을 적극적으로 사용하기 시작했습니다. 그렇지 않으면 어떻게 될까요? 결국 제조업체는 주로 생산 비용을 줄이기 위해 노력합니다. 가능하면 고 과당 옥수수 시럽을 사용합니다..

앞서 언급했듯이 과당은 혈당 지수가 매우 낮습니다. 자당과 옥수수 시럽은 과당의 절반 정도에 불과하기 때문에 혈당 지수가 상당히 높습니다. 과당이 혈중 인슐린 수치를 약간 증가 시킨다는 점을 감안할 때, 많은 사람들은 과당이 포도당보다 선호된다고 믿습니다. 어떤 사람들은 건강에 유익하다고 생각합니다. 그들의 생각에 이것은 과당이 과일에서 발견된다는 사실 때문입니다. "혈중 인슐린 수치를 높이 지 않는 천연 설탕!" -그들은 존경합니다. 그러나 과당은 "양의 옷을 입은 늑대"입니다. 포도당 대신 과당을 선택하면 생명이 위태로워집니다. 그리고 이것은 말의 전환이 아닙니다.

옥수수 시럽의 팽창은 과학자들이 2004 년에 고 과당 옥수수 시럽의 급증하는 소비와 비만 유행 사이의 관계를 설득력있게 보여주는 연구를 수행 한 후 점진적으로 변화하기 시작했습니다 (그림 14.1 참조)..

대중 의식은 점차 변화하기 시작했습니다. 소비자들은 고 과당 옥수수 시럽이 심각한 건강 문제를 일으키고 있음을 깨달았습니다. 옥수수 시럽 소비의 폭발적인 증가는 자당 소비의 비례 적 감소로 이어진다는 것을 깨달았습니다. 다시 말해, 과당은 자당이든 옥수수 시럽이든 실제로 비만을 유발합니다..

하지만 과당이 왜 그렇게 위험한가요??

옥수수 시럽 섭취량 증가에 비례하여 인구 비만 증가.

신진 대사에있는 과당

인간에 대한 과당의 위험이 대중의 관심의 초점이 되었기 때문에 과학자들은이 문제에 대한 심층 연구에 착수했습니다. 인체의 포도당과 과당 흡수에는 상당한 차이가 있음이 밝혀졌습니다. 우리 몸의 거의 모든 세포는 포도당을 에너지로 사용할 수 있지만 포도당을 대사 할 수있는 세포는 없습니다. 포도당과 달리 신체는 간에서만 발생하는 과당을 대사하기 위해 혈중 인슐린 수치를 올릴 필요가 없습니다. 섭취시 과당은 혈류를 통해 몸 전체에 분배되지 않고 에너지 원으로 직접 간으로 보내집니다..

다른 기관이이 단당류를 흡수하는 부담의 일부를 감당할 수 없기 때문에 신체의 과당 과당이 너무 많으면간에 과부하가 걸릴 수 있습니다. 비 유적으로 말하면 부하가 한 지점에 집중 될 때 매우 고통 스럽습니다. 동의합니다. 바늘로 찌르거나 같은 힘으로 손가락을 만지면 차이가 있습니다.?

간은 과당을 포도당, 유당 및 글리코겐으로 분해합니다. 신체는 특정 방식으로 과도한 포도당을 "저장"합니다. 간에서 글리코겐 형태로 축적되어 지방 축적 (지방 생성)으로 전환됩니다. 그러나 과당의 경우 저장 시스템이 예비에 존재하지 않습니다. 과당을 많이 섭취할수록 더 많이 흡수됩니다. 동시에 과도한 과당은 지방간으로 이어집니다. 지방은 간에서 직접 축적되기 시작합니다. 지방간은 인슐린 저항성에 대한 직접적인 경로입니다..

과당이 인슐린 저항성을 유도한다는 사실은 오랫동안 발견되었습니다. 이 주제에 대한 연구는 1980 년에 수행되었습니다. 완벽하게 건강한 두 그룹의 사람들에게 일일 식단에 추가로 1000 칼로리로 포도당과 과당이 제공되었습니다. 포도당 그룹은 인슐린 감수성에 변화가 없었습니다. 과당을 먹인 그룹은 7 일 이내에 혈액 인슐린 감수성이 25 % 감소한 반면!

2009 년 연구에 따르면 건강한 사람은식이 칼로리의 25 %가 연속 8 주 동안 포도당이나 과당으로 대체되면 당뇨병 전증에 걸릴 수 있습니다. 25 %가 작은 숫자처럼 보이지만 8 주 동안 섭취 한 설탕의 양을 더하면 겁이 날 것입니다.!

과당이 실제로 혈당 수치를 변화시키지 않는다는 사실에도 불구하고, 연구 8 주 후 인슐린 수치와 인슐린 저항성 점수는 과당을 섭취 한 지원자 그룹에서 상당히 높았습니다..

따라서 과당이 남용되면 인슐린 저항성이 6 일 이내에 발생합니다. 8 주 후에는 당뇨병 전 상태가됩니다. 그렇다면 전 세계적으로 수십 년간의 과당 남용은 어떻습니까? 과당은 인슐린 저항성의 발달과 가장 직접적인 관련이 있습니다.

과당과 당뇨병 : 인슐린 저항성의 기전

우리가 먹을 때 인슐린 생산은 정상입니다. 그것은 에너지로 사용하기 위해 포도당의 일부를 분배하는 과정과 지연 사용을 위해 지방 형태로 "저장"하는 과정을 조절합니다. 짧은 시간 동안 포도당은 간에서 글리코겐으로 저장 될 수 있습니다. 그러나 간에는 저장 공간이 많지 않기 때문에 간이 글리코겐으로 채워지면 과잉 포도당이 지방으로 전환됩니다 (지방 생성).

식사를 마친 후에는 반대의 과정이 발생합니다. 외부로부터의 에너지 원이 없으면 신체는 글리코겐과 체지방 보유량을 포도당으로 다시 전환하는 메커니즘을 시작합니다. 혈류와 함께 포도당은 신체의 모든 세포로 들어갑니다. 간은 풍선에 비유 할 수 있습니다. 간은 공기와 같은 음식의 에너지로 채워져 있습니다. 필요한 경우 신체는 "간-풍선"에서 에너지를 "출혈"하기 시작합니다. 식단을 따르고 과식을 피하면 지방이 저장되거나 소비되지 않도록 할 수 있습니다.

간에 지방과 글리코겐이 가득 차면 어떻게됩니까? 혈중 인슐린 수치가 상승하기 시작합니다. 비 유적으로 말하면 이미 잘 부풀린 풍선이 점점 더 부풀려지기 어렵 기 때문에 점점 더 많은 인슐린이 필요합니다. 인슐린 수치가 상승하고 과밀 한 간이 제대로 기능하기가 더 어려워집니다. 혈액 내 높은 수준의 인슐린이 그 역할을 수행하지 않는 것으로 나타났습니다. 몸은 단순히 그것에 적응합니다. 정상적인 인슐린 수치는 간이 정상적으로 당을 흡수 할 수 있도록 불충분 해집니다. Voila-인슐린 저항성이 있습니다.

팽창 된 풍선처럼 간은 과도한 당분을 혈류로 다시 "출혈"시키려고합니다. 이 상황에서 간에서 유지하기 위해 신체는 인슐린 수치를 지속적으로 높게 유지해야합니다. 인슐린 수치가 떨어지기 시작하면 설탕과 지방이 혈류로 방출됩니다. 따라서 신체는 인슐린 수치를 높게 유지하려고 노력합니다..

따라서 인슐린 저항성은 인슐린 수치를 증가시킵니다. 높은 인슐린 수치는 간이 더 열심히 일하게합니다. 그 결과 이미 지방간에 더 많은 지방이 축적되어 인슐린 저항성을 유발하는 전형적인 악순환.

따라서 자당은 포도당과 과당이 반으로 주어지면 비만의 위험이 두 배가됩니다. 포도당은 혈당 수치를 직접적으로 높이는 단당류입니다. 과당을 과도하게 섭취하면 지방간이 발생하여 인슐린 저항성이 발생합니다. 시간이 지남에 따라 인슐린 저항성은 인슐린 수치를 높여 인슐린 저항성을 더욱 증가시킵니다.

자당은 단기적으로 그리고 시간이 지남에 따라 인슐린 생산에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 자당은 포도당보다 두 배 위험합니다. 인슐린 수치를 증가시키는 포도당의 능력은 분명하며 이는 혈당 지수에 반영됩니다. 인슐린 생산에 대한 과당의 영향은 간접적이고 덜 분명합니다. 이 사실로 인해 연구자들은 비만에서 자당의 역할을 과소 평가했습니다..

그러나 그들이 말했듯이-결코 늦지 않는 것이 좋습니다! 비만에서 설탕의 역할이 마침내 입증되었습니다. 거의 모든 유형의 다이어트에서 체중 감량의 첫 번째 단계는 단 음식과 설탕 섭취를 줄이는 것입니다. 설탕은 쓸모없는 칼로리 나 정제 된 탄수화물이 아닙니다. 인슐린 수치를 증가시킬뿐만 아니라 인슐린 저항성 획득에도 기여하기 때문에 훨씬 더 위험합니다..

비만을 유발하는 설탕의 능력은 과당 함량 때문입니다. 과당을 서서히 섭취하면 인슐린 저항성이 시작됩니다. 이 효과는 시스템 분석의 풍부한 데이터에 의해 입증 된 바와 같이 단기 연구에서는 감지 할 수 없습니다. 실험이 일주일 미만으로 수행되면 과당은 부정적인 특성을 나타낼 시간이 없습니다. 한 달 동안 흡연의 위험성에 대한 연구를하는 것과 같습니다. 그리고 그러한 짧은 기간을 바탕으로 흡연은 폐암을 유발하지 않는다는 결론을 내립니다. 비만을 포함한 설탕 섭취의 부정적인 영향은 며칠이 아닌 수십 년에 걸쳐 발생합니다..

이것은 탄수화물이 풍부한 많은 양의 쌀을 소비하는 아시아 국가에서 실제로 비만으로 고통받지 않는다는 사실을 설명합니다. 아시아 국가의 자당 소비량은 매우 적어 인슐린 저항성 발생을 최소화했습니다..

아시아 국가에서 설탕 소비가 증가함에 따라 아시아 인들은 인슐린 저항성을 발달시키기 시작했습니다. 그들의 전통적인 제품인 백미의 소비도 여전히 높았 기 때문에 이것은 우리 눈앞에서 펼쳐지는 진짜 당뇨병 재앙으로 이어졌습니다..

해야 할 일?

날씬하게 유지하고 싶다면 식단에서 단것과 설탕을 줄이십시오! 아마도 모든 사람들이이 단순한 진리에 동의 할 것입니다. 설탕을 인공 감미료로 대체해서는 안되며, 그 사용으로도 좋은 결과를 얻지 못합니다..

비만 유행의 세계를 휩쓸었던 모든 공포에도 불구하고 절제된 낙관주의에 대한 이유가 점점 더 많아지고 있습니다. 최근 자료에 따르면 비만의 증가가 점차 둔화되기 시작했으며 일부 국가에서는 감소하기도했다. 제 2 형 당뇨병의 경우 전 세계적으로 성장률이 둔화되었습니다. 이것에서 중요한 역할은 전 세계 모든 국가의 인구에 의한 설탕 소비 감소였습니다..

더 많은 당뇨병의 진단에

설탕을 낮추는 당뇨병 달걀 레몬 레시피

복수

당뇨병은 일상적인 생활 방식을 바꿔야하는 만성 중증 질환입니다..의사들은 특정 규칙을 준수하면서이 내분비 질환으로 완전히 살 수 있다고 설명합니다. 당뇨병 환자의 주요 상태 중 하나는 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이되는 "올바른"음식입니다..이 문제를 해결하기 위해 전통 치료사의 경험은 전통 의학의 도움이됩니다. "할머니 가슴에서 나온"당뇨병에 대한 유명하고 인기있는 요리법 중 하나는 레몬 달걀입니다..

췌장 검사 방법

종류

위장관 질환은 일반적으로 사람들에게 많은 문제를 안겨주지만, 그럼에도 불구하고 많은 치료가 지연되어 스스로 질병에 대처하려고 노력합니다. 이 접근법은 유익 할뿐만 아니라 위험한 합병증과 수반되는 질병을 유발할 수 있습니다. 그렇다면 췌장을 어떻게 확인합니까? 착각하지 않으려면 어떤 시험을 통과해야합니까? 신체에 장애가있는 경우 가장 먼저해야 할 일은 의사와상의하여 자격을 갖춘 도움을받는 것입니다.