메인 / 그 원인

아스파탐 : 해로움 또는 이익

현대 식품 산업은 지난 20 년 동안 화학 산업과 성공적으로 공생 한 이후 극적으로 변화했습니다. 한때 제조업체는 화학 산업의 다양한 발명의 도움으로 많은 제품의 품질을 유리하게 변경할 수 있음을 깨달았습니다. 즉, 유통 기한을 연장하고 천연 성분을 합성 성분으로 대체하고 (몇 배 더 저렴) 맛, 색상, 냄새를 개선합니다..

그러나 가장 중요한 것은 가능한 한 빨리 소비자 의존성을 형성하는 제품을 만드는 것입니다. 사실 이것은 전체 현대 식품 산업의 기초입니다. 이는 일반적으로 모든 제품이 가장 강력한 합법적 약물 인 설탕을 기반으로하는 제과 산업의 경우 특히 그렇습니다. 그러나 제조업체는 한 가지 불쾌한 문제에 직면했습니다..

사실 인간의 미뢰는 자극제에 대한 내성이 증가하는 특성을 가지고 있습니다. 간단히 말해서, 설탕에 대한 수용체의 감수성이 감소하고 이전에 미각을 유발하고 결과적으로 만족감, 포만감 등을 유발 한 용량은 수용체 가이 용량의 설탕에 적응했기 때문에이 느낌을 유발하지 않습니다. 단맛 수준. 그리고 여기에서 화학 산업은 오랫동안 설탕 대체물을 발명해온 제조업체의 도움을받습니다. 설탕 대체물은 단맛이라는 측면에서 설탕 자체보다 수십 배, 심지어는 수백 배나 우수합니다. 간단히 말해서, 그들은 적은 물질로 더 풍부한 풍미를 제공합니다..

아스파탐 : 그것이 무엇이며 어떻게 해로운 지

따라서 이러한 일반적인 감미료 중 하나는 식품 보충제 E951 인 아스파탐입니다. 그는 왜 그렇게 놀랍고 그의 힘은 무엇입니까? 그리고 그 강점은 단맛 수준에 있습니다. 아스파탐은 설탕보다 단맛이 200 배 높은 것으로 알려져 있습니다. 즉, 제품의 특정 수준의 단맛을 얻으려면 설탕 200g 대신 아스파탐 1g 만 제품에 첨가하면 충분합니다..

또한 아스파탐은 또 다른 장점이 있습니다 (물론 제조업체에게는)-미뢰의 물질에 노출 된 후 단맛의 감각이 설탕을 먹은 후보다 훨씬 오래 느껴집니다. 따라서 제조업체에게는 장점이 있습니다. 절약과 미뢰에 대한 더 강력한 효과.

위에서 언급했듯이 인간의 미뢰의 특징은 가장 강한 맛의 효과에도 적응하는 경향이 있다는 것입니다. 소비자의 제품 구매 욕구, 사용에 따른 즐거움을 유지하기 위해 제조업체는 지속적으로 천천히 그러나 확실하게 물질의 복용량을 늘려야합니다. 그러나 부피를 늘리는 것은 무한히 불가능합니다.이 목적을 위해 감미료와 같은 것이 발명되어 더 작은 부피로 제품에 더 많은 단맛을 줄 수 있습니다. 그러나 여기에서 또 다른 질문이 중요합니다. 소비자에게 흔적도없이 통과합니까??

물론 아닙니다. 화학 산업이 슈퍼마켓 진열대를 가득 채운 모든 합성 물질은 우리 건강에 끔찍한 해를 끼치고 있습니다. 그리고 아스파탐도 해 롭습니다. 문제는이 감미료가 인체에 들어가 아미노산과 메탄올로 분해된다는 것입니다. 아미노산 자체는 해를 끼치 지 않습니다. 그리고 이것이 제조업체가 집중하는 것입니다. 그들은 그것이 천연 성분으로 분해된다고 말합니다. 그러나 두 번째 구성 요소 인 메탄올은 불쾌한 사업으로 판명되었습니다. 메탄올은 인체를 파괴하는 독입니다. 더욱이 인체에 들어가면 더 무거운 독극물 인 포름 알데히드로 변할 수 있으며 이는 강력한 발암 물질입니다..

아스파탐 : 신체에 해로움

그렇다면 아스파탐은 우리에게 어떤 영향을 미치고 어떤 영향이 더 많습니까? 제조업체는 이것이 설탕 대체물이며 당뇨병 환자를위한식이 제품에도 사용된다는 점을 강조합니다. 일반적으로 당뇨병 식품이 또 다른 소비자 속임수라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 제품이 덜 해롭고 실제로 설탕이 없다는 착각이 생겼지 만 (하지만 항상 그렇지는 않습니다), 설탕 대신 제조업체가 조용히 침묵을 유지하는 것을 선호하는 다른 훨씬 더 해로운 성분이있을 수 있습니다. 예를 들어, 아스파탐과 같은.

위에서 언급했듯이 아스파탐은 인체에서 두 개의 아미노산과 메탄올로 분해됩니다. 페닐알라닌과 아스파르트 산 아미노산의 두 가지 아미노산은 인체의 정상적인 기능에 필수적이며 필수적입니다. 그러나 이것을 근거로 아스파탐이 유용하다고 주장하고 가볍게 두는 것은 시기상조입니다. 아미노산 외에도 아스파탐은 몸에 해로운 메탄올-목재 알코올을 형성합니다..

제조업체는 일반적으로 메탄올이 일부 야채와 과일에서도 발견되며 실제로 소량의 메탄올이 인체에서 자체적으로 형성된다고 주장합니다. 그건 그렇고, 이것은 동일한 알코올 산업에서 가장 좋아하는 주장 중 하나이며, 따라서 사람들의 마음에 음주의 자연 스러움과 자연 스러움에 대한 아이디어를 소개하려고합니다. 그러나 사실에 대한 전형적인 잘못된 해석이 있습니다. 신체가 독립적으로 메탄올을 생산한다는 사실 (미시적, 양)은 외부에서 더 많은 것을 추가해야한다는 것을 전혀 의미하지 않습니다. 결국 신체는 지능적인 시스템이며 필요한만큼 정확히 생산합니다. 그리고 초과되는 모든 것은 독입니다.

아스파탐이 호르몬의 신진 대사를 방해하고 균형을 깨뜨린다는 이유도 있습니다. 아스파탐의 경우 체중 1kg 당 40 ~ 50mg의 일일 섭취 제한이 있다는 점에 유의해야합니다. 그리고 이것은이 첨가제가 그렇게 무해하지 않다는 것을 암시합니다. 그리고 표시된 것보다 적은 양으로 사용한다고 해서이 경우 아무런 해가 없음을 의미하지는 않습니다. 오히려 피해는 보이지 않지만 복용량을 초과하면 신체에 대한 타격이 너무 강해 사람의 흔적 없이는지나 가지 않을 것입니다.

또한 E951 식품 첨가물의 생산을위한 원료가 유전자 변형 제품에서 얻어지는 정보도 있으며이 물질에 유용성을 추가하지 않습니다. 연구에 따르면 E951 보충제는 임산부의 태아에게 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있습니다. 그리고 역설적 인 것은 E951 보충제가 주로 다양한 종류의식이 제품에 포함되어 있으며, 이는 종종 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들이 무의식적으로 소비하거나 오히려 건강한 생활 방식을 선도한다고 생각하는 것입니다..

아스파탐은 어디에서 발견됩니까?

위에서 이미 설명한 바와 같이 아스파탐은 제과 업계에서 사용하는 주요 식품 첨가물입니다. 맛의 강도면에서 일반 설탕보다 200 배 우수하여 특정 제품의 단맛을 거의 무제한으로 높일 수 있습니다. 또한 가장 냉소적 인 것은 설탕을 먹을 가능성을 배제하는 당뇨병 및 기타 유사한 질병으로 고통받는 사람들에게도 금기 사항을 추가하는 것입니다..

따라서 아스파탐을 사용하면 제과 업계의 대상 고객을 확대하고 판매 시장을 높일 수 있습니다. 또한 아스파탐 덕분에 일련의 "건강한 영양"제품이 만들어집니다. 그러한 제품의 포장에 그들은 큰 글자로“WITHOUT SUGAR”라고 적고, 설탕 대신에 그들이 거기에 무언가를 넣었다는 사실에 대해 겸손하게 침묵을 유지합니다. 일반적으로 설탕을 넣는 것이 더 낫습니다. 그리고 여기서 우리는 마케팅과 광고가 어떻게 작용하는지 볼 수 있습니다. 다양한 "다이어트"바, 인스턴트 시리얼, "저칼로리"빵 등-이 모든 것이 제조업체의 속임수입니다..

아스파탐의 단맛이 강해 미세한 양으로 첨가 할 수있어 과체중으로 고군분투하는 사람들에게 매우 중요한 제품의 칼로리 함량을 크게 줄일 수 있습니다. 사실 그러한 사람들에게 가장 중요한 것은 외모이며 건강이 아닌 과체중에 대해 걱정합니다. 따라서 과체중과의 싸움에서 그들은 종종이 건강을 희생 할 준비가되어 있습니다. 그리고이 경우 아스파탐이 구출됩니다. 건강에 해롭다 고 말했듯이 의자 두 개에 앉을 수 있으며 과자를 거부하지 않고 제품의 낮은 칼로리 함량으로 인해 체중이 증가하지 않습니다..

따라서 아스파탐은 부자연스럽고 화학적으로 생산되는 거의 모든 "식이"및 "저칼로리"식품에서 발견됩니다. 아스파탐은 음료, 요거트, 껌, 초콜릿, 제과 살충제, 어린 이용 의약품의 생산에 널리 사용되며 어린이가 더 기꺼이 사용할 수 있도록 종종 달게합니다. 단맛이 나는 모든 부 자연스러운 제품에는 설탕보다 사용이 저렴하기 때문에 아스파탐이 잠재적으로 포함되어 있습니다. 다양한 칵테일, 음료, 아이 스티, 아이스크림, 주스, 과자, 디저트, 이유식, 치약까지-제조업체가 아스파탐을 추가하는 불완전한 목록.

아스파탐은 어떻게 얻습니까?

아스파탐은 어떻게 얻습니까? 이미 언급했듯이 이것은 합성 제품이며 실험실 조건에서 얻습니다. 아스파탐은 1965 년 화학자 James Schlatter에 의해 처음 획득되었습니다. 감미료 아스파탐은 복제 된 박테리아에 의해 생성됩니다. 이 박테리아에는 다양한 폐기물과 독소가 공급되고 박테리아의 대변을 수집하여 처리합니다. 대변은 아스파탐을 생성하는 메틸화 과정을 거칩니다. 따라서 감미료 아스파탐은 다양한 유해 물질을 먹는 인공적으로 성장한 박테리아의 대변에서 파생 된 것입니다..

사실이 생산 방법은 최적으로 경제적입니다. 세균성 대변에는 아스파탐 합성에 필요한 아미노산을 포함하는 단백질이 포함되어 있습니다. 이 아미노산은 메틸화되어 엄청난 양의 설탕을 대체 할만큼 미세한 아스파탐을 생성합니다. 생산 측면에서 매우 경제적이며 식품 기업이 오래 전에 건강에 해를 끼치는 문제.

"달콤한 삶"의 대가 : 감미료 아스파탐이 위험한가요?

설탕이 아스파탐보다 칼로리가 더 높은 이유, 치명적 인 이유,이 감미료로 인해 몸에 어떤 종류의 독이 형성되고 중독되기 위해 얼마나 많은 소다를 마셔야하는지 Indicator.Ru가 알아 냈습니다..

1974 년 7 월 26 일, 미국 식품의 약국 (FDA)은 설탕 대체물 인 아스파탐의 사용을 승인했습니다..

9 년 전에이 물질은 G.D.에서 일했던 미국 화학자 James Schlatter에 의해 우연히 발견되었습니다. Searle & Company. Schlatter는 위액 생성을 자극하는 약물을 찾고있었습니다. 그는 신체의 위액 분비를 담당하는 호르몬 가스트린의 인공 유사체를 합성하고 싶었습니다. 검색 중에 중간 합성 생성물 중 하나가 메 톡시 그룹을 가진 두 개의 아미노산 물질로 밝혀졌으며 그 맛은 우리 중 많은 사람들에게 친숙합니다..

아스파탐의 발명가 James Schlatter

Schlatter는 페이지를 넘기기 전에 손가락을 핥아 우연히 하얀 가루를 맛 보았습니다. 손가락은 유난히 달콤했다. 연구원은 물질을 연구하기 시작했습니다. 페닐알라닌과 아스파르트 산의 두 아미노산 조합 1g은 설탕 180 또는 200g과 같았으며, 당시 알려진 또 다른 설탕 대체물 인 사카린의 특징 인 쓴 뒷맛이 없었습니다. 회사 자체가 지원하는 버전을 믿는다면, 이것이 아스파탐 연구의 서사시가 시작된 방법입니다. 1970 년 Schlatter는 특허를 받았으며 4 년 후 FDA 승인을 받았습니다..

그러나 이야기의 나머지 절반은 이미 무섭게 들립니다. 일반적인 칼로리가없는 설탕의 맛에 매료 된 달콤한 치아 군중은 흰색 분말 E951 (아스파탐은 국제 분류에서 불림)에 기대어 몸에 영향을주지 않고 달콤한 삶을 약속하고 건강으로 지불했습니다. 아스파탐은 가열되면 분해된다는 것이 밝혀졌습니다. 구운 식품이나 뜨거운 차와 같은 감미료에 첨가하면 실명과 사망을 유발하는 독성 알코올 인 메탄올이 방출됩니다. 또한 인체에서 차가운 콜라의 일부로 마신 아스파탐조차도 유해한 메탄올로 변하여 더욱 위험한 독인 포름 알데히드로 전환되는 것으로 나타났습니다..

Searle & Co의 아스파탐에 대한 모든 연구는 즉시 재확인되었고 많은 불일치를 발견했지만 그럼에도 불구하고 여전히 판매 중입니다. 그 후 아스파탐이 생쥐에서 암을 유발한다는 사실을 증명하는 여러 연구가 수행되었습니다. 그 자체뿐만 아니라 모든 성분 인 페닐알라닌, 아스파르트 산 및 메탄올도 따로 있습니다. 그리고 나서 아스파탐 회사는 Monsanto Corporation이 인수했습니다. 많은 사람들이 세계 악의 구체화로 간주합니다 (대부분 제초제, DDT와 같은 살충제 및 유전자 변형 제품의 생산으로 인해 GMO의 피해가 누구에게도 입증되지 않았음에도 불구하고). 하지만이 공포 이야기의 진실과 소문은?

아스파탐 포뮬러-C십사H182영형다섯. 물질의 몰 질량은 약 294g / mol입니다. 우리 몸의 각 분자에서 하나의 페닐알라닌 분자, 하나의 아스파르트 산 분자 및 같은 양의 메탄올이 형성됩니다.

사진 : Wikimedia Commons

페닐알라닌은 절반보다 약간 더 많은 중량 (몰 질량은 약 165g / mol), 즉 약 56 %로 형성됩니다. 아스파탐을 첨가 할 수있는 소다 및 기타 식품 (요구르트, 과자 및 심지어 비타민)은 리터당 600mg을 초과해서는 안됩니다. 다이어트 소다를 섭취하는 경우 평균 병은 180mg입니다. 약 101mg의 페닐알라닌입니다. 매일 성인의 체중 3kg에 필요한 엄청난 양 (티로신과 혼합되어 있음).

여기에는 한 가지주의 사항이 있습니다. 페닐알라닌은 페닐 케톤뇨증 환자에게 다량으로 금기입니다. 이 유전병은 페닐알라닌 4- 하이드 록 실라 제 효소의 분해와 가장 관련이 있으며 그 구조는 PAH 유전자에 기록됩니다 (과학원은 이와 관련이 없습니다). 유전자가 돌연변이되고 효소가 작동하지 않으면 페닐알라닌은 건강한 사람처럼 체내에서 분해되지 않지만 축적되어 심각한 정신 지체, 발작, 습진 및 운동 문제로 이어집니다. 그 이유는 절단되지 않은 페닐알라닌의 이러한 양의 독성뿐만 아니라 티로신이 부족하여 전환되어야하기 때문입니다. 그런데 티로신도 멜라닌으로 변할 수 있으므로 환자의 피부, 눈, 머리카락이 종종 창백 해집니다..

그러나 의식적인 나이까지 살았고 심지어 읽는 법을 배웠다면 페닐 케톤뇨증이 없거나 특별한 식단을 먹고있는 것입니다. 제조업체는 포장에이 감미료가 페닐 케톤뇨증 환자에게 적합하지 않다고 정직하게 작성해야합니다..

또한 아스파탐은 설탕보다 200 배 더 달기 때문에 소시지 한 개, 고기 조각 또는 소시지에있는 것과 같은 양의 페닐알라닌을 얻으려면 1 리터의 소다를 마셔야합니다 (최대 허용 아스파탐 양이 600mg이더라도 일반적으로 훨씬 적습니다. ). 건강한 사람에게 페닐알라닌은 인체에 해롭지 않을뿐만 아니라 필수 아미노산을 의미합니다. 왜냐하면 사람이 음식에서 받아야하고 체내에서 합성 할 수없는 필수 아미노산을 의미하기 때문입니다..

유제품에 아스파탐 사용에 반대하는 시위대

아스파르트 산 (몰 질량-133g / mol)은 인간에게도 유용하지만 음식과 함께 몸에 들어 가지 않으면 신체가 스스로 합성 할 수 있습니다. 180mg의 아스파탐에서는 80mg보다 약간 적습니다. 어쨌든 약 3000mg의 일일 요구량도 여기에서 멀리 떨어져 있습니다. 단백질뿐만 아니라 DNA의 중요한 구성 요소 인 피리 미딘 질소 염기의 합성을 위해이 산이 필요합니다..

페닐알라닌 또는 아스파탐이 신경계에 해롭거나 암을 유발하는 것으로 입증 된 모든 연구는 감각에 대한 애정이나 물질적 이득을 위해 조작 된 가짜처럼 보입니다. 이 아미노산은 우리 몸에 흔하고 정상이며, 우리는 소다 1 리터보다 더 많이 가지고 있습니다..

가장 큰 관심사는 메탄올입니다. 가열하면 아스파탐이 생성됩니다 (따라서 맛이 빨리 사라지기 때문에 뜨거운 음식에 첨가하는 것은 의미가 없습니다). 그리고 몸에서는 차가운 음식에서 나온 아스파탐도 필연적으로 메탄올로 변하여 독성 포름 알데히드가됩니다..

180mg의 아스파탐은 약 17mg의 메탄올을 생성합니다 (10 % 미만). 신체에 영향을 미치지 않는 메탄올의 일일 최대 섭취량은 체중 1kg 당 2mg 또는 체중 70kg 인 성인 1 인당 140mg입니다. 하루에 8 캔 정도의 탄산 음료를 마셔도 효과가 없습니다. 그건 그렇고, 같은 양의 포도 주스에서 오렌지 주스에서 3 배 더 많은 메탄올을 얻습니다-두 배 더 많고 품질이 낮은 와인에서는 메탄올이 안전한 농도를 초과합니다.

당연히 재확인 후 FDA는 G.D.의 설계에 대한 불만에도 불구하고 아스파탐이 위험하지 않다는 것을 인정했습니다. Searle & Company (반드시이 특정 물질에 전념 할 필요는 없음). 이 서사시에 대한 자세한 내용은 확장 된 100 페이지 보고서에서 확인할 수 있습니다..

그리고 여기 수백만 명의 아스파탐과 암에 대한 포괄적 인 데이터와 과학 독성학 저널의 두 가지 리뷰가 있습니다. 더욱이 과학자들은 아스파탐에 과민하다고 주장하는 사람들과 그것에 대해 결코 불평하지 않은 사람들을 연구했습니다. 피험자들은 두 그룹으로 나뉘 었는데, 그 중 하나는 아스파탐을, 다른 하나는 위약을 받았고, 결국 감미료가 자칭 알레르기 환자 나 일반인에게 영향을 미치지 않았다는 것이 밝혀졌습니다..

유럽 ​​식품 안전청 (EFSA)은 마침내 2013 년에 사용 된 양에서 아스파탐을 안전한 것으로 인정했습니다. 이제이 논쟁을 끝낼 때입니다. 아스파탐으로 제품을 구매할지 여부는 개인적인 선택입니다. 누군가는 단순히 감미료의 맛을 좋아하지 않고 누군가 (당뇨병 환자 또는 체중 감량을 원하는 사람)는 오랫동안 설탕의 훌륭한 대안으로 사용되어 왔으며 페닐 케톤뇨증 환자에게는 적합하지 않지만 아스파탐이 모든 사람에게 위험하다는 의미는 아닙니다..

설탕 대체 아스파탐 : 해로움과 이익, 신화와 현실

소개

많은 건강 식품 제조업체는 다양한 감미료 (단맛이있어 일반 설탕을 대체 할 수있는 물질)를 사용합니다. 감미료는 천연 및 인공 소스로 제공됩니다. 후자 중 하나는 아스파탐입니다.

최초의 지인과 창조의 역사

아스파탐은 디 펩티드 메틸 에스테르입니다. L-aspartic acid와 L-phenylalanine의 두 가지 아미노산으로 구성된 물질. 화학적 총 공식은 C입니다.십사H182영형다섯.

  • James M. Schlatter

아스파탐은 1965 년 James M. Schlatter에 의해 처음 합성되었습니다. 그는 미국 제약 회사 G.D.에서 일했습니다. Searle은 가스트린이라고 불리는 호르몬을 합성하려고했습니다. 이 호르몬은 위 분비물의 천연 산물이며 위장병에 대한 여러 진단 절차에도 사용됩니다. 합성 중간체 한 방울이 그의 손가락에 떨어졌고, 그는 그것을 핥고 페이지를 넘기려고 노력했습니다. 그리고 맛의 단맛에 놀랐습니다. 추가 연구에 따르면이 물질은 설탕보다 약 200 배 더 달고 많은 감미료의 쓴맛이 없지만 단맛이 오래 지속되는 것으로 나타났습니다. 1970 년 Schlatter는 그의 발명품에 대한 특허를 받았으며, 1974 년 FDA (미국 식품의 약국)는 식품 산업에서 아스파탐 사용을 승인했습니다. 이것은 주로 노르웨이 연구원 Torunn Atteraas Garin의 연구 때문이었습니다..

적용되는 곳?

현재 아스파탐은 (과당 다음으로) 두 번째로 인기있는 산업용 설탕 대체물로 그 범위가 매우 넓습니다. 열적 불안정성에 의해서만 제한됩니다 (장시간 가열에 의해 파괴됨) 아스파탐은 식품 산업에서 가장 널리 사용되지만 다양한 제약에서 필러로도 볼 수 있습니다. 또한 가정용 (차가운 스프와 음료, 샐러드 등)이 있습니다. 당뇨병 환자와 식단의 칼로리 섭취를 제한하려는 사람들이 자주 사용합니다. 아스파탐의 에너지 값은 4kcal / g (자당의 칼로리 함량과 일치)이지만 200 배 더 적게 필요합니다..

피해 또는 이익?

몸에 대한 아스파탐의 위험성에 대한 논쟁은 반세기 동안 계속되었다가 사라졌다가 다시 불타 오르고 있습니다. 그들에 대한 주된 이유는 몸에서 아스파탐의 신진 대사 중에 메탄올이 방출된다는 사실입니다. 가장 유명한 신경 및 간 독성 독입니다..

FDA는 아스파탐 승인 (또는 제한)을 반복적으로 중단하고 갱신했습니다. 최종 허가는 1996 년에 주어졌습니다. 그러나 1998 년에는 아스파탐이 다발성 경화증, 전신성 루푸스, 실명, 발작, 두통, 우울증, 불안, 기억 상실, 선천적 결함 및 조기 사망까지 포함하는 기타 문제에 대해 비난하는 광범위한 전자 메일 사기가 나타났습니다.... 1999 년에 수행 된 연구는 이러한 주장을 반박했습니다..

아스파탐에 대한 자신감을 훼손하려는 다음 주요 시도는 남아프리카 과학자들이 뇌 생화학을 변경하고 신경 세포를 손상시키는 아스파탐 대사 산물의 능력에 대해 논의한 논문을 2008 년 4 월에 발표 한 것입니다. 그러나 유럽 식품 안전국의 전문가위원회는이 작업에서 심각한 과학적 오류가 발생했으며 결론은 부분적으로는 과학적으로 용납 할 수없는 인터넷 출처를 기반으로 한 것이라고 지적했습니다..

이 논의는 2015 년 EFSA (European Food Safety Authority) 논문, 식품 첨가물로서 아스파탐 재평가에 대한 과학적 의견 (E 951)에 의해 마감되었습니다. 다음 사항에 유의하십시오.

  • 혈액에서 대사 산물 만 발견되고 아스파탐 자체는 발견되지 않습니다.
  • 그것의 급성 독성 효과 (유전 독성 효과와 같은)는 과학적으로 입증되지 않았습니다.
  • 아스파탐 섭취와 암 발생 사이의 연관성에 대한 역학적 증거는 없습니다.

분명히이 진술은 진실에 가깝습니다. 이를 증명하기 위해 아스파탐의 신진 대사를 살펴 보겠습니다. 인간의 소화관에서는 5 : 4 : 1의 비율로 페닐알라닌, 아스파르트 산 및 메탄올로 빠르게 분해됩니다. 이러한 물질의 생물학적 효과는 잘 알려져 있습니다..

아스파탐은 무엇으로 분해되며 부패 제품이 우리 몸에 미치는 영향

페닐알라닌

다음과 같은 특성을 가진 필수 아미노산 :

  • 뇌의 활동을 자극하고 불면증과 우울증을 완화합니다.
  • 식욕을 줄이고 지방 축적을 예방합니다.
  • 내분비선의 기능을 조절하고 뇌 매개체의 합성에 영향을 미칩니다.
  • 근육량의 성장과 멜라토닌 생성을 자극합니다.
  • 다른 많은 기능을 수행.

과도한 페닐알라닌은 두통, 메스꺼움, 속쓰림, 중추 신경계 기능 장애 및 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다..

아스파르트 산

에너지, 탄수화물, 뉴클레오타이드 및 아미노산 대사에서 요소와 미엘린의 합성에 관여하는 대체 가능한 아미노산. 그 결핍은 두통, 불면증, 과민성 및 공격성으로 나타납니다..

메탄올

우선, 시력에 영향을줍니다 (종종 비가 역적으로). 또한 간 및 신 독성 효과가 있으며 심혈 관계 기능에 영향을 미칩니다..

아스파탐의 대사 산물이 상당한 생물학적 영향을 미칠 수 있다는 것은 분명합니다. 그러나 간단한 계산은 아스파탐의 경우 모든 두려움이 불필요하다는 것을 보여줍니다..

아미노산은 소스에 관계없이 동일합니다. 따라서 우리는 메탄올의 독성 효과에 대해서만 말할 수 있습니다. 약 60mg의이 알코올은 600mg의 아스파탐이 함유 된 음료 1 리터에서 방출됩니다. 동시에 과일 주스에는 최대 160mg / l 의이 물질이 포함될 수 있습니다. 그리고 인체 자체는 하루에 0.4-1.4g (!)을 생산합니다..

아스파탐의 안전한 기준은 체중 1kg 당 40mg (미국의 경우 50)으로 간주됩니다. 이 지표를 초과하기 위해 소비해야하는 양과 양을 계산하는 것은 쉽습니다..

따라서 아스파탐 사용에 대한 엄격한 금지는 페닐 케톤뇨증 환자에게만 설정됩니다..

어떤 제품에서 찾을 수 있습니까??

이 물질은 다음의 일부일 수 있습니다.

  • 과자;
  • 껌;
  • 과자;
  • 요구르트;
  • 크림과 응유;
  • 과일 디저트;
  • 비타민 복합체;
  • 기침 방울;
  • 아이스크림;
  • 청량 음료;
  • 뜨거운 초콜릿.
무설탕 껌의 아스파탐

제품에서 찾는 방법?

제조업체는 라벨에 제품의 구성을 표시해야합니다. Aspartame에는 Sladex, Nutrasvit, Aspamiks와 같은 여러 동의어가 있습니다. EU 국가의 식품 첨가물 분류에 따르면 E951 지수가 있습니다..

결론

인기있는 합성 감미료 인 아스파탐은 식품이 아닌 다양한 식품에서 찾을 수 있습니다. 그것은 매우 유용한 여러 가지 특성을 가지고 있지만 그 피해는 과학에 의해 입증되지 않았습니다. 아스파탐 사용은 인구의 극히 일부 (희귀 유전 질환 인 페닐 케톤뇨증 환자)에게만 금지됩니다..

설탕 대체물 아스파탐이 위험한가요-암의 이점과 위험

아스파탐은 가장 일반적으로 사용되는 인공 감미료 중 하나이며, 특히 다이어트 중이거나 설탕 대체물을 사용하도록 강요된 것들 사이에서 그렇습니다..

아스파탐-더 이상 비밀

아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌을 화학적으로 결합하여 메탄올로 에스테르 화 된 인공 감미료입니다. 최종 제품은 흰색 가루처럼 보입니다..

다른 모든 인공 감미료와 마찬가지로 특수 약어 E951로 지정됩니다..

아스파탐은 일반 설탕과 같은 맛이 나며 4kcal / g의 칼로리 함량은 비슷한 수준입니다. 그렇다면 차이점은 무엇입니까? 감미료 "파워"의 문제 : 아스파탐은 포도당보다 200 배 더 달기 때문에 절대적으로 단맛을 내기에 충분한 양입니다.!

아스파탐의 최대 권장 복용량은 40mg / kg 체중입니다. 그것은 우리가 하루에 소비하는 것보다 훨씬 높습니다. 그러나이 용량을 초과하면 독성 대사 산물이 형성되어 기사 뒷부분에서 설명합니다..

아스파탐은 항 궤양 제를 개발하려는 화학자 James M. Schlatter에 의해 발견되었습니다. 페이지를 넘기려고 손가락을 핥고, 놀라 울 정도로 달콤한 맛을 느꼈다!

아스파탐을 찾을 수있는 곳

일상 생활에서 우리는 많은 사람들이 믿었던 것보다 훨씬 더 자주 아스파탐을 만납니다.

  • 순수한 아스파탐은 바 또는 분말 감미료로 사용됩니다 (약국 및 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있음).
  • 식품 산업에서는 감미료 및 풍미 향상 제로 훨씬 더 자주 사용됩니다. 아스파탐은 케이크, 탄산 음료, 아이스크림, 유제품 및 요구르트에서 찾을 수 있습니다. 그리고 더 자주 그것은 "빛"과 같은 다이어트 제품에 추가됩니다. 또한 츄잉껌에 아스파탐을 첨가하여 풍미를 연장시켜줍니다..
  • 의약품에서 아스파탐은 일부 의약품, 특히 어린이를위한 시럽과 항생제의 필러로 사용됩니다..

포도당에 대한 아스파탐의 이점

점점 더 많은 사람들이 일반 설탕 대신 아스파탐을 선택하는 이유?

아스파탐 사용의 몇 가지 이점을 살펴 보겠습니다.

  • 일반 설탕과 같은 맛.
  • 감미 력이 강하여 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다! 아스파탐은 다이어트중인 사람과 과체중 또는 비만인 사람 모두에게 매우 유익합니다..
  • 혈당 수치를 변경하지 않으므로 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다..
  • 구강 내 세균 증식에 적합하지 않기 때문에 충치를 일으키지 않습니다..
  • 예를 들어 츄잉껌에서 과일 향을 연장 할 수있어 향이 4 배 증가합니다..

아스파탐 논란-신체에 미치는 영향

오랫동안 아스파탐의 안전성과 인체 건강에 해를 끼칠 수 있다는 우려가 제기되었습니다. 특히 그 작용은 종양의 가능성과 관련이 있습니다..

아래에서 우리는 아스파탐의 가능한 독성을 조사하는 관점에서 취해진 가장 중요한 단계를 분석 할 것입니다.

  • FDA 승인 1981 인공 감미료.
  • 2005 년에 캘리포니아 환경 보호국 (California Environmental Protection Agency)의 연구에 따르면 어린 쥐의 식단에 소량의 아스파탐이 림프종과 백혈병의 가능성을 증가시키는 것으로 나타났습니다..
  • 그 후 볼로냐의 유럽 암 재단 (European Cancer Foundation)은 이러한 결과를 확인했으며, 특히 아스파탐을 사용하여 형성된 포름 알데히드가 뇌종양 발생을 증가 시킨다는 사실을 명확히했습니다..
  • 2013 년에 EFSA는 아스파탐 섭취와 암 발생 사이의 인과 관계를 발견 한 연구가 없다고 밝혔습니다..

EFSA : "아스파탐과 그 분해 산물은 권장량으로 사용하면 사람이 섭취하기에 안전합니다."

오늘날 우리는 아스파탐의 사용이 건강에 해롭지 않다고 자신있게 말할 수 있습니다. 적어도 우리가 매일 다루는 복용량에서.

아스파탐의 독성 및 부작용

아스파탐의 가능한 독성에 대한 의심은 화학 구조에서 비롯되며, 그 분해는 우리 몸에 유독 한 물질의 형성으로 이어질 수 있습니다.

특히 다음이 형성 될 수 있습니다.

  • 메탄올 : 독성 효과는 특히 시력에 부정적인 영향을 미칩니다.이 분자는 실명으로 이어질 수도 있습니다. 간접적으로 작용합니다. 체내에서 포름 알데히드와 포름산으로 분해됩니다..

사실, 우리는 소량의 메탄올과 지속적으로 접촉합니다. 그것은 채소와 과일에서 발견 될 수 있으며 우리 몸에서도 최소한의 양을 생성합니다. 고용량에서만 독성이됩니다..

  • 페닐알라닌 : 다양한 식품에서 발견되는 아미노산으로 고농도 또는 페닐 케톤뇨증 환자에게만 독성이 있습니다..
  • 아스파르트 산 : 신경 독성 효과가있는 글루타메이트로 전환되어 고용량에서 독성을 나타낼 수있는 아미노산.

분명히, 이러한 모든 독성 효과는 아스파탐이 우리가 매일 마주 치는 것보다 훨씬 더 많은 고용량으로 섭취 될 때만 발생합니다..

표준 용량의 아스파탐은 독성 영향을 일으키지 않지만 매우 드물게 발생할 수 있습니다.

  • 복통
  • 호흡 곤란
  • 불안 발작
  • 알레르기 증상
  • 설사
  • 두통 증가

아스파탐의 이러한 부작용은이 물질에 대한 개인적인 편협성과 관련이있는 것 같습니다..

아스파탐의 단점

  • 우리가 살펴본 것처럼 발암 가능성이 있으며 지금까지 충분한 연구 증거를 얻지 못했습니다. 마우스의 결과는 인간에게 적용되지 않습니다..
  • 메스꺼움, 균형 및 기분 장애, 심한 경우 실명을 유발할 수있는 대사 산물, 특히 메탄올과 관련된 독성. 그러나 우리가 보았 듯이 이것은 다량의 아스파탐에서만 발생할 수 있습니다.!
  • 열 불안정성 : 아스파탐은 열을 견디지 않습니다. 라벨에 "가열하지 마십시오!"라는 문구가있는 많은 식품은 고온의 영향을 받아 독성 화합물 인 디케 토피 페라 진을 형성합니다. 그러나이 화합물의 독성 임계 값은 7.5mg / kg이며 매일 처리하는 양이 훨씬 적습니다 (0.1-1.9mg / kg)..
  • 페닐알라닌 공급원 : 페닐 케톤뇨증 환자를 위해 아스파탐이 포함 된 식품 라벨에 표시되어야합니다.!

아스파탐 대안 : 사카린, 수크랄로스, 과당

우리가 보았 듯이 아스파탐은 훌륭한 저칼로리 백설탕 대체물이지만 대안이 있습니다.

  • 아스파탐 또는 사카린? 사카린은 일반 설탕의 300 배의 감미 력을 가지고 있지만 쓴맛이납니다. 그러나 아스파탐과는 달리 열과 산성 환경에 강합니다. 최고의 맛을 내기 위해 종종 아스파탐과 함께 사용됩니다..
  • 아스파탐 또는 수크랄로스? 포도당에 3 개의 염소 원자를 첨가하여 만든 수크랄로스는 동일한 맛과 600 배 더 많은 감미 력을 가지고 있습니다. 임신과 수유 중 안전.
  • 아스파탐 또는 과당? 과당은 일반 설탕보다 1.5 배의 감미 력을 가진 과당입니다..

현재 아스파탐 독성의 증거가 없다는 점을 감안할 때 (권장 복용량을 따를 경우) 가벼운 음료와 음식이 문제를 일으킬 가능성은 거의 없습니다! 아스파탐은 미각을 손상시키지 않으면 서 비만 또는 당뇨병 환자에게 특히 유용합니다..

아스파탐 : 해로움과 이익이 포함 된 경우 신체에 미치는 영향

아스파탐의 해악은 영양사들에게 가장 많이 언급되는 주제입니다. 식품 산업에서 널리 사용되는 인공 감미료입니다. 물질의 학명은 첨가제 E951입니다..

물질 아스파탐은 무엇입니까

아스파탐은 식품에 단맛을 더하는 식품 첨가물입니다. 과립 설탕의 대안입니다. 체중 감량 기간에는 감미료를 사용하는 것이 좋습니다. 일반 설탕과 달리 첨가제는 추가로 추가되지 않습니다. 구조상 아스파탐은 메틸 알코올과 비슷합니다. 물질의 독특한 특징은 달콤한 맛으로 수용체를 속일 수 있습니다.

식품 첨가제 E951은 약간의 온도 상승에도 내성이 없습니다. 따라서 기성품 요리에 추가하는 것이 일반적입니다. 물질 구조의 완전한 파괴는 80 ° C 이상의 온도에서 발생합니다. 가열하면 아스파탐이 메탄올과 포름 알데히드로 분해됩니다. 두 물질 모두 매우 독성이 있습니다. 그렇기 때문에 물질 함량이있는 음료는 종종 "감기 위해"라고 쓰여 있습니다. 가열되면 인간에게 진정한 독이 될 수 있습니다. 아스파탐 1kg은 일반 과립 설탕 200kg과 동일한 단맛을 제공합니다. 따라서 생산시 최소한의 복용량으로 사용됩니다..

제품 구성 외부에서 물질은 합성 중성 맛을 가지고 있습니다. 수용체에 닿으면 불쾌한 뒷맛이 오랫동안 느껴집니다. 아스파탐은 보통 흰색을 띠지 만 약간 황색을 띨 수도 있습니다..

아스파탐의 화학 성분

설탕 대체물 아스파탐은 1965 년에 처음 생산되었습니다. 물질의 화학 공식은 C14H18N2O5입니다. 다음이 포함됩니다.

  • L- 페닐알라닌;
  • L-Aspartyl.

아스파탐은 인체 건강에 해 롭습니다

아스파탐의 잠재적 인 위험성에 대해 많은 논란이 있습니다. 전체적으로 물질의 특징은 30 년 넘게 면밀히 연구되어 왔습니다. 약 200 명의 과학자들이 신체에 해로운 영향이 없다고 결론지었습니다. 그럼에도 불구하고 음식에 아스파탐을 사용하는 것에 반대하는 사람들이 있습니다. 체내 물질이 분해되는 과정에서 포름산과 메틸 알코올이 형성됩니다. 그들은 가장 강력한 독으로 간주됩니다. 그러나 그들의 수는 건강에 해로운 영향을 미치기에 충분하지 않습니다. 또한 이러한 독소는 신체와 과일 성분에 들어갈 수 있습니다..

신체에 대한 부정적인 영향은 물질을 적당히 사용해야 만 배제된다는 것이 공식적으로 입증되었습니다. 과도하게 공급되면 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 아스파탐은 흥분성 신경 전달 물질입니다. 그것은 뇌의 활동에 장애를 일으키고 불안을 증가시킬 수 있습니다. 동시에 에너지 비축량이 점진적으로 고갈됩니다. 아스파르트 산 제품을 장기간 사용하면 혈관과 모세 혈관의 구조가 파괴 될 수 있습니다. 이것은 특정 질병의 발병을 유발합니다..

성인 신체에 대한 아스파탐의 영향

성인의 신체는 아스파탐의 부정적인 영향에 덜 취약한 것으로 간주됩니다. 그것의 사용에 대한 유일한 금기 사항은 페닐 케톤뇨증의 존재입니다. 이 질병은 유전 적입니다. 그것은 페닐알라닌을 포함하는 아미노산 생산의 중단을 동반합니다. 이 질병으로 감미료를 제외한 특정 식단이 처방됩니다..

식이 보충제로 인한 피해를 방지하려면 복용량을 따라야합니다. 무게를 기준으로 계산됩니다. 체중 1kg 당 메탄올 2g의 용량은 안전한 것으로 간주됩니다..

어린이를위한 아스파탐

아스파탐이 함유 된 제품을 어린이에게주는 것은 바람직하지 않습니다. 독소는 성장하는 신체에 예측할 수없는 영향을 미칠 수 있습니다. 때로는 물질이 의약품 구성에 추가됩니다. 따라서 자녀에게주기 전에 구성을 연구하는 것이 매우 중요합니다. 이자형

아기가 아스파탐이 포함 된 제품을 먹으면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

  • 위경련;
  • 보행의 변화;
  • 구역질;
  • 시력 감소;
  • 두통.

임신 중 아스파탐

임산부에게는 아스파탐을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 물질 분해의 결과로 형성된 포름 알데히드는 어린이의 몸에 침투 할 수 있습니다. 성인에게 위험을 초래하지 않으면 아기는 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 임신 중에 아스파탐이 포함 된 제품을 과도하게 사용하면 태아의 병리가 발생할 위험이 높아집니다. 또한 조산 및 자연 유산의 위험이 있습니다..

당뇨병에 대한 아스파탐

아스파탐은식이 영양을위한 과자의 일부입니다. 그들은 종종 당뇨병에 대한 전통적인 과자의 대안으로 사용됩니다. 물질의 이점은 칼로리가 낮습니다. 이것은 체중 증가를 예방하는 데 도움이됩니다. 반면 아스파탐은 당뇨병에 매우 위험한 포도당 진단을 어렵게 만듭니다. 또한 신체에 물질을 정기적으로 섭취하면 망막증이 발생할 가능성이 높아집니다..

위험하거나 식품 첨가물이 아닌 E951 (Aspartame)

공식 데이터에 따르면 식품에 설탕 대체물을 사용하는 것은 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 실제로는 부작용의 위험이 있습니다. 그들은 신체에 물질을 과도하게 섭취함으로써 유발됩니다. 이 경우 후속 문제와 함께 호르몬 대사가 위반됩니다..

아스파탐의 가능한 부작용은 다음과 같습니다.

  • 생식 기능 억압;
  • 간과 신장의 파괴;
  • 순환기 병리;
  • 시력 저하;
  • 수면 장애;
  • 피부 발진.

감미료는 수용체에 훨씬 더 강한 영향을 미친다는 것을 명심해야합니다. 아스파탐이 들어간 소다는 갈증을 해소하지 못합니다. 오히려 그것을 향상시킵니다. 그 내용물을 가진 제과는 세로토닌 생성에 기여하지 않습니다. 이것은 사람이 과자에 대한 필요성을 채울 수 없다는 사실로 이어집니다. 이를 바탕으로 그는 소비되는 음식의 양을 늘립니다..

국제 시장에 출시되기 전에 각 제품은 일련의 테스트를 거칩니다. 아스파탐 수준을 결정하기 위해 크로마토 그래피 및 분광 광도 연구 방법이 사용됩니다. 물질의 구성 분석 결과에 따라 적합성 인증서가 발급되어 식품 및 제약 산업에서 제품을 사용할 수 있습니다..

아스파탐은 어디에서 발견됩니까?

아스파탐은 제과 업계에서 널리 사용됩니다. 그것은 타겟 청중을 증가 시켜서 할 수없는 사람들도 과자를 먹을 수있게합니다. 모든식이 및 저칼로리 식품에 포함되어 있습니다. 때로는 의약품에도 추가됩니다. 물질은 다음 식품에서 찾을 수 있습니다.

  • 탄산 음료 및 각종 칵테일;
  • 아이스크림;
  • 과자;
  • 치약;
  • 어린이 음식;
  • 약물.

아스파탐의 칼로리 함량

아스파탐은 요리에 단맛을 더해 주지만 칼로리가 높지는 않습니다. 물질 100g에는 365kcal이 들어 있습니다. 그러나 단맛을 내기 위해서는 최소한의 첨가물이 필요합니다. 따라서 칼로리 함량은 궁극적으로 약간 증가합니다..

아스파탐을 대체 할 수있는 것

부작용의 가능성을 없애기 위해 감미료를보다 자연스러운 대안으로 대체 할 수 있습니다. 여기에는 스테비아와 에리트 리톨을 기본으로 한 감미료가 포함됩니다. 식품 첨가물에는 건강에 해로운 영향을 미치지 않는 환경 친화적 인 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 탄수화물을 포함하지 않으며 체중 증가에 기여하지 않습니다. 또한 어린이, 임산부 및 수유부 여성에게도 사용할 수 있습니다..

결론

아스파탐의 유해성은 물질을 신체에 과도하게 섭취하는 경우에만 가능합니다. 적당히 섭취하면 감미료는 건강에 전신적인 영향을 미치지 않습니다. 따라서 권장 복용량을 준수하는 것이 중요합니다..

감미료 아스파탐은 인체에 해롭습니까?

모두에게 인사드립니다! 나는 다양한 정제 된 설탕 대체물의 화제를 계속합니다. 아스파탐 (e951)의 시대가 왔습니다 : 감미료가 어떤 해를 끼치는가, 어떤 제품이 포함되어 있는지, 임산부와 어린이에게 가능한지 여부를 결정하는 방법.
오늘날 화학 산업은 우리가 좋아하는 과자를 부정하지 않고 설탕 소비를 피할 수있는 많은 기회를 제공합니다. 제조업체들 사이에서 가장 인기있는 감미료 중 하나는 아스파탐으로, 단독으로 또는 다른 재료와 함께 사용됩니다. 합성 이후이 감미료는 빈번한 공격을 받고 있습니다. 그것이 얼마나 해롭고 신체에 어떤 영향을 미치는지 알아 봅시다..

아스파탐 : 사용 지침

감미료 아스파탐은 합성 설탕 대체물로 150 ~ 200 배 더 달콤합니다. 백색 분말이며 무취이며 물에 쉽게 용해됩니다. 제품 라벨 E 951에 표시.
체내에 들어간 후, 간에서 매우 빠르게 흡수되고, 트랜스 아미 노화 반응을 포함하여 대사 된 다음 신장에서 배설됩니다..

칼로리 함량

아스파탐의 칼로리 함량은 상당히 높지만 100g 당 400kcal 정도이지만,이 감미료의 단맛을 내기 위해서는 소량이 필요하므로 에너지 값을 계산할 때 이러한 수치가 필수 항목으로 간주되지 않습니다..

아스파탐의 확실한 장점은 다른 인공 감미료와 달리 그 자체로 사용할 수있는 불순물과 추가 색조가없는 풍부한 단맛입니다..
그러나 열적으로 불안정하고 가열하면 열화됩니다. 베이킹 및 기타 디저트에 사용하는 것은 무의미합니다. 단맛을 잃을 것입니다..
오늘날 아스파탐은 미국, 여러 유럽 국가 및 러시아에서 승인되었습니다. 일일 최대 복용량 40mg / kg

감미료 아스파탐의 역사

이 감미료는 1965 년 위궤양과 싸우기 위해 고안된 의약품을 연구하던 중 우연히 발견되었습니다. 화학자 제임스 슐라 터는 단순히 손가락을 핥았습니다..
합성 된 중간체 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 두 아미노산의 디 펩티드의 메틸 에스테르였습니다. 아래에 공식 사진이 있습니다..

이것이 시장에서 새로운 설탕 대체물의 판촉이 시작된 방법이며, 그 양은 20 년 동안 연간 10 억 달러 이상에 달했습니다. 1981 년부터 아스파탐은 영국과 미국에서 라이센스를 받았습니다..
동시에이 감미료의 안전성에 대한 많은 조사와 추가 연구가 시작되었습니다. 우리는 또한 정확히 아스파탐이 실제로 어떻게 그리고 무엇이 해로운 지 알아낼 것입니다..


아스파탐에 대해 충분히 알고 있다면 다른 유사한 인공 감미료에 익숙해지는 것이 좋습니다.

아스파탐이 왜 해로운가요?

과학계에서 아스파탐의 무해성에 대한 논의는 항상 있었으며 오늘날까지도 그치지 않습니다. 모든 공식 출처는 만장일치로 무독성을 선언하지만 독립적 인 연구에 따르면 세계 여러 기관의 과학 작품에 대한 많은 링크를 인용하여 그 반대라고합니다..

그래서 2013 년에 남아공 과학자들이 아스파탐의 다양한 성분이 인체에 미치는 영향에 관한 기사가 매우 실망스러운 결론으로 ​​발표되었습니다..

공정하게 말하면 소비자는이 감미료의 품질과 작용에 만족하지 않습니다. 미국에서만 아스파탐이 FDA로부터 수십만 건의 불만을 접수했습니다. 그리고 이것은 식품 첨가물에 대한 모든 소비자 주장의 거의 80 %입니다..
수많은 질문을 정확히 제기하는 것?

금기 사항

공식적으로 인정 된 유일한 금기증은 페닐 케톤뇨증입니다.이 질병으로 고통받는 사람들에게는 아스파탐이 금지됩니다. 그는 죽음을 포함하여 그들에게 정말 위험합니다..

부작용

한편, 많은 독립적 인 연구에서이 감미료의 정제를 장기간 사용하면 두통, 시야 흐림, 귀 울림, 불면증 및 알레르기가 유발된다는 사실이 확인되었습니다..

감미료를 시험 한 동물에서 뇌암 사례가 관찰되었습니다. 따라서 사카린과 시클 라 메이트의 경우처럼 아스파탐의 유익보다 해가 더 많다는 것을 알 수 있습니다..

감미료 E 951 및 체중 감소

다른 인공 감미료와 마찬가지로 아스파탐은 포만감을 유발하지 않습니다. 즉, 아스파탐을 함유 한 제품은 사람이 더 많은 부분을 흡수하도록 자극합니다..

  • 단 음료는 갈증을 해소하지 않지만 반대로 진한 단맛이 입에 남아 있으므로 채찍질하십시오..
  • 아스파탐이나 다이어트 과자가 들어간 요구르트도 체중 감량에 기여하지 않습니다. 단 음식을 먹으면서 포만감과 즐거움을주는 세로토닌이 나타나지 않기 때문입니다..

따라서 식욕이 자극되어 음식의 양이 증가합니다. 계획대로 과식하고 여분의 파운드를 흘리지 않고 체중 증가로 이어지는 이유.

메탄올은 아스파탐의 분해 결과입니다

그러나 이것은 아스파탐을 사용할 때 최악의 것은 아닙니다. 사실 우리 몸에서 감미료는 아미노산 (아스파르트 산과 페닐알라닌)과 메탄올로 분해됩니다..

그리고 처음 두 성분의 존재가 어떤 식 으로든 정당화된다면, 특히 과일과 주스에서도 발견 될 수 있기 때문에, 메탄올의 존재는 오늘날까지 뜨거운 논의를 불러 일으 킵니다. 이 1가 알코올은 독으로 간주되며 음식에 그 존재를 정당화 할 방법이 없습니다..
아스파탐은 약간의 가열로도 유해 물질로 분해됩니다. 따라서 감미료가 포름 알데히드, 메탄올 및 페닐알라닌으로 변하기 위해서는 온도계가 30 ° C까지 올라가면 충분합니다. 이 모든 것은 유독하고 인체 건강에 매우 위험합니다..

임산부와 수유부 여성이 아스파탐을 사용할 수 있습니까?

위에서 설명한 불쾌한 사실에도 불구하고 오늘날 아스파탐은 전 세계 100 개 이상의 국가에서 어린이와 임산부 및 수유부 여성에게 사용이 허용됩니다..
관계자들은 이것이 인간이 사용한 가장 연구되고 안전한 합성 감미료라고 말합니다. 그러나 임산부, 수유부, 어린이에게는 사용을 권장하지 않습니다..

아스파탐의 주된 이점은 인슐린의 급격한 증가로 인해 삶에 대한 두려움이없는 당뇨병 환자가 디저트 나 단 음료를 제공 할 수 있다는 것입니다.이 감미료의 GI (혈당 지수)가 0이기 때문입니다..

감미료 아스파탐이 들어있는 곳

이 설탕 대체물을 포함하는 음식은 무엇입니까? 오늘날 거래 네트워크에서 구성에 아스파탐을 포함하는 6000 개 이상의 제품 이름을 찾을 수 있습니다..

다음은 이러한 최상위 식품 목록입니다.

  • 달콤한 소다 (코카콜라 라이트와 제로 포함),
  • 과일 요구르트,
  • 껌,
  • 당뇨병 환자를위한 과자,
  • 스포츠 영양,
  • 여러 약물,
  • 어린이와 성인을위한 비타민.

또한 Novasvit 및 Milford와 같은 설탕 대체물에서.
FDA (미국 식품의 약국)에서 승인 한 아스파탐 E 951의 하루 최대 허용 수준은 체중 1kg 당 50mg입니다..
가정용 설탕 대체품을 포함한 제품에는 몇 배 더 적은 양이 포함됩니다. 따라서 아스파탐의 일일 허용 섭취량은 FDA 및 WHO가 결정한 최대 값 인 50mg / kg 체중 또는 40mg / kg을 기준으로 계산할 수 있습니다..

식품 내 아스파탐 측정 방법

업계에는 제품 내 특정 물질의 농도를 결정하기위한 여러 중재 분석 방법이 있으며 (불일치시 통제를 위해)이를 기반으로 적합성 인증서를 발급합니다..

분광 광도법

따라서 탄산 청량 음료의 아스파탐 존재는 제조 후 결정됩니다..
분광 광도계, 색도계 및 스케일을 사용하여 분석.

크로마토 그래피 방법

감미료의 농도 값을 명확히하기 위해 필요.
액체 크로마토 그래프를 주요 분석 장비로 사용.

아스파탐에 대해 알아야 할 기타 사항

설탕 대체물의 조합

이 설탕 대체물은 다른 것들과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 아스파탐 아 세설 팜 칼륨 (소금)의 조합이 종종 발견됩니다..

"듀엣"은 300 단위에 해당하는 큰 단맛 계수를 가지고 있지만 두 물질에 대해 별도로 200을 초과하지 않기 때문에 제조업체는 종종 이들을 합칩니다..

릴리스 양식

아스파탐 감미료는 다음과 같습니다.

  • 태블릿 형태 (예 : 밀포드 (300 개 탭)),
  • 액체-용해성이 높은 Milford Suss.

스포츠 영양의 아스파탐 (단백질)

이 감미료에 대해 여전히 의문이 있다면 그것을 포함하지 않은 제품을 구입할 수 있습니다..
아스파탐이나 단백질이없는 운동 선수를위한 껌은 인터넷뿐만 아니라 슈퍼마켓에서도 판매되고 있습니다. 스포츠 영양의 아스파탐은 몸에 흡수되지 않고 무미 단백질의 맛을 개선하기 위해 첨가되기 때문에 근육 성장에 영향을주지 않습니다..
아스파탐을 감미료로 사용할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 어쨌든 더 완전한 그림을 보려면이 주제에 대한 과학 기사를 읽고 자격을 갖춘 영양사와 상담해야합니다..

따뜻함과 보살핌으로 내분비 학자 Dilyara Lebedeva

따뜻함과 보살핌으로 내분비 학자 Dilyara Ilgizovna Lebedeva

더 많은 당뇨병의 진단에

임산부를위한 다이어트-매일 및 임신 기별 메뉴

복수

임산부가 적절한 영양을 섭취하는 것이 특히 중요합니다. 태아를 낳을 때 귀중한 비타민과 미량 원소의 소비가 증가하고 예비를 보충하는 것이 쉽지 않습니다. 효과가 입증 된 임산부를위한 특별 식단 권장 사항을 제공합니다..임신 중 영양은 많은 문제를 해결해야합니다. 첫째, 당신의 몸과 아이의 발달하는 몸에 필요한 모든 물질을 제공하는 것이 중요합니다.

우리는 혈당계로 정확한 시간에 혈당을 측정합니다

종류

당뇨병 환자는 매일 혈당 조절이 필요합니다.병원을 자주 방문하는 것은 불가능하므로 일주일에 한 번 검사를받습니다. 그러나 집에서 보내는 것이 좋습니다..이것은 혼수 상태를 포함한 많은 합병증을 예방할 수 있습니다. 이를 위해 10 초 안에 결과를 얻을 수있는 혈당 측정기가 있습니다..단계별 측정 지침빠르게 분석하려면 연습을해야합니다.