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최고의 설탕 대용품 TOP 7 : 선택 방법, 이점 및 해로움, 유형, 리뷰

설탕은 인간의 식단에서 점차적으로 제거됩니다. 이것은 사용자의 개인적인 욕구와 건강 악화로 인한 필요 때문입니다. 어떤 식 으로든 설탕 음료와 요리를 완전히 버리는 것이 어려울 수 있으므로 제조업체는 대안 인 설탕 대체품을 제공합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 선택하는 것입니다. 그렇지 않으면 신체에 더 많은 해를 끼칠 위험이 높습니다..

제조업체는 이제 상당히 다양한 설탕 대체물을 제공하며 혼동하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 선호하는 안전한 대체품을 기준으로 등급을 제공합니다..

이익과 해로움

먼저, 대체물 사용의 이점과 해로움에 대해 더 자세히 이야기합시다. 대체물은 그림에 안전합니다. 그것을 섭취함으로써, 당신은 과체중을 얻지 않을 것이며 당신의 모양은 완전히 보존 될 것입니다. 액체 대체제는 설탕이 구강 및 치아 법랑질에 직접적으로 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있기 때문에 얇아지는 치아 법랑질 및 진행성 우식증으로 고통받는 사람들에게 적합합니다..

피해는 일반적으로 두 가지 유형으로 나뉩니다.

  • 비만;
  • 신체 중독.

비만은 통제되지 않은 과자 섭취로 인해 시작됩니다. 그 사람은 감미료가 안전하다고 생각하고 복용량을 너무 많이 늘립니다. 또한 모든 설탕 대체물이 천연 성분을 가지고 있지는 않으며 첨가제가 몸에 축적되어 중독됩니다. 이것은 다른 위험한 질병의 원동력이됩니다..

달콤한 대체물은 몇 가지 큰 그룹으로 분류 할 수 있습니다.

  • 단맛의 정도에 따라 거의 모든 감미료 가이 지표에서 자당을 능가하기 때문에.
  • 칼로리 수준에 따라. 이 요소는 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 중요합니다..

또한 대체품은 다른 기준에 따라 두 그룹으로 나뉩니다. 첫 번째 그룹에는 신체의 신진 대사 과정에 적극적으로 참여하는 진정한 대체물이 포함됩니다. 그들은 다양한 예방 조치를 준수하면서 지침에 따라 소비됩니다. 두 번째 그룹은 강렬한 감미료입니다. 그들은 자당보다 훨씬 달콤하며 신체, 신진 대사 및 신진 대사 과정에 영향을 미치지 않습니다..

최고의 설탕 대용품 TOP 7

마지막으로 등급에 어떤 대체품이 포함되는지 알려드립니다. 다음 제품은 다음과 같습니다.

  • 과당 Novasweet;
  • Erythritol Bionova;
  • Sorbitol Novasweet;
  • 스테비아 노바 스위트;
  • 수크랄로스 밀포드;
  • Aspartame Novasweet;
  • Cyclamate Milford.

또한 선택한 각 제품에 대한 설명에 대해 자세히 설명하고 장점과 단점, 특징 및 특징을 나열합니다. 또한 당 대체를 적절하고 객관적으로 평가 한 사용자들의 리뷰를 제시합니다. 기사에 제공된 정보가 도움이되기를 바랍니다. 즐거운 독서를 기원합니다!

과당 Novasweet

과당은 최고의 설탕 대체 옵션입니다. 이 제품은 맛이 좋으며 신선한 야채와 과일에서 자연적으로 발견됩니다. 과당은 설탕보다 거의 2 배 더 달콤하며 몸에 잘 흡수됩니다. 낮은 혈당 지수 (약 19 단위)는 당뇨병 환자에게 과당을 안전하게 만듭니다. 과당은 과일과 장과의 풍미를 향상시키는 데 광범위하게 사용되며 잼과 잼을 준비하는 데 사용됩니다..

특성낮은 혈당 지수, 가장 인기있는 감미료, 천연
칼로리 함량
국가러시아

가격 : 169 ~ 199 루블.

찬성

  • 당뇨병 환자가 사용하기에 적합합니다.
  • 인슐린의 참여없이 몸에 흡수됩니다.
  • 과당이 설탕보다 2 배 더 달기 때문에 맛이 좋고 경제적입니다..

마이너스

과당은 오래 전에 선반에 정착했습니다. 마지막으로 일반 설탕을 사용했던 때가 기억 나지 않습니다. 우리는 음료, 요리 및 디저트와 같은 모든 것을 그녀와 함께 요리합니다. 패스트리가 훌륭합니다. 나는 확실히 구매를 권장합니다!

에리스리톨 바이오 노바

즉, 에리스리톨은 멜론 설탕이라고합니다. 최근 몇 년 동안 인기를 얻은 비교적 새로운 감미료입니다. 그 특징은 Erythritol이 혈당 수치를 증가시키지 않으며 당뇨병 환자가 사용하기에 안전하다는 것입니다. 에너지 값은 0kcal입니다. 리뷰에서 사용자는 에리스리톨이 구운 제품에 첨가하기에 좋다고 지적하지만 대체물의 단맛이 실제 설탕보다 낮으므로 제품 소비가 증가한다는 것을 기억해야합니다.

제조업체 국가러시아
특색칼로리가없고 혈당을 올리지 않습니다.
칼로리 함량

가격 : 297 ~ 313 루블.

찬성

  • 미각 및 뒷맛의 부재;
  • 매장에서 구매 가능;
  • 사용의 용이성;
  • 안전.

마이너스

  • 특히 과자와 디저트를 준비 할 때 높은 소비.

다른 유형을 사용하기 전에는 나쁜 대체물이 아닙니다. 일반적으로 소량의 단맛이 실제로 느껴지지 않기 때문에 소비량이 훨씬 높다는 점을 제외하고는 다른 사람들과 차이가 없습니다. 대체품은 신진 대사와 혈당에 영향을 미치지 않으므로 운동 선수 및 당뇨병 환자에게 권장됩니다..

소르비톨 노바 스위트

이눌린이 함유 된 Sladis Sorbitol은 100 % 천연 설탕 대체제이며 GMO, 염료 및 방부제, 첨가제를 포함하지 않습니다. 천연 감미료 (99 %)와 프리 바이오 틱식이 섬유 이눌린의 식물 추출물 (1 %)이 함유되어 있습니다. 온도가 다른 물에 빠르게 용해되며 열처리시 단맛과 맛을 유지합니다. 소르비톨은 뜨거운 음료와 제과류에 사용되는 일반적인 감미료입니다. 사용은 장내 미생물을 개선하고 사용자의 전반적인 상태를 개선합니다. 단맛 수준이 낮기 때문에 소비량이 상당히 높습니다-실제 설탕보다 30-35 % 낮습니다.

주요 특징천연 성분, GMO 및 염료 없음
생산러시아
값 (kcal)

가격 : 87 ~ 115 루블.

찬성

  • 긴 저장 수명-36 개월;
  • 유쾌한 맛과 뒷맛 없음;
  • 낮은 혈당 지수-9 개 이하.

마이너스

  • 포장은 충분히 빨리 소모됩니다.

좋은 설탕 대체물, 음료, 시리얼, 칵테일에 추가하십시오. 손님은 그들이 진짜 설탕없이 커피와 차를 마시고 있다는 것을 알아 차리지 못합니다. 상대적으로 저렴하고 높은 소비는 눈에 띄지 않았습니다. 아마도 우리가 자주 사용하지 않기 때문일 것입니다. 당뇨병 환자와 채식주의 자, 적절한 영양 섭취를 유지하고 건강을 유지하는 사람들에게 권장됩니다..

스테비아 노바 스위트

칼로리가없는 설탕의 천연 대체품-이것은 제조업체가 제품에 대해 말하는 것이며 포장에도 동일하게 표시됩니다. 최고의 천연 프리미엄 설탕 대체품입니다. 사용은 불편 함과 부작용을 일으키지 않으며 주요 이점은 정확하게 칼로리가 없다는 것입니다. 대체물은 다소 특정한 허브 향이 있고 동일한 뒷맛을 남긴다는 점을 명심해야합니다. 혈당 지수가 0이기 때문에 당뇨병 대체물을 사용하는 것이 허용됩니다. 음료 (뜨거운 음식과 차가운 음식) 및 다른 요리에 대체물 추가.

국가러시아
에너지 값 (kcal)
특색프리미엄 대체물, 혈당 지수 = 0

가격 : 350 ~ 402 루블.

찬성

  • 편리한 플라스틱 포장 200g;
  • 사용의 부정적인 결과 부족;
  • 제로 칼로리 함량;
  • 경제적 인 포장-오래 지속됨.

마이너스

  • 모든 사람이 좋아하지 않는 잔디 뒷맛.

좋은 대체품, 저렴하고 고품질. 우리는 그것을 조금씩 사용하고 필요에 따라 주로 파이와 디저트에 추가합니다. 우리는 달콤한 첨가물없이 음료를 마 십니다. 경제적으로 소비되며 하나의 패키지로 오랫동안 충분합니다. 대체품 자체는 충분히 포장되어 어둡고 건조한 장소에 보관됩니다. 아마도 최고의 설탕 대체물 일 것입니다.!

수크랄로스 밀포드

스포츠 음식으로 전환 할 아이디어가 있다면 수크랄로스가 설탕 대체물을위한 최선의 선택입니다. 일반 설탕보다 600 배 달고 안전하며 에너지 값이 0kcal입니다! 보편적 인 대체품은 차와 커피, 칵테일과 같은 감미료 음료에 사용되며 곡물에도 첨가됩니다. 복용량을 직접 쉽게 조정할 수 있습니다. 모두 취향과 선호도에 따라 다릅니다. 100 % 수크랄로스를 포함하고 글루텐이나 기타 첨가제를 포함하지 않습니다. 대체품은 당뇨병 환자와 완전 채식주의 자, 채식주의 자 및 운동 선수가 사용합니다..

제조사러시아
감미료 속성스포츠 영양에 적합
값 (kcal)

가격 : 1390에서 1450 루블.

찬성

  • 혈당 지수 = 0;
  • 수크랄로스 사용의 다양성;
  • 100 % 자연적이고 안전한 구성;
  • 충치 형성 및 에나멜 희석을 일으키지 않습니다..

마이너스

이 제품은 다른 감미료와 비교할 때 비싸지 만 훨씬 더 많은 이점이 있습니다. 어린이부터 어른까지 안전하고 불편 함이없고 단맛이 있습니다. 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 클로 잉이 발생합니다. 대체로 좋은 투자는 음료와 식사를 더 달콤하게 만들기에 충분합니다. 다양한 범주의 시민 (특히 당뇨병 환자)에게 그 다양성, 저자 극성 및 안전성에 대해 분명하게 권장합니다..

아스파탐 노바 스위트

국내 제조업체의 약은 저칼로리 함량과 높은 단맛을 제공합니다. 맛은 설탕에 비해 천천히 발달하지만 훨씬 오래 지속됩니다. 열처리 및 고온에서 아스파탐은 분해되는 경향이 있습니다. 또한 잼, 보존 식품 및 구운 식품 제조에 감미료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 그것은 사이와 커피, 칵테일 및 기성품을 달게하는 데 좋습니다..

특성편리한 생산 형식, 품질 표준 준수
칼로리2
생산러시아

가격 : 87 ~ 99 루블.

찬성

  • 쓴 맛이 나지 않고 맛이 좋다.
  • 1 정은 설탕 1 스푼과 같습니다.
  • 가벼운 뒷맛;
  • 감미료의 가용성;
  • 대형 패키지-650 정.

마이너스

  • 냉수와 온수에 잘 녹지 않음.

아스파탐은 음식을 더 건강하게 만들고 설탕을 포기하기로 결정한 후에 획득되었습니다. 예, 스포츠가 인생에 나타났습니다. 습관을 "묶는"것이 필요했습니다. 나는 구매에 만족합니다 : 제품은 상대적으로 저렴하고 큰 포장이며 좋은 맛입니다. 즉시 나타나지는 않지만 오랫동안 지속되고 뒷맛이 있습니다. 일반적으로 만족.

Cyclamate Milford

최고의 합성 설탕 대체물 중 하나로 간주됩니다. 음료와 의약품 모두 식품의 감미료에 널리 사용됩니다. 사이클로 매트는 몸에 흡수되지 않기 때문에 일일 복용량은 10mg으로 제한되며 질병 및 부정적인 반응이 발생할 위험이 높습니다. 칼로리 함량은 약 20에서 멈췄습니다. 과체중 가능성에 대해 걱정하지 마십시오. 해당 회사의 설탕 대체물을 사용하면 확실히 얻을 수 없습니다..

에너지 값 (kcal)20
국가독일
제품 기능최고의 합성 대체물

가격 : 76 ~ 106 루블.

찬성

  • 저칼로리 함량-20kcal;
  • 음료 및 의약품의 감미료로 사용됩니다.
  • 안전 및 품질 표준 준수;
  • 쾌적한 단맛;
  • 물에 빠른 용해.

마이너스

  • 신체에 흡수되지 않고 최소 복용량이 필요합니다..

감미료는 오래 전 아이가 당뇨병 진단을 받자 마자 내 인생에 나타났습니다. 나는 설탕과 대체물 사이에 약간의 차이를 발견했다고 말할 수 없지만 두 번째 것은 몇 배 더 유용합니다. 지침에 따라 적당히 사용합니다..

특성 비교표

아래 표는 해당 제품의 주요 특징을 요약 한 것입니다. 서로 상관 관계를 맺으면보다 쉽게 ​​제품을 비교하고 원하는 감미료를 선택할 수 있습니다..

이름국가특성칼로리 함량
과당 Novasweet러시아낮은 혈당 지수, 가장 인기있는 감미료, 천연
에리스리톨 바이오 노바러시아칼로리가없고 혈당을 올리지 않습니다.
소르비톨 노바 스위트러시아천연 성분, GMO 및 염료 없음
스테비아 노바 스위트러시아프리미엄 대체물, 혈당 지수 = 0
수크랄로스 밀포드러시아스포츠 영양에 적합
아스파탐 노바 스위트러시아편리한 생산 형식, 품질 표준 준수2
Cyclamate Milford독일최고의 합성 대체물20

선택을위한 팁

감미료를 선택할 때 몇 가지 주요 사항에주의하십시오.

  • 건강에 대한 제품의 위험을 평가하십시오. 당신의 선택이 천연 대체품의 편이라면 스테비아와 에리스리톨이 천연이므로 구입하십시오.
  • 당뇨병 환자에게 적합한 대체품. 이는 "혈당 지수"열의 포장에 표시되어 있습니다..
  • 임산부가 사용하기에 안전합니다. 스테비아를 권장하지만 신체의 개별적인 특성을 고려하여 산부인과 전문의 및 영양사와의 상담이 필요합니다..

설탕 대용품-올바른 선택을하는 방법?

혈당이 상승하거나 설탕 섭취에 대한 다른 의학적 금기 사항이 있다면 정말 단 것을 포기해야합니까? 그러나 체중 감량을 결정한 사람들은 어떻습니까? 해결책이 있습니다! 가장 중요한 것은 올바른 선택을하는 것입니다..

감미료가 문제에 대한 최적의 해결책 일 때

의사 나 영양사가 식단에서 당분을 제거하도록 요구하더라도 낙심하지 마십시오. 단 것을 먹지 않는 것과 설탕을 포기하는 것은 완전히 다른 것입니다. 설탕 대체물이 해결책이 될 수 있습니다.

또한 설탕은 과도한 칼로리의 원천 일뿐 만 아니라 심혈관 질환 및 충치의 위험을 증가시키는 제품이라는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 과자를 과도하게 섭취하면 피부와 점막 상태에 부정적인 영향을 미치고 식욕도 증가합니다..

설탕을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 다양한 종

현재까지 수십 가지 유형의 설탕 대체물이 세계에서 개발되었습니다. 그들 모두는 천연 물질과 인공 물질의 두 그룹으로 나뉩니다. 각 그룹에는 상당히 많은 감미료가 포함되어 있지만 모두 식품 산업에서 사용되는 것은 아닙니다. 가장 일반적인 설탕 대체물에 대해 생각해 봅시다.

천연 감미료

이들은 천연 원료에서 분리되거나 인공적으로 얻어 지지만 자연에서 발생하는 물질입니다. 오늘날에는 약 25 가지 종류가 있습니다 [1]. 음식, 음료, 의약품에 널리 사용되는 것들에 대해 자세히 살펴 보겠습니다..

가장 인기있는 것은 과당입니다. 설탕보다 1.5 ~ 1.7 배 더 달고 맛이 좋다. 설탕과 거의 동일한 칼로리를 포함하고 있지만 단맛이 더 크기 때문에 감미료가 훨씬 적게 소비되어 식단의 총 칼로리 함량이 감소합니다. 자연적인 형태로 과당은 자연 과일, 딸기 및 채소에서 발견됩니다. 대부분의 과당은 꿀 (40g), 자두 (15g), 사과 (6-8g), 배 (5-9g)에서 찾을 수 있습니다 (100g 당). 이 감미료는 설탕과 달리 혈당 지수 (GI)가 낮습니다. 다양한 출처에 따르면 GI는 19 ~ 32 단위로 다양합니다 (비교를 위해 포도당의 GI는 96입니다). 따라서 과당 섭취는 사람의 혈액에서 설탕 수준을 급격히 증가시키지 않으며 에너지 방출은 지팡이 설탕을 사용할 때보 다 훨씬 느립니다. 또한 과일과 열매의 자연스러운 맛을 향상시킬 수 있습니다. 보존 식품, 잼, 과당으로 조리 한 디저트, 테이블 설탕으로 만든 것보다 더 맛있습니다..

과당 섭취가 과체중으로 이어질 수 있다는 오해가 있습니다. 최근 연구에 따르면 과당이 식단에서 다른 유사한 칼로리 탄수화물을 대체 할 때 체중이나 혈중 중성 지방 수치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 따라서 과당, 포도당 또는 포화 지방을 과도하게 섭취하면 간의 지방 함량이 동등하게 증가합니다. 과당과 포도당을 과도하게 섭취하면 간의 인슐린 감수성이 감소합니다. 따라서 이러한 효과는 일부 과학자들이 이전에 주장했듯이 과당에만 국한되지 않으며 실제로 과도한 칼로리 섭취와 관련이 있습니다. 이 모든 것이 신체 활동에 의해 균형이 잡히지 않으면 표준보다 칼로리 섭취량이 증가하면 궁극적으로 체중이 증가한다는 결론을 내릴 수 있습니다..

에리스리톨 또는 "멜론 설탕"은 설탕 알코올 중 하나이며 과학 세계에서는 에리트 리톨이라고합니다. 이 인기있는 새로운 비 고혈당 천연 감미료는 설탕과 매우 유사한 무취의 결정처럼 보입니다. 에리스리톨의 칼로리 함량은 너무 낮아 일본과 EEC와 같은 많은 국가에서 0으로 간주됩니다. FDA는 설탕보다 95 % 적은 그램 당 0.2 킬로 칼로리의 칼로리 값을 가지고 있다고 추정합니다. Erythritol은 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 환자에게 효과적인 설탕 대체물로 사용됩니다. 또한이 감미료는 치아에 안전합니다. 구강 내 박테리아에 의해 대사 될 수 없기 때문에 치아 법랑질의 파괴에 기여하지 않습니다. 또한 자일리톨과 같은 에리트 리톨은 연쇄상 구균에 대한 항균 효과가있어 플라그를 줄이고 우식을 예방합니다..

에리스리톨은 일반 설탕의 50 ~ 70 %의 단맛 수준을 가지고 있습니다. 대체물은 일반 설탕보다 약간 더 많은 용량으로도 신체에 잘 견디며, 다른 당 알코올 (말티톨, 소르비톨, 자일리톨 및 락 티톨 등)과 비교하여 부작용이 있고 복부 팽만감을 유발합니다..

순수한 형태의 에리스리톨은 박하의 효과와 비교되는 강한 "냉각"효과를 가지고 있습니다. 이 기능은 에리스리톨이 아직 물에 용해되지 않은 경우에만 나타납니다. 예를 들어 설탕, 초콜릿 바, 츄잉껌 또는 단단한 캐러멜을 달게하는 데 사용할 때입니다..

최근에 에리스리톨은 스테비아와 함께 사용되어 "함께 작용"하여 테이블 설탕과 유사한 맛을 만들어 낼 수 있습니다..

소르비톨. 이 천연 감미료도 많은 사람들에게 들립니다. 그것은 돌 과일, 조류 및 일부 식물에서 자연적으로 발생합니다. 에리트 리톨과 마찬가지로 화학적 조성 측면에서 당 알코올에 속합니다. 단맛 측면에서 볼 때 열등하고 상당히 현저합니다. 소르비톨의 단맛은 설탕의 효과에 비해 40 %에 불과합니다. 소르비톨의 칼로리 함량은 일반 설탕보다 거의 두 배 적습니다. 자당 칼로리 함량의 64 %입니다. 소르비톨은 혈당 지수가 매우 낮기 때문에 당뇨병 환자와 과체중 인 사람들을위한 식단 준비에 의료 행위에 널리 사용됩니다. 그러나 소르비톨의 일일 섭취량은 과도하게 섭취하면 완하제 효과가 발생할 수 있으므로 40g을 초과해서는 안됩니다..

스테비아는 빠르게 인기를 얻고있는 또 다른 천연 설탕 대체물입니다. 이것은 남미와 중미에서 자라는 다년생 풀 속의 이름입니다. 설탕 대체물로 사용되는 40 개 이상의 스테 비올 글리코 시드 (가장 자주 사용되는 것은 레 바우 디오 시드 및 스테비오 시드)가 얻어집니다..

스테비아 감미료는 사용되는 스테 비올 배당체와 설탕 또는 다른 감미료와 혼합되는지 여부에 따라 이름이 다릅니다. 예를 들어, Coca-Cola는 Rebiana라는 상업용 이름으로 rebaudioside를 사용합니다. Pepsi의 "버전"은 PureVia라고하며 다른 브랜드로는 Enliten과 Erylite Stevia, Truvia (에리스리톨과 혼합)가 있습니다. [2].

1970 년대 초 일본인은 발암 물질로 의심되는 시클 라 메이트와 사카린과 같은 인공 설탕 대체물로 스테비아를 재배하기 시작했습니다. 오늘날 스테비아는 부작용이없는 프리미엄 천연 설탕 대체물입니다. 스테비아는 고강도, 제로 칼로리 감미료로 설탕보다 300 배 이상 달콤하지만 다소 특이한 허브 뒷맛이 있습니다. 스테비아는 에리트 리톨과 성공적으로 결합되어이 효과를 상쇄합니다. 스테비아의 일일 허용량은 4mg / kg 체중입니다. 꿀 허브라고도하는 스테비아는 이전에 혈당 수치의 균형을 맞추는 데 사용되었습니다. 당뇨병에서 사용 가능 (혈당 지수는 0 임).

인공 감미료

현대 사회에서는 12 개 이상의 인공 설탕 대체물이 알려져 있지만 이들 모두가 식품 첨가물 시장에서 사용되는 것은 아닙니다. 일반적으로 선호되는 고강도 감미료는 설탕보다 몇 배 더 달지만 음식에 첨가하면 칼로리가 낮습니다..

수크랄로스 (식품 첨가물 E955)는 1976 년 영국에서 개발 한 고품질 감미료입니다. 오늘날 수크랄로스는 러시아에서도 인기를 얻고 있습니다. 일반 설탕으로 만들어지며 맛이 비슷합니다. 수크랄로스는 불쾌한 인공 맛이나 뒷맛이 없으며 완전히 안전합니다. 이 프리미엄 감미료는 동물뿐만 아니라 인간에게도 반복적으로 테스트를 거쳤으며, 그 결과 어린이와 임산부를 포함한 모든 인구 집단에게 완전히 안전한 것으로 입증되었습니다. 수크랄로스의 일일 허용량은 5mg / kg 체중입니다. 수크랄로스는 15 % 만 흡수되고 하루가 지나면 몸에서 완전히 배설됩니다..

또한 수크랄로스는 설탕보다 600 배 더 달고, 기분 좋게 단맛이 나며, 칼로리가 없으며, 가장 중요한 것은 혈당에 영향을 미치지 않습니다 (혈당 지수는 0 임). 요리에 사용할 수 있습니다. 열처리 (저온 살균 및 살균) 중에도 품질을 완전히 유지하고 물에 잘 용해되며 음료 및 식품 생산에 매우 안정적입니다. 수크랄로스는 1 년 동안 저장 한 후에도 음식의 단맛을 잃지 않습니다. 또한,이 감미료는 과당과 인버트 시럽으로 조화롭게 보완됩니다..

아스파탐은 E951 식품 보충제로 알려진 설탕 대체물입니다. 이 감미료는 설탕보다 약 160-200 배 더 달콤하고 냄새가없고 물에 잘 녹으며 4kcal / g의 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 그러나 단맛을 내기 위해 필요한 아스파탐이 너무 적어 음식의 칼로리 함량에 대한 기여도를 고려하지 않을 수 있습니다. 설탕에 비해 단맛이 느리고 오래 지속됩니다. 아스파탐은 가열하면 분해되므로 잼이나 구운 식품과 같은 조리 된 음식을 달게하는 데 적합하지 않습니다..

Acesulfame K는 인공 감미료입니다. 구조는 무색 결정이며 물에 쉽게 용해됩니다. 이 물질은 설탕보다 약 180-200 배 더 달콤합니다. 고농도의 Acesulfame K는 쓴 금속 맛이 있으므로 아스파탐과 함께 더 자주 사용됩니다. 그것은 구운 제품, 젤라틴 디저트 및 껌, 시럽과 같은 일부 제형의 제조에서 탄산 음료를 달게하는 데 사용됩니다. 한때 해로운 것으로 간주되었지만 연구 결과 이러한 우려가 반박되었습니다. Acesulfame K는 식품 첨가물 E950으로 등록되었습니다..

오랫동안 알려진 또 다른 인공 감미료는 사카린입니다. 이들은 무색 결정으로 물에 잘 녹지 않습니다. 사카린은 몸에 흡수되지 않고 소변으로 배설됩니다. 감미료로서 사카린은 식품 첨가물 E954로 등록되어 있습니다. 설탕보다 300 ~ 500 배 더 달다. 사카린은 영양 학적 특성이 없으며 오랫동안 당뇨병에서 설탕 대신 사용되어 왔습니다. 오늘날이 대체품이 러시아를 포함한 90 개 이상의 국가에서 허용되고 있음에도 불구하고 현재 순수 식품 사용은 크게 줄었습니다. 분명히 이것은 사카린이 발암 성이라는 정보로 과학적으로 확인되지는 않았지만 여론에 영향을 미쳤 기 때문입니다. 음료 및 기타 식품에서 사카린은 그 자체로 매우 불쾌한 금속 맛을 내기 때문에 다른 감미료와 혼합하여 사용됩니다..

시클 라 메이트 (또는 소듐 시클 라 메이트)는 사카린과 같이 신체에 흡수되지 않고 소변으로 배설되는 합성 설탕 대체물입니다. 시클 라 메이트 나트륨은 설탕보다 30 ~ 50 배 더 달콤합니다. 그것은 음식, 음료, 의약품을 달게하는 데 널리 사용됩니다. 안전한 일일 섭취량은 체중 1kg 당 10mg입니다. 시클 라 메이트 나트륨은 식품 첨가물 E952로 등록되어 있으며 55 개 이상의 국가 (유럽 연합 포함)에서 승인되었습니다. 미국에서는 1969 년에 소듐 사이 클라 메이트가 금지되었고 금지가 해제되지 않았습니다. [3].

선택할 감미료?

기본적으로 모든 설탕 대체물은 현명하게 섭취하면 무해합니다. 특히 제조업체 라벨의 권장 사항에주의를 기울여야합니다. 물론 천연 설탕 대체물을 선택하는 것이 좋습니다. 성분과 특성에 따라 천연 감미료는 절대적으로 안전합니다. 인공 감미료 사용 문제가 때때로 논란을 불러 일으키면 의사와 과학자들은 천연 감미료 사용의 안전성에 대해 의심의 여지가 없습니다..

혁신에 대해 보수적이고 회의적이라면 과당 또는 아스파탐을 선택하십시오. 이러한 설탕 대체물은 시간 테스트를 거쳤습니다. 새 제품을 사용하고 싶다면 스테비아 나 수크랄로스를 구입하십시오. 어쨌든, 당신의 선택은 당신에게 사소한 해를 끼치지는 않지만 "달콤한 삶"을 제공 할 것입니다.

설탕 대체품을 사는 곳?

설탕 대체품은 약국에서 구할 수 있습니다. 또한이 제품은 슈퍼마켓, 다이어트 식품 매장에서 판매됩니다. 때때로 감미료는 천연 설탕 옆의 일반 상점에서 찾을 수 있습니다. 그러나 종종 이러한 제품은 인터넷에서 주문되며 모든 주요 거래 플랫폼에서 제공됩니다. 일반적으로 원하는 경우 감미료를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 포장에 대한 사용 지침을주의 깊게 읽는 것입니다..

10 대 설탕 대용품

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역설적이지만 사실입니다. 자연에는 달콤한 음식이 많습니다. 그러나 동시에 새로운 설탕 대체물이 지속적으로 합성되고 발명되고 있습니다. 단맛에서 천연 공급원을 여러 번 능가하는 물질입니다. 왜 이렇게 되나요? 첫째, 결과없이 편안하게 체중을 줄일 수있는 안전한 제품을 찾는 것입니다. 두 번째 이유는 영양 부족으로 인한 체중 증가를 피하는 것입니다. 빠른 탄수화물이 특히 신체 활동이 없거나 낮은 신체 활동 조건에서 지방의 주요 공급원이라는 것을 누구나 알고 있습니다. 단것과 일반 설탕은 지방 조직으로의 가장 빠른 전환의 선두 주자입니다. 당뇨병과 심혈관 질환의 위험이 높은 환자에게는 설탕 대체물도 필요합니다. 달콤한 자연 식품은 식욕을 크게 증가시켜 과식을 유발하고 체중 증가에 기여합니다.

설탕을 완전히 버리고 설탕 대체물로 바꿀 수 있습니까? 그래 넌 할수있어. 현대 화학 및 식품 산업은 천연 및 인공 설탕 대체물을 많이 생산합니다..

설탕 대체물을 합성하는 데 어려움이 있습니다. 연결은 완전히 무해해야합니다. 달콤하지만 유독 할 수 있습니다. 아마도 가장 유명한 역사적 예는 납 설탕 또는 납 아세테이트입니다. 고대부터 알려진, 고대 로마의 신 포도주에서 얻은 식초를 생산하는 동안 납 통에서 형성되었습니다. 아세트산은 금속과 결합하여 아름다운 무색의 아세트산 납 결정을 형성하며,이를 "납당"이라고합니다..

와인에 대한 사용 및 추가는 와인에 준 특이하고 다소 아름다운 뒷맛과 관련이 있습니다. 그러나 그것은 치명적인 독성으로 밝혀졌으며 납 산통을 유발하고 급성 및 만성 중독으로 이어졌습니다. 법의 최고 권한을 포함한 최초의 공식 위생 문서는 납당 사용 금지에 대해 1498 년에 거슬러 올라가는 알렉산더 6 세의 교황 황소입니다..

또한 합성 된 대용품은 신진 대사에 영향을주지 않고 단맛이 강하고 물에 잘 녹아서는 안된다. 결과적으로 널리 사용되는 수만 가지의 화합물 중 설탕 대체물이 너무 많이 남아 있지 않으며 모두 시간과 과학적 연구에 의해 테스트되었습니다. 이 등급에는 다양한 목적으로 성공적으로 사용할 수있는 현대식 설탕 대체물이 포함됩니다..

달콤한 대체품을 분류하는 방법? 다음과 같이 분류 할 수 있습니다.

  1. 거의 모두 가이 지표에서 자당을 능가하기 때문에 단맛의 정도;
  2. 칼로리 함량에 따라 다르며 이는 당뇨병 환자에게 중요합니다..

그러나 가장 쉬운 방법은 달콤한 대체물을 두 그룹으로 나누는 것입니다. 첫 번째 그룹에는 신진 대사에 참여하는 진정한 감미료가 포함되며 특정 예방 조치와 함께 사용해야합니다. 두 번째 그룹은 강렬한 감미료라고합니다. 이 이름은 완전히 명확하지 않습니다. 이 그룹의 거의 모든 대표자는 자당보다 훨씬 달콤하지만 동시에 신진 대사 및 대사 과정에 관여하지 않으며 아무런 결과없이 몸에서 배설됩니다. 따라서 "밸러스트"감미료라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 달콤한 물질의 첫 번째 및 두 번째 그룹에 포함되는 다양한 질병의 설탕을 대체하는 것뿐만 아니라 요리 목적으로 사용되는 수단을 고려하십시오..

최고의 설탕 대체품 등급

지명장소상품명가격
최고의 신진 대사 또는 교환 가능한 진정한 감미료1과당253 ₽
2멜론 설탕-에리스리톨 (에리스 트롤)520 ₽
소르비톨228 ₽
4자일리톨151 ₽
최고의 밸러스트 또는 강렬한 감미료1수크랄로스320 ₽
2아스파탐93₽
시클 라 메이트162 ₽
4Neotam-
다섯스테비아350 ₽
6아 세설 팜 K-

신진 대사 또는 교환 가능한 진정한 감미료

진정한 설탕 대체물은 과다 복용시 위험 할 수 있으며 대사 장애를 유발할 수 있다는 점을 즉시 강조해야합니다. 때로는 이것은 심리적 이완과 같이 탄수화물 대사에 참여한다는 사실 때문이 아닙니다. 사람들은 과자가 건강에 안전하다고 확신하며 대량으로 소비하기 시작했습니다. 그 결과 신진 대사 "왜곡"이 발생하고 결과적으로식이 변화가 발생합니다. 병인의 매우 중요한 연결 고리는 조절 된 반사 작용과 중추 신경계의 연결 형성으로 사람이 과량의 과자에 익숙해지는 것입니다..

과당

과당은 아마도 약국에서 구할 수있는 가장 유명한 설탕 대체물 일 것입니다. 맛이 좋고 설탕보다 거의 두 배나 달콤합니다. 칼로리 함량은 자당과 같지만 단맛이 절반이므로 절반으로 소비됩니다. 그 결과, 식단의 총 칼로리 함량은 낮아지며, 특히 적절한 영양을 섭취 한 모든 칼로리의 80 %가 탄수화물이라는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다..

과당은 자연, 다양한 열매, 과일 및 달콤한 채소에서 널리 발견됩니다. 과당의 혈당 지수는 설탕에 비해 매우 유리하며 포도당의 경우 100 단위에 비해 19 단위에 불과합니다. 포도당은 자당 분자에 포함되어 있고 자당 질량의 절반은 포도당이라는 것을 상기하십시오. 혈당 지수가 55 단위 미만인 탄수화물. "느리다"고 너무 빨리 포화되지 않으며 과도한 지방 저장을 방지합니다. 과당은 페이스트리, 디저트, 다양한 잼 및 설탕에 절인 과일에 첨가하면 설탕의 양을 절약 할뿐만 아니라 제품의 맛을 더욱 강렬하고 즐겁게 만듭니다. 천연당 중에서 가장 단맛이 나는 제품으로 인슐린을 사용하지 않고 소량 섭취하면 체내에서 대사됩니다. 하루에 35g 이하의 양으로 음식 목적으로 과당을 사용하는 것이 좋습니다. 100g의 비용은 약 100 루블입니다..

장점과 단점

과당이 다량으로 "먹으면"탄수화물 대사를 방해하고 인슐린 작용에 대한 간의 민감성을 감소 시키며 지방 조직의 형태로 침착 될 수 있습니다. 당뇨병 환자의 경우, 과체중뿐만 아니라 영구적 인 설탕 대체물로 과당을 권장하지 않습니다. 흡수 할 수없는 과도한 과당은 포도당으로 전환되고이 경로는 위험합니다. 과당은 활성화 및 활력 증가와 같은 효과가 있으므로 활동적인 라이프 스타일을 선도하는 사람들, 운동 선수에게 권장되며 아침에 사용하는 것이 좋으며 저녁에 사용하는 경우 늦어도 2 취침 시간 전.

멜론 설탕-에리스리톨 (에리스 트롤)

이 대체물은 약 40 년 전에 발견되었으며, 그 원천은 천연 전분 원료이며 대부분 옥수수입니다. 멜론 설탕은이 문화와 장난감 포도에 존재하기 때문에 멜론 설탕이라고합니다. 에리스리톨은 자당보다 약간 덜 달고 일반 설탕의 약 5/6의 단맛을 가지고 있습니다. 따라서 설탕과 같은 단맛을 내기 위해서는이 대용 물을 조금 더 첨가해야하는데,이를 '벌크 감미료'라고합니다..

그러나 동시에 에리스리톨은 에너지 가치가 전혀 없으며 칼로리가 0입니다. 작은 분자가이 제로 칼로리의 이유입니다. 그들은 장에서 매우 빠르게 흡수되며, 혈액에서 일단 신장에 의해 즉시 배설됩니다. 에리스리톨의 비용은 자당과 과당보다 높지만 많지는 않습니다. 식품 첨가물 전문점에서 무게가 180g 인 에리스리톨 캔 한 캔은 약 300 루블입니다..

장점과 단점

Erythritol은 많은 장점과 단 하나의 작은 단점을 가지고 있습니다. 에너지 가치가 전혀 없기 때문에 미생물에도 관심이 없습니다. 따라서 에리스리톨은 충치를 유발하지 않습니다. 구강에 남아 있어도 부양 균 및 병원성 미생물의 음식 및 번식의 원천이 아니기 때문입니다. 그것은 우리나라뿐만 아니라 미국, 일본, 핀란드, 캐나다와 같은 선진국에서도 식품 산업에서 사용됩니다. 에리스리톨은 제과, 음료, 일반 설탕 대체물, 화장품 및 제약 산업에 성공적으로 사용될 수 있습니다. 한 번에 많은 양의 에리트 리톨을 복용하면 완하제 효과가 발생하지만이 효과는 대사 및 안정기 모두를 포함한 거의 모든 감미료를 과다 복용하면 발생합니다..

소르비톨

소르비톨은 에틸 알코올의 먼 친척이며 분자에 두 개의 탄소 원자 대신 6 개의 원자가 있으며 하나의 수산기 (OH) 대신 6 개의 원자가 있습니다. 그것은 산 화산재의 열매에서 처음 분리되어 이름을 얻었습니다. Sorbitol은 현재 옥수수 전분 및 기타 유사한 전분 원료에서 생산됩니다. 이전 대체물과 달리 소르비톨은 신체에 거의 완전히 흡수되며 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 혈당 지수의 9 단위에 불과합니다. 수분을 흡수하는 흡습성으로 인해 식품 산업과 제약, 화장품 산업 모두에서 매우 널리 사용됩니다. 소르비톨의 가격은 낮습니다.500g 패키지의 평균 가격은 105 루블입니다..

장점과 단점

소르비톨의 장점은 사용시 거의 소비되지 않는 비타민 B의 몸을 절약 할 수 있다는 것입니다. 그것은 choleretic 물질로 간주되며 tyubages (블라인드 프로브)에 널리 사용됩니다. 완하제 효과가 뚜렷합니다. 한 번에 약 50g의 소르비톨을 복용하면 설사를 "예상"해야하므로 변비 퇴치에 사용됩니다. 소르비톨은 체내에 축적되어 망막과 말초 신경의 기능 장애를 유발할 수 있기 때문에 오래 지속되는 설탕 대체물로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 소르비톨에서 직접적인 독성은 확인되지 않았지만, 바로 이러한 이유로 당뇨병 환자에게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 당뇨병 성 망막증이나 다발 신경 병증이있는 경우 너무 많은 소르비톨을 복용하면이 당뇨병 합병증의 증상이 증가합니다. 단순 진성 당뇨병이 경미한 경우, 첫 번째 유형과 두 번째 유형 모두 감미료로 사용할 수 있지만 하루 권장량은 30g을 초과해서는 안됩니다..

자일리톨

자일리톨은 소르비톨의 친척이며 자일리톨 분자는 소르비톨 분자보다 단 하나의 탄소 원자로 짧아 5가 알코올을 나타냅니다. 그것은 화학 수단, 다양한 농업 폐기물 및 심지어 목재에서 산업에서 생산됩니다. 따라서 자일리톨은 저렴한 대체품이며 200 그램의 식용 자일리톨 패키지 비용은 약국에서 평균 196 루블입니다. 그러나 원하는 경우 140 루블에서도 찾을 수 있습니다. 자일리톨은 과당만큼 달지는 않지만 칼로리가 높지 않습니다. 자일리톨의 혈당 지수는 7 단위에 불과합니다.

효과적인 감미료로서 자일리톨은 약 50 년 동안 사용되어 왔으며이 기간 동안 긍정적 인 측면과 부정적인 측면이 잘 연구되었습니다. 설탕에 비해 거의 절반의 칼로리를 함유하고 있으며 과체중 및 당뇨병 환자에게 적극적으로 사용됩니다. 충치를 일으키지 않으며 껌 제제에 사용됩니다. 완하제와 콜레라 제로서 낮에는 50g 이상으로 처방되며, 식품 산업에서는 제과, 탄산 음료, 아이스크림, 잼 생산에 널리 사용됩니다. 자일리톨의 귀중한 특성은 가열시 단맛이 유지되는 것으로, 주로 비만인과 당뇨병 환자에게 표시되는 다양한 종류의 제과류 생산에 널리 사용됩니다..

장점과 단점

자일리톨의 장점은 저렴한 가격, 튜 비지에 사용하고 간을 정화하고 완하제로 사용할 수 있다는 것입니다. 자일리톨은 고온을 두려워하지 않으며 설탕에 절인 과일, 잼 및 베이킹을 준비하는 데 사용할 수 있지만 자일리톨의 양을 하루에 30g 이상 초과하지 않는 것이 좋습니다. 알레르기 반응을 일으키고 인슐린과 혈당을 짧게 생성하며 단 음식에 대한 식욕과 갈망을 증가시킬 수 있습니다..

빈번하게 사용하면 dysbiosis의 발달에 기여하고 체내에 축적되며 간질 환자의 대뇌 피질 발작 활동을 촉진 할 수 있습니다. 자일리톨은 개에게 독성이 있고 심지어 죽음을 초래할 수도 있기 때문에 개에게 자일리톨을주는 것은 엄격히 금지되어 있음을 강조해야합니다..

최고의 안정기 또는 강렬한 감미료

이 설탕 대체물 그룹에는 합성 제품이 포함되며 스테비아 만 예외입니다. 그러나 가장 중요한 것은이 그룹의 모든 대표자가 신체에서 대사되지 않고 탄수화물 대사 과정이나 다른 생화학 적주기에 통합되지 않는다는 것입니다. 이를 통해 칼로리 함량이 감소 된 다양한 다이어트, 체중 감소 및 체중 증가 예방에 널리 사용할 수 있습니다. 이 그룹의 거의 모든 구성원은 설탕보다 훨씬 달콤하며 거의 항상 설탕을 절약합니다. 이러한 대체물 중 일부는 내열성이며 일부는 가열에 의해 파괴됩니다. 식품 및 제약 산업을 위해 생산되는 감미료 고려.

수크랄로스

수크랄로스는 가열해도 분해되지 않는 비교적 새로운 고품질 감미료입니다. 약 40 년 전에 처음 획득되었으며 인기가 높아질 가능성이 있습니다. 많은 강렬한 감미료에는 수크랄로스가 부족한 불쾌한 뒷맛 또는 뒷맛이 있습니다. 이 물질은 안전하며 인간뿐만 아니라 동물에게도 어린이와 임산부에게도 사용됩니다. 수크랄로스의 압도적 인 부분은 그대로 몸에서 배설되고 15 %는 흡수되지만 하루가 지나면 분해되어 몸을 떠납니다. 이 대체물은 설탕보다 500 배 더 달며 혈당 지수는 0입니다. 수크랄로스는 신체에 단일 칼로리를 제공하지 않습니다..

그것은 제과 산업, 고급 탄산 음료 제조, 과일 주스 감미료 및 농축 시럽 생산에 널리 사용됩니다. 미생물의 번식과 번식을위한 번식지가 아니기 때문에 츄잉껌 생산에 사용됩니다. 수크랄로스의 비용은 상당히 높습니다. 작은 패키지로 제공되며 여전히 비용 효율적입니다. 따라서 14g의 수크랄로스 한 패키지는 7.5kg의 설탕을 대체 할 수 있습니다. 또한 비용은이 양의 과립 설탕과 비슷합니다. 다양한 상점 에서이 복용량의 평균 비용은 320 루블입니다. 과립 설탕을 섭취하면 킬로그램 당 44 루블의 현재 가격에서 330 루블, 즉 같은 양을 얻지 만 수크랄로스의 무게는 적고 칼로리가 없습니다.

장점과 단점

많은 사람들은 "단맛 값"이 같기 때문에이 값 비싼 대체품을 찾는 것은 의미가 없다고 생각할 것입니다. 그러나 수크랄로스는 대사되지 않고 지방으로 전달되지 않으며 충치의 출현에 기여하지 않으며 다양한 탄수화물 대사 장애가있는 환자에게 사용된다는 것을 기억해야합니다. 혈당의 변동에 영향을 미치지 않으며 체중을 정상화하는 것을 목적으로하는식이 영양 기간 동안 사용할 수 있습니다. 수크랄로스의 장점은 선진국에서 널리 사용된다는 것입니다. 캐나다에서는 거의 30 년 동안 사용이 승인되었으며 지금까지 단 한 건의 부작용도 확인되지 않았습니다. 따라서이 도구는 신진 대사에 영향을 미치지 않는 매우 효과적이고 안전한 설탕 대체품 등급에 포함됩니다. 수크랄로스의 단점은 아마도 약국 네트워크의 결핍 일 수 있으며 식품 보조제 및 건강 제제를 판매하는 특별 온라인 상점에서 구매해야합니다..

아스파탐

수크랄로스와 달리 아스파탐 또는 식품 첨가물 E 951은 이론상의 칼로리 함량이 거의 눈에 띄지 않습니다. 아스 파르 테이트 1kg을 섭취하면 에너지 값은 4 킬로 칼로리에 불과합니다. 그러나 그것이 설탕보다 200 배 더 달다고 생각한다면,이 양의 아스파 테이트는 일반 과립 설탕의 2 센트를 대체 할 수 있습니다. 동의합니다. 2 센트 당 4 킬로 칼로리가 상당히 많습니다. 따라서 이러한 낮은 칼로리 함량은 고려되지 않습니다. 아스파탐은 자당과 달리 미뢰에 천천히 작용하지만 일반 설탕보다 더 오래 뒷맛을 남깁니다. 이런 이유로 차는 아스파탐과 함께 마시는 것이 더 즐겁습니다. 아스파탐은 천연 화합물에서 합성되며 그 원천은 아스파르트 산과 아미노산 페닐알라닌입니다..

지난 세기의 80 년대 초에 이미이 감미료의 높은 인기를 이끌어 낸 것은 천연 성분의 높은 맛과 생산입니다. 아스파탐은 때때로 약국에서 구입할 수 있지만 주로 온라인 상점, 설탕 대체품 섹션에서 판매됩니다. 따라서 아스파탐은 Sladis Lux라는 브랜드 이름으로 구입할 수 있으며 무게가 15g 인 패키지 하나는 약 80 루블입니다. 이 패키지에는 250 티스푼의 설탕 또는 2kg의 과립 설탕에 해당하는 250 개의 아스파탐 정제가 들어 있습니다..

장점과 단점

아스파탐의 장점은 저렴한 가격이며 많은 슈퍼마켓과 식료품 점에서 구입할 수 있으며 칼로리 가치가 거의 없습니다. 그러나이 화합물은 불안정한 것으로 간주되어 가열되면 분해됩니다. 이것이 아스파탐이 식품 산업에서 상대적으로 드물게 사용되는 이유입니다. 한때 아스파탐은 체내에서 분해되어 메탄올이나 메틸 알코올을 방출하기 때문에 해롭다 고 믿었습니다. 메탄올은 매우 독성이 강한 독이 기 때문에이 사실은 아스파탐을 비판하는 데 사용되었습니다. 알코올의 대리자로 취하면 가장 흔한 합병증은 시신경에 대한 독성 영향으로 인한 완전한 실명입니다..

그러나 유능한 계산을 수행하면 일반 식품 사용으로 인한 인체의 메탄올이 아스파탐 분해보다 더 많은 양으로 형성되는 것으로 나타났습니다. 따라서 200mg의 천연 주스를 마시고 아스파탐으로 달게 한 탄산 음료와 비교하면 첫 번째 경우 메탄올 생산량이 3 배 더 늘어납니다. 또한 우리 몸의 메탄올은 과일 펙틴에서 합성되어 아스파탐 가공에 사용되는 것보다 훨씬 많은 양입니다. 따라서 아스파탐은 저렴할뿐만 아니라 안전한 설탕 대체물이기도합니다..

시클 라 메이트

체내에서 대사되지 않는 또 다른 저렴한 합성 설탕 대체물은 시클 라 메이트입니다. 실제로 약국에서는 판매되지 않지만 다양한 소매 체인과 온라인 건강 식품 상점에서 널리 사용됩니다. Sladis Classic이라는 브랜드 이름으로 알려져 있습니다. 시클 라 메이트는 설탕보다 훨씬 달지만 수크랄로스만큼 강하지는 않지만 약 40 배에 불과합니다. 체내에서 대사되지 않고 소변으로 빠르게 배설됩니다. Cyclamate는 E 952 번호에 따라 승인 된 식품 첨가물로 40 개국 이상에서뿐만 아니라 EU 국가에서도 알려져 있습니다. 또한 에너지 가치가 없으며 다이어트에 사용할 수 있습니다..

1200 개의 작은 정제의 양의 시클 라 메이트 한 패키지의 비용은 60 루블이며 각 정제는 설탕 1 티스푼을 대체합니다. 8g의 티스푼에 설탕 덩어리를 넣으면 패키지의 감미료 양은 설탕 10kg에 해당합니다. 동시에 설탕 비용은 450 루블이며 시클 라 메이트는 거의 10 배 저렴하며 일반 설탕의 교환 특성에 영향을 미치지 않습니다.

장점과 단점

Cyclamate에는 여러 가지 장점이 있습니다. 단맛이 좋고 뒷맛이 길지 않으며 일반 설탕을 연상시킵니다. Cyclamate는 충치를 유발하지 않으며 뜨거운 액체에 빠르게 용해 될 수 있으며 에너지 가치가없고 칼로리를 포함하지 않기 때문에 당뇨병 환자가 사용합니다. 이것은 약물의 도입을 위해 시클 라 메이트의 광범위한 사용을 허용합니다. 그러나이 꿀 통에는 연고에 파리가 있습니다. 한때이 물질은 인간의 장에서 박테리아에 의해 생성 된이 대체 물질의 가상 대사 산물의 최기형성에 대한 일부 데이터와 관련하여 1969 년 미국에서 금지되었습니다 (약물 자체는 인간에 의해 대사되지 않음). 이 데이터는 현재 논쟁 중이며 FDA는이 금지 해제를 고려하고 있습니다..

Neotam

Nutra Sweet의 제품인 인공 감미료 Neotam은 아마도 가장 엘리트 중 하나이며 최근에 시장에 소개되었습니다. 그것은 아스파탐에서와 같이 아스파르트 산과 페닐알라닌을 포함하지만 일부 변형에서는 두 개의 활성기가 존재합니다. 이로 인해 Neotam을 아스파탐보다 30 배 더 달게 만들 수 있었고 그 결과 완성 된 물질은 자당보다 10,000 배 (!) 달콤했습니다. 현재 모든 "가장 달콤한"감미료 중에서 가장 달콤하며 대량의 산업 생산에서 생산됩니다. 그것은 흰색 결정처럼 보이며, 추가적인 뒷맛이나 뒷맛이없는 절대적으로 순수한 단맛을 가지고 있으며 아스파탐보다 더 높은 내열성을 가지고 있습니다. 우리나라에서는 961 번호로 식품 첨가물 등록부에 등록되어 있지만 취득하기가 매우 어렵습니다. Neotham과 관련된 "달콤한 삶의 요소"를 경험하고 싶은 사람들은 세계적으로 유명한 Alibaba 거래 플랫폼에서 행운을 시험해 볼 수 있습니다. 또한 1kg의 비용은 $ 62에서 시작합니다. 따라서 첫 번째 근사치로이 양에 대해 10 톤의 설탕을 살 것이라고 가정 할 수 있습니다. 이는 전혀 나쁘지 않습니다..

장점과 단점

Neotama의 큰 장점은 매우 높고 순수한 단맛입니다. 이를 통해 비용을 절약 할 수 있으며 식품의 고온 가공에 사용할 수 있으며 네오 탐은 지속적이며 포도당과 탄수화물의 대사에 영향을 미치지 않으며 당뇨병 환자에게 사용할 수 있지만 동시에 사용에는 고유 한 어려움이 있습니다.

매우 높은 수준의 단맛은 문자 그대로 한 번에 한 알씩 차에 첨가해야하며, 소량의 유리나 접시를 강하게 "설탕"하는 것은 매우 쉽습니다. 따라서이 식품 첨가물은 아이스크림 또는 탄산 음료 생산 상점과 같이 과다 복용의 위험이 최소화되는 대량의 달콤한 제품 생산에 사용할 수 있습니다. 또한, 국제 시장 진출과 관련하여이 감미료를 획득하기가 어렵다는 큰 단점이 있습니다..

스테비아

스테비아는 "원래 소스"의 이름을 딴 유일한 설탕 대체물입니다. 이것은 같은 이름의 달콤한 약의 원천 인 미국에서 자라는 다년생 허브의 이름입니다. 요즘 스테비아는 맛이 좋은 효과적인 설탕 대체물로 자리 매김하고있어 최고급 감미료로 간주됩니다. 그것은 설탕보다 200 배 더 달지만, 그것 자체의 "얼굴"을 가지고 있습니다 : 다소 기분 좋은 허브 뒷맛.

그것은 상업적으로 "꿀 허브 추출물"이라고 불리며, 스테비아는 혈당 지수도 0과 다르지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 먹이를주는 데 사용할 수 있습니다. 인공 합성 화합물 인이 그룹의 다른 대체물과 달리 스테비아는 천연 제품입니다. 식품 용도로 사용하는 경우 허용되는 복용량의 제한이 있으며, 이는 사람의 체중 1kg 당 1 일 2mg입니다. 스테비아 추출물 감미료는 정제 및 허브와 함께 다양한 형태로 구입할 수 있습니다. 비용은 허브의 조리법과 구성에 따라 200에서 900 루블까지 다릅니다. 사과, 계피, 버드 나무 및 기타 선물 조합으로 스테비아 추출물이 있습니다..

장점과 단점

스테비아의 장점은 안전성, 일종의 유쾌한 뒷맛, 대용품을 다양한 차 구성과 결합하여 좋은 엘리트 및 독창적 인 선물로 사용할 수 있다는 것입니다. 말초 혈액의 포도당 수치에는 영향을 미치지 않으며, 당뇨병 및 내당능 장애 환자가 사용할 수 있으며 다양한 상점에서 찾을 수 있습니다. 그러나 동시에 허용되는 복용량을 유지하고 주성분 인 stevioside가 혈압을 낮출 수 있으므로 저혈압 환자와 고혈압 치료 시작 배경에 대해 사용해서는 안됩니다.

아 세설 팜 K

아 세설 팜 칼륨 또는 아 세설 팜 K는 완전히 다른 목적으로 생산되었습니다. 그의 임무는 기술적 인 과정에서 칼륨 염을 정화하는 것이었지만, 그 독특한 단맛이 드러났습니다. 아 세설 팜은 사카린보다 50 % 더 달콤하고 수크랄로스보다 25 % 더 달콤하며 일반 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 다른 감미료와 혼합 할 수 있습니다. 현재 E 950 브랜드로 많은 사람들에게 알려져 있으며 합성 감미료에 속합니다. 고온에서 열화되지 않기 때문에 제빵에 사용됩니다. Acesulfame은 과도한 알레르기 배경을 가진 환자에게 표시되며 알레르기 증상을 전혀 증가시키지 않습니다. 제약 산업, 껌, 강화 주스 및 탄산 음료 생산에 사용됩니다. 칼륨 아세 설페이트의 도매 가격은 킬로그램 당 약 800 루블입니다..

장점과 단점

이 대체물은 일반적인 합성 감미료이며 단점은 없지만 "칩"도 없습니다. 저렴하고 부작용이 없습니다. 얼마 전 악성 신 생물을 유발할 수 있다는 소문이 돌았지만 이는 1970 년의 오래된 연구였으며 그 후 수년간 아 세설 팜 칼륨을 면밀히 관찰하고 독성 학적 검사를 통해 이러한 전하의 근거가 없음을 보여주었습니다. 이 첨가제는 유럽 연합, 미국 및 기타 선진국에서 사용하도록 승인되었습니다..

결론적으로, "달콤한 삶의 요소"에 대한 전체 리뷰를 읽은 사람들에게는 작은 보너스입니다. 현재 가장 달콤한 물질은 무엇입니까? 이 화합물은 아미노 말 론산에서 파생 된 에스테르에 속합니다. 그 단맛은 수만 배 (네오 탐보다 약 5 배 더 달음)가 자당을 초과하며 말 그대로이 물질 3 방울이면 철도 탱크 전체에 60 입방 미터 또는 60 톤의 물을 달콤하게 만들 수 있습니다. 액체. 결과적으로 물에 설탕 2 티스푼을 녹이면 보통 차 한잔처럼 달콤 해집니다..

주의! 이 등급은 주관적이며 광고를 구성하지 않으며 구매 가이드 역할을하지 않습니다. 구매하기 전에 전문가와 상담해야합니다..

더 많은 당뇨병의 진단에

Aspartame (E951)

치료

우리는 상당히 일반적인 식품 첨가물, 감미료, 감미료에 대해 이야기 할 것입니다..아스파탐은 화학 결합 구조가 완전히 다른 천연 설탕 대체물이 아닙니다. 그것이 무엇인지, 왜이 요소가 해로운 지 아는 사람은 거의 없습니다..구조는 2 개의 필수 아미노산을 포함하는 메틸 에테르와 유사합니다. 아스파르트 산 아미노산과 페닐알라닌에 관한 것입니다..

어린이 혈당 기준 : 적응증, 연구, 당뇨병 예방

복수

포도당 (설탕)은 신체의 정상적인 기능을 보장하는 중요한 요소입니다. 에너지 균형을 유지합니다. 그러나 그 초과 또는 결핍은 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 고혈당 및 저혈당증은 유아, 학생 및 청소년을 포함한 모든 연령대의 사람들에게서 진단됩니다. 병리학 적 변화를시기 적절하게 확인하려면 어린이의 혈당 표준이 무엇인지 아는 것이 중요합니다..