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에리스리톨에 설탕없는 머랭

사람이 그 여분의 파운드를 감량하기로 결정하면 그가 거부하는 첫 번째 이유는 베이킹과 설탕입니다. 이 두 제품을 식단에서 제거해야만 긴장없이 몇 파운드를 잃을 수 있습니다.

그래서 나는 몇 달 동안 설탕과 빵을 먹지 않았습니다 (그리고 결과는 이미 거기에 있으며 기뻐할 수는 없습니다). 과자없이 사는 게 지루해서 몸매를 해치지 않고 다양한 레시피를 생각해 봅니다. 예를 들어, 이번에는 에리트 리톨에 설탕없이 맛있는 머랭을 구 웠습니다.

에리스리톨은 설탕처럼 달걀 흰자를 고정시키는 유일한 천연 감미료입니다. 덕분에 베이킹에 사용할 수 있습니다. 그러나 설탕과는 달리 칼로리가 없습니다. 만세, 필요한 것! Erythritol은 설탕보다 덜 단맛이 나기 때문에 많이 부어야합니다. 차가운 제품에서는 쾌적한 박하 냉기가 느껴집니다. 뜨거운 제품에는 냉기가 없습니다.

이 링크를 사용하여 내가 좋아하는 iherb 사이트에서 구입했습니다. 가격 1kg 134g 당 $ 15.70. 저렴하지는 않지만 베 제섹과 비스킷에만 아껴서 사용합니다. 맛있고 칼로리가 높지 않습니다..

머랭 제품 :

  • 계란 흰자-두 개의 계란에서
  • 에리스리톨 감미료-0.5 컵

전체 서빙의 칼로리 함량 : 20.2 Kcal (마법 칼로리 함량 및 BJU)
단백질-5.11g
지방-0g
탄수화물-0g

체중 감량을 위해 에리스리톨에 설탕이없는 머랭-사진이있는 조리법 :

1. 달걀 두 개에서 나온 흰자를 마른 접시에 붓습니다 (중요). 에리트 리톨을 첨가하고 두꺼운 흰색 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 치십시오. 백인들이 설탕으로 채찍질 한 것 같아요.

2. 주사기 나 과자 봉지를 사용하여 양피지 (또는 호일)로 덮인 적에게 머랭을 펼칩니다..

3. 우리는 100 gr에서 오븐에서 머랭을 굽습니다. 30 분 이내. 5x5cm 머랭의 경우 대략적인 베이킹 시간입니다. 머랭이 작을수록 더 빨리 굽고 머랭이 클수록 머랭이 조금 더 오래 걸립니다..

4. 이것은 제가 체중 감량을 위해 에리스리톨에 설탕이 들어 있지 않은 기성품 저칼로리 머랭처럼 보입니다. 겉은 조금 어두워 져서 약간 과다 노출 한 것 같은데, 속은 하얗다. 건조하고 부드러 우며 달콤하고 차갑습니다. 이 전체 접시는 완전히 무해한 한 끼에 먹을 수 있습니다. 하지만 아주 맛있습니다!
달콤하게 함께 살을 빼자. 맛있게 드세요!

에리스리톨 머랭

Eton mess, "Eton mishmash"는 Anna Pavlova 케이크와 비슷하지만 머랭, 휘핑 크림 및 신선한 딸기로 만든 전통적이고 매우 맛있는 디저트이지만 준비하기가 더 쉽습니다. 이 모든 것은 잔이나 그릇에 부분적으로 제공하기 때문입니다. "Eton Mash"는 Eton College와 Winchester 사이의 연례 크리켓 경기에서 제공되며, 이는 지난 세기부터 존재 해 온 전통입니다. 딸기 시즌에 Eton 디저트를 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것처럼 쉽지만 서빙하기 전에 문자 그대로 요리해야합니다. 그렇지 않으면 머랭이 젖을 것입니다. 그리고 단 것을 절대로 먹을 수 없다면. 이 요리는 에리스리톨이나 에리스리톨로 만들 수 있습니다. 에리스리톨 / 에리스리톨 (설탕처럼 캐러멜 화되는 유일한 감미료)의 머랭은 질감이 일반 머랭과 약간 다르지만 (매우 통풍이 잘되고 깨지기 때문에 큰 머랭을 만들지 못합니다) 맛이 매우 비슷합니다..

머랭 :
설탕 또는 에리트 리톨 80g
달걀 흰자 2 개
물 50ml
타르타르 또는 구연산 1g (칼 끝) (선택 사항)

장식용 :
휘핑 크림 200ml (지방 33 % 이상)
설탕 또는 에리트 리톨 30g
딸기

흰색을 노른자에서 분리하십시오. 머랭의 강도를 높이기 위해 단백질에 약간의 타르타르 또는 구연산을 첨가하십시오. 행성 믹서로 단백질을 치거나 핸드 믹서로 치십시오..

머랭은 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 첫 번째는 설탕 (또는 에리스리톨)을 머랭에 점차적으로 붓는 것입니다. 베이킹 전에 곡물이 단백질 덩어리에서 느껴지더라도 베이킹시 단백질에 분산됩니다. 두 번째 방법은 커스터드 머랭입니다. 물과 설탕 (또는 감미료)에서 시럽을 끓여서 냄비에 물을 붓고 거기에 설탕이나 에리트 리톨을 붓고 불을 켭니다. 시럽을 2 분 30 초 동안 끓인 다음 불을 끄고 1 분 동안 식 힙니다. 털을 치지 않도록 조심하면서 그릇의 측면을 따라 시럽을 얇게 부어 달걀 흰자를 계속 치십시오. 시럽이 이탈리아 머랭을 추출하고 오븐에서 떨어지지 않습니다. 시럽을 부은 후 머랭을 약 1 분 동안 치십시오..

머랭의 최종 모양에 관심이 없다면 티스푼으로 머랭을 숟가락으로 떠납니다. 사실 erythritol / erythritol의 머랭은 설탕만큼 점성이 아니라 매우 통풍이 잘됩니다. 그것은 자체 무게보다 약간 처지는 다소 깔끔한 "쿠키"로 변하지 않지만 임의의 모양을 유지합니다. 그러나 깔끔한 쿠키가 필요한 경우 양피지에 별도의 머랭이 들어있는 페이스트리 백이나 깨끗하고 건조한 실리콘 매트에 넣어야합니다 (필수 조건입니다. 실리콘은 항상 약간 축축하고 철저한 세척 후에도 지방이 쌓이므로 냅킨으로 닦으십시오).

머랭을 오븐에 넣고 약 1.5 시간 동안 90도에서 말려 머랭이 겉과 속이 단단해 지도록합니다.이 디저트에는 바삭한 머랭이 필요합니다. 머랭을 말리십시오 (오븐에서 식혀 야 할 수도 있습니다). 이미 식힌 종이에서 머랭을 제거하십시오.

강한 거품이 생길 때까지 설탕이나 에리트 리톨 두 스푼으로 크림을 치십시오. 딸기를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 컵이나 그릇에 크림, 머랭, 딸기를 순서에 관계없이 놓고 서빙하세요..

감미료가 들어간 머랭 (머랭)

설명 및 준비 방법 :

베이킹 시트에 양피지 나 붙지 않는 매트를 깔아주세요. 머랭이 양피지 뒤에서 쉽게 뒤쳐 지려면 양피지 아래에 굵은 소금 층을 베이킹 시트에 직접 부어야합니다.

휘젓는 도구 (그릇과 믹서)는 깨끗하고 건조해야합니다. 지방과 물은 허용되지 않으며 단백질은 길을 잃지 않습니다..

오븐을 100 ° C로 예열하도록 설정했습니다. 경험에서 : 적응해야합니다. 바로 작동하지 않을 수 있습니다. 머랭을 먼저 넣고 온도를 올려야하는 오븐이 있습니다.

계란은 신선하고 냉장고에서 나온 것이어야합니다! 2 개의 단백질을 분리하고 두드리기 위해 그릇에 부어 냉장고에서 15 분 동안 식힌 다음 치십시오. 거품이 두꺼워지기 시작하면 흰자를 거품으로 치고 (먼저 저속으로, 그 다음 고속으로) 약간의 구연산을 추가합니다. 감미료를 추가 할 때입니다..

감미료를 추가하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.

1. 액체 감미료. 다를 수 있으므로 단맛은 여전히 ​​맛에 따라 결정되어야합니다. 감미료와 바닐라를 서서히 첨가하십시오. 단단해질 때까지 휘젓고 서서히 감미료를 첨가합니다. 거품이 서도록 두들겨.

2. 감미료 5 ~ 6 정을 소량의 물에 녹여 단백질 덩어리에 붓고 두꺼운 흰색 거품이 너무 두꺼워 숟가락으로 똑바로 먹을 수있을 때까지 계속 두드려줍니다..

그런 다음 원하는대로 준비된 베이킹 시트에 덩어리를 펼칠 수 있습니다. 거품을 페이스트리 주사기에 넣고 작은 베제 스키를 짜낼 수 있지만, 그냥 DRY 스푼을 만들 수 있습니다..

굽는 방법은 두 가지가 있습니다.

1. 오븐은 100 ° C로 예열됩니다. 머랭이 든 베이킹 시트를 넣습니다. 오븐에 따라 5-10 분 동안 굽습니다 (또는 건조). 오븐을 열지 말고 유리를 통해보십시오. 머랭이 어두워지지 않게하십시오. 모든 것이 충분하면 전원을 끄고 내부를 식히십시오. 식히십시오-완전히 식힐 때까지 손으로 상단을 만지지 마십시오..

2. 머랭이 든 베이킹 시트를 차가운 오븐에 넣고 온도를 100 ~ 110 ° C로 켜고 45 ~ 60 분 동안 조리합니다. 오븐을 끄고 문을 살짝여십시오. 오븐이 완전히 식을 때까지 제품을 꺼내지 마십시오..

머랭은 강한 기초를 제공하는 설탕이 없기 때문에 일반 머랭보다 훨씬 더 부서지기 쉽습니다. 그리고 거의 흰색으로 남아 있습니다..

다양한 맛을 위해 휘핑 단백질에 인스턴트 커피 한 스푼 (물로 약간 희석)을 추가 할 수 있습니다. 커피는 감미료의 특정 맛을 능가합니다. 계피, 럼 풍미 등과 같은 다른 첨가물과 함께 시도 할 수 있습니다..

당뇨병에 대한 감미료가 포함 된 허용 된 머랭 레시피

과자를 좋아하는 모든 사람들, 당뇨병 환자는 건강에 해를 끼치 지 않고 맛있는 디저트로 자신을 가꾸려고 노력합니다..

단순한 탄수화물은 그러한 질병으로 먹을 수 없으며 혈중 당 농도가 매우 빠르게 상승합니다..

감미료는 단 것을 가진 사람들에게 도움이됩니다. 천연 및 합성 성분을 기반으로 준비된 다양한 유형이 사용됩니다..

당뇨병 환자에게 가장 안전한 것은 감초 또는 스테비아의 인공 설탕입니다. 이들은 칼로리가 적은 저칼로리 물질로 설탕보다 몇 배 더 달콤합니다..

제 2 형 당뇨병에서는 천연 감미료를 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 대부분의 경우 그러한 질병에는 비만이 동반되며 처방 된식이 요법이 엄격하게 준수됩니다..

당뇨병을위한 머랭 요리의 특징

클래식 머랭 레시피에는 100g 당 235 칼로리, 일반 설탕 또는 가루가 들어 있습니다. 감미료는식이 요리에 사용됩니다. 대부분 스테비아 또는 Fit Parade가 사용되며, 아가베 시럽, 예루살렘 아티 초크가 허용됩니다..

요리는 빨리 준비되고 재료는 쉽게 구할 수 있습니다. 기초는 난백으로 근육 조직을 강화합니다.

머랭 1 개의 평균 무게는 10g이며, 엄격한 식단에서도 두려움없이 한 번에 최대 10 개까지 사용할 수 있습니다..

  • 백인은 마른 용기에 채찍질됩니다.,
  • 노른자는 조리법에 사용되지 않으며 두꺼운 단백질 덩어리의 형성을 방지합니다,
  • 신선한 계란은 이기기가 더 쉽습니다.,
  • 냉장고에 잠시 보관 한 다음 구성품을 분리해야합니다.,
  • 발포 후 첨가제 사용,
  • 베이킹의 최대 온도는 100도이므로 디저트를 약간 말릴 필요가 있으므로 오븐에서 너무 뜨겁지 않아야합니다,
  • 모든 장치가 동일한 온도를 제공하는 것은 아닙니다. 일부에서는 올바른 요리를 위해 80도 모드를 설정하는 것으로 충분하지만 1-2 시간 더 오래 굽습니다.,
  • 조리 시간은 적용된 폼의 두께에 따라 다릅니다..

머랭은 조리 후 꺼진 오븐에서 몇 분 동안 식 힙니다..

꿀 머랭

감미료 대신 꿀이 사용됩니다. 이 제품은 종종 다이어트하는 사람들에게 허용되는 유일한 단맛입니다. 꿀은 칼로리가 높지만 설탕보다 더 유익합니다. 올바르게 섭취하면 해를 끼치 지 않고 단 것을 만족시킬 수 있습니다..

  • 계란 2 개에서 나온 단백질,
  • 신선한 꿀-3 큰술. 롯지,
  • 레몬 주스-10g.

냄새에는 바닐린이 첨가되고 맛에는 설탕에 절인 과일이나 코티지 치즈가 첨가됩니다. 두꺼운 꿀은 사용할 수 없으며 액체 제품은 두꺼운 거품이 모양을 유지하도록 도와줍니다. 에리스리톨은 설탕과 같은 효과로 머랭을 고칠 수있는 유일한 품질 대용품입니다..

감미료와 머랭

머랭에 적합한 감미료를 나열합니다.

  • 핏 퍼레이드,
  • 스테비아,
  • 에리스리톨.

간단한식이 머랭의 경우 달걀 흰자위를 노른자에서 분리하고 채찍질하고 레몬 주스와 혼합합니다. 혼합하면서 감미료를 조금씩 첨가합니다. 마지막에 고밀도 거품이 형성되어야합니다. 인공 설탕 정제를 사용하는 경우 끓는 물에 녹여 냉장 보관하십시오..

베이킹 시트의 표면은 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 거품 덩어리는 패스트리 주사기를 사용하여 작은 덩어리로 적용됩니다. 그것은 100도에서 60 분 동안 구워지고 오븐이 꺼지고 식히고 머랭이 10-15 분 더 제거되지 않습니다..

우리는 머랭을 장식합니다

  • 다크 초콜릿 아이싱,
  • 강판 코코넛 펄프,
  • 젤리,
  • 비스킷.

창의력을 발휘하고 혈당 지수가 낮은 음식을 선택할 수 있습니다. 몸에 해를 끼치 지 않도록 마멀레이드와 아이스크림을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

금기 사항

계란을 올바르게 선택해야합니다. 오래된 음식은 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 신체에 대한 개인적인 편협함으로 일부 구성 요소는 사용할 수 없습니다. 이 디저트의 사용에는 금기 사항이 없습니다..

천연 감미료는 합성보다 더 많은 칼로리를 포함합니다. 하루에 최대 30g의 물질이 허용됩니다. 합성 물질에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있지만 때로는 소화 문제를 유발합니다..

감미료는 음료에 혼합되어 디저트 및 다양한 요리에 추가됩니다. 열처리 중 품질을 유지하는 물질을 선호하는 것이 좋습니다.

"머랭"(두칸 다이어트)

사잠 머랭이 효과가 없다는 걸 잘 아시네요..
나는 합성 sahzams와 유기농 (stevia) 모두에서 머랭을 굽는 데 여러 번 시도했지만 결과는 항상 0이었습니다. 머랭이 케이크로 변했습니다..
그리고 마침내 우리는 안정적인 결과를 얻을 수있었습니다!
특히 초콜릿 bezeshki-진짜처럼 보입니다..
그리고 일부 단백질로 만들어진 것은 매우 부드럽고 무겁고 입안에서 녹습니다. 그들은 씨앗처럼 남기고 커피와 함께 매우 귀엽다)
내 딸이 말합니다. "엄마, 혀에서 터지는 쿠키를 구워주세요."이것은 매우 정확한 설명입니다. 일부 단백질의 bezeshki가 혀에서 바로 녹기 시작합니다.!

너도 성공하길 정말 바래!

이제 레시피를 살펴 보겠습니다.

옵션 1 : 초콜릿 머랭.

1.2 다람쥐.
2. 칼 끝에 구연산.
3.12 톤의 밀포드 감미료.
분말 스테비아 슬라이드와 함께 4.1 큰술 (또는 다른 유기 감미료, 예를 들어 러시아에는 훌륭한 유기 sakhzam Fitparad가 있습니다).
5.1 tsp 무 지방 코코아 (슬라이드 없음).
아마 겨 (섬유) 또는 아마씨 가루 6.1 티스푼.
7 1/2 tsp 베이킹 파우더.
옥수수 전분 8 1/2 큰술.

이제 약간의 설명. 스테비아가 결정화되지 않기 때문에 머랭이 만들어지지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그리고 합성 sahzam은 부피가 매우 적습니다. 그리고 나는 그것을 개별적으로 할 수 없었습니다. 따라서 나는 합성과 유기의 두 가지 유형의 sahzam을 결합하기로 결정했습니다. 마지막으로 안정적인 결과가 있습니다. 베젤은 모양을 유지합니다.!

그리고 또 하나의 뉘앙스-내가 수조가 아닌 백인을 이길 때 bezeshki도 모양을 유지하지 못했습니다. 그리고 저는 스위스 머랭과 유사하게했습니다. 수조에서 백인들을 때리고 sahzam으로도 모든 것이 잘되었습니다. 요리 기술도 영향을 준다고 생각합니다. 그래서 제가 직접 요리 한 그대로의 레이아웃을.

예비:
1. 준비 작업 : 우리는 불에 물 냄비를 얹습니다. 이것은 수조를위한 것입니다. 동시에 우리 단백질이 담긴 용기는 냄비에 넣고 그릇의 바닥이 물에 약간 닿아 야합니다.
모든 재료를 준비하십시오. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮으십시오. 노즐이 달린 과자 봉지 준비하기. 오븐을 140 도로 예열하세요.
2. 흰자위에서 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 깨끗하고 건조한 그릇에 단백질을 넣습니다. 한 방울의 노른자, 물 또는 이물질이 단백질에 닿지 않아야합니다. 깨끗하고 건조한 털기로 백인을 치십시오..
3. 칼끝에 구연산을 넣고 분쇄 한 밀포드 사 잠정을 단백질에 첨가.
4. 수조가 아닌 1 분 동안 흰자를 치십시오. 거품이 나타나면 저속으로 치기 시작하십시오. 믹서 속도를 최대로 높이고 스테비아를 추가하십시오..
5. 우리는 수조에 단백질 한 그릇을 넣고 물이 어떤 경우에도 단백질에 닿지 않는지 확인합니다. 그래서 냄비 중간에 열을 가하고 3-4 분 동안 두들 깁니다. 더 길게 : 5-7 분,하지만 sahzam 3-4로 충분합니다. 덩어리가 두꺼워지고 빛나기 시작하고 화관은 변형되지 않는 단백질에 명확한 자국을 남깁니다..
6. 수조에서 단백질을 제거하고 단백질을 1 분 정도 두드리면 단백질이 담긴 그릇이 식을 것입니다..
7. 그런 다음 신속하게 작업합니다. 코코아, 전분, 아마 섬유질, 베이킹 파우더를 단백질에 넣고 섞습니다. 다람쥐는 약간 "수축"됩니다. 괜찮습니다. 이것은 질량이 모양을 유지하는 것을 방해하지 않습니다. 그리고 균질 한 상태로 반죽 할 수 없습니다. 상관 없습니다. 흰자를 시계 방향으로 빠르고 부드럽게 저어주세요..
8. 우리는 과자 봉지에 우리 덩어리를 넣고 빨리 작은 bezeshki를 꺼냅니다..
9. 140 도로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 굽습니다..

그게 다입니다) 저는이 흥미로운 초콜릿 쿠키를 요리 한 것보다 훨씬 더 오래 설명했습니다! 전체 과정 (베이킹 시간 제외)은 11 분이 걸렸습니다

나는 초콜릿 bezeshek의 레시피를 변경하지 않을 것입니다. (이 옵션에서는 1.5 DOPa).

그러나 나는 여전히 단순한 머랭으로 실험 할 것입니다. 지금까지의 개발 만 설명하겠습니다)

물론 DOP가없는 무언가를 원했기 때문에 공격과 BWC 모두에서 가능했습니다.
여기 결과를 공유합니다.

성분 :
1) 4 다람쥐;
2) 칼 끝의 구연산;
3) 밀포드 사잠 15 톤;
4) 분말 스테비아 5 큰술;
5) 칼 끝에 바닐린;
6) 1 tsp 베이킹 파우더;
* 단백질 덩어리의 1/2은 옥수수 전분을 사용하지 않고 나머지 1/2은 옥수수 전분 0.5 큰술을 첨가했습니다. 나는 그러한 실험을 수행하기로 결정했습니다..

준비 : 초콜릿 머랭을 사용한 변형과 ​​동일한 방식으로 모든 작업을 수행합니다. 바닐린은 스테비아와 함께 추가되어야합니다.
나는 빨리 그것을 데코에 넣었습니다 (나는 그것을 세 번 얻었습니다), 나는 작은 베제 쉬키를 심고, 나 시바의 파블로바 케이크 레시피처럼 케이크를위한 몇 개의 "중첩"을 만들었습니다. 저는이 아이디어를 정말 좋아했습니다. 그녀가 있기 때문에)!
http://forum.say7.info/topic68780.html
140도에서 26 분 동안 굽습니다..
이제 실험 결과에 대해)
여기, 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다 : 위에서 옥수수 녹말이 든 작은 bezashki-절대적으로 모든 것이 그 모양을 유지했습니다. 전분이없는 바닥 bezeshki-48 조각에서 12 "케이크"로 바뀜. 따라서 작은 베 제섹에게는 그러한 "전분 무 함유"(그리고 우리 듀카 니스트들은 즉시 "DOP 무 함유"라고 읽음)는 적합하지 않습니다..
또 다른 차이점이 있습니다. 전분이없는 것은 매우 강하게 부서집니다. 내가 꽃병에 가져다 놓는 동안 몇 개 먹었다. 그러나 모두 드, 그들 중 소수가.

그러나 여기에 좋은 소식이 있습니다. 녹말이없는 둥지 베젤은 모양을 완벽하게 유지했습니다! 나는 그들을 조금 더 오래 구 웠습니다-최대 30 분.
저지방 코티지 치즈에 sahzam과 약간의 요거트를 넣었습니다.
그녀는 Triumph 케이크 레시피에서 캐러멜을 만드는 방법을 보여주었습니다.
http://forum.say7.info/topic70809.html

이것은 그러한 멋진 파이를 공격과 BWC 모두에서 먹을 수 있음을 의미합니다.!

아주 맛있는 점심으로 판명되었습니다))) 내 친구와 나는 모든 간식의 2/3를 한꺼번에 먹었습니다) 향기로운 라떼와 함께! 내 친구가 말했듯이 : 그것은 씨앗과 같은 것입니다))) 끝날 때까지 먹습니다)
그녀는 내 딸을 위해 쿠키를 숨겼습니다) 그녀는 그들을 매우 존경합니다)
사진에서 거의 모든 것), 그러나 일부 초콜릿 (약 1/3)과 간단한 bezeshki 중 일부는 포토 세션에서 살아남지 못했습니다.!
내가 구운 모든 것에는 2 개의 엑스트라가 필요했습니다.

두칸 머랭 레시피

공격으로 무설탕 다이어트 머랭

공격

교대

안정화

정박

머랭은 단순하면서도 어렵고,식이 머랭은 더욱 그렇습니다. 여기서 모든 것이 중요합니다. 그리고 믹서, 오븐 온도, 그리고 더 많은 뉘앙스.

그러나 부엌 기술에 적응했다면 결과는 변함없이 당신을 기쁘게 할 것입니다..

나는 다른 조리법에 따라 머랭을 준비하고, sahzam을 번역하고, 남편에게 표준 이하의 산을 먹였다 고 말할 수 있습니다.

결국, DOP가 빵과 파이에 들어갈 때 커피를 마실 무언가가있는 것이 중요합니다. 여기, 그러한 다이어트-팬케이크, 파이 및 beeshkas에서 체중 감량!

다음이 필요합니다.

  • 달걀 흰자-2 PC C1
  • 감미료 Erythrotol (Erythritol)-70g (대체 불가)
  • 구연산-티스푼 끝에
  • 바닐린-맛보기
  • 잔탄 검-1/4 tsp.

예비:

미리 성형 할 가방을 준비하고 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮으십시오.

나는 그런 노즐이 있지만 특별한 가방과 부착물이 없다면 숟가락으로 머랭을 펴거나 팁을 잘라서 일반 가방에서 볼을 짜낼 수 있습니다.

중대한! 120-130 도의 온도에서 가스 오븐에서 굽고 베이킹 시트를 상단에 더 가깝게 놓습니다..

전기 오븐에서 온도를 90 도로 설정했는데 가끔 빨갛게 카라멜 색으로 변한 다음 낮춰 요.

미리 오븐 예열.

모든 것이 준비되면 단백질 덩어리로 진행합니다..

흰자와 노른자 분리.

에리트 리톨을 갈아주세요. 블렌더에 구멍을 뚫고 있어요. 가루로 으깨지는 것은 아니지만이 정도면 충분합니다.

이것은 그가 연마 후의 모습입니다.

달걀 흰자, 에리스리톨, 바닐린을 구타 그릇에 넣으십시오..

그릇과 거품기는 완벽하게 깨끗하고 기름기가 없어야합니다..

구연산 첨가.

안정된 피크가 될 때까지 믹서의 중간 속도로 치십시오..

마지막에 껌을 넣고 1 ~ 2 분 더 두들겨주세요.

우리는 머랭을 베이킹 시트에 펴고 너무 작게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 맞지 않습니다..

머랭은 실제로 크기가 증가하지 않으며 그 사이에 많은 공간을 둘 필요가 없습니다.

위의 권장 사항에 따라 머랭을 굽습니다. 내 가스 오븐에서 120-130 도의 온도에서 40-50 분 동안 건조시킨 다음 오븐을 끄고 완전히 식을 때까지 둡니다..

여기, 아직 따뜻 해요-사진 찍으려고 서둘 렀어요).

완전히 식 으면 강해집니다. 바닥이 약간 붉어 질 수 있습니다.

체중 감량을 즐기십시오.!

체중 감량을 위해 머랭을 만드는 고전적인 방법

그러나 몸매를 해치지 않고 좋아하는 디저트를 만들 수 있습니다. 천연 감미료를 사용하면 진짜 머랭으로 자신을 기쁘게 할뿐만 아니라 건강하게 만들 수 있습니다..

100g 당 250 칼로리 대신 20 개만 섭취 할 수 있습니다.이 조리법은 단백질 식단을 따르거나 탄수화물이 적은 식단을 따르는 사람들뿐만 아니라 자신의 몸매에 민감한 단 것을 가진 사람들에게 유용합니다. 맛은 동시에 사라지지 않습니다.

  • 달걀 흰자 -2 조각
  • 감미료-설탕 180g에 해당
  • 구연산-꼬집음 (또는 주스 1 큰술)
  • 바닐린-칼 끝에
  • 에나멜 처리되지 않은 접시에 흰자를 놓습니다. 최대 속도로 휘젓기 시작.
  • 약 5 ~ 7 분 후에 단백질이 짙은 거품으로 변하고 구연산이나 주스를 추가합니다..
  • 최고 속도로 5 분 더 뛰십시오..
  • 믹서를 끄지 않고 티스푼으로 서서히 감미료를 첨가.
  • 마지막에는 머랭에 바닐라 양념을 해주세요.
  • 휘핑은 15 분 이상 소요됩니다..
  • 오븐을 90-100도까지 예열.
  • 달걀 흰자위를 과자 굽는 판에 놓습니다.
  • 베이킹 페이퍼를 사용하는 것이 좋습니다.
  • 작은 머랭 (직경 5cm까지)을 만드는 경우 조리 시간은 1 시간 이하입니다..
  • 머랭이 크면 최대 3 시간이 걸릴 수 있습니다..
  • 머랭은 베이킹 시트에서 쉽게 나올 때 준비된 것으로 간주됩니다..
  • 오븐이 준비되었는지 확인하려면 45 분 전에 오븐을 열지 마십시오..
  • 조리 된 머랭이 식을 때까지 오븐에 그대로 둡니다..

클래식 레시피

머랭을 준비하는 세 가지 주요 방법이 있습니다.

이탈리아 디저트는 일반 설탕이 아닌 뜨거운 설탕 시럽으로 준비됩니다. 그것은 공기가 많은 단백질과 혼합되어 오븐에서 건조됩니다. 이탈리아 머랭은 너무 건조하거나 부드럽 지 않습니다..

프랑스 생과자 요리사는 마른 설탕과 단백질로 고전적인 조리법에 따라 요리합니다. 그들의 디저트는 갓 구운 바게트처럼 건조하고 바삭 바삭합니다..

반면에 스위스 인은 딱딱한 빵 껍질과 부드럽고 카라멜 끈적한 중심을 좋아합니다. 따라서 흰색을 수조에서 털고 약간 가열 된 오븐에서 디저트를 준비하십시오. 머랭은 독립 요리의 역할에 완벽하게 대처하지만 절묘한 케이크와 패스트리를 채우는 역할도 할 수 있습니다. 가벼운 풍미 덕분에 향이 막히지 않고 구운 식품의 주요 성분을 강조 할 수 있습니다..

두 번째 단계에서는 미래의 디저트에 아름다운 모양을 부여해야합니다. 그리고 요리의 세 번째 단계는 올바른 온도의 오븐에서 머랭을 굽는 것으로 제한됩니다..

건강한 라이프 스타일과 적절한 영양의 인기가 급격히 증가한 후 그러한 가벼운 디저트조차도 완전히 다른 요구 사항을 갖습니다..

주성분은 항상 설탕이었습니다. 아시다시피 설탕은 종종 "백 인사"라고 불리기도합니다. 따라서 그들은 그것을 포기하고 유용하고 건강한 대안 인 감미료에 의존해야했습니다..

살을 빼면서 먹을 수있는 과자

  1. 쓴 다크 초콜릿. 다크 초콜릿의 칼로리 함량이 100g 당 약 550 칼로리라는 사실에도 불구하고 영양사가 적절한 영양 섭취를 식단에 포함하도록 권장하는 것은이 디저트입니다. 이 초콜릿은 영양분이 풍부하고 기분을 좋게합니다. 그러나이 디저트의 바 전체를 먹을 수 있다고 생각하지 마십시오. 초콜릿 10-15g은 "건강한 설탕"의 일부를 얻고 과자에 대한 굶주림을 충족시키는 데 충분합니다..
  2. 마시멜로. PP에서는 어떤 과자를 먹을 수 있습니까? 물론 마시멜로. 이 가볍고 상대적으로 저칼로리 디저트는 단 것을 가진 사람들에게 진정한 구원입니다. 마시멜로 100g에는 약 300 칼로리가 들어 있습니다. 그러나 마시멜로 하나의 무게는 30g에 불과하므로 몸매에 해를 끼치 지 않고 항상 좋아하는 디저트를 마음껏 즐길 수 있습니다.!
  3. 마멀레이드. 이 디저트 100g에는 약 320 칼로리가 포함되어 있지만 펙틴 덕분에 마멀레이드는 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 초콜릿과 마멀레이드 중에서 선택할 수 있다면 후자를 선택하십시오! 그리고 절반의 칼로리와 더 많은 혜택!
  4. 풀. 사탕은 또한 안전하게 과자에 기인 할 수 있습니다. 이 제품의 100g에는 약 300 칼로리가 있습니다. 마시멜로는 과일과 베리 퓨레를 기본으로하므로 하루에 30 ~ 50g의 마시멜로를 안전하게 먹을 수 있습니다..
  5. 머랭. 이 가볍고 통풍이 잘되는이 디저트에는 100g 당 약 270-300 칼로리가 들어 있습니다. 머랭 한 개에 10g 밖에 들어 가지 않기 때문에 머랭 몇 개를 안전하게 드실 수 있습니다..
  6. 아이스크림. 일반 크림 아이스크림 100g에는 약 200-220 칼로리가 들어 있습니다. 이 디저트의 칼로리 함량은 다양한 첨가제에 따라 다를 수 있습니다. 과일 아이스크림은 120-140 칼로리, 냉동 과일 주스는 70-90 칼로리입니다..
  7. 과일 무스. 100g 당 약 150-200 칼로리를 포함하는 또 다른 훌륭한 가벼운 디저트. 물론 초콜렛과 크림보다 과일과 베리 무스를 선호하는 것이 좋습니다.
  8. 과일 푸딩. 평균적으로 100g의 푸딩에는 약 150-200 칼로리가 있습니다. 과일이 든 푸딩을 선택하면 칼로리 함량이 훨씬 낮습니다..
  9. 수플레. 영양 메뉴에 포함시킬 수있는 또 다른 디저트를 잊지 마세요. 수플레 100g 당 약 170-220 칼로리가 있습니다. 칼로리가 적은 과일 또는 베리 수플레를 선택하세요..
  10. 젤리. 건강한 식단을 고수한다면 또 다른 좋은 선택입니다. 완성 된 젤리 100g에는 60-70 칼로리 만 포함되어 있습니다..

사진 : eco. Sladko

케이크 머랭 만드는 법

  • 달걀 흰자-4 조각,
  • 레몬 주스-작은 스푼 1 개,
  • 설탕-200g,
  • 소금-1 꼬집음,
  • 연유-300g,
  • 버터-200g,
  • 쓴 초콜릿-100g,
  • 호두-100g,
  • 중간 지방 우유-50 ml.
  1. "Earl Ruins"케이크를위한 머랭을 만들기 위해 나는 깊은 유리 제품을 사용합니다. 낮은 믹서 속도에서 흰색을 이기고 점차 중간으로 전환합니다. 거품이 생긴 후 레몬 주스를 조금씩 부으십시오..
  2. 믹서의 고속을 켜고 60 ~ 100 초 동안 철저히칩니다. 섞으면 서 가루와 설탕 1 큰술을 더합니다. 균일 한 휘핑과 단 머랭 성분을 전체 질량으로 완벽하게 용해.
  3. 혼합물은 통풍이 잘되지만 밀도가 높고 두껍습니다..
  4. 아름다운 모양의 블랭크를 얻기 위해 나는 요리 가방을 사용합니다. 나는 장미 애착을 선호.
  5. 나는 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 상단에 서로 충분한 거리를두고 직경 3.5-4cm의 머랭을 깔고 혼합물을 올바르게 휘핑하면 머랭이 모양을 유지하고 퍼지지 않습니다.
  6. 디저트의 건조 (조리)를 위해 오븐을 90 도로 켭니다. 타이머를 1 시간으로 설정했습니다. 때때로 나는 케이크의 상태를 제어하기 위해 새시를 엽니 다. 머랭은 달걀 흰자위의 자연스러운 흰색을 유지해야합니다..
  7. 녹인 버터를 별도의 그릇에 옮깁니다. 믹서로 치면서 높은 rpm 설정.
  8. 점차적으로 농축 우유를 넣고 계속 저어줍니다. 3-4 분 동안 치고 나면 푹신하고 균질 한 덩어리가 생깁니다..
  9. 나는 케이크를 조립하고있다. 나는 큰 평판을 취합니다. 머랭을 골고루 펴 바릅니다. 나는 케이크 사이에 거리를 둡니다. 각 진미의 바닥에 연유 크림에 버터를 바릅니다.
  10. 그런 다음 바닥을 놓친 머랭 층을 다시 넣습니다. 머랭을 아름다운 슬라이드에 넣었습니다. 위에 크림으로 장식.
  11. 별도의 그릇에 잘게 잘린 초콜릿을 조각에 넣습니다. 뜨거운 우유를 위에 붓습니다. 초콜릿이 고온에서 굳어지지 않도록 부드러워 질 때까지 힘차게 저어주세요..
  12. 초콜렛 아이싱으로 케이크를 장식하십시오..

유용한 조언. 머랭 케이크가 너무 달고 단맛이 나는 것을 방지하려면 밀크 초콜릿이 아닌 쓴맛을 사용하십시오..

전자 레인지의 메 렝기

이 요리 레시피는 전자 레인지에서 "대류"모드를 사용하는 사람들을위한 것입니다..

  1. 키가 큰 그릇에 달걀 흰자 3 개를 넣고 칼 끝에 원하는 양의 감미료와 구연산을 넣고 휘젓습니다..
  2. 결과물 인 푹신한 모자를 숟가락으로 호일에 올리거나 과자 봉지에서 짜내십시오..
  3. 1300 머랭의 컨벡션 모드는 30 분 만에 구워집니다..

달콤함을 기쁨으로 만들기 위해

Ducan 머랭 레시피는 많기 때문에 언제든지 원하는대로 디저트를 만들 수 있습니다. 몇 가지 유용한 팁은 메뉴를 다양 화하고 올바르게 요리하는 방법을 알려줍니다..

  • 당신은 자신을 구할 수 없습니다. 따라서 모든 제품 (우선 계란)은 신선해야합니다..
  • Dukan에 따라 머랭을 구울 때, 그 때문에 더 부서지기 쉽다는 것을 명심해야합니다. 고정 제 없음-설탕.
  • 머랭을 항상 얻으려면 달걀 흰자위와 휘핑에 사용되는 도구를 항상 차갑게해야합니다..
  • 믹서로 고속으로 백인을 이길.
  • "머랭"이라는 일반적인 이름으로 다양한 과자를 얻으려면 상상력을 발휘해야합니다. 예를 들어, 평소와 초콜릿-커피 레시피에 따라 준비된 "얼룩말"머랭은 매우 아름답게 보일 것입니다. 비스킷과 쿠키를 구울 때 항상 머랭 모자를 만들 수 있습니다..
  • isomalt로 머랭을 준비하는 경우이 제품이 완하제 효과가 있음을 알아야합니다. 그러니이 디저트를 너무 많이 먹지 마세요..
  • 열렬한 단맛조차도 매일 그러한 디저트를 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 다른 과자에 더 잘 대하십시오.

계란에 알레르기가 있으면 머랭을 버려야합니다..

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백인들이 더 잘 휘젓기 위해 할 수있는 일

머랭의 경우 단백질이 단단한 거품으로 변하는 것이 중요합니다. 단백질의 올바른 채찍질에 대한 몇 가지 주부 비밀이 있습니다. 노른자가 전체 덩어리에 들어 가지 않도록 별도의 용기에 각 달걀의 흰색을 분리하십시오.
단백질과 접촉하는 모든 요리는 완벽하게 깨끗해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 휘어지지 않습니다.

확실히 그릇을 문지르고 레몬으로 휘젓습니다.

요리 선택은 질량이 6 배 증가한다는 것을 의미합니다.
믹서 부착물과 보울을 냉동실에 20 분 동안 넣은 다음 접시로 작업하십시오.
단백질 자체는 차가워 야합니다. 계란을 냉장고에 보관하지 않으면 이미 분리 된 단백질을 제로 챔버에 1 시간 동안 또는 냉동실에 5 분 동안 넣습니다.
올바르게 휘핑 된 머랭 폼이 빛납니다.
구타 달걀 흰자위를 뒤집어도 제자리에 남아 있습니다.
끈적 거리지 않고 마른 머랭을 좋아한다면 레몬 즙과 함께 얼음물 1 티스푼을 넣으세요..

  • 노른자가 전체 덩어리에 들어 가지 않도록 별도의 용기에 각 달걀의 흰색을 분리하십시오.
  • 단백질과 접촉하는 모든 요리는 완벽하게 깨끗해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 흔들리지 않습니다. 확실히 그릇을 문지르고 레몬으로 휘젓습니다.
  • 요리 선택은 질량이 6 배 증가한다는 것을 의미합니다.
  • 믹서 부착물과 보울을 냉동실에 20 분 동안 넣은 다음 접시로 작업하십시오.
  • 단백질 자체는 차가워 야합니다. 계란을 냉장고에 보관하지 않으면 이미 분리 된 단백질을 제로 챔버에 1 시간 동안 또는 냉동실에 5 분 동안 넣습니다.
  • 올바르게 휘핑 된 머랭 폼이 빛납니다.
  • 구타 달걀 흰자위를 뒤집어도 제자리에 남아 있습니다.
  • 끈적 거리지 않고 마른 머랭을 좋아한다면 레몬 즙과 함께 얼음물 1 티스푼을 넣으세요..

기성품 머랭을 장식하는 방법

식힌 후 머랭을 보관하는 가장 좋은 방법은 건조하고 따뜻한 곳에 두는 단단한 종이 봉지입니다..

머랭을 장식하는 방법에는 여러 가지가 있습니다 : 초콜릿 아이싱, 코코넛 플레이크, 과일, 설탕에 절인 과일, 젤리, 마시멜로, 초콜릿 칩, 쿠키 칩, 심지어 아이스크림까지.

환상을 두려워해서는 안된다.

그러나식이 머랭 레시피에서는 마멀레이드 나 아이스크림과 같이 몸매와 건강에 "유해한"성분의 사용을 피해야합니다. 머랭 자체의 설탕 대체 효과를 해치지 않도록 다이어트 식품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 다이어트 쿠키 부스러기와 두 개의 바닐라 과립이 들어간 휘핑 코티지 치즈는 건강하지만 맛있는 디저트를 완벽하게 완성합니다..

설명 및 준비 방법

베이킹 시트에 양피지 나 붙지 않는 매트를 깔아주세요. 머랭이 양피지 뒤에서 쉽게 뒤쳐 지려면 양피지 아래에 굵은 소금 층을 베이킹 시트에 직접 부어야합니다.
휘젓는 도구 (그릇과 믹서)는 깨끗하고 건조해야합니다. 지방과 물은 허용되지 않으며 단백질은 길을 잃지 않습니다..
오븐을 100 ° C로 예열하도록 설정했습니다. 경험에서 : 적응해야합니다. 바로 작동하지 않을 수 있습니다. 머랭을 먼저 넣고 온도를 올려야하는 오븐이 있습니다.
계란은 신선하고 냉장고에서 나온 것이어야합니다! 2 개의 단백질을 분리하고 두드리기 위해 그릇에 부어 냉장고에서 15 분 동안 식힌 다음 치십시오. 거품이 두꺼워지기 시작하면 흰자를 거품으로 치고 (먼저 저속으로, 그 다음 고속으로) 약간의 구연산을 추가합니다. 감미료를 추가 할 때입니다..
감미료를 추가하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.
1. 액체 감미료. 다를 수 있으므로 단맛은 여전히 ​​맛에 따라 결정되어야합니다. 감미료와 바닐라를 서서히 첨가하십시오. 단단해질 때까지 휘젓고 서서히 감미료를 첨가합니다. 거품이 서도록 두들겨.
2. 감미료 5 ~ 6 정을 소량의 물에 녹여 단백질 덩어리에 붓고 두꺼운 흰색 거품이 너무 두꺼워 숟가락으로 똑바로 먹을 수있을 때까지 계속 두드려줍니다..
그런 다음 원하는대로 준비된 베이킹 시트에 덩어리를 펼칠 수 있습니다. 거품을 페이스트리 주사기에 넣고 작은 베제 스키를 짜낼 수 있지만, 그냥 DRY 스푼을 만들 수 있습니다..
굽는 방법은 두 가지가 있습니다.
1. 오븐은 100 ° C로 예열됩니다. 머랭이 든 베이킹 시트를 넣습니다. 오븐에 따라 5-10 분 동안 굽습니다 (또는 건조). 오븐을 열지 말고 유리를 통해보십시오. 머랭이 어두워지지 않게하십시오. 모든 것이 충분하면 전원을 끄고 내부를 식히십시오. 식히십시오-완전히 식힐 때까지 손으로 상단을 만지지 마십시오..
2. 머랭이 든 베이킹 시트를 차가운 오븐에 넣고 온도를 100 ~ 110 ° C로 켜고 45 ~ 60 분 동안 조리합니다. 오븐을 끄고 문을 살짝여십시오. 오븐이 완전히 식을 때까지 제품을 꺼내지 마십시오..
머랭은 강한 기초를 제공하는 설탕이 없기 때문에 일반 머랭보다 훨씬 더 부서지기 쉽습니다. 그리고 거의 흰색으로 남아 있습니다..
다양한 맛을 위해 휘핑 단백질에 인스턴트 커피 한 스푼 (물로 약간 희석)을 추가 할 수 있습니다. 커피는 감미료의 특정 맛을 능가합니다. 계피, 럼 풍미 등과 같은 다른 첨가물과 함께 시도 할 수 있습니다..

꿀 디저트 레시피

항아리에 담긴 설탕 대체물의 자연적 기원을 의심하는 사람들을 위해 꿀을 사용한 독창적 인 요리법이 있습니다. 꿀은 때때로 체중 감량으로 감당할 수있는 유일한 달콤한 간식이됩니다. 칼로리가 높지만 설탕보다 10 배 더 유용합니다. 이 제품을 드물게 사용하면 몸매 나 건강에 해를 끼치 지 않고 단 치아 다이어트를하는 환자의 요구를 충족하는 데 도움이됩니다..

꿀 머랭을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 2 다람쥐;
  • 3 큰술 신선한 꿀 큰 스푼;
  • 구연산 10g.

준비의 원리는 감미료의 머랭 레시피와 전혀 다르지 않습니다.

코티지 치즈 또는 설탕에 절인 과일로 맛을 내고 장식하기 위해 바닐린을 추가 할 수도 있습니다. 그러나 꿀은 액체 여야합니다. 액체 상태에서는 모양을 유지하는 데 더 도움이됩니다..

머랭의 양을 설탕 자체보다 나쁘지 않게 고정시키는 유일한 감미료는 에리스리톨입니다.

오븐에서 머랭을 요리하는 방법

이것은 머랭이 통풍이 잘되고 아름답다는 고전적인 방법입니다..

성분

  • 달걀 흰자 3 개;
  • 착빙 설탕 180g.

머랭에 무엇을 더할 수 있습니까?

클래식 머랭의 맛과 외관은 다양 화에 도움이 될 것입니다.

  • 바닐린;
  • 시나몬;
  • 식품 추출물 또는 향료 (바닐라, 아몬드, 민트, 과일 등);
  • 음식 색상 (젤 색상은 머랭을 더 빛나게 만들고 파우더 색상은 매트 함);
  • 다진 견과류;
  • 코코아;
  • 코코넛 후레이크.

그들은 요리가 끝날 때 단백질 덩어리에 추가됩니다..

하지만 조심하세요. 기름 (견과류 등)과 액체는 거품 형성을 방해 할 수 있습니다. 따라서 과용하여 머랭을 망치는 것보다 조금만 추가하는 것이 좋습니다..

음식 맛을 더하고 싶다면 절대 알코올 기반의 맛을 사용하지 마십시오. 그도 단백질을 상승시키지 않을 것입니다.

예비

노른자위에서 흰자를 분리하십시오. 처음에는 저속으로 약 30 초 동안 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 흰색이 막 거품이 생기기 시작하면 속도를 중간으로 높이고 두꺼운 흰색 거품이 형성 될 때까지 치십시오..

그런 다음 설탕을 서서히 첨가하십시오. 믹서를 끄고 숟가락으로 머랭베이스를 저어 휘핑 과정에서 튀어 나온 단백질 덩어리를 벽에서 수집합니다..

그런 다음 몇 분 더 빠른 속도로 치십시오. 두껍고 균일 한 거품이 있어야합니다. 이상하게도 머랭베이스의 준비 상태는 용기를 거꾸로 들어 올리면 확인할 수 있습니다. 단백질 덩어리는 제자리에 있어야합니다..

완성 된베이스를 요리 용 가방에 넣으십시오. 평범한 스푼으로 할 수 있지만 디저트는 그렇게 아름답 지 않을 것입니다.

오븐을 100 ° C로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 머랭을 만듭니다..

베이킹 시트를 오븐에 넣고 1-1.5 시간 동안 중간 수준으로 놓습니다. 요리 시간은 머랭의 크기에 따라 다릅니다. 머랭이 작을수록 준비가 더 빨라집니다. 머랭이 너무 크면 약 2 시간이 걸립니다..

조리 중에는 오븐을 열지 마세요. 온도 차이로 인해 머랭이 깨질 수 있습니다. 완성 된 머랭은 양피지에서 쉽게 벗겨 져야합니다..

조리가 끝나면 오븐을 끄고 문을 살짝 열고 머랭이 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 둡니다..

꿀 머랭

설탕 대신 꿀로 bezeshki를 만들 수 있습니다. 기술은 첫 번째 레시피와 크게 다르지 않습니다. 차이점은 양봉 제품이 설탕 대체물과 함께 투여된다는 것입니다. 70도 이상의 온도로 가열하면 꿀이 인간에게 유용한 모든 특성을 잃을 것이라는 점을 고려해야합니다..

조리법을 위해 5 개의 차가운 달걀 흰자위, 같은 양의 액체 천연 꿀 숟가락을 섭취하십시오. 액체 꿀이 없으면 설탕에 절인 제품을 수조에서 녹인 다음 식 힙니다..

우선, 별도의 그릇에 단백질을 넣고 요리를 약간 식혀도 아프지 않습니다. 이 단계에서는 꿀을 계속 넣어야하기 때문에 강한 거품을 얻을 필요가 없습니다. 얇은 흐름에 첨가되고 부드럽게 혼합되어 단백질 거품이 수축하는 것을 방지합니다..

베이킹 접시에 세련된 식물성 기름을 바르고 머랭을 깔고 150도에서 60 분 동안 구워냅니다. 시간이 다되었을 때 디저트를 오븐에 20 분 이상두면 접시가 통풍이 잘됩니다..

양피지 대신 여주인은 특수 실리콘 몰드와 베이킹 매트를 사용하기 시작했습니다. 의심 할 여지가없는 장점은 몰드에 기름을 칠할 필요가 없다는 것입니다..

두 번째 및 세 번째 준비 단계

베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. Bezeshki는 제과 주사기를 사용하여 형성됩니다. 부엌에 그러한 도구가 없으면 사용 가능한 도구를 사용할 수 있습니다. 코가 잘린 단단한 가방.

평균적으로 클래식 머랭의 크기는 15cm를 넘지 않아야하며 머랭이 너무 크면 굽는 데 훨씬 더 오래 걸립니다..

머랭을 굽는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째 방법의 경우 오븐을 100도까지 예열합니다. 그 후 디저트는 10-15 분 동안 베이킹을 위해 배치됩니다. 오븐을 여는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 공정은 유리를 통해서만 관찰 및 제어 할 수 있습니다..

온도 변경이나 다른 방식으로 방해 할 가치가 없습니다.

머랭이 어두워지지 않도록하는 것이 중요합니다. 지나치게 어두운 디저트는 잘못된 온도 설정의 결과입니다.

모든 레시피에 따라 모든 종류의 머랭을 만들기위한 최고 온도 상한선은 120 도의 막대로 간주됩니다..
두 번째 방법에서는 베이킹 시트의 머랭을 차가운 오븐에 넣고 점차적으로 100 도의 온도로 가열합니다. 전체 베이킹 과정은 약 45-55 분이 소요됩니다..

이 시간이 지나면 오븐을 끄고 문을 여는 것이 중요합니다.

머랭을 바로 얻는 것은 불가능합니다. 끝까지 구워서 냉각 오븐에서 "부수어야"합니다..

감미료의 특정 냄새를 없애기 위해 머랭에 티스푼의 인스턴트 커피를 추가 할 수 있습니다..

반죽을 사용하여 접시를 장식 할 수 있습니까?

같은 재료를 사용하여 케이크를 꾸밀 수 있습니다. 이렇게하려면 수조에서 흰색을 치면서 점차적으로 감미료를 첨가하십시오. 크림이 늘어나 기 시작하면 준비가 된 것입니다. 이 크림을 케이크 위에 부을 수 있습니다..

또 다른 사용 사례는 얇은 흐름으로 베이킹 페이퍼에 그림을 그리는 것입니다. 상온에서 건조하고 케이크 장식.

채식주의자를 위해. 좋아하는 디저트는 달걀없이 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 aquafaba를 사용하십시오-콩과 식물의 달임.

일반 완두콩이나 병아리 콩을 끓여서 걸러 내면 얻을 수 있습니다. 통조림 완두콩 물을 사용할 수 있습니다. 아쿠아 파 바를 식히고 백인처럼 두들겨.

그러한 머랭의 맛은 일반 머랭과 다르지 않습니다. 국물의 양은 감미료 또는 꿀의 양과 동일합니다. 단 것은 해롭다는 뜻이 아닙니다. 아름다움에 대한 열망과 함께 디저트에 대한 사랑은 가장 특이한 요리법을 낳습니다. 그들 대부분은 더 건강 할뿐만 아니라 고전적인 것보다 맛있습니다..

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바닐라 디저트 재료

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 계란 2 개;
  • 구연산 10g;
  • 바닐린 5g;
  • 감미료 6 ~ 7 정.

강하고 덩어리 진 거품이 형성 될 때까지 약 6-7 분 동안 달걀 흰자위를 치십시오. 그런 다음 바닐린과 구연산이 거품에 추가되어 레몬 주스 한 숟가락으로 대체 될 수 있습니다.

재료는 느린 속도로 믹서로 단백질 덩어리를 치는 것을 중단하지 않고 서서히 첨가해야합니다. 그 후, 감미료 정제를 디저트 바닥에 추가하며, 칼로 잘게 자르거나 일반 물 반 티스푼에 녹입니다..

휘핑 과정은 10-15 분 정도 걸립니다. 모든 성분이 단백질 폼에 최종적으로 용해 된 후 완성 된 것으로 간주되며 폼 자체의 "조각"을 칼을 사용하여 전체 질량에서 들어 내고 떼어 낼 수 있습니다..

오븐에서 초콜릿과 참깨로 머랭 요리하기

  • 설탕-100g,
  • 다크 초콜릿-60g,
  • 단백질-2 개,
  • 참깨-50g,
  • 레몬 주스-반 티스푼.
  1. 냄비에 참깨를 넣습니다. 연한 황금색이 나타날 때까지 기름없이 중불로 볶습니다. 나는 그것을 식히다.
  2. 나는 쓴 초콜릿을 굵은 강판으로 갈아서 만듭니다. 나는 그것을 옆에 두었다.
  3. 난 달걀을 깨고 있어요. 나는 깊은 그릇에 단백질을 넣었다. 빠른 속도로 치십시오. 덩어리가 두꺼워지면 점차적으로 레몬 즙을 넣고 믹서를 멈추지 않고 부분에 설탕을 넣습니다.
  4. 식힌 황금 참깨를 강판 초콜릿과 함께 넣고.
  5. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 머랭을 짠다. 일반 스푼을 사용할 수 있지만 요리 (페이스트리) 백을 사용하는 것이 좋습니다..
  6. 나는 150 도의 선택한 온도 범위에서 오븐에서 30 분 동안 요리하도록 설정했습니다.

우유와 함께 진한 커피와 함께 참깨와 초콜릿의 힌트와 함께 섬세하고 맛있는 머랭을 제공하십시오.

머랭은 공기가 잘 통하고 섬세하지만 설탕 함량이 높기 때문에 칼로리가 높은 디저트입니다. 좋아하는 요리법 중 하나를 사용하여 적당히 프랑스 간식을 먹습니다. 원하는 경우 요리 기술과 재료 구성을 변경하여 요리하는 사람들의 취향과 희망에 초점을 맞 춥니 다..

Ducan에 따르면 마시맬로 수플레, 바삭한 머랭, 마시맬로

당뇨병에 허용되는 맛있는 디저트의 또 다른 옵션은 마시멜로 수플레입니다. 그를 위해 당신은 250g의 무 지방 페이스트리 코티지 치즈, 300ml의 우유, 20g의 젤라틴, 설탕 대용품, 아로마 시럽, 구연산을 칼 끝에 가져와야합니다.

먼저 젤라틴 20g을 물 50g에 담그고 나머지 성분을 별도로 혼합하고 (코티지 치즈 제외) 수조에서 약간 가열합니다. 그런 다음 부은 젤라틴을 넣고 모든 재료를 부드럽게 치고 코티지 치즈를 넣으십시오..

결과 혼합물을 30 분 동안 냉동실로 보내고 수플레가 굳 자마자 믹서로 5-7 분 동안 휘핑합니다. 완성 된 디저트는 민트 잎이나 베리와 함께 제공됩니다..

탄수화물 대사를 위반하는 경우 설탕 대체물을 사용하면 설탕없이 바삭한 머랭을 만들고, 냉장 단백질 몇 개, 식초 반 티스푼, ​​옥수수 전분 1 티스푼 및 감미료 50g을 섭취 할 수 있습니다.

  1. 감미료로 단백질을 치십시오.
  2. 전분과 식초를 넣으십시오.
  3. 가파른 봉우리까지 계속 휘젓다.

그런 다음 bezeshki를 실리콘 매트 또는 기름칠 양피지 위에 놓고 40 분 동안 오븐에 보냅니다. 오븐은 100 도의 온도로 예열되어야하며 머랭을 끈 후에는 완전히 식을 때까지 1 시간 더 꺼내지 않습니다. 이렇게하면 디저트가 모양을 유지하고 완전히 건조됩니다..

Ducan의 식단을 위해 준비된 마시멜로는 당뇨병 환자에게 매우 맛있습니다. 성분은 다음과 같습니다.

  • 물 유리;
  • 한천 2 티스푼;
  • 2 다람쥐;
  • 설탕 대체물;
  • 반 레몬 주스.

모든 감미료를 섭취 할 수 있습니다.이 경우 밀포드 설탕 대체물이 가장 좋습니다. 백설탕 100g에 해당합니다..

이 조리법은 고전이라고 할 수 있으며 과일을 사용하지 않습니다. 한천을 찬물에 희석하고 저어주고 끓인 다음 설탕 대체물을 붓습니다.

그 동안 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 식힌 단백질을 치고 레몬 주스를 넣으십시오. 끓인 물은 스토브에서 따로 보관하고 단백질은 빠르게 옮겨져 몇 분 동안 믹서로 집중적으로 채찍질합니다..

덩어리를 양조하여 한천을 두껍게 만들고 마시맬로를 준비하기 시작합니다. 단백질 혼합물을 양피지, 실리콘 매트에 펴거나 작은 곰팡이, 전체 형태에 부은 다음 마시멜로처럼 자릅니다. 레몬 주스를 바닐라 또는 코코아로 대체 할 수 있습니다..

디저트는 5 ~ 10 분 후에 완전히 준비됩니다. 과정 속도를 높이기 위해 냉장고에 넣을 수 있습니다. 마시맬로는 혈당 수준을 높이 지 않고 당뇨병 환자를 맛으로 기쁘게하며 몸매에 해를 끼치 지 않으며 기분을 개선합니다. 이 요리는 체중 감량에 적합하며 어린이에게 제공 할 수 있습니다..

다이어트 머랭을 만드는 방법은이 기사의 비디오에 설명되어 있습니다..

머랭의 칼로리는 얼마입니까?

머랭은식이 제품이 아니라 달콤한 간식입니다. 머랭에는 100g 당 250-300kcal이 포함되어있어 공기가 잘 통하고 가벼운 디저트에 대한 높은 지표입니다. 대부분의 칼로리는 다량의 설탕으로 인해 탄수화물 (69g / 100g)입니다. 머랭 지방이 거의 없음.

머랭을 케이크와 페이스트리의 재료로 사용하면 에너지 값이 증가합니다. 지방 페이스트리 크림, 휘핑 크림 및 기타 고 칼로리 식품은 머랭 디저트의 전체 영양가를 400-450 kcal / 100g으로 증가시킵니다..

요리 전 유용한 힌트

  1. 깨끗이 씻은 접시에서 흰자를 닦고 말리십시오..
  2. 휘핑을 위해 유리 또는 금속 그릇 사용.
  3. 휘핑하기 전에 설탕과 단백질을 혼합하는 것은 엄격히 금지됩니다..
  4. 빠른 용해를 위해 모래 대신 가루 설탕을 사용하십시오..
  5. 더 단단하고 단단한 디저트를 원하면 요리하기 전에 달걀 흰자를 냉장 보관하십시오..

더 많은 당뇨병의 진단에

췌장 제거 후 생활

예방

질병은 사람의 삶의 신조, 습관 및 세계관을 바꿉니다. 그러나 현대 의학의 기술은 완전한 절제 또는 부분 절제 후에도 중요한 장기의 기능을 유지할 수 있습니다. 소화기 질환에는 특별한 치료가 필요합니다. 특히, 보존 ​​적 방법으로 치료할 수없는 종양 형성. 필수 외과 개입에도 불구하고 매일 살고 즐길 수 있습니다..췌장 제거는 가장 어려운 수술의 범주에 속하며 새로운 생활 방식에 익숙해지는 측면에서 회복 단계가 길고 어렵다고 믿어집니다..

집에서 굳은 살을 빨리 없애는 12 가지 방법

치료

옥수수는 발바닥의 가장 흔하고 미학적 결함입니다. 그들은 혈액 순환이 좋지 않아 형성됩니다. 이곳의 세포는 충분한 영양분을 공급받지 못하고 상피층이 집중적으로 건조됩니다. 형성 장소에는 타는듯한 느낌과 고통이 있습니다. 잘못 선택한 신발로 인해 자주 나타납니다..다리에 각질 노란색 옥수수가 있으면 어떤 종류의 아름다운 페디큐어에 대해 이야기 할 수 있습니까?

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