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Aspartame (E951)

우리는 상당히 일반적인 식품 첨가물, 감미료, 감미료에 대해 이야기 할 것입니다..

아스파탐은 화학 결합 구조가 완전히 다른 천연 설탕 대체물이 아닙니다. 그것이 무엇인지, 왜이 요소가 해로운 지 아는 사람은 거의 없습니다..

구조는 2 개의 필수 아미노산을 포함하는 메틸 에테르와 유사합니다. 아스파르트 산 아미노산과 페닐알라닌에 관한 것입니다..

카테고리-방염, 유약 구성 요소. 범주의 요소는 제품의 안전을 담당하고 거품 형성을 방지하며 일관성있는 제품의 균일 성을 얻는 데 도움이됩니다..

설탕과 마찬가지로 아스파탐은 쉽게 소화 할 수있는 감미료입니다. 특정 조건에서 물질은 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 요소 이름은 "Aspamix", NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto입니다. 국내 유사품 : Nutrasvit, Sukrazid, Sugarfri. 요소는 태블릿 형태로 출시됩니다. 이 성분은 단일 제제와 여러 대체 감미료의 혼합물의 일부로 시장에 나와 있습니다. 주로 설탕을 섭취 할 수없는 사람들 (인슐린 환자, 비만인)을위한 것입니다..

  • 역사
  • 신청
  • 영향
  • 요소 소비의 특징
  • 의학적 비판
  • 규범 적 기반

아스파탐은 완전한 합성 설탕 대체물입니다.

역사

이 물질은 20 세기 후반에 실험실 조건에서 처음 합성되었습니다. 이것은 미국 화학자에 의해 수행되었습니다. 그 요소는 그의 연구 대상이 아니 었습니다. 그는 가스트린 합성에 대해 연구했고 아스파탐은 단지 중간 생성물이었습니다. 원소가 떨어진 손가락을 핥아 우연히 원소의 단맛을 드러냈다.

고유 한 감미료 기능을 확인한 후 즉시 산업 생산에 들어갔습니다. 예를 들어, 1981 년에 아스파탐은 미국과 영국에서 E951 감미료로 사용되었습니다. 아스파탐은 인공 사카린과 달리 발암 물질이 아닙니다. 따라서 설탕의 대안으로 빠르게 발표되어 체중 증가없이 단 음식을 섭취 할 수있게되었습니다..

오늘날 세계 설탕 대체 합성 량은 연간 10,000 톤 이상입니다. 대체품의 세계 수준에서 그것의 점유율은 25 % 이상입니다. 아스파탐은 물질의 매우 일반적인 용도입니다. 세계의 모든 현대 감미료 중에서 가장 인기가 있습니다..

설탕에 대한 대체 비율의 대략적인 추정치는 1 : 200입니다 (즉, 아스파탐 1kg은 사탕무의 일반 설탕 200kg과 동일한 단맛을 제공합니다). 요소는 외관뿐만 아니라 맛도 크게 다릅니다. 순수한 물질은 전혀 달지 않기 때문에 다른 감미료와 함께 만 첨가하여 맛의 균형을 유지하고 향상시킵니다..

E951은 열에 민감하고 약간의 온도 상승에도 빠르게 분해되는 불안정한 요소입니다. 따라서 방부제는 기성품에만 첨가됩니다..

가열되면 원소는 거의 즉시 포름 알데히드와 고독성 메탄올로 완전히 분해됩니다. 이 발암 물질은 A 등급으로 분류됩니다. 완전 파괴 온도는 80 도입니다..

E951의 주요 장점은 완제품의 칼로리 함량에 미치는 영향이 미미하다는 것입니다..

수많은 연구에 따르면 모든 복용량을 따를 때 요소가 무해하다는 사실이 밝혀졌습니다. 따라서 일일 복용량은 체중 kg 당 최대 50mg입니다. 유럽 ​​국가에는 자체 규제 프레임 워크가 있습니다-40 mg / kg.

물질의 독특한 특성
설탕아스파탐
맛은 자연스럽고 강렬합니다."빈"맛, 인공
입안에서 오래 느껴지지 않음오래 지속되는 뒷맛, 불쾌한
설탕 한 알이 맛있어순수한 곡물, 매우 쓴맛이 있고 화학적 뒷맛
색상이 약간 희끄무레합니다색이 약간 노랗다

신청

방부제에 대한 리뷰는 극적으로 다릅니다. 요소의 가치는 그 놀라운 단맛에 있습니다. 따라서 제품의 농도는 무시할 수 있습니다 (설탕과 비교할 때). 그리고 이것은 저비용으로 완제품의 칼로리 함량을 줄입니다. 요소 특성 : 나아지지 않고 먹을 수 있습니다..

방부제는 주로 비 영양 제품에서 찾을 수 있습니다. 오늘날이 요소는 5,000 개 이상의 요리와 음료의 조리법에 존재합니다. 아스파탐은 인기있는 자당 대체물이라고 할 수 있습니다. 다음 위치에 있어야합니다.

  • 요거트;
  • 비타민;
  • 과자;
  • 기침약;
  • 식이 제품;
  • 아침 시리얼;
  • 차가운 차;
  • 피트니스 칵테일;
  • 주스;
  • 과자;
  • 유아식;
  • 치약.

영향

이 감미료의 해로움 또는 이점. 섭취하면 성분은 오히려 무해한 아미노산을 형성합니다. 차례로 그들은 대체 할 수 없으며 매우 중요한 역할을 수행합니다. 그것은 세포 구조의 주요 빌딩 블록입니다. 또한 물질은 우디 알코올 성분의 주요 공급원입니다. 그 의미에 대한 논란이 있습니다. 많은 연구에서 포름 알데히드가 합성되어 극도로 위험한 발암 물질임을 증명합니다. 다른 연구에 따르면 아스파탐의 농도는 무시할 수 있으므로 장애를 일으킬 수 없습니다. 허용되는 농도는 해롭지 않으며, 증가 된 용량은 신체의 비타민을 파괴합니다. 이것은 비타민의 필요성을 증가시킵니다.

E951은 인구의 일부 범주에서 금기입니다. 이 감미료는 페닐 케톤뇨증 환자에게 해 롭습니다. 이것은 페닐알라닌에서 티로신으로의 전환을 담당하는 효소가 부족하여 유발되는 유전성 불내성입니다. 이것을 무시하면 심각한 뇌 손상을 일으킬 수 있습니다..

E951은 임산부에게 유해합니다. 최소한의 복용량으로도 요소가 발달중인 배아에 해를 끼친다는 것이 입증되었습니다. 또한 보충제의 합성에 사용되는 모든 원료는 유전자 변형 소스에서 가져옵니다..

약물에 대한 지침은 아스파탐이 설탕을 제한 해야하는 사람들에게 매우 유용하다는 것을 나타냅니다. 그러나 과도한 섭취는 종종 호르몬 불균형을 유발합니다. 그것의 위험은 이점보다 훨씬 크므로 요소 사용을 제한하는 것이 좋습니다..

요소 소비의 특징

  • 스스로 다이어트를 할 수없는 이유
  • 오래된 제품을 구매하지 않는 21 가지 팁
  • 야채와 과일을 신선하게 유지하는 방법 : 간단한 방법
  • 설탕에 대한 갈망을 극복하는 방법 : 예상치 못한 7 가지 음식
  • 과학자들은 청소년이 연장 될 수 있다고 말합니다

아스파탐이 들어간 음료는 갈증을 전혀 해소하지 않습니다. 이것은 특히 여름에 분명합니다. 차가운 음료수를 마신 후에도 여전히 마시고 싶습니다. 물질의 잔류 물은 입의 점막에서 타액에 의해 제대로 제거되지 않습니다. 따라서 아스파탐으로 제품을 섭취 한 후 불쾌한 뒷맛, 특정 쓴맛이 입안에 남아 있습니다. 주 수준의 많은 국가 (특히 미국)는 제품에 이러한 감미료 사용을 통제합니다..

독립적 인 국제 연구에 따르면 신체에 장기적으로 요소를 섭취하면 성능에 부정적인 영향을 미칩니다. 동물과 자원 봉사자들에 대한 실험이 이것을 확인합니다. 물질의 지속적인 존재는 머리 통증, 알레르기 증상, 우울 장애, 불면증으로 이어집니다. 심한 경우에는 뇌암도 가능합니다..

감미료 아스파탐은 자주 섭취하지 마십시오. 이것은 체중 감량을 원하는 사람들에게도 적용됩니다. 결국, 그러한 식단은 반대 효과를 유발하고 앞으로 더 큰 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 요소의 영향은 "리바운드 증후군"이 특징입니다. 보충제를 중단 한 후 모든 변경 사항이 이전 채널로 되돌아 가고 강도가 더 높아집니다..

의학적 비판

일부 보고서에 따르면이 성분은 당뇨병 환자에게 주어서는 안됩니다. 문제는 그 영향으로 망막증의 출현과 진행이 가속화된다는 것입니다. 또한 E951의 지속적인 존재는 환자의 혈액 내 포도당 수준에서 통제되지 않은 점프를 유발합니다. 당뇨병 환자의 실험 그룹이 사카린에서 아스파탐으로 옮겨지면 심각한 혼수 상태가 발생했습니다..

필수 아미노산은 뇌에 좋지 않습니다. 그들이 기관의 화학을 파괴하고, 화합물을 파괴하고, 세포 요소의 신진 대사를 방해한다는 것이 입증되었습니다. 신경 요소를 파괴하는 물질이 노년기에 알츠하이머 병을 유발한다는 진술이 있습니다..

규범 적 기반

Aspart 2상은 중성 첨가제로 분류됩니다. 허용되는 선량에서 원소는 생물체에 악영향을 미치지 않습니다. 따라서 주치의의 법령 및 법령에 따라 완제품에 요소를 추가 할 수 있습니다..

식품 첨가물 E951 (아스파탐)-위험 여부

감미료는 많은 음식에 사용됩니다. 그중 하나는 E951 식품 보충제입니다. 유럽 ​​및 아시아 국가의 식품 표준은 안전하다고 나타냅니다. 이 기사는 신체에 위험한지 여부와 잠재적 인 해가 있는지 여부를 논의합니다.

E951이란?

이 물질의 공식 명칭은 아스파탐입니다. 식품 감미료 그룹에 포함됩니다. 맛, 향을 향상시키는 역할을합니다..

화학 구조면에서 페닐알라닌과 아스파르트 산의 메틸 에스테르입니다. E 951은 자연에서 발견되지 않습니다. 실험실 조건에서 합성됩니다..

감미료 표준 속성 :

  • 흰색;
  • 정상적인 조건에서는 분말, 분말 또는 작은 과립처럼 보입니다.
  • 그는 냄새가 없습니다.
  • 맛은 매우 달콤하고 밝습니다.
  • 뜨거운 물에 잘 녹고 냉수와 알코올에 다소 나빠집니다.
  • 지방에 용해되지 않습니다.
  • 수분을 잘 흡수하지 못함.

첨가제는 큰 비닐 봉지에 포장되어 있습니다. 또한 판지 상자 또는 폴리 프로필렌 백에 넣습니다. 아스파탐 소매 판매 승인.

식품 첨가물 E951은 어디에 사용됩니까?

물질의 맛은 설탕에 가장 가깝지만 약 200 배 더 달콤합니다. 불쾌한 뒷맛이 없습니다. 이것은 아스파탐을 설탕 대신 식품에 첨가 할 수 있음을 의미합니다. 업계는 저칼로리 함량이라는 또 다른 유익한 특성을 사용합니다..

이 감미료가 포함 된 식품은 다음과 같습니다.

  • 향료 및 염료가 함유 된 탄산 음료;
  • 다양한 종류의 과자;
  • 아이스크림 (우유 및 크림 유형에 E-951을 추가 할 수 없음);
  • 보존, 잼 및 confitures;
  • 머스타드;
  • 케첩;
  • 아침 식사와 인스턴트 수프;
  • 요구르트;
  • 차와 커피 인스턴트 음료;
  • 에탄올 함량이 15 % 미만인 주류.

E951은 감귤의 풍미와 향을 향상시킵니다. 따라서 오렌지와 레몬 음료뿐만 아니라 주스와 리큐어에서도 찾을 수 있습니다..

이 물질은 운동 선수를위한 스포츠 영양에서 발견됩니다. 감미료의 장점은 총 칼로리 섭취량을 낮춘다는 것입니다..

첨가제는 가열이 필요한 식품의 제조에 사용되지 않습니다. E951은 고온에서 분해됩니다..

약물 생산에서 화합물은 마름모꼴, 당의정,식이 보조제 및 정제의 맛을 개선하여 빠른 용해를 위해 사용됩니다..

첨가제 E951은 위험합니까?

식품에서이 감미료의 최대 허용 농도는 킬로그램 당 100mg ~ 2g입니다. E951의 유용한 속성 :

  • 칼로리 함량 감소;
  • 혈당 수치에 해로운 영향이 없습니다.
  • 치아 법랑질을 손상시키지 않습니다..

감미료는 신체에 중성으로 간주됩니다. 합리적인 양으로 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 세계 보건기구 (WHO)는 건강에 해를 끼치 지 않고이 제품을 얼마나 많이 섭취 할 수 있는지 정했습니다. 허용되는 비율은 무게 1kg 당 40mg입니다..

설탕 대체물은 소화관에서 빠르게 흡수됩니다. 아미노산과 메탄올로 분해.

첨가제가 가장 강한 독성 중 하나 인 메틸 알코올의 원천이기 때문에 첨가제가 인간에게 위험하다는 오해가 있습니다. 실제로 아스파탐이 분해되면이 독성 알코올이 형성됩니다. 그러나 E951의 금액은 무시할 수 있으며 사람에게 영향을 미치지 않습니다. 상당한 과다 복용으로도 혈중 메탄올 농도는 건강에 해로운 것보다 훨씬 낮습니다.

이 첨가제는 희귀 유전성 질환 인 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 개인에게 해롭고 위험합니다. 이 질병에서 필수 아미노산 페닐알라닌의 교환이 중단됩니다. 아스파탐은이 아미노산의 원천이기 때문에 그러한 사람들에게 엄격히 금지됩니다. 몸에 페닐알라닌을 조금만 섭취해도 심각한 결과를 초래합니다. 이것이이 물질이 포함 된 제품의 포장에.

E951은 임산부에게도 금지됩니다. 성장하는 태아와 여성의 신체에 미치는 영향은 완전히 연구되지 않았습니다. 감미료는 알레르기 반응의 원인 일 수 있습니다.

일부 다이어트 식품 구매자는 아스파탐과 함께 제품을 섭취 한 결과 체중이 증가하기 시작한다고보고합니다. 이것은 감미료의 작용과 관련이 없습니다. 이것은 특정 개인의 뇌 반응입니다. 단맛에 반응하여 쾌락 호르몬 인 도파민을 생성합니다. 그러나 아스파탐은 몸을 속입니다. 탄수화물은 몸에 들어 가지 않습니다. 그래서 사람은 체중을 늘릴 수 있습니다..

감미료는 어디에서 허용됩니까?

E951은 거의 모든 국가에서 사용하도록 승인되었습니다. 그의 금지에 대한 데이터가 없습니다.

아스파탐은 인간에게 비교적 안전한 감미료입니다. 페닐 케톤뇨증과 알레르기 항원에 대한 과민증이있는 경우에는 사용해서는 안됩니다. 구매자는 잠재적 인 위험을 피하기 위해 제품의 구성을주의 깊게 연구해야합니다..

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Aspartame E 951 : 저칼로리 설탕 대체물로 체중을 늘리지 않는 방법

아스파탐보다 더 많이 연구 된 영양 보충제를 찾는 것은 아마도 어려울 것입니다. 이 물질은 1965 년에 발견되었지만 16 년 후 공식 사용 허가를 받았습니다. 수년에 걸쳐 제품에 대한 많은 임상 시험이있었습니다.

러시아를 포함한 여러 국가의 식품 표준에 대한 100 개 이상의 규제 당국이 합성 설탕 대체물의 발암 성 및 돌연변이 유발 특성이 없다는 설득력있는 증거 기반을 제공했습니다..

제품 이름

아스파탐은 식품 첨가물의 공식 이름입니다 (GOST R 53904-2010). 국제 변형-아스파탐.

  • E 951 (E – 951), 유럽 코드;
  • N-L-α-Aspartyl-L- 페닐알라닌 메틸 에테르;
  • 3- 아미노 -N- (α- 카보 메 톡시-펜 에틸) 숙신산;
  • Equal, Canderel, Sukrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sanecta, Shugafri, Sweetly-상업 이름.

물질 유형

E 951 첨가제는 식품 감미료 그룹에 포함됩니다. SanPiN 2.3.2.1293-03에 따르면 맛과 향을 향상시키는 역할을 할 수 있습니다..

아스파탐은 페닐알라닌과 아스파르트 산의 두 아미노산으로 구성된 유기 화합물의 메틸 에스테르입니다. 천연 성분에도 불구하고 감미료는 화학 합성 제품입니다. 이것은 그것을 인공 첨가물로 분류하는 이유를 제공합니다..

유전자 변형 공급원 (예 : Bacillus thermoproteolyticus 박테리아)을 사용하여 물질을 얻는 효소 적 방법은 최종 제품의 너무 낮은 수율로 인해 산업적 규모로 사용되지 않습니다..

속성

인덱스표준 값
색깔하얀
구성페닐알라닌 (50 %), 아스파르트 산 (40 %), 메탄올 (10 %). 실험식 C십사 H182 영형다섯
외관결정, 과립, 분말
냄새냄새없이
맛이 나다풍부한 달콤한
주요 물질 함량98 ~ 102 %
용해도뜨거운 물에는 좋으며 냉수와 알코올에는 더 나쁩니다. 지방에 용해되지 않음
물질의 밀도1.347g / cm³
기타흡습성이 약하다. 열적으로 불안정하다. pH 4–5에서 가장 안정적이며 온도 또는 pH 수준이 증가함에 따라 분해됩니다. 가수 분해되기 쉽다

포장

첨가제 E 951은 25kg 폴리에틸렌 백에 포장되어 있습니다. 밀폐 밀봉 후 외부 포장 용기에 넣습니다.

  • 폴리에틸렌 내부 안감이있는 판지 상자;
  • 감긴 판지 드럼;
  • 폴리 프로필렌 가방.

아스파탐은 부피가 500, 750kg 인 FIBC 소프트 용기 (큰 가방)에 넣을 수 있습니다..

첨가제 E 951은 소매 용으로 허용됩니다 (SanPiN 2.3.2.1293-03, 부록 2). 포장 용기는 제조업체가 선택합니다. 일반적으로 감미료는 플라스틱 캔이나 호일 백에 들어 있습니다..

신청

아스파탐의 주요 소비자는 식품 산업입니다.

E 951 첨가제의 풍미 프로파일은 가능한 한 자당에 가깝지만 천연 탄수화물보다 200 배 더 달콤합니다. 이 물질에는 금속성 뒷맛이 없습니다. 아스파탐의 칼로리 함량은 중요하지 않으며 4kcal / g에 이릅니다..

합성 감미료의 가장 많은 양은 츄잉껌과 민트 "상쾌한"과자에서 발견됩니다-최대 6g / kg. 다른 제품의 경우 물질의 최대 허용 농도 범위는 110mg ~ 2g / kg입니다..

아스파탐은 다음 식품에서 찾을 수 있습니다.

  • 무 알코올 맛 음료;
  • 과자;
  • 아이스크림 (크림과 우유 제외), 냉동 디저트;
  • 잼, confitures, 통조림 과일;
  • 겨자, 케첩 및 기타 소스;
  • 마른 아침 식사, 인스턴트 수프;
  • 요구르트, 유제품 음료;
  • 맛을 낸 차, 인스턴트 커피;
  • 최대 15 % 알코올성 음료, 맥주, 칵테일.

목록은 완전하지 않습니다. 감미료 E 951에는 설탕이 없거나 칼로리가 적은 약 6000 개의 제품이 포함되어 있습니다..

아스파탐은 감귤 향을 강조하고 강화하는 경향이 있습니다. 이것은 물질이 오렌지 주스와 리큐어, 레몬 맛 페이스트리 및 유사 제품에 첨가 될 수 있도록합니다..

E 951 보충제는 스포츠 영양을위한 단백질 쉐이크에 포함되어 있습니다. 이 물질은 운동 선수의 신체적 특성에 영향을 미치지 않습니다. 맛을 향상시키기 위해서만 사용하십시오.

중요한 단점은 열처리 중에 아스파탐이 분해되는 경향이 있다는 것입니다. 결과적으로 단맛이 거의 없어지고 화학적 뒷맛이 나타납니다..

이러한 이유로 베이킹 머핀, 밀가루 제과 제품의 경우 E 951 첨가제는 다른 감미료 (예 :보다 안정적인 아 세설 팜 칼륨 E 950과 함께)와의 혼합물로만 사용됩니다..

아스파탐은 시럽,식이 보조제, 츄어블 및 인스턴트 정제와 같은 의약품의 감미료와 맛을 개선하기 위해 제약 산업에서 사용하도록 승인되었습니다..

E 951 추가의 장점은 분명합니다.

  • 저칼로리 함량으로 비만인이 약물을 사용할 수 있습니다.
  • 혈당 수치에 영향을 미치지 않음 (진성 당뇨병 환자와 관련됨);
  • 치아 법랑질에 안전하고 우식을 일으키는 박테리아를 먹이지 않습니다..
아스파탐은 대사제의 약리학 그룹에 속합니다. 엄격히 의사의 권고에 따라 장 영양에 사용할 수 있습니다. 일반적으로 물질은 체중 조절을 위해 처방됩니다..

E 951 첨가제는 손과 얼굴의 피부 관리를위한 화장품 제제에서 찾을 수 있습니다. 물질은 생물학적 가치가 없습니다. 아스파탐을 사용하여 제품의 향을 강화하십시오.

이익과 해로움

E 951 보충제는 신체 영양소가 아닙니다..

아스파탐은 중성 제품으로 간주됩니다. 허용량을 섭취하면 건강에 안전합니다. 허용 일일 허용량은 40mg / kg (FAO / WHO) 또는 50mg / kg (FDA)으로 설정됩니다..

아스파탐은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이 물질은 소장에서 혈류로 빠르게 흡수 된 후 아미노산과 메탄올 성분으로 분해됩니다..

후자는 E951 첨가제의 독성에 대한 가장 널리 퍼진 신화와 관련이 있습니다. 메탄올은 가장 강력한 독 중 하나이지만 아스파탐에 함유 된 그 양은 매우 적습니다. 최대 허용 감미료 비율을 사용하면 (심지어 과다 복용하더라도) 위험한 알코올 농도는 치사량보다 25 배 적습니다..

보충제는 24 시간 이내에 신장에서 배설됩니다..

아스파탐은 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게만 진짜 위험합니다. 희귀 한 유전병은 감미료 E 951의 일부인 필수 아미노산 인 페닐알라닌의 신진 대사를 방해합니다. 최근 아스파탐이 포함 된 제품 패키지는 "페닐 케톤뇨증 환자에게 금지됨"으로 표시되었습니다..

임산부에게 화학 첨가제를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 태아에 대한 물질의 영향은 잘 알려져 있지 않습니다..

개인적인 편협함으로 아스파탐은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

프로판 가스는 식품 산업에서 어떻게 사용되며 인체 건강에 어떤 영향을 줍니까? 기사를 읽고 알아보십시오..

질소 산화물은 어떻게 얻어지고 어디에 사용됩니까? 여기에서 읽어보세요.

주요 제조업체

Aspasvit 회사 (모스크바 지역)는 아스파탐 기반 감미료의 러시아를 선도하는 제조업체입니다. 회사는 자체 원료 기반이 없으며 E 951 첨가제는 해외에서 공급됩니다..

아스파탐의 가장 큰 생산자는 네덜란드 감미료 회사 (네덜란드)입니다. 이 회사는 최근 100 주년을 맞이한 DSM 케미컬 관련 기업의 일부입니다. 이 회사는 미국, 영국, 일본 및 기타 국가에 생산 워크샵을 보유하고 있습니다..

첨가제 E 951은 다음에 의해 공급됩니다.

  • Merisant Company (미국);
  • OXEA GmbH (독일);
  • Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (중국).

일부 저칼로리 설탕 대체 소비자는 보충제 복용의 반대 효과에 놀랐습니다. 과학자들은 이것을 신체의 자연스러운 반응에 기인합니다. 뇌는 쾌락 호르몬 인 도피 아민을 방출하여 단맛에 반응합니다. 설탕과 함께 충분한 칼로리가 체내로 들어가 다른 호르몬 인 렙틴을 생성하여 사람이 꽉 찼다는 신호를 보냅니다..

아스파탐은 뇌를 "속임수"로 만듭니다. 단 맛은 충만 함을 동반하지 않습니다. 신체는 추가 탄수화물을 요구하기 시작합니다. 음식에 대한 필요성이 증가하고 추가 파운드가 동반됩니다..

E951 아스파탐

Aspartame (E951)

Sladex, Nutrasvit, Aspartame으로도 알려진 Aspartame은 합성 비 당류 감미료입니다. 그것은 식품 첨가물과 설탕 대체물로 사용됩니다. 아스파탐 (의약) 및 아스파르트 산 (아스파르트 산 또는 그 염)과 혼동하지 마십시오..

아스파탐의 일반적인 특성

아스파탐이라는 물질은 천연 설탕보다 거의 200 배 더 달고 무취의 흰색 결정처럼 보입니다. 아스파탐은 페닐알라닌과 아스파르트 산 아미노산으로 구성된 디 펩티드 메틸 에스테르입니다. 가열하면 단맛이 떨어지기 때문에 열처리 (열량 제)를하지 않은 식품에만 적합합니다. 최소 칼로리 함량 (제품 100g 당 0-4kcal)을 가진 아스파탐은 일반적으로 칼로리를 계산할 때 고려되지 않습니다. 단맛을 내기 위해서는 소량의 아스파탐이 필요하므로 음식의 칼로리 함량에 대한 기여는 고려되지 않습니다. 보충제의 단맛이 즉시 느껴지지는 않지만 설탕 섭취 후보다 뒷맛이 훨씬 오래 지속됩니다..

아스파탐 창조의 역사

화학자 James Schlatter는 가스트린 (위궤양 치료 용 약물)을 얻는 작업에서 중간 제품을 받았는데 우연히 그 단맛을 맛보고 발견했습니다. 1965 년 아스파탐이 합성되었고 15 년 후 영국과 미국에서 처음 사용되었으며 설탕 대체물로 사용되었습니다..

아스파탐의 피해

의사와 과학자들은 알레르기 반응, 두통, 우울증, 편두통 및 불면증과 같은 보충제의 장기 사용으로 인한 부정적인 영향이 입증 되었기 때문에 E951 사용을 최소한으로 권장하는 경향이 있습니다..

칼로리가 낮음에도 불구하고, 설탕을 식단에서 제외해야하는 질병을 앓고있는 사람들도 아스파탐을 사용하는 것에 푹 빠져서는 안됩니다. E951에 페닐알라닌이 존재하기 때문에 희귀 질환 인 페닐 케톤뇨증을 앓고있는 사람들은 절대적으로 불가능합니다..

Aspartame의 교활함은 타액이 E951을 완전히 씻어 낼 수 없다는 사실에 있으며, 익사하려는 입에 은은한 맛이 남아 있습니다. 따라서 더위에서 탄산 달콤한 음료 한 잔을 마시면 몇 분 후에 사람이 두 번째 부분에 도달합니다.

식품 산업에서 E951 적용

아스파탐은 개별적으로 또는 감미료 혼합물의 일부로 다양한 브랜드로 생산됩니다..

아스파탐은 다음 제품의 생산에 사용됩니다.

  • 청량 음료,
  • 껌,
  • 요거트,
  • 사탕,
  • 설탕 대용품,
  • 일부 비타민과 기침 마름모꼴.

따라서 나열된 제품에서 무언가를 구입하고 "무설탕"이라는 비문을 보면 구성을 자세히 살펴 봐야합니다..

아스파탐은 종종 Slastilin, Sweetly, Shugafri라는 이름으로 태블릿 형태로 판매되며,이 옵션은 설탕의 대안으로 사용됩니다. 단맛 측면에서 아스파탐 1 정은 설탕 3g과 같습니다. 설탕 섭취 제한 또는 제거가 필요한 비만 및 기타 질병에 사용.

러시아에서 E951 사용

2008 년 Journal of Dietetic Nutrition은 과학자들이 아스파탐 (일부 구성 성분 : 메탄올, 페닐알라닌 및 아스파르트 산)이 뇌에 미치는 잠재적 인 영향을 평가 한 분석을 발표했습니다. 이 분석에서 저자는 기분, 행동, 수면 및 식욕을 포함한 다양한 영역에 악영향을 미칠 수있는 뇌 화학을 방해하는 페닐알라닌의 능력을 자세히 설명합니다..

저자는 또한 페닐알라닌이 신체의 아미노산 대사, 신경 기능 및 호르몬 균형을 방해하는 능력이 있다고 지적합니다..

러시아, 유럽 연합 및 미국에서는 E591 아스파탐 사용이 허용되지만 정상화되었습니다-체중 kg 당 40mg 이하, 미국에서는 표준이 약간 더 많습니다-체중 kg 당 식품 첨가물 50mg.

감미료 아스파탐은 인체에 해롭습니까?

모두에게 인사드립니다! 나는 다양한 정제 된 설탕 대체물의 화제를 계속합니다. 아스파탐 (e951)의 시대가 왔습니다 : 감미료가 어떤 해를 끼치는가, 어떤 제품이 포함되어 있는지, 임산부와 어린이에게 가능한지 여부를 결정하는 방법.
오늘날 화학 산업은 우리가 좋아하는 과자를 부정하지 않고 설탕 소비를 피할 수있는 많은 기회를 제공합니다. 제조업체들 사이에서 가장 인기있는 감미료 중 하나는 아스파탐으로, 단독으로 또는 다른 재료와 함께 사용됩니다. 합성 이후이 감미료는 빈번한 공격을 받고 있습니다. 그것이 얼마나 해롭고 신체에 어떤 영향을 미치는지 알아 봅시다..

아스파탐 : 사용 지침

감미료 아스파탐은 합성 설탕 대체물로 150 ~ 200 배 더 달콤합니다. 백색 분말이며 무취이며 물에 쉽게 용해됩니다. 제품 라벨 E 951에 표시.
체내에 들어간 후, 간에서 매우 빠르게 흡수되고, 트랜스 아미 노화 반응을 포함하여 대사 된 다음 신장에서 배설됩니다..

칼로리 함량

아스파탐의 칼로리 함량은 상당히 높지만 100g 당 400kcal 정도이지만,이 감미료의 단맛을 내기 위해서는 소량이 필요하므로 에너지 값을 계산할 때 이러한 수치가 필수 항목으로 간주되지 않습니다..

아스파탐의 확실한 장점은 다른 인공 감미료와 달리 그 자체로 사용할 수있는 불순물과 추가 색조가없는 풍부한 단맛입니다..
그러나 열적으로 불안정하고 가열하면 열화됩니다. 베이킹 및 기타 디저트에 사용하는 것은 무의미합니다. 단맛을 잃을 것입니다..
오늘날 아스파탐은 미국, 여러 유럽 국가 및 러시아에서 승인되었습니다. 일일 최대 복용량 40mg / kg

감미료 아스파탐의 역사

이 감미료는 1965 년 위궤양과 싸우기 위해 고안된 의약품을 연구하던 중 우연히 발견되었습니다. 화학자 제임스 슐라 터는 단순히 손가락을 핥았습니다..
합성 된 중간체 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 두 아미노산의 디 펩티드의 메틸 에스테르였습니다. 아래에 공식 사진이 있습니다..

이것이 시장에서 새로운 설탕 대체물의 판촉이 시작된 방법이며, 그 양은 20 년 동안 연간 10 억 달러 이상에 달했습니다. 1981 년부터 아스파탐은 영국과 미국에서 라이센스를 받았습니다..
동시에이 감미료의 안전성에 대한 많은 조사와 추가 연구가 시작되었습니다. 우리는 또한 정확히 아스파탐이 실제로 어떻게 그리고 무엇이 해로운 지 알아낼 것입니다..


아스파탐에 대해 충분히 알고 있다면 다른 유사한 인공 감미료에 익숙해지는 것이 좋습니다.

아스파탐이 왜 해로운가요?

과학계에서 아스파탐의 무해성에 대한 논의는 항상 있었으며 오늘날까지도 그치지 않습니다. 모든 공식 출처는 만장일치로 무독성을 선언하지만 독립적 인 연구에 따르면 세계 여러 기관의 과학 작품에 대한 많은 링크를 인용하여 그 반대라고합니다..

그래서 2013 년에 남아공 과학자들이 아스파탐의 다양한 성분이 인체에 미치는 영향에 관한 기사가 매우 실망스러운 결론으로 ​​발표되었습니다..

공정하게 말하면 소비자는이 감미료의 품질과 작용에 만족하지 않습니다. 미국에서만 아스파탐이 FDA로부터 수십만 건의 불만을 접수했습니다. 그리고 이것은 식품 첨가물에 대한 모든 소비자 주장의 거의 80 %입니다..
수많은 질문을 정확히 제기하는 것?

금기 사항

공식적으로 인정 된 유일한 금기증은 페닐 케톤뇨증입니다.이 질병으로 고통받는 사람들에게는 아스파탐이 금지됩니다. 그는 죽음을 포함하여 그들에게 정말 위험합니다..

부작용

한편, 많은 독립적 인 연구에서이 감미료의 정제를 장기간 사용하면 두통, 시야 흐림, 귀 울림, 불면증 및 알레르기가 유발된다는 사실이 확인되었습니다..

감미료를 시험 한 동물에서 뇌암 사례가 관찰되었습니다. 따라서 사카린과 시클 라 메이트의 경우처럼 아스파탐의 유익보다 해가 더 많다는 것을 알 수 있습니다..

감미료 E 951 및 체중 감소

다른 인공 감미료와 마찬가지로 아스파탐은 포만감을 유발하지 않습니다. 즉, 아스파탐을 함유 한 제품은 사람이 더 많은 부분을 흡수하도록 자극합니다..

  • 단 음료는 갈증을 해소하지 않지만 반대로 진한 단맛이 입에 남아 있으므로 채찍질하십시오..
  • 아스파탐이나 다이어트 과자가 들어간 요구르트도 체중 감량에 기여하지 않습니다. 단 음식을 먹으면서 포만감과 즐거움을주는 세로토닌이 나타나지 않기 때문입니다..

따라서 식욕이 자극되어 음식의 양이 증가합니다. 계획대로 과식하고 여분의 파운드를 흘리지 않고 체중 증가로 이어지는 이유.

메탄올은 아스파탐의 분해 결과입니다

그러나 이것은 아스파탐을 사용할 때 최악의 것은 아닙니다. 사실 우리 몸에서 감미료는 아미노산 (아스파르트 산과 페닐알라닌)과 메탄올로 분해됩니다..

그리고 처음 두 성분의 존재가 어떤 식 으로든 정당화된다면, 특히 과일과 주스에서도 발견 될 수 있기 때문에, 메탄올의 존재는 오늘날까지 뜨거운 논의를 불러 일으 킵니다. 이 1가 알코올은 독으로 간주되며 음식에 그 존재를 정당화 할 방법이 없습니다..
아스파탐은 약간의 가열로도 유해 물질로 분해됩니다. 따라서 감미료가 포름 알데히드, 메탄올 및 페닐알라닌으로 변하기 위해서는 온도계가 30 ° C까지 올라가면 충분합니다. 이 모든 것은 유독하고 인체 건강에 매우 위험합니다..

임산부와 수유부 여성이 아스파탐을 사용할 수 있습니까?

위에서 설명한 불쾌한 사실에도 불구하고 오늘날 아스파탐은 전 세계 100 개 이상의 국가에서 어린이와 임산부 및 수유부 여성에게 사용이 허용됩니다..
관계자들은 이것이 인간이 사용한 가장 연구되고 안전한 합성 감미료라고 말합니다. 그러나 임산부, 수유부, 어린이에게는 사용을 권장하지 않습니다..

아스파탐의 주된 이점은 인슐린의 급격한 증가로 인해 삶에 대한 두려움이없는 당뇨병 환자가 디저트 나 단 음료를 제공 할 수 있다는 것입니다.이 감미료의 GI (혈당 지수)가 0이기 때문입니다..

감미료 아스파탐이 들어있는 곳

이 설탕 대체물을 포함하는 음식은 무엇입니까? 오늘날 거래 네트워크에서 구성에 아스파탐을 포함하는 6000 개 이상의 제품 이름을 찾을 수 있습니다..

다음은 이러한 최상위 식품 목록입니다.

  • 달콤한 소다 (코카콜라 라이트와 제로 포함),
  • 과일 요구르트,
  • 껌,
  • 당뇨병 환자를위한 과자,
  • 스포츠 영양,
  • 여러 약물,
  • 어린이와 성인을위한 비타민.

또한 Novasvit 및 Milford와 같은 설탕 대체물에서.
FDA (미국 식품의 약국)에서 승인 한 아스파탐 E 951의 하루 최대 허용 수준은 체중 1kg 당 50mg입니다..
가정용 설탕 대체품을 포함한 제품에는 몇 배 더 적은 양이 포함됩니다. 따라서 아스파탐의 일일 허용 섭취량은 FDA 및 WHO가 결정한 최대 값 인 50mg / kg 체중 또는 40mg / kg을 기준으로 계산할 수 있습니다..

식품 내 아스파탐 측정 방법

업계에는 제품 내 특정 물질의 농도를 결정하기위한 여러 중재 분석 방법이 있으며 (불일치시 통제를 위해)이를 기반으로 적합성 인증서를 발급합니다..

분광 광도법

따라서 탄산 청량 음료의 아스파탐 존재는 제조 후 결정됩니다..
분광 광도계, 색도계 및 스케일을 사용하여 분석.

크로마토 그래피 방법

감미료의 농도 값을 명확히하기 위해 필요.
액체 크로마토 그래프를 주요 분석 장비로 사용.

아스파탐에 대해 알아야 할 기타 사항

설탕 대체물의 조합

이 설탕 대체물은 다른 것들과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 아스파탐 아 세설 팜 칼륨 (소금)의 조합이 종종 발견됩니다..

"듀엣"은 300 단위에 해당하는 큰 단맛 계수를 가지고 있지만 두 물질에 대해 별도로 200을 초과하지 않기 때문에 제조업체는 종종 이들을 합칩니다..

릴리스 양식

아스파탐 감미료는 다음과 같습니다.

  • 태블릿 형태 (예 : 밀포드 (300 개 탭)),
  • 액체-용해성이 높은 Milford Suss.

스포츠 영양의 아스파탐 (단백질)

이 감미료에 대해 여전히 의문이 있다면 그것을 포함하지 않은 제품을 구입할 수 있습니다..
아스파탐이나 단백질이없는 운동 선수를위한 껌은 인터넷뿐만 아니라 슈퍼마켓에서도 판매되고 있습니다. 스포츠 영양의 아스파탐은 몸에 흡수되지 않고 무미 단백질의 맛을 개선하기 위해 첨가되기 때문에 근육 성장에 영향을주지 않습니다..
아스파탐을 감미료로 사용할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 어쨌든 더 완전한 그림을 보려면이 주제에 대한 과학 기사를 읽고 자격을 갖춘 영양사와 상담해야합니다..

따뜻함과 보살핌으로 내분비 학자 Dilyara Lebedeva

따뜻함과 보살핌으로 내분비 학자 Dilyara Ilgizovna Lebedeva

E951-아스파탐

E951 식품 보충제는 무엇입니까-아스파탐?

아스파탐 또는 식품 첨가물 E951은 인공 설탕 대체물, 감미료입니다. 화학 구조면 에서이 물질은 설탕과 완전히 다릅니다. 감미료 아스파탐은 두 개의 잘 알려진 아미노산 인 아스파르트 산 아미노산과 페닐알라닌을 포함하는 메틸 에스테르입니다. 그것의 화학 공식은 C입니다십사H182영형다섯.

아스파탐은 20 세기 후반에 실험실에서 처음 획득되었습니다. E951 설탕 대체물의 세계 생산량은 현재 연간 약 10,000 톤입니다. 인공 설탕 대체제의 세계 시장에서 식품 첨가물 E951의 점유율은 약 25 %입니다. 아스파탐은 현재 세계에서 가장 많이 사용되는 설탕 대체물 중 하나입니다..

이 감미료 1kg은 설탕 200kg에 해당하는 단맛이라고 믿어집니다. 실제로이 물질의 맛은 설탕의 맛과 비슷하며 서로 구별하기가 매우 쉽습니다. 아스파탐 수용액의 맛은 더 "비어 있고"인공적이며 오랜 시간 동안 입안에서 느껴지며 그다지 유쾌하지 않다는 특징이있을 수 있습니다. 따라서 실제로이 감미료는 다른 감미료와 함께 사용되어 풍미의 균형을 유지하고 단맛을 더욱 향상시킵니다..

실험을하고 혀에 아스파탐 한 알을 조심스럽게 맛보면 단맛이 아닌 화학적 뒷맛이 강한 쓴맛이 느껴집니다.

첨가제 E951은 열에 매우 민감하며 약한 가열에서 분해됩니다. 따라서 열처리 된 식품 생산에는 사용되지 않습니다..

Aspartame, E951-신체, 해로움 또는 이익에 미치는 영향?

아스파탐은 건강에 해롭습니까? 인체의 소화계에 들어가면 인체에 무해한 페닐알라닌과 아스파르트 산 아미노산을 형성 할뿐만 아니라 메틸 알코올 (메탄올, 목 알코올)의 공급원이기도합니다. 앞서 언급 한 페닐알라닌은 필수 아미노산으로, 예를 들어 음식에 포함 된 단백질과 함께 들어가는 것과 같이 필요한 양만큼 체내에 있어야합니다. 아스파르트 산 아미노산 (아스파르트 산)은 또한 유용 할뿐만 아니라 항상 단백질의 일부로 인체에 자유 형태로 존재하며 정상적인 기능을 위해 매우 중요합니다..

아스파탐에 의해 방출되는 메탄올은 논란의 여지가 있으며, 몸에 눈에 띄는 양이 존재하면 치명적인 해를 입힐 수 있습니다. 이 경우 발암 물질 인 포름 알데히드의 형성은 메탄올로부터 더욱 가능합니다. 그러나 아스파탐의 경우 매우 소량의 메탄올에 대해 이야기하고 있으며 식품 (예 : 주스 및 과일 포함)에서 생성되는 메탄올은 아스파탐에서 생성되는 양을 상당히 초과합니다. 동시에, 메틸 알코올은 정상적인 삶의 결과로 인체에 매우 소량으로 형성되는 것으로 알려져 있습니다..

감미료 아스파탐이 호르몬 (세로토닌 등)의 대사를 방해하고 균형을 깨뜨릴 수 있다는 우려가 있습니다..

이 설탕 대체물의 함량에 대해 세계적으로 인정 된 안전 기준은 체중 1kg 당 하루 최대 40-50mg입니다. 이 수치를 더 잘 이해하기 위해 체중이 75kg 인 사람은 하루에 약 30 리터의 다이어트 콜라를 마셔야 몸의 아스파탐 함량이 최대 허용 용량에 도달 할 수 있습니다..

설탕 대체물 E951은 페닐 케톤뇨증 환자에게 해로울 수 있습니다. 페닐 케톤뇨증은 페닐알라닌을 티로신으로 전환하는 효소가없는 유전성 질환입니다. 그러한 사람들에게 아스파탐을 사용하면 심각한 뇌 손상을 일으킬 수 있습니다..

E951 보충제는 소량으로도 발달중인 배아에 해를 끼칠 수있는 것으로 알려져 있으므로 임산부에게 해를 끼칠 수 있습니다..

식품 첨가물 E951의 생산을위한 원료는 유전자 변형 공급원에서 얻은 것으로도 알려져 있습니다..

감미료 아스파탐은 건강에 해로울 수 있으며이 첨가제가 포함 된 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다..

식품 보충제 아스파탐-식품 응용

인공 감미료 E951의 가장 큰 장점은 단맛이 크다는 것입니다. 식품의 아스파탐 농도는 일반 설탕에 비해 매우 낮기 때문에 E951 식품 첨가물을 포함한 식품의 칼로리 함량이 낮고 비용이 저렴합니다. 이러한 제품을 광고하는 주요 메시지는 우리 시대에 매우 중요한 식사 능력이며 체중이 증가하지 않는 것입니다..

국내 시장에서 아스파탐을 포함하는 설탕 대체물은 Nutrasvit, Sukrazid, Sugarfree 등과 같은 이름을 가질 수 있습니다. 이러한 약물은 정제 형태로 생산 될 수 있으며 설탕 섭취 제한이 필요한 질병이있는 사람들을 대상으로합니다..

따라서 감미료 E951은 주로 저칼로리 식품 및 음료에 존재하며 현재 약 5000 종류의 식품 생산에 사용됩니다. 아스파탐은 인기있는 감미료이며 요구르트, 껌, 청량 음료, 핫 초콜릿, 사탕, 특수 설탕 대체물, 비타민, 제과, 기침 억제제, 다이어트 식품, 아침 시리얼, 아이스 티, 피트니스 쉐이크, 아이스크림에 사용됩니다., 주스, 과자, 디저트, 이유식, 치약까지.

식품 보조제 E951

설탕이 합법적 인 약물이라는 것은 많은 사람들에게 비밀이 아닙니다. 예, 일반 정제 설탕은 중독성이 있으며 경질 약물의 영향을받는 뇌 부분에 영향을 미칩니다. 물론 그 영향은 그렇게 강력하지는 않지만 원칙은 동일합니다. 그리고 많은 설탕 중독자들은 술, 고기, 커피 등 설탕을 포기하는 것이 훨씬 더 어렵다고 말합니다. 그건 그렇고, 실험실 실험은 설탕 중독이 코카인 중독보다 더 강하다는 것을 반복적으로 확인했습니다. 이것이 오늘날 설탕이 거의 모든 제품에서 발견되는 이유입니다..

그러나 다른 약물과 마찬가지로 설탕은 간단히 말해서 중독성이있는 신체의 내성을 증가시킵니다. 그리고 이것은 제조업체가 지속적으로 복용량을 늘리도록 강요하기 때문에 심각한 문제입니다. 그러나 화학 산업은 감미료를 사용하여이 문제를 해결하도록 도왔습니다. 이제는 정제 된 설탕 킬로그램을 제품에 섞을 필요가 없습니다. 동일한 수준의 단맛을 얻으려면 몇 그램의 강력한 감미료를 추가하는 것으로 충분하며, 그중 일부는 설탕 자체의 단맛보다 수십 또는 수백 배 더 높습니다. 그리고이 감미료 중 하나는 식품 첨가물 E951입니다.

식품 첨가물 E951 : 위험 여부

식품 보충제 E951-아스파탐. 제과 산업 및 식품 산업 전반에서 활발히 사용되는 합성 감미료입니다. 아스파탐은 사용이 매우 간편합니다. 냄새가 없어 어떤 제품에도 쉽게 추가 할 수 있습니다. 그러나 아스파탐의 가장 중요한 "트럼프 카드"는 당연히 단맛입니다. 설탕 자체의 단맛보다 200 배 더 높기 때문에 제품에 필요한 설탕보다 200 배 적은 양으로 첨가 할 수 있습니다. 아스파탐에는 한 가지 단점이 있습니다. 80 도의 온도에서 분해되어 예를 들어 베이커리 제품에서 사용할 수 없습니다. 그러나 이것은 큰 문제가 아닙니다. 열처리가 필요없는 제품이 많이 있습니다..

예를 들어 탄산 음료 및 알코올 음료. 그건 그렇고, 이것은 아스파탐의 주요 응용 프로그램 중 하나입니다. 탄산 음료에 대한 의존성은 주로 설탕으로 인해 형성되며 위에서 언급했듯이 이러한 의존성을 유지하기 위해 제조업체는 제품의 설탕 용량을 지속적으로 늘려야합니다. 그리고 아스파탐의 도움으로이 성분을 몇 그램 만 추가하여이 문제를 해결할 수 있습니다. 알코올성 음료에도 동일하게 적용됩니다. 감미료를 추가하면 에탄올과 단 맛에 대한 이중 의존성을 형성 할 수 있으며, 이는 제품에 대한 신체적 의존성뿐만 아니라 심리적 의존성을 생성합니다. 아스파탐의 또 다른 장점은 그 맛이 설탕보다 천천히 열리고 훨씬 오래 지속된다는 것입니다. 간단히 말해, 인간 혀의 수용체에 대한 일회성 효과는 설탕보다 훨씬 오래 지속됩니다..

1965 년 화학자 James M. Schlatter가 처음으로 아스파탐을 합성했고, 몇 년 후인 1981 년에 미국과 영국의 식품 회사가 아스파탐을 식품 제조에 사용하기 시작했습니다. 아스파탐의 가장 큰 장점은 칼로리가 낮아 다이어트 식품에 첨가 할 수 있다는 것입니다. 따라서 건강 식품과식이 식품이라는 브랜드로 일반 식품에 비해 맛이 열등하지 않은 상품을 판매 할 수 있습니다. 따라서 건강한 식단을 고수하려는 사람들에게도 의존성을 형성하는 것이 가능합니다. 아스파탐은 당뇨병 환자용 제품에도 추가됩니다. 제과 업계의 문제는 당뇨 환자가 명백한 이유로 이익을 얻을 수 없다는 것입니다. 그리고 아스파탐과 같은 감미료가이 문제를 해결했습니다. 이제 당뇨병 환자는 안전한 식단을 가장하여 제과 살충제를 판매 할 수 있습니다. 따라서 아스파탐은 위의 모든 이점 외에도 제품 마케팅을 확장하는 데 도움이되었습니다..

아스파탐이 인체에 미치는 영향에 관해서는,이 식품 첨가물은 무해하다고 주장되는 제조업체의 많은 잘못된 주장에도 불구하고 발암 물질입니다. 사실 제품에서 아스파탐을 제외하면 제조업체의 이익에 큰 피해를 입힐 수 있으므로 위험에 대한 정보는 가능한 모든 방법으로 숨겨집니다. 그러나 아스파탐은 인체에 파괴적인 영향을 미치므로 식품 첨가물 E951이 메탄올과 포름 알데히드를 포함한 많은 화학 원소로 분해되어 독성이 강한 독극물임을 알아야합니다. 하지만 이것은 빙산의 일각 일뿐입니다.

아스파탐은 인체의 호르몬 과정에 통합되어 과정을 방해합니다. 따라서이식이 보충제는 도파민, 세로토닌 및 멜라토닌 생성을 방해 할 수 있습니다. 이 호르몬은 기쁨과 행복감을주는 것으로 알려져 있습니다. 이런 이유로 다양한 세련된 과자를 섭취하면 종종 우울증이 발생하여 그 사람이 과자로 다시 자극을 받게됩니다. 그리고이 악순환은 유해한 제품의 끝없는 소비 순환을 생성하기 때문에 생산자의 손에만 작용합니다. 아스파탐이 임산부의 몸에 해롭다는 정보도 있습니다. 태아의 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼칩니다..

또한 아스파탐이 추출되는 바로 그 원료는 모든 후속 결과와 함께 유전자 변형됩니다. 식품 기업의 가장 냉소주의는식이 및 당뇨병으로 분류되는 식품에 아스파탐이 정확히 첨가되어 소비자를 오도한다는 것입니다. 다양한 후원 연구에서 아스파탐의 안전성이 확인되었으므로 대부분의 국가에서 허용되지만 어떤 이유로 든 모두 동일하며 "안전한"용량을 50mg으로 설정했습니다. 그리고이 "안전한"보충제의 과량은 분명히 치명적일 수 있습니다..

E 951 식품 첨가물-위험 여부

아스파탐 (Aspartame 또는 E-951)은 감미료이며 청량 음료, 핫 초콜릿, 껌, 사탕, 요거트, 설탕 대체제, 비타민, 기침 정제 등을 포함한 다양한 음식과 음료에서 발견됩니다..

인터넷의 기사 중 하나가이 주제를 연구하도록 자극했으며 이것이 제가 찾은 내용이며 여러분과 공유하고 싶은 내용입니다. 당신도 당신의 건강에 관심이 있기를 바랍니다.

아스파탐은 개별적으로 또는 감미료 혼합물의 일부로 다양한 브랜드로 생산됩니다..

아스파탐은 G.D. Searle & Company에서 근무한 화학자 인 James M. Schlatter가 1965 년에 발견했습니다. 안전하고 사용 승인을 받았습니다..

그러나 2005 년에 수행 된 작업의 결과, 이탈리아 연구자들은 아스파탐 (E-951)이 다 능성 발암 물질이며, 그 효과는 체중 1kg 당 20mg을 섭취 할 때 발생하며 이는 일일 권장 복용량 인 50보다 훨씬 적다는 결론을 내 렸습니다. 미국에서 mg / kg. 연구자들은 쥐의 음식에 다른 용량의 아스파탐을 첨가하고 자연적으로 죽을 때까지 각 동물을 관찰했습니다. 실험은 159 주 동안 지속되었습니다. 사후 각 동물의 장기와 조직은 철저한 현미경 분석을 받았다..

E 951 식품 첨가물-위험 여부

아스파탐을 먹인 동물은 림프종, 백혈병 및 다양한 장기의 다발성 종양을 포함하여 다양한 유형의 악성 질환이 발생하는 분명한 경향을 보여주었습니다. 과학자들은 아스파탐의 대사 산물 중 하나 인 메탄올 (포름 알데히드로 대사되는 메탄올)이 이에 대한 책임이 있으며 둘 다 잠재적 인 발암 물질이라고 제안합니다..

2008 년 4 월 European Journal of Diet Nutrition (ISSN 0954-3007)에 발표 된 분석에서 남아프리카 과학자들은 아스파탐, 메탄올의 구성 요소 중 하나뿐 아니라 다른 요소 (페닐알라닌 및 아스파르트 산)가 뇌에 미치는 잠재적 인 영향을 평가했습니다..

저자는 페닐알라닌의 효과 분석에서 세로토닌 (기분, 행동, 수면 및 식욕을 포함한 다양한 영역에 악영향을 미칠 수 있음)과 같은 주요 뇌 화학 물질의 수준을 낮추는 능력을 포함하여 뇌 화학을 방해하는 물질의 능력을 자세히 설명합니다. 저자는 또한 페닐알라닌이 신체의 아미노산 대사, 신경 기능 및 호르몬 균형을 방해하는 능력이 있다고 지적합니다. 그들은 아스파탐이 신경 세포를 파괴 할 수 있으며, 이는 차례로 알츠하이머를 유발할 수 있다고 주장합니다..

아스파탐이 당뇨병 환자에게 위험하다는 의견도 있습니다. 당뇨병 환자의 망막증은 아스파탐 중독으로 인해 발생할 수 있습니다. 아스파탐은 혈당 수치가 통제 불능이라는 사실에 기여합니다. American College of Physicians의 회의에서 당뇨병 환자가 사카린에서 아스파탐이 함유 된 제품으로 옮겨 가면서 궁극적으로 혼수 상태가 발생했다는보고가있었습니다..

E-951 아스파탐으로 인한 질병 및 증상 목록

- 다발성 경화증;
-전신성 홍 반성 루푸스;
-실명;
- 흐려진 시야;
-경련;
-현기증;
-두통;
-기억력 손상;
-다리의 마비;
-당뇨병 환자에서 아스파탐은 혼수 상태를 유발할 수 있습니다..

왜 이런 일이 발생합니까? 아스파탐은 열적으로 안정적이지 않습니다. 인체 (또는 음료가 든 병)에서 + 30 ° C로 가열하면 아스파탐이 분해되어 발암 물질 인 포름 알데히드와 고독성 메탄올이 형성됩니다..

삼킨 메탄올 (수천 명의 알코올 애호가를 죽이거나 눈을 멀게 한 메틸 또는 목재 알코올 : 5-10ml-심각한 중독과 실명, 30ml-사망)은 포름 알데히드로 전환 된 다음 포름산 (붉은 개미 독)으로 전환됩니다..

포름 알데히드는 매운 냄새가 나는 물질로 A 등급 발암 물질입니다. 분류별 포름 알데히드는 시안화 수소산이 포함 된 비소와 동일한 물질 그룹에 속합니다.!

포름 알데히드의 효과에 대해 Wikipedia가 말하는 내용은 다음과 같습니다.

-호흡기 마비;
-피부염;
-습진;
-뇌병증;
-알레르기, 돌연변이, 발암 성

그리고 가장 중요한 것은 "포름 알데히드는 체내에 축적되어 배설하기 어렵다"는 것입니다..

그 후에는 아스파탐 농도가 미미하고 메탄올과 포름 알데히드 농도가 훨씬 낮은 E-951로 음식을 먹고 싶지 않습니다..

E-951은 어린 이용 의약품을 포함하여 많은 의약품에 포함되어 있습니다..

흥미롭게도 영양 보충제의 개발 및 생산에 막대한 돈이 소비됩니다. 그리고 실험에 수백 달러를 투자 한 두 명의 "연구원"이이 "쓰레기"가 죽이고 있다고 비명을 지르기 시작했습니다. 제조업체는이를 잘 알고 있으며 "유해 물질의 함량이 표준을 초과하지 않는다"고 씁니다. 문구 자체는 단순히 괴물입니다. 예와 같이 유독하지만 정상 범위 내이므로 건강에 먹고 걱정하지 마십시오..

나는 당신에 대해 모르지만 정상적인 범위 내에서도 독을 복용하고 싶지 않습니다.!

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췌장염 치료

식단과 병행하여 췌장염의 단계와 형태에 따라 의사가 치료를 처방합니다..
다음을 고려하여 각 환자를위한 개별 종합 치료 프로그램이 개발됩니다. 췌장염의 형태와 유형; 췌장염 단계; 질병의 주요 원인; 환자 생리학; 다른 만성 질환의 존재; 특정 구성 요소에 대한 개인적인 편협함; 환자 연령 등.췌장염 환자를위한 메뉴와 식단은 같은 원칙에 따라 개발됩니다..

관상 동맥 질환-이상 지질 혈증 치료

종류

이상 지질 혈증 (고지혈증) 교정에 사용되는 약물 개요Roza Ismailovna Yagudina, Ph.D. Sci., 교수, 머리. 약물 공급 조직 및 약물 경제학과 책임자. 첫 번째 모스크바 주립 의과 대학의 약리 경제 연구 실험실. I. M. 세체 노바.Evgeniya Evgenievna Arinina, Ph.D., 첫 번째 모스크바 주립 의과 대학 약리 경제 연구실 수석 연구원.