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아 세설 팜 칼륨은 해로운가요? 감미료 E950

영양 보충제에 관해서는 일화가 즉시 떠 오릅니다. 남편이 아내에게 말합니다. "여보, 우리에게 디저트로 달콤하게 만들 수 있습니까?" 그리고 아내는 대답합니다.“여보, 내가 당신을 위해 무엇을 요리할까요? 글루타민산 나트륨도 E950도 없습니다. ".

향료 첨가제는 실제로 거의 모든 곳에서 발견되기 때문에 재미 있고 슬프다. 그들은 제품의 맛을 향상시키고 더 매력적으로 만들고 종종 더 저렴하게 만듭니다. 그러나 인체에 대한 안전의 관점에서 사용이 정당화됩니까? 아 세설 팜 칼륨과 같은 감미료의 예를 고려하십시오..

Acesulfame Potassium이란??

Otizone, Sunet 및 E950 첨가제로 알려진이 인공 감미료는 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 냄새가없는 흰색 분말처럼 보이며 물에 쉽게 용해됩니다. 다량으로 쓴맛을 얻으므로 아스파탐과 함께 다른 첨가제가 자주 사용됩니다. 그러한 노조가 왜 해로운가요? 나중에 더 자세히.

적용 범위

감미료 아 세설 팜 칼륨은 제품의 칼로리 함량을 줄이기 위해 식품 생산에 사용됩니다. 케이크, 페이스트리, 젤라틴 디저트 및 기타 제과 제품, 유제품, 껌, 탄산 설탕 음료 등에서 찾을 수 있습니다. 고온에 대한 내성으로 인해 유통 기한이 긴 제품에 sunet이 사용됩니다..

약사는 E950을 사용하여 의약품에 기분 좋은 맛을 더합니다..

아 세설 팜 칼륨은 화장품 생산에 사용되며 립스틱과 립글로스, 치약, 구강 청결제는 물론 다른 화장품과 퍼스널 케어 제품에 단맛을주는 사람입니다..

인체에 미치는 영향

설탕 대체제는 당뇨병 환자의 곤경을 완화하기위한 방법으로 1879 년에 발명되었습니다. 시간이 지남에 따라 제품의 맛을 향상시키기 위해 업계에서 널리 사용되기 시작했습니다. 최근 몇 년 동안 여분의 파운드로 고군분투하지만 단 것을 거부 할 수없는 사람들은 아 세설 팜 칼륨이라는 물질이 포함 된 제품으로 전환합니다. 합성 첨가제가 흡수되지 않고 거의 변하지 않은 형태로 배설되기 때문에 신체에 대한 이러한 대체 효과는 평가하기가 어렵습니다. E950은 유럽 국가, 미국 및 러시아에서 공식적으로 승인 된 식품 첨가물입니다..

다른 한편으로, 감미료는 사람의 식습관, 특히 아 세설 팜 칼륨에 영향을 미치기 때문에 건강한 식단을지지하는 사람들은 경고를 울리고 있습니다. 소비로 인한 피해는 식욕 증가로 나타나며, 이는 차례로 과식과 비만으로 이어집니다. 심혈 관계 질환과 대사 장애를 추가 할 수도 있습니다..

Sunet에 기인하는 또 다른 끔찍한 특성은 신체의 종양 발생에 미치는 영향입니다. 2005 년에는 미국 국립 보건원에서 설치류 실험이 수행되었습니다. 결과는 우려를 반박했습니다.

식품의 식품 첨가물

제품 포장의 구성을 읽으면서 우리는 식품 첨가물의 전체 이름을 암호화하도록 설계된 3 자리 또는 4 자리 코드가있는 수많은 E에 더 이상 놀라지 않습니다. 그 자체로 제품에 이러한 E의 존재는 허용되며 매우 자주 필요합니다. 예를 들어, 소시지에 E250 색상 (일명 아질산 나트륨)의 고정 제를 추가하지 않으면 녹 회색이됩니다 (그다지 맛있지 않죠?).

국제 디지털 시스템은 식품 첨가물 E를 어떻게 의미합니까? 아래 표는 이에 대한 아이디어를 제공합니다..

E100-E182염료
E200-E280방부제
E300-E391산화 방지제 (제품 부패 방지)
E400-E481안정제, 유화제, 증점제 (제품의 일관성 및 구조 유지)
E500-E585PH 조절제 및 고결 방지제
E600-E637맛과 향의 향상
항생제, 여분의 숫자
E900-E967소포제, 유약 제, 밀가루 개량제, 감미료
E1100-E1105효소 제제

식품 첨가물 중에는 매우 무해한 것이 있으며 실제 독이 있습니다. 러시아에서는 식품에 첨가물을 사용하는 것이 Rospotrebnadzor에 의해 통제됩니다..

매장 카운터에 가려면 제품에 금지되거나 승인되지 않은 식품 첨가물이 포함되어서는 안됩니다. E. 이러한 첨가물 표는 120 개 이상의 품목으로 구성됩니다..

보건부에 따르면 이러한 성분 중 다수는 특히 유해한 것으로 분류됩니다. 이러한 물질을 사용하면 알레르기 반응, 중독, 종양 발생 및 기타 부작용이 발생할 수 있습니다. 다음은 이러한 첨가제 목록입니다.

  • 염료 : E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • 방부제 : E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • 맛 향상제 : E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • 기타 첨가제 및 감미료 : E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

설탕에 대한 자연적인 대안

설탕 대체물은 과일, 채소 및 기타 천연 원료에서 얻은 자연적 일 수 있으며 실험실에서 만든 인공적 일 수 있습니다..

천연물에는 과당, 자일리톨 (E967), 소르비톨 (E420), 스테비아가 포함됩니다. 이 물질은 혈류로 흡수되어 몸 전체에 흡수됩니다. 그러나 다이어트를하는 사람들은 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 이러한 음식을 최소한으로 섭취해야합니다..

자연적으로 과당은 꿀, 열매 및 과일에서 발견됩니다. 설탕에 대한 대안을 찾는 대부분의 사람들이 선호합니다. 과당의 칼로리 함량은 상당히 높기 때문에 하루에 45 그램 이상을 섭취 할 수 없습니다..

자일리톨은 열매, 과일, 일부 나무의 나무, 옥수수 줄기 및 기타 농업 폐기물에서 얻습니다. 이 감미료는 당뇨병 환자용 제품 제조에 사용됩니다. 자일리톨의 칼로리 함량이 설탕보다 높기 때문에 일일 복용량은 50g을 초과해서는 안됩니다..

가장 저칼로리 천연 설탕 대체물은 스테비아입니다. 음식에 단맛을 더할뿐만 아니라 아미노산, 비타민, 미량 원소의 함량으로 건강하게 만듭니다..

설탕에 대한 인공적인 대안

인공 감미료 목록에는 사카린 (E954), 아스파탐, 아 세설 팜 칼륨, 시클 라 메이트 (E952), 수크랄로스가 포함됩니다. 천연 감미료와 달리 합성 감미료는 체내에 흡수되지 않아 에너지를 공급하지 않습니다..

단맛이 450 배인 최초의 설탕 대체물은 사카린입니다. 그것은 식품 산업뿐만 아니라 치약 및 구강 세척제 생산에도 사용됩니다. 다른 많은 감미료와 마찬가지로 E954는 충치를 유발하지 않습니다..

두 번째로 가장 오래 발명 된 설탕 대체물은 시클 라 메이트입니다. 일반적으로 사카린과 10 : 1 비율로 혼합됩니다. 이 감미료는 임산부, 어린이 및 신부전으로 고통받는 사람들에게 금기입니다..

가장 무해한 설탕 대체물은 수크랄로스입니다. 이 감미료만으로는 발암 성이 부과 된 적이 없습니다. 또한 임산부와 어린 아이들이 사용할 수 있습니다. 이 대체품에는 한 가지 단점이 있습니다. 높은 비용으로 인해 러시아 시장에서 경쟁력이 떨어집니다..

아스파탐

이 인공 설탕 대체물이 왜 해로운가요? 설탕 대체 시장의 대부분을 차지하기 때문에 하루에 소비되는 물질의 양으로 인해 우려가 발생합니다. 코드 E951에 따라 탄산 음료 라벨에서 찾을 수 있습니다. 아스파탐은 입안에 달콤한 뒷맛을 남기고 아 세설 팜 칼륨과 같은 대체물의 원래 맛을 보완합니다. 이 조합으로 인한 피해는 달콤한 음료 애호가를 보면 직접 볼 수 있습니다. 갈증을 제거하는 대신 그러한 음료는 반대로 몸을 탈수시키고 마시고 싶은 욕구를 유발하여 사람이 더 많이 사도록 강요한다고 믿어집니다..

스포츠 영양 보충제

영양 보충제는 아끼지 않으며 스포츠 영양 제품입니다. 단백질의 아 세설 팜 칼륨은 운동 선수를위한 순수한 음식이 식욕을 돋 우지 않기 때문에 맛을 개선하기위한 것입니다..

운동 선수들에게는 단백질 분말 보충제가 불가피하지만, 주요 식단은 가능한 한 자연 스러워야합니다. 설탕을 스테비아 또는 기타 천연 유사체로 대체하는 것이 더 좋으며 공연 전에 대체품을 거부하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 체액 저류 및 팽만감의 위험을 줄일 수 있습니다..

어린 이용 설탕 대용품

설탕 대체물이 무해하다고 어떻게 확신하더라도 아무도 자녀의 건강을 실험하고 싶어하지 않습니다. 설탕은 어린이 치아에 해로울 수 있지만 뇌가 작동하는 데 필요한 포도당을 제공하며 신체의 신진 대사를 방해하지 않습니다. 유일한 예외는 당뇨병 어린이입니다. 이 경우 천연 설탕을 대체하는 것이 정당합니다. 아이가 비만인 경우 설탕을 과당으로 대체 할 수 있지만 의사는 10 세 이전에이를 권장하지 않습니다..

또한 아이들이 좋아하는 탄산 음료와 껌을 염두에 두어야합니다. 이 식품에는 인공 감미료, 가장 일반적으로 아스파탐과 아 세설 팜 칼륨이 포함되어 있습니다. 그러한 대체로 인한 아동의 신체에 대한 해를 과소 평가해서는 안되므로 부모는 끈질 기게 행동해야합니다. 어떤 경우에도 공복에 껌을 씹어서는 안되며 위염과 심지어 궤양으로 가득 차 있습니다. 주스를 포함한 단 음료도 마찬가지입니다..

설탕 대체물은 일반 설탕이 금기 인 사람들을 위해 발명되었다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이 목록에 포함되지 않을만큼 운이 좋은 사람들을 위해 규칙을 준수하는 것이 좋습니다. 자연스럽고 유용합니다..

아 세설 팜 칼륨 (E950)

아 세설 팜 칼륨 또는 식품 첨가물 E950은 식품 생산에 널리 알려진 물질입니다. 그것은 특징적인 단맛과 거의 완전한 칼로리 부족을 가지고 있습니다. 덕분에이 보충제는식이 스위트 소다, 제로 칼로리 츄잉껌,식이 및 스포츠 영양 제조업체에게 매우 인기가 있습니다. 화학자, 의사 및 생물학자가 수행 한 연구에 따르면 물질이 인체에 심각한 해를 끼치거나 위험을 초래하지 않는다는 사실이 밝혀졌지만, 합성 기원과 유해한 불순물의 가능한 함량으로 인해 일반적으로 인정되는 세계 분류에서 식품 첨가물 유형이 낮음부터 중간 위험.

아 세설 팜 칼륨의 화학적 성질

  • 아 세설 팜 칼륨의 화학적 성질
  • 산업에서 첨가제 사용
  • 물질 사용이 인체에 미치는 영향

이 요소는 지난 세기의 70 년대 후반 독일의 과학자들에 의해 처음으로 발견되었습니다. 대부분의 경우 첨가제는 아세토 아세트산과 아미노 술폰산의 두 산 유도체의 화학 반응 과정에서 얻지 만 다른 방법이 있습니다..
식품 첨가물 E950은 미세 입자 또는 흰색 결정처럼 보입니다. 물에 잘 녹지 만 알코올에 덜 녹습니다. 맛은 달콤합니다. 대량으로, 물질은 쓴 뒷맛 또는 특징적인 금속 맛이 있습니다. 이 때문에 실제로는 순수한 형태로 사용되지 않으며 수크랄로스 또는 아스파탐과 같은 다른 감미료와 결합되는 경우가 많습니다. 혼합하면 일반 설탕과 비슷한 맛을냅니다..

단맛 측면에서 아 세설 팜 칼륨은 설탕보다 150-200 배 더 달고 아스파탐만큼 달콤합니다. 이 지표의 사카린과 수크랄로스는 각각 물질을 2 배와 4 배 능가합니다..

첨가제는 고온에 강하기 때문에 유통 기한이 긴 제품에 자주 사용됩니다. 녹는 점은 섭씨 225 도입니다..

녹는 과정에서 물질은 더 간단한 요소로 분해됩니다. 아 세설 팜 칼륨은 산성 환경에도 내성이있어 청량 음료에 첨가됩니다..

산업에서 첨가제 사용

이 물질이 다양한 산업 분야에서 사용되는 주요 특성은 단맛입니다. 감미료로서 E950 보충제는 설탕을 대체하며 훨씬 달콤하지만 칼로리가 적습니다..

맛과 향의 향상 제로 덜 두드러짐-이 측면에서 때때로 품질이 좋지 않을 수있는 재료의 자연스러운 맛을 가리기 위해 사용됩니다..

주요 적용 분야-식품 가공.

그것은 다음의 생산에서 설탕 대용품 및 풍미 증강제로 사용됩니다.

  • 껌;
  • 제과 : 잼, 보존 식품, 마멀레이드, 당뇨병 환자를위한 다이어트 과자, 아이스크림;
  • 유제품;
  • 말린 과일;
  • 풍부하고 밀가루 빵집 제품;
  • 건조한 아침 식사;
  • 생물학적 활성 식품 첨가물;
  • 와플과 아이스크림 콘;
  • 과일, 채소 및 어류 보존;
  • 무알콜 탄산 음료, 주스, 우유 음료.

고온의 영향으로 맛을 유지하는 특성은 물질을 다양한 쿠키, 케이크 및 과자 준비에 사용하기에 편리하게 만듭니다..

첨가제는 알코올성 음료에서도 발견됩니다. 에틸 알코올 함량이 15 % 이하인 사이다, 와인 및 알코올성 음료에 첨가됩니다..

스낵, 크래커, 건조 수프 및 으깬 감자와 같은 패스트 푸드 품목과 상점에서 구입 한 소스 및 마리 네이드는 다른 합성 감미료와 함께이 물질을 포함 할 수 있습니다..

식품 외에도 E950 첨가제는 특정 위생 제품, 특히 치약 및 구강 세정제의 제조에 적용되었습니다..

일부 약물에는이 감미료가 포함될 수 있습니다. 다양한 씹을 수있는 정제, 당의정 및 시럽의 맛을 개선하기 위해 첨가됩니다..

물질 사용이 인체에 미치는 영향

1998 년 이후 유럽 연합, 우크라이나, 러시아 및 미국의 대부분의 국가에서는 제한없이 식품에 감미료를 사용할 수 있도록 허용했습니다. 이때 화학자와 생물 학자들은 물질과 그 특성을 연구 한 결과 인간에 대한 상대적 안전성에 대한 결론에 도달했습니다..

아 세설 팜 칼륨의 섭취율은 건강한 성인의 체중 1kg 당 15mg입니다. 이 양에서는 건강에 실질적으로 해를 끼칠 수 없습니다. 첨가제는 한 시간 반 이내에 신체에서 분해되며 신진 대사 과정에 참여하지 않고 신체의 장기, 조직 및 세포에 축적되지 않고 신장에서 배설됩니다. 설탕과 달리 물질은 충치의 출현에 기여하지 않습니다.

2005 년 실험용 쥐를 사용한 실험에서 보충제를 섭취해도 동물에 악성 종양이 나타나지 않는 것으로 나타났습니다. 그때까지 아 세설 팜 칼륨이 발암 물질이라는 정보가 있었지만 어떤 식 으로든 확인되지 않았습니다.

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  • 과학자들은 청소년이 연장 될 수 있다고 말합니다

일부 전문가는 E950 보충제가 인체에 미치는 독특한 이점에 대해 이야기하기도합니다. 저칼로리 함량과 높은 단맛으로 인해 당뇨병 환자와 비만인 사람들을위한 설탕 대체물이 될 수 있기 때문입니다..

아스파탐 아 세설 팜 칼륨과 함께 사용하면 만성 피로, 과민성, 메스꺼움, 약점, 관절통 및 간질의 발병을 유발하기 때문에 위험해진다는 정보가 있습니다. 과학적 연구는 아직이 데이터를 확인하지 않았습니다..

모든 합성 식품 첨가물과 마찬가지로 아 세설 팜 칼륨은 식품에서의 사용에 대한 반대자와 지지자를 모두 가지고 있습니다. 첫 번째는 실험실에서 인위적으로 획득하여 인위적으로 식품에 도입 된 물질이 인체에 이질적이어서 위험하다고 말합니다. 과학은 이러한 관점에 대한 공식적인 확인이 없지만 때로는 첨가제의 발암성에 이르기까지.

감미료 E950 사용을지지하는 사람들은 설탕보다 덜 해롭다는 사실에 초점을 맞 춥니 다. 이와 달리 아 세설 팜 칼륨은 비만을 유발하지 않으며 당뇨병 환자에게 금지되지 않으며 충치의 출현과 발달에 기여하지 않습니다. 그리고이 정보는 어떤 식 으로든 반박되지 않았지만 제조업체는 E950 식품 첨가물을 과자, 음료, 껌, 디저트, 유제품, 소스 및 스낵과 같은 많은 식품의 성분으로 사용합니다..

식품 보충제 E950

오늘날 모든 슈퍼마켓, 식료품 점, 심지어 거의 모든 포장 마차에서 다양한 음료가 제공됩니다. 의식이있는 사람들의 대다수가 구매에 대해 생각하지 않고 알코올 및 저 알코올 사람들을 지나가는 경우-적어도 나는 그것을 믿고 싶습니다-달콤한 무 알코올 음료는 종종 특히 젊은이들 사이에서 관심을 끌기도합니다. 제조업체는이 영역에서 다양한 트릭을 사용합니다. 예를 들어 제품이 천연 성분을 기반으로 만들어 졌다고 포장에 씁니다. 법적 관점에서 볼 때 문구가 매우 유능하다는 점은 주목할 가치가 있습니다..

음료가 천연 주스로 만들어 졌다고 주장하는 사람은 아무도 없으며, 예를 들어 이러한 "식품"에서 맛의 주요 운반자 중 하나 인 구연산이 매우 적합한 "천연 성분"으로 구성되어 있다고 만 말합니다. 일반 결정 설탕조차도 "천연"성분에 기인 할 수 있습니다. 따라서 제조업체의 그러한 트릭을 믿어서는 안됩니다. 그러나 불행히도 설탕이 든 청량 음료에는 다른 더 위험한 식품 첨가물도 포함되어 있으며, 이는 잘 알려진 결과에 초점을 맞추고 있습니다. 이러한 위험한 식품 첨가물 중 하나는 E950입니다..

식품 보충제 E950 : 무엇입니까

식품 첨가물 E950 또는 아 세설 팜 칼륨은 오랫동안 식품 기업의 이익에 기여한 화학 산업의 최신 개발 중 하나이며, 그 모든 힘은 소비를 늘리려는 구매자의 동기를 극대화하는 데 있습니다. 아 세설 팜 칼륨은 1998 년에 비교적 최근에 "채택"되었습니다. 식품 첨가물 E950이 탄산 음료에 감미료로 사용되기 시작했습니다..

식품 회사는 화학자 및 생물 학자에서 심리학자에 이르기까지 모든 과학자 직원을 고용합니다. 그리고 그들은 오래 전에 단맛이 몸에 미치는 영향을 철저히 연구했습니다. 사실은 본능 수준에서 사람은 달콤한 맛을 갈망합니다. 왜 그런 겁니까? 인간의 가장 자연적인 음식은 과일이고 대부분의 과일은 단 맛이 있기 때문입니다. 그리고 진화 과정에서이 맛은 건강하고 자연적인 음식의 속성으로서 우리 유전자에 내재되어있었습니다. 그러나 화학 산업은 모든 것을 뒤집어 놓았습니다. 그리고 고대에 단맛이 실제로 제품이 소비에 적합하다는 신호 였다면-예를 들어, 설 익은 과일은 쓴맛이나 신맛이 있으므로 일반적으로 맛 인식이 왜곡되지 않으면 잠재 의식 수준에서 사람을 격퇴합니다. 그러나 오늘날 제조업체는 이론상 짠맛이 나는 제품에도 단맛을 도입하고 있습니다. 요컨대, 감미료와 같은 것은 구매자의 관심을 끌기위한 투쟁에서 없어서는 안될 무기입니다..

달콤한 탄산 음료에 아 세설 팜 칼륨을 사용하면 매우 좋은 결과가 나타났습니다. 소비량이 여러 번 증가했으며 이로 인해 제조업체는이 첨가제로 만든 제품의 범위를 확장했습니다. 식품 첨가물 E950은 츄잉껌, 젤라틴이 함유 된 디저트에 등장했으며 이후 제과 업계에서이 감미료를 널리 사용하기 시작했습니다..

우리는 아 세설 팜 칼륨의 발명을 독일의 화학자 칼 클라우스에게 빚지고 있습니다. 그는 1967 년에 그의 실험 과정에서 우연히 발견했습니다. 제조업체를위한이 식품 첨가물의 가치는 일반 설탕보다 200 배 (!) 달콤하고 사카린, 수크랄로스 등과 같은 다른 감미료보다 몇 배 더 우수하다는 것입니다. 고농도에서 아 세설 팜 칼륨은 쓴맛이 있습니다. 위에서 말한 것을 기억하십니까? 자연의 쓴 맛은 제품 유해성의 신호일 수 있으므로 제조업체는 종종 다른 감미료와 함께 E950 첨가제의 사용을 추가로 가려야합니다. 일반적으로 이러한 제품에는 전체 화학 화합물 팔레트가 포함되어 있으며 구매자의 잠재 의식에 영구적으로 각인 되어이 제품을 다시 구매하는 이유가되는 밝은 맛을 만들기 위해 모든 것이 포함됩니다..

E950 : 신체에 미치는 영향

식품 첨가물 E950은 인체에 유독합니다. 이 보충제는 상대적으로 새롭고 신체에 미치는 영향이 전혀 연구되지 않았음에도 불구하고 거의 모든 국가에서 사용하도록 승인되었습니다. 그리고 반복되는 중독 사례와 제조업체에 대한 주장은 단순히 숨겨지고 무시됩니다. 불만 사항은 유럽 연합 및 미국 식품의 약국의 관할 당국에 전달되었습니다. 그러나 이러한 모든 불만은 우리가 이해할 수있는 이유로 거부되었습니다. 공무원은 어떤 식 으로든 직접적으로-재정적으로-또는 다른 방식으로 시민의 건강을위한 사업 번영에 관심이 있습니다. 그리고 제조업체는 거기서 멈추지 않습니다. 아 세설 팜 칼륨은 이미 약리학에서 화학 성분의 쓴맛과 불쾌한 맛을 가리고 (다시 말하지만 쓴맛은 건강에 해를 끼칠 수있는 잠재적 인 신호입니다) 약물을 달게하는 데 사용됩니다..

식품 첨가물 E950 (감미료 아 세설 팜 칼륨)-위험 여부

모든 종류의 감미료가 식품 생산에 널리 사용됩니다. 그들의 임무는 제품의 맛을 바꾸고 설탕을 대체하는 것입니다. 많은 제품의 구성에서 식품 첨가물 E950-acesulfame을 찾을 수 있습니다. 소비자는 그것이 위험하고 신체에 해롭지 않은지 알아야합니다..

E950이란?

이 물질은 1960 년대 Hoechst A.G.의 실험실에서 처음 획득되었습니다. 이 첨가제는 설탕보다 몇 배 저렴하고 200 배 더 달콤합니다. 오늘날 E 950은 가장 일반적인 설탕 대체품입니다. 물질의 또 다른 일반적인 이름은 아 세설 팜 칼륨입니다..

본질적 으로이 물질의 유사체는 없습니다. 설파 계 감미료에 속합니다. 실험실에서는 chlorosulfonyl isocyanate와 acetoacetic acid의 화학 반응으로 얻습니다..

표준 조건에서 첨가제는 다음과 같은 특성을 갖습니다.

  • 흰색;
  • 바깥 쪽은 결정 상태입니다.
  • 그녀는 냄새가 없습니다.
  • 맛은 매우 달콤하고 강렬합니다.
  • 물과 글리세롤에 잘 용해되며 알코올에는 다소 나쁩니다.
  • 물 분해에 강함.

첨가제는 판지 봉투 또는 상자로 기업에 전달됩니다. 컨테이너에는 높은 습도로부터 더 나은 보호를 위해 추가 폴리에틸렌 백이 있습니다. 작은 플라스틱 병에서 상업적으로 찾을 수 있습니다..

식품 첨가물 E950은 어디에 사용됩니까?

식품 목적으로이 물질은 아스파탐과 함께 사용됩니다. 순수한 아 세설 팜이 금속성 풍미를 가지고 있기 때문입니다. 이것은 완제품의 맛을 망칠 수 있습니다..

소비자는 신체에 부정적인 영향을주지 않고 얼마나 많은 아 세설 팜이 첨가되는지에 관심이 있습니다. 완제품 1kg에서 감미료 110mg에서 2.5 가지가 발견됩니다. 일반적으로 저칼로리 식품에서 발견됩니다. 그가 본 항목은 다음과 같습니다.

  • 아이스크림 및 냉동 얼음;
  • 풍미가있는 인스턴트 유제품 아침 식사;
  • 즉석 조식;
  • 원료 성분이 다른 맛을 가진 디저트;
  • 코코아, 전분, 말린 과일이 든 과자;
  • 무설탕 츄잉껌;
  • 통조림 과일, 야채 제품;
  • 퓌레 제품;
  • 잼;
  • 마멀레이드;
  • 저칼로리 맥주와 알코올 없음;
  • 알코올 및 무 알코올 음료.

또한 아 세설 팜은 유익하고 의학적 특성이 없지만 일부 의약품에서 발견됩니다. 여기서의 이점은 정제, 시럽, 마름모꼴의 맛을 개선한다는 것입니다. 1kg의 의약품에서 그 양은 2g을 초과하지 않습니다..

이러한 물질은 체중 보정 및 생물학적 활성 첨가제를위한 특수 제제에도 포함됩니다. 치약에서도 찾을 수 있습니다. E-950은 치아 상태에 영향을 미치지 않으며 충치를 유발하지 않습니다..

첨가제가 위험한가요

아 세설 팜은 생물학적으로 가치있는 화합물이 아닙니다. 일부 제조업체가 믿는 것처럼 칼륨의 공급원도 아닙니다. 첨가제는 신진 대사 과정에 관여하지 않으며 신장에서 변하지 않고 신체에서 배설됩니다..

한동안이 첨가제는 발암 성 위험에 기인했습니다. 임상 연구 결과, 아 세설 팜은 건강에 영향을 미치지 않으며 안전하다는 것이 입증되었습니다. 또한 약리학 적 관점에서 보면 불활성 물질이기 때문에 유해성이 과장되어있다..

일부 러시아 연구원에 따르면 E950은 거의 이상적인 탄수화물 대체물입니다. 간에 해롭지 않으며 콜레스테롤과 혈당 수치를 증가시키지 않습니다. 그 내용물이 담긴 제품은 당뇨병과 과체중으로 고통받는 사람들이 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 체중에 직접적인 영향을 미치지는 않지만 감미료가 포함 된 제품은 칼로리가 적습니다..

많은 양의 아 세설 팜은 심혈관 및 신경계에 해 롭습니다. 안전한 일일 복용량은 하루 체중 1kg 당 15mg입니다. 신체에 대한 다른 부정적인 영향은 발견되지 않았습니다. 합리적인 양으로이 감미료는 알레르기 반응, 메스꺼움 또는 구토를 일으키지 않습니다..

첨가제가 허용되거나 금지 된 경우

감미료는 모든 주에서 허용되며 금지는 물론 위험 목록에 속하지 않습니다..

감미료 E950은 설탕에 대한 가장 안전한 대안 중 하나입니다. 많은 저칼로리 및 다이어트 식품에 포함되어 있습니다. 소비자가 보충제의 안전성에 의문이 있거나 알레르기 반응에 대한 뚜렷한 경향이있는 경우 대체 천연 제품을 선택할 수 있습니다..

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감미료 아 세설 팜 K (e950) : 생산 및 적용

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모든 블로그 독자 여러분 안녕하세요! 설탕 섭취에 대한 특정 의학적 금기 사항이 있다면 다양한 대체물을 중단하는 것이 좋습니다. 오늘 저는 아 세설 팜 칼륨 (e950)이 신체에 해롭거나 반대로 유용한 지 여부, 그 생산에 대해 이야기 할 것입니다. 이 식품 보충제가 얼마나 필요한지에 대한 자신의 의견을 형성하려면 그 특성과 적용 기능을 이해하는 것이 좋습니다. 주의 깊게 읽고 결론을 도출하십시오..

감미료 아 세설 팜 칼륨-E950

아 세설 팜 칼륨은 식품 라벨에 E950으로 지정되어 있으며 합성 설파 형 감미료입니다. 백색 결정을 나타내며 무취이며 물에 쉽게 용해됩니다. 매우 달고 소량으로 사용되기 때문에 강렬한 감미료를 말합니다. acesulfame K라고도합니다..

그 자체로 내열성이 있으며 베이킹에 쉽게 사용할 수 있습니다. 수십 년 동안 설탕보다 200 배 높은 단맛을 잃지 않았습니다. 즉, 일반 설탕 200kg은 아 세설 팜 K 1kg에 해당합니다..

아 세설 팜의 생산 및 사용

이 감미료는 1967 년 독일 과학자 Klauss와 Jenssen에 의해 단맛이 나는 무해한 화학 화합물의 전체 종류와 함께 합성되었습니다. 그러나 비용이 적게 드는 생산으로 인해 아 세설 팜 만이 산업 생산에 허용되었습니다. 칼륨 염은 나트륨 염보다 정제하기가 가장 쉬웠습니다..

아 세설 팜은 아미노 설 폰산 유도체로, 사카린과 관련이 있으며 단정하고 다량 섭취 할 때 유사한 금속 맛을 부여합니다. 오늘날이 감미료는 여러 가지 방법으로 산업적으로 합성되며, 대부분은 아세토 아세트산 유도체를 사용합니다..
아 세설 팜은 그 자체로 금속 맛과 시너지 특성 때문에 식품이나 제약 산업에서 사용되지 않습니다. 즉, 다른 합성 감미료와 함께 순수한 형태보다 더 나은 효과를 제공합니다..

따라서 아 세설 팜 + 아스파탐 감미료와 결합하면 감미료 계수는 300 단위가되고 각각 개별적으로는 200 단위 밖에되지 않습니다. 아 세설 팜 칼륨은 주로 복합 감미료에 사용되기 때문입니다. 또한 다양한 조합은 맛을 크게 향상시킵니다. 금속 노트를 빼앗아 매우 적은 양의 재료로도 깊이와 풍부함을 더합니다..

Acesulfame K는 어디에 있습니까?

물리 화학적 특성으로 인해 아 세설 팜 K는 청량 음료뿐만 아니라 다양한 제품의 생산에 사용될 수 있습니다..

이 감미료는 가장 예측할 수없는 음식에서 찾을 수 있습니다.

  • 다이어트 및 저칼로리 음료 (코카콜라 제로),
  • 유제품 및 아이스 캔디 (팝 시클),
  • 케첩으로
  • 마요네즈와 소스
  • 절인 음식과 샐러드 드레싱
  • 베이커리 제품
  • 과자와 사탕
  • 껌과 막대 사탕
  • 의약품
  • 화장품 (치약 등)
  • 담배 제품
  • 인스턴트 커피

신체에 대한 일반적인 영향

80 년대부터 아 세설 팜은 유럽에서 사용이 승인되었으며 90 년대 초 미국에서는 사용이 승인되었습니다. 오늘날 그 사용은 러시아와 전 세계 100 개 이상의 국가에서 인증되었습니다..
수많은 연구에 따르면이 설탕 대체물은 우리 몸에서 분해되지 않으며 어떤 식 으로든 상호 작용하지 않습니다. 또한 소화관의 박테리아에 흡수되지 않습니다. 신장을 통해 완전히 변하지 않고 배설됩니다..

아 세설 팜이 칼륨 염이라는 사실에도 불구하고 신체의 나트륨-칼륨 균형에는 영향을 미치지 않습니다. 또한 아 세설 팜에 알레르기가 없습니다. 여러 국가에서 어린이와 임산부가 사용하도록 승인되었습니다..

아 세설 팜 칼륨에는 칼로리가 포함되어 있지 않으며, 고 칼로리 아스파탐과 함께 사용하더라도 제품의 양이 너무 적어 칼로리를 추가하지 않으며 수치에 영향을 미치지 않습니다. 또한 소비자의 포도당과 인슐린 수치에는 영향을 미치지 않습니다..
그러나 이것이 완전히 합성 된 물질이라는 것을 잊지 마십시오. 자연에는 존재하지 않으므로 인체에 이질적입니다. 과일과 채소에서 발견되는 에리트 리톨과 같은 가장 안전한 천연 설탕 대체물이 있다는 것을 믿으십시오..

acesulfame k의 유해

아 세설 팜의 유해성은 수십 년 동안 지속 된 많은 연구에 의해 반박되었습니다.
이 감미료는 심각한 과다 복용시 독성이있을 수 있습니다-성인 1 회 500g (체중 1kg 당 7.43g).
독성 영향은 확인되지 않았지만 인간 게놈에 영향이 있는지 여부는 알려져 있지 않습니다. 유전자 물질에 ​​대한 영향에 대한 연구는 생쥐에서만 수행되었으며 사람은 생쥐가 아닙니다..
또한 내가 말했듯이 순수한 형태로 사용되지는 않지만 아스파탐, 시클 라 메이트 또는 수크랄로스와 함께 만 사용됩니다. 처음 두 물질은 안전성 측면에서 의문의 여지가 있습니다. 나는 다른 기사에서 그들에 대해 이야기 할 것이므로 업데이트를 구독하여 알아보십시오..

아스파탐 아 세설 팜 염-E962

아스파탐 아 세설 팜 소금은 E962 코드의 조건부 무해한 식품 첨가물이며 푸딩, 밀크 셰이크, 젤리와 같은 빠른 디저트를위한 다양한 혼합물 생산에 가장 자주 사용됩니다. 또한 츄잉껌 및 각종 제과에 첨가됩니다..
치약, 구강 청결제 등의 성분에서도 E962를 찾을 수 있습니다..
보시다시피, 아 세설 팜 칼륨은 다른 제품과 마찬가지로 남용하지 않으면 신체에 위협을 가하지 않으며 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 실제로 무해한 다른 설탕 대체물이 있다는 것을 기억하십시오. 건강하고 계속 지켜봐주세요!

따뜻함과 보살핌으로 내분비 학자 Dilyara Lebedeva

따뜻함과 보살핌으로 내분비 학자 Dilyara Ilgizovna Lebedeva

아 세설 팜 칼륨이란 무엇입니까?

이익과 해로움

식품 보충제 E 950은 생물학적으로 가치있는 물질이 아닙니다. 이 제품은 칼륨 공급원으로 간주 될 수 없습니다. Acesulfame K는 신진 대사 과정에 참여하지 않으며 낮 동안 신장에서 배설되는 거의 변하지 않습니다..

많은 의사 (예 : 의학 후보, ESC RAMS 직원, 영양사 N. Kalinchenko)는 아 세설 팜 칼륨을 이상적인 설탕 대체물로 간주합니다. 보충제는 콜레스테롤, 인슐린 및 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 즉, 당뇨병과 비만으로 고통받는 사람들이 섭취 할 수 있습니다..

제품의 과도한 소비는 심혈관 및 신경계에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다..

FAO / BO3 및 FDA 전문가는 감미료 E 950의 안전한 일일 값을 15mg / kg으로 결정했습니다. EU 식품 과학위원회 전문가-9 mg / kg.

E920 보충제는 인체에 ​​유용합니다. 기사의 이점에 대해 자세히 알아보십시오..

여기에서 벤조 인 수지가 향수에 사용되는 방법에 대한 흥미로운 정보를 읽을 수 있습니다..

이 물질은 아스파탐이라고 불리며 감미료를 아 세설 팜이라고도합니다..

설탕보다 150-200 배 더 달고 칼로리가 낮습니다..

이것은 극소량으로 첨가되기 때문에 음식 칼로리에 영향을 미치지 않습니다.

또한 아스파탐은 독립 설탕 대체물로 판매되며 Shugafri, Slastilin이라고 할 수 있습니다..

당뇨병 질병에있는 음식을 달게하는 데 사용.

E951을 포함 할 수있는 제품 :

  • 과자 및 제과;
  • 무 알코올 및 알코올 음료, 칵테일;
  • 껌;
  • 요구르트 및 달콤한 유제품;
  • 비타민.

식품, 약리 제 및 기타 제조 제품의 전체 목록은 수천 품목입니다..

아스파탐의 화학적 기원

Antiflaming E951은 20 세기 미국 화학자에 의해 발명되었습니다. 가스트린 물질의 제조에서 중간 생성물로 밝혀졌습니다..

중요 : 인체에서 아스파탐은 메탄올과 아미노산으로 분해됩니다.... E951과 달리 쓴맛이 없습니다.

E951과 달리 쓴맛이 없습니다..

물과 알코올에 빨리 녹이세요. 화학식 C14H18N2O5.

아스파탐의 녹는 점은 약 250 ° C이며,이 과정을 거친 후 감미료는 그 성질을 잃고 분해됩니다..

인간에 대한 행동

아스파탐 분해 과정에서 생성되는 메탄올은 독성 물질 임에도 불구하고 소량으로도 안전합니다..

메탄올은 많은 과일에서 발견되며 예를 들어 천연 과일 주스에는 아스파탐보다 메탄올이 더 많이 포함되어 있습니다..

수백 개의 독물학 연구와 권위있는 세계 기관의 결론은 감미료 아스파탐이 어린이, 당뇨병 환자 및 임산부를 포함한 모든 사람에게 안전하다는 명확한 정보를 제공합니다..

참조 : E951은 하루에 최대 260 정의 양으로 체중이 80kg 인 사람에게 해를 끼치 지 않는다는 것이 확인되었습니다..

아 세설 팜의 생산 및 사용

이 감미료는 1967 년 독일 과학자 Klauss와 Jenssen에 의해 단맛이 나는 무해한 화학 화합물의 전체 종류와 함께 합성되었습니다. 그러나 비용이 적게 드는 생산으로 인해 아 세설 팜 만이 산업 생산에 허용되었습니다. 칼륨 염은 나트륨 염보다 정제하기가 가장 쉬웠습니다..

아 세설 팜은 아미노 설 폰산 유도체로, 사카린과 관련이 있으며 단정하고 다량 섭취 할 때 유사한 금속 맛을 부여합니다. 오늘날이 감미료는 여러 가지 방법으로 산업적으로 합성되며, 대부분은 아세토 아세트산 유도체를 사용합니다..

아 세설 팜은 그 자체로 금속 맛과 시너지 특성 때문에 식품이나 제약 산업에서 사용되지 않습니다. 즉, 다른 합성 감미료와 함께 순수한 형태보다 더 나은 효과를 제공합니다..

따라서 아 세설 팜 + 아스파탐 감미료와 결합하면 감미료 계수는 300 단위가되고 각각 개별적으로는 200 단위 밖에되지 않습니다. 아 세설 팜 칼륨은 주로 복합 감미료에 사용되기 때문입니다. 또한 다양한 조합은 맛을 크게 향상시킵니다. 금속 노트를 빼앗아 매우 적은 양의 재료로도 깊이와 풍부함을 더합니다..

Acesulfame K는 어디에 있습니까?

물리 화학적 특성으로 인해 아 세설 팜 K는 청량 음료뿐만 아니라 다양한 제품의 생산에 사용될 수 있습니다..

이 감미료는 가장 예측할 수없는 음식에서 찾을 수 있습니다.

  • 다이어트 및 저칼로리 음료 (코카콜라 제로),
  • 유제품 및 아이스 캔디 (팝 시클),
  • 케첩으로
  • 마요네즈와 소스
  • 절인 음식과 샐러드 드레싱
  • 베이커리 제품
  • 과자와 사탕
  • 껌과 막대 사탕
  • 의약품
  • 화장품 (치약 등)
  • 담배 제품
  • 인스턴트 커피

해악은 무엇입니까

설탕 대체물 인 아 세설 팜은 신체에 절대로 흡수되지 않고 축적 될 수있어 심각한 질병을 유발합니다. 이 물질은 식품에 e950으로 표시되어 있습니다..

Acesulfame 칼륨은 Eurosvit, Slamiks, Aspasvit 등 가장 복잡한 감미료에도 포함되어 있습니다. 아 세설 팜 외에도 이러한 제품에는 시클 라 메이트 및 독성과 같이 신체에 유해한 다른 첨가제가 포함되어 있지만 여전히 허용되는 아스파탐은 30 이상으로 가열해서는 안됩니다..

당연히 몸에 들어가면 아스파탐은 무의식적으로 최대 허용치 이상으로 가열되어 메탄올과 페닐알라닌으로 분해됩니다. 아스파탐이 다른 물질과 상호 작용하면 포름 알데히드가 형성 될 수 있습니다..

노트! 오늘날 아스파탐은 신체에 해로운 것으로 입증 된 유일한 영양 보충제입니다.... 신진 대사 장애 외에도이 약물은 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 해로움은 분명합니다! 그러나 여전히 일부 음식과 이유식에 추가됩니다.

신진 대사 장애 외에도이 약물은 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 해로움은 분명합니다! 그러나 여전히 일부 음식과 이유식에 추가됩니다..

아스파탐과 함께 사용하면 아 세설 팜 칼륨이 식욕을 증가시켜 빠르게 비만을 유발합니다. 물질은 다음을 유발할 수 있습니다.

중대한! 이러한 구성 요소는 임산부, 어린이 및 약해진 환자에게 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있습니다. 감미료에는 페닐알라닌이 포함되어 있습니다. 페닐알라닌은 호르몬 불균형이 발생할 수 있으므로 피부가 하얀 사람에게는 허용되지 않습니다

페닐알라닌은 오랫동안 체내에 축적되어 불임이나 심각한 질병을 유발할 수 있습니다. 이 감미료를 동시에 다량 복용하거나 자주 사용하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

  1. 청력, 시력, 기억 상실;
  2. 관절 통증;
  3. 과민성;
  4. 구역질;
  5. 두통;
  6. 약점.

식품의 식품 첨가물

식품 첨가물은 많은 식품에 매우 일반적으로 사용됩니다. 건강을 유지하기 위해 구매하는 제품의 구성을 확인하고, E-shek이있는 경우 식품 첨가물 표와 비교하여 확인하는 것이 중요합니다..

일반적으로 사용이 금지 된 특히 위험한 식품 첨가물은 표에서 빨간색으로 강조 표시됩니다. 노란색은 중간 수준의 위험을 나타냅니다..

노란색 카테고리에 식품 첨가물이 포함 된 식품은 알레르기 반응을 일으키고 암성 종양이 나타날 수 있으므로 피해야합니다..

일부 표는 식품 첨가물의 유해한 영향을 분류합니다.

  • 특히 위험합니다.
  • 위험한;
  • 발암 성;
  • 금지;
  • 의심 많은;
  • 배탈;
  • 배변;
  • 어린이에게 위험.

이러한 테이블로 무장하여 건강과 가족의 건강을 해칠 염려없이 안전하게 쇼핑 할 수 있습니다..

E950의 적용

E950 첨가제의 주요 적용 분야는 식품 산업에 있으며, Acesulfame 칼륨은 향미 증진제 및 감미료로 사용됩니다. 이 물질은 다른 감미료에 비해 많은 장점이 있습니다. 단맛이 즉시 느껴지고 식품 첨가물의 구조와 특성이 열처리 중에 변하지 않습니다. E950은 탄산 음료, 마멀레이드, 잼, 유제품, 껌, 제과, 감미료 및 무설탕 및 저칼로리 제품의 생산에 사용됩니다. 풍미 향상제로서 E950은 생선, 야채 및 과일, 소스, 겨자, 케첩 및 과일 주스와 같은 다양한 통조림 식품에서 찾을 수 있습니다..

식품 산업에서 사용되는 것 외에도 E950은 치약, 구강 세척제 및 구강 세척제,식이 보조제 및 일부 의약품 생산에 사용됩니다..

어린 이용 설탕 대용품

설탕 대체물이 무해하다고 어떻게 확신하더라도 아무도 자녀의 건강을 실험하고 싶어하지 않습니다. 설탕은 어린이 치아에 해로울 수 있지만 뇌가 작동하는 데 필요한 포도당을 제공하며 신체의 신진 대사를 방해하지 않습니다. 유일한 예외는 당뇨병 어린이입니다. 이 경우 천연 설탕을 대체하는 것이 정당합니다. 아이가 비만인 경우 설탕을 과당으로 대체 할 수 있지만 의사는 10 세 이전에이를 권장하지 않습니다..

또한 아이들이 좋아하는 탄산 음료와 껌을 염두에 두어야합니다. 이 식품에는 인공 감미료, 가장 일반적으로 아스파탐과 아 세설 팜 칼륨이 포함되어 있습니다. 그러한 대체로 인한 아동의 신체에 대한 해를 과소 평가해서는 안되므로 부모는 끈질 기게 행동해야합니다. 어떤 경우에도 공복에 껌을 씹어서는 안되며 위염과 심지어 궤양으로 가득 차 있습니다. 주스를 포함한 단 음료도 마찬가지입니다..

설탕 대체물은 일반 설탕이 금기 인 사람들을 위해 발명되었다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이 목록에 포함되지 않을만큼 운이 좋은 사람들을 위해 규칙을 준수하는 것이 좋습니다. 자연스럽고 유용합니다.

최근 식품 산업은 식품의 풍미와 유통 기한을 개선하기 위해 많은 첨가제를 개발했습니다. 이들은 다양한 염료, 방부제, 향료 및 물론 감미료입니다. 하나는 설탕보다 200 배 더 달콤한 아 세설 팜 칼륨입니다..

60 년대 말 독일에서 만들어졌습니다. 그것이 만들어 졌을 때, 모두가 해로운 설탕을 포기할 수 있다고 믿고 행복했습니다. 당뇨병 환자는 특히 희망적이었습니다. 그러나 사실이 감미료는 매우 해로운 것으로 밝혀졌습니다. 이상하게도 사람들이 설탕을 대신하기 위해 설탕을 버리기 시작했을 때 비만인의 수가 급격히 증가했습니다..

연구에 따르면이 물질은 종양의 발달을 유발하고 심혈 관계에 부정적인 영향을 미칩니다. 그것은 긍정적 인 성질을 가지고 있지만 알레르기를 일으키지 않지만 대부분의 식품 첨가물과 마찬가지로이 감미료는 가장 해로운 것 중 하나입니다.

아 세설 팜 칼륨은 또한 가장 일반적인식이 보충제입니다. 탄산 음료, 주스, 제과, 발효유 제품, 껌, 심지어 의약품 및 치약에도 첨가됩니다..

그것을 먹는 것이 왜 해롭습니까??

아 세설 팜 칼륨은 체내에 전혀 흡수되지 않고 축적되어 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 이 물질은 제품에 E 950으로 지정되어 있습니다. 복합 감미료에는이 설탕 대체물이 포함됩니다. 이러한 식품 첨가물의 이름은 "Aspasvit", "Slamiks", "Eurosvit"등입니다. 아 세설 팜과 함께 시클 라 메이트와 같은 금지 된 첨가물이 포함되어 있으며 아직 금지되지는 않았지만 유독 한 아스파탐은 30도 이상으로 가열해서는 안됩니다. 가열하면 섭취하더라도 페닐알라닌과 메탄올로 분해됩니다. 포름 알데히드는 또한 특정 물질과의 반응에 의해 형성 될 수 있습니다..

아스파탐은 유해한 것으로 입증 된 유일한 영양 보충제입니다. 대사 장애 외에도 중독을 일으킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 음식과 이유식에 대량으로 추가됩니다..

아 세설 팜 칼륨은 특히 아스파탐과 함께 사용하면 식욕을 증가시키고 탈수를 일으켜 빠르게 비만으로 이어집니다. 간질, 뇌종양, 당뇨병, 만성 피로를 유발할 수 있습니다. 그 사용은 특히 어린이, 약해진 환자 및 임산부에게 해 롭습니다..

이 감미료에는 또한 페닐알라닌이 포함되어 있는데, 이는 피부가 하얀 사람에게 특히 해롭고 호르몬 불균형을 유발합니다. 그것은 오랫동안 몸에 축적되어 심각한 질병과 불임을 유발합니다..

이 감미료를 다량 섭취하거나 함유 된 음식을 자주 섭취하면 쇠약, 두통, 메스꺼움, 과민성, 관절통, 기억력 상실, 시력 및 청력 상실 등의 증상이 나타날 수 있습니다..

설탕 대체제는 건강한 사람들에게 필요하지 않으며 해로울뿐입니다. 따라서 달콤한 탄산 음료보다 설탕과 함께 차를 마시는 것이 좋습니다. 체중 증가가 두렵다면 꿀을 감미료로 사용하십시오..

식품의 식품 첨가물

제품 포장의 구성을 읽으면서 우리는 식품 첨가물의 전체 이름을 암호화하도록 설계된 3 자리 또는 4 자리 코드가있는 수많은 E에 더 이상 놀라지 않습니다. 그 자체로 제품에 이러한 E의 존재는 허용되며 매우 자주 필요합니다. 예를 들어, 소시지에 E250 색상 (일명 아질산 나트륨)의 고정 제를 추가하지 않으면 녹 회색이됩니다 (그다지 맛있지 않죠?).

국제 디지털 시스템은 식품 첨가물 E를 어떻게 의미합니까? 아래 표는 이에 대한 아이디어를 제공합니다..

식품 첨가물 중에는 매우 무해한 것이 있으며 실제 독이 있습니다. 러시아에서는 식품에 첨가물을 사용하는 것이 Rospotrebnadzor에 의해 통제됩니다..

매장 카운터에 가려면 제품에 금지되거나 승인되지 않은 식품 첨가물이 포함되어서는 안됩니다. E. 이러한 첨가물 표는 120 개 이상의 품목으로 구성됩니다..

보건부에 따르면 이러한 성분 중 다수는 특히 유해한 것으로 분류됩니다. 이러한 물질을 사용하면 알레르기 반응, 중독, 종양 발생 및 기타 부작용이 발생할 수 있습니다. 다음은 이러한 첨가제 목록입니다.

  • 염료 : E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • 방부제 : E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • 맛 향상제 : E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • 기타 첨가제 및 감미료 : E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

설탕에 대한 자연적인 대안

설탕 대체물은 과일, 채소 및 기타 천연 원료에서 얻은 자연적 일 수 있으며 실험실에서 만든 인공적 일 수 있습니다..

천연물에는 과당, 자일리톨 (E967), 소르비톨 (E420), 스테비아가 포함됩니다. 이 물질은 혈류로 흡수되어 몸 전체에 흡수됩니다. 그러나 다이어트를하는 사람들은 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 이러한 음식을 최소한으로 섭취해야합니다..

자연적으로 과당은 꿀, 열매 및 과일에서 발견됩니다. 설탕에 대한 대안을 찾는 대부분의 사람들이 선호합니다. 과당의 칼로리 함량은 상당히 높기 때문에 하루에 45 그램 이상을 섭취 할 수 없습니다..

자일리톨은 열매, 과일, 일부 나무의 나무, 옥수수 줄기 및 기타 농업 폐기물에서 얻습니다. 이 감미료는 당뇨병 환자용 제품 제조에 사용됩니다. 자일리톨의 칼로리 함량이 설탕보다 높기 때문에 일일 복용량은 50g을 초과해서는 안됩니다..

가장 저칼로리 천연 설탕 대체물은 스테비아입니다. 음식에 단맛을 더할뿐만 아니라 아미노산, 비타민, 미량 원소의 함량으로 건강하게 만듭니다..

그것은 식품 산업, 즉 당뇨병 제품 생산에 널리 사용되었습니다. 사카린이라고합니다. 이제 그 사용량이 줄어들고 다른 고품질 설탕 대체물로 대체되었습니다..

이 합성 감미료는 다음에 사용됩니다.

  • 과자;
  • 베이커리 제품;
  • 다양한 음료;
  • 고기를 제외한 통조림 식품;
  • 치약;
  • 동물 사료.

사카린의 뚜렷한 금속 맛으로 인해 순수한 형태로 사용되지 않고 다른 소염제와 함께 사용됩니다..

화학적 특성

E954는 감미료로서 가장 오래된 첨가제 중 하나입니다..

감미료는 19 세기에 Saccharin이라는 이름으로 발견되어 특허를 받았습니다. 융점이 약 230 ° C 인 무색 결정입니다. 사카린은 물과 알코올에 잘 녹지 않습니다..

화학식 C7H5NO3S. 자당보다 400 배 더 달콤하며, 열처리시 감미료가 분해되지 않으며 음료 및 기타 제품의 유통 기한이 무제한입니다..

인체 건강에 미치는 영향

이 물질은 세계 보건기구의 승인을 받았으며 러시아를 포함한 많은 국가에서 승인되었습니다..

인체 체중 1kg 당 5mg의 용량에서 효과가 감지되지 않았습니다..

60 년대와 70 년대에는 악성 종양이 동물에 나타났기 때문에 물질이 금지되었습니다..

그러나 나중에 동물의 복용량이 자신의 체중과 같기 때문에 일정 비율로 허용되었습니다..

그러나 일부 그룹의 경우 사카린 사용을 제한해야합니다 (즉, 유아, 어린이 및 임산부)..

참고 : 2015 년 미국 과학자들은 사카린이 암세포에서 탄산 탈수 효소 IX를 비활성화 할 수 있기 때문에 기존 종양의 발달에 저항 할 수 있음을 발견했습니다..

설탕에 대한 자연적인 대안

천연 감미료에는 다음이 포함됩니다.

  1. 과당은 절대적으로 무해한 감미료이며 면역 체계를 강화하며 소량으로 당뇨병 환자에게 허용됩니다. 단점 중에는 매우 높은 칼로리가 있습니다..
  2. Sorbitol-당뇨병에서도 허용되며 choleretic, 완하제 효과가 있습니다. 금속 맛이 있습니다.
  3. 자일리톨-당과 단맛이 거의 비슷한 당뇨병을 허용했습니다. 입안의 박테리아 성장을 억제하는 능력으로 인해 페이스트, 구강 세정제, 껌에 널리 사용됩니다..
  4. 스테비아는 약용 특성을 가진 저칼로리 설탕 대체물입니다. 혈당량을 줄이므로 당뇨병 환자에게 적합합니다. 스테비아는 열적으로 안정적이므로 제빵 제품에 사용할 수 있습니다..

설탕에 대한 인공적인 대안

인공 감미료 목록에는 사카린 (E954), 아스파탐, 아 세설 팜 칼륨, 시클 라 메이트 (E952), 수크랄로스가 포함됩니다. 천연 감미료와 달리 합성 감미료는 체내에 흡수되지 않아 에너지를 공급하지 않습니다..

단맛이 450 배인 최초의 설탕 대체물은 사카린입니다. 그것은 식품 산업뿐만 아니라 치약 및 구강 세척제 생산에도 사용됩니다. 다른 많은 감미료와 마찬가지로 E954는 충치를 유발하지 않습니다..

두 번째로 가장 오래 발명 된 설탕 대체물은 시클 라 메이트입니다. 일반적으로 사카린과 10 : 1 비율로 혼합됩니다. 이 감미료는 임산부, 어린이 및 신부전으로 고통받는 사람들에게 금기입니다..

가장 무해한 설탕 대체물은 수크랄로스입니다. 이 감미료만으로는 발암 성이 부과 된 적이 없습니다. 또한 임산부와 어린 아이들이 사용할 수 있습니다. 이 대체품에는 한 가지 단점이 있습니다. 높은 비용으로 인해 러시아 시장에서 경쟁력이 떨어집니다..

E 950은 아 세설 팜을 대체하는 잘 알려진 설탕이 아닙니다.

달콤한 음식에 천연 설탕을 첨가 한 시대는 오래 전입니다. 이제 "체외"감미료의 도움으로 케이크, 시럽 및 과자의 단 맛이 제공됩니다..

따라서 많은 진미의 구성에서 E950, 즉 1984 년에 까다로운 유럽에서 사용하도록 허용 한 바로 아 세설 팜을 찾을 수 있습니다. "E-shek"의 세계에서는 그다지 눈에 띄지 않지만 그럼에도 불구하고 매우 인기가 있습니다..

아스파탐과 아 세설 팜 칼륨이 가장 흔한 곳 :

  • 무설탕 검 (E 950이이를 대체 함);
  • 사탕 막대 사탕;
  • 차가운 차와 에너지 음료;
  • 요구르트 및 소다와 같은 비 영양 음료;
  • 슬리밍 식품 및 음료;
  • 약.

아 세설 팜 칼륨 e 950을 쉽게 찾을 수있는 제품 목록은 계속해서 계속됩니다. 그들은 이미 명성을 얻었으며 자신의 건강을 소중히 여기는 사람들은 결코 쇼핑 바구니에 넣지 않습니다..

그러나 그들이 얼마나 해로운가.

산업에서 첨가제 사용

이 물질이 다양한 산업 분야에서 사용되는 주요 특성은 단맛입니다. 감미료로서 E950 보충제는 설탕을 대체하며 훨씬 달콤하지만 칼로리가 적습니다..

맛과 향의 향상 제로 덜 두드러짐-이 측면에서 때때로 품질이 좋지 않을 수있는 재료의 자연스러운 맛을 가리기 위해 사용됩니다..

주요 적용 분야-식품 가공.

그것은 다음의 생산에서 설탕 대용품 및 풍미 증강제로 사용됩니다.

  • 껌;
  • 제과 : 잼, 보존 식품, 마멀레이드, 당뇨병 환자를위한 다이어트 과자, 아이스크림;
  • 유제품;
  • 말린 과일;
  • 풍부하고 밀가루 빵집 제품;
  • 건조한 아침 식사;
  • 생물학적 활성 식품 첨가물;
  • 와플과 아이스크림 콘;
  • 과일, 채소 및 어류 보존;
  • 무알콜 탄산 음료, 주스, 우유 음료.

고온의 영향으로 맛을 유지하는 특성은 물질을 다양한 쿠키, 케이크 및 과자 준비에 사용하기에 편리하게 만듭니다..

이 첨가제는 알코올성 음료에서도 발견됩니다. 15 % 이하의 함량으로 사이다, 와인 및 알코올성 음료에 첨가됩니다..

스낵, 크래커, 건조 수프 및 으깬 감자와 같은 패스트 푸드 품목과 상점에서 구입 한 소스 및 마리 네이드는 다른 합성 감미료와 함께이 물질을 포함 할 수 있습니다..

식품 외에도 E950 첨가제는 특정 위생 제품, 특히 치약 및 구강 세정제의 제조에 적용되었습니다..

일부 약물에는이 감미료가 포함될 수 있습니다. 다양한 씹을 수있는 정제, 당의정 및 시럽의 맛을 개선하기 위해 첨가됩니다..

이 물질을 Acesulfame Potassium 또는 Acesulfame이라고합니다. 합성 감미료입니다.

그것의 사용은 식품 생산에 국한되지 않고, acesulfame은 제약 생산,식이 보조제, 치약, 분말 및 구강 린스 생산에 사용됩니다..

감미료는 열처리에 강하고 유통 기한이 긴 제품에 사용됩니다..

저칼로리 식품에 널리 사용됨.

E950 (아 세설 팜 칼륨)은 다음에 추가됩니다.

  • 저 알코올 및 무 알코올 음료;
  • 우유 제품;
  • 잼, 잼;
  • 말린 과일;
  • 과자;
  • 신선한 호흡을위한 껌과 알약;
  • 빵집 및 밀가루 제품;
  • 마른 시리얼 아침 식사;
  • 고기를 제외한 모든 통조림 식품;
  • 소스, 겨자, 케첩;
  • 빠른 수프.

참고 :보다 자연스러운 자연 풍미를 위해 다른 감미료와 함께 사용.

따라서 E950을 사용하면 제품의 맛을 더 매력적으로 만들 수 있습니다..

아 세설 팜 칼륨의 화학적 기원

감미료는 독일 화학자에 의해 20 세기 60 년대에 발견되었습니다. 무취의 백색 결정 성 분말입니다.

그 단맛은 설탕과 아스파탐보다 몇 배나 큽니다..

물질은 녹는 점 225 ° C의 물에 빠르게 용해됩니다. 저온 살균 및 가수 분해에 강합니다. 화학식 C4H4KNO4S.

그러나 E950은 신체에 어떤 해를 끼칠 수 있습니까??

인체에 대한 작용

아 세설 팜은 인체에 해를 끼치 지 않는 안전한 물질에 속하며 많은 국가에서 허용됩니다..

음식과 함께 위장에 들어가도 분해되지 않고 신장을 통해 거의 변하지 않습니다..

E950은 우식증을 유발하지 않으며 체내 종양의 형성이나 성장에 영향을주지 않습니다. 사람이 하루에 섭취 할 수있는 최대 허용 기준은 체중 1kg 당 15mg입니다..

아 세설 팜 칼륨은 암 위험을 증가 시킵니까?

일부 감미료에 대한 연구가 그다지 성공적이지 않았기 때문에 E950 설탕 대체물에 대한 일부 소비자의 신중한 태도는 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 잘 알려진 설탕 대체물 인 사카린을 사용하여 설치류를 대상으로 한 실험은 그 사용이 암성 종양의 출현과 관련이 있음을 입증했습니다.

그럼에도 불구하고 이러한 데이터는 오랫동안 반박되어 왔습니다. 그러나 이것은 합성 감미료와 텔레비전과 월드 와이드 웹에 빠르게 퍼져 나가는 충격적인 뉴스에 대한 공포를 불러 일으키기에 충분합니다..

Acesulfame 칼륨은 어떻습니까? 2005 년 설치류에 대한 연구에서 허용되는 규범을 준수하는 경우이 설탕 대체물이 체내 암세포의 출현을 유발하지 않는다는 것이 입증되었습니다..

일반 정보

이러한 유형의 식품 첨가물은 지난 세기 중반 인 1967 년에 발견되었습니다. 독일의 화학자들이 처음으로 설명했습니다..

첨가제의 원료는 아세토 아세트산.

E 950의 물리적 특징 : 흰색 또는 무색의 결정 성 깨지기 쉬운 분말 형태, 뚜렷한 단맛 (자당의 단맛보다 200 배 더 높음), 수성 매질에서 높은 수준의 용해도 및 알코올성 매질에 대한 낮은 내성.

이 첨가제는 고농도에서 금속 풍미와 함께 단맛을 쓴맛으로 바꾸는 경향이 있습니다. 따라서 생산에서 종종 아스파탐 또는 수크랄로스와 결합됩니다..

아 세설 팜 K를 225 ° C의 온도로 가열하면 분말이 녹아 분해되기 시작합니다.

분자 화학 공식의 형태로, acesulfame-K는 다음과 같습니다. C4H4KNO4에스.

허용되는 규범

물질 e950은 하루에 15mg / kg의 체중으로 섭취 할 수 있습니다. 러시아에서는 아 세설 팜이 허용됩니다.

  1. 800mg / kg의 양으로 향과 맛을 향상시키기 위해 설탕이 든 껌에서;
  2. 밀가루 제과 및 베이커리 제품에서 1g / kg 의식이 영양 섭취;
  3. 저칼로리 마멀레이드에서;
  4. 유제품에서;
  5. 잼, 잼;
  6. 코코아로 채워진 샌드위치에서;
  7. 말린 과일에서;
  8. 지방에서.

생물학적 활성 식품 첨가물-씹을 수있는 정제 및 시럽 형태의 미네랄 및 비타민, 설탕이 첨가되지 않은 와플 및 콘, 설탕이 첨가되지 않은 껌, 아이스크림의 경우 최대 2g / kg의 양으로 물질을 사용할 수 있습니다. 더욱이:

  • 아이스크림 (우유 및 크림 제외), 칼로리 함량이 낮은 과일 얼음 또는 최대 800mg / kg 양의 설탕;
  • 최대 450mg / kg의 체중을 줄이기 위해 특정식이 제품에서;
  • 풍미에 기초한 무 알코올 음료;
  • 알코올 함량이 15 % 이하인 알코올성 음료
  • 과일 주스에서;
  • 설탕이 첨가되지 않았거나 칼로리가 낮은 유제품;
  • 맥주, 사이다 및 청량 음료가 혼합 된 음료
  • 알코올성 음료, 와인;
  • 물, 계란, 야채, 지방, 유제품, 과일, 곡물을 기준으로 설탕이 첨가되지 않았거나 칼로리가 낮은 맛을 낸 디저트;
  • 에너지 값이 낮은 맥주 (최대 25mg / kg)
  • 설탕이없는 (최대 2.5g / kg의 양) 호흡을 상쾌하게하는 "부드러운"과자 (정제)에서;
  • 에너지 값이 낮은 수프 (최대 110mg / kg)
  • 저칼로리 또는 무설탕 과일 통조림
  • 액체 생물학적 활성 식품 보충제 (최대 350mg / kg);
  • 야채와 과일에서 달콤하고 신맛이 나는 통조림 식품;
  • 생선 매리 네이드에서;
  • 생선 탕수육 통조림;
  • 통조림 조개류 및 갑각류 (최대 200mg / kg);
  • 아침 시리얼 및 간식에서;
  • 저칼로리 함량의 가공 과일 및 채소에서;
  • 소스와 겨자에;
  • 소매 용.

영양 보충제에 관해서는 일화가 즉시 떠 오릅니다. 남편이 아내에게 말합니다. "여보, 우리에게 디저트로 달콤하게 만들 수 있습니까?" 그리고 아내는 대답합니다.“여보, 내가 당신을 위해 무엇을 요리할까요? 글루타민산 나트륨도 E950도 없습니다. ".

향료 첨가제는 실제로 거의 모든 곳에서 발견되기 때문에 재미 있고 슬프다. 그들은 제품의 맛을 향상시키고 더 매력적으로 만들고 종종 더 저렴하게 만듭니다. 그러나 인체에 대한 안전의 관점에서 사용이 정당화됩니까? 아 세설 팜 칼륨과 같은 감미료의 예를 고려하십시오..

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